Nívea Maria da Costa Sousa Leite

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí (2011) e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Piauí (2015). Atualmente é professor EBTT do Instituto Federal do Piauí. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em QUALIDADE DE ALIMENTOS.

Informações coletadas do Lattes em 19/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2013 - 2015

Universidade Federal do Piauí
Título: REPERCUSSÕES DA ADMINISTRAÇÃO AGUDA DE LEUCINA SOBRE A TOLERÂNCIA À GLICOSE E O COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM RATOS RESISTENTES À INSULINA
Orientador: Maria do Carmo de Carvalho e Martins
, Ano de Obtenção: 2015.Coorientador: Francisco Leonardo Torres-Leal. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em DOCÊNCIA NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL

2021 - 2022

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: CARACTERÍSTICAS E PERCEPÇÃO DO DISCENTE NO CURSO DE ROTULAGEM GERAL DE ALIMENTOS

Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos

2010 - 2012

Instituto Federal do Piauí
Título: Avaliação sensorial e rotulagem de diferentes marcas de néctar de caju (Anacardium occidentale L.)
Orientador: Robson Alves da Silva

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Universidade Federal do Piauí

Formação complementar

2024 - 2024

AUTOGESTÃO DA COMUNICAÇÃO. (Carga horária: 4h). , Instituto Internacional Despertando Vocações, IIDV, Brasil.

2023 - 2023

Rotulagem Nutricional - Novas Regras. (Carga horária: 12h). , REGOOLA: D & D TREINAMENTO E ASSESSORIA LTDA, REGOOLA, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em OBESIDADE E DIABETES: FISIOPATOLOGIA E SINALIZAÇÃO CELULAR. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2017 - 2017

CAPACITAÇÃO PARA FORMAÇÃO DE CONSULTORES EM LEAN MANUFACTURING. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em OBESIDADE E DIABETES: FISIOPATOLOGIA E SINALIZAÇÃO CELULAR. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação de Consultores para atuação no Programa Alimentos Seguros (PAS). (Carga horária: 24h). , Universidade Corporativa Sebrae, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação de Consultores para atuação no Programa Alimentos Seguros (PAS). (Carga horária: 40h). , Universidade Corporativa Sebrae, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Ciência Aplicada à Saúde da População: Uma Proposta Epidemiológica. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2012 - 2012

REFERENCIAIS DE EDUCAÇÃO SEBRAE. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Empresas do Piauí, SEBRAE/PI, Brasil.

2012 - 2012

WORKSHOP TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE GELEIAS, DOCES E PREPARADOS DE FRUTAS. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2012 - 2012

PRODUÇÃO DE IOGURTE. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional do Piauí, SENAI/DR/PI, Brasil.

2012 - 2012

REFERENCIAIS DE EDUCAÇÃO SEBRAE. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Empresas do Piauí, SEBRAE/PI, Brasil.

2012 - 2012

WORKSHOP DE PRODUÇÃO DE DOCES DIET, LIGHT E FUNCIO. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2011 - 2011

ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA. (Carga horária: 80h). , CURSO PROFESSOR ANDRE PAULO, CPAP, Brasil.

2011 - 2011

Monitoria em Dietoterapia II. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2011 - 2011

Estágio extra-curricular em Clínica e Produção. (Carga horária: 300h). , Hospital Aliança Casamater, HA, Brasil.

2010 - 2010

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Monitoria em Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2010 - 2010

Monitoria em Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2009 - 2010

Estágio extra-curricular em UAN - RU. (Carga horária: 720h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2009 - 2009

Monitoria em Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2009 - 2009

Monitoria em Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 192h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

2008 - 2008

CURSO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: QUALIDADE DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS.

Organização de eventos

SOUSA, N. M. C. . FEIRA DE CIÊNCIAS: Doces descobertas: a ciência por trás dos alimentos açucarados. 2024. .

SOUSA, N. M. C. . I SIMPOSIO NORDETINO DE INTEGRAÇÃO EM CIENCIAS FISIOLÓGICAS METABOLISMO, TGI E EXERCÍCIO. 2014. (Outro).

SOUSA, N. M. C. . CURSO CIÊNCIA APLICADA A SAUDE DA POPULAÇÃO: UMA PROPOSTA EPIDEMIOLÓGICA. 2013. (Outro).

Participação em eventos

II JORNADA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2024. (Outra).

VIII CONGRESSO INTERNACIONAL DE GESTÃO E TECNOLOGIAS - VIII COINTER - PDVGT 2024. PERCEPÇÃO DISCENTE SOBRE UM CURSO ONLINE DURANTE O ISOLAMENTO SOCIAL. 2024. (Congresso).

I JORNADA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2023. (Outra).

9° CAJU NORDESTE. 2012. (Encontro).

I Jornada Acadêmica de Nutrição Social. 2009. (Outra).

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Enteral e Parenteral e Nutrição Clínica. 2008. (Congresso).

XVI Feira de Anatomia da UFPI. 2008. (Outra).

I Jornada Piauiense de Integração dos Profissionais de Saúde: uma visão clínica multidisciplinar. 2007. (Outra).

V Conferência Estadual de Saúde. 2007. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: PATRÍCIA ARAÚJO DA SILVA

SOUSA, N. M. C.. ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA FRESCAL DE CARNE CAPRINA DE ANIMAIS ADULTOS COM E SEM ADIÇÃO DE GORDURA SUÍNAS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí.

Aluno: EDILENE FERREIRA DA SILVA

SOUSA, N. M. C.. ELABORAÇÃO DE LICOR CREMOSO SABOR ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí.

Aluno: Andréia Suellen Monturil de Morais

SOUSA, N. M. C.. ELABORAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO FARINHA DE JATOBÁ (HYMENAEA COURBARIL). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí.

Aluno: Francisco Wenner de Sousa da Silva

SOUSA, N. M. C.. ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA NÃO FERMENTADA SABOR BACURI. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí.

Aluno: DILSON CRISTINO DA COSTA REIS

SOUSA, N. M. C.. AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE LEITE IN NATURA, DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE UMBU-CAJÁ (SPONDIAS SPP.). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí.

Aluno: LORRANE RIBEIRO DE MESQUITA

SOUSA, N. M. C.. ELABORAÇÃO DE BANANA CHIPS DESIDRATADAS POR FRITURA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí.

Orientou

Davinew Basilio

ANÁLISE DE CONFORMIDADE DE RÓTULOS DE MEL COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE TERESINA-PI; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

LAIANY NUNES TEIXEIRA

REQUEIJÃO CREMOSO ELABORADO A PARTIR DE LEITE DE CABRA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

MICHELE ALVES DE LIMA

ELABORAÇÃO DE MISTURA PARA PREPARO DE BEBIDA TIPO SHAKE A BASE DE FARINHA DE BAGAÇO DE CAJU; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

Valéria Coelho Pires

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BATATAS RIPO PALITO FRITAS COM DIFERENTES ÓLEOS VEGETAIS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

LARISSA LAGES RODRIGUES

COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUIMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANE IN VITRO DA POLPA DO FRUTO CREOLI; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

BRUNA RIBEIRO DA SILVA

COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEOS VEGETAIS USADOS NO PROCESSO DE FRITURA DESCONTÍNUA DE BATATAS TIPO PALITO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

EDILENE FERREIRA DA SILVA

ELABORAÇÃO DE LICOR CREMOSO SABOR ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D; C); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

PATRÍCIA ARAÚJO DA SILVA

ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA FRESCAL DE CARNE CAPRINA DE ANIMAIS ADULTOS COM E SEM ADIÇÃO DE GORDURA SUÍNA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

DILSON CRISTINO DA COSTA REIS

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE LEITE IN NATURA E DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE UMBU-CAJÁ (SPONDIAS SPP; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Piauí; Orientador: Nívea Maria da Costa Sousa Leite;

