Maria Cristina Bressan

Possui graduação em Medicina Veterinaria pela Universidade Federal de Pelotas (1988), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1992) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998). Atualmente é pesquisadora contratada do Instituto Nacional de Recursos Biológicos (do Ministério da Agricultura do Estado Portugues) e professora associada (orientadora) no Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carne e perfil de ácidos graxos.

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1993 - 1998

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango
Nelson Jose Beraquet. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: frango - tempo de descanço - tempo de transporte -.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Mestrado em Zootecnia

1989 - 1992

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeito do intervalo de tempo entre a sangria e a entrada da carcaca na camara fria,Ano de Obtenção: 1992
Orientador: Sergio Nicolaiewsky
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Suínos - qualidade de carne - resfriamento - anoma.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Graduação em Medicina Veterinaria

1983 - 1988

Universidade Federal de Pelotas

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Pós-doutorado

2006 - 2007

Pós-Doutorado. , Universidade Técnica de Lisboa, UTL, Portugal. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2007 - 2007

Statistical Genetic Analysis of Complex Traits Usi. (Carga horária: 40h). , Instituto Nacional de Recursos Biológicos, INRB, Portugal.

2007 - 2007

Calidad de La Carne y de Productos Carnicos en Rum. (Carga horária: 40h). , Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, IAMZ/CIHEAM, Espanha.

2006 - 2006

Métodos Estatísticos Aplicados a Produção Agrícola. (Carga horária: 40h). , Estação Zootecnica Nacional, EZN, Portugal.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Manejo de Animais.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Criação de Animais.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

BRESSAN, M. C. . XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). 2001. (Congresso).

BRESSAN, M. C. . Visita Técnica. 2000. (Outro).

BRESSAN, M. C. . Visita Técnica. 2000. (Outro).

BRESSAN, M. C. . Visita Técnica. 2000. (Outro).

BRESSAN, M. C. . XIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). 2000. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Fatty acid profiles in alligator (Caiman yacare) meat from animals raised in the wild or in captivity. 2009. (Congresso).

Encontro Nacional de estudantes de Zootecnia.Palestrante do tema: Qualidade da carne e composição química.. 2005. (Encontro).

IV Simpósio Mineiro de Ovinoculrura.Moderadora da palestra agregação de valor a carne ovina, ministrada em 19/08/2005 por DR. Eliane Mattos Monteiro. 2005. (Simpósio).

VI Forum 2005 CYTED - IBEROEKA.Membro participante (a convite do FINEP) no Fórum Internacional Cyted-Iberoeka Innovaciones para la competitividad del Sector Agropecuário de la alimentación (16, 17 e 18 de octubre 2005).. 2005. (Outra).

41 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Membro participante da 41 reunião anual da SBZ. 2004. (Congresso).

XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.Palestrante do curso: A bioquímica da carne e derivados (5 horas). 2004. (Encontro).

Reunião de cordenadores.Reunião de coordenadores dos programas de pós-graduação na área de alimentos. 2003. (Outra).

. Participante do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Curso sobre a didática e ferramentas".Participante do curso Projeto NADP Itinerante. 2002. (Outra).

II Feira da Pequena Indústria.Processamento de pescado de água doce. In: Anais da II Feira da Pequena Agroindústria, p.59-85, 27a 29 de junho de 2002. Serra Negra. São Paulo. 2002. (Outra).

I Simpósio Internacional de coturnicultura, p.85-95, realizado de 11 a 12 de Abril..Palestrante: Processamento e industrialização de ovos de codorna. In: I Simpósio Internacional de coturnicultura, p.85-95, realizado de 11 a 12 de Abril. Lavras. Minas Gerais.. 2002. (Simpósio).

Reunião de coordenadores dos programas de pós-graduação em ciência dos Alimentos.Reunião de coordenadores de programas de pós graduação da área de alimentos. 2002. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Gustavo Henrique Rodrigues

BRESSAN, M. C.; SUSIN, Ivanete; LUCHIARI FILHO, Albino. Polpa citríca na ração de cordeiros confinados: desempenho, digestibilidade das rações, características de carcaça e qualidade da carne. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Pastagens) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patricia Maria de França

PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;BRESSAN, M. C.; BORGES, Iran; PAIVA, Paulo Cesar de Aguiar. Níveis de energia metabolizável na dieta de cordeiros Santa Inês e sua influência na composição química da carcaça e seus cortes. 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milena Wolff Ferreira

BRESSAN, M. C.; LOGATO, Priscila Vieira Rosa;FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de; PIMENTA, Carlos José. Composição química e perfil lipídico do filé de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1757) cru e submetido a diferentes métodos de cocção. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: João Vicente Neto

BRESSAN, M. C.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; SOUZA, Raimundo Vicente de;FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de. Caracterização fisico-química, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré-do-pantanal do pantanal (Cayaman Yacare, daudin 1802), oriundos de zoocriadouro e nabitat natural. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Peter Bitencourt Faria

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; SOUZA, Raimundo Vicente de. Efeito de diferentes grupos genéticos sobre parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de cordeiros. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thais Romero de Vasconcelo e Almeida

PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;BRESSAN, M. C.; SANTOS, Cristiane Leal dos; PAIVA, Paulo Cesar de Aguiar. Efeito dos diferentes níveis de energia metabolizável na composição de cortes de cordeiros da raça Santa Inês. 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Josye Oliveira e Vieira

BRESSAN, M. C.CARDOSO, Maria das GraçasBERTECHINI, Antonio Gilberto. Métodos de cocção na composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados no sistema convencional e alternativo. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleube Andrade Boari

PICCOLI, Roberta Hilsdorf; LOGATO, Priscila Vieira Rosa; SCHWAN, Rosane Freitas;BRESSAN, M. C.. Isolamento, caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados a produção de filés de tilápia (oreochromis niloticus). 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Palomo de Oliveira

PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;BRESSAN, M. C.MUNIZ, Joel Augusto; PAIVA, Paulo Cesar de Aguiar; TEIXEIRA, Júlio César. Influência da restrição pré e pós natal sobre o desempenho e composição tecidual de cordeiros Santa Inês (Rodrigo Palomo de Oliveira).. 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Arley Marçal Provinciali Maturano

PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;BRESSAN, M. C.; PILAR, Rui de Castro; TEIXEIRA, Júlio César; PAIVA, Paulo Cesar de Aguiar. Estudo do efeito do peso de abate na qualidade da carne de cordeiros da raça Merino Australiano e Ile de France x Merino (Arley Maturano). 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milton Cabral de Vasconcelos Neto

GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu;BRESSAN, M. C.; OLIVEIRA, Afonso Leugori. Características fisico-químicas, microbiológicas e teores de aminas bioativas na carne suína (Milton Neto). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Flávia de Floriani Pozza Rebello

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; OLIVEIRA, Afonso Leugori;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Restrição alimentar pré e pós natal na qualidade de carne de cordeiros. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antonio Carlos de Andrade Junqueira

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; ABREU, J. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Diferentes pesos ao abate e sexo na qualidade de carne de equinos. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giulianna Zilocchi Miguel

BRESSAN, M. C.FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Caracterização da carcaça e cortes comerciais de capivaras abatidas em idade adulta. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Helena Hinoue Oda

BRESSAN, M. C.. Diferentes métodos de abate e sexo na qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris) (sandra oda). 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nilo Salgado Jardim

BRESSAN, M. C.; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga. Sexo e diferentes pesos ao abate na qualidade da carne de capivaras (hidrochaeris hidrochaeris L.1766) (Nilo S Jardim). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sarita Bonagurio

BRESSAN, M. C.. Qualidade de carne de cordeiros Santa Ines puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos (sarita Bonagurio). 2001. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Xisto Rodrigues de Souza

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia. Efeito de grupo genético, sexo e peso ao abate na qualidade de carne de cordeiros em crescimento (Xisto de Souza Rodrigues). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellen Cristina da Silva

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; OLIVEIRA, B. L.. Incidência de salmonela em aves de postura durante a muda (Ellen Silva). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: OSNI VIEIRA PRADO

BRESSAN, M. C.; TEIXEIRA, Antonio Soares; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia;BRAGAGNOLO, Neura. Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês e Bergamácia abatidos com diferentes pesos (Osni V Prado). 1999. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FABIANA CORDEIRO ROSA

BRESSAN, M. C.; TEIXEIRA, Antonio Soares;BERTECHINI, Antonio GilbertoBRAGAGNOLO, NeuraFREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de. Teor de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 no peito e na coxa de frangos de corte alimentados com rações contendo três fontes de óleo (Fabiana C Rosa). 1999. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sibelli Passini Barbosa Ferrão

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; OLIVEIRA, Afonso Leugori; COSTA, Suely de Fátima; CONTADO, José Luis. Efeito de diferentes dietas sobre as características morfométricas, sensoriais e de qualidade da carne de cordeiros Santa Inês.. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Afonso Carvalho

BRESSAN, M. C.MUNIZ, Joel Augusto; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;RODRIGUES, Paulo Borges; SANTOS, Cristiane Leal dos. Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos a restrição alimentar antes ou após o nascimento. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nelma de Mello Silva Oliveira

BRESSAN, M. C.FIORINI, João Evangelista; VEIGA, Sandra M O M;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; LOGATO, Priscila Vieira Rosa. Ação sanificante do dicloroisocianurato de sódio, ozônio e ultra-som em filés de tilápia (Oreochromis niloticus). 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Xisto Rodrigues de Souza

BRESSAN, M. C.BERTECHINI, Antonio Gilberto; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes;MUNIZ, Joel AugustoCARDOSO, Maria das Graças; SANTOS, Custódio Donizete dos. Características de carcaça, qualidade de carne, composição lipidica de frango de corte criados em sistemas de produção alternativa e convencional. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raimundo Alberto Gomes da Silva

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.FIORINI, João Evangelista; OLIVEIRA, Roberto Maciel de; ALENCAR, Edgard. Implementação das boas práticas de fabricação na elaboração de linguiças artesanais do tipo frescal de carne suína. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FABIANA CORDEIRO ROSA

BRESSAN, M. C.BERTECHINI, Antonio Gilberto; FIALHO, Elias Tadeu;CARDOSO, Maria das Graças; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes; LOGATO, Priscila Vieira Rosa. Composição química e métodos de cocção de carcaças de frangos de corte alimentados com rações suplementadas com ômega-3. 2003. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Victor Cruz Rodrigues

ANDRADE, Ivo Francisco deBRESSAN, M. C.FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de; TEIXEIRA, Júlio César; JORGE, A. M.. Característica de carcaça e da carne de bovinos nelore , F1Nelore x Sandi e bubalinos mediterrâneo inteiros e castrados (Victor Rodrigues). 2002. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Chistiane Leal dos Santos

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;MUNIZ, Joel Augusto. Estudo do crescimento e da composição química dos cortes da carcaça de cordeiros Santa Inês e Bergamácia (Chistiane dos Santos). 2002. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: RUI DE CASTRO PILAR

PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; BORGES, Iran; TEIXEIRA, Júlio César;BRESSAN, M. C.MUNIZ, Joel Augusto. Desempenho, características de carcaça, composição e alometria dos cortes, em cordeiros Merino Australiano e cruza Ile de France x Merino Australiano (Rui Pilar). 2002. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adriano Geraldo

BERTECHINI, Antonio GilbertoBRESSAN, M. C.RODRIGUES, Paulo BorgesFASSANI, Édison JoséFREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de. Efeito da lisina e da metionina sobre a qualidade interna de ovos. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paula Adriane Perez Ribeiro

BRESSAN, M. C.FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de; LOGATO, Priscila Vieira Rosa; MURGAS, Luis David Solis; SILVA FILHO, José Cleto da. Lipídeos na nutrição de peixes. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávio Araújo Pimentel

CARDOSO, Maria das GraçasBRESSAN, M. C.; BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; PAIVA, Luciano Vilela. Estudo fitoquímico e potencial fungitóxico e antiaflatogênico de plantas aromáticas sobre o Aspergillus flavus, encontrado na castanha-do-Brasil (Bertholletia excelso). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Afranio Afonso Ferrari Baião

ANDRADE, Ivo Francisco de; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; PAIVA, Paulo Cesar de Aguiar; SILVA FILHO, José Cleto da;BRESSAN, M. C.. Planos de suplementação alimentar para novilhos de origem leiteira para a produção de carnes sob condições de pastejo. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: João Vicente Neto

BRESSAN, M. C.; PEREIRA, Rosemary G F A; VOLPATO, Margareth; PRADO, Monica Elizabeth Torres. Características fisico-químicas, perfil de ácidos graxos e aminas bioativas da carne de vitelo pantaneiro confinado e não confinado.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sibelli Passini Barbosa Ferrão

BRESSAN, M. C.; OLIVEIRA, Afonso Leugori; ABREU, Luiz Ronaldo de; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; COSTA, Suely de Fátima. Muscle fibre ontogenesis in farm animal species. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sibeli Passini Barbosa Ferrão

BRESSAN, M. C.; COSTA, Suely de Fátima; OLIVEIRA, Afonso Leugori; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; ABREU, Luiz Ronaldo de. Crescimento de cordeiros - parâmetros de qualidade de carne - medidas instrumentais de qualidade de carne - medidas morfométricas. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Xisto Rodrigues de Souza

BRESSAN, M. C.; OLIVEIRA, Afonso Leugori;BERTECHINI, Antonio Gilberto; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;CARDOSO, Maria das Graças; PRADO, Monica Elizabeth Torres. Avaliação de frangos caipiras com relação a desempenho, qualidades físicas e químicas (composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol) do peito e coxa.. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FABIANA CORDEIRO ROSA

BRESSAN, M. C.BERTECHINI, Antonio GilbertoBRAGAGNOLO, Neura; LOGATO, Priscila Vieira Rosa. Perfil ácidos graxos em peito de frango enriquecido com AGP ômega 3, submetido a diferentes métodos de cocção. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raiumundo Alberto Gomes da Silva

BRESSAN, M. C.; FIORINI, L. A.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Avaliação microbiológica de produtos cárneos frescais obtidos em feiras livres (Raimundo Alberto). 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristiane Leal dos Santos

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; TEIXEIRA, Júlio César; BORGES, Iran;MUNIZ, Joel Augusto. Estudo do crescimento e da composição química dos cortes de cordeiros Bergamácia e Santa Ines. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Delma O Oliveira

BRESSAN, M. C.FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de; TEIXEIRA, Antonio Soares. Uso de enzimas em rações de frango de corte (Delma Oliveira). 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: FABIANA CORDEIRO ROSA

BRESSAN, M. C.BERTECHINI, Antonio Gilberto; TEIXEIRA, Antonio Soares; BORGES, Paulo. Ácidos graxos empeito de frango. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Perobelli de Oliveira

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Análise do perfil plasmidial de Staphylococcus aureus resistentes a antimicrobianos isolados em leite proveniente de vacas com mastite. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kássia Couto

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Influência da mastite na composição do leite. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jiceli Aparecida Vieira Reis

ABREU, Luiz Ronado de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Processamento UHT e problemas identificados durante a quarentena. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geni Marieta Matte

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronado de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Tecnologia de Fabricação do queijo minas frescal. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: João Paulo Dani

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Caracterização Fisico química do leite cru refrigerado, produzido em São José dos Quatro Marcos-MT. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mendelssohn de Vasconcelos

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Influência da mamite na qualidade do leite.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marilia da Piedade Gonçalves

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Influência da mamite na qualidade do leite. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvia Cristina da Silva Pedroso

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Determinação da contagem de células somáticas (CCS) e composição química do leite das pequenas propriedades do município de Tailândia (Pará). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kellen Cristina Ignácio Cardoso

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Pesquisa de anti-corpos aniti-brucella sp em leite cru exposto ao consumo no município de Macapá (AP). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cibele Aparecida Rocha Ferreira

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Resíduos de antimicrobianos no leite: importância para a saúde pública e para a indústria de laticínios. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Franklene Oliveira da Silva

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Utilização de Lactobacillus casei e cultura iniciadora na obtenção de iogurte adicionado de inulina e oligofrutose. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gustavo dos Reis Andrade de Araújo

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Avaliação dos microrganismos mesófilos e psicrotrófilos presentes no leite cru refrigerado na região de Patos de Minas (MG). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Monica Uliani

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Programa para a implantação da qualkidade com vistas as ferramentas GMP, PPHO e POPs em indústria de obtenção de carne suína.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Newton Alencar

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Efeito de diferentes níveis de energia e proteína nas características da carcaça de leitões piau: análise proximal do pernil. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Curbani de Queiroz

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Aspectos relacionados a maciez de carne. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Viviane Müller Dantas

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. A qualidade da carne ovina: aspectos envolvidos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcela Loureiro Fanni

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Utilização e ação do nitrato / nitrito em produtos cárenos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sônia Emília Figueiredo de Araújo Torres

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Segurança alimentar, identificação, conceitos, medidas e controle de qualidade. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Vilaverde Schmitt

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Absorção de água em carcaças de frango: absorção x dripping test. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rivania Silva Passos Coutinho

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Características de qualidade fisico-química e microbiológica de embutidos fermentados comercializados na BR 364 - MT. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Josué Krishnamurti Martins Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Efeito da idade de abate na deposição de hormônios sexuais, vitaminas, minerais, teor de água, gordura e açucares na formação do músculo e qualidade sensorial da carne. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Reinaldo Gonçalves Santos Junior

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Influência do transporte rodoviário de bovinos de corte em Minas Gerais: ocorrência de lesões em carcaças. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Welmam Paixão Silva Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Avaliação do pH post mortem de carcaças bovinas de diferentes sexos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Fernando Cordeiro de Oliveira

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Tratamento de efluentes industriais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Rodrigo de Marco

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Monitoramento da qualidade fisico-química e microbiológica dos sistemas de tratamento de águas e efluentes de um frigorífico de aves da região oeste de Santa Catarina. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Muniqui Teixeira Machado

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Monitoramento ambiental através da avaliação higienico-sanitária de uma fábrica de leite em pó. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanessa Matos Rocha

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Implantação do sistema de APPCC em frigorífico de aves. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvana Rocha Sertão

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Biofilmes bacterianos na insústria de alimentos: uma revisão. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata de Freitas Carvalho

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A utilização da alta pressão hidrostática no tratamento de alimentos e seus efeitos sobre os esporos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gabriela Mendes Batista de Oliveira

VALLE, Roberta Hilsdorf P Do;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Qualidade da água: aspectos importantes. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gracia Perez de Carvalho

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Princípios Gerais de Boas Práticas de Fabricação na indústria de alimentos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernando Seara

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Avaliação da adequação a resolução número 267 da Anvisa dos estabelecimentos produtores de gelados comestíveis de Itajaí -SC. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flavio Zanetti

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Ocorrência de salmonella em ovos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia de Araújo Ernesto

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Controle de qualidade na produção de refeições coletivas: subsídio para a aplicação do sistema APPCC. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Mycobacterium bovis e o risco da transmissão da tuberculose bovina ao homem atravé do leite: um problema de saúde pública.. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Décio Coutinho

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Brucelose em bovinos no Estado de Mato Grosso. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aida Maria Sicca Sampaio

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Fatores limitantes a implantação do programa nacional de melhoria da qualidade do leite nas regiões de fronteira agrícola do Brasil. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Diomar Claudio dos Santos Sobrinho

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Qualidade microbiológica do queijo coalho submetido a tratamento térmico - Aracaju - Sergipe. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristiane Regina Silva Marin

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Acompanhamento microbiológico das etapas do processamento de abate de aves. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Sardinha de Almeida

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de. Avaliação da contaminação por enterobactereaceas em sorvetes comercializados em Governador Valadares. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alvina Cristina Dornelas Silva

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Isolamento de Bacillus sporothermodurans em leites processados pelo sistema UHT comercializados em Patos de Minas - Minas Gerais. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: NATACHA DEBONI CERESER

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Pesquisa de Listéria monocytogenes em carcaças ovinas e bovinas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isalina Ansilieiro Nascimento

