Bárbara Júnia Patrício Mercini

Mestre em Ensino de Ciências e Matemática, no programa de Pós-Graduação stricto senso da PUC-Minas. Programa de mestrado profissional cuja área de concentração foi Ensino de Biologia e a dissertação teve como tema o Aproveitamento Integral de Alimentos para a redução do desperdício alimentar e melhora do valor nutricional das refeições dos alunos da Educação de Jovens e Adultos (EJA). Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2011), com especialização em Educação Alimentar e Nutricional pela Faculdade Arnaldo e Instituto de Alimentação Consciente e Intuitiva (2021), e com especialização em Gestão de Projetos de Educação Nutricional pelo Instituto Racine de São Paulo (2012). Docente do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras de Betim. Professora e palestrante em cursos sobre Educação Nutricional Infantil para pré-escolares e escolares, destinado à nutricionistas. Mentora de Educação Alimentar e Nutricional escolar, para nutricionistas. Consultora de Educação Alimentar e Nutricional Infantil em escolas de BH. Atua também como Nutricionista Clínica, em consultório particular. Vasta experiência na área de Educação Alimentar e Nutricional. Atuava como preceptora de estágio de Saúde Coletiva, na Faculdade Pitágoras de BH, e professora no Colégio Imaculada Conceição (BH) aplicando projetos sobre Alimentação Saudável, Aproveitamento Integral dos Alimentos, Doenças Relacionadas à Alimentação e Nutrição, elaboração de palestra sobre os Nutrientes e Atividade Física, elaboração de cardápios e de receitas saudáveis com os alunos da Educação Infantil, Ensino Fundamental, Ensino Médio e EJA. Possui grande interesse na área acadêmica e de pesquisa, foi monitora do laboratório de Citologia e Histologia Humana em 2007 e monitora de Fisiologia Humana em 2008 no Centro Universitário de Belo Horizonte.

Informações coletadas do Lattes em 15/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Pós graduação em Ensino de Ciências e Matemática

2014 - 2015

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: Oficina de Aproveitamento Integral dos Alimentos: uma proposta para a Educação de Jovens e Adultos, Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Andréa Carla Leite Chaves
Palavras-chave: Aproveitamento Integral de Alimentos; Oficina pedagógica; Redução de desperdício.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação; Educação.

Especialização em Pós-Graduação lato senso em Educação Alimentar e Nutricional

2020 - 2022

Faculdade Arnaldo
Título: Portfólio das disciplinas do curso
Orientador: Erika Blamires Santos Porto

Graduação em Nutrição

2007 - 2011

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Aplicação da Terapia Cognitivo-Comportamental no Tratamento da Anorexia e Bulimia Nervosa
Orientador: Hevaristo Nunes Magalhães

Formação complementar

2017 - 2017

Curso de Atuação do Nutricionista em Academias: prescrição dietética e supl. (Carga horária: 96h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão de Saúde, IPGS, Brasil.

2011 - 2012

Gestão de Projetos de Educação Nutricional. (Carga horária: 96h). , Instituto Racine, R, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

4º Simpósio do Curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras.Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional para escolares e pré-escolares. 2019. (Simpósio).

Curo sobre Recusa Alimentar na Primeira Infância. 2019. (Outra).

curso presencial de Fundamentos G Suite para Administração. 2019. (Outra).

I Congresso Internacional de Nutrição Materno Infantil. Feira de Alimentação e Suplementação Materno Infantil. 2019. (Congresso).

Introdução Alimentar com foco no Desenvolvimento infantil. 2019. (Seminário).

Oficina de Capacitação de Tópicos sobre Educação Alimentar e Nutricional.Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional para escolares e pré-escolares. 2019. (Oficina).

Primeiro Concurso de Receitas do Banco de Alimentos de Belo Horizonte.Apresentação e execução da receita de aproveitamento integral de alimentos: Bolo de Abobrinha. 2019. (Outra).

Segurança Alimentar e Nutricional.. 2019. (Exposição).

Workshop: Entrevista Motivacional. 2019. (Seminário).

14º Fórum Nacional de Nutrição: Atualizações no Acompanhamento Nutricional de Crianças Pré-escolares e Escolares. 2018. (Outra).

Curso de Comportamento Alimentar na Infância.. 2018. (Outra).

Grupo de Estudos de Nutrição Comportamental.Discussão dos capítulos do livro: Nutrição Comportamental da editora Manole. 2018. (Outra).

Curso de Nutrição Comportamental no Atendimento de Crianças e Adolescentes. 2017. (Outra).

