Camila Melo Araújo de Moura e Lima

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• LIMA, CAMILA MELO ARAÚJO DE MOURA E ; AUTONAMO, JÚLIA PEGADO DA SILVA ; CASTRO, MARIA FERNANDA GOMES DE . Efeitos das dietas DASH e cetogênica no controle metabólico de mulheres com síndrome dos ovários policísticos. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 14, p. e1914648965, 2025.

• ALMEIDA, MANUELLA MATOS BIMBATO DE ; FRASSON, THAÍS VALENTE ; LIMA, CAMILA MELO ARAÚJO DE MOURA E . A importância da nutrição para o controle de doenças autoimunes. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 13, p. e11213646128, 2024.

• LAMPERT, ESTHER ASSANTE ; LEITE, MARIA EDUARDA FERREIRA ; LIMA, CAMILA MELO ARAÚJO DE MOURA E . Uso de preparações culinárias como coadjuvante no tratamento e prevenção da depressão e ansiedade. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 13, p. e8113646084, 2024.

• SANTOS, A. L. R. M. ; MACHADO, G. M. ; LIMA, C. M. A. . O CUIDADO NUTRICIONAL NOS ASPECTOS ESTÉTICOS ENVOLVIDOS DURANTE O CLIMATÉRIO. Revista Eletrônica Multidisciplinar de Investigação Científica , v. 2, p. 1-11, 2023.

• SILVA, NATALIA OLIVEIRA DA ; ANDRADE, ANDREIA PIMENTEL DE ; RAMOS, BRUNA CRISTINA ZACANTE ; MOURA E LIMA, CAMILA MELO ARAÚJO DE . Elaboração e análise de bebidas antioxidantes e antiinflamatórias a base de própolis, gengibre e cúrcuma. CONJECTURAS , v. 22, p. 382-401, 2022.

• LIMA, CAMILA MELO ARAÚJO DE MOURA E ; PINTO, KARINA CRISTINA GONÇALVES ; CORREIA, VANESSA MARIA FREIRE . Aspectos nutricionais e manejo alimentar no controle da Síndrome do Ovário Policístico. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e11011931526, 2022.

• GOMES, MAÍRA DE OLIVEIRA ; ROCHA, MARINA PEREIRA ; LIMA, CAMILA MELO ARAUJO DE MOURA E . Os benefícios nutricionais para redução de sintomas e progressão da endometriose. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e11511931584, 2022.

• MOURA E LIMA, CAMILA MELO ARAUJO ; LUZ, SINVALDINA RABELO DOS SANTOS ; MATOS, GABRIELA FERNANDES ; FERNANDES, LETICIA FONTES ; PEDROSA, MARIA VICTÓRIA LINS ; VILELA, JANAINA SARMENTO ; SILVA, MARIA CLÁUDIA ; ALMEIDA, ANDRÉA GONÇALVES . Avaliação sensorial e da composição nutricional de uma preparação típica brasileira para o público fenilcetonúrico. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 19095-19108, 2019.

• DE MOURA, CAMILA M. A. ; SOARES JÚNIOR, MANOEL S. ; FIORDA, FERNANDA A. ; CALIARI, MÁRCIO ; VERA, ROSÂNGELA ; GROSSMANN, MARIA V. E. . Cooking and texture properties of gluten-free fettuccine processed from defatted flaxseed flour and rice flour. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 51, p. 1495-1501, 2016.

• FIORDA, FERNANDA ASSUMPÇÃO ; SOARES, MANOEL SOARES ; DA SILVA, FLÁVIO ALVES ; DE MOURA, CAMILA MELO ARAÚJO ; GROSSMANN, MARIA VICTORIA EIRAS . Physical quality of snacks and technological properties of pre-gelatinized flours formulated with cassava starch and dehydrated cassava bagasse as a function of extrusion variables. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 62, p. 1112-1119, 2015.

• CARNEIRO, N. S. ; MOURA, C. M. A. ; SOUZA, S. C. C. . AVALIAÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, SEGUNDO OS CRITÉRIOS DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR. Alimentos e Nutrição (Online) , v. 24, p. 361-365, 2013.

• VILHALVA, D. A. A. ; SOARES-JUNIOR, M. S ; MOURA, C. M. A. ; CALIARI, M. ; SOUZA, T. A. C. ; SILVA, F. A. . Aproveitamento da farinha de casca de mandioca na elaboração de pão de forma.. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 70, p. 514-521, 2011.