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. A importância do controle de qualidade microbiológica de água em indústria de alimentos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valéria Joaquina Henrique

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Análise higiênico sanitária da estrutura física das praças de alimentação de shoppings centers. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tatiana Ichioka Ferreira

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Processo de maturação da carne bovina. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone de Oliveira Nascimento

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Boas práticas de fabricação. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roberto Monteiro Silva Junior

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Avalição microbiológica das condições de higiene dos manipuladores de carne e utensílios em indústria frigorífica em uma região do Espírito Santo. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roberta Martins Rosa

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Relação entre a resistência de Salmonella enteretidis e o uso de promotores de crescimento em rações de frango de corte. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia Barea Santos

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Listéria monocytogenes. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Letícia Godinho Pezenti

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Características fisico-químicas dos méis de melato. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lorena Machodo Santana

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Brucelose: estudo retrospectivo da presença de Brucella abortus em bovinos no Estado da Bahia - Brasil. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Josandra Oliveira de Oliveira

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Avaliação microbiológica de alimentos no SISE / MT entre 2003 e 2004. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Itamar Silva

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Incidência de brucelose e tuberculose em bovinos na delegacia do IMA Patos de Minas no ano de 2004. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gladslene Goes Santos

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Intoxicações Alimentares por Staphylococcus aureus: um grande problema para a saúde pública. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alberto Boff

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Importância da Higiene Industrial para o controle da Listéria monocytogenes. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristovão Colombo Carvalho Couto Filho

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do. Toxinfecções alimentares de origem estafilocócica. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Beatriz Gonçalves Vaz

BRESSAN, M. C.; SILVA, Raimundo Alberto Gomes da; SOUZA, Frederico Faúla de. Tecnologias limpas na indústria da carne bovina. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rosinei Campanholo

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Empanado de frango tipo nuggets com vegetais e recheio de creme de brócolis. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Héber Brenner Araújo Costa

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Perfil de lipídeo, teores de coleterol e radicais livres da carne e saúde púplica. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Enéias Conceição Resque de Oliveira

BRESSAN, M. C.FARIA, Peter BitencourtVICENTE NETO, João. O lixo e os catadores de lixo: uma associação benéfica. . .. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Liliam Mara Guimaraes Dias

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. HACCP na indústria de produtos de origem animal (mel). 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Sant'Ana Coelho Nepomuceno

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Utilização de propionibacterium freudenreichiisub sp shermani na fabricação de queijo tipo gouda. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adilor Demarchi

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. TOXINFECÇÕES ALIMENTARES: HISTÓRIA E PERSPECTIVAS FUTURAS. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adilson Schitini Leite Junior

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O uso da pasteurização e da ultrapasteurização (UHT) no processo de leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alberto Magno Leichweis

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância da transmissão da cisticercose ao homem através da carne suína. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alemilda Uchoa Noleto

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância dos manipuladores na contaminação cruzada de alimentos por staphylococcus aureus. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra Schaedler Wechi

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância da higienização industrial. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aline Margarida Caumo Serro

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Aflatoxina um problema mundial. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Almir dos Reis Borges

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação de carne. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carolina Alonso Simplício de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Resfriamento de carcaças bovinas. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carolina Schmidt

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Operações ante mortem que influem na qualidade da carne bovina produzida. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Flavia Rosa Santos

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Qualidade da água na indústria de alimentos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Paula Campos André

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação de carnes pelo uso do frio. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andréa dos Santos Von Seckendorff

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Haccp na indústria de produtos de origem animal. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Angelita Giordani Prinzler Louzata

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Fabricação do queijo frescal condimentado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio José Eboli Kimaid

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O sistema APPCC. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aroldo Brito Pereira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação de pescado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: BIANCA BIANCHINI PERILLO ARGENTA

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Processamento e etapas de produção dos principais tipos de queijos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlinne Guimarães de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ANTONIALLI, Luiz Marcelo. Tecnologia de fabricação do requeijão de manteiga no centro sul baiano. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Célia Waylan Pereira

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de. O gênero salmonella e as infecções de origem alimentar em seres humanos causadas pela ingestão de crustáceos decapodas. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cínara Hartmann

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Uso de ozônio para desinfecção da água. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleide de Souza Brito

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Condições higiênico - sanitárias de hamburgueres comercializados em campo grande - ms. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleide Francisca Medeiros

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Avaliação microbiológica de lingüiça frescal consumidano estado de mato grosso do sul. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleise de Oliveira Sigarini

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Aeromonas spp em produtos de origem animal: perigo para a saúde pública. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleusa Inês Weber

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Estudo da aplicação da gordura abdominal de frango em embutido cárne. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristina Stueber Odeberecht

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação de pescado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniella de Ávila Fiúsa

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Saborização de queijo minas frescal com frutos do cerrado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Edi Ostroshi

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Caracterização de polpa de pescado, obtida de carpa prateada e desnvolvimento de produtos reestruturados. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: EDSON ROBERTO LORENCI TONETO

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Culturas starters em produtos cárneos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eldimara Oliveira Caires de Lima

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Tecnologia de fabricação de queijo mussarela para pizza. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana Afonso Martins

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância do controle da salmonella sp na cadeia produtiva de aves. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabrício Mendes Rêgo

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Listeriose: aspectos epidemiológicos e suas correlações clínicas.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Akemi D´ amorim

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Escherichia coli O157:H7 e sua importância na cadeia produtiva da carne. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Coelho Olimpio

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. importância da conservação por baixas temperaturas na qualidade de carnes. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Geísa Lucca

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Processo tecnológico da produção de charque - método de conservação dos alimentos através da adição do sal (salga). 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giovana Gonçalves Tesini

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância no abate humanitário de bovinos para obtenção de uma carne com qualidade. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gislandro Mazurana

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância da higienização industrial. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Graziella Muniz Calçada

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Imporância da tuberculose bovina como zoonose. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Henrique Frederico Uhl

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Qualidade da carne bovina: maciez, estimulação elétrica e resfriamento. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Henrique Leonardo Ribeiro

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância da higienização industrial. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isana Souza Silva

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Tipificação de carcaças. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joana Zaninelo de Melo

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Pasteurização de ovos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: JORGE LUIZ FERREIRA VIANA

ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.. Doenças veiculada por alimentos: análise de riscos microbiológicos e pontos críticos de controle do staphylovoccus aureus na indústria de laticínios. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José Claudio Araújo Ferreira

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Doenças veiculada por alimentos: análise de riscos microbiológicos e pontos críticos de controle do staphylovoccus aureus na indústria de laticínios. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karla Guimarães Kossar

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação de carnes. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Katalline da Silva Nascimento

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Botulismo infantil. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kátia Luzia de Moraes Ruzin

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.. A influência da mastite na qualidade do leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kênia Estefânia Idalina Batista

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Incidência de listeria monocytogenes em leite e derivados. o sistema de vigilância sanitária no controle das toxienfecções alimentares no estado do Rio Grande do Sul. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leandro Gomes Raiz

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Tecnologia de fabricação de doce de leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Liliane do Rocio Hoffmann

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Listeria monocytogenes - sua ocorrência em leite e derivados. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucy Bernandes de Queiroz

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Utilização do nitrito e do nitrato com conservantes em carnes. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUIZ CLAUDIO COUTINHO

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O sistema de vigilância sanitária no controle das toxinfecções alimentares no estado do Rio Grande do Sul. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcela de Oliveira Platenik

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Influência da mamite na qualidade do leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo de Paula Deguez

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Resíduos de antibióticos no leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Carvalho Aragão

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Higiene e sanificação nas indústrias de laticínio. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Aparecida Matheus Vieira Gomes de Oliveira

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Higiene e sanificação nas indústrias de laticínio Resíduos de antibióticos no leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariana de Paula Trindade Corteltti

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Tecnologia de fabricação do cottage-cheese. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marion Cyntia de Oliveira Silva

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Programa padrão de higiene operacional (PPHO) em frigorífico sob serviço de inspeção federal na cidade de Açailandia - MA. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marjorie Toledo Duarte

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Característica do processamento tecnológico do charque. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Haccp na indústria de produtos de origem animal. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Migacir Trindade Duarte Flôres

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Influência da mamite na qualidade do leite. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mônica Fraga Gomes de Souza Mello

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Aspectos microbiológicos, físicos químicos e de rotulagem de alimentos produzidos no município do Rio de Janeiro. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Odete Daneluz Rintzel

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação de carnes de suínos por fermentação. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Oto Fernando Ifanger

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância do controle de salmonelas em abatedouros de aves. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Pedro Dorismar Rezende Marques

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Aplicação do sistema appcc na qualidade dos produtos de origem animal. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Pery Miranda Filho

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O sistema appcc aplicado na indústria de produtos de origem animal. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Poliana Freire Ferreira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação a frio de pescados. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Priscila Soares Arantes

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A tecnologia da fabricação de queijos: requeijão cremoso. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raimundo Moraes de Souza Amorim

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O sistema appcc na indústria brasileira de pescado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raiolanda Castello Branco Perman

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Qualidade da água na indústria de alimentos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvana Marta de Oliveira Silva

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância de brucella abortus no trabalho de defesa sanitária animal. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvia Araújo de As

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação de carnes pelo uso do frio. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Solange de Oliveira Veras

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Botulismo e suas diferentes formas de intoxicação. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Suelí José Pereira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Padronizaçào de gelatina para aplicação em sistema estabilizante de bebida láctea. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Uilani Bezerra Chaves

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Microorganismos e o controle de qualidade na indústria de alimentos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Valquiria Gonçalves da Silvia

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O estufamento dos queijos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Verônica Arlete Martins

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Avaliação das condições de armazenamento, apresentação e rotulagem da carne moida bovina comercializada no varejo do distrito federal. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carolina Schimidt

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Operações ante mortem que influenciam a qualidade da carne bovina produzida. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jandirson Campos Torres

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle na indústria de carne. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Tikamore Belache

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Fatores que influenciam a maciez da carne bovina in natura no processo de abate. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tatiana Cordeiro Lima Ferro

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Estudo da prevalência da cisticercose bovina no município de Nova Santa Rosa e região - Paraná. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos André Marques

BRESSAN, M. C.VIEIRA, Josye Oliveira eFERREIRA, Milena Wolf. Tecnologia Limpa - conceito, vantagens e barreiras. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Ambiental) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karla Guimarães Kossar

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Métodos de conservação de carnes. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Giovana Gonçalves Tesini

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância do abate humanitário de bovinos para a obtenção de uma carne com qualidade. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Odete Daneluz Rintzel

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação de carnes de suínos por fermentação. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carolina Alonso Simplício de Oliveira

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Resfriamento de carcaça bovinas. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Claudilene Alexandra Lino Haddad Elias

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Controle de qualidade de pescado. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandro de Oliveira Soares

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Métodos de conservação da carne. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Márcia Banik de Pádua

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O sistema haccp na indústria de alimentos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiane Cavanha de Souza Galvão

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Implantação da ánalise de perigos e pontos criticos de controle no abate de bovinos para obtenção de matéria-prima segura para o procwssamento de produtos industrializados. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: André Luiz Teixeira de Carvalho

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Prevalência de tuberculose bovina em frigorífico situado em Minas Gerais. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rossandra Nunes Martins

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Pré-requisitos, princípios do APPCC (HACCP) e desenvolvimento do plano. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Otenio

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Processos de higienização no setor de desossa em indústria frigorífica. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eric Onishi

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Incidência de Tuberculose em frigoríficos (SIF) nos estados de São Paulo e Tocantins. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathalia Novack do Amaral

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Prevenção e controle de salmonella sp em frangos de corte. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sulamita Rodrigues de Faria e Silva

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. A importância em evitar a contaminação do leite pela ataphilococcus aureus. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elizandro Pruence Nickele

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Artrite em suínos abatidos abatidos em abatedouro comercial: parâmetros de avaliação microscópica e destino sanitário. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcio Adélio de Carvalho

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Armazenamento refrigerado de alimentos de origem animal. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciano Carvalho Discacciati

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Haccp na indústria de produtos de origem animal. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dione Carina Francisco

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância da presença de Salmonella sp para a indústria avícola. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Ferrari Pacheco

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Implementação do sistema APPCC no processamento de leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Janaína Holanda Lopes

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Listéria e listeriose: importância na saúde dos homens e dos animais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleverson Hilgenberg

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Higienização industrial em laticinios. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniela Cristina Solo de Zaldivar Ribeiro

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Resíduos de pesticida no leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Christiane Aparecida Urzedo de Queiroz

PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de. Efetividade do cloro e ácido paracético em sanificação de equipamentos em indústrias de carnes de aves. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Tereza Nunes Pacheco Rezende

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Tuberculose: manejo pré-abate. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Matheus Montenegro de Moraes

ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.. Uso de temperatura elevada no processamento de leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elenice Gomes Pacheco

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Toxinfecção alimentar: causas, consequências e desafios futuros. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sabrina Alves RAmos

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Sanificação de carcaça de frango. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adriana Barroso Marocco Torres

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Uso da temperatura elevada no processamento do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adriana Marcos de Moura

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Doenças bacterianas transmitidas por alimentos -escherichia coli. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adriana Novais Xavier Fernandes

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Avaliação dos perigos e pontos críticos de controle da produção de queijo mussarela em laticóinio do interior da Bahia. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Aida Marília Bastos Gomes

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Qualidade da água na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra Barroso da Silva

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Qualidade da água na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra e Silva Castro Zica

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Implantação programada de controle de qualidade haccp em matadouro frigorífico. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Anete Lira da Cruz

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A água na indústria de alimentos: qualidade e tratamento. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Arnóbio Gomes de Morais

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A água na indútria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos José Coelho dos Santos

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação da carne: uso do ozônio na indústria da carne como agente sanitizante e prolongador do shelf-life de carcaças de frango. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Célia Regina Gonçalves Amorim de Melo de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Produtos industrializados-histórico e matéria-prima em suínos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: César Rogério Medeiros Ferreira

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Sistema de tratamento de efluentes. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cézar Ramos Mansur

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importãncia da higienização na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cláudio Neves Peres

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Operaçãoe que envolvem a obtenção da matéria-prima. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cristina Silva Grootenboer

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância da inspeção sanitária de suínos e sua posição atual no estado do rio de janeiro. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniel da Rocha Moraes Sarmento

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação da carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniel dos Santos Braga Tavares

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Avaliação da temperatura de conservação de queijos tipo minas frescal no mercado varejista em bairros de alto e baixo poder aquisitivodo município de niterói-rj. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniele da Costa

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de. Refrigeração como método de conservação da carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniele de Mendonça Caetano

ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.. A importância da higienização industrial de leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Delcio Bueno da Silva

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Influência da mastite na qualidade do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Duarte França de Moura

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.. Métodos de conservação da carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elis Érika Bassoli

ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.. Defumação de produtos cárneos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabio Carvalho Dias

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Pasteurização de ovos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Felipe Alves Monfort Melo

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. A importância dos métodos de conservação em carcaças de frango em um estabelecimento varejista. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Rezek Carani

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Aplicação do plano HACCP na indústria de carne bovina resfriada. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávio Romário Borges Berriel

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Importância na contagem de células somáticas na qualidade do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Francisco Harley de Oliveira Mendonça

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Armazenamento refrigerado de produtos de origem animal. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliano Borges Ribeiro

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Dióxido de cloro: características e aplicação na higienização nas indústrias de carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jusimara Barros de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Conservação da carne pela salga e cura. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Karina Paz Landim

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Operações que envolvem a obtenção de matéria prima-carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: KÁTIA CILENE FERREIRA

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Escherichia coli 157: H7 e salmonella sp: morfologia, epidemiologia, isolamento e identificação em alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Liziane Preira Bargal Gabriel

ABREU, Luiz Ronaldo de;BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. A importância da higienização nas fábricas de iogurte no estado do Pará. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucia Correia

PICCOLI, Roberta HilsdorfBRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Salmonella na produção avícola. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lúcia Helena Maia Franco

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Tecnologia de fabricação do queijo colonial. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciano Vargas Motta

CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Problemas microbiológicos relacionados com água da indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciney Corrêa da Silva

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação da carne: utilização do nitrito e nitrato. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luis Felipe Lopes da Conceicao

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Monitoramento na recepção de produtos de origem animal em mercado varejista. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Fernando Guerra de Sales

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. A importância da higienização na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcone Azevedo de Jesus

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Ìndices de enfermidade no rebanho bovino de dois frigoríficos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariluce da Silva Coelho

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do; ABREU, Luiz Ronaldo de. Tecnologia de fabricação do queijo gorgonzola. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maura Mércia Lima de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Operação e que envolvem a obtenção da matéria-prima. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nailton José Oliveira do Vale

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Salmonela sp staphylococus aureus como agente etiológicos em doenças transmitidas por produtos marinhos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nanci Kreling

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Sistema appcc na garantia de segurança num abatedouro de aves. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Newton Hecht Castilho

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Qualidade da água na indústria de alimentos avaliação microbiológica de lingüiça frescal consumida no estado de Mato Grosso do Sul. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Núncia Fabricía Peron Corrêa Lanna

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Estudos da ocorrência de listeria mnocytogenes na indústria de laticínios. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia Machado Soares

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Tomada de temperatura de alimentos em exposição para consumo nos estabelecimentos do tipo self-service no município de Peruíbe-SP. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Melo Milcken

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Aditivos na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Sant`ana Coelho Neponuceno

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Utilização de propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii na fabrição do queijo tipo gouda. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Balduino Soares Neves

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Efeito das altas contagens de células somáticas sobre a composição química do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roberta Bemfica Rubin

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Sistema appcc na indústria de produtos de origem animal-pescado e derivados. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Balduino Soares Neves

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Efeito das altas contagens de células somáticas sobre a composição química do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rosy Morais Bentes

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importancia da higienização na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sabrina Alves RAmos

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Sanificação de carcaças de frango. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Samuel Carvalho de Aragão

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Higienização e sanificação da industria de laticínios. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Regina Martins Fialho Ribeiro

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Avaliação da temperatura de conservação do iogurte natural desnatado no mercado varejista em bairros de alto e baixo poder aquisitivo do município de Niterói-RJ. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sérgio Bastista Garcia

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Mastite e sua influência na qualidade do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Serly Lourenço de Borges Reis

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Àgua: qualidade indispensável na indústria de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvana Rita Bonato

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Haccp na indústria avícola. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Gélio Rebuá Mafra

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Haccp na indústria de produtos de origem animal influência da mastite na qualidade do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Taís de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Influência da mamite na qualidade do leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tomaz Gelson Pezzini

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Uso de irradiação como método de conservação de alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Urbano Corrêa Meirelles

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importâcia do controle de salmonelas em abatedouros de suínos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Viviane Andriele Lemes e Melo

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Haccp na indústria de produtos de origem animal. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dúnia Ibrahim Campos

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Carne Bovina Salgada Dessecada - charque. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adriane Lacerda Barbato Cunha

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Processamento de pescado: filetagem. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alexandre Faria Lima

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Operações que envolvem a obtenção da matéria-prima. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio de Souza Filho

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de; CARVALHO, Eliana Pinheiro de. Conteúdo de relatório de controle ambiental em frigoríficos para licenciamento ambiental. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Rammi

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de Conservação de carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Antonio Aguiar Junior

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de conservação de alimento charque. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nilde Terezinha Reck Rossoni

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Análise das Características sensoriais da carne bovina consideradas no processo decisório de compra do produto no município de Clevelândia-PR. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria da Graça Lima Bragança

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Métodos de Conservação de carne. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Christiane Aparecida Urzedo de Queiroz

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Efetividade de cloro e ácido peracético em sanificação de equipamentos em indústria de carne de aves. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcelo Monteiro Pinto

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. O consumo de alimentos irradiados prevenindo a transmissão de doenças. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paulo Vinicius da Costa Mendes

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Importância do emprego das técnicas de abate humanitário para a obtenção de carnes. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Célia Regina Zanatta de Oliveira

BRESSAN, M. C.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf; ABREU, Luiz Ronaldo de. Resíduo líquidos da indústria frigorífica de bovinos e curtumes. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amara Borges do Amaral

BRESSAN, M. C.; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; PEREIRA, Rosemary G F A. Análise de uma ferramenta para a prevenção da poluição: produção limpa. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Ambiental) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Berenice Vasconcelos de Freitas

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de;PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Rotulagem de produtos de origem animal. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raquel Quandt Dias

BRESSAN, M. C.. Influência a mamite na qualidade do leite. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gustavo Akira Habe

BRESSAN, M. C.; GUIMARÃES, Antônio Marcos; SOUZA, Raimundo Vicente de. Relatório de estágio supervisionado realizado nos frigoríficos Margem e Seara Alimentos S.A.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Guimarães Palma

BRESSAN, M. C.; MURGAS, Luis David Solis; WOUTERS, Flademir. Relatório de estágio supervisionado realizado no frigorífico Mataboi S.A., Araguari, Minas Gerais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaisa Campos Marques

COSTA, Geraldo Marcio da;BRESSAN, M. C.; SILVA, Raimundo Alberto Gomes da. Relatório de estágio supervisionado realizado na área de controle de qualidade e análises laboratoriais no frigorifico Margem- Rio Verde / GO. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tânia Maria Pereira Alvarenga

BRESSAN, M. C.. Monografia de Estágio em frigoríficos de bovinos e aves (Tânia Alvarenga). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Peter Bitencourt Faria

BRESSAN, M. C.. Manejo de produção de ovinos e processos de obtenção de carne vermelha (Peter B Faria). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos R

BRESSAN, M. C.. Dias Machado.Processos envolvidos com o obtenção de carnes e inspeção veterinária (Marcos R. D. Machado). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Peter Bitencourt Faria

BRESSAN, M. C.; BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; PIMENTA, Carlos José; SILVA, Washington Azevedo da. Desempenho, qualidade de carcaça e de carnes de ovinos tricross criados a pasto. 2005. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

BRESSAN, M. C.; BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; SILVA, Washington Azevedo da. Qualidade pós-colheita da banana maçã submetida ao 1-metilciclopropeno (1-MCP). 2004. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cleube Andrade Boari

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; SILVA, Washington Azevedo da; TOURINHO, Alexandre. Qualidade microbiológica de carne moída. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; OLIVEIRA, Afonso Leugori; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do; FERRUA, Fabiana Queiroz. Presidente da Banca para concurso de provimento de vaga de professor adjunto (DE) na área de ciência e tecnologia de carnes. Resolução CEPE 204 de 6/10/2005.. 2006. Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; FERRUA, Fabiana Queiroz; BORGES, Soraia Vilela; BORÉM, Flávio Meira; COIMBRA, Jane Seila dos Reis. Membro de banca para concurso público para cargo de professor adjunto (DE) na área de Engenharia de Alimentos> CEPE resolução n.104 de 18/o5/2005.. 2005. Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; SILVA, Raimundo Alberto Gomes da. Membro de Banca para elaborar e avaliar o exame de suficiência do discente Augusto César Lima da Silva (matrícula 20012143 na disciplina Tecnologia de Carne e Pescado), conforme portaria PRG n. 006 de 23/01/2006. 2006. Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de; PEREIRA, Joelma. Membro de Banca do concurso público para provimento de vaga para professor substituto, com carga horária de 20h para as disciplinas de Inspeção de carnes e Inspeção de Leite (ALI-178 e ALI-179). Memorando 141 para o DRH do DCA em 12/12/2005. 2006. Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; BORGES, Soraia Vilela; PRADO, Monica Elizabeth Torres. Membro de banca de avaliação de seminário. 2005. Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; RESENDE, Jaime Vilela de; PRADO, Monica Elizabeth Torres. Membro de banca examinadora de seminário. 2005. Universidade Federal de Lavras.

BRESSAN, M. C.; BORGES, Soraia Vilela; PRADO, Monica Elizabeth Torres. Efeito do grupo genético e sistema de alimentação na carcaça e qualidade de carne de cordeiros. 2005. Universidade Federal de Lavras.

ANTONIALLI, Luiz Marcelo; CARVALHO, S. P.;BRESSAN, M. C.. Membro de comissão para avaliação da disciplina Tópicos Especiais em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2003. Universidade Federal de Lavras.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Carmen Josefina Contreras Castillo

Contreras, C. J. C.; MENDES, A. A.; SILVA, Edir Nepomuceno da; MENESES, H. C.; TERRA, N.; LEME, P. R.. Efeito dos fatores pré e pós abate sobre a qualidade da carne de peito de frango. 1998. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Josye Oliveira e Vieira

aa; Início: 2011; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Sergio Nogales

Caracterização da carne de animais Marismeños; Início: 2010; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidad de Córdoba - Espanha; (Coorientador);

Cecília Sandra Nunes Morais

Avaliação de carne de jacaré do Pantanal; Início: 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Liliane de Paula do Livramento

Acidos graxos e qualidade de carnes em Bos taurus e Bos indicus associado a marcadores genéticos; Início: 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Erica Cristina Rodrigues

Caracterização lípica e qualidade de carne associado a marcadores SNPs para os genes da CAPN1, CAPN3, CAST, Acil-CoA, TH, LEP; Início: 2008; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Patrícia Lopes Andrade

Maturação da carne de bovinos Red Norte e Nelore; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Lizandra Vercezi Rossato

Caracterização da fração lipídica de carnes bovinas de raças comerciais brasileiras; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Erika Cristina Rodrigues

Influência do sistema de terminação e genótipo na qualidade da carne de bovinos de rebanhos comerciais; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Milena Wolf Ferreira

Composição química e perfil lipidico do filé de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, Lineus 1757); 2005; 110 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Peter Bitencourt Faria

Efeito de diferentes grupos genéticos sobre parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de cordeiros; ; 2005; 62 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Josye Oliveira e Vieira

Métodos de cocção na composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados no sistema convencional e alternativo; ; 2005; 102 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Bressan;

João Vicente Neto

Caracterização físico-química, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare Daudim 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural; 2005; 122 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Thais Romano de Vasconcelo e Almeida

Efeito dos diferentes níveis de energia metabolizável na composição de cortes de cxordeiros da raça Santa Inês; 2005; 120 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Flávia Floriani Pozza Rebello

Restrição alimentar pré e pós natal na qualidade da carne de cordeiros; 2003; 112 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Rodrigo Palomo de Oliveira

Influência da restrição pré e pós natal sobre o desempenho e composição tecidual de cordeiros Santa Inês; 2003; 120 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Arlei Marçal Provinciale Maturano

Estudo do efeito do peso ao abate na qualidade da carne de cordeiros da raça Merino Australiano e Ile de France x Merino; 2003; 130 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Antonio Carlos de Andrade Junqueira

Caracterização da carne de equinos; 2003; 130 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Giuliana Zilocchi Miguel

Caracterização da carcaça e da carne de capivaras (Hydrochaeris hidrochaeris L; 1766) em idade adulta; 2002; 107 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sandra Helena Inoue Oda

Métodos de abate na qualidade da carne decapivara; 2002; 155 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Nilo Salgado Jardim

Sexo e diferentes pesos ao abate na qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L; 1766); 2001; 119 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Xisto Rodrigues de Souza

Efeito do grupo genético, sexo e peso ao abate na qualidade de carne de cordeiros em crescimento; 2001; 119 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sarita Bonagurio

Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos; 2001; 150 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

OSNI VIEIRA PRADO

Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês e Bergamácia abatidos com diferentes pesos; 1999; 109 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

João Vicente Neto

Influência do glazeamento nas características fisico químicas e aminas bioativas em carnes de Jacaré do Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenadas por até 6 meses a -18C; ; 2008; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Peter Bitencourt Faria

Desempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos criados em sistema alternativo; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sibelli Passini Barbosa Ferrão

Efeito de diferentes dietas sobre as características morfométricas, sensoriais e de qualidade da carne de cordeiros Santa Inês; 2006; 177 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Nelma de Mello Silva Oliveira

Ação sanificante do dicloroisocianurato de sódio, ozônio e ultra-som em filés de tilápia (Oreochromis niloticus); 2005; 156 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Cristina Bressan;

João Vicente Neto

Avaliação de aminas biogênicas e parâmena de qualidade da carne de Jacaré-do-pantanal submetidas a três métodos de conservação; 2005; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Paulo Afonso Carvalho

Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos a restrição alimentar antes ou após o nascimento; 2005; 260 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Xisto Rodrigues de Souza

Características de carcaça, qualidade de carne e composição lipídica de frangos de corte criados em sistema de produção alternativo e convencional; 2004; 338 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Cristina Bressan;

FABIANA CORDEIRO ROSA

Comportamento do perfil de Ácidos graxos de produtos de origem animal enriquecidos com AGS ômega-3 submetidos a diferentes métodos de cocção; 2003; 150 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Victor Cruz Rodrigues

Desempenho, características da carcaça e da carne de búfalos e bovinos confinados; 2002; 2000 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

RUI DE CASTRO PILAR

Desempenho, características de carcaça, composição e alometria dos cortes em cordeiros merino australiano e cruza ile de france x merino australiano; 2002; 237 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Cristiane Leal dos Santos

Estudo do crescimento e da composição química dos cortes de cordeiros Santa Ines e Bergamácia; 2002; 250 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Marcos Vinicios Fernandes Melo

Tecnologias limpas na indústria de carnes; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Álvaro Renato Cavalcante da Silva

Gurijuba: o ouro do pescador nortista; 2006; 49 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Vanusse Brasil Gomes

Extrato de carne: caracterização e obtenção; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Manoel Luciano Filho de Bezerra

Confinamento de ovinos; 2006; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Fabiane Alves Ferreira

Conservação da carne pelo frio; 2006; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Lineu Luiz Surdi

Métodos de conservação de carnes; 2006; 30 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Héber Brenner Araújo Costa

Perfil de lipídeo, teores de coleterol e radicais livres da carne e saúde púplica; 2005; 64 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Enéias Conceição Resque de Oliveira

Catadores de lixo e meio ambente: uma associação benéica; ; ; ; 2005; 58 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Ambiental) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Rita do Socorro Brito Coroa

Abate Clandestino; 2005; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Adriana Batista de Mattos

Aspectos sanitários da produção e comercialização da carne bovina na Bahia; 2005; 60 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sérgio Aparecido Lobo de Carvalho

A aplicação da linhaça no rendimento e na qualidade tecnológica da cana de açucar; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Henrique Frederico Uhl

Qualidade da carne bovina: maciez, estimulação elétrica e resfriamento; 2004; 21 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Giovana Golçalves Tesini

A importância do abate humanitário de bovinos para a obtenção de uma carne com qualidade; 2004; 27 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Ana Carolina Alonso Simplício de Oliveira

Resfriamento de carcaças bovinas; 2004; 32 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Odete Daneluz Rintzel

Conservação de carnes de suínos por fermentação; 2004; 28 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carla Guimaraes Kossar

Métodos de conservação de carnes; 2004; 21 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carlos André Marquez

Tecnologia Limpa - Conceitos, Vantagens e Barreiras; 2004; 37 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Ambiental) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Tatiana Cordeiro Lima Ferro

Estudo da prevalência da cisticercose bovina no município de Nova Santa Rosa e região - Paraná; 2004; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sandra Tikamori Belache

Fatores que influenciam a maciez da carne bovina in natura no processo de abate; 2004; 30 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Jandirson Campos Torres

A importância do sistema de análisede perigos e pontos críticos no controle da indústria de carnes; 2004; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Ana Carolina Schmidt

Operações ante mortem que influenciam na qualidade de carne bovina; 2004; 24 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Alessndro Ferreira Gongalves

Ocorrência de condenações de carcaça de suíno em matadouro (SIF) no município de Francisco Beltrão - PR; 2004; 21 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Márcia Banik de Pádua

O sistema Haccp na Indústria de alimentos; 2004; 42 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Fabiane Cavanha de Souza Galpão

Implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle no abate de bovinos para obtenção de matéria -prima segura para o processamento de produtos industrializados; 2004; 16 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

André Luiz Texeira de Carvalho

Prevalência de tuberculose bovina em frigorífico situado em Minas Gerais; 2004; 33 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Almir dos Reis Borges

Métodos de conservação de carne; 2004; 100 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Eric Onishi

Prevalência da tuberculose bovina em animais abatidos em frigoríficos (IF) nos estados de São Paulo e Tocantins; 2004; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Silvia Araujo de Sa

Conservação de carnes pelo uso do frio; 2004; 89 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carine Baggio Cavalcante

Conservação de carnes por irradiação; 2004; 95 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cristina Stueber Odebrecht

Métodos de conservação do pescado; 2004; 92 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Elciane Regina Zanatta

Utilização de ácido lático em matéria prima suína para redução da carga microbiana e seus benefícios em produtos industrializados; 2004; 63 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Geísa Lucca

Processo tecnológico de produção de charque - método de conservação dos alimentos através da adição do sal (salga); 2004; 84 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Haroldo Brito Pereira

Conservação de pescado; 2004; 83 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Paulo Augusto Damazo Custódio

Relação entre o teor de cloreto de sódio e a qualidade da carne de sol no Brasil; 2004; 91 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Verônica Arlete Martins

Avaliação das condições de armazenamento, apresentação e rotulagem da carne moida bovina comercializada no varejo do distrito federal; 2004; 80 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Edi Ostroshi

Caracterização de polpa de pescado, obtida de carpa prateada e desenvolvimento de produtos reestruturados; 2004; 100 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Marion Cyntia de Oliveira Silva

Programa padrão de higiene operacional (PPHO), em frigoríficos sob serviço de inspeção federal na cidade de Açalândia-MA; 2004; 78 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Marjorie Toledo Duarte

Característica do processamento tecnológico do charque; 2004; 92 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Isana Souza Silva

Tipificação de carcaças; 2004; 93 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cleusa Inês Werber

Estudo da aplicação da gordura abdominal de frango embutido cárneo; 2004; 72 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Lucy Bernades de Queiroz

Utilização do nitrato e nitrito com conservantes em carnes; 2004; 98 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Angela Haas

Presunto cozido: processo tecnológico e considerações finais; 2004; 82 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Eduardo Borges de Brum

Perfil de ácidos graxos das carnes:uma revisão; 2004; 95 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Solange Terezinha Farina

Método de conservação da carne in natura pelo frio artificial; 2004; 82 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Gleisson Costa Gomes

Resfriamento e congelamento de carnes; 2004; 74 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Euzápia Dicla Ramos Souza

Importância da higienização industrial nos alimentos de origem animal; 2004; 73 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Elinir Biesdorf

Ferramentas de qualidade e o processo de fabricação do presunto cozido; 2004; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Fernanda Gontijo Barros do Carmo

Métodos de conservação dos produtos cárneos; 2004; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Eduardo Couri

Carnes pálidas, flácidas e exsudativas em suínos (PSE); 2004; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Alessandro de Oliveira Soares

Métodos de conservação em carnes; 2004; 76 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cleber de Souza Couto

Aspectos sanitários da produção e comercializalção da carne caprina na Bahia; 2004; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Geraldo Pio da Silva Junior

Métodos de conservação: defumação; 2004; 64 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Tatiana Carvalho Godinho

Características microbiológicas de produtos a base de carne; 2004; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Wallace Gomes Moraes

Projeto de tratamento redução e gerenciamento de efluentes na indústria de laticínos da cooprativa dos produtores rurais de Itambacuri LTDA; 2004; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Newton Hecht Castilho

Qualidade da água na indústria de alimentos; 2004; 74 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sabrina Alves RAmos

Sanificação de carcaça de frango; 2003; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carlos Rammi

Métodos de conservação de carnes; 2003; 86 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Marcos Antonio Aguiar Junior

Métodos de conservação de alimento charque; 2003; 18 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Karina Paz Landim

Operações que envolvem obtenção da matéria-prima carne; 2003; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Nilde Terezinha Reck Rossoni

Análise das característica sensoriais da carne bovina consideradas no processo dicisório de compra do produto no município de Clevelândia-PR; 2003; 70 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria da Graça Lima Bragança

Métodos de conservação de carne; 2003; 2003 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Christiane Aparecida Urzedo de Queiroz

Efetividade do cloro e ácidos peracético em sanificação de equipamentos em indústria de carnes de aves; 2003; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Marcelo Monteiro Pinto

O consumo de alimentos irradiados prevenindo a transmissão de doenças; 2003; 62 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Paulo Vinicius da Costa Mendes

Importância do emprego das tecnicas de abate humanitário para a obtenção de carnes; 2003; 58 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Célia Regina Zanatta Oliveira

Resíduos líquidos da indústria frigorífica de bovinos e curtumes; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Amara Borges Amaral

Análise de uma ferramenta para a prevenção da poluição: produção limpa; 2003; 37 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Ambiental) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Berenice Vasconcelos de Freitas

Rotulagem de produtos de origem animal; 2003; 46 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Antônio de Oliveira Marques Júnior

COMPARATIVO ENTRE OPERAÇÕES QUE ENVOLVEM A OBTENÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA COM INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL E SEM INSPEÇÃO SANITÁRIA OFICIAL; 2003; 42 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Elizandro Pruence Nickele

Artrites em suínos de abatedouros: parâmetros de avaliação macroscópia e destino sanitário; 2003; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Teresa Nunes Pacheco Rezende

Tuberculose: Manejo pré abate; 2003; 75 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Silvana Rita Bonato

Haccp na indústria avícola; 2003; 79 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Célia Regina Gonçalves Amorim de Melo de Oliveira

Produtos industrializados- Histórico e matéria-prima em suínos; 2003; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Nanci Kreling

Sistema Appcc na garantia de segurança num abatedouros de aves; 2003; 73 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Daniel da Rocha Moraes Sarmento

Métodos de conservação da carne; 2003; 95 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Juliano Borges Ribeiro

Dióxido de cloro: Caracteristicas e aplicação na higienização em indústrias de carne; 2003; 105 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carlos José Coelho dos Santos

Métodos de conservação da carne: uso do ozônio na indústa carne como agente sanitizante e prolongador do shelf-life de carcaças de frango; 2003; 110 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Aparecida Mateus Vieira Gomes de Oliveira

Resíduos de antibióticos no leite; 2003; 67 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Jussimara Barros de Oliveira

Convervação da carne pela salga e cura; 2003; 82 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Dúnia Ibrahim Campos

Carne bovina salgada dessecada-charque; 2003; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cristina Silva Grootenboer

A importância da inspeção sanitária de su´nos e sua posição atual no estado do Rio de Janeiro; 2003; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Luciney Corrêa da Silva

Métodos de conservação da carne :utilização do nitrito e nitrato; 2003; 63 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Elis Érika Bassoli

Defumação de produtos cárneos; 2003; 72 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Duarte França de Moura

Métodos de conservação da carne; 2003; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Tomaz Gelson Pezzini

Uso de irradiação como métodos de conservação de alimentos; 2003; 83 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Gracinda Garcia Ferreira Rocha

Appcc:Bolo de carne bovina e suína; 2003; 102 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Vera Lúcia Amorim Schulze

Importância da higienização industrial-carne; 2003; 103 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Marcone Azevedo de Jesus

Índices de enfermidades no rebanho bovino de dois frigoríficos; 2003; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Daniele da Costa

Refrigeração como métodos de conservação da carne; 2003; 94 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cláudio Neves Peres

Operações que envolvem a obetenção da matéria-prima; 2003; 68 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maura Mércia Lima de Oliveira

Operações que envolvem a obtenção da matéria-prima; 2003; 84 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Fernanda Rezek Carani

Aplicação do plano Haccp na indústria de carne bovina resfriada; 2003; 74 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Mayra Mesquiari

Métodos de conservação de carne,processos de cura e defumação; 2003; 78 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Antônio de Souza Filho

Conteúdo de um relatório de controle ambietal de matadouro frigorífico; 2003; 82 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Jany Gil Martinez

Conservação da carne através do método de defumação; 2003; 98 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Jonas dos Santos Sousa

Defumados de carne suína; 2003; 76 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Lúcia Novis Edington

Emprego de nitrito e nitrato para conservação de produtos cárneos; 2003; 2003 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Adriane Lacerda Barbato Cunha

Processamento de pescado:filatagem; 2003; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Everton Furumoto de Almeida

A utilização de embalagens como método de conservação da carne; 2003; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Janaina de Cássia Braga Arruda

Operações que envolvem a obtenção da carne; 2003; 75 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Alexandre Faria Lima

Operações que envolvem a obtenção da máteria-prima; 2003; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Rodrigo de Castro Reis

Métodos de conservação de carnes; 2003; 84 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Juliano Campos Vale

Rastrebilidade:garantia de qualidade do pasto ao prato; 2003; 68 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Alcides Favaretto Junior

Alternativas viáveis para o reaproveitamento de subprodutos de pescado; 2003; 93 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Paulo Ricardo Jacks

Avaliação do rendimento de filé da carpa prateada (hyphthalmchthys molitrix) em frigorífico de pescado de Chapecó-SC; 2003; 72 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Andrea Camozzato

Obetenção de polpa recuperada utilizando resíduos da carpa (cyprinus carpio); 2003; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Luiz Antonio Soares de Oliveira

Métodos de conservação de carne; 2002; 64 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Érika Denise Alves de Lima Braga

Operações que envolvem a obtenção da máteria prima; 2002; 96 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Magna Roso

Métodos de conservação de carne; 2002; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Beatriz Viera de Miranda

Conservação do pescado fresco; 2002; 73 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Fabiane Lodi

Métodos de conservação de carne; 2002; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cicero José de Godoy

Conservação de carnes utilizando sais de cura e secagem; 2002; 74 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Flaviane Fernandez Nogueira

Método de conservação da carne pelo uso do frio: refrigeração e conservação; 2002; 100 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Ronald Grossi

Defumados de carne suína; 2002; 95 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria do Carmo Cunha Fontes

Conservação do pescado pelo frio; 2002; 80 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Vicente Godoy de Salles Oliveira Silva

Qualidade do pescado; 2002; 83 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carlos César Ambrosano

Certificado de peixe orgânico; 2002; 85 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Fabiana Cristina Sabino

Métodos de diagnóstico post mortem de cisticercose bovina; 2000; 60 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Giselle Pereira Cardoso

Caracterização da qualidade de carne de bovinos de raças comerciais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sandra Aparecida Tavares

Caracterização morfométrica de fibras de carne de ovinos; 2006; 50 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Sandra Aparecida Tavares

Efeito das dietas sobre a qualidade da carne de ovinos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Patrícia Lopes Andrade

Caracterização da qualidade de carne de bovinos de raças comerciais; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

João Paulo Fernandes Vieira

Ovinos em crescimento; 2004; 80 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Patrícia Lopes Andrade

Caracterização de carne de jacaré do pantanal oriundos de zoocriadouro e habitat natural; 2004; 100 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Carlos Augusto Gomes Leal

Avaliação de qualidade de carne de equinos; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Lilian Carla Araujo

Perfil de ácidos graxos de frangos de corte, enriquecidos com ácido graxo ômega 3, submetidos a diferentes métodos de cocção; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Ana Carolina Chaves Pisa

Avaliação do rendimento de carcaça de capivaras; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Ana Carolina Chaves Pisa

Análise da composição química da carne de capivara; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Peter Bitencourt Faria

Rendimento de carcaça e pH post mortem em capivaras (Hydrochoerus hydrochaeris L; 1766); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Peter Bitencourt Faria

Otimização do processo de conservação de ovos de codorna na forma de picles; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Helio Yassuo Senju

Otimização do processo de conservação de ovos de codorna na forma de pickles; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

OSNI VIEIRA PRADO

Efeito dos fatores pré-abate sobre a eficiência da sangria; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Cristina Tokumi Miziguchi

Efeito de tratamentos pré-abate em aves sobre as características de qualidade de carne no post mortem; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Sérgio Nicolaiewsky

Efeito do tempo entre a sangria e a entrada das carcaças na câmara fria e diferentes velocidades de resfriamento sobre a qualidade da carne suína; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Sérgio Nicolaiewsky;

Nelson Jose Beraquet

Efeito dos fatores pré e pós-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango; 1998; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Nelson Jose Beraquet;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • BRESSAN, M. C. ; ALMEIDA, J. ; SANTOS SILVA, J. ; BETTENCOURT, C. ; FRANCISCO, A. ; GAMA, L. T. . Carcass characteristics and fat depots in Iberian and F Large White × Landrace pigs intensively finished or raised outdoors in oak-tree forests. Journal of Animal Science , v. 94, p. 2592, 2016.

  • Bressan, Maria Cristina ; Rodrigues, Érika Cristina ; Paula ML ; Ramos, E.M. ; Portugal, A. P. V. ; Santos-Silva, J. ; Bessa, Rui José Branquinho ; Gama, Luis Telo da . Differences in intramuscular fatty acid profiles among Bos indicus and crossbred Bos taurus × Bos indicus bulls finished on pasture or with concentrate feed in Brazil. Italian Journal of Animal Science (Online) , v. 15, p. 10-21, 2016.

  • FARIA, P.b. ; CANTARELLI, V.S. ; FIALHO, E.T. ; PINTO, A.M.B.G. ; FARIA, J.H. ; ROCHA, M.F.M. ; GUERREIRO, M.C. ; BRESSAN, M.C. . Lipid profile and cholesterol of pork with the use of glycerin in feeding. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Online) , v. 67, p. 535-546, 2015.

  • GAMA, L.T. ; BRESSAN, M.C. ; RODRIGUES, E.C. ; Rossato, L.V. ; MOREIRA, O.C. ; ALVES, S.P. ; Bessa, R.J.B. . Heterosis for meat quality and fatty acid profiles in crosses among Bos indicus and Bos taurus finished on pasture or grain. Meat Science , v. 93, p. 98-104, 2013.

  • Morais, C.S.N. ; MORAIS, N.N. ; VICENTE-NETO, J. ; Ramos, E.M. ; ALMEIDA, J. ; ROSEIRO, C. ; SANTOS, C. ; GAMA, L.T. ; BRESSAN, M.C. . Mortadella sausage manufactured with Caiman yacare (Caiman crocodilus yacare) meat, pork backfat, and soybean oil. Meat Science , v. 95, p. 403-411, 2013.

  • FARIA, P.b. ; BRESSAN, M.C. ; VIEIRA, J.O. ; VICENTE-NETO, J. ; FERRÃO, S.P.B. ; ROSA, F.C. ; MONTEIRO, .M. ; CARDOSO, M.G. ; GAMA, L.T. . Meat quality and lipid profiles in crossbred lambs finished on clover-rich pastures. Meat Science , v. 90, p. 733-738, 2012.

  • Bressan, Maria Cristina ; RODRIGUES, Erika Cristina ; Rossato, Lizandra Vercezi ; Ramos, Eduardo Mendes ; Gama, Luis Telo da . Physicochemical properties of meat from Bos taurus and Bos indicus. Revista brasileira de zootecnia (Online) , v. 40, p. 1250-1259, 2011.

  • Madruga, M. ; BRESSAN, M. C. . Goat meats: description, rational use, certification, processing and technological developments. Small Ruminant Research , v. 98, p. 39-45, 2011.

  • GAMA, L. T. ; BRESSAN, M. C. . Biotechnology applications for the sustainable management of goat genetic resources. Small Ruminant Research , v. 98, p. 133-146, 2011.

  • BRESSAN, M. C. ; Rossato, L.V. ; RODRIGUES, Erika Cristina ; Alves, S. P. ; Bessa, R.J.B. ; Ramos, E.M. ; GAMA, L. T. . Genotype x environment interactions for fatty acid profiles in Bos indicus and Bos taurus finished on pasture or grain. Journal of Animal Science , v. 89, p. 221-232, 2011.

  • Baena, S.N. ; BRESSAN, M. C. ; Portugal, A. P. V. ; Delgado, J.V.B ; Camacho, E. . Estudio físico-químico de la carne de la raza bovina Marismeña en diferentes sistemas de terminació. Archivos de Zootecnia , v. 60, p. 1-4, 2011.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. . Proximate composition and meat quality of broiler reared under different production systems. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science , v. 13, p. 15-20, 2011.

  • Rossato, L.V. ; BRESSAN, M. C. ; RODRIGUES, Erica Cristina ; GAMA, L. T. ; Bessa, R.J.B. ; Alves, S.P.A. . Parâmetros físicos químicos e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Angus e Nelore terminados em pastagens (protocolo 00387-08). Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 39, p. 1127-1134, 2010.

  • ANDRADE, P. L. ; BRESSAN, M. C. ; GAMA, L. T. ; Gonçalves, T.M. ; Ladeira, M.M. ; Lopes, L.S. ; Ramos, E.M. . Qualidade da carne maturada de bovinos Red Norte e Nelore. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 39, p. 1791-1800, 2010.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; Pereira, A.A. . Características físico-químicas de ovos de codorna conservados na forma de picles. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 415-420, 2010.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, X. R. ; Rossato, L.V. ; Botega, L.M.G. ; GAMA, L. T. . Carcass and Parts Yield of Broilers Reared Under a Semi-Extensive System. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science , v. 12, p. 153-159, 2010.

  • Vicente-Neto, João ; Bressan, Maria Cristina ; FARIA, Peter Bitencourt ; e Vieira, Josye Oliveira ; CARDOSO, Maria das Graças ; Glória, Maria Beatriz de Abreu ; da Gama, Luis Telo . Fatty acid profiles in meat from Caiman yacare (Caiman crocodilus yacare) raised in the wild or in captivity. Meat Science , p. 752-758, 2010.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, X. R. . Crescimento e desempenho de frangos criados em sistema alternativo. Pubvet (Londrina) , v. 4, p. 761, 2010.

  • FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; BRESSAN, M. C. ; Oliveira, R.P. ; PERÉZ, J.r.o. ; RODRIGUES, Erica Cristina ; Nogueira, D.A . Características sensoriais da carne de cordeiros da raça Santa Inês submetidos a diferentes dietas. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 33, p. 185-190, 2009.

  • FARIA, P.b. ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, X. R. ; RODRIGUES, Erica Cristina ; Cardoso, G.P. ; GAMA, L. T. . Composição proximal e qualidade da carne de frangos das linhagens Paraíso Pedrês e Pescoço Pelado (protocolo1516-3598). Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 38, p. 2455-2464, 2009.

  • Carolino, M.I. ; Rodrigues, M.I. ; BRESSAN, M. C. ; Carolino, N. ; Espadinha, P. ; GAMA, L. T. . pH e força de corte da carne de bovinos Alentejanos e Mertolengos. Archivos de Zootecnia , v. 58, p. 581-584, 2009.

  • Rossato, Lizandra Vercezi ; Bressan, Maria Cristina ; Rodrigues, Érika Cristina ; Carolino, Maria Inês Alves de Carvalho Martin ; Bessa, Rui José Branquinho ; Alves, Susana Paula Pereira . Composição lipídica de carne bovina de grupos genéticos taurinos e zebuínos terminados em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 38, p. 1841-1846, 2009.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; VICENTE NETO, João ; BRESSAN, M. C. ; MESQUITA, Fabricio Rivelli ; GAMA, L. T. . Qualidade da carne de Marreco Pequim Branco (Anas platyrinchos) em relação a carne de Frango de linhagem comercial. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 32, p. 213-218, 2008.

  • OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; OLIVEIRA, Wilson R M ; NASCIMENTO, Luiz Carlos ; Silva, J. M. S. F. ; VICENTE, Eduardo ; FIORINI, João Evangelista ; BRESSAN, M. C. . Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 28, p. 83-89, 2008.

  • SANTOS, Cristiane Leal dos ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; MUNIZ, Joel Augusto ; BRESSAN, M. C. . Composição química dos cortes da carcaça de cordeiros Santa Inês abatidos com diferentes pesos. Magistra , v. 20, p. 36-45, 2008.

  • PILAR, Rui de Castro ; PEREZ, Juan Ramon O ; MUNIZ, Joel Augusto ; Bressan, Maria Cristina . Alometria dos cortes da carcaça, em cordeiros merino australiano e cruza ile de france x merino australiano. Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL) , v. 14, p. 91-101, 2008.

  • Kênia F. Rodrigues ; RODRIGUES, Paulo Borges ; BRESSAN, M. C. ; A. K. Nagata ; J. H. V. Silva ; SILVA, E. L. . Qualidade de carne de peito de frango de corte recebendo rações com diferentes relações de lisina digestivel:proteína bruta. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , v. 37, p. 1923-1028, 2008.

  • Bressan, Maria Cristina ; LODI, Fabiane ; Ferreira, Milena Wolff ; Andrade, Patrícia Lopes ; BOARI, Cleube Andrade ; Piccoli, Roberta H. . Influência da embalagem na vida útil de presuntos fatiados. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 31, p. 433-438, 2007.

  • Ferreira, Milena Wolff ; Bressan, Maria Cristina ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; Andrade, Patrícia Lopes . Efeito dos métodos de cocção sobre a composição química e perfil lipídico de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus 1757). Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 31, p. 27-30, 2007.

  • VICENTE NETO, João ; Bressan, Maria Cristina ; RODRIGUES, Erika Cristina ; Kloster, Marco Antônio ; SANTANA, Merce Teodora Aguil . Avaliação físico química da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) de idades diferentes. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 31, p. 1430-1434, 2007.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERREIRA, Milena Wolf ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; SOUZA, Xisto Rodrigues de . Effect of cooking methods on the chemical composition ond cholesterol of the breast in different chickens strains. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 31, p. 164-170, 2007.

  • OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; BRESSAN, M. C. ; PICCOLI, Roberta Hilsdorf ; NASCIMENTO, Luiz Carlos ; OLIVEIRA, D. H. ; FIORINI, João Evangelista . Efeito do cloro e ozônio associados ou não ao ultra-som sobre a microbiota em filés de tilápia (Oreochromis niloticus). Higiene Alimentar , v. 21, p. 96-103, 2007.

  • ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; FASSANI, Édison José ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frango de corte. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 30, p. 707-714, 2006.

  • FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; BRESSAN, M. C. . O uso de anabolizantes e suas implicações na carne. Veterinária Notícias (UFU. Impresso) , Uberlândia, v. 12, p. 69-78, 2006.

  • VICENTE NETO, João ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; KLOSTER, Marcos ; SANTANA, Merce Teodora Aguil . Composição centesimal e colesterol da carne de jacaré do pantanal (Caiman yacare, Daudin 1802) oriundos de zoocriadouros e habitat natural. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 30, p. 701-706, 2006.

  • JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela . Composição centesimal e teor de colesterol na carne de equínos (equus caballus) machos e fêmeas agrupados por peso de carcaça. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 29, n.2, p. 362-369, 2005.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José . Tratamentos de pre-resfriamento e resfriamento sobre a qualidade de carne de peito de frango. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 24, n.2, p. 230-235, 2004.

  • ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Efeito dos métodos de abate sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 24, n.3, p. 341-346, 2004.

  • ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela . Composição centesimal e teor de colesterol dos cortes comerciais de capivara (hydrochaeris hidrochaeris L. 1766). Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 28, n.6, p. 1344-1351, 2004.

  • BRESSAN, M. C. ; JARDIM, Nilo Salgado ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; TOMAZINI, M. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; ODA, Sandra Helena Inoue ; PISA, Ana Carolina Chaves . Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características fisico-químicas de carne de capivara. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 24, n.3, p. 357-362, 2004.

  • BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; CARDOSO, Maria das Graças ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Composição de ácidos graxos dos cortes comerciais de capiva (hydrochaeris hydrochaeris). Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 28, n.6, p. 1352-1359, 2004.

  • RODRIGUES, Victor Cruz ; BRESSAN, M. C. ; CARDOSO, Maria das Graças ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de . Ácidos graxos na carne de búfalos e bovinos castrados e inteiros. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , Viçosa, v. 33, n.2, p. 434-443, 2004.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; KABEYA, Dayse Marilda . Efeito do grupo genético, sexo e peso ao abate sobre as propriedades fisico-químicas da carne de cordeiros em crescimento. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 24, n.4, p. 543-549, 2004.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; PRADO, Osni Vieira . Efeito do manejo pré-abate sobre a eficiência da sangria do abate de frango. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 37, n.1, p. 9-13, 2003.

  • JARDIM, Nilo Salgado ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; THOMAZINI, Marcelo ; FERREIRA, Milena Wolf . Teor lipídico e perfil de ácidos graxos da carne de capivara (Hidrochaeris hydrochaeris). Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 27, n.3, p. 651-657, 2003.

  • RODRIGUES, Victor Cruz ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de ; BRESSAN, M. C. ; TEIXEIRA, Júlio César . Rendimentos do abate e carcaça de bovinos e bubalinos castrados e inteiros. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , Viçosa, v. 32, n.n.3, p. 663-671, 2003.

  • BONAGURIO, Sarita ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; GARCIA, Iraídes Ferreira Furusho ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos em diferentes idades. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , Viçosa, v. 32, n.6, p. 1981-1991, 2003.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José . Efeito de fatores pré-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 26, n.n.5, p. 1049-1059, 2002.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita ; GARCIA, Iraídes Ferreira Furusho . Composição centesimal do músculo biceps femuris de cordeiros em crescimento. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras-MG, v. 25, n.26, p. 1507-1513, 2002.

  • BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ODA, Sandra Helena Inoue . Rendimento de carcaça e de cortes comerciais de capivara. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. Ed. Es, p. 1588-1593, 2002.

  • PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BRAGAGNOLO, Neura ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; PRADO, Osni Vieira ; BONAGURIO, Sarita . Efeito do peso ao abate de cordeiros Santa Inês e Bergamácia sobre o perfil de ácidos graxos, colesterol e propriedades químicas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 22, n.1, p. 11-18, 2002.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Caracteristicas de qualidade de carne em peito de frango utilizando a análise de componente principal. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 35, n.1/2, p. 74-84, 2001.

  • BRESSAN, M. C. ; PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita . Efeito do peso ao abate de cordeiro santa inês e bergamácia sobre as características fisico-quimicas da carne. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , campinas, v. 21, n.3, p. 293-303, 2001.

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; VICENTE NETO, João ; SILVA, Raimundo Alberto Gomes da ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Patricia Lopes . Conservação e industrialização de produtos cárneos. Lavras: Editora da UFLA, 2005. v. 1. 98p .

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; VICENTE NETO, João ; ANDRADE, Patricia Lopes ; FIGUEIREDO, Eduardo Estáquio da Silva . História, aspectos econômicos, obtenção e ciência da carne. Lavras: Fundação de Apoio ao Ensino, pesquisa e extensão (FAEPE), 2004. v. 1. 113p .

  • BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas ; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira ; BRESSAN, M. C. ; BARCELOS, Maria de Fátima Picollo ; PEREIRA, Rosemary G F A . Efluentes da Indústria de Carnes. Lavras: Editora da UFLA, 2001. v. 1. 110p .

  • BRESSAN, M. C. . Tecnologia de Carnes e Pescado (Latu Sensu). 1. ed. Lavras: UFLA/FAEPE/DCA, 2000. v. 1. 225p .

  • VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; CARVALHO, Eliana Pinheiro de ; BRESSAN, M. C. . Controle de Qualidade relacionado a Alimentos (Latu Sensu). 1. ed. Lavras: UFLA/FAEPE/DCA, 2000. v. 1. 132p .

  • VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; BRESSAN, M. C. ; CARVALHO, Eliana Pinheiro de . Tecnologia de Ovos (Latu Sensu). 1. ed. Lavras: UFLA/FAEPE/DCA, 2000. v. 1. 86p .

  • BRESSAN, M. C. . Legislação de Alimentos de Origem Animal (Latu Sensu). 1. ed. Lavras: UFLA/FAEPE/DCA, 2000. v. 1. 365p .