Curso de Cardápios Infantis para Prática de Consultórios e Escolas. 2016. (Outra).

Fórum 2016, EU ESCOLHO NUTRIÇÃO UNIBH.Trajetória profissional na Nutrição. 2016. (Outra).

?Tecnologias Digitais e a Educação Baseada na Investigação: do estudo de fatos científicos para o fazer científico?. 2015. (Outra).

Seminário Nacional - Análise da Prática Docente.Aprendizagem Significativa na Perspectiva de David Ausbel.. 2014. (Seminário).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, V Congresso Ibero-americano de Nutrição (CONBRAN). ? Preferências alimentares de escolares do Ensino Médio, após a implantação de uma cantina escolar saudável?. 2014. (Congresso).

Curso: ALIMENTAÇÀO DIVERTIDA, SAUDÁVEL E CRIATIVA, MÓDULO 1 E 2. 2013. (Oficina).

Participação no curso ?I Workshop de Alimentação Escolar da Nutrício?. 2013. (Outra).

Participação no curso ?Nutrição nos Ciclos de Vida I: da pré-concepção à primeira infância?.. 2013. (Outra).

Curso de Alimentação Escolar - Assessoria Nutricional.Alimentação Escolar - Assessoria Nutricional. 2012. (Encontro).

Curso de Nutrição Esportiva e Fisiologia do Exercício.Nutrição Esportiva e Fisiologia do Exercício. 2012. (Encontro).

Curso de Aproveitamento Integral de Alimentos do SESI Cozinha Brasil.Aproveitamento Integral de Alimentos do SESI Cozinha Brasil. 2011. (Oficina).

Alimentação Saudável para Adolescentes da Escola Municipal Governador Carlos Lacerda.Educação Nutricional-Alimentação Saudável para Adolescentes. 2010. (Encontro).

Curso de Educação Nutricional para Escolas de Ensino Infantil e Fundamental. 2010. (Encontro).

?II Jornada Acadêmica de Habilidades Médicas- Clínica Cardiovascular?. 2009. (Encontro).

Apresentação de trabalho sobre ?Educação Nutricional-Alimentação Saudável para Crianças? no Colégio São Miguel Arcanjo.Educação Nutricional-Alimentação Saudável para Crianças. 2009. (Encontro).

Evento de extensão ?IV Jornada de Nutrição?. 2009. (Simpósio).

Evento de extensão ?IV SINUTRI: Nutrição, Atividade física e Saúde?,. 2008. (Simpósio).

Evento de extensão I Ciclo de Palestras - Transtornos Alimentares na Adolescência: Anorexia, Bulimia e Obesidade.. 2008. (Encontro).

Produções bibliográficas

MERCINI, B. J. P. ; GOMES, Marcus Paulo Nogueira ; RIOS, M. C. E. M. ; DUARTE, V. A. . A UTILIZAÇÃO DE MAPAS CONCEITUAIS E SUAS IMPLICAÇÕES PARA A APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA NA PERSPECTIVA DE PROFESSORES EM SUA PRÁTICA DOCENTE. REVISTA INTERDISCIPLINAR DE ESTUDOS CONTEMPORÂNEOS , v. 1, p. 27-40, 2017.
MERCINI, B. J. P. ; CHAVES, A. C. L. . APROVEITAR PARA NÃO DESPERDIÇAR: Oficinas sobre o Aproveitamento Integral de Alimentos. 1. ed. Belo Horizonte: PUC-Minas, 2016. v. 1. 1p .
MERCINI, B. J. P. . Mestre Cuca. Em Rede: Filhas de Jesus, Brasil, p. 28 - 30, 28 out. 2019.
MERCINI, B. J. P. ; ALBUQUERQUE, C. . Saúde. Informa cic, Bairro de Lourdes em BH, p. 2 - 2, 20 maio 2013.
MERCINI, B. J. P. . Educação Nutricional no Jardim Azul. Edição Comemorativa 60 anos Jardim Azul do Colégio Imaculada. Revista pedagógica 2010, Academia Mineira de Letras, p. 20 - 21, 11 fev. 2010.
MERCINI, B. J. P. . Alimentação Saudável no Ambiente Escolar. Revista em Rede.
MERCINI, B. J. P. . Gastronomia Sustentável. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MERCINI, B. J. P. . Oficina de Capacitação de Tópicos sobre Educação Alimentar e Nutricional. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MERCINI, B. J. P. . 4º Simpósio do Curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

