Elciane Regina Zanatta

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Estadual do Oeste do Parará, UNIOESTE (2001), especialização em processamento e controle de qualidade pela Universidade Federal de Lavras, UFLA (2004), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Estadual do Oeste do Parará, UNIOESTE (2012), e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá, UEM (2016). Atualmente é Professora na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) Câmpus de Medianeira nos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção e Tecnologia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2012 - 2016

Universidade Estadual de Maringá
Título: Hidroisomerização de n-Hexadecano sobre Peneira Molecular Mesoporosa Pt/Al-SBA-15
Pedro Augusto Arroyo.

Mestrado em Engenharia Química

2010 - 2012

Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Título: Estudo Cinético da Pirólise das Biomassas: Bagaço de Mandioca, Casca de Soja e Bagaço de Cana.,Ano de Obtenção: 2012
Edson Antônio da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Processamento e Controle de Qualidade

2003 - 2004

Universidade Federal de Lavras
Título: Utilização de ácido lático em matéria prima suína para redução da carga microbiana e seus benefícios em produtos industrializados
Orientador: Maria Cristina Bressan

Graduação em Engenharia Química

1997 - 2002

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Curso técnico/profissionalizante

1991 - 1997

Centro Federal de Edução Tecnologica do Paraná

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Formação complementar

2007 - 2007

Água Industrial, Caldeira e Cond. Evaporativos. (Carga horária: 4h). , Nalco Latin American Operations, NALCO, Brasil.

2006 - 2006

Água Industrial, Caldeira e Cond. Evaporativos. (Carga horária: 4h). , Nalco Latin American Operations, NALCO, Brasil.

2005 - 2005

Treinamento em BPF e Sistema APPCC. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.

2005 - 2005

HACCP. (Carga horária: 28h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2004 - 2004

Qualificação para o 5S. (Carga horária: 4h). , INTERCOOP, INTERCOOP, Brasil.

2004 - 2004

Workshop Liderança. (Carga horária: 8h). , Associação Comercial e Industrial de Nova Mutum, ACINM-CDL, Brasil.

2004 - 2004

Liderança e supervisão de equipes. (Carga horária: 20h). , INTERCOOP, INTERCOOP, Brasil.

2003 - 2003

Curso teórico Prático sobre Triquinelose. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2002 - 2002

Excelência no Atendimento e a Força do Marketing. (Carga horária: 12h). , Associação Comercial e Industrial de Nova Mutum, ACINM-CDL, Brasil.

2000 - 2000

Desenvolvimento regional e cadeias produtivas.. (Carga horária: 16h). , Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel, FUNDETEC/PR, Brasil.

2000 - 2000

Preparação de Detergentes e Materiais de limpeza. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

1999 - 1999

Basico de Instalações Elétricas. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

1999 - 1999

Leitura, Tradução e Gramática Inglês. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

1998 - 1998

Controle de Poluiçõa Atmosférica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

1998 - 1998

Qualidade na Industria e na Prestação de Serviço. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.

1995 - 1995

Relações Humanas no Trabalho. (Carga horária: 9h). , Centro Federal de Educação Tecnologica do Paraná, CEFET MEDIANEIRA, Brasil.

1994 - 1994

Relações Humanas no Trabalho. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnologica do Paraná, CEFET MEDIANEIRA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

ZANATTA, E. R. . IV Mostra Científica de Alimentos. 2018. (Outro).

ZANATTA, E. R. . III Mostra Científica de Alimentos. 2017. (Outro).

ZANATTA, E. R. . II Mostra Científica de Alimentos. 2016. (Outro).

ZANATTA, E. R. . I Mostra Científica de Alimentos. 2015. (Outro).

ZANATTA, E. R. . IV Simpósio de Alimentos - IV SIMALI e I Semana Acadêmica de Química. 2014. (Outro).

ZANATTA, E. R. . Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2013. (Outro).

ZANATTA, E. R. . III-SIMALI - Simpósio em Alimentos, XII Encontro Regional Sul de Ciências e Tecnologia. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

III Mostra Científica de Alimentos. 2017. (Outra).

II Semana UP FOODS.Qualidade e Inovação. 2017. (Outra).

II Semana UP FOODS.Case Brexbit: empreendedorismo e desafios. 2017. (Outra).

Período de Planejamento.Palestra educação em engenharia (2h) e apresentação institucional FINEP (2h). 2017. (Outra).

VIII Simpósio de Análise Térmica. 2017. (Simpósio).

II Mostra Científica de Alimentos. 2016. (Outra).

I Mostra Científica de Alimentos.Estudo da migração de aditivos de embalagem de polipropileno à margarina. 2015. (Outra).

IV SIMALI e I SQUIM.Atividades IV SIMALI e I SQUIM 2014. 2014. (Simpósio).

XIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (XIX SICITE).Avaliação. 2014. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Trabalho Poster/Painel. 2014. (Congresso).

17º Congresso Brasileiro de Catálise e VII Congresso de Catálise do Mercosul. Influência do tempo de cristalização e de envelhecimento na síntese da peneira molecular mesoporosa SBA-15. 2013. (Congresso).

17º Congresso Brasileiro de Catálise e VII Congresso de Catálise do Mercosul. Adaptação de rota de síntese direta da peneira molecular mesoporosa Al-SBA-15. 2013. (Congresso).

17º Congresso Brasileiro de Catálise e VII Congresso de Catálise do Mercosul. Adaptação da rota de síntese direta da peneira molecular mesoporosa Al-SBA-15. 2013. (Congresso).

III Rodada Tecnológica em Alimentos.III Rodada Tecnológica em Alimentos. 2013. (Simpósio).

Ano Internacional da Química: Semana do Meio Ambiente: Alimentos Saudáveis. 2011. (Seminário).

Ano Internacional da Química: Semana do Meio Ambiente: Ar limpo. 2011. (Seminário).

Ano Internacional da Química: Semana do Meio Ambiente: Despoluição das Águas. 2011. (Seminário).

Ano Internacional da Química: Semana do Meio Ambiente: Energia Sustentável. 2011. (Seminário).

Ano Internacional da Química: Semana do Meio Ambiente: Produtos Amigos do Meio Ambiente. 2011. (Seminário).

VI CPCTEC Ciclo de Palestras em Ciência, Tecnologia, Educação e Cultura. 2011. (Outra).

Procedimentos de Higienização. 2008. (Outra).

O Perfil da Nova Liderança. 2002. (Outra).

Industria de Óleo de Soja. 2000. (Seminário).

Anomalias da Engenharia Química, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Aplicação da Qualidade na Cervejaria, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Ética Profissional, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Novos Métodos: Análise de Água e Alimentos, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

O Engenheiro Químico e a Industria Curtidoura, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Qualidade Total Sadia, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Tratamento de Efluentes de Galvanoplastia, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Universidade, Análise e Perspectivas, III Semana de Engenharia Química. 1998. (Seminário).

Utilização da Biomassa Vegetal. 1997. (Outra).

VI Encontro Anual de Iniciação Científica CNPQ - UEPG - UEM - UEL - UNIOESTE. 1997. (Congresso).

EXPOTEC 1996.Frutas Cristalizadas. 1996. (Seminário).

Aromas, Natureza e Desenvolvimento, II Semana de Alimentos do CEFET/PR. 1994. (Seminário).

Atuação do Conselho regional de química no âmbito das profissões abrangidas pela legislação, II Semana de Alimentos do CEFET/PR. 1994. (Seminário).

Critério para definições da qualidade microbiológica dos alimentos, II Semana de Alimentos do CEFET/PR. 1994. (Seminário).

Higienização na industria de laticínios, II Semana de Alimentos do CEFET/PR. 1994. (Seminário).

III EXPOTEC.Química Analítica Quantitativa. 1994. (Seminário).

Irradiação de alimentos, II Semana de Alimentos do CEFET/PR. 1994. (Seminário).

Qualidade Total: Experiênica Refinações de Milho Brasil, II Semana de Alimentos do CEFET/PR. 1994. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Eduardo Borges Lied

MOREJON, C. F. M.; SILVA, E. A.; HASAN, S. D. M.;ZANATTA, E. R.; ALMEIDA, R. L.. Tecnologia alternativa para remoção de poluentes gasosos utilizando fotocatalizador revestido com nanopartículas de TiO2.. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Eduardo Borges Lied

Morejon, C. F. M.; HASAN, S. D. M.;ZANATTA, E. R.. Tecnologia alternativa para remoção de poluentes gasosos utilizando fotocatalisador revestido com nanopartículas de TiO2. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Eduardo Borges Lied

Morejon, C. F. M.;ZANATTA, E. R.; HASAN, S. D. M.. Tecnologia alternativa para remoção de poluentes gasosos utilizando fotocatalisador revestido com nanopartículas de TiO2. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Daniel Marcos Dal Pozzo

COSTA, M. B.;ZANATTA, ELCIANE REGINA; GONCALVES, C. C. S.. Aplicação de diferentes zeólitas como catalisadores heterogêneos para a síntese de ésteres alquílicos. 2018.

Aluno: Tiago Ferreira

BORBA, C. E.; CAMPOS, E. A.;ZANATTA, ELCIANE REGINA. Tecnologia alternativa para tratamento de poluentes gasosos contendo compostos orgânicos voláteis. 2018.

Aluno: Daniel Marcos Dal Pozzo

BITTENCOURT, P. R. S.; COSTA, M. B.; CURSINO, A. C. T.;ZANATTA, E. R.. Estudo experimental de aplicação de diferentes zeólitas como catalisadores heterogêneos para a síntese de ésteres alquílicos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA AMBIENTAL) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daniel Marcos Dal Pozzo

ZANATTA, E. R.; BITTENCOURT, P. R. S.; COSTA, M. B.; CURSINO, A. C. T.. Estudo experimental de aplicação de diferentes zeólitas como catalisadores heterogêneos para a síntese de ésteres alquílicos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologias Ambientais) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Crislaine Trevisan da Rocha Ribeiro Ferrari

ZANATTA, E. R.; KAMAL, A. G.; LENHARD, D. C.. Uso de coagulantes naturais no tratamento de efluentes da indústria de alimentos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: André Hoffnann Pinto

FRARE, L. M.;ZANATTA, E. R.; BARALDI, I. J.; EYNG, E.. CONTROLE BASEADO EM REDES NEURAIS ARTIFICIAIS, APLICADO A UM SISTEMA HÍBRIDO DE TRATAMENTO PARA REMOÇÃO DO CORANTE REATIVO AZUL 5G DE SOLUÇÃO SINTÉTICA. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologias Ambientais) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marcelo Gava Junior

ZANATTA, E. R.; FELTRIN, V. P.; BALDISSERA, E. M.. Banca de apresentação de estágio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Sandra Luiza Jachovski

CANAN, C.; BRANDAO, W. A. P. L. N. T. M.;ZANATTA, E. R.. Banca de apresentação de estágio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Priscila Falcão de Melo

CANAN, C.;ZANATTA, E. R.. Desenvolvimento e caracterização de barra de cereal funcional utilizando o tempeh como matéria prima.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Alice C

CANAN, C.; GARCIA, C. C.;ZANATTA, E. R.. Vettorello Geniake e Edurado Cavalcante Dourado.Desenvolvimento de breading extrusado de bagaço de mandioca e aplicação em nuggets de frango. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Larissa de Oliveira Bispo

ZANATTA, E. R.; DRUNKLER, D. A.; COLLA, E.; PEREIRA, C.. Extração de proteína da biomassa Spirulina plotensis assistida por tratamento com sonda ultrassônica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rafaela Dal Pra Brand

GARCIA, C. C.;ZANATTA, E. R.; STEINMACHER, N. C.; DRUNKLER, D. A.; PEREIRA, C.. Aplicação da Lactobacillus acidophillus micro encapsulados com diferentes materiais de parede em suco em pó. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Eric Barreiro

