Mariana Delgado de Olival
Mestre em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (2015) e graduada pelo Centro Universitário de Brasília (2009). Atuou na área de docência desde 2013, ministrando diversas disciplinas e como membro do Núcleo Docente Estruturante. Possui experiência em alimentação infantil e pesquisa. Atuou como professora em Programas de Pós-Graduação na Universidade Católica de Brasília e Faculdade Estácio. Foi pesquisadora do Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana (mestrado) da Universidade de Brasília na linha de pesquisa de saúde pública, especificamente, segurança alimentar e comportamento alimentar infantil. É Conselheira do CRN1 na gestão de 2020/2022, tendo sido membro da Diretoria e coordenadora da Comissão de Ética no período nos anos de 2020 e 2021. Atualmente, atua na gestão de Educação Corporativa no IGESDF.
Informações coletadas do Lattes em 18/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição Humana
2013 - 2015
Universidade de Brasília, UnB
Título: PERCEPÇÃO PARENTAL ACERCA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS PRÉ-ESCOLARES EM UMA POPULAÇÃO DE BAIXA RENDA NO DISTRITO FEDERAL,Ano de Obtenção: 2015
Muriel Bauermann Gubert.Coorientador: Renata Alves Monteiro. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Segurança Alimentar; Comportamento alimentar; Pré-escolar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.
Especialização em MBA em Gestão do Desenvolvimento Humano nas Organizações
2021 - 2022
Universidade Anhanguera - Uniderp
Título: Não se aplica
Especialização em MBA em Inovação e Empreendedorismo
2021 - 2022
Universidade Anhanguera - Uniderp
Título: Não se aplica
Especialização em Professional & Self Coaching
2015 - 2015
Instituto Brasileiro de Coaching
Título: PROFESSIONAL & SELF COACHING: CERTIFICAÇÃO
Graduação em Nutrição
2006 - 2009
Centro Universitário de Brasília, UniCEUB
Título: Importância do Nutricionista no Acompanhamento de Profissionais de Dança de Salão do Sexo Masculino do DF
Orientador: Carla Tavares de Moraes Sarmento
Formação complementar
2015 - 2015
Snacks & the Preschool Child: Why, What & How. (Carga horária: 1h). , Texas A&M Agrilife Extension, TEXAS A&M AE, Estados Unidos.
2015 - 2015
Analista 360°. , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.
2015 - 2015
Analista Comportamental. , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.
2013 - 2013
Nutrição Funcional Infantil na Prática Clínica. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Ltda, VP, Brasil.
2010 - 2010
Suplementação Nutricional para Atletas. (Carga horária: 80h). , Portal da Educação, PE, Brasil.
2010 - 2010
Atendimento Nutricional em Pediatria. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2009 - 2009
Atuação do Nutricionista na Alimentação Escolar. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Nutricionistas (DF), CRN1, Brasil.
2009 - 2009
Nutrição Aplicada a Medicina Estética. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação, PE, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Ensino e Cidadania em Creches. (Carga horária: 75h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.
2008 - 2008
Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Nacional, SESI/DF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ALIMENTAÇÃO INFANTIL.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidade de Alimentação e Nutrição.
Organização de eventos
OLIVAL, M. D. . AGOSTODOURADO-DesafiosdaMaternidadeeAmamentaçãoemTemposdePandemia,. 2021. (Outro).
OLIVAL, M. D. ; SASAKI, C. A. L. ; CUNHA, L. R. . II SINUTRI. 2020. (Outro).
Participação em bancas
MATOS, R. A. C.;OLIVAL, M. D.; GALLO, L. R. R.. Análise da principal refeição ofertada para pré-escolares de uma instituição filantrópica do DF. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.
GALLO, L. R. R.;OLIVAL, M. D.; MATOS, R. A. C.. Análise qualitativa de cardápio ofertado em instituição de apoio às crianças com câncer. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.
MATOS, R. A. C.;OLIVAL, M. D.; SASAKI, C. A. L.. O modelo transteórico como subsídio de intervenções nutricionais em alunos do EJA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.
GALLO, L. R. R.;OLIVAL, M. D.; MATOS, R. A. C.. Os efeitos da educação alimentar e nutricional na alimentação de crianças. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.
MATOS, R. A. C.;OLIVAL, M. D.; SASAKI, C. A. L.. Postura dos profissionais de nutrição na rede social instagram. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.
OLIVAL, M. D.; MATOS, R. A. C.; CUNHA, L. R.. Uso de materiais didáticos digitais em modelos de intervenção nutricional em mulheres adultas com sobrepeso. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.
ALVES, R. C. C.;OLIVAL, M. D.; ARAUJO, G. S.. Manual instrucional de atendimento ambulatorial em nutrição pediátrica (parte I). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília.
Orientou
A INFLUÊNCIA DA MÍDIA EM ALUNOS DO CURSO DA SAÚDE DO CENTRO UNIVERSITÁRIO PLANALTO DO DISTRITO FEDERAL; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE PRÉ-ESCOLAR: ANÁLISE COMPARATIVA DO ESTADO NUTRICIONAL ENTRE OS ANOS DE 2016 E 2017; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITO ALIMENTAR DE ADULTOS DE UMA COMUNIDADE RELIGIOSA, EM ÁGUAS- LINDAS/ GOIÁS; ; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);
A OBESIDADE EM ESCOLARES E A ATUAÇÃO INTERSETORIAL COM FOCO NA ENFERMAGEM ? UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENFERMAGEM) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);
PNAE: ADEQUAÇÃO DO CARDÁPIO OFERECIDO A ALUNOS DIABÉTICOS EM UMA ESCOLA DO DF; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);
Análise descritiva dos processos de infração abertos no Conselho Regional de Nutricionistas 1ª Região durante os exercícios de 2015 e 2016; ; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);
AVALIAÇÃO DO PERFIL DOS PACIENTES ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DE BRASÍLIA ? DISTRITO FEDERAL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; Orientador: Mariana Delgado de Olival;
Análise de rotulagem e alegações de suplementos alimentares em websites brasileiros; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; Orientador: Mariana Delgado de Olival;
INFLUÊNCIAS DOS PROFISSIONAIS NA ALIMENTAÇÃO DO PRÉ-ESCOLAR EM CRECHES PÚBLICAS E PARTICULARES NO DF; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; Orientador: Mariana Delgado de Olival;
Produções bibliográficas
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OLIVAL, M. D. ; ARAUJO, A. B. N. ; PATRIOTA, E. S. O. ; LIMA, L. B. ; GONCALVES, V. S. S. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES ESCOLARES BENEFICIADOS PELO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA VINCULADOS À COORDENAÇÃO REGIONAL DE ENSINO DO GUARÁ, BRASÍLIA, DF. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVAL, M. D. ; SANTOS, J. R. . AVALIAÇÃO DE MARCADOR DE CONSUMO ALIMENTAR E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL POR MEIO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA PARA ALUNOS DE UMA ESCOLA DO DISTRITO FEDERAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVAL, M. D. . FERRAMENTAS DE COACHING NO ATENDIMENTO NUTRICIONAL: DESAFIOS E POSSIBILIDADES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVAL, M. D. . A NUTRIÇÃO COMPREENDENDO O COMPORTAMENTO ALIMENTAR INFANTIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVAL, M. D. ; SILVA, L. N. V. . ANÁLISE DE ROTULAGEM E ALEGAÇÕES DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES EM WEBSITES BRASILEIROS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVAL, M. D. . Nutrição Comportamental. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
OLIVAL, M. D. . Conceitos em Nutrição. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula Magna).
OLIVAL, M. D. . Finalidades e Leis da Alimentação. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).
OLIVAL, M. D. . Guias Alimentares. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).
OLIVAL, M. D. . Necessidades e Recomendações Dietéticas. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).
OLIVAL, M. D. . Introdução à Antropometria. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).
OLIVAL, M. D. . Necessidades Energéticas de Acordo com Atividade Física. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula magna).
OLIVAL, M. D. . Necessidades e Recomendações de Nutrientes. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula Magna).
OLIVAL, M. D. . Treinamento de Estágio - Avaliação Nutricional. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Treinamento de Estágios).
Histórico profissional
Experiência profissional
2013 - 2015
Universidade de Brasília, UnBVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora do PPGNH (Mestrado), Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana.,Linhas de pesquisa
2012 - 2013
Funcional BrasilVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 45
Outras informações:
Atua na "Menu Infantil", parte da empresa especializada em alimentação e nutrição infantil, sendo atualmente responsável pelo gerenciamento da cozinha e acompanhamento do desenvolvimento nutricional de crianças em creches.
2010 - 2010
Clínica Metacorpus - Nuttição AvançadaVínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista
2015 - 2017
Centro Universitario Planalto do Distrito FederalVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 13
Atividades
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01/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Produção Técnico-Científica Interdisciplinar, Estágio Curricular - Saúde Pública
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08/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Materna, da Criança e do Adolescente, Fisiopatologia da Nutrição, Políticas de Nutrição e Alimentação I, Políticas de Nutrição e Alimentação II, Nutrição e Saúde Pública, Nutrição e Dietética, Tópicos de Atuação Profissional
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02/2016 - 07/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Ética e Orientação Profissional, Fisiopatologia de Doenças Nutricionais e Endócrinas, Nutrição Clínica, Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde II, Práticas de Ensino em Saúde
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Metabólica, Fisiopatologia da Nutrição, Nutrição e a Biodisponibilidade dos Nutrientes, Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde I, Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde II
2018 - 2021
CENTRO UNIVERSITÁRIO EUROAMERICANOVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 14
Outras informações:
Matérias ministradas: Nutrição nos Ciclos de Vida I
Nutrição no Processo Saúde Doença
Membro do NDE
2019 - Atual
Universidade Católica de BrasíliaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora na Pós-Graduação
2021 - Atual
Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do Distrito Federal IGESDFVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Núcleo da Educação Corporativa, Carga horária: 40
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