• MOURA, C. M. A. ; COSTA, S. A. ; NAVARRO, F. . Índice glicêmico e carga glicêmica: aplicabilidade na prática clínica do profissional nutricionista. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento , v. 1, p. 01-11, 2007.

• VILELA, J. S. ; ROSSATO, L. G. ; BASTOS, P. K. A. ; LIMA, C. M. A. ; ALMEIDA, A. G. ; SANTOS, A. S. . Elaboração e aceitabilidade de pizza com farinha de arroz e grão de bico. In: Gastronomia: da tradição à inovação, 2016, Fortaleza. Anais II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos, 2016.

• CUNHA, L. T. ; SANTOS, A. S. ; WIESINIESKI, L. B. ; SOUZA, N. ; FRANCO, A. ; LIMA, C. M. A. . Evento Brasil Sabor no Distrito Federal. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos, 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação, 2016.

• LIMA, C. M. A. ; MEDEIROS, A. F. ; NERI, B. ; COHEN, F. ; RIBEIRO, P. ; VILELA, J. S. . Elaboração e teste de aceitação de bolo de banana sem glúten e lactose para pacientes celíacos. In: II Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação, 2016.

• ALMEIDA, A. G. ; MENDONCA, K. ; BARROZO, A. L. ; LIMA, C. M. A. ; VILELA, J. S. ; SANTOS, A. S. . Análise Qualitativa de Preparações de Cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: II congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos, 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação, 2016.

• CORREA, S. ; VILELA, C. ; PEREIRA, C. ; SANTOS, I. ; VILELA, J. S. ; LIMA, C. M. A. . Uso da Alfarroba como Substituto do Cacau na Preparação de Brigadeiro. In: II Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação, 2016.

• MOURA, C. M. A. ; SOARES-JUNIOR, M. S ; VERA, R. ; SOUZA, T. S. C ; COSTA, T. V. M. . Efeitos dos parâmetros de extrusão em produtos expandidos de arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• FIORDA, F. A. ; SOARES-JUNIOR, M. S ; Grossman, M. V. E ; MOURA, C. M. A. ; SOUZA, T. S. C . Índice de expansão e volume específico de extrusados de fécula e bagaço de mandioca. In: II International Symposium of Food Extrusion, 2010, Rio de Janeiro. II International Symposium of Food Extrusion, 2010.

• SOARES-JUNIOR, M. S ; MOURA, C. M. A. ; Grossman, M. V. E ; FIORDA, F. A. ; CALIARI, M. . Delineamento de misturas para estudo dos efeitos dos componenes de filmes biodegradávies extrusados sobre a opacidade. In: II International Symposium of Food Extrusion, 2010, Rio de Janeiro. II International Symposium of Food Extrusion, 2010.

• SOARES-JUNIOR, M. S ; MOURA, C. M. A. ; Grossman, M. V. E ; SARANTOPOULOS, C. ; CALIARI, M. . Propriedades mecanicas de filmes biodegradávies estrusados de poliester-farinha de arroz-glicero. In: II International Symposium of Food Extrusion, 2010, Rio de Janeiro. II International Symposium of Food Extrusion, 2010.

• OLIVEIRA, L. C. P. G ; CUNHA, A. L. S ; VASCONCELOS, A. G. ; BORGES, T. K. S. ; LEITE, J. R. S. A. ; LIMA, C.M.A.M . CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO DE EXTRATOS VEGETAIS DA PLANTA MEDICINAL MURURÉ (BROSIMUM ACUTIFOLIUM HUBER). In: 17ª Jornada Científica do Hospital Universitário de Brasília, 2019, Brasília. Anais da 17ª Jornada Científica do Hospital Universitário de Brasília.

• CARNEIRO, N. S. ; SOUZA, S. C. C. ; MOURA, C. M. A. . Avaliação, segundo o programa de Alimentação do trabalhador, do almoço servido em uma Indústria de Mineiros, GO. In: II Mostra Científica da FAMA, 2011, Mineiros. Anais da II Mostra científica FAMA, 2011.

• HAUBERT, M. L. ; SOUZA, J. S. ; MOURA, C. M. A. . Utilização de milheto como ingrediente na produção de sequilho.. In: II Mostra Científica da FAMA, 2011, Mineiros. Anais da II Mostra científica FAMA, 2011.