Produções bibliográficas

TEIXEIRA, J.M.A. ; MARTINS, M. C. C. ; SALES, A. L. C. C. ; DAMASCENO, D. C. F. ; SOUSA, N. M. C. . Hepatic function and antioxidant activity in diabetic rats subjected to diet supplemented with multimixture.. Nutricion Hospitalaria , v. 33, p. 1222-1228, 2016.
SOUSA, N. M. C. . CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS) E EPIGALOCATEQUINA GALATO (EGCG): BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE METABÓLICA.. In: IX CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - IX COINTER PDVAGRO 2024 ISSN (2526-7701), 2024, Teresina. Anais VIII Cointer PDVAGRO, 2024.
SOUSA, N. M. C. . CONSUMO DE AÇÚCAR EM MARSHMALLOWS: AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PRODUTOS COMERCIALIZADOS EM TERESINA, PIAUÍ. In: IX CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - IX COINTER PDVAGRO 2024 ISSN (2526-7701), 2024, Teresina. Anais VIII Cointer PDVAGRO, 2024.
SOUSA, N. M. C. . Integração DIASPA: Fortalecendo a Gestão em Educação no IFPI. In: VIII CONGRESSO INTERNACIONAL DE GESTÃO E TECNOLOGIAS - VIII COINTER - PDVGT 2024 ISSN(2596-0857), 2024, Teresina. Anais VII Cointer PDVGT 2024, 2024.
SOUSA, N. M. C. . PERCEPÇÃO DISCENTE SOBRE UM CURSO ONLINE DURANTE O ISOLAMENTO SOCIAL. In: VIII CONGRESSO INTERNACIONAL DE GESTÃO E TECNOLOGIAS - VIII COINTER - PDVGT 2024 ISSN(2596-0857), 2024, Teresina. Anais VII Cointer PDVGT 2024, 2024.
SOUSA, N. M. C. ; CARVALHO, N. G. F. ; OLIVEIRA, J. J. A. ; OLIVEIRA, R. R. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BISCOITOS INDUSTRIALIZADOS. In: Integra, 2023, Teresina. Anais Integra 7ª edição, 2023.
ALMEIDA, I. P. ; DAMASCENO, D. C. F. ; DAMASCENO, V. F. ; MATIAS, C. T. ; PINTO, N. C. ; CORTEZ, A. C. L. ; SOUSA FILHO, M. D. ; MARTINS, M. C. C. ; SOUSA, N. M. C. . Associação entre pressão arterial e variáveis antropométricas em idosos atendidos por uma equipe da estrategia saúde da família.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA NETA, E. A. ; SOUSA, N. M. C. ; CORTEZ, A. C. L. ; MATIAS, C. T. ; ALMEIDA, I. P. ; PINTO, N. C. ; DAMASCENO, D. C. F. ; DAMASCENO, V. F. ; MARTINS, M. C. C. ; ASSIS, R. C. . RISCO DE DESNUTRIÇÃO EM IDOSOS ATENDIDOS POR UMA EQUIPE DE ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, N. Q. ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; SOUSA, N. M. C. ; CAMPOS, C. M. F. . Utilização da gastronomia funcional em unidades de alimentação e nutrição.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, L. K. L. ; BARROS, N. V. A. ; SALES, A. L. C. C. ; SOUSA, N. M. C. ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; COSTA, N. Q. . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE SABORIZADO COM DOCE DE BURITI (Mauritia flexuosa linn. F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; ROCHA, M. S. ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; SOUSA, N. M. C. . Parâmetros físico-químicos dos frutos do cerrado piauiense. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; ROCHA, M. S. ; SOUSA, N. M. C. . Caracterização físico-química dos frutos do cerrado piauiense. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUSA, N. M. C. ; ROCHA, M. S. ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; OLIVEIRA, JAYANE DIAS . Análise físico-química de cookie enriquecido com farinha de buriti (Mauritia vinifera Mart.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, JAYANE DIAS ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; MACÊDO, LUCIANA LEAL GOMES ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; SOUSA, N. M. C. . Elaboração de um cookie enriquecido com farinha de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) como fonte de vitamina A. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SOUSA, N. M. C. . Caracterização físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa linn.F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALMEIDA, L. K. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; OLIVEIRA, JAYANE DIAS ; SOUSA, N. M. C. . Composição química da farinha de buriti (mauritia vinifera Mart.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAÚJO, MARCOS ANTÔNIO DE MOTA ; OLIVEIRA, JAYANE DIAS ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; MACÊDO, LUCIANA LEAL GOMES ; SOUSA, N. M. C. ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE BURITI (Mauritia Vinifera, Mart.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINS, M. C. C. ; PÁDUA JÚNIOR, P. R. ; SOUSA, N. M. C. ; ROMERO, A. B. R. ; SALES, A. L. C. C. ; LIRA, A. R. A. ; ALMEIDA, L. K. L. . Efeitos do extrato de Vitex agnus-castus sobre o sistema reprodutor de ratos diabéticos.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARTINS, M. C. C. ; LIRA, A. R. A. ; SOUSA, N. M. C. ; ALMEIDA, L. K. L. ; PÁDUA JÚNIOR, P. R. ; ROMERO, A. B. R. ; SALES, A. L. C. C. . Efeitos do extrato hidroalcoólico de Vitex agnus-castus L. (Verbenaceae) no sistema reprodutor de ratos diabéticos por estreptozocina.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARTINS, M. C. C. ; ROMERO, A. B. R. ; SOUSA, N. M. C. ; ALMEIDA, L. K. L. ; LIRA, A. R. A. ; PÁDUA JÚNIOR, P. R. ; SALES, A. L. C. C. . Efeitos do extrato hidroalcoólico de Vitex agnus-castus L. (Verbenaceae) na histologia testicular em ratos diabéticos por estreptozocina.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ALMEIDA, L. K. L. ; BARROS, N. V. A. ; CASTRO, L. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS ; SALES, A. L. C. C. ; SOUSA, N. M. C. . Elaboração e caracterização sensorial e microbiológica de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa linn. F.).. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SOUSA, N. M. C. . OFICINA SEI PRODUZIR ALIMENTOS SEGUROS. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUSA, N. M. C. . OFICINA DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUSA, N. M. C. . CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUSA, N. M. C. . PRODUÇÃO DE CAJUINA. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUSA, N. M. C. . CAPACITAÇÃO DE NUTRICIONISTA E MERENDEIRAS DO PNAE PARA USO DA DIVERSIDADE DOS PRODUTOS DO CAJU NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUSA, N. M. C. . PRODUÇÃO DE CAJUÍNA. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - SOLUÇÃO EDUCACIONAL).

SOUSA, N. M. C. ; ROCHA, M. S. ; RIBEIRO, NATÉRCIA FREITAS ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Análise sensorial da cajuína comercializada na cidade de Teresina-PI.. 2010. (LAUDO TÉCNICO).

Projetos de pesquisa

2024 - Atual

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE MANIPULAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM MERCADOS PÚBLICOS DE TERESINA/PI., Descrição: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE MANIPULAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM MERCADOS PÚBLICOS DE TERESINA/PI.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Nívea Maria da Costa Sousa Leite - Integrante / Livia de Sousa Oliveira Macedo. - Coordenador / Layane Ribeiro de Araujo Leal - Integrante.
2024 - Atual

Doces descobertas: a ciência por trás dos alimentos açucarados, Descrição: Doces descobertas: a ciência por trás dos alimentos açucarados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nívea Maria da Costa Sousa Leite - Coordenador / Livia de Sousa Oliveira Macedo. - Integrante / Layane Ribeiro de Araujo Leal - Integrante / Rosana Martins Carneiro - Integrante / Jovan Marques Lara Junior - Integrante.
2024 - Atual

Conhecimento sobre Práticas de Higiene entre Manipuladores de Alimentos do Refeitório do IFPI: Uma Avaliação, Descrição: Conhecimento sobre Práticas de Higiene entre Manipuladores de Alimentos do Refeitório do IFPI: Uma Avaliação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Nívea Maria da Costa Sousa Leite - Integrante / Livia de Sousa Oliveira Macedo. - Coordenador.

Prêmios

2024

2° lugar na modalidade RESUMO EXPANDIDO no VIII CONGRESSO INTERNACIONAL DE GESTÃO E TECNOLOGIAS - VIII COINTER - PDVGT 2024, INSTITUTO INTERNACIONAL DESPERTANDO VOCAÇÕES - IIDV.

2011

1° lugar na sessão de Temas Livres Orais com o trabalho intitulado: Associação entre pressão arteria e variáveis antropométricas em idosos atendidos por uma equipe da estratégia saúde da família,, Sociedade Brasileira de Cardiologia/Piauí - SBC/PI.