MERCINI, B. J. P. ; ALBUQUELQUE, C. ; FONTES, V. S. ; GOIS, B. P. . II Congresso Brasileiro Online de Nutrição da Criança e do Adolescente. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MERCINI, B. J. P. . Alimentação para auxiliar a imunidade do corpo. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MERCINI, B. J. P. . Entrevista sobre alimentação saudável e equilibrada, desmistificando as dietas da moda. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MERCINI, B. J. P. . Entrevista sobre alimentação saudável nas escolas e o decreto que proíbe a comercialização de alguns alimentos ricos em açúcar e gordura nas escolas de Minas Gerais. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MERCINI, B. J. P. . Entrevista sobre alimentação adequada para o ENEM. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MERCINI, B. J. P. . Canal no Youtube Nutri Educa. 2020; Tema: Educação alimentar e nutricional, promoção de vídeos educativos e vídeos de receitas nutritivas e saborosas. (Rede social).

MERCINI, B. J. P. . Instagram @nutri.educa. 2017; Tema: Divulgação do meu trabalho com Educação Alimentar e Nutricional. (Rede social).

MERCINI, B. J. P. . Linkedin. 2016; Tema: Divulgação da minha profissão de Nutricionista. (Rede social).

MERCINI, B. J. P. . Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional para pré-escolares e escolares. 2019. .

MERCINI, B. J. P. ; SANTOS, dos. I. F. . Gincana dos alimentos 2013. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livrinho informando sobre a importância da alimentação equilibrada e a prática da atividade física n).

MERCINI, B. J. P. . DICAS ALIMENTARES PARA ENFRENTAR AS TENSÕES EM PERÍODOS DE PROVAS. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha com dicas alimentares para períodos de provas/vestibulares).

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2020

Colégio Imaculada Conceição (BH)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista (Educação Nutricional Escolar), Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista da Rede Filhas de Jesus nas unidades do Colégio Imaculada Conceição e Obra Social São José Operário. Atuação como professora de Educação Nutricional com a elaboração e aplicação de Projetos sobre Alimentação Saudável, Aproveitamento Integral dos Alimentos, Doenças Relacionadas à Alimentação e Nutrição para todos os alunos do colégio, desde a Educação Infantil até a Educação de Jovens e Adultos. Elaboração de palestra sobre os nutrientes e atividade física para os alunos do Ensino Médio. Além disso, na Obra Social São José Operário fui responsável técnica, controlando custos e adequando o valor nutricional da alimentação dos alunos. Elaboração e aplicação de treinamentos, projetos e oficinas sobre Segurança Alimentar e Nutricional, cujo tema principal era o Aproveitamento Integral de Alimentos.

2008 - 2008

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora de Fisiologia teórica e prática do Centro Universitário de Belo Horizonte. Auxílio aos alunos de forma teórica e prática, e explicação de conteúdos pertinentes à matéria. Discussão de artigos científicos produzidos na área, com os professores da disciplina.

2007 - 2007

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Citologia e Histologia Humana, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora de Citologia e Histologia do laboratório do Centro Universitário de Belo Horizonte. Auxílio aos alunos na resolução de exercícios e correta utilização dos equipamentos de laboratório como os microscópios e lâminas preservando sempre a limpeza e o bem estar dos mesmos.

2021 - 2022

Faculdade Pitágoras

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuei como professora do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras de Betim, ministrando as disciplinas de Avaliação Nutricional Aplicada e Gastronomia Aplicada à Nutrição.

2021 - 2021

Faculdade Pitágoras

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Preceptora de Estágio em Saúde Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuei durante o período de 3 meses como monitora de estágio em Saúde Coletiva, com os alunos do último período do curso de nutrição da Faculdade Pitágoras de BH, com carga horária de 30h semanais.

2022 - Atual

Escola Pedacinho de Gente Infantil

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, com aulas mensais de EAN, Carga horária: 2

Outras informações:
Nutricionista, dou aulas mensais de Educação Alimentar e Nutricional, para as crianças do Berçário e da Educação Infantil. Executo projetos anuais junto com a coordenação pedagógica da escola. Planejo cardápios de acordo com a faixa etária das crianças e com a aceitabilidade delas.

2023 - 2023

Colégio e Curso Maximus

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Nutricionista, com aulas mensais de EAN, Carga horária: 3

Outras informações:
Nutricionista, dei aulas mensais de Educação Alimentar e Nutricional para os alunos do Berçário, da Educação Infantil e do Ensino Fundamental I, dos colégios Máximus do bairro Palmares e do bairro Ouro Preto de BH.