• MOURA, C. M. A. ; MORAIS, G. R. ; SOUZA, T. S. C ; COSTA, T. V. M. ; VERA, R. ; SOARES-JUNIOR, M. S . Efeito dos parâmetros de extrusão na cor de farinhas mistas de arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.). In: VII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da Universidade Federal de Goiás, 2010, Goiânia. VII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da Universidade Federal de Goiás, 2010.

• LIMA, C.M.A.M . Minicurso: Bioquímica na cozinha. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUSA, C. J. G. ; MOURA, C. M. A. . Desenvolvimento de Bebida a base de arroz para portadores de intolerância a lactose. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DUTRA, C. R. ; VILELA, F. M. ; MIYAZAWA, T. M. ; MOURA, C. M. A. . Avaliação Alimentar de funcionários de um hospital em município do Estado de Goiás. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GUIMARAES, K. O. ; FERREIRA, V. G. ; MOURA, C. M. A. . Elaboração e análise dos fatores de correção e índices de cocção de alimentos em duas Unidades de Alimentação e Nutrição em um Município de Goiás. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DUTRA, C. R. ; MOURA, C. M. A. . Análise do índice de resto-ingestão de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PAGANI, N. ; BRITO, A. C. ; MOURA, C. M. A. ; BAHLS, F. M. ; FERREIRA, E. A. ; FEREITAS, V. F. . Alterações respiratórias consequentes da cirurgia bariátrica: uma revisão. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOURA, C. M. A. . Mini Curso: Cookie de Baru e Macarrão de Jatobá. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, C. R. ; VILELA, F. M. ; MIYAZAWA, T. M. ; MOURA, C. M. A. . Avaliação antropométrica de funcionários de um hospital em um município do Estado de Goiás. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANDRADE, J. R. ; REZENDE, E. W. S. P. ; GUIMARAES, K. O. ; DUTRA, C. R. ; OLIVIERA, R. R. C. ; FERREIRA, V. G. ; NEVES, J. B. ; FERREIRA, A. A. ; SOUSA, K. J. N. ; MOURA, C. M. A. . Utilização da Polpa de pequi como ingrediente na produção de salgadinhos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANDRADE, J. R. ; REZENDE, E. W. S. P. ; GUIMARAES, K. O. ; SOUSA, C. J. G. ; VILELA, F. M. ; RESENDE, A. S. ; RODRIGUES, L. L. ; GOMES, S. C. M. ; MOURA, C. M. A. . Desenvolvimento de um bolo de mandioca com características sensoriais e valor nutricional equilibrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARNEIRO, N. S. ; SOUZA, S. C. C. ; MOURA, C. M. A. . Avaliação, segundo o Programa d Alimentação do Trabalahdor, do almoço servido em uma indústria na cidade de Mineiros-GO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• HAUBERT, M. L. ; SOUZA, J. S. ; MOURA, C. M. A. . Utilização de milheto como ingrediente na produção de sequilho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOURA, C. M. A. ; MORAIS, G. R. ; SOUZA, T. S. C ; COSTA, T. V. M. ; VERA, R. ; SOARES-JUNIOR, M. S . Efeito dos parâmetros de extrusão na cor de farinhas mistas de arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, C. M. A. ; SOARES-JUNIOR, M. S ; VERA, R. ; SOUZA, T. S. C ; COSTA, T. V. M. . Efeitos dos parâmetros de extrusão em produtos expandidos de arroz (Oryza sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimun L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FIORDA, F. A. ; SOARES-JUNIOR, M. S ; Grossman, M. V. E ; MOURA, C. M. A. ; SOUZA, T. S. C . Índice de expansão e volume específico de extrusados de fécula e bagaço de mandioca. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOARES-JUNIOR, M. S ; MOURA, C. M. A. ; Grossman, M. V. E ; FIORDA, F. A. ; CALIARI, M. . DELINEAMENTO DE MISTURAS PARA ESTUDO DOS EFEITOS DOS COMPONENES DE FILMES BIODEGRADÁVIES EXTRUSADOS SOBRE A OPACIDADE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOARES-JUNIOR, M. S ; MOURA, C. M. A. ; Grossman, M. V. E ; CALIARI, M. ; SARANTOPOULOS, C. . PROPRIEDADES MECANICAS DE FILMES BIODEGRADÁVIES ESTRUSADOS DE POLIESTER-FARINHA DE ARROZ-GLICEROL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2021

  Avaliação da relação entre a cor e a degradação em suco de laranja, Descrição: Avaliar se os níveis de alteração de vitamina C estão diretamente relacionados com a alteração da cor do suco. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Melo Araújo de Moura e Lima - Coordenador / Maria Júllia Cavalcante Elizeu - Integrante / Gabriela Silva Sousa - Integrante.