  • BRESSAN, M. C. ; ABREU, Luiz Ronaldo de ; LOBATO, V. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Introdução Geral: Os Alimentos de Origem Animal (Latu Sensu). 1. ed. Lavras: UFLA/FAEPE/DCA, 1999. v. 1. 63p .

  • BRESSAN, M. C. . Tecnologia de Pós-Colheita em Peixes (Latu Sensu). 1. ed. Lavras: UFLA/FAEPE/DCA, 1999. v. 1.

  • BRESSAN, M. C. ; CULAU, Paulete Oliveira Vargas ; OURIQUE, Jane Maria Rubensam ; NICOLAIEWSKY, Sérgio . A qualidade da carne suína. Avicultura e suinocultura industrial, São Paulo, , v. 83, p. 30 - 31, 01 jan. 1993.

  • BRESSAN, M. C. . composição centesimal e colesterol da carne de jacaré do Pantanal. In: 42 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia., 2005, Goiânia, 2005.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; BRAGAGNOLO, Neura ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela . Efeito de dietas com diferentes perfis de ácido graxo e tempos de fornecimento sobre o desempenho de frangos de corte. In: 41a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande. Anais da SBZ 2004 - A produção Animal e a Segurança Alimentar, 2004. v. cdroom.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; BRESSAN, M. C. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; CARDOSO, Maria das Graças ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; CHALFUN, Lourenya Tatiana Flora ; FARIA, Peter Bitencourt . Diferentes métodos de cocção sobre o perfil de ácidos graxos em filés de tilápia do nilo (oreochromis niloticus). In: 41a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande. Anais da SBZ - A produção Animal e a Segurança Alimentar, 2004. v. Cdroom.

  • BRESSAN, M. C. ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERREIRA, Milena Wolf ; SAVIAN, Taciana Vilela . Efeito de rações com diferentes perfis de ácidos graxos e tempo de fornecimento sobre o extrato etéreo, rendimento de carcaça e cortes de frango. In: 41a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande. Anais da SBZ - A produção Animal e a Segurança Alimentar, 2004. v. Cdroom.

  • BRESSAN, M. C. ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERREIRA, Milena Wolf ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; ANDRADE, Patricia Lopes ; LEAL, Carlos Augusto Gomes . Métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frango de corte. In: 41a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande. Anais da SBZ - A Produção e a Segurança Alimentar, Cdroom 1, 2004.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; MONTEIRO, Eliane Matos ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; SOUZA, Xisto Rodrigues de . Avaliação do perfil de ácidos graxos de cordeiros dos cruzamentos texel x Ideal e Texel x Corriedale. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumo, Cdroom 1, 2004.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; MONTEIRO, Eliane Matos ; BRESSAN, M. C. ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; ALMEIDA, Thais Romano de Vasconcelo e . Efeito genético sobre a cor, a composição centesimal e o teor de colesterol da carne de cordeiros. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; BRESSAN, M. C. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SILVEIRA, Leandro S M . Composição centesimal e perda de peso por cozimento em Tilápias do Nilo (oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; CHALFUN, Lourenya Tatiana Flora ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; SILVEIRA, Leandro S M ; SOUZA FILHO, Antônio de ; SOARES, Alessandro de Oliveira ; ELIAS, Claudilene Alexandra Lino Haddad ; LIMA, Alexandre Faria ; CUNHA, Adriane Lacerda Barbato ; CAMPOS, Dúnia Ibrahim ; CARVALHO, André Luiz Texeira de ; OLIVEIRA, Célia Regina Zanatta ; MENDES, Paulo Vinicius da Costa ; PINTO, Marcelo Monteiro ; QUEIROZ, Christiane Aparecida Urzedo de ; BRAGANÇA, Maria da Graça Lima ; GALPÃO, Fabiane Cavanha de Souza ; ROSSONI, Nilde Terezinha Reck ; LANDIM, Karina Paz ; AGUIAR JUNIOR, Marcos Antônio ; PÁDUA, Marcia Banik de ; RAMMI, Carlos . Perfil de ácidos graxos de Tilápias do Nilo (oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; VICENTE NETO, João ; ARAUJO, Lilian Carla ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa . Efeito do uso de ascorbato de sódio sobre o período de armazenamento em tilápias (oreochromis niloticus) defumadas. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; ARAUJO, Lilian Carla ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; FERREIRA, Milena Wolf ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt . Efeito do tempo de fornecimento de rações sobre o perfil de ácidos graxos em peito de frango de corte. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; BRESSAN, M. C. ; ANDRADE, Patricia Lopes ; OLIVEIRA, Wilson R M ; VICENTE, Eduardo ; VICENTE NETO, João ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Perfil de ácidos graxos em filés de tilápias (oreochromis niloticus) submetidos a tratamentos de sanificação. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • BRESSAN, M. C. ; OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; ANDRADE, Patricia Lopes ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; LEAL, Carlos Augusto Gomes . Comportamento de cor e pH do Bacalhau (gadus morhua) tratado por irradiação. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BRESSAN, M. C. ; CONTE, Ademir José ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, João Paulo Fernandes . Efeito de linhagem e sexo em características fisico-químicas da carne de frango caipira e convencional. In: XIX CBCTA - Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia Para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Resumos, Cdroom 1, 2004.

  • BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; VIEIRA, João Paulo Fernandes ; RODRIGUES, Erika Cristina ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt . Composição centesimal e perda de peso por cocção em filés de tilápia (Oreocromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Trabalhos Cdroom, 2004. p. 51-54.

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, João Paulo Fernandes ; OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; ANDRADE, Patricia Lopes ; TAVARES, Sandra Aparecida . Perfil de ácidos graxos em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos a tratamentos de sanificação. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais Cdroom, 2004. p. 55-58.

  • BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; RODRIGUES, Erika Cristina ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; TAVARES, Sandra Aparecida . Composição centesimal e colesterol da carne de jacaré do pantanal (Cayman yacare), oriundo de habitat natural. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais Cdroom, 2004. p. 59-62.

  • BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; RODRIGUES, Erika Cristina ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Cor, perda de peso por cozimento e força de cisalhamento de carne de jacaré do pantanal (caiman yacaré) oriunda de zoocriadouros.. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais CDroom, 2004. p. 78-81.

  • BRESSAN, M. C. ; ARAUJO, Lilian Carla ; FERREIRA, Milena Wolf ; VICENTE NETO, João ; RODRIGUES, Erika Cristina ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa . Efeito do ascorbato de sódio sobre o período de armazenamento de tilápia defumadas.. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais Cdroom, 2004. p. 82-85.

  • BRESSAN, M. C. ; ANDRADE, Patricia Lopes ; CHALFUN, Lourenya Tatiana Flora ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Erika Cristina ; FIGUEIREDO, Eduardo Estáquio da Silva . Diferentes métodos de cocção sobre o perfil de ácidos graxos em filés de tilápia do nilo. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais Cdroom, 2004. p. 101-104.

  • ANDRADE, Patricia Lopes ; BRESSAN, M. C. ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; RODRIGUES, Erika Cristina ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt . Comportamento de cor e pH do bacalhau (Gadus morua) tratado por irradiação. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais Cdroom, 2004. p. 105-108.

  • BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; MESQUITA, Fabricio Rivelli ; ARAUJO, Lilian Carla ; FIGUEIREDO, Eduardo Estáquio da Silva ; TAVARES, Sandra Aparecida . Composição química, teor de colesterol e digestibilidade da carne de aves exóticas comerciais. In: XIII Congresso da Pós graduação da UFLA, 2004, Lavras. Anais Cdroom, 2004. p. 107-113.

  • BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; PEREIRAS, Renata Botelho ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela ; FERREIRA, Milena Wolf . Influence of weights and sex on the chemical composition of equine (equus caballus)meat. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, Campinas. Proceedings, 2003. v. 1. p. 111-112.

  • BRESSAN, M. C. ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; SAVIAN, Taciana Vilela ; ANDRADE, Patricia Lopes ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; RODRIGUES, Erika Cristina ; FERREIRA, Milena Wolf . Alimentary restriction in the meat quality of lambs. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, Campinas. Proceedings.

  • BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; CARDOSO, Maria das Graças ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Fat acid profile of the capybara (hydrochaeris hydrochaeris l.1766) commercial cuts. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, Campinas. Proceedings. v. 1. p. 173-174.

  • ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; PICCOLI, Roberta Hilsdorf ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt . Influence of slaughter methods and sex on capybara meat quality. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, campinas. Proceedings, 2003. v. 1. p. 181-182.

  • JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; PEREIRA, Renata Junqueira ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Influence of weights and sex on the physiochemical composition of equine meat. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, Campinas. Proceedings, 2003. v. 1. p. 183-184.

  • FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; PILAR, Rui de Castro ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; SAVIAN, Taciana Vilela ; FERREIRA, Milena Wolf . Study of the slaughtered weight effect in the quality of the lamb meat of the merino australiano and ile de trance x merino breed. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, Campinas. Proceedings, 2003. v. 1. p. 209-210.

  • BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; LODI, Fabiane ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; RODRIGUES, Erika Cristina . Influence of the packing in the shelf life of sliced hams. In: Th 49 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 2003, Campinas. Proceedings, 2003. v. 1. p. 499-450.

  • BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; FERREIRA, Milena Wolf ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Patricia Lopes ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Avaliação fisico-química do grupo de peso e sexo ao abate sobre a qualidade de carne de equínos. In: 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2003, Santa Maria - RS. Proceedings. Cdroom 1, 2003.

  • BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Patricia Lopes ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PEREIRAS, Renata Botelho . Influência das categorias de peso e sexo na composição centesimal e colesterol da carne de equinos (equus caballus). In: 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2003, Santa Maria - RS. Cdroom, 2003.

  • BRESSAN, M. C. ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; ARAUJO, Lilian Carla ; FERREIRA, Milena Wolf . Como diminuir o estresse causado pela apanha, transporte e abatevisando o bem estar de frangos. In: Conferência APINCO 2003 de ciência e Tecnologias avícolas, 2003, Campinas. Anais, 2003. p. 255-268.

  • BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; FERREIRA, Milena Wolf ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; CARDOSO, Maria das Graças ; SAVIAN, Taciana Vilela . Perfil de ácidos graxos e colesterol dos cortes comerciais de capivaras. In: 40a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2003, Santa Maria - RS. Anais, Cdroom, 2003.

  • RODRIGUES, Victor Cruz ; BRESSAN, M. C. ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza . Maciez e perda de peso por cozimento da carne de búfalos e bovinos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa e indústria, 2002. v. CD.

  • ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; CARDOSO, Maria das Graças ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela ; VILELA, Valério Oliveira . Perfil de ácidos graxos e teor de colesterol da carne de capivaras (hydrochaeris hydrochaeris) submetidas a dois métodos de abate. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa e indústria, 2002. v. CD. p. 332-337.

  • RODRIGUES, Victor Cruz ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; BRESSAN, M. C. ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de ; INÁCIO NETO, A. ; VILELA, Valério Oliveira . Umidade e gordura da carne de búfalos e bovinos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa e indústria, 2002. v. CD. p. 381-384.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; GUMIEIRO, J. S. G. ; RIBEIRO, Paula A P ; SILVA, Vanessa Karla ; BRESSAN, M. C. . Rendimento de carcaça de matrinxã (brycon cephalus) utilizando diferentes cortes de cabeça. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa e Indústria, 2002. v. CD. p. 307-310.

  • MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela ; VILELA, Valério Oliveira . Composição centesimal e colesterol dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002.

  • ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela ; PISA, Ana Carolina Chaves ; VILELA, Valério Oliveira . Efeito do sexo e do metodo de abate na composição centesimal da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002. p. 410-413.

  • MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela . Parametros fisico-quimicos da carcaça e dos cortes comerciais de capivara. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002.

  • ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; BRAGAGNOLO, Neura ; TEIXEIRA, Antonio Soares . Incorporação de ácidos graxos poliinsaturados em peito de frangos de corte. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002.

  • MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; PILAR, Rui de Castro ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; BONAGURIO, Sarita ; SAVIAN, Taciana Vilela . Efeito do peso ao abate sobre o declínio de pH, cor, perda de peso por cozimento e ferça de cisalhamento na carne de cordeiros da raça Merino Australiano e Ile de France. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002. p. 528-531.

  • REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali . Efeito da restrição alimentar pré e pós-natal na qualidade da carne de cordeiros machos em crescimento da raça Santa Inês deslanada pura. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002.

  • SILVA, Raimundo Alberto Gomes da ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; OLIVEIRA, Luiz Antônio Trindade de . Presença de coliformes fecais em linguiças frescais de carne de suina, comercializada em feiras livres no município de Lavras-MG. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002. p. 454-457.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; SAVIAN, Taciana Vilela ; FERREIRA, Milena Wolf . Método de insensibilização de matrinxã (Brycon cephalus) sobre o desenvolvimento do pH post mortem. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002.

  • CARVALHO, Paulo Afonso ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; GERASEEV, Luciana Castro ; OLIVEIRA, Rodrigo Palomo de ; PEDREIRA, B. C. ; BRESSAN, M. C. . Características quantitativas da carcaça de cordeiros Santa Ines submetidos a diferentes manejos alimentares. In: XXXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zooetcnia, 2002, Recife, PE. CD-room, 2002. p. 1-4.

  • BRESSAN, M. C. ; SILVA, Vanessa Karla ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; SAVIAN, Taciana Vilela ; FERREIRA, Milena Wolf . Métodos de insensibilização de matrinchã (Bycon cephalus) sobre o desenvolvimento do pH post mortem. In: XII Simpósio Brasileiro de aquicultura, 2002, Goiania (GO). Anais do SIMBRAQ. Goiânia: Escola Agronômica/UFG, 2002. v. 1. p. 239-242.

  • BRESSAN, M. C. ; JARDIM, Nilo Salgado ; PISA, Ana Carolina Chaves ; BONAGURIO, Sarita ; SOUZA, Xisto Rodrigues de . Características fisico-químicas da carne de capivara (hydrochaeris hydrochaeris). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração e Tecnologia, 2002. p. 418-421.

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ODA, Sandra Helena Inoue ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela . Qualidade da carne de capivaras (hydrochaeris hydrochaeris) submetidas a dois métodos de abate. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração e Tecnologia, 2002. p. 414-417.

  • REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BOARI, Cleube Andrade ; MARQUES, Simone Cristina ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; PISA, Ana Carolina Chaves . Métodos de abate na qualidade microbiológica da carne de capivaras (hydrochaeris hydrochaeris). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa e extensão, 2002. p. 203-206.

  • JARDIM, Nilo Salgado ; BRESSAN, M. C. ; PISA, Ana Carolina Chaves ; THOMAZINI, Marcelo . Composição centesimal, teor de colesterol e perfil de ácidos graxos da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris). In: XI Congresso da Pós graduação da UFLA, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 406-409.

  • BONAGURIO, Sarita ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; GARCIA, Iraídes Ferreira Furusho ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; PEDREIRA, B. C. ; GERASEEV, Luciana Castro . Efeito do grupo genético (Santa Inês puro e mestiço com texel) e do peso ao abate sobre a composição centesimal da carne de cordeiros. In: I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2001, São Pedro - SP. Anais - Palestras e Trabalhos Científicos. Campinas: Publicado pelo CTC - ITAL, 2001. v. 1. p. 102-103.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Composição da carne de cordeiros machos e fêmeas de dois grupos genéticos abatidos em diferentes pesos.. In: I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2001, São Pedro - SP. Anais (palestras e Trabalhos Científicos). Campinas: CTC-ITAL, 2001. v. 1. p. 446-447.

  • MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; ODA, Sandra Helena Inoue ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza . Caracterização da microbiota de carcaça de capivaras nas primeiras 24h post mortem. In: I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2001, São Pedro - SP. Anais (Palestras e Trabalhos Científicos). Campinas: CTC - ITAL, 2001. v. 1. p. 460-461.

  • BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ODA, Sandra Helena Inoue ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Rendimento de carcaça e cortes comerciais de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris). In: I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2001, São Pedro. SP.. Anais (Palestras e Trabalhos Cientificos). Campimas: CTC-ITAL, 2001. v. 1. p. 116-117.

  • PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SANTOS, Cristiane Leal dos ; MUNIZ, Joel Augusto ; BRESSAN, M. C. ; GERASEEV, Luciana Castro ; SIQUEIRA, Edson Ramos . Alometria do crescimento dos componentes teciduais da carcaça de cordeiros das raças Santa Inês e Bergamácia. In: XVI Reunion Latinoamericana de Produccion Animal e III Congreso Uruguayo de Produccion Animal, 2000, Montevideo, 2000.

  • PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SANTOS, Cristiane Leal dos ; BRESSAN, M. C. ; MUNIZ, Joel Augusto ; GERASEEV, Luciana Castro ; SANTOS, Ívina Paula Almeida dos . Evolução das relações músculo:osso e músculo:gordura em cordeiros Santa Inês em crescimento. In: XVI Reunion Latinoamericana de Produccion Animal e III Congreso Uruguayo de Produccion Animal, 2000, Montevideo, 2000.

  • GERASEEV, Luciana Castro ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; SANTOS, Cristiane Leal dos ; RESENDE, Kleber Tomas . Composição corporal e exigências nutricionais em magnésio, potássio e sódio cordeiros Santa Inês dos 15 aos 25 Kg de peso vivo. In: XVI Reunion Latinoamericana de Produccion Animal e III Congreso Uruguayo de Producion Animal, 2000, Montevideo, 2000.

  • BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; PRADO, Osni Vieira ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita . Physical-Chemical characterisitc of bergamácia and santa ines meat lambs, slaughtered at different weights. In: 46th International Congress of meat science and Technology., 2000, Buenos Aires. Proceedings 46th ICONST, 2000. v. 1. p. 108-109.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José . Efeito de diferentes temperaturas de pre-resfriamento e de resfriamento sobre o desenvolvimento das reacoes quimicas post mortem e caracteristicas fisicas no pectoralis major .. In: Livro de Programa e resumos. III Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos., 1999, 1999. p. 200.

  • SENJU, Hélio Yassuo ; BRESSAN, M. C. ; CONCEIÇÃO, A. ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Gustavo Henrique ; CLEMENTE, Paulo Roberto ; OLIVEIRA, B. L. . Otimizacao do processo de conservacao de ovos de codorna na forma de picles. In: Livro de Programa e Resumos. III Simposio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos., 1999, 1999. p. 200.

  • BONAGURIO, Sarita ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. . Influencia do peso de abate sobre os parametros fisico-quimicos da carne de cordeiro da raca Santa Ines e Bergamacia. In: XII Congresso de Iniciacao Cientifica da UFLA - CICESAL; VII Seminario de avaliacao do PIBIC/CNPQ, 1999, Lavras, 1999. p. 283-283.

  • PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita ; SANTOS, Cristiane Leal dos . Influencia do peso ao abate sobre os parametros fisico quimicos da carne de cordeiro das racas Santa Ines e Bergamacia mantidos em confinamento. In: XXXVI Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999, Porto Alegre-RS, 1999.

  • PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita ; GERASEEV, Luciana Castro . Composicao centesimal do musculo longissimus dorsi de cordeiros das racas Santa Ines e Bergamacia criados em confinamento e abatidos em diferentes pesos. In: XXXVI Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999, Porto Alegre-RS, 1999. p. 348.

  • SANTOS, Gustavo José Von Glehn ; BRESSAN, M. C. ; GOMES, N. B. N. ; ROSTAGNO, M. H. . Alterações histológicas em fígados de suíno obtidos no matadouro municipal de Lavras MG e liberados para o processamento. In: II Congresso de Extenção das Universidades Públicas da Região Sudeste, 1999, Rio de Janeiro, 1999.

  • BONAGURIO, Sarita ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. . Avaliacao das caracteristicas fisico-quimicas da carnede cordeiro da raca Santa Ines e Bergamacia abatidos com diferentes pesos.. In: Livro de Resumos do XII Congresso de Iniciacao Cientifica da UFLA- CICESAL: VII Seminario de avaliacao do PIBIC/CNPQ, 1999, 1999. v. 1. p. 282.

  • SANTOS, Gustavo José Von Glehn ; BRESSAN, M. C. ; GOMES, N. B. N. ; ROSTAGNO, M. H. . Alterações histológicas em figado de bovinos liberados para o consumo humano no Matadouro municipal de Lavras-MG. In: II Congresso de Extenção das Universidades Públicas da Região do Sudeste, 1999, Rio de Janeiro, 1999.

  • PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita ; SANTOS, Cristiane Leal dos . Influência do peso ao abate sobre os parâmetros físico-químicos da carne de cordeiro das raças Santa Inês e Bergamácia mantidos em confinamento.. In: XXXVI Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999, Porto Alegre RS, 1999. p. 348.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José . Influence of enviromental temperature, transporte distance and resting at the abattoir on post mortem chicken breast meat pH, R value, cooking looses and shear values. In: MEAT CONSUMPTION AND CULTURE INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY. 44 TH, 1998, Barcelona-Spain, 1998. v. V.2. p. 1080-1081.

  • PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; GARCIA, Iraídes Ferreira Furusho ; TEIXEIRA, Júlio César ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita . Composicao de cortes de cordeiros Santa Ines e Bergamacia com diferentes niveis de dejetos de suinos na dieta.. In: XXXV REUNIAO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA., 1998, Botucatu, 1998. p. 182-184.

  • PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BONAGURIO, Sarita ; BRESSAN, M. C. ; PRADO, Osni Vieira . Influence of diets with swine wastes on the quality of lamb meat. In: THE 8TH WORLD CONFERENCE ON ANIMAL PRODUCTION, 1998, Seoul-Korea, 1998. v. I. p. 438-439.

  • PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita . Efeito da raça do cordeiro e quantidades de dejetos de suínos consumido sobre a composição de cortes comerciais. In: 50 Reunião Anual da SBPC, 1998, Natal-RN. Natal-RN: UFRN, 1998. v. 1.

  • BONAGURIO, Sarita ; PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. . Efeito do dejeto de suino na qualidade da carne de ovinos. In: V Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e X Congresso de Iniciação científica da UFLA-CICESAL, 1997, Lavras. Lavras-MG: UFLA, 1997. p. 241-241.

  • BERAQUET, Nelson José ; BRESSAN, M. C. . Tecnicas de extensao de vida-de-prateleira de carcacas de frango de corte refrigeradas. In: CONFERENCIA APINCO1996 DE CIENCIA E TECNOLOGIA AVICOLAS, 1996, Curitiba-PR, 1996. v. I. p. 139-147.

  • BRESSAN, M. C. ; PRADO, Osni Vieira ; VILLANUEVA, N. D. M. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BERAQUET, Nelson José . Efeito dos fatores pre e pos abate sobre a eficiencia da sangria em frangos de corte.. In: XV Congressso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 1996, 1996. v. 1. p. 35-35.

  • BRESSAN, M. C. ; MIZIGUCHI, Cristina Tokumi ; CIPOLLI, Kátia Maria V.a.b. . Avaliacao da qualidade de peito de frango resfriado coletados em diferentes estabelecimentos comerciais, em Campinas-SP.. In: VIII CICESAL - Congresso de Iniciação Científica da ESAL/UFLA e III Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq, 1995, Lavras. Lavras: UFLA, 1995. v. 1. p. 160-160.

  • CULAU, Paulete Oliveira Vargas ; OURIQUE, Jane Maria Rubensam ; NICOLAIEWSKY, Sérgio ; BRESSAN, M. C. . Incidence of PSE in commercial pig carcasses in Rio Grande do Sul.. In: TH 40 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECNOLOGY, 1994, 1994. v. 3. p. 1-1.

  • BRESSAN, M. C. ; CULAU, Paulete Oliveira Vargas ; OURIQUE, Jane Maria Rubensam ; NICOLAIEWSKY, Sérgio . Effect of timebetween bleeding and the entry of carcasses in chilling chamber and chilling rates on pork quality.. In: TH 38 INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY., 1992, CLermont-Ferrand, 1992. v. 2. p. 165-168.

  • BRESSAN, M. C. ; LERINA, M. S. ; BERNARDI, M. L. ; NICOLAIEWSKY, Sérgio . Estudo dos efeitos dos diferentes níveis de fibras nas rações durante a gestação de porcas primíparas sobre o consumo normal de ração na lactação. In: II Salão de Iniciação Científica, 1990, Porto Alegre-RS, 1990. p. 150-150.

  • OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; BRESSAN, M. C. ; FIORINI, João Evangelista ; OLIVEIRA, Wilson R M ; NASCIMENTO, Luiz Carlos ; OLIVEIRA, Daniel Iscold A . Ação sanificante do dicloroisocianurato de sódio, ozônio e ultra-som sobre a microbiota de filés de tilápia (Oreochromis niloticus). In: II Congresso Latino Americano e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Combate de Zoonoses., 2005, Búzios. CD-room 1, 2005.

  • OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; BRESSAN, M. C. ; FIORINI, João Evangelista ; OLIVEIRA, Wilson R M ; VICENTE, Eduardo ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt . Perfil de ácidos graxos, colesterol e peróxido em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos tratamentos de sanitização. In: II Congresso Latino Americano e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Combate de Zoonoses., 2005, Buzios. Cd room, 2005. v. 1.

  • BORGES, João ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ANDRADE, Patricia Lopes . Qualidade da carne de frango de corte alimentado com ração suplementada com o cogumelo Agaricus blazei. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, 2005. v. CD-1.

  • Ramos, E.M. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; BRESSAN, M. C. ; RODRIGUES, E. ; RODRIGUES, Erica Cristina ; Rossato, L.V. ; Botega, L.M.G. ; Gomes, F.A. ; SILVA, R. A. ; GAMA, L. T. . Meat quality traits in chicken supplemented with different sources and concentrations of selenium. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen Netherlands: Wageningen Academic Publishers, 2009. v. 1. p. 56-56.

  • ANDRADE, P. L. ; BRESSAN, M. C. ; Gonçalves, T.M. ; Ladeira, M.M. ; Ramos, E.M. ; Lopes, L.S. ; Oliveira, L.M.F.S. ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; Oliveira, T.T.O. ; Ricardo, C.F. ; Vital, N. ; GAMA, L. T. . Meat quality traits throughout ageing in Nelore and Red Norte cattle. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen: Wageningen Academic Publishers,, 2009. v. 1. p. 86-86.

  • BRESSAN, M. C. ; Jerónimo, E. ; Cachatra, A. ; Babo, H ; Saraiva, V. ; Santos-Silva, J. . Characterization of carcass and meat traits in ?Serpentina? goat kids. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen: Wageningen Academic Publishers,, 2009. v. 1. p. 86-86.

  • FARIA, Peter B ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, X. R. ; Rossato, L.V. ; RODRIGUES, Erica Cristina ; Botega, L.M.G. ; Cardoso, G.P. ; Pereira, A.A. ; Ramos, E.M. ; GAMA, L. T. . Yield of carcass and meat cuts in Paraíso Pedrês and Label Rouge chicken raised in semi-extensive system. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2009. v. 1. p. 88-88.

  • FARIA, Peter B ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, X. R. ; RODRIGUES, Erica Cristina ; Rossato, L.V. ; Botega, L.M.G. ; Cardoso, G.P. ; Pereira, A.A. ; Ramos, E.M. ; GAMA, L. T. . Physico-chemical characteristics of meat in chicken of the Paraíso Pedrês and Label Rouge lines. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2009. v. 1. p. 89-89.

  • VICENTE NETO, João ; SANTANA, Merce Teodora Aguil ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter B ; RODRIGUES, Erica Cristina ; KLOSTER, Marcos ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; ANDRADE, P. L. ; VIEIRA, J. O. ; GAMA, L. T. . Fatty acid profiles in alligator (Caiman yacare) meat from animals raised in the wild or in captivity. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2009. v. 1. p. 91-91.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; Babilonia, J.L. ; Pereira, A.A. ; GAMA, L. T. ; Rodrigues, M.C.O. ; Anjos, M.A. ; BRESSAN, M. C. . Growth performance and feeding behaviour of cattle supplemented with different levels of babasu palm (Orbignya phalerata) silage. In: 60 th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, 2009, Barcelona. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2009. v. 1. p. 373-373.

  • GOMES, Andresa ; BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; ANDRADE, Aliane Bernardes de ; TAVARES, Sandra Aparecida . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CARNE DO JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare DAUDIN 1802) ORIUNDO DE ZOOCRIADOURO E HABITAT NATURAL. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005. v. 1. p. 126.

  • ANDRADE, Aliane Bernardes de ; BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; GOMES, Andresa ; ANDRADE, Patricia Lopes . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TEOR DE COLESTEROL DA CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare). In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005.

  • TAVARES, Sandra Aparecida ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Aliane Bernardes de ; VIEIRA, João Paulo Fernandes . COMPOSIÇÃO QUÍMICA, TEOR DE COLESTEROL E DIGESTIBILIDADE DA CARNE DE AVES EXÓTICAS. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005.

  • RODRIGUES, Erika Cristina ; BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; TEIXEIRA, Jacyara Thaís ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ARAUJO, Lilian Carla . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E CENTESIMAL DA CARNE DE JACARÉ (Caiman yacare). In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005.

  • BRESSAN, M. C. ; TEIXEIRA, Jacyara Thaís ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Patricia Lopes ; GOMES, Andresa . FORÇA DE CISALHAMENTO,COR E PERDA DE PESO POR COZIMENTO DAS CARNES DE MARRECO (PEQUIM BRANCO) E FRANGO DE CORTE. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005.

  • VIEIRA, João Paulo Fernandes ; BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; ARAUJO, Lilian Carla ; TAVARES, Sandra Aparecida . RELAÇÕES DE ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS / SATURADOS E ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 6 / ÔMEGA 3 ENCONTRADOS EM CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL ORIUNDOS DE ZOOCRIADOURO E HABITAT NATURAL. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005.

  • ANDRADE, Patricia Lopes ; BRESSAN, M. C. ; VICENTE NETO, João ; TEIXEIRA, Jacyara Thaís ; VIEIRA, João Paulo Fernandes ; ARAUJO, Lilian Carla ; COROA, Rita Do Socorro Brito ; BEZERRA, Manuel Luciano Filho de ; GOMES, Vanusse Brasil ; SILVA, Álvaro Renato Cavalcante da ; MATTOS, Adriana Batista de . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802) ORIUNDO DE ZOOCRIADOURO E HABITAT NATURAL. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL - 1 Congresso de Extenção e Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2005, Lavras, 2005.

  • ARAUJO, Lilian Carla ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; TEIXEIRA, Antonio Soares ; KATO, Reinaldo K ; FASSANI, Édison José ; SILVA, José Ricardo Martins da . Efeito de rações com diferentes perfis de ácidos graxos e tempo de fornecimento sobre o extrato etério, rendimento de carcaça e cortes de frango. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 131.

  • ARAUJO, Lilian Carla ; FERREIRA, Milena Wolf ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; CHALFUN, Lourenya Tatiana Flora ; SILVEIRA, Leandro S M . Perfil de ácidos graxos de tilápias do Nilo (oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 132.

  • RODRIGUES, Erika Cristina ; BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; VICENTE NETO, João . Efeito do uso de ascorbato de sódio sobre o período de armazenamento em tilápias (oreochromis niloticus) defumadas. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 133.

  • VIEIRA, João Paulo Fernandes ; BRESSAN, M. C. ; OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; OLIVEIRA, Wilson R M ; FIGUEIREDO, Eduardo Estáquio da Silva ; VICENTE NETO, João ; ANDRADE, Patricia Lopes . Perfil de ácidos graxos em filés de tilápia (oreochromis niloticus) submetidos a tratamentos de sanificação. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 134.

  • VIEIRA, João Paulo Fernandes ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Patricia Lopes . Métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frangos de corte. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 134.

  • TAVARES, Sandra Aparecida ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; KATO, Reinaldo K ; FASSANI, Édison José . Efeito de rações com diferentes perfis de ácidos graxos sobre a composição de ácidos graxos do peito e coxa de frangos de corte. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 135.

  • TAVARES, Sandra Aparecida ; FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; MONTEIRO, Eliane Matos ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; SOUZA, Xisto Rodrigues de . Efeito genético sobre a cor, a composição centesimal e o teor de colesterol da carne de cordeiros. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 135.

  • BRESSAN, M. C. ; ANDRADE, Patricia Lopes ; OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; LEAL, Carlos Augusto Gomes . Comportamento de cor e pH do bacalhau (gadus morrua) tratado por irradiação. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 137.

  • BRESSAN, M. C. ; ANDRADE, Patricia Lopes ; ONISHI, E. ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Prevalência da tuberculose bovina em animais abatidos em frigoríficos sob Inspeção Federal. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 138.

  • ANDRADE, Patricia Lopes ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; TEIXEIRA, Antonio Soares ; FASSANI, Édison José ; KATO, Reinaldo K . Efeito de rações com diferentes perfis de ácidos graxos e tempos de fornecimento sobre o desempenho de frangos de corte. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2004, Lavras. Anais, 2004. p. 138.

  • BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; MESQUITA, Fabricio Rivelli ; VICENTE NETO, João . AVALIAÇÃO DA COR DE CARNES DE DUAS ESPÉCIES DE AVES EXÓTICAS (PEITO E COXA) COMERCIAIS. In: XVIII Encontro Regional da Sociedade brasileira de química, 2004, Lavras. Química do Cotidiano, 2004.

  • BRESSAN, M. C. ; MESQUITA, Fabricio Rivelli ; VICENTE NETO, João ; FARIA, Peter Bitencourt ; MASSON, J. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare) ORIUNDO DE ZOOCRIADOURO NO MUNICÍPIO DE CÁCERES ? MT.. In: XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2004, Lavras. Química do cotidiano, 2004.

  • COELHO, C. C. G. M. ; LEITE, R. F. ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; OLIVEIRA, Rodrigo Palomo de ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ZANONI, F. P. ; ANDRADE, Patricia Lopes . Rendimento de carne magra na carcaça de cordeiros Santa Inês submetido a restrição alimentar após o desmame. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. v. 1. p. 108.

  • ARRUDA, Michel Blezins de ; BRESSAN, M. C. ; LODI, Fabiane ; FERREIRA, Milena Wolf ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; ARAUJO, Lilian Carla ; MAIA, Marina Osti ; VILELA, Valério Oliveira ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Influência da embalagem na vida-de-prateleira de presuntos fatiados. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 108.

  • VILELA, Valério Oliveira ; BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; ARRUDA, Michel Blezins de ; MAIA, Marina Osti ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; SAVIAN, Taciana Vilela . Influência das restrições alimentares sobre os parâmetros fisico-químicos na carne de cordeiros. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resunos, 2003. p. 109.

  • ZANONI, F. P. ; LEITE, F. R. ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; OLIVEIRA, Rodrigo Palomo de . Rendimento de carne de cordeiros santa ines submetidos a diferentes manejos alimentares após o desmame. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 109.

  • MAIA, Marina Osti ; BRESSAN, M. C. ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; ANDRADE, Patricia Lopes ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; VILELA, Valério Oliveira ; ARRUDA, Michel Blezins de . Tempos de maturação de músculos pectoralis major de frango sobre a maciez. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 110.

  • ARAUJO, Lilian Carla ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; ANDRADE, Patricia Lopes ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Perfil de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara (hydrochaeris hidrochaerys L 1766). In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 110.

  • ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; BRESSAN, M. C. ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; SAVIAN, Taciana Vilela ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; ARAUJO, Lilian Carla ; ARRUDA, Michel Blezins de ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa . Características fisico-químicas na carne de cordeiros do cruzamento Santa Ines e Ile de France de diferentes sexos e peso ao abate. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 111.

  • ANDRADE, Patricia Lopes ; BRESSAN, M. C. ; OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva ; ROSSI, Rodrigo Otávio Decaria ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; RODRIGUES, Erika Cristina . Qualidade microbiológica de peixes de água doce congelados. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 111.

  • RODRIGUES, Erika Cristina ; BRESSAN, M. C. ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; KRIESE, Pauline Raquel ; SAVIAN, Taciana Vilela ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Efeito do peso de abate na qualidade de carne de cordeiros das raças Merino Australiano e Ile de France x Merino Australiano. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 112.

  • LEAL, Carlos Augusto Gomes ; BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; RODRIGUES, Erika Cristina ; ANDRADE, Patricia Lopes ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; PEREIRA, Renata Junqueira ; KRIESE, Pauline Raquel ; SAVIAN, Taciana Vilela . Influencia das categorias de peso e sexo na composição centesimal e colesterol na carne de equinos. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 112.

  • LEAL, Carlos Augusto Gomes ; BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Erika Cristina ; KABEYA, Dayse Marilda ; SAVIAN, Taciana Vilela . Grupo de peso ao abate e sexo na qualidade fisico-química de equinos. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Seminario de Avaliação do PIBIC?CNPq e PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. p. 113.

  • LEAL, Carlos Augusto Gomes ; BRESSAN, M. C. ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Erika Cristina ; KABEYA, Dayse Marilda ; SAVIAN, Taciana Vilela . Avaliação fisico-química sobre grupo de peso e sexo ao abate na qualidade da carne de equinos. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA-CICESAL: XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq: VI Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. v. 1. p. 113.

  • LEITE, R. F. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; OLIVEIRA, Rodrigo Palomo de ; BRESSAN, M. C. . Rendimento de carcaça de cordeiros Santa Inêsda submetidos a restrição pré e pós natal após o desmame. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA-CICESAL: XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq: VI Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG, 2003, Lavras. Resumos, 2003. v. 1. p. 257.

  • FERREIRA, Milena Wolf ; BRESSAN, M. C. ; LODI, Fabiane ; LEAL, Carlos Augusto Gomes ; VIEIRA, João Paulo Fernandes . Vida-de-preteleira de presuntos fatiados embalados em diferentes sistemas de armazenamento. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Desenvolvimento Científico, 2003. v. CDroom.

  • OLIVEIRA, Rodrigo Palomo de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; SILVA, D. D. ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Rendimento de carne magra na carcaça de cordeiros Santa Inês submetidos a restrição alimentar pré e pós-desmame. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • OLIVEIRA, Rodrigo Palomo de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; SILVA, D. D. ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; FARIA, Peter Bitencourt . Rendimento de carne de cordeiros Santa Inês submetidos a diferentes manejos após o desmame. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela ; RODRIGUES, Erika Cristina . Influência dos fatores categoria de peso e sexo ao abate no teor de colesterol e na composição centesimal da carne de equinos (Equus caballus). In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERREIRA, Milena Wolf ; SAVIAN, Taciana Vilela ; RODRIGUES, Erika Cristina . Estudo dos parâmetros fisico-químicos da carne de cordeiros da raça Merino Australiano e Ile de France x Merino Australiano.. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; KATO, Reinaldo K ; FASSANI, Édison José ; FERREIRA, Milena Wolf . Efeito de rações de diferentes perfis de ácido graxo e tempo de fornecimento sobre o extrato etéreo, rendimento de carcaça e cortes. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; KATO, Reinaldo K ; FASSANI, Édison José ; FERREIRA, Milena Wolf . Efeito de rações com diferentes perfis de ácidos graxos sobre o perfil de ácidos graxos da coxa e peito de frangos de corte. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; SAVIAN, Taciana Vilela ; RODRIGUES, Erika Cristina ; FARIA, Peter Bitencourt ; JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade . Efeito do peso ao abate sobre a composição centesimal da carne de cordeiros das raças Merino Australiano e Ile de France X Merino Australiano.. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • JUNQUEIRA, Antônio Carlos de Andrade ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SAVIAN, Taciana Vilela ; ANDRADE, Patricia Lopes ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Diferentes pesos e sexos ao abate na qualidade da carne de equinos (Equus caballus). In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; KATO, Reinaldo K ; FASSANI, Édison José ; FERREIRA, Milena Wolf . Diferentes perfis de ácidos graxos e tempos de fornecimento de rações no desempenho de frango de cortes. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; RODRIGUES, Erika Cristina . Influência das restrições alimentares sobre o teor de colesterol na carne de cordeiros. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; FARIA, Peter Bitencourt . Influência das restrições alimentares sobre a composição centesimal na carne de cordeiros. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na Indústria de Alimentos, 2003, Campinas. Anais, 2003. v. CDroom.