2011

1° COLOCAÇÃO NA CATEGORIA EPIDEMIOLÓGICO. TÍTULO: AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE FUNCIONAL DE IDOSOS ATENDIDOS POR UMA EQUIPE DA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA (ESF) DE TERESINA/PI., CONGRESSO MÉDICO ACADÊMICO DO PIAUÍ.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2013

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSORA SUBSTITUTA, Carga horária: 40

Atividades

02/2024
Ensino, Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ELABORACÃO DO TCC, TECNOLOGIA DE PESCADOS E DERIVAOS
02/2024
Ensino,Disciplinas ministradas, PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS II
07/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da Comissão de Permanência e Êxito do Campus Teresina Central..
02/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Campus Teresina Central..
09/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Presidente do Colegiado do Curso Técnico em Agroindústria do Campus Teresina Central..
08/2022
Direção e administração, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico em Agroindústria.
01/2024 - 07/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Coordenadora do curso da área de Produção Alimentícia, no Campus Teresina Central, no Projeto Empreende Social.
11/2023 - 05/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da Comissão responsável pela elaboração de estudos preliminares referentes a aquisição de materiais e equipamentos para uso nos laboratórios do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e cursos FICs de Sorveteiro e de Padeiro do Campus Teresina Ce.
03/2024 - 04/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Presidente da Comissão Eleitoral Local responsável pela coordenação e divulgação de todo o processo eleitoral para representantes Docentes eTAEs do CONSUP, biênio 2024-2026, no âmbito do campus teresina central.
01/2024 - 01/2024
Ensino, Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, OPTATIVA A - 11TALM, TECNOLOGIA DE CARNES II
01/2024 - 01/2024
Ensino,Disciplinas ministradas, HIGIENE DOS ALIMENTOS, MATÉRIAS PRIMAS AGROINDUSTRIAIS, PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
01/2024 - 01/2024
Ensino,Disciplinas ministradas, NUTRIÇÃO E DIETETICA DO IDOSO
05/2023 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da comporem a Comissão de reformulação do Projeto Pedagógico do Curso Técnico de Nível Médio em Agroindústria, Concomitante/Subsequente,.
04/2023 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da Comissão de criação do Projeto Pedagógico do Curso de Qualificação Profissional em Sorveteiro, integrado ao Ensino Médio, na modalidade PROEJA FIC,.
04/2023 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da Comissão de reformulação do Projeto Pedagógico do Curso Técnico de Nível Médio em Panificação, Concomitante/Subsequente.
03/2023 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Avaliadores internos de RSC.
03/2023 - 05/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da comissão responsável pela reformulação do Projeto Pedagógico do Curso Técnico em Alimentos, Presencial, Concomitante/Subsequente.
02/2023 - 05/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da Comissão responsável pela atualização do regulamento que disciplina o trabalho de conclusão e curso (TCC) dos cursos de graduação no âmbito do IFPI..
02/2023 - 02/2023
Ensino, Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, PROJETO INTEGRADOR II
02/2023 - 02/2023
Ensino,Disciplinas ministradas, EMBALAGENS, PROCES.DE ÓLEOS E GORDURAS II, PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS II, QUÍMICA DOS ALIMENTOS
01/2023 - 01/2023
Ensino,Disciplinas ministradas, HIGIENE DOS ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
10/2022 - 12/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central.Cargo ou função, Membro da Comissão de criação do Projeto Pedagógico do curso Técnico em Panificação, integrado ao Ensino Médio, na modalidade PROEJA FIC.
02/2022 - 02/2022
Ensino, Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, ELABORACÃO DO TCC
11/2015 - 04/2016
Ensino,Disciplinas ministradas, AUXILIAR DE COZINHA E CONFEITEIRO
08/2013 - 02/2014
Ensino,Disciplinas ministradas, ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PROJETO INTEGRADOR
05/2013 - 06/2013
Ensino, CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, PROCESSOS BIOQUÍMICOS APLICADOS NA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS

2012 - 2019

RR CONSULTORIA E TREINAMENTO

Vínculo: SÓCIA, Enquadramento Funcional: CONSULTORA E INSTRUTORA, Carga horária: 12

2016 - 2016

Faculdade de Educação São Francisco

Vínculo: PROFESSORA DE PÓS GRADUAÇÃO, Enquadramento Funcional: PROFESSORA DE PÓS GRADUAÇÃO, Carga horária: 12

2019 - 2021

Instituto Federal do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.