• 2020 - 2021

  ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE BEBIDAS ANTIOXIDANTES E ANTIINFLAMATÓRIAS A BASE DE PRÓPOLIS, GENGIBRE E CÚRCUMA, Descrição: Otimização de doses para produção de shots a base de DE PRÓPOLIS, GENGIBRE E CÚRCUMA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Melo Araújo de Moura e Lima - Coordenador / Natalia Oliveira da Silva - Integrante / Andreia Pimentel de Andrade - Integrante.

• 2016 - Atual

  CONSERVA DE TILÁPIA: UMA POTENCIALIDADE ESTRATÉGICA PARA A AGRICULTURA FAMILIAR, Descrição: Diante das dificuldades que o agricultura familiar tem enfrentado e com o intuito de encontrar respostas para os frequentes questionamentos dos produtores com relação à viabilidade da piscicultura, este projeto será desenvolvido para disponibilizar uma forma alternativa de conservar e comercializar a tilápia, a fim de incentivar o consumo por parte do produtor como forma de segurança alimentar bem como agregar valor ao produto e consequente aumento da renda familiar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Camila Melo Araújo de Moura e Lima - Coordenador / Lauren Gardin Rossato - Integrante.

• 2012 - 2012

  Caracterização física de cookies elaborados com farinha de baru., Descrição: O Brasil apresenta um quadro de transição epidemiológica e nutricional, representada pelo aumento das doenças e agravos não-transmissíveis resultantes de hábitos de vida sedentários e de uma alimentação rica em gorduras, açúcares e sal. Assim, faz-se necessária a redução da ingestão de alimentos de origem animal com alto teor de gorduras saturadas, e em contrapartida, o estímulo ao consumo de espécies alimentícias com teores consideráveis de minerais, vitaminas, fibras e ácidos graxos essenciais poliinsaturados, nutrientes geralmente encontrados em sementes oleaginosas e nozes. A amêndoa de baru merece destaque por ser um alimento regional, com grande potencial agrícola e tecnológico, podendo ser utilizada em substituição ou associada ao amendoim, castanha-de-caju e castanha-do-pará em preparações como paçocas, biscoitos, barras de cereais, bolos, chocolates, ou mesmo como aperitivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Camila Melo Araújo de Moura e Lima - Coordenador / Flavianny Pereira Furtado - Integrante / Jackeline Batista de Souza - Integrante / Larissa Lima da Silva - Integrante / Lorraynne Nascimento Pereira - Integrante / Maísa Barbosa Silva - Integrante / Mayara Pereira Alves - Integrante / Michelly Ferreira Mouco - Integrante / Morgana Larissa Haubert - Integrante.

• 2011 - 2011

  Utilização tecnológica dos frutos de jatobá-do-cerrado e de jatobá-da-mata na elaboração de macarrão rico em fibra alimentar, Descrição: A exploração do cerrado tem sido feita de forma extrativista e, muitas vezes predatória, assim torna-se imprescindível a valorização de suas potencialidades e possibilidades de utilização racional das fruteiras nativas desta vegetação. A exploração econômica do jatobá através do aproveitamento de seus frutos na elaboração de produtos alimentares com valor agregado pode representar uma alternativa de significância ecológica, econômica e social para a região dos cerrados. Entretanto, apesar da utilização culinária da farinha de jatobá na região do cerrado, não existem informações científicas disponíveis sobre o seu aproveitamento, a nível industrial, havendo assim uma grande necessidade de estudos que caracterizem aspectos químicos e tecnológicos da farinha de jatobá.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Camila Melo Araújo de Moura e Lima - Coordenador / Laís Assis Souza - Integrante.

• 2009 - 2010

  Desenvolvimento de programa nutricional para melhoria da saúde do trabalhador por meio da adição de alimento funcional a dieta, Descrição: Desenvolver uma pré-mistura de soja e introduzí-la na dieta do trabalhador, por meio de um programa que engloba ações educativas, enriquecimento da alimentação com alimento funcional e monitoramento por meio de análises laboratoriais, com visitas na melhoria da qualidade do trabalhador da indústria. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Melo Araújo de Moura e Lima - Integrante / Chirstiane Almeida Starling - Coordenador / Ludmyla Borges Cândido - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios