Cleusa Inês Weber

É professora e pesquisadora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), atuando nos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia em Alimentos. Atualmente é coordenadora dos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia em Alimentos do Câmpus Francisco Beltrão da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Possui graduação em Tecnologia em Alimentos - CEFET-PR (2002). Mestrado (2006) e Doutorado (2012) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina. Desenvolve pesquisa e possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carne, oxidação lipídica, antioxidantes naturais, desenvolvimento de novos produtos e aproveitamento de carne de animais de descarte.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

2007 - 2012

Universidade Estadual de Londrina
Título: Extração de Fitase Endógena de Farelo de Arroz Integral sua Aplicação na Produção de Ingrediente com Baixo Teor de Ácido Fítico e Avaliação da Adição em Dietas para Frangos de Corte
Elza Iouko Ida. Palavras-chave: oxidação lipídica; Aroma de requentado; Atividade de fitase; Conversão alimentar; Qualidade da carne de frango.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Alojamento e Alimentação; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Estadual de Londrina
Título: Efeito da injeção de ivermectina associada com vitaminas A, D3 e E em bovinos sobre a qualidade da carne,Ano de Obtenção: 2006
Elza Iouko Ida.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: qualidade da carne bovina; oxidação lipídica; Longissimus dorsi; textura.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Nutrição e Alimentação.

Especialização em PROCESSAMENTO E C. DE QUALIDADE -CARNES LEITE OVOS

2003 - 2004

Universidade Federal de Lavras
Título: Aproveitamento de gordura abdominal de frango em embutido cárneo
Orientador: Maria Cristina Bressan

Graduação em Tecnologia em Alimentos

1999 - 2002

CEFET-PR Unidade de Medianeira
Título: Utilização de gordura abdominal de frango em embutido cárneo
Orientador: Carla A.P. Schmidt

Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico em Alimentos

1995 - 1998

CEFET-PR Unidade de Medianeira

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2016 - 2016

Curso de Inglês. (Carga horária: 144h). , Education First San Francisco, EFSANFRANCISCO, Estados Unidos.

2015 - 2015

Planejamento de Experimentos. (Carga horária: 24h). , About solution, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2014 - 2015

Estátistica básica e análise de experimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Planejamento das Atividades de Ensino. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Planejamento das Atividades de Ensino. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Planejamento das Atividades de Ensino. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2010 - 2010

Planejamento das Atividades de Ensino. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2010 - 2010

Planejamento das Atividades de Ensino. (Carga horária: 60h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2009 - 2009

Planejamento das Atividades de Ensino. (Carga horária: 26h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2007 - 2007

Planejamento de ensino. (Carga horária: 32h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2006 - 2006

Qualificação Pedagógica. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos para fins Especiais. (Carga horária: 6h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2006 - 2006

Capacitação Pedagógica. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2005 - 2005

Avanços em química de alimentos. (Carga horária: 7h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Implantação do Sistema APPCC na Ind de alimentos. (Carga horária: 16h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-PR, Brasil.

2002 - 2002

A minha empresa comercial. (Carga horária: 50h). , CEFET-PR Unidade de Medianeira, CEFET-PR, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

WEBER, Cleusa Ines . Comissão de Organização da Participação da UTFPR - Câmpus Francisco Beltrão na 28º Expobel. 2018. .

WEBER, Cleusa Ines . II Mate com Extensão. 2018. (Outro).

WEBER, Cleusa Ines . Comitê Organizador do III Fórum Empresarial e Comunitário - FOREC do Câmpus Francisco Beltrão. 2018. (Outro).

BADARO, A. C. L. ; WEBER, Cleusa Ines ; CASTRO, F. P. ; MARCHI, J. F. . Dia Mundial da Alimentação - Leguminosas: Grãos nutritivos para um futuro sustentável. 2016. (Outro).

MARCHI, J. F. ; CISLAGHI, F. P. C. ; BADARO, A. C. L. ; WEBER, Cleusa Ines . III Encontro Regional de Laticínios de Região Sudoeste do Paraná. 2016. (Outro).

BADARO, A. C. L. ; WEBER, Cleusa Ines . Visita Técnica ao laticínios Lacto. 2015. (Outro).

WEBER, Cleusa Ines . Seminário de Tecnologia de Carnes. 2002. (Outro).

WEBER, Cleusa Ines . Gincana Sipat Frimesa. 2002. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

9o Encontro dos DEPEX. 2018. (Encontro).

Palestra: Epistemiologia: Sociologia e Educação.. 2018. (Outra).

7o Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR. 2017. (Seminário).

Debate: Educação no Brasil hoje: entre retrocessos e lutas. 2017. (Outra).

VII Encontro dos DEPEX. 2017. (Encontro).

participou como ouvinte do evento de extensão. 2016. (Outra).

Aula Magna do Curso de Engenharia de Alimentos. 2015. (Outra).

II Congresso Nacional do Projeto Rondon. 2015. (Congresso).

XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Desenvolvimento de nuggets de frango enriquecido com fibras e sem adição de glúten. 2013. (Encontro).

World Congress of Food Science and Technology - 16th IUfost. Dietary whole rice bran containing phytic aci prevents chicken meat lipid oxidation. 2012. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2010. (Congresso).

III Jornada de Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

SIMPROTEC. 2008. (Simpósio).

IV Simpósio de Tecnologia e Industrialização de Carnes. 2007. (Simpósio).

Expout. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

3ª Eurozebu: Seminário Nacional de Produção de Carne Bovina com Qualidade. 2005. (Seminário).

3 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

6 Simpósio Latino Americado de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

A MINHA PRIMEIRA EMPRESA COMERCIAL. 2002. (Outra).

IMPLANTAÇÃO PASSO A PASSO DO SISTEMA APPCC NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2002. (Oficina).

VISITA A LAR AGROINDUSTRIAL. 2002. (Outra).

SEMINARIO O SISTEMA APPCC/HACCP NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. 2001. (Seminário).

VISITA A COPACOL. 2001. (Outra).

CIRCUITO DA CARNE BOVINA. 2000. (Outra).

CURSO DE AMIDOS MODIFICADOS E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS. 2000. (Oficina).

I SEMANA DE TECNOLOGIA. 2000. (Seminário).

VISITA A DUAS RODAS AGROINDUSTRIAL. 2000. (Outra).

VISITA A EMBRAPA GADO DE CORTE. 2000. (Outra).

VISITA AO FRIGORÍFICO FIRGMA. 2000. (Outra).

VISITA AO FRIGORÍFICO MADRI. 2000. (Outra).

FISPAL. 1999. (Outra).

VISITA A VINÍCOLA INTERVIN. 1998. (Outra).

ADOLESCÊNCIA ADMINISTRANDO O FUTURO. 1995. (Oficina).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Diane Maschio de Souza

COELHO, S. R. M.;WEBER, Cleusa Ines; CHRIST, D.. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE SECAGEM PARA PRODUÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: KATIANA HENNING

CASARIL, K. B. P. B.;WEBER, Cleusa Ines; KOTTWITZ, L. B. M.. EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS PRODUZIDOS EM FRANCISCO BELTRÃO, PARANÁ: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E PERFIL DE RESISTÊNCIA BACTERIANA. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Saúde) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Patricia Lodea

MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA; CASARIL, K. B. P. B.;WEBER, Cleusa Ines. Contagem Bacteriana em filé de peito de frango após o sistema de resfriamento. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Leila Fernanda Serafini

WEBER, CLEUSA INÊS. Avaliação da atividade antioxidante dos extratos de manjerona e pólen apíccola orgânico e seus efeitos na qualidade de hambúrguer. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rose Mary Helena Quint Silochi

COELHO, S. R. M.; GULARTE, M. A.;WEBER, Cleusa Ines; HOJO, E. T. D.; JOHANN, J. A.; DOMINGUES, L. S.. Caracterização Tecnológica nutricional, e metabólitos secundários em cultivares de grãos de feijão carioca durante o armazenamento. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Gabriela Farinon Vivian

WEBER, Cleusa Ines; MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA. Avaliação da Eficiência do Chamuscador na Redução de Enterobactérias em Carcaças suínas. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Sandra Zabot

WEBER, Cleusa Ines; SANTOS, E. C.. Agentes antimicrobianos no controle de Salmonella ssp em carne de frango. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Rodrigues Thomé

VIEIRA, A. P.; FOLLADOR, F. A. C.;WEBER, Cleusa Ines. Desenvolvimento de linguiça suína com adição de biomassa de banana verde. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Desenvolvimento Regional) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Patrícia Loeda

WEBER, Cleusa Ines; HASHIMOTO, E. H.. Avaliação da contamnação bacteriologica em filé de peito de frango após o sistema de resfriamento. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Sandro Parteca

WEBER, Cleusa Ines; LUCCHETTA, L.. Avaliação dos parametros de insensibilização e os impactos na qualidade da carne de perus (Meleagris gallopavo). 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Janaína Melati Tramujas

WEBER, Cleusa Ines; Mores, S.. Utilização de diferentes agentes ligantes no desenvolviemtno de barra de cereais salgada adicionada de chia. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cláudia Fieira

WEBER C. I.. Avaliação da interferência dos tipos de sais sobre a cultura starter em salame italiano. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adriana Menegaro

WEBER, Cleusa Ines; Marchi, D. F.; Prado, N. V.. Determinação da absorção de pagua em carcaças condicionais em sistema de resfriamento por imersão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Patricia Simer

TONIAL, I. B.;WEBER, Cleusa Ines; MARCHI, J. F.. Influência de carnes PSE e DFD em lombo de matrizes suínas de descarte. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Franceline Iaguczeski da Silva

BURGARDT, V. C. F.; MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA;WEBER, Cleusa Ines. Utilização de fermento lático endógeno em queijo mussarela. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marcelo Munaretto

MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA; BURGARDT, V. C. F.;WEBER, Cleusa Ines. Avaliação deas propriedades funcionais do queijo mussarela produzido com fermento autóctone. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Bigolin

WEBER, Cleusa Ines. Influência de diferentes agentes na oxidação lipídica de carne mecanicamente separada de frango. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marcia Regina Sinhorini

SINHORINI, M. R.;WEBER, Cleusa Ines. Elaboração do manual de boas práticas de fabricação de uma indústria de processamento de subprodutos de frigoríficos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Aldenete Monteiro Gonzaga

WEBER, Cleusa Ines; MARCHI, J. F.. Avaliação dos níveis residuais de nitrito e nitrato em produtos curados comercializados no munícipio de Francisco Beltrão-PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos para Agroindústrias) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Claudio Mauro Masiero

MARCHI, J. F.;WEBER, Cleusa Ines. Avaliação do uso de cultura starter em salame produsido em condições não controladas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos para Agroindústrias) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Scheila Mara Borges dos SANTOS

MARCHI, J. F.;WEBER, Cleusa Ines. Avaliação do controle higiênico-sanitário em pequenos laticínios registrados pelo Serviço de Inspeção Municipal em Francisco Beltrão-PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos para Agroindústrias) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Sirlei Volpato

WEBER, Cleusa Ines. Alimentos Diet e Light. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marcia Maria F

WEBER, Cleusa Ines. Correia. Perfil do Consumidor de Alimentos de São Miguel do Iguaçu-Pr, em Relação ao Consumo de Gorduras Trans. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Gislaine Silveira