  • RODRIGUES, Erika Cristina ; BRESSAN, M. C. ; FERREIRA, Milena Wolf ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; SILVEIRA, Leandro S M . Composição centesimal e perda de peso por cozimento em filés de tilápias (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XVII Congresso de iniciação científica da UFLA (seminário de avaliação do pibi/cnpq, pbiict/fapemig), 2003, Lavras. Anais, 2004. p. 133.

  • ARRUDA, Michel Blezins de ; BRESSAN, M. C. ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; PILAR, Rui de Castro ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; BONAGURIO, Sarita ; SAVIAN, Taciana Vilela . Efeito do peso ao abate sobre o declínio de pH, cor, perda de peso por cozimento e ferça de cisalhamento na carne de cordeiros da raça merino australiana e ile de france x merina. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos. Lavras MG, 2002. v. 1. p. 96-96.

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ODA, Sandra Helena Inoue ; FARIA, Peter Bitencourt ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela . Parâmetros fisico-químicos da carne de capivaras abatidas com diferentes métodos. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002. Resumo. v. 1. p. 97-97.

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; ODA, Sandra Helena Inoue ; CARDOSO, Maria das Graças ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela ; VILELA, Valério Oliveira . Análise do perfil de ácidos graxos e teor de colesterol da carne de capivaras utilizando dois métodos de abate. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 99-99.

  • BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; SILVA, Raimundo Alberto Gomes da ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; OLIVEIRA, Luiz Antônio Trindade de ; FARIA, Peter Bitencourt . Análise de coliformes fecais em linguiças artesanal de carne suína, comercializada em feiras livres no município de Lavras/MG. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 99-99.

  • BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; BRAGAGNOLO, Neura ; TEIXEIRA, Antonio Soares . Análise da incorporação de ácidos graxos poliinsaturados na coxa de frangos de corte. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 100-100.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela ; VILELA, Valério Oliveira . Determinação da composição centesimal e teor de colesterol dos cortes comerciais de capivara. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras, 2002. v. 1. p. 100-100.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; BRAGAGNOLO, Neura ; TEIXEIRA, Antonio Soares . Quantificação do teor de ácidos graxos poliinsaturados em peitos de frangos de corte. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 101-101.

  • VILELA, Valério Oliveira ; BRESSAN, M. C. ; RODRIGUES, Victor Cruz ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de ; INÁCIO NETO, A. ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e . Composição centesimal e teor de colesterol da carne de búfalos e bovinos. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos. Lavras, 2002. v. 1. p. 96-96.

  • RODRIGUES, Victor Cruz ; BRESSAN, M. C. ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza . Maciez e perda de peso por cozimento da carne de búfalos e bovinos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais. Lavras, 2002. p. 385-388.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; FARIA, Peter Bitencourt ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; SAVIAN, Taciana Vilela ; PISA, Ana Carolina Chaves ; VILELA, Valério Oliveira . Composição centesimal da carne de capivara submetida a dois métodos de abate. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos. Lavras, 2002. v. 1. p. 97-97.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt . Efeito dos métodos de abate na qualidade microbiológica da carne de capivar. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras, 2002. v. 1. p. 98-98.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SAVIAN, Taciana Vilela ; MATURANO, Arlei Marçal Provinciali . Efeito da restrição alimentar pré e pós-natal na qualidade da carne de cordeiros machos em crescimento da raça Santa Inês deslanada pura. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 101-101.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PISA, Ana Carolina Chaves ; SAVIAN, Taciana Vilela . Avaliação da qualidade da carcaça e dos cortes comerciais de capivaras. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002, Lavras. Resumos, 2002. v. 1. p. 102-102.

  • SILVA, Vanessa Karla ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; SAVIAN, Taciana Vilela ; FERREIRA, Milena Wolf ; BENEDETI, A. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa . Métodos de insensibilização de matrinchã sobre o desenvolvimento do pH post mortem. In: XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq/ FAPEMIG, 2002. Resumos. p. 102-102.

  • REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; PICCOLI, Roberta Hilsdorf ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BOARI, Cleube Andrade ; MARQUES, Simone Cristina ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; FARIA, Peter Bitencourt ; PISA, Ana Carolina Chaves . Método de abate na qualidade microbiológica da carne de capivaras (Hydrochaeris hydrochaeris). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais, 2002.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BONAGURIO, Sarita . Influência do sexo e peso ao abate na qualidade da carne de cordeiros do cruzamento Bergamacia com Santa Inês.. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA/CICESAL. Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 48.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita . Composição centesimal da carne de cordeiros do cruzamento Bergamácia com Santa Inês de diferentes pesos ao abate. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 149.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita . Efeito do sexo e peso ao abate sobre a composição centesimal da carne de cordeiros do cruzamento Ile de France com Santa Inês.. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumo do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA/CICESAL. Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 150.

  • VIEIRA, Josye Oliveira e ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BONAGURIO, Sarita . Avaliação das características físico-químicas da carne de cordeiro do cruzamento ile ed France com Santa Inês em crescimento. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. XIV Resumos do Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 151.

  • BRESSAN, M. C. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; ODA, Sandra Helena Inoue ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi . Rendimentos de carcaça e cortes comerciais de capivara (Hydrochoerus hydrachaeris L. 1766). In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 154.

  • PISA, Ana Carolina Chaves ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; JARDIM, Nilo Salgado ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Efeito do sexo sobre as características de qualidade da carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris).. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 156.

  • PISA, Ana Carolina Chaves ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; JARDIM, Nilo Salgado ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Efeito do fator sexo na composição centesimal e o teor de colesterol da carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris). In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 157.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Características de pH e cor (CIELAB) de carne de capivaras (hydrochaeris hydrochaeris L.1766) nas primeiras 24h post mortem. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 157-157.

  • BONAGURIO, Sarita ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; GARCIA, Iraídes Ferreira Furusho ; BRESSAN, M. C. ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Características de qualidade de carne de cordeiro Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 157-157.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Características físico-quimicas da carne de cordeiro do cruzmento Santa Inês e Bergamácia de diferentes sexos e pesos ao abate. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 159-159.

  • BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; ODA, Sandra Helena Inoue ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Desenvolvimento e caracterização da microbiota de carcaça de capivara nas primeiras 24h post mortem.. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 188-188.

  • BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; PICCOLI, Roberta Hilsdorf ; ODA, Sandra Helena Inoue ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza . Caracterização da microbiota da carcaça de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris L. 1766) nas primeiras 24 hs post mortem.. In: X Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2001, Lavras - MG, 2001.

  • BRESSAN, M. C. ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; ODA, Sandra Helena Inoue . Composição da carne de cordeiros machos e fêmeas de dois grupos genéticos abatidos em diferentes pesos.. In: X Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2001, Lavras - MG, 2001.

  • BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; ODA, Sandra Helena Inoue ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi . Avaliação de pH, Cor (CIELAB) e força de cisalhamento em carnes de capivaras (Hydrochoerus hydrochaeris L. 1766). In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 155.

  • QUINTÃO, Fabio Arantes ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BRESSAN, M. C. . Avaliação de parâmetros físico-químicos da carne de cordeiros fêmeas sob efeito dos fatores grupos genéticos e peso ao abate. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 378.

  • QUINTÃO, Fabio Arantes ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BRESSAN, M. C. . Efeitos de grupo genético e peso ao abate em parâmetros físico-químicos da qualidade de carne de cordeiros machos.. In: XIV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL). Lavras: UFLA, 2001. v. 1. p. 379.

  • BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; GARCIA, Iraídes Ferreira Furusho ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; QUINTÃO, Fabio Arantes . Composição centesimal de cordeiros Santa Inês puros e mestiços com Texel abatidos com diferentes pesos.. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 175-176.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita ; QUINTÃO, Fabio Arantes ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Parâmetros físico-quimicos da carne de cordeiros machos sob efeito dos fatores grupo genético e peso ao abate.. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 270-270.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Sexo e peso ao abate sobre a composição centesimal da carne de cordeiros do cruzamento Santa Inês e Bergamácia.. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 293-293.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; BONAGURIO, Sarita ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Sexo e peso ao abate sobre a composição centesimal de cordeiros Santa Inês e Ile de France.. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 293-293.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; REBELLO, Flávia Floriani Pozza ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Rendimento de carcaça e cortes comercias de capivaras (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766).. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Livro de Resumos. Campinas-SP: FEA-UNICAMP, 2001. v. 1. p. 289-289.

  • BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Rendimento de carcaça e cortes comerciais de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris). In: X Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2001, Lavras - MG, 2001.

  • FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. ; CARVALHO, Eliana Pinheiro de ; DIONÍZIO, F. L. ; CONCEIÇÃO, A. . Determinação da vida-de-prateleira de ovos de codorna conservados na forma de picles. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de Resumos, 2000. v. 3. p. 8.10-8.10.

  • MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa . Métodos de pré e pós despesca sobre características de qualidade e vida-de-prateleira do pacú (Piaractus mesopotamicus). In: IX Congresso da Pós Graduação, 2000, Lavras. Resumos do IX Congresso da Pós Graduação, 2000. v. 1. p. 140-140.

  • SANTOS, Cristiane Leal dos ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; MUNIZ, Joel Augusto ; OLIVEIRA, Gabriel Jorge Carneiro de ; TEIXEIRA, Júlio César . Estudo do crescimento de cordeiros Santa Inês e Bergamácia. In: IX Congresso da Pós Graduação, 2000, Lavras. Resumos do IX Congresso da Pós Graduação, 2000. v. 1. p. 168-168.

  • RODRIGUES, Victor Cruz ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; TEIXIERA, J. C. ; FREITAS, Rilke Tadeu de ; BRESSAN, M. C. . Desempenho, caracteísticas da carcaça e da carne de búfalos e bovinos confinados. In: IX Congresso da Pós Graduação, 2000, Lavras. Resumos do IX Congresso da Pós Graduação, 2000. v. 1. p. 174-174.

  • BRESSAN, M. C. ; BERAQUET, Nelson José ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; PRADO, Osni Vieira . Avaliação das caracteristicas de qualidade de carne em peito de frango através da análise de componente pricipal. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de Resumos, 2000. v. 1. p. 3.14-3.14.

  • BRESSAN, M. C. ; JARDIM, Nilo Salgado ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Influência de diferentes pesos ao abate sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris, L. 1766). In: IX Congresso da Pós Graduação, 2000, Lavras. Resumos do IX Congresso da Pós Graduação, 2000. v. 1. p. 134-134.

  • ODA, Sandra Helena Inoue ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; MORAES, A. R. . Efeito de diferentes métodos de abate na qualidade da carne de cateto (Tayassu tajacu) e queixada (Tayassu pecari). In: IX Congresso da Pós Graduação, 2000, Lavras. Resumos do IX Congresso da Pós Graduação. v. 1. p. 135-135.

  • SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Qualidade de carne de cordeiros de dois grupos genéticos abatidos em diferentes pesos. In: IX Congresso da Pós Graduação, 2000, Lavras. Resumos do IX Congresso da Pós Graduação, 2000. v. 1. p. 138-138.

  • BRESSAN, M. C. ; PRADO, Osni Vieira ; VILLANUEVA, N. B. M. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BERAQUET, Nelson José . Efeito dos fatores pre-abate sobre a eficiencia da sangria em frangos de corte. In: Conferência APINCO'1996 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1996, Curitiba-PR, 1996. p. 58-58.

  • BRESSAN, M. C. ; PRADO, Osni Vieira ; VILLANUEVA, N. D. M. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BERAQUET, Nelson José . Efeito dos fatores pré-abate sobre a eficiência da sangria em frangos de corte. In: XV Congressso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 1996, Poços de Caldas-MG, 1996. v. 1. p. 35-35.

  • BRESSAN, M. C. ; MIZIGUCHI, Cristina Tokumi ; CIPOLLI, Kátia Maria V.a.b. . Avaliação da qualidade de peito de frango resfriado coletados em diferentes estabelecimentos comerciais em Campinas-SP. In: Reunião Especial da SBPC, 1995, Cuiabá, 1995. v. 1. p. 56-56.

  • ANDRADE JUNIOR, R. C. ; NICOLAIEWSKY, Sérgio ; OURIQUE, Jane Maria Rubensam ; CULAU, Paulete Oliveira Vargas ; BRESSAN, M. C. . Análise de alguns fatores determinantes da qualidade de carne suina. II. Perdas de peso de carcaças suínas PSE, DFD e normais durante o resfriamento.. In: XXII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1992, Curitiba-PR, 1992.

  • ANDRADE JUNIOR, R. C. ; NICOLAIEWSKY, Sérgio ; OURIQUE, Jane Maria Rubensam ; CULAU, Paulete Oliveira Vargas ; BRESSAN, M. C. . Análise de alguns fatores determinantes da qualidade da carne suina. I. Efeito da distância granja frigorífico, tempo de descanso, sexo e peso vivo.. In: XXII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1992, Curitiba-PR, 1992.

  • GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; RAUSCH, Marco Antônio ; VICTORA, Luciano ; RITTER, Hélia ; BRESSAN, M. C. . Desempenho reprodutivo pós-parto de vacas de corte submetidas a parto induzido. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 41.

  • RAUSCH, Marco Antônio ; GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Liliane R . Efeito da indução de parto sobre a sobrevivência de terneiros.. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 42.

  • RAUSCH, Marco Antônio ; GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Liliane R . Intervalo Indução-parto em vacas Charolês pelo uso de análogos da PGF2Alfa e Dexametasona. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 45.

  • GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; RAUSCH, Marco Antônio ; VICTORA, Luciano ; RITTER, Hélia ; BRESSAN, M. C. . Efeito da indução de parto sobre a retenção de plascenta e reinício da função ovariana em bovinos de corte. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 46.

  • RAUSCH, Marco Antônio ; GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Liliane R . Efeito da aplicação de estrogênio sintético sobre a incidência de retenção de plascenta na indução de parto de bovinos.. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas, 1989. p. 47.

  • RAUSCH, Marco Antônio ; GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Liliane R . Variação de peso corporal pré e pós-parto de vacas Charolês submetidas a indução de parto.. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 48-48a.

  • RAUSCH, Marco Antônio ; GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Liliane R . Comparação de ganho de peso pós-parto de terneiros nascidos de parto induzido e parto normal. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 49-49a.

  • RAUSCH, Marco Antônio ; GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Liliane R . Diferenças de pesos ao nascer de terneiros nascidos de vacas submetidas a parto induzido e de parto normal.. In: VII Encontro de Pesquisa Veterinária, 1989, Pelotas-RS, 1989. p. 43.

  • GONÇALVES, Valdomiro Lacerda ; RAUSCH, Marco Antônio ; VICTORA, Luciano ; BRESSAN, M. C. ; RITTER, Hélia . Efeito de diferentes doses e vias de aplicação de luteolíticos em bovinos.. In: VI Encontro de Pesquisa Veterinária, 1986, Pelotas-RS, 1986. p. 31-31.

  • SOUZA, X. R. ; FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, M. C. . Composição proximal e qualidade da carne de frangos criados em diferentes sistemas de produção (protocolo 473 2009).. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science , 2011.

  • FARIA, Peter B ; BRESSAN, M. C. ; VIEIRA, J. O. ; Vicente-Neto, João ; FERRÃO, Sibeli Passini Barbosa ; ROSA, Fabiana Cordeiro ; MONTEIRO, Eliane Matos ; CARDOSO, Maria das Graças ; GAMA, L. T. . Meat quality and lipid profiles in crossbred lambs finished on clover-rich pastures. Meat Science , 2011.

  • BRESSAN, M. C. ; ROSA, Fabiana Cordeiro . Processamento de ovos de codorna. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BRESSAN, M. C. . Constituintes quimicos da carne associados a qualidade. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ARAKAKI, Fernanda Midori ; SILVA, Melissa Sabo ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; RODRIGUES, Gustavo Henrique . Programa de Distribuição de carne bovinas e bubalinas: vantagens, padronização de cortes e rastreabilidade da qualidade. Lavras: Ufla, 2002 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Gustavo Henrique ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; VIEIRA, Josye Oliveira e ; MARTINS, F. M. . Produtos Cárneos Curados e Defumados: mais sabor e maior valor agregado. Lavras: UFLA, 2001 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • BRESSAN, M. C. ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; GRANATO, R. L. N. ; RODRIGUES, Gustavo Henrique ; MARTINS, F. M. ; FARIA, Peter Bitencourt ; MONTEMAGNI, G. ; JARDIM, Nilo Salgado . Salmonelose: Uma intoxicação alimentar que pode ser fatal. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2000 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • CIARALLO, J. C. T. ; OLIVEIRA, D. H. ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; RODRIGUES, Gustavo Henrique . Orgaos de protecao ao consumidor, a industria e ao meio ambiente.. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • CARVALJO, M. I. R. P. R. ; TAHARA, V. H. ; BRESSAN, M. C. ; ROSA, I. C. A. S. . O perigo da leptospirose no periodo das enchentes: contaminacao e formas de prevencao. Universidade Federal de Lavras, 1999 (boletim Técnico - Série Extensão).

  • MENDES, Adrana ; CALDEIRA, Fátima Maria Caetano ; BRESSAN, M. C. ; RABELO, Adriana Mello Garcia ; FARIA, Peter Bitencourt . Hidatidose: riscos a saude publica e causa de prejuizo aos frigorificos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • BRESSAN, M. C. ; SANTOS, M. A. ; GALINDO, G. M. . O botulismo no homem, nos animais e em alimentos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • SANTOS, Gustavo José Von Glehn ; BRESSAN, M. C. ; FONSECA, Alysson Rodrigo ; FARIA, Peter Bitencourt ; TURINE, Carla Angélica . Cuidados para a prevenção de doenças causadas no homem por vermes redondos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • SOUZA, Marilisa Vieira de ; GUIMARÃES, Priscylla Tatiana Chalfun ; BRESSAN, M. C. ; COSTA, Milton Carlos Grimm ; FERREIRA, Isabel Cristina ; FARIA, Peter Bitencourt . Anabolizantes: uma discussao sem preconceitos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • SANTOS, Gustavo José Von Glehn ; BRESSAN, M. C. ; MORI, Aline ; MANFREDINI, Jean Carlo Cury ; FARIA, Peter Bitencourt ; TURINE, Carla Angélica . Carne mal cozida x solitaria x cisticercose; o que e O que causa Como evitar. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • BRESSAN, M. C. ; MIZUGUCHI, Cristina Tokumi . CARNE MATURADA. Lavras: UFLA, 1995 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • CULAU, Paulete Oliveira Vargas ; OURIQUE, Jane Maria Rubensam ; NICOLAIEWSKY, Sérgio ; BRESSAN, M. C. . Incidence of PSE in commercial pig carcasses in Rio Grande do Sul State. Porto Alegre: UFRGS, 1994 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • BRESSAN, M. C. ; MIZIGUCHI, Cristina Tokumi . COMO DEFUMAR PRODUTOS CARNEOS. Lavras: UFLA, 1994 (Boletim Técnico - Série Extensão).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

BRESSAN, M. C. . E fácil fazer a maturação.. 1998.

BRESSAN, M. C. . A bioquímica da carne e derivados (mini-curso, 5 horas). Evento:XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.. 2004.

BRESSAN, M. C. . Relatório COLETA do Programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos. 2003.

BRESSAN, M. C. . Relatório COLETA do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. 2002.

BRESSAN, M. C. . Relátorio COLETA do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos. 2001.

BRESSAN, M. C. . Matéria sobre carne vermelha. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Madruga, M. ; BRESSAN, M. C. . Goat meats: description, rational use, certification, processing and technological developments. 2010. .

BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Características de carne de ovinos (protocolo 017). 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - consultoria técnica).

BRESSAN, M. C. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Abate e sistema de cortes para cordeiros (protocolo 21). 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - consultoria técnica).

MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de . Caracterização da carcaça e da carne de capivara em idade adulta. 2002. (Presidente da banca examinadora de defesa de dissertação).

BRESSAN, M. C. . Comissão encarregada de elaborar e emitir as orientações para confecção de monografias e trabalhos de conclusão dos cursos de pós-graduação Lato Sensu. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Participação de comissão).

BRESSAN, M. C. . Fabricação de derivados do leite como uma alternativa para o produtor rural (boletim de extensão). 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - consultoria técnica).

BRESSAN, M. C. . Avaliação do rendimento de carcaça e de lesões de peito, joelho e coxim plantar de frangos de corte criados em diferentes camas e densidade populacional (Prot. 2073/00) da Revista Ciência e Agrotecnologia. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - consultoria ad hoc).

ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. . Incorporação de ácidos graxos ômega-3 na carne de frangos de corte e efeito da cocção. 2001. (Banca de exame de qualificação).

BONAGURIO, Sarita ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; PEREIRA, I. G. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia . Qualidade da carne de cordeiro Santa Ines puros e mestiços com Texel abatidos em diferentes pesos.. 2001. (Membro de defesa de dissertação).

SCHETTINO, D. N. ; BRESSAN, M. C. ; SILVA, Raimundo A G da . Rotinas em indústrias de obtenção de carne bovina. 2001. (Banca de exame de estágio curricular).

SOUZA, Xisto Rodrigues de ; BRESSAN, M. C. ; VALLE, Roberta Hilsdorf P Do ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Efeitos de grupo genético, sexo e peso ao abate na qualidade da carne de cordeiros em crescimento. 2001. (Presidente da banca examinadora de defesa de dissertação).

SANTOS, Cristiane Leal dos ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; MUNIZ, Joel Augusto ; OLIVEIRA, Gabriel Jorge Carneiro de ; TEIXEIRA, Júlio César . Estudo do crescimento de cordeiros Santa Inês e Bergamácia. 2001. (Banca de exame de qualificação).

PILAR, Rui de Castro ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. . Produção de ovinos. 2001. (Banca de exame de qualificação).

RIGITANO, R. L. O. ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; REIS, W. P. ; BRESSAN, M. C. ; MORAES, A. R. ; SILVA, M. L. N. ; SANTOS, J. B. ; RIBEIRO, A. E. M. ; SILVA, E. L. . Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica (PIBIC-CNPq). 2001. (Membro de comitê local para gerenciamento).

SCHETTINO, D. N. ; SOUZA, Raimundo Vicente de ; BRESSAN, M. C. ; SILVA, R. A. . Apectos básicos sobre resíduos de produtos agroveterinários no leite e em seus derivados. 2001. (Banca de exame de estágio curricular).

JARDIM, Nilo Salgado ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga . Qualidade da Carne de Capivara Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766. 2001. (Presidente da banca examinadora de defesa de dissertação).

SOUZA, E. R. N. ; CARVALHO, Eliana Pinheiro de ; BRESSAN, M. C. ; OLIVEIRA, B. L. . Estudo da presença de Salmonella sp em poedeiras submetidas a muda forçada. 2000. (Membro de defesa de dissertação).

RODRIGUES, V. C. ; ANDRADE, Ivo Francisco de ; BRESSAN, M. C. ; BORGES, Paulo ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de . Comparação do desempenho de bubalinos e bovinos, qualidade de carne, perfil de ácidos graxos e colesterol. 2000. (Banca de exame de qualificação).

TORRES, D. M. ; TEIXEIRA, Antonio Soares ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; RODRIGUES, Paulo Borges ; FREITAS, Rilke Tadeu Fonseca de . Digestibilidade de nutrientes e desempenho de frangos de corte alimentados com dieta a base de minlho, farelo de soja e arroz com adição de fitase. 2000. (Banca de exame de qualificação).

ROSA, Fabiana Cordeiro ; TEIXEIRA, Antonio Soares ; BRESSAN, M. C. ; BRAGAGNOLO, Neura ; BERTECHINI, Antonio Gilberto . Teor de ácidos graxos poliinsturados ômega 3 no peito e na coxa de frangos de corte alimentados com três fontes de óleos. 1999. (Membro de defesa de dissertação).

PRADO, Osni Vieira ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. ; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correia ; BRAGAGNOLO, Neura . Qualidade da carne de cordeiros Santa Inês e Bergamácia abatidos com diferentes pesos. 1999. (Membro de defesa de dissertação).

MANFREDINI, Jean Carlo Cury ; HIRSCH, C. ; BRESSAN, M. C. ; CARVALHO, Eliana Pinheiro de . Listeriose de origem alimentar em humanos. 1999. (Banca de exame de estágio curricular).

BRESSAN, M. C. . Abate Clandestino, causas, riscos e medidas possíveis de serem adotadas pela população para evitar esse tipo de contravenção. 1999.

BRESSAN, M. C. . Picanha Maturada. 1995.

BRESSAN, M. C. . Cura e defumação de produtos cárneos de origem suina.. 1994.

BRESSAN, M. C. . Artigo científico) Extração da glutationa s transferase de fígado bovino (Ciência e Agrotecnologia, protocolo 2962/04). 2005 (Consultoria AD HOC) .

BRESSAN, M. C. . Artigo científico) Caracterização das fibras musculares do músculo semitendinosus de bezerros mestiços Angus-Nelore, recenbendo somatotrofina bovina recombinante (rbst) até a desmama (prot 04434-04). 2005 (Consultoria AD HOC) .

DELGADO, Eduardo Francisquine ; BRESSAN, M. C. . Stress durante o manejo pré-abate e suas implicações na qualidade da carne de bovinos. 2005 (Moderadora de palestra) .

BRESSAN, M. C. . Qualidade de carne. 2005 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . A bioquímica da carne e derivados (prelecionista). 2004 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . Como reduzir o estresse pré-abate de frangos (prelecionista). 2003 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . Qualidade de carne bovina do frigorífico a mesa do consumidor (prelecionista). 2003 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . Como diminuir o estresse causado pela apanha, transporte, e abate visando o bem estar de frangos. 2003 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. ; ROSA, Fabiana Cordeiro . Processamento de ovos de Codorna I Simpósio Internacional de Coturnicultura (prelecionista). 2002 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue . Obtenção e processamento de pescados de água doce (prelecionista). 2002 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . Constituintes químicos da carne associados a qualidade (prelecionista). 2002 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. ; ODA, Sandra Helena Inoue . Processamento de pescado de água doce (prelecionista). 2002 (Prelecionista) .

SANTOS, Cristiane Leal dos ; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga ; BRESSAN, M. C. . Alometria do crescimento de cortes na carcaça de cabritos da raça Saanen (consultoria). 2002 (Consultoria AD HOC) .

BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt . Qualidade de carne de suínos inteiros e machos inteiros (prelecionista). 2002 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . Artigo científico (consltoria protocolo 2073/00 Revista Ciência e Agrotecnologia). 2001 (Consultoria AD HOC) .

BRESSAN, M. C. . artigo científico) Eficiência das enzimas amilase, protease e xilanase sobre o desempenho de frangos de corte (consultoria Prot.2352/01). 2001 (Consultoria AD HOC) .

MONTEIRO, Eliane Matos ; BRESSAN, M. C. . Biossegurança na carne ovina (moderadora). 2001 (Moderadora de palestra) .

BRESSAN, M. C. . Perspectivas para produção e exportação de carne bovina (prelecionista). 2001 (Prelecionista) .

PRADO, C. S. ; BRESSAN, M. C. . Qualidade de carne bovina e Tendências de mercado (moderadora). 2001 (Moderadora de palestra) .

BRESSAN, M. C. . Controle de qualidade e órgãos de defesa do consumidor (prelecionista). 1999 (Prelecionista) .

BRESSAN, M. C. . Processamento de carne (prelecionista). 1998 (Prelecionista) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Genética da qualidade da carne no porco Ibérico, Descrição: O total de 120 suínos (60 animais da raça Alentejana e 60 animais mesticos Landrace x Large White) serão terminados (160kg) em sistema intensivo e sistema extensivo. Neste trabalho serão avaliados os resultados de desempenho (85-160kg), medidas de carcaça, rendimento de cortes comerciais, rendimento de peças, depósitos de gordura, qualidade de carne, perfil lipidico da gordura intramuscular, gordura intermuscular e subcutanea, e parâmetros bioquimicos séricos aos 85 kg e 160 kg. Paralelamentos, os animais serão genotipados com sonda de alta densidade (60 mil SNP) para os possiveis polimorfismos do genoma destes animais. Os objetivos do projeto são relacionar os tipos genéticos com os diferentes fenotipos, e seu desempenho nos diferentes sistemas de produção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / Bessa, Rui José Branquinho - Integrante / Gama, Luis Telo da - Integrante / Ana Teresa Belo - Integrante / Nuno Carolino - Integrante / João Almeida - Integrante / Olga Moreira - Integrante / Cristina Roseiro - Integrante / Carlos Santos - Integrante / Carlos Varela Bitencourt - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Caracterização de bovinos da raça Marismeña, Descrição: Os bovinos (autoctone da Espanha) estão sendo caracterizados em relação a rendimento de carcaça, cortes, qualidade de carnes e perfil lipidico, em um trabalho conjunto do Instituto Nacional de Recursos Biológicos (unidade de Santarém - Portugal) com a Consejeria de Agricultura y Pesca (Junta de Andalucia).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Integrante / Sergio Nogales Baena - Integrante / Esperanza Camacho - Coordenador / Juan Vicente Delgado Bermejo - Integrante / Arguello, Alexis - Integrante.

  • 2006 - Atual

    Caracterização de carnes oriundas de bovinos Bos taurus e Bos indicus e pesquisa de marcadores moleculares associados com a qualidade da carne (miostatina, leptina, calpaínas e calpastatina), Descrição: Foram utilizados animais de nove raças bovinas (Bos indicus, Bos taurus e cruzadas Bos taurus x Bos indicus) que foram caracterizadas quanto a qualidade da carne (24 hs post mortem e durante a maturação), quanto as características físicas (pH, cor, força de cisalhamento, perda de peso por cozimento), composição proximal (umidade, proteína, extrato etéreo e cinzas); perfil de ácidos graxos e o colesterol da fração lipídica, e atividade enzimática da calpastatina. Além disso, estão sendo determinadas as associações entre as características de qualidade e os diferentes tipos genéticos (haplotipos), para loci que codificam proteínas e influenciam os aspectos qualitativos da carne (calpaínas, calpastatina, leptina e miostatina).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Integrante / Luis Telo da Gama - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 2

  • 2005 - Atual

    Manejo e qualidade de carnes de cordeiros Santa Inês, Descrição: Nessa linha de pesquisa foi feita a caracterização de carnes de cordeiros Santa Inês abatidos com diferentes pesos. Em andamento, estão sendo feitas interpretações dos dados de estudos da restrição alimentar, substituição de volumoso por contrado a base de polpa citrica associados a qualidade da carne e a qualidade da fração lipidica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Integrante / Rodrigo Palomo de Oliveira - Integrante / Josye Oliveira e Vieira - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Patricia Lopes Andrade - Integrante / João Paulo Fernandes Vieira - Integrante / Juan Ramon Olgaquiaga Peréz - Coordenador / Erika Cristina Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS DE COZIMENTO NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAX, Descrição: As matérias primas utilizadas serão: frangos de linhagem comercial; frangos caipira ou de criações alternativas e tilápia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / Fabiana Cordeiro Rosa - Integrante / Antonio Gilberto Bertechini - Integrante / Maria das Graças Cardoso - Integrante / Josye Oliveira e Vieira - Integrante / Patricia Lopes Andrade - Integrante / João Paulo Fernandes Vieira - Integrante / Sandra Aparecida Tavares - Integrante / Milena Wolf Ferreira - Integrante / Erika Cristina Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 10

  • 2004 - Atual

    Caracterização de carne de jacaré do pantanal, Descrição: Trabalho envolvendo a caracterização de cortes, músculos e vida-de-prateleira de animais de diferentes origens e tamanho/peso. As avaliações envolvem as características fisico-químicas, colesterol, perfil lipidico, TBH, aminas biogênicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / Peter Bitencourt Faria - Integrante / Maria das Graças Cardoso - Integrante / Josye Oliveira e Vieira - Integrante / Maria Beatriz Abreu Glória - Integrante / João Vicente Neto - Integrante / Sandra Aparecida Tavares - Integrante / Erika Cristina Rodrigues - Integrante / CECÍLIA SANDRA NUNES MORAIS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 1

  • 2003 - Atual

    Caracterização de carne equina de diferentes categoria, Descrição: Foram utilizados equinos de diferentes categorias de peso ao abate. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / Peter Bitencourt Faria - Integrante / Josye Oliveira e Vieira - Integrante / Antônio Carlos de Andrade Junqueira - Integrante / Carlos Augusto Gomes Leal - Integrante / Patricia Lopes Andrade - Integrante / Flávia Floriani Pozza Rebello - Integrante / Erika Cristina Rodrigues - Integrante / Rodrigo Otávio Decaria Rossi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

  • 1999 - 2004

    Caracterização da carne de capivara, Descrição: Nesse projeto foram avaliados os aspectos de rendimento de carcaça, cortes comerciais, categorias de peso ao abate, sexo e métodos de abate sobre a carne de capivaras (hydrochoerus hydrochaeris L.1766). Projeto aprovado no CNPq. (apoio a pesquisa, valor 8.650,00).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / Giuliana Zilocchi Miguel - Integrante / Peter Bitencourt Faria - Integrante / Nilo Salgado Jardim - Integrante / Ana Carolina Chaves Pisa - Integrante / Sandra Helena Inoue Oda - Integrante / Neura Bragagnolo - Integrante / Josye Oliveira e Vieira - Integrante / Juan Ramon Olgaquiaga Peréz - Integrante / Ana Lúcia da Silva Correia Lemos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Estadual de Campinas - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cooperação., Número de produções C, T & A: 41 / Número de orientações: 6

  • 1996 - 1998

    Efeito dos fatores pré e pós-abate sobre a qualidade de carn, Descrição: Trabalho desenvolvito. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Integrante / Osni Vieira Prado - Integrante / Nelson José Beraquet - Coordenador / Ana Lúcia da Silva Correia Lemos - Integrante., Financiador(es): Instituto de Tecnologia de Alimentos - Auxílio financeiro / Universidade Estadual de Campinas - Cooperação / Universidade Federal de Lavras - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - 2009

    Caracterização de carne de caprinos do Alentejo, Descrição: Este trabalho foi solicitado pela Associação Portuguesa de Caprinocultores da Raça Serpentina com o objetivo de caracterizar carcaças, carnes e perfil lipidico intramuscular de caprinos da raça Serpentina para compor o processo de registro do "CABRITO ou CHIBO DO ALENTEJO INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, com envio para a CE em outubro de 2002. Processo em ánálise.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / José Santos Silva - Integrante / Eliana Jerônimo - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Caracterização de carne de caprinos do Alentejo, Descrição: Este trabalho foi solicitado pela Associação Portuguesa de Caprinocultores da Raça Serpentina com o objetivo de caracterizar carcaças, carnes e perfil lipidico intramuscular de caprinos da raça Serpentina para compor o processo de registro do "CABRITO ou CHIBO DO ALENTEJO ? INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, com envio para a CE em outubro de 2002. Processo em ánálise.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / José Santos Silva - Integrante / Eliana Jerônimo - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Caracterização de carne de caprinos do Alentejo, Descrição: Este trabalho foi solicitado pela Associação Portuguesa de Caprinocultores da Raça Serpentina com o objetivo de caracterizar carcaças, carnes e perfil lipidico intramuscular de caprinos da raça Serpentina para compor o processo de registro do "CABRITO ou CHIBO DO ALENTEJO ? INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, com envio para a CE em outubro de 2002. Processo em ánálise.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Maria Cristina Bressan - Coordenador / José Santos Silva - Integrante / Eliana Jerônimo - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2002

Um dos 4 trabalhos do total de 165 apresentados no segmento de carnes e Pescado indicados para a apresentação oral, XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Instituto Nacional de Recursos Biológicos, Unidade de Recursos Genéticos, Reprodução e Melhoramento Animal. , Laboratório de Genética Molecular, Quinta da Fonte Boa, Vale de Santarém, Quinta da Fonte Boa, 2005-048 - Vale de Santarém, - Portugal, Telefone: (351) 243767300, Ramal: 397, Fax: (351) 243767307, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2008 - Atual

    Instituto Nacional de Recursos Biológicos

    Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Contratada, Carga horária: 40

  • 2008 - Atual

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Associado Credenciado-Orientador

  • 1994 - 2008

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Ciência e Tecnologia de Carnes.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Zootecnia e Medicina Veterinária da FAPEMIG.

    • 11/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Lavras, .,Cargo ou função, Consultor externo da CAPES.

    • 08/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Lavras, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc do CNPq.

    • 07/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro de comissão permanente do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (Relatório Coleta - CAPES).

    • 06/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Lavras, .,Cargo ou função, Revisor ad-hoc da Revista Brasileira de Zootecnia.

    • 04/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Consultor da Revista Ciência Rural.

    • 02/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Lavras, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc da Fundação de Apoio e Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG).

    • 10/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Lavras, .,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc da Fundação de Apoio e Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP).

    • 04/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Lavras, .,Cargo ou função, Revisor ad hoc da Revista Ciência e Agrotecnologia.

    • 03/2001

      Ensino, Gestão Ambiental, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Resíduos de agroindústria (Tecnologias Limpas - indústria da carne)

    • 01/2001

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Pós-graduação em Ciencia dos Alimentos.

    • 03/2000

      Ensino, Psicultura, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Pré e Pós-colheita de Pescado de Água Doce

    • 02/2000

      Ensino, Processamento e Controle de Qualidade de Carne.., Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Introdução geral a produtos de origem animal - Ensino de Pós-graduação a Distácia (latu sensu), Legislação (obtenção de carnes, controle de qualidade) - Ensino de Pós-graduação a Distância (latu sensu), Tecnologia de Carnes e Pescado - Ensino de Pós-graduação a Distância (latu sensu)

    • 03/1999

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia de Carnes e Pescado

    • 02/1999

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 01/1999

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Responsável técnico pelo Laboratório de Carnes e pescado.

    • 03/1997

      Ensino, Medicina Veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes, Pescado e derivados, Inspeção de carnes, pescados e produtos derivados

    • 03/1994

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de carnes

    • 01/2005 - 04/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Medicina Veterinária, .,Cargo ou função, Membro de comissão temporária para avaliar as ementas das disciplinas de pós graduação do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária ( VET157; VET158; VET159; VET 164; VET 166; VET175; VET180; VET181; VET190 E VET213).

    • 01/2002 - 06/2004

      Direção e administração, Departamento de Zootecnia, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do programa de pós-graduação em Zotecnia.

    • 04/2004 - 05/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Medicina Veterinária, .,Cargo ou função, Membro de comissão temporária para avaliar a proposta de criação da disciplina de pós-graduação "Fisiopatologia da reprodução do Macho.

    • 04/2004 - 05/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Medicina Veterinária, .,Cargo ou função, Membro de comissão temporária para avaliar a proposta de criação da disciplina de pós-graduação "Fisiopatologia da Reprodução da Fêmea".

    • 04/2004 - 05/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Medicina Veterinária, .,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

    • 07/2002 - 05/2004

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da UFLA.

    • 07/2002 - 05/2004

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Assuntos Acadêmicos (Pró reitoria de Pós-graduação).

    • 07/2002 - 05/2004

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Membro-presidente do Colegiado de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da UFLA.

    • 02/2001 - 09/2002

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador de pós graduação lato sensu.

    • 01/1999 - 09/2002

      Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos, .,Cargo ou função, Secretária de Assembléia Departamental.