ZANATTA, E. R.; FELTRIN, V. P.; LORENZI, J.. Banca de apresentação de estágio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Suelen Schubert

ZANATTA, E. R.; PEREIRA, C.; BRANDAO, W. A. P. L. N. T. M.. Banca de apresentação de estágio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Julia Thayna Tavares

ZANATTA, E. R.. Banca de apresentação de estágio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andressa Padilha

ZANATTA, E. R.. Banca de apresentação de estágio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila Wichinhewski Antunes

ZANATTA, E. R.; FERREIRA, F. A. B.; CORSO, M. P.. Banca de apresentação de estágio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lucas Bruning Checossi

FERREIRA, F. A. B.; BARALDI, I. J.;ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de TCC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Beatriz Berkenbrock Niemeyer

ZANATTA, E. R.; GARCIA, C. C.; CANAN, C.. Banca de Apresentação de TCC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ígor Henrique de Mello Rodrigues Ciolin

ZANATTA, E. R.; GARCIA, C. C.; LENHARD, D. C.; STEINMACHER, N. C.. Banca de Apresentação de TCC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Elisandra Rech

LENHARD, D. C.;ZANATTA, E. R.; SARMENTO, C. M. P.. Banca de Apresentação de Estágio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Kennidy de Bortoli

ZANATTA, E. R.; KAMAL, A. G.; BARALDI, I. J.. Banca de Apresentação de Estágio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Claudete Pertum

CANAN, C.; CORSO, M. P.;ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de TCC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Vanessa Freitas Bourscheidt

ZANATTA, E. R.; KAMAL, A. G.; MENDONCA, S. N. T. G.. Banca de Apresentação de Estágio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Filipi Augusto Sciamarelli

ZANATTA, E. R.; BERGHAUSER, N. A. C.; BACK, L.. Banca de Apresentação de Estágio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção Agroindustrial) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andréia Kurts e Karla Luiza Mayer

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de TCC. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ruana Evelin Gall

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de Estágio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Dyonatha Luiz Konig

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de Estágio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Enio Paulo Zoche

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de Estágio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Caroline Zabotti

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de Estágio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rafaela Marise Hall

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de TCC. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Raqueli Paula Elias

ZANATTA, E. R.. Banca de Apresentação de Estágio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Thainá C

ZANATTA, E. R.. S. Ensina.Banca de Apresentação de Estágio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Carlos Eduardo Borba

Silva, E.A.;Borba, C. E.Arroyo, Pedro A.. Estudo cinético da pirólise das biomassas: bagaço de mandioca, casca de soja e bagaço de cana.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

PEDRO AUGUSTO ARROYO

SILVA, E. A.Borba, Carlos E.ARROYO, P. A.. Estudo Cinético da Pirólise das Biomassas: bagaço de mandioca, casca de soja e bagaço de cana. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

MURILO PEREIRA MOISÉS

MOISÉS, M. P.; RINALDI, A. W.; EDUARDO RADOVANOVIC;ARROYO, P. A.; SCALIANTE, M. H. N. O.. Hidroisomerização de N-hexadecano sobre peneira molecular mesoporosa Pt/Al-SBA-15. 2016. Tese (Doutorado em Doutorato em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Nádia Regina Camargo Fernandes Machado

ARROYO, Pedro Augusto; FERNANDES, Lindoval Domiciano; RINALDI, A. W.;BARROS, M. A. S. D.; FERNANDES MACHADO, Nádia Regina Camargo. Hidroisomerização de N-Hexadecano sobre Peneira Molecular Mesoporosa Pt/Al-SBA-15. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Mara Heloisa Neves Olsen Scaliante

ARROYO, P. A.; MOISES, M. P.; RADOVANOVIC, E.; RINALD, A. W.;SCALIANTE, MARA HELOISA NEVES OLSEN. Hidroisomerização de n-hexadecano sobre peneira molecular mesoporosa Pt/Al-SBA-15. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

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Orientou

Noemi Silva Felício

Comparação de métodos convencionais e termogravimetria na determinação de cinzas, umidade e compostos voláteis em embutidos cárneos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Marcelo Gava Junior

Aplicação de sorgo (Sorghum Bicolor L; Moench) e efeito nas propriedades tecnológicas de pães ausentes de glúten; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Julia Cristiê Kessler

Estudo da Migração de Plastificantes de Embalagem de Polipropileno a Matriz Alimentar Gordurosa (Margarina); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Mayara Patricia de Oliveira Santos

ESTUDO CINÉTICO DA PIRÓLISE DA BIOMASSA PALHA MILHO VERDE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Monalisa Ayumi Ohara

ESTUDO CINÉTICO DA PIRÓLISE DA BIOMASSA PALHA MILHO VERDE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Chalissa Pawlak

Determinação de ferro e ácido fólico em farinhas do oeste do Paraná; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Priscila Falcão de Melo

Estágio Obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Larissa de Vargas

Estágio Obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Larissa de Vargas

Estágio Não obrigatório; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Itala Maria Gouveia Marx

Estágio Não obrigatório; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Keila Tissiane Antonio

Estágio Obrigatório; 2015; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Vanessa Freitas Bourscheldt

Estágio curricular Obrigatório; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

Juliane Piati

Estágio Obrigatório; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Elciane Regina Zanatta;

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Foi orientado por

Maria Cristina Bressan

Utilização de ácido lático em matéria prima suína para redução da carga microbiana e seus benefícios em produtos industrializados; 2004; 63 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade Em Carne Lei) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Joao Batista Oliveira dos Santos

Estudo cinético da pirólise das biomassas: Bagaço de mandioca, casca de soja e bagaço de cana; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Joao Batista Oliveira dos Santos;

PEDRO AUGUSTO ARROYO

Hidroisomerização de n-Hexadecano sobre Peneira Molecular Mesoporosa Pt/Al-SBA-15; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Pedro Augusto Arroyo;

Edson Antonio da Silva

ESTUDO CINÉTICO DA PIRÓLISE DAS BIOMASSAS: BAGAÇO DE MANDIOCA, CASCA DE SOJA E BAGAÇO DE CANA; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edson Antonio da Silva;

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Produções bibliográficas

  • ZANATTA, E. R. ; POZZO, D. M. D. ; ARROYO, P. A. . Caracterização da acidez de sólido catalítico Al-SBA-15 por método alternativo de adsorção de molécula prova em fase líquida. Acta Iguazu , v. 6, p. 35-46-46, 2017.

  • POZZO, D. M. D. ; SEABRA JUNIOR, E. ; ZANATTA, E. R. ; SANTOS, R. F. ; COSTA, M. B. ; THOMAS, N. ; BITTENCOURT, P. R. S. . Esterificação dos ácidos graxos livres em matérias-primas com elevada acidez utilizando sólido catalítico ácido visando a produção de biodiesel. Acta Iguazu , v. 6, p. 47-56, 2017.

  • POZZO, D. M. D. ; SEABRA JUNIOR, E. ; ZANATTA, E. R. ; PAULA, J. S. ; SANTOS, R. F. ; GOMES, G. J. ; COSTA, M. B. ; BITTENCOURT, P. R. S. ; THOMAS, N. ; BACK, G. . Desempenho catalítico de zeólita ácida aplicada como catalisador na síntese de ésteres alquílicos. Acta Iguazu , v. 6, p. 114-125, 2017.

  • ZANATTA, ELCIANE REGINA ; REINEHR, THIAGO OLINEK ; AWADALLAK, JAMAL ADB ; KLEINÜBING, SIRLEI JAIANA ; DOS SANTOS, JOÃO BATISTA OLIVEIRA ; BARICCATTI, REINALDO APARECIDO ; ARROYO, PEDRO AUGUSTO ; DA SILVA, EDSON ANTONIO . Kinetic studies of thermal decomposition of sugarcane bagasse and cassava bagasse. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry , v. 124, p. 1-9, 2016.

  • GNOATTO, F. ; ZANATTA, E. R. ; MELO, D. ; FERRUZZI, Y. ; GNOATTO, E. . Projeto e desenvolvimento de módulo de controle de nível em escala piloto. Engevista (UFF) , v. 18, p. 280-293, 2016.

  • ZANATTA, E. R. ; REINEHR, THIAGO OLINEK ; Silva, Edson Antonio da ; SANTOS, J. B. ; GNOATTO, E. . Estudo cinético de decomposição térmica da hemicelulose. Revista Cultivando o Saber , v. 6, p. 91-97, 2013.

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  • BARALDI, I. J. ; ZANATTA, E. R. ; GARCIA, C. C. ; AZARA, V. D. . Influência do processo de liofilização na atividade de enzimas proteolíticas do abacaxi. In: IV SIMALI/I SQUIM, 2014, Medianeira. Anais do IV SIMALI/I SQUIM 2014, 2014.

  • GARCIA, C. C. ; ALBERTON, A. C. M. ; ZANATTA, E. R. ; BARALDI, I. J. . Caracterização da manga tommy atkins antes e após a liofilização. In: IV SIMALI/I SQUIM, 2014, Medianeira. Anais do IV SIMALI/I SQUIM 2014, 2014.

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  • Morejon, C. F. M. ; Palu, F. ; Spessatto, R. ; ZANATTA, E. R. . Otimização de Superfícies de Coleta de Energia Solar Usando Tubos Fluorescentes. In: I Seminário Regional em Ciência e Tecnologia de Alimentos e VI Semana de Engenharia Química, 2000, Toledo. I Seminário Regional em Ciência e Tecnologia de Alimentos e VI Semana de Engenharia Química, 2000. v. 1. p. 49-49.

  • ZANATTA, E. R. . A indústria e o engenheiro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ZANATTA, E. R. ; BRESSAN, M. C. . Utilização de ácido lático em matéria prima suína para redução da carga microbiana e seus benefícios em produtos industrializados 2004 (Monografia de Conclusão de Curso - Especialização).

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Outras produções

ZANATTA, E. R. . Implantaçõa de Boas práticas de Fabricaçõa em Fábrica de Rações. 2008.

ZANATTA, E. R. . Curso Técnico em Alimentos. 2008.

ZANATTA, E. R. . Reator modular para tratamento de efluentes gasosos por meio de fotocatálise heterogênea. 2017. (Parecerista Técnica).

ZANATTA, E. R. . ENGENHARIA QUÍMICA: INDÚSTRIA OU PESQUISA. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ZANATTA, E. R. . CONTROLE DE QUALIDADE NA INDUSTRÍA ALIMENTÍCIA. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    DETERMINAÇÃO DE FERRO EM FARINHAS DE TRIGO E MILHO PRODUZIDAS NA REGIÃO OESTE DO PARANÁ, Descrição: A farinha de trigo e de milho é um alimento muito consumido no país, e a sua fortificação é uma estratégia importante para a diminuição do combate a anemia ferropriva. Por isso foi decretado em 2002 a Resolução 344/02, que torna obrigatório a fortificação das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico. Estima-se que a deficiência de ferro atinja quatro bilhões de indivíduos, sendo no Brasil a região Nordeste a com maior número de casos. Este projeto ostenta um imenso significado social, a partir do momento em que pode contribuir para a caracterização de problemas que influenciam diretamente na qualidade dos alimentos e assim, no crescimento saudável da população infantil carente grande consumidora destes. Na maioria dos estudos feitos há oscilações nos teores de ferro e ácido fólico, demonstrando que algumas marcas não controlam adequadamente o procedimento de fortificação, sendo assim não atendendo a legislação vigente. Baseado nisso o objetivo deste projeto é quantificar ferro em farinhas de trigo e de milho fabricadas no Oeste do Paraná.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elciane Regina Zanatta - Coordenador.

  • 2017 - Atual

    Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares., Descrição: O número de pessoas acometidas por algum tipo de alergia alimentar é crescente. Dentre as fontes alimentares causadoras de alergias destacam-se as proteínas da soja. Derivados proteicos da soja têm sido largamente utilizados na indústria cárnea em virtude se seus benefícios tecnológicos funcionais, garantindo maior estabilidade aos produtos cárneos produzidos e, ao mesmo tempo, agregando valor. Contudo, por se tratar proteínas alérgenas, ingredientes alimentícios seguros são sugeridos para sua substituição e desta forma, garantir a segurança alimentar para todos os públicos, sendo atendidas as diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Fontes proteicas não alérgenas tais como, a proteína do arroz, fibra de colágeno, farinha extrusada de polpa de mandioca e autolisado proteico de levedura têm demonstrado excelentes propriedades tecnológicas funcionais em produtos alimentícios, sendo sua aplicação sugerida em produtos cárneos. Assim, o objetivo deste estudo será elaborar embutidos cárneos livres de ingredientes classificados pela Resolução ANVISA/DC nº 26 de 02/07/2015 como alérgenos alimentares. Neste estudo, os ingredientes não alérgenos serão caracterizados quantos as suas propriedades físico-químicas e funcionais tecnológicas, sendo utilizados na elaboração embutidos cárneos reestruturados (hambúrguer e empanados), de massa fina (salsicha e mortadela) e de massa grossa (linguiça cozida e apresuntado) em substituição à proteína de soja. Os produtos elaborados serão caracterizados quanto suas propriedades físicoquímicas, microbiológicas e sensorial. Adicionalmente, cursos demonstrativos dos produtos elaborados com os novos ingredientes e palestras informativas serão ministrados para os pequenos produtores, as agroindústrias e as indústrias de embutidos cárneos atendidos pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM), Serviço de Inspeção Estadual (SIP) e Serviço de Inspeção Federal (SIF). Com a execução deste projeto espera-se desenvolver novas alternativas de ingredientes para produtos cárneos e assim contribuir para o desenvolvimento deste tipo de produto sem adição de ingredientes alérgenos, bem como, informar aos envolvidos quanto à necessidade de investimento neste mercado. Chamada CNPq/MCTIC Nº 016/2016 - SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DA UNASUL SIGLA: UNASUL Fase II. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elciane Regina Zanatta - Integrante / Cristiane Canan - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante / Éder Lisandro de Moraes Flores - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Denise Pastore de Lima - Integrante / Eliane Colla - Integrante / Gislaine Silveira Simões - Integrante / Sergio Alejandro Surkan - Integrante / Alexia Francielli Schuch - Integrante / Rafael Mascoloti Spréa - Integrante / Rosana Aparecida da Silva Buzanello - Integrante / Thais Biasuz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    ESTUDO CINÉTICO DA PIRÓLISE DOS RESÍDUOS DE BIOMASSA PRODUZIDOS PELA AGROINDÚSTRIA REGIONAL, Descrição: O Brasil se destaca pela prosperidade da produção agroindustrial. Por sua vez, as agroindústrias têm gerado quantidades expressivas de resíduos, tornando necessário assim rever a sua destinação na cadeia produtiva. Existem poucos trabalhos na literatura que apresentam a caracterização das biomassas regionais e os parâmetros cinéticos destas reações de pirólise. Assim, como, não existem trabalhos que descrevam a utilização de biomassas oriundas de processos industriais do abate de animais na geração de energia pelo processo de pirólise. Desta forma este projeto tem como meta disponibilizar os parâmetros cinéticos da equação de Arrhenius (a energia de ativação E, o fator pré-exponencial k) para auxiliar no projeto de reatores pirolíticos que possam vir a ser aplicados nas agroindústrias regionais como forma de geração de energia através do bio-óleo. O projeto foi alocado na modalidade pesquisa científica por visar a integração do ensino e a pesquisa no aproveitamento sustentável de resíduos agroindustriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elciane Regina Zanatta - Coordenador.

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Prêmios

2013

Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à pesquisa Renato João Sossela de Freitas - Primeiro lugar na área de Resíduo Agroindustrial e Meio Ambiente, sbCTA-PR.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira. , Avenida Brasil, 4232, Parque Independência, 85884000 - Medianeira, PR - Brasil - Caixa-postal: 271, Telefone: (45) 32408000, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2013 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos..

    • 03/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos da UTFPR..

    • 01/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Medianeira, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Medianeira, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2017

      Estágios , Campus Medianeira, .,Estágio realizado, Professora Responsável pelas Atividades de Estágios do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 11/2017 - 12/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Comissão Geral e Subcomissões para atualização do Plano de Capacitação - PLANCAP..

    • 07/2017 - 12/2017

      Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias 1

    • 07/2017 - 12/2017

      Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Engenharia de Processos

    • 07/2017 - 12/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso 1

    • 07/2017 - 12/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Modelagem e Simulação de Processos

    • 09/2017 - 10/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Comissão Organizadora do V SIMALI - Simpósio de Alimentos e III Mostra Científica de Alimentos..

    • 07/2017 - 07/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias 2

    • 07/2017 - 07/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos da Engenharia de Alimentos

    • 03/2017 - 07/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias II

    • 03/2017 - 07/2017

      Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias I

    • 03/2017 - 07/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de conclusão de curso 1

    • 03/2017 - 07/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Modelagem e Simulação de Processos

    • 03/2017 - 07/2017

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos II

    • 03/2017 - 07/2017

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos II

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias II

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias I

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Modelagem Matemática e Simulação de Processos

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos da Engenharia de Alimentos

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Engenharia de Produção

    • 08/2016 - 12/2016

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações na Indústria de Alimentos II

    • 08/2015 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL53C - Fundamentos Da Engenharia De Alimentos

    • 08/2015 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL59C - Modelagem E Simulação De Processos

    • 08/2015 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL57A - Operações Unitárias 2

    • 08/2015 - 12/2016

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PP57A - Operações Unitárias 1

    • 02/2015 - 07/2015

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL57A - Operações Unitárias 2, EL59C - Modelagem E Simulação De Processos

    • 02/2015 - 07/2015

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PP57A - Operações Unitárias 1

    • 08/2014 - 12/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL57A - Operações Unitárias 2

    • 08/2014 - 12/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL59C - Modelagem E Simulação De Processos

    • 08/2014 - 12/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL53C - Fundamentos Da Engenharia De Alimentos

    • 08/2014 - 12/2014

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL53C - Fundamentos Da Engenharia De Alimentos

    • 03/2014 - 08/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL57A - Operações Unitárias 2

    • 03/2014 - 08/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL59C - Modelagem E Simulação De Processos

    • 03/2014 - 08/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL53C - Fundamentos Da Engenharia De Alimentos

    • 10/2013 - 02/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL57A - Operações Unitárias 2

    • 10/2013 - 02/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL53C - Fundamentos Da Engenharia De Alimentos

    • 10/2013 - 02/2014

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PP57A - Operações Unitárias 1

    • 10/2013 - 02/2014

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PP54C - Introdução À Engenharia De Processos

    • 05/2013 - 09/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL57A - Operações Unitárias 2

    • 05/2013 - 09/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EL53C - Fundamentos Da Engenharia De Alimentos

    • 05/2013 - 09/2013

      Ensino, Engenharia de Produção Agroindustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PP57A - Operações Unitárias 1

  • 2002 - 2009

    Intercoop

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Gerente Garantia da Qualidade

  • 2001 - 2001

    Frimesa Cooperativa Central - Matriz

    Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estágiário, Carga horária: 40

  • 1996 - 1996

    SADIA S.A

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

  • 1994 - 1995

    Instituto Euvaldo Lodi Nacional

    Vínculo: Estágiário Curso Técnico, Enquadramento Funcional: Estágiário, Carga horária: 20