WEBER, Cleusa Ines. Atitude dos Consumidores em Relação às Fibras Alimentares e Produtos Enriquecidos com Fibras. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ademir Mattana

WEBER, Cleusa Ines. Sequilhos de Polvilho Doce Adicionado de Quinoa e Linhaça. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Naiara Cassol

WEBER, CLEUSA INÊS; MARCHI, J. F.; PERIN, E. C.. Desenvolvimento de embutido fermentado Caprino utilizando carnes de animais de descarte com e sem uso de culturas startes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

WEBER, Cleusa Ines; MARCHI, J. F.; OLIVEIRA, M. S.. Avaliação de projeto de tcc: Avaliação de processo fermentativo de salame tipo italiano com adição de diferentes doses de açúcar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Regina Pereira Da Rocha

WEBER, Cleusa Ines; MARCHI, J. F.;ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE. Avaliação de hambúrguer com carne caprina de matrizes de descarte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ana Paula Ferrarini Cardoso

LUCCHETTA, L.; BADARO, A. C. L.;WEBER, Cleusa Ines. Elaboração de frozen adicionado de amora-preta (rubus fruticosus cv. tupy). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Flank Willian Sinhuri de Paula

ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE; Prado, N. V.;WEBER, Cleusa Ines. EFEITO DO JEJUM E DA DISTANCIA DE TRANSPORTE SOBRE QUALIDADE DA CARNE DE PERUS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

WEBER, Cleusa Ines. Avaliação do processo fermentativo de salame tipo italiano com adição de diferentes doses de açucar.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila D Aogstini Neves, Odeneide dos Santos

WEBER, Cleusa Ines. Alterações Físico-quimicas e perfil de ácidos graxos em linguiça calabresa frescal e defumada submetida a diferentes processos de cocção. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Dirceu Antonio Neves da Silva e Fabiano Hackbarth

WEBER C. I.. Estudo da viabilidade econômica par aimplantação de uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo de aliimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: José Augusto Nazário e Marcelo Otávio Fontana

WEBER, Cleusa Ines. Avaliação da interferência d tratamento térmico sobre sobre as características físico-químicas de nuggets de frango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adriana de Oliveira e Claudia Costa Curta

WEBER C. I.. Biscoito isento de glúten a partir da biomassa e farinhja de banana verde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rakel Martins e Keli Cristina Ebert

WEBER, CLEUSA I.. Banca de projeto de trabalho Aproveitamento de soro de leite líquido na elaboração de produtos cárneos marinados prebióticos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Romeu Lolle

WEBER, CLEUSA I.. Avaliação dos parametros físico-químicos, microbiológicos e aceitação sensorial de carne de peru refrigerada e marinada com adição de antioxidantes naturais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Diane Maschio de Souza

WEBER, CLEUSA I.. Verificação da perda de água pelo descongelamento e avaliação microbiológica de carcaças de frango congelada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Claudio Eduardo Cartabiano Leite e Rogério Balotin Fiorelli

WEBER C. I.. Desenvolvimento de um marinado a base de galinhas poedeiras. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adriana Menegaro

WEBER C. I.. Desenvolvimento de produto à base de soro de leite para idosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Amanda Vanz

WEBER C. I.. Avaliação de potencial antioxidante de extratos de pimenta e alecrim na preservação de filés de tilápia do nilo defumados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andrielen Virke de Olineira

WEBER C. I.; HASHIMOTO, E. H.; COELHO, A. R.. Biocontrole de Botrytis cinerea em morangos pós-colheita. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Elisa Chiapetti e Francieli Braghini

WEBER, CLEUSA INÊS; COELHO, A. R.; TONIAL, I. B.. Comparação das características físico-químicas do mel de abelhas africanizadas (apis mellifera) e abelhas jataí (tetragonista angustula). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cristiane Bastião

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de estágio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em industrialização de carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Gabriele D'Agostini

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de Estágio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em industrialização de carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Kari Cristiane Pivatto

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de estágio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em industrialização de carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marciell Luccas

WEBER, Cleusa Ines; CANAN, C.; CORSO, M.P.. Apresentação de estágio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Talita Szlapak, Pollyana Raquel Fiorin

WEBER, Cleusa Ines. Características físico-químicas e microbiológicas de queijos mussarela comercializados na cidade de Medianeira-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Beatriz F

WEBER, Cleusa Ines. F. da Silva, Márcia Zoca, Pablo Kasper.Ácido Fítico como agente antioxidante em carne mecanicamente separada (CMS). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em industrialização de carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maikon Antônio de Alcântara

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de estágio. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Angela Mayer

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de estágio. 2006 - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Edvaldo Alfredo Costa

WEBER, Cleusa Ines. Implantação do Sistema HACCP na indústria alimenticía de fabricação de lingüiças frescais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rosineide dos Santos Aragão

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de Estágio. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cleuza Pedron

WEBER, Cleusa Ines. Apresentação de estágio. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Laticínios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

ROSSET, M.;WEBER, Cleusa Ines; GOTARDI, O. L. N.. Professor do ensino básico, técnico e tecnológico. 2015. Instituto Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. Banca de avaliação de planos de trabalho no Processo de Seleção do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. 7o Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR. 2017.

