Mariana Delgado de Olival

Mestre em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (2015) e graduada pelo Centro Universitário de Brasília (2009). Atuou na área de docência desde 2013, ministrando diversas disciplinas e como membro do Núcleo Docente Estruturante. Possui experiência em alimentação infantil e pesquisa. Atuou como professora em Programas de Pós-Graduação na Universidade Católica de Brasília e Faculdade Estácio. Foi pesquisadora do Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana (mestrado) da Universidade de Brasília na linha de pesquisa de saúde pública, especificamente, segurança alimentar e comportamento alimentar infantil. É Conselheira do CRN1 na gestão de 2020/2022, tendo sido membro da Diretoria e coordenadora da Comissão de Ética no período nos anos de 2020 e 2021. Atualmente, atua na gestão de Educação Corporativa no IGESDF.

Informações coletadas do Lattes em 18/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição Humana

2013 - 2015

Universidade de Brasília, UnB
Título: PERCEPÇÃO PARENTAL ACERCA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS PRÉ-ESCOLARES EM UMA POPULAÇÃO DE BAIXA RENDA NO DISