Catia Capeletto

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Comunitária da Região de Chapecó (2011) e em Zootecnia com Ênfase em Produção Animal Sustentável pela Universidade do Estado de Santa Catarina (2017). Mestrado em Ciências Ambientais pela Universidade Comunitária da Região de Chapecó (2015) e mestrado Acadêmico em Zootecnia com área de concentração em Ciência e Produção Animal (2023). Atualmente está cursando especialização em Ciência e Engenharia de Materiais. Possui experiência em pesquisas acadêmicas com bebidas fermentadas, produtos naturais, extração supercrítica, desenvolvimento de aditivos para alimentação animal e forragens. Na docência trabalha com disciplinas nas áreas de Química, Termodinâmica, Operações Unitárias e Ciência de Materiais. Atualmente é Professora Titular II e Tutora na Universidade Empresarial FAEM - Uceff Chapecó.

Informações coletadas do Lattes em 18/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Zootecnia

2021 - 2023

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: DESEMPENHO PRODUTIVO DE GENÓTIPOS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) CULTIVADOS NA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA, Ano de Obtenção: 2023
ANTONIO WALDIMIR LEOPOLDINO DA SILVA.Bolsista do(a): PROMOP, PROMOP, Brasil.

Mestrado em Ciências Ambientais

2012 - 2014

Universidade Comunitária da Região de Chapecó
Título: OBTENÇÃO DE EXTRATOS BIOATIVOS DA Campomanesia xanthocarpa BERG A PARTIR DA EXTRAÇÃO COM FLUIDOS SUPERCRÍTICOS E AVALIAÇÃO DAS ATIVIDADES ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE, Ano de Obtenção: 2015
José Vladimir de Oliveira.Coorientador: Jacir Dal Magro.

Especialização em andamento em Engenharia e Ciência de Materiais

2024 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya

Graduação em Zootecnia

2011 - 2017

Universidade do Estado de Santa Catarina
Título: Extrato de sementes de guavirova (Campomanesia xanthocarpa Berg) como aditivo alimentar para galinhas poedeiras e seus efeitos sobre a saúde, produção e qualidade de ovos
Orientador: Marcel Manente Boiago

Graduação em ENGENHARIA QUÍMICA

2006 - 2011

Universidade Comunitária da Região de Chapecó
Título: Estudo da proposta de aplicação do processo de pirólise no tratamento de resíduos plásticos gerados em agroindústrias
Orientador: Murilo Cesar Costelli

Formação complementar

2025 - 2025

NR 05 - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes e de Assédio - CIPA. (Carga horária: 16h). , Life Support Assessoria Curso e Treinamento, LIFE SUPPORT, Brasil.

2022 - 2022

Políticas Públicas e Governo Local. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Estruturas de Gestão Pública. (Carga horária: 30h). , Tribunal de Contas da União, TCU, Brasil.

2022 - 2022

Controles da Administração Públicas. (Carga horária: 30h). , Tribunal de Contas da União, TCU, Brasil.

2022 - 2022

Português - Interpretação de texto e emprego de regras gramaticais. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2017 - 2017

Introduction to Sustainability. (Carga horária: 60h). , University of Illinois - System, UILLINOIS, Estados Unidos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Participação em eventos

4º CICLO DE CONHECIMENTOS COMPARTILHADOS. 2025. (Seminário).

Aplicativos para Impulsionar o Processo de Ensino Aprendizagem. 2025. (Oficina).

Palestra sobre Assédio no Trabalho. 2025. (Outra).

II Fórum Oeste Catarinense do Leite - II FOCALEITE. 2017. (Outra).

XVIII Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2017. (Simpósio).

IV Seminário - Políticas Públicas para Conservação da Água. 2015. (Seminário).

Seminário Regional de Resíduos Sólidos: Avanços e desafios da Política Nacional. 2014. (Seminário).

IV FÓRUM SOBRE ENERGIAS RENOVÁVEIS E CONSUMO RESPONSÁVEL - SUSTENTAR 2011. 2011. (Outra).

2 Simpósio Internacional sobre Produção Competitiva de Leite - Região Sul. 2010. (Simpósio).

VIII Seminário Internacional de Industrialização da Carne. 2010. (Seminário).

XIV Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos - ENEEALI. 2010. (Encontro).

5º ENCONTRO CATARINENSE DE PROFISSIONAIS DA QUÍMICA. 2008. (Encontro).

VI Jornada de Estudos Ambientais e Novas tecnologias. 2007. (Outra).

3º ENCONTRO CATARINENSE DOS PROFISSIONAIS DA QUÍMICA. 2006. (Encontro).

V Jornada de Estudos Ambientais e Novas tecnologias. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Cristian Junior Pasqualli

THOMAZ, M. R.; TOMBINI, C.;CAPELETTO, CATIA. AVALIAÇÃO DE RESISTÊNCIA DO PLÁSTICO REFORÇADO COM FIBRA DE VIDRO (PRFV) FABRICADO PELO MÉTODO DE FILAMENTO CONTÍNUO. 2024.

Aluno: Anderlei Begnini

THOMAZ, M. R.; TOMBINI, C.;CAPELETTO, C.. AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA À TRAÇÃO DO POLIURETANO TERMOPLÁSTICO (TPU) APLICADO A BAIXAS TEMPERATURA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Faculdade Empresarial de Chapecó.

Aluno: Gabriel Vinicius Burin

THOMAZ, M. R.; KONRATH, R.;CAPELETTO, C.. SISTEMA DE HIDROGÊNIO EM UM MOTOR A COMBUSTÃO INTERNA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Faculdade Empresarial de Chapecó.

Aluno: Jorge Lorenzoni

THOMAZ, M. R.;CAPELETTO, C.; VICARI, P.. ESTUDO DO COMPORTAMENTO DA POTÊNCIA E TORQUE DE UM MOTOR AP CICLO OTTO COM A INSTALAÇÃO DE TURBOCOMPRESSOR. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Faculdade Empresarial de Chapecó.

Aluno: Henrique Junior Rossoni Chiella

KONRATH, R.;CAPELETTO, C.; PAULETTI, H. C.. APRIMORAMENTO NA EFICIÊNCIA DE UM SISTEMA DE EXAUSTÃO DE RESÍDUOS MOVELEIROS DECORRENTES DO CORTE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Faculdade Empresarial de Chapecó.

Aluno: Alecsandro Cagliari

GIULIANI, E.; TONI, P. M.;CAPELETTO, C.. DIMENSIONAMENTO DE TERÇAS EM PERFIL U DOBRADO PARA APLICAÇÃO DE PAINEIS SOLARES. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Mecânica) - Faculdade Empresarial de Chapecó.

Aluno: Patricia Alessandra Grigolo

CAPELETTO, C.. Estudo da viabilidade econômica para implantação de uma presuntaria em um frigorífico de aves do Oeste Catarinense. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

Aluno: Annelise Leonardo Manenti

CAPELETTO, C.; Manenti, A. L.. Estudo comparativo entre o leite das raças Jersey e Holandesa na produção de derivados lácteos.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

Aluno: Jane Erhart

CAPELETTO, C.; ERHART, J.. Análise físico-química da batata de Yacon (Smallanthus sonchifollius) e sensorial do iogurte natural de Yacon.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

Aluno: Camila Karina Zanette

CAPELETTO, C.; ZANETTE, C. K.. Elaboração de pães com farinha de arroz, isentos de glúten e enriquecidos com farinha de chia e/ou sementes de chia.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.

CAPELETTO, C.. 13º Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UDESC Oeste. 2023. Universidade do Estado de Santa Catarina.

CAPELETTO, C.. 4° Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão - SEPE. 2014. Universidade do Estado de Santa Catarina.

CAPELETTO, C.. 10° Encontro de Extensão - Extensão Universitária: um exercício de cidadania. 2014. Universidade do Estado de Santa Catarina.

Orientou

Jane Erhart

Análise físico-química da batata de Yacon (Smallanthus sonchifollius) e sensorial do iogurte natural com Yacon; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Cátia Capeletto;

Camila Karina Zanette

Elaboração de pães com farinha de arroz, isentos de glúten e enriquecidos com farinha de chia e/ou sementes de chia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Cátia Capeletto;

Annelise Leonardo Manenti

Estudo comparativo entre o leite das raças Jersey e Holandesa na produção de derivados lácteos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Cátia Capeletto;

Produções bibliográficas

LEOPOLDINO DA SILVA, ANTONIO WALDIMIR ; CAPELETTO, CÁTIA . Dificuldades para a expansão do Pastoreio Racional Voisin, segundo a percepção de extensionistas rurais catarinenses. BRASILIAN JOURNAL OF SUSTAINABLE AGRICULTURE. , v. 12, p. 87-97, 2022.
BERNARDI, ALEXANDRE ; SILVA, ANTONIO WALDIMIR LEOPOLDINO DA ; CAPELETTO, CATIA ; SILVA, FELIPE JUNIOR PORTELA DA ; DEFILTRO, RENATA CRISTINA ; PERIN, GESSICA ; SCHOGOR, ANA LUIZA BACHMANN ; VEDOVATTO, MARCELO ; SILVA, ALEKSANDRO SCHAFER DA . Intake of Tifton 85 chopped hay have positive effects on protein digestibility, and milk production and composition of Lacaune sheep. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e347985005, 2020.
CAPELETTO, CÁTIA ; CONTERATO, GREICY ; SCAPINELLO, JAQUELINE ; RODRIGUES, FERNANDA S. ; COPINI, MAYARA S. ; KUHN, FERNANDA ; TRES, MARCUS V. ; DAL MAGRO, JACIR ; OLIVEIRA, J. VLADIMIR . Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activity of guavirova (Campomanesia xanthocarpa Berg) seed extracts obtained by supercritical CO2 and compressed n-butane. The Journal of Supercritical Fluids , v. 110, p. 32-38, 2016.
CANCELIER, ADRIANO ; CAPELETTO, CATIA ; PEREIRA, BEATRIZ ALVES ; TODESCATO, DIEGO ; COSTELLI, MURILO CESAR ; SILVA, ADRIANO DA ; LOPES, TONI JEFFERSON . Influência de parâmetros de processo na obtenção de bebida fermento-destilada de uva-japão (Hovenia dulcis Thunberg). Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 16, p. 59, 2013.
CAPELETTO, CÁTIA . A única vida dos gatos. 1. ed. Curitiba, PR: InVerso, 2019. v. 1. 112p .
CAPELETTO, CÁTIA . Meu nome é Chuvisco. 1. ed. Curitiba - PR: InVerso, 2018. v. 1. 200p .
CAPELETTO, CATIA ; SILVA, A. W. L. . Milheto como cultura para produção outonal de forragem. Sul Brasil Rural, 06 jul. 2023.
CAPELETTO, C. ; Diego Todescato ; COSTELLI, M. ; LOPES, T. J. ; PEREIRA, B. A. . Avaliação da Temperatura e Tempo de Fermentação Alcoólica de Bebida Destilada de Uva-Japão ( Hovenia dulcis thunberg). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEREIRA, B. A. ; Diego Todescato ; CAPELETTO, C. ; COSTELLI, M. ; LOPES, T. J. . APRIMORAMENTO DOS MÉTODOS DE DESTILAÇÃO E VERIFICAÇÃO DE ÉSTERES DA BEBIDA DESTILADA DE UVA-JAPÃO (hovenia dulcis thunberg).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Diego Todescato ; CAPELETTO, C. ; COSTELLI, M. ; LOPES, T. J. ; CANCELIER, A. ; SILVA, A. . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE NUTRIENTES NA PRODUÇÃO DE UMA BEBIDA FERMENTO-DESTILADA DE UVA-JAPÃO POR SACCHAROMYCES SP. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

CAPELETTO, CÁTIA . Ventilação Industrial. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

CAPELETTO, CÁTIA . Sistemas Térmicos e Eficiência Energética. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Extrato de sementes de guavirova (Campomanesia xanthocarpa Berg) como aditivo alimentar para galinhas poedeiras e seus efeitos sobre a saúde, produção e qualidade de ovos, Descrição: Obtenção de extrato de sementes de guavirova (trituradas) por imersão em etanol. Concentração do extrato na forma de óleo para inclusão na formulação de ração de poedeiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cátia Capeletto - Coordenador / Marcel Manente Boiago - Integrante.
2010 - 2011

AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA E TEMPO DE FERMENTAÇÃO NA GRADUAÇÃO ALCOÓLICA DA BEBIDA DESTILADA DE UVA-JAPÃO (HOVENIA DULCIS THUNBERG), Descrição: Trata-se do desenvolvimento de processo para a fabricação de aguardente a partir do pseudo-fruto da uva-Japão, descrevendo as etapas e melhores métodos para a fermentação e destilação, bem como os índices de substrato e aditivos segundo regulamentação, viabilizando a redução do tempo de fermentação do destilado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Cátia Capeletto - Coordenador / Diego Todescato - Integrante / Beatriz Alvez Pereira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - 2024

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 19

Outras informações:
Ministrando disciplinas de Tratamento de Resíduos e Termodinâmica.

2021 - 2023

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de pós graduação, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Pós Graduação em Zootecnia com vinculação PROMOP para as disciplinas da área de Pastagens e Forragicultura.

2014 - 2017

Universidade do Estado de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Outras informações:
Disciplinas Ministradas e Habilitadas: Projetos Industriais, Fenômenos de Transporte, Físico-Química, Termodinâmica, Materiais e Corrosão.

2012 - 2014

SOMA ambiental

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuação na parte técnica, elaboração de projetos e emissão de laudos técnicos de transporte e destinação final de resíduos Classe I e II.

2011 - 2011

Diplomata Industrial e Comercial

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 25

Outras informações:
Estágio na área de Tratamento de Resíduos Sólidos, com desenvolvimento de projeto de áreas afins.

2014 - 2014

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 15

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Bioquímica Básica, Toxicologia e Operações Unitárias.

2013 - 2013

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio de docência supervisionado na matéria de Química Orgânica Biológica.

2010 - 2011

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Desenvolvimento de Projeto de Iniciação Científica na área de bebidas fermentadas.

2008 - 2009

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: ESTAGIÁRIO, Enquadramento Funcional: MONITORA, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria para as disciplinas de Química Analítica Quantitativa e Qualitativa.

2017 - 2018

Prefeitura Municipal de Quilombo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Contratação temporária, Carga horária: 4

Outras informações:
Responsável técnica pelo balneário de piscinas municipais.

2017 - 2017

Prefeitura Municipal de Quilombo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 28

Outras informações:
Estágio de conclusão do curso de Zootecnia, com realização de atividades voltadas à assistência técnica e extensão rural. Desenvolvimento de pesquisa de campo acerca da produção forrageira das propriedades rurais do Município de Quilombo.

2018 - 2020

Scussel Hortifruti

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuou com gestão, responsabilidade técnica e gerência na área de minimamente processados.

2022 - 2022

Química Boltz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em pesquisa, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Processamento e manipulação de produtos químicos na área de sanitização em geral.

2024 - Atual

FACULDADE EMPRESARIAL DE CHAPECÓ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor Online, Carga horária: 25

2023 - Atual

FACULDADE EMPRESARIAL DE CHAPECÓ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Titular II, Carga horária: 10