WEBER, Cleusa Ines. Avaliação de projeto de pesquisa: Efeito do ultrassom na qualidade físico-química e microbiológica em carne de peru. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. Avaliação de projeto de pesquisa: Avaliação da eficiência do chamuscados na redução de enterobactérias em carcaças suínas.. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. 6 Seminário de Extensão e Inovação. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. Processo de seleção discente do Programa de Pós-graudação em Tecnologia de Alimentos. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. Vigéssimo Primeiro Seminário de Iniciação Científica e Tecnolágica. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER, Cleusa Ines. XXI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

HASHIMOTO, E. H.;WEBER, Cleusa Ines; VIELMO, H.. Processo seletivo para professor de ensino básico, técnico e tecnológico. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

HASHIMOTO, E. H.;WEBER, Cleusa Ines; BADARO, A. C. L.. Processo seletivo para professor de ensino básico, técnico e tecnológico. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER C. I.. Seminários do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos em nível de mestrado. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

WEBER C. I.. Processo Seletivo do Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Maria Cristina Bressan

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Estudo da aplicação da gordura abdominal de frango em embutido cárne. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Raul Jorge Hernan Castro Gomez

IDA, Elza Yoko; MURAKAMI, A. E.; BRIDI, A. M.; COSTA, J. A. V.;GÓMEZ, R. J. H. C.. OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE FITASE ENDÓGENA DE FARELO DE ARROZ INTEGRAL E APLICAÇÃO PARA A PRODUÇÃO DE INGREDIENTE COM BAIX TEOR DE ÁCIDO FÍTICO E AVALIAÇÃO EM DIETAS DE FRANGOS DE CORTE. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Alice Eiko Murakami

MURAKAMI, A. E.; IDA, E. I.; COSTA, J. A. V.; BRIDI, A. M.; CASTRO-GOMEZ, R. J. H.. Otimização da Extarção de Fiatse Endógena de Farelo de Arroz Integral e aplicação para produção de ingrediente com baixo teor de ácido fitico e avaliação da adição em dietas de frangos de corte. 2012. Tese (Doutorado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Jorge Alberto Vieira Costa

IDA, E. I.; MURAKAMI, A. E.; BRIDI, A. M.;COSTA, J. A. V.; GOMEZ, R. J. H. C.; DA SILVA, C. A.; PRUDENCIO, S. H.. Extração de Fitase Endógena de Farelo de Arroz Integral e Aplicação para Produção de Ingredientes com Baixo Teor de Ácido Fítico e Avaliação da Adição em Dietas de Frangos de Corte. 2012. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Jesuí Vergílio Visentainer

Visentainer, J.V.IDA, E. I.. Efeito da injeção de ivermectina associada com vitaminas A, D3 e E em bovinos sobre a qualidade da carne. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Ana Maria Bridi

IDA, Elza Iouko; MURAKAMI, ALICE EIKO;BRIDI, A. M.; COSTA, JORGE ALBERTO VIEIRA; CASTRO-GOMEZ, R.J.H.. OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE FITASE ENDÓGENA DE FARELO DE ARROZ INTEGRAL E APLICAÇÃO PARA A PRODUÇÃO DE INGREDIENTE COM BAIX TEOR DE ÁCIDO FÍTICO E AVALIAÇÃO EM DIETAS DE FRANGOS DE CORTE. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

ELZA IOUKO IDA

Ida, E. I.; VISENTAINER, Jesui Vergílio;SOARES, Adriana Lourenço. Efeito da injeção de invermectina associada com vitaminas A, D3 e E em bovinos sobre a qualidade da carne. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

ELZA IOUKO IDA

IDA, E.I.; Vieira, J A C; MURAKAMI, A. E.;BRIDI, Ana Maria; GOMEZ, Raul Jorge Hernan Castro. Otimização da extração de fitase endógena de farelo de arroz integral e aplicação para produção de ingredientes com baixo teor de acido fítico e avaliação da adição em dietas de frango de corte. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Adriana Lourenço Soares

IDA, Elza IoukoSOARES, A. L.; VISENTAINER, Jesui Vergilio. Efeito da injeção de ivermectina associada com vitaminas A, D3 e E em bovinos sobre a qualidade da carne. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Adriana Lourenço Soares

SOARES, A. L.PRUDÊNCIO, Sandra Helena. Avaliação da qualidade da carne bovina após a injeção de vitaminas A, D3 e E. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Adriana Lourenço Soares

SOARES, A. L.SILVA, Caio A da. Extração de fitase endógena e hidrólise do ácido fítico do farelo de arroz. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Bruna Regina Pereira Da Rocha

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE INSENSIBILIZAÇÃO EM RELAÇÃO A QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO DE CORTE; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Coorientador);

Thiago Flôres Silva

Efeito das etapas pré-abate na absorção de água em carcaças de frango; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Coorientador);

Mariana Camargo Leal Pinto

Efeito do processo de abate na absorção de água em carcaças de frango; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Coorientador);

Amanda Adria

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE INSENSIBILIZAÇÃO EM RELAÇÃO A INCIDÊNCIA DE CARNE PSE E DFD EM FRANGO DE CORTE; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Jocasta Di Domenico

Redução do teor de sódio em copa suína; 2019; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Cleusa Ines Weber;

Andiara Gonçalves Tenório

Desempenho, morfometria intestinal e qualidade de carne de frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com extrato de algas; 2015; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Cleusa Ines Weber;

Kelen Fabiana Cavalli Kaipers

Uso de antioxidante matural em linguiça colonial com reduzido teor de sódio; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Cleusa Ines Weber;

Adriana Menegaro

Determinação da absorção de pagua em carcaças condicionais em sistema de resfriamento por imersão; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Niciane Cristina Ruthes

ELABORAÇÃO DOS DOCUMENTOS DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA UNIDADE DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DE TECNOLOGIA DE CARNES DA UTFPR CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Edson Alesandre Zaionc

ESTUDO DE VIDA DE PRATELEIRA DE CARNE MECÂNICAMENTE SEPARADA DE FRANGO ADICIONADA DE CLORETO DE SÓDIO (NACl) E MANTIDA SOB REFRIGERAÇÃO; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Eneliza Barbosa dos Santos

PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE PARA INDÚSTRIA DE SUBPRODUTOS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

José Tarcisio Rodrigues

Desenvolvimento de Paleta Defumada; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Paulo Tadeu Figueira

Incidência de Listeria monocytogenes em carne "in natura" e seus derivados; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Luiz Henrique Brasil

Estudo de vida útil de salsichas de frango; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Michel Chiquim

Estudo de vida útil de salsichas de frango; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Edinara Kessler

Aplicação de Metodologia PDCA ( Planejar, fazer, verificar e padronizar_ para redução de hematomas em carcaças de frango; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Bruna Regina Pereira Da Rocha

DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER COM CARNE CAPRINA DE MATRIZES DE DESCARTE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Flank Willian Sinhuri de Paula

EFEITO DO JEJUM E DIETA HÍDRICA SOBRE QUALIDADE DA CARNE DE PERUS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Naiara Cassol

Desenvolvimento de Salame Caprino; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Keli Cristina Ebert e Rakel Martins

MARINADO DE FRANGO COM SORO DE LEITE LÍQUIDO E INULINA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Adriana de Oliveira e Claudia Costa Curta

Biscoito isento de glúten a partir da biomassa e farinhja de banana verde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Carla Mara Kubiak e Regina Tajariol

Aplicação de filme adicionados de extratos naturais em embutidos cárneos (co-orientação); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

José Augusto Nazário e Marcelo Otávio Fontana

Avaliação da interferência d tratamento térmico sobre sobre as características físico-químicas de nuggets de frango (Co-orientação); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Diane Maschio de Souza

Verificação da perda de água pelo descongelamento e avaliação microbiológica das carcaças de frango congeladas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Claudio Eduardo Cartabiano Leite e Rogério Balotin Fiorelli

Desenvolvimento de um marinado a base de galinhas poedeiras; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Adriana Menegaro

Desenvolvimento de produto à base de soro de leite para idosos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Aline Fátima Flores

Desenvolvimento de nuggets com fibras sem glúten; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Saionara Sartor e Edinéia Bonin

Aplicação de ácido fítico em linguiça de frango; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Monica Bach, Andreia da Silva

Desenvolvimento de Linguiça de peru com reduzido teor de sódio; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Dionatan Camera Boeira da Silveira

Elaboração de linguiça cozida e defumada com carne caprina de matrizes de descarte da raça BOER; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Julia Caroline Copelli Chalico

Elaboração de embutido cozido e defumado - tipo lombo defumado com carne caprina de matrizes de descarte da raça BOER; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Bruno Gomes dos Santos

Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Henrique Pegoraro

Desenvolvimento de linguiça cozida e defumada com carne caprina de matrizes de descarte da raça boer; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Rafaela Holdefer

Analises microbiológicas sensoriais de linguica cozida e defumada desenvolvida com carne caprina de matrizes de descarte da raça boer; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Gustavo André Longhi dos Santos

Análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de embutido cozido tipo lombo desenvolvida com carne caprina de matrizes de descarte da raça boer; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Edinara Kessler

Estágio Supervisionado; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Vanessa Zorzan

Estágio Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Naiara Cassol

Estágio Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Bruna Regina Pereira Da Rocha

Estágio Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Lucimara Inez Reinehr

Estágio Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Eder Flavio Martendal

Estágio Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Gerondi Ribeiro

Estágio supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Caroline Corrêa Quevedo de Lima

Estágio supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Flank Willian Sinhuri de Paula

Estágio supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Anna Carolina Broch

Estágio supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Camila Kubiak

Estágio Supervisionado; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Kelen Fabiana Cavalli Kaipers

Estágio realizado na BRF - Brasil Foods S; A; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Elizandra Santos da Motta

Estágio realizado na BRF - Brasil Foods S; A; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Diane Maschio de Souza

Estágio supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

CAMILA BALDO

Estágio supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Franciele da Silva

Estágio supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Adriana Menigaro

Estágio supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Marcos Fernando Nonato Ribeiro

Estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Aline Fátima Flores

Estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Janaina Aparecida Martini

Estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Marcelo Murer

Estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Eduardo Dall Alba

Estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Alexandre do Nascimento

Estágio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Elizandra Santos da Motta

Estágio supervisionado curricular; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Adrieli Guadalim

Estágio supervisionado; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Claudina Heinz

Estágio curricular supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Ana L

Kupkovski, Fabiana Trindade, Juliane Taffarel, Paula; Desenvolvimento e plano de negócios do produto sorvete de feijão com laranja; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

E

N; D; , Pont; F; , Moschen, L; F; , Serafini, V; M; S; , Dias; Desenvolvimento e palno de negocios do produto geléia de Kiwi; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Karla S

Moresco, Sandro Parteca, Josiane Wilpert; Desenvolvimento e plano de negocios do produto barra de cereal funcional; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Josiane Wilpert

Estágio Supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Mariana Rodrigues da Silva

Estágio curricular supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

JUSSARA KOWALESKI

Relatório de estágio supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Isis Negrello Franco

Relatório de estágio supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Laticínios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Talismara Muller

Relatório de estágio supervisionado; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em industrialização de carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Vaneide Fracaro

Relatório de estágio supervisionado; 2006; Orientação de outra natureza; (TECNOLOGIA EM ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Cleusa Ines Weber;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Solange Teresinha Carpes

Itaipu Binacional; 2001; 50 f; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Solange Teresinha Carpes;

Alexandre Oba

Otimização da extração da fitase endógena de farelo de arroz integral e aplicação para produção de ingredientes com baixo teor de ácido fitico e avaliação em dietas de frango de corte; ; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Coorientador: Alexandre Oba;

ELZA IOUKO IDA

Efeito da injeção de invermectina associada com vitaminas A, D3 e E em bovinos sobre a qualidade da carne; 2006; 98 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elza Iouko Ida;

ELZA IOUKO IDA

Otimização da extração de fitase endógena de farelo de arroz integral e aplicação para produção de ingrediente com baixo teor de ácido fítico e avaliação da adição em dietas de frangos de corte; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina,; Orientador: Elza Iouko Ida;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • CATHARINA, CLÁUDIA MOREIRA SANTA ; BRETSCHNEIDER, FELIPE GUILERME BRUNETTO ; PIVA, BIANCA ; WEBER, Cleusa Ines ; STADLER, FRANCIÉLLY ; ROMIO, ANA PAULA ; MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA . Edible coating containing carvacrol for postharvest microbiological conservation of tomato. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 4786-4794, 2020.

  • SILVA JUNIOR, JAMIL C. ; SCHLLEMER, MAGALÍ A. ; WEBER, CLEUSA I. ; TONIAL, IVANE B. ; SENTER, LUCIANA ; PRADO, NAIMARA V. ; PEDRÃO, MAYKA R. ; MACHADO'LUNKES, ALESSANDRA . Microbiological quality and physicochemical characteristics of head cheeses produced by different manufacturers. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 1, p. 1-8, 2020.

  • LOEDA, P. ; HASHIMOTO, E. H. ; WEBER, Cleusa Ines ; BADARO, A. C. L. ; MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA . PREVALÊNCIA DE PATÓGENOS E MICRORGANISMOS INDICADORES DE HIGIENE EM FILÉ DE PEITO DE FRANGO APÓS O SISTEMA DE RESFRIAMENTO. Higiene Alimentar , v. 31, p. 2201-2205, 2017.

  • NAZARIO, J. A. ; FONTANA, M. O. ; CARLI, C. G. ; WEBER, Cleusa Ines ; OLIVEIRA, D. F. ; TONIAL, I. B. . INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS NA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE NUGGETS DE FRANGO. Revista de Alimentação Humana , v. 21, p. 2-10, 2015.

  • WEBER, Cleusa Ines ; BIGOLIN, J. ; ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE . Ação de diferentes aAção de diferentes agentes sobre a oxidação lipídica de carne mecanicamente separada de frango. REVISTA BRASILEIRA DE MEDICINA VETERINÁRIA , v. 36, p. 383-388, 2014.

  • ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE ; BALBINOT, EVELLIN ; WEBER, CLEUSA I. ; TONIAL, IVANE B. ; MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA . Fish Gelatin: Characteristics, Functional Properties, Applications and Future Potentials. Food Engineering Reviews , v. 6, p. 1-12, 2014.

  • BIGOLIN, JULIANA ; WEBER, CLEUSA INÊS ; ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE . Lipid Oxidation in Mechanically Deboned Chicken Meat: Effect of the Addition of Different Agents. Food and Nutrition Sciences (Online) , v. 04, p. 219-223, 2013.

  • WEBER, Cleusa Ines ; SOARES, Adriana Lourenço ; HISASI, Cesar Souza ; SHIMOKOMAKI, Massami ; IDA, Elza Iouko . Inibição da rancidez da carne bovina por ivermectina injetável suplementada com vitaminas A, E, D3. A Hora Veterinária , v. 146, p. 37-38, 2005.

  • WEBER, Cleusa Ines ; SOARES, Adriana Lourenço ; HISASI, Cesar Souza ; SHIMOKOMAKI, Massami ; IDA, Elza Iouko . Ivermectina suplementada com vitaminas A, E, D3 no bovino inibe a rancidez da carne. Revista Nacional da Carne , v. 340, p. 21-23, 2005.

  • WEBER, Cleusa Ines ; SOARES, Adriana Lourenço ; HISASI, Cesar Souza ; SHIMOKOMAKI, Massami ; IDA, Elza Iouko . Injection of ivermectin with vitamins A, D3, E on commercial brazilian mixed breed beef and its meat quality. Feedinfo News Service , v. 00, p. 00, 2005.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

MENEGARO, A. ; LOBO, S. ; WEBER, Cleusa Ines . Preparando para o Mundo do trabalho. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

WEBER, Cleusa Ines . Boas práticas de fabricação para abatedouro de suínos. 2019. (Palestra).

WEBER, Cleusa Ines . Boas práticas de fabricação para abatedouro de suínos. 2018. (Palestra).

WEBER, CLEUSA I. . Oficina de Mitos e Verdades dos produtos cárneos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, Cleusa Ines ; MARCHI, J. F. . Fabricação de Produtos Cárneos Fermentados. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, Cleusa Ines . Curso de Qualificação Profissional em Inspeção Sanitária e Industrial em Estabelecimentos de Produtos de Origem Animal. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WEBER, Cleusa Ines . Coordenação do Curso de Qualificação Profissional em Inspeção Sanitária e Industrial em Estabelecimentos de Produtos de Origem Animal. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WEBER C. I. . Dia Mundial da Alimentação - Leguminosas: Grãos nutritivos para um futuro sustentável. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, Cleusa Ines . III Encontro Regional de Laticínios da Região Sudoeste do Paraná. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIETA, F. ; ZABOT, S. ; MACHADO-LUNKES, ALESSANDRA ; HASHIMOTO, E. H. ; LUCCHETTA, L. ; WEBER, Cleusa Ines ; BURGARDT, V. C. F. . Desenvolvimento de mortadela defumada com dição de fibra solúvel. 2014. (Produção em Revista Técnica da área de Carnes.http://www.carnetec.com.br/Industry/TechnicalArticles/).

WEBER, Cleusa Ines . Tecnologia de Carnes Exóticas. 2009. (Palestra).

CANAN, C. ; WEBER, Cleusa Ines . Química dos Alimentos: Aplicações industriais. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WEBER, Cleusa Ines . Treinamento de integração para novos colaboradores. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Efeito dos parâmetros de insensibilização de aves segundo o regulamento europeu CE 1099/2009 na qualidade da carne, Projeto certificado pela empresa VIBRA AGROINDUSTRIAL S/A em 10/12/2019., Descrição: Descrição: Durante as etapas executadas a campo, bem como as fases que antecedem o abate das aves na indústria, são de suma importância para obtenção de um produto final de qualidade, visto que as práticas de Bem Estar Animal devem estar bem definidas e executadas. Antes da etapa de sangria, as aves são submetidas a um processo de insensibilização, no qual o animal entra em estado de inconsciência, garantindo que não sentirá dor no momento do corte. Nas indústrias frigoríficas o método de insensibilização das aves mais difundido é a eletonarcose, devido ao baixo custo de manutenção e instalação. Muitos mercados estabelecem requisitos para habilitar uma planta para exportação de seus produtos. O Mercado Comum Europeu é um dos mercados mais importantes do Brasil na importação de carne de frango e, também, possui seus critérios para compra destes itens. Um dos pré-requisitos é o atendimento aos padrões dos parâmetros de insensibilização das aves, o qual deve garantir a eficiência do procedimento. Com base nestas informações, o presente trabalho tem como objetivo determinar diferentes combinações entre os parâmetros de insensibilização das aves de acordo com o que estabelece o Regulamento Europeu CE 1099/2009 e, posteriormente, realizar avaliações sobre as condições dos indicadores de qualidade da carne (hematomas, fraturas e salpicamento de sangue). Serão realizadas análises físico-químicas de cor, pH e Capacidade de Retenção de Água, a fim de definir a melhor combinação entre os parâmetros de insensibilização das aves e então atribuir como padrão no processo de abate na indústria frigorífica em que o estudo será executado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Integrante / Amanda Adria - Integrante / Bruna Regina Pereira da Rocha - Integrante / Alessandra Machado Lunkes - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Inovação e desenvolvimento de insumos e produtos alimentícios, Descrição: Este projeto tem como objeto de estudo gerar inovação tecnológica nas plantas industriais de alimentos por meio de alternativas competitivas na pesquisa e desenvolvimento de novos insumos e aditivos, insumos alternativos, valorização de formulações e agregação de valor em insumos e produtos alimentícios já existentes. Igualmente, este projeto visa desenvolver e fornecer ferramentas que possam contribuir para alavancar e desenvolver novas tecnologias, inovações e novos produtos alimentícios buscando minimizar custos, índices de insucessos e falhas. Tecnologias, sistemas, insumos e materiais que aumentem a praticidade e conveniência, que aumentem a vida útil, e que melhorem a valorização dos requisitos buscados pelo consumidor serão estudados e avaliados. Métodos para acelerar o processo de desenvolvimento de um produto alimentício específico ou grupo específico fazem parte deste projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / IVANE B. TONIAL - Integrante / Vania de Cássia da Fonseca Burgardt - Coordenador / Fabiane Picinin de Castro - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2013 - Atual

    APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE LÍQUIDO NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS MARINADOS PREBIÓTICO, Descrição: Agregar valor ao soro de leite líquido e usar suas propriedades funcionais no desenvolvimento de produto cárneo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / Vania de Cássia da Fonseca Burgardt - Integrante / Fabiane Picinin de Castro - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de embutidos e defumados com matrizes de descarte de caprinos da raça BOER, Descrição: O projeto tem a finalidade propiciar o aproveitamento da carne caprina oriunda de matrizes de descarte da raça Boer. Pretende-se agregar valor à estas carnes com sua transformação, por meio do desenvolvimento de produtos reestruturados, embutidos e defumados. O presente estudo justifica-se em função do considerável e crescente rebanho de caprinos do estado do Paraná, em especial na região sudoeste do Paraná. Sabe-se que os caprinos da raça BOER possuem aptidão à produção de carne e tem apresentado uma procura expressiva pelos criadores na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (4) . , Integrantes: Cleusa Ines Weber - Coordenador / João Francisco Marchi - Integrante / ALFARO, ALEXANDRE DA TRINDADE - Integrante / André Luís Finkler da Silveira - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2010

1 Lugar na I Mostra de Idéias - Expout, UTFPR.

2010

3 Lugar na I Mostra de Ideia - Expout, UTFPR.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Francisco Beltrão. , CDD Francisco Beltrão, zona rural, 85601971 - Francisco Beltrão, PR - Brasil - Caixa-postal: 135, Telefone: (46) 35202640, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2015 - 2015

    Ministerio da Defesa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

    Atividades

    • 07/2015 - 08/2015

      Extensão universitária , Ministério da Defesa, .,Atividade de extensão realizada, Participação como professora coordenadora de equipe do Projeto Rondon.

  • 2008 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de ensino básico, téc e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2007

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor colaborador, Carga horária: 40

    Atividades

    • 07/2019

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 06/2019

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Tecnologia em Alimentos.

    • 02/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, MEMBRO SUPLENTE DO CONSELHO UNIVERSITÁRIO CONFORME Portaria do Reitor n 281, de 22 de fevereiro de 2018.

    • 06/2017

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Professor responsável pela Atividade de Estágio dos cursos de Tecnologia em Alimentos e Engenharia de Alim.

    • 02/2017

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Substituta do Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 05/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Acompanhamento do Restaurante Universitário.

    • 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro efetivo do Colegiado do Curso de Tecnologia em Alimentos e de Engenharia de Alimentos..

    • 03/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Acúmulo de Cargos do câmpus Francisco Beltrão..

    • 03/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro da área de formação profissionalizante do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos..

    • 03/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Acúmulo de Cargos.

    • 03/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Núcleo docente estruturante do curso de engenharia de alimentos.

    • 02/2016

      Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de novos produtos

    • 02/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro efetivo do Colegiado do curso superior de tecnoloiga em alimentos e engenharia de alimentos.

    • 06/2013

      Ensino, TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carne de Aves

    • 08/2008

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Francisco Beltrão, .,Linhas de pesquisa

    • 06/2017 - 03/2019

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Extensão.

    • 04/2018 - 04/2018

      Extensão universitária , Campus Francisco Beltrão, .,Atividade de extensão realizada, OFICINA DE ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS OBTIDOS A PARTIR DE CARNE CAPRINA.

    • 10/2017 - 10/2017

      Extensão universitária , Campus Francisco Beltrão, .,Atividade de extensão realizada, Oficina de Mitos e Verdades dos produtos cárneos.

    • 10/2016 - 10/2016

      Extensão universitária , Campus Francisco Beltrão, .,Atividade de extensão realizada, Dia Mundial da Alimentação - Leguminosas: Gãos nutritivos para um futuro sustentável..

    • 04/2016 - 07/2016

      Treinamentos ministrados , Campus Francisco Beltrão, .,Treinamentos ministrados, "Inspeção Sanitária e Industrial em Estabelecimentos de Produtos de Origem Animal"

    • 05/2016 - 05/2016

      Extensão universitária , Campus Francisco Beltrão, .,Atividade de extensão realizada, Fabricação de Produtos Cárneos Fermentados.

    • 02/2015 - 08/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora da Semana Acadêmica.

    • 04/2015 - 06/2015

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Chefe pro tempore do Departamento de Engenharia de Alimentos.

    • 02/2015 - 04/2015

      Ensino, Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Controle de qualidade na tecnologia de carnes e derivados

    • 06/2013 - 02/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Diretor, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Graduação e Educação Profissional.

    • 04/2013 - 02/2015

      Direção e administração, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos.

    • 04/2013 - 06/2013

      Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios

    • 02/2010 - 06/2013

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos, Tecnologia de Carne de Aves

    • 09/2012 - 09/2012

      Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

    • 05/2009 - 12/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Comissão de revisão das diretrizes e regulamentos dos cursos técnicos integrados e subsequentes da UTFPR.

    • 04/2010 - 09/2010

      Ensino, Gestão da qualidade na tecnologia de alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Controle de qualidade na tecnologia de carnes e derivados, Higiene e Segurança dos alimentos

    • 12/2009 - 06/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do curso superior de tecnologia em alimentos.

    • 03/2009 - 06/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Professora responsável pelos trabalhos de conclusão de curso do curso superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 08/2009 - 12/2009

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia e processamento de leite de consumo

    • 10/2009 - 10/2009

      Serviços técnicos especializados , Campus Francisco Beltrão, .,Serviço realizado, Transformação da carne suína: Embutidos, Defumados e Marinados.

    • 03/2009 - 06/2009

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Francisco Beltrão, .,Cargo ou função, Comissão Organizadora da Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 10/2008 - 10/2008

      Serviços técnicos especializados , Campus Francisco Beltrão, .,Serviço realizado, Coordenação do curso de Cortes de Carnes.

    • 04/2008 - 07/2008

      Ensino, Desenvolvimento de Produtos alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Programas de qualidade e segurança alimentar

    • 07/2007 - 09/2007

      Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia

    • 07/2007 - 09/2007

      Ensino, Tecnologia em industrialização de carnes, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Segurança Alimentar

    • 07/2007 - 09/2007

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Segurança Alimentar

    • 02/2007 - 07/2007

      Ensino, Tecnologia em industrialização de carnes, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Carnes exóticas, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Básica

    • 11/2006 - 12/2006

      Ensino, Desenvolvimento de Produtos alimentícios, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Programas de Qualidade e Segurança Alimentar

    • 07/2006 - 12/2006

      Ensino, Tecnologia em industrialização de carnes, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Carnes Exóticas, Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos

    • 07/2006 - 12/2006

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos

    • 02/2006 - 07/2006

      Ensino, Tecnologia em industrialização de carnes, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência da Carne, Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos

    • 02/2006 - 07/2006

      Ensino, Tecnologia em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Básica

  • 2002 - 2003

    Integração das Cooperativas do Médio Norte do Estado do Mato Grosso

    Vínculo: CONTRATO PELA CLT, Enquadramento Funcional: Supervisão, Carga horária: 44

    Atividades

    • 11/2002 - 06/2003

      Serviços técnicos especializados , Integração das Cooperativas do Médio Norte do Estado do Mato Grosso, .,Serviço realizado, Encarregada do setor de industrializados, responsável pela elaboraçao de produtos industrializados.

  • 2001 - 2002

    Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Garantia da Qualidade, Carga horária: 40

    Atividades

    • 09/2001 - 10/2002

      Estágios , Frimesa, .,Estágio realizado, Garantia da Qualidade, monitoramento e implantação das ferramentas BPF, HACCP, ISO 9000 e Procedimentos Operacionais Padrão. Palestras sobre BPF..

  • 2000 - 2001

    Hidrelétrica Itaipu Binacional

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 40

    Atividades

    • 09/2000 - 08/2001

      Estágios , Itaipu, .,Estágio realizado, Análises microbiológicas, bioquímicas e parasitológicas de amostras de água, ambiente, animais silvestres e alimentos.