Paula Silva Santos

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Produções bibliográficas

• Lisboa, C.S. ; ALMEIDA, L. M. R. ; GONCALVES, V. L. S. ; BARRETO, D. M. ; SANTOS, P. S. ; PITHON, K. R. ; SANTANA, J. M. . Mudanças alimentares e procrastinação do sono entre docentes e discentes universitários durante a pandemia da COVID-19. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e3111628769, 2022.

• Lisboa, C.S. ; ALMEIDA, L. M. R. ; SANTOS, P. S. ; SANTANA, J. M. . Evolução temporal da pandemia do COVID-19 e letalidade em profissionais de saúde no Brasil. SAÚDE COLETIVA (BARUERI) , v. 11, p. 5758-5771, 2021.

• Lisboa, C.S. ; LIMA, L. O. R. ; DAYUBE, M. N. ; OLIVEIRA, N. S. ; ALMEIDA, L. M. R. ; SANTOS, P. S. . Manifestações Gastrointestinais em pacientes com COVID-19. BJHR , v. 3, p. 10620-10638, 2021.

• SANTOS, PAULA SILVA ; LISBOA, CINTHIA SOARES ; ALMEIDA, LEILA MAGDA RODRIGES ; ARAGÃO, NÚBIA SAMARA CARIBÉ ; CONCEIÇÃO, SARAH DOS SANTOS ; DOS SANTOS, MONIQUE LIMA . Educação Alimentar e Nutricional sob uma ótica da promoção de práticas alimentares saudáveis com adolescentes: um relato de experiência. REVISTA DE SAÚDE COLETIVA DA UEFS , v. 9, p. 101-106, 2019.

• Lisboa, C.S. ; SANTOS, P. S. ; PINTO, K. C. ; PINTO, M. S. P. . Qualidade microbiológica de refrescos armazenados em garrafas PET e refresqueiras comercializados em um município do Recôncavo da Bahia. Higiene Alimentar , v. 32, p. 74-78, 2018.

• SANTOS, P. S. ; Lisboa, C.S. ; VIDAL, G.R. ; CAMILO, V. ; JÚNIOR, P. V. . Avaliação qualitativa de cardápios de uma unidade produtora de refeições do Recôncavo da Bahia. Nutrição Brasil , v. 13, p. 227-231, 2014.

• SANTOS, P. S. ; ALMEIDA, L. M. R. ; RIBEIRO, D. A. ; SANTOS, A. O. ; SOUZA, A. P. . ESTRATÉGIAS DE INTERVENÇÃO COM MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM SANTO ANTÔNIO DE JESUS - BA. In: IV Fórum Pró-Igualdade Racial e Inclusão Social do Recôncavo, 2010, Santo Antônio de Jesus - BA. IV Fórum Pró-Igualdade Racial e Inclusão Social do Recôncavo, 2010.

• Lisboa, C.S. ; PINTO, K. C. ; ALVES, J. B. L. ; PINTO, M. S. P. ; SANTOS, P. S. ; NUNES, F. F. V. . MICROBIOLOGICAL QUALITY OF JUICES STORED IN PET BOTTLES AND COOLERS MARKETED IN FOOD SERVICE. In: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos, 2012, Ciudad de Buenos Aires. Microal 2012, 2012.

• SANTOS, P. S. ; RABELO, D. F. . PERSPECTIVA DE VIDA E AUTO-PERCEPÇÃO DA SAÚDE FÍSICA E MENTAL EM IDOSOS COM DOENÇAS CRÔNICAS. In: I Congresso de Ciências da Saúde e Educação: Construindo Modelos Integrativos, 2010, Santo ANtônio de Jesus. Revista Integrativa em Saúde e Educação - REVISE, 2010.

• SANTOS, P. S. ; RABELO, D. F. . SINTOMAS DEPRESSIVOS E DOENÇAS AUTO-RELATADAS EM IDOSOS DA COMUNIDADE. In: XVII Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia, 2010, Belo Horizonte. Revista Geriatria & Gerontologia - SBGG, 2010.

• SANTOS, P. S. ; SILVA, I. M. M. . Segurança do Trabalho em uma Unidade Produtora de Refeições de Santo Antônio de Jesus - BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALMEIDA, L. M. R. ; SANTOS, P. S. ; Ribeiro, C.L.T. ; SILVA, I. M. M. . "O que não mata, engorda": Considerações sobre o alimento estragado no comércio informal de alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NECKEL, H. ; SANTOS, P. S. ; GONÇALVES, V.S. ; BARBOSA, A. O. ; SANTOS, D. B. ; SILVA, E. O. ; CARVALHO, G. Q. . Análise da distribuição da gordura corporal a partir da Razão cintura-quadril em mulheres idosas portadoras de doenças crônico-degenerativas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NECKEL, H. ; SANTOS, P. S. ; GONÇALVES, V.S. ; BARBOSA, A. O. ; SANTOS, D. B. ; SILVA, E. O. ; CARVALHO, G. Q. . Avaliação da autopercepção de saúde entre idosos portadores de doenças crônico-degenerativas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. M. ; SANTOS, P. S. ; Lisboa, C.S. ; VIDAL, G.R. ; CAMILO, V. . Análise de um cardápio de uma Unidade Produtora de Refeições em um município do Recôncavo da Bahia, segundo método AQPC. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, P. S. ; GONÇALVES, V.S. ; BARBOSA, A. O. ; NECKEL, H. ; CARVALHO, G. Q. . Avaliação da incidência de doenças crônicas não transmissíveis na história familiar de idosos participantes do programa Hiperdia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• VIDAL, G.R. ; SANTOS, P. S. . Avaliação do grau de satisfação dos usuários aos serviços prestados em uma Unidade de Saúde da Família.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, P. S. ; SANTOS, A. O. ; SOUZA, A. P. ; ALMEIDA, L. M. R. ; RIBEIRO, D. A. . ESTRATÉGIAS DE CAPACITAÇÃO COM OS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE RUA EM UMA CIDADE DO RECÔNCAVO DA BAHIA.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, P. S. ; VIDAL, G.R. . Tendências do Consumo Alimentar de Indivíduos Adultos em um município no Recôncavo da Bahia: Um estudo comparativo entre Questionário de Frequência e Recomendações da Pirâmide Alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, P. S. ; Ribeiro, C.L.T. ; ALMEIDA, L. M. R. ; Lisboa, C.S. ; SILVA, L.S.G.R. . A ATUAÇÃO DO CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DO RECÔNCAVO BAIANO.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALMEIDA, L. M. R. ; Lisboa, C.S. ; Ribeiro, C.L.T. ; SANTOS, P. S. ; SILVA, L.S.G.R. . AVALIAÇÃO DO PERFIL DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA MUNICIPAL NA CIDADE DE SANTO ANTÔNIO DE JESUS - BA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, P. S. ; CAMILO, V. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE NUGGETS COM ADIÇÃO DE CONDIMENTOS PARA FENILCETONÚRICOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, P. S. ; BARBOSA, A. J. ; JESUS, A. N. S. ; NOGUEIRA, H. K. L. ; RABELO, D. F. . SAÚDE PERCEBIDA, SENSO DE CONTROLE E SATISFAÇÃO COM A VIDA EM IDOSOS DIABÉTICOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Lucio, I. B. ; Ribeiro, C.L.T. ; SANTOS, P. S. ; Valverde, L. S. ; Santana, S. S. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DO DOCE 'BEIJINHO' ELABORADO COM MANDIOCA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2013

  "Manual Instrumental de pesos, medidas caseiras e fator de correção (elaboração de uma tabela de pesos e medidas caseiras), Descrição: Devido à dificuldade para padronizar medidas caseiras no dia-a-dia, as quais auxiliam na elaboração de cardápios, dietas, na execução dos estudos de técnica dietética e também devido ao alto desperdício de alimentos, vislumbra-se o desenvolvimento um trabalho com o intuito de produzir um manual instrumental de pesos, medidas caseiras e fator de correção dos alimentos do Recôncavo baiano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Paula Silva Santos - Integrante / Valeria Macedo Almeida Camilo - Coordenador / Permínio Vidal Júnior - Integrante / Emanuelle Santos Braga - Integrante.

• 2012 - 2013

  Prevalência da obesidade abdominal em hipertensos e diabéticos usuários da Estratégia de Saúde da Família., Descrição: O objetivo do projeto é avaliar a associação entre variáveis antropométricas, hipertensão arterial e diabetes mellitus, sua capacidade preditiva global, o desempenho dos pontos de corte recomendados e os pontos de corte com maior capacidade preditiva para esses índices antropométricos como medidas úteis na identificação do risco na população do município de Santo Antônio de Jesus-BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Silva Santos - Integrante / Adna de Oliveira Barbosa - Integrante / Gersimeire da Silva de Jesus Oliveira - Integrante / Vanessa Soares Gonçalves - Integrante / Edleuza Oliveira Silva - Integrante / Djanilson Barbosa dos Santos - Integrante / Gisele Queiroz Carvalho - Coordenador / Helinton Neckel - Integrante.

• 2012 - 2012

  Qualidade Microbiológica de Sucos Armazenados em Garrafas PET e Refresqueiras Comercializados em Estabelecimentos de um Munícipio do Recôncavo da Bahia., Descrição: Recentemente vem aumentando a procura por sucos de frutas tropicais comercializados em estabelecimentos formais e informais. O suco in natura pode ser facilmente contaminado com microrganismos deteriorantes e patogênicas. Além disso, o armazenamento inadequado, como em garrafas de polietileno tereftalato (PET), que são destinadas ao único uso, podem causar transferências de substâncias. Assim, faz-se necessário a avaliação das características higiênico-sanitárias dos sucos de frutas armazenados em garrafas tipo PET e em refresqueiras comercializados em estabelecimentos de um município do Recôncavo da Bahia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Silva Santos - Integrante / Cinthia Soares Lisboa - Integrante / Kamilla Campos Pinto - Integrante / Jandira Barreto Lima Alves - Integrante / Milena Suellen Peixoto Pinto - Integrante / Fernanda de Freitas Virgínio Nunes - Coordenador.

• 2010 - 2011

  Projeto de intervenção em Planejamento Familiar na Perspectiva do Desenvolvimento: o idoso em foco, Descrição: O objetivo do projeto é avaliar na família no qual o idoso está inserido seu sistema familiar, suas características, desafios, problemas, potencialidades, percepção de suporte e necessidades de intervenção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Silva Santos - Integrante / Dóris Firmino Rabelo - Coordenador / Amália de Jesus Barbosa - Integrante / Ana Nilce Santos de Jesus - Integrante / Higina Kelly Lemos Nogueira - Integrante.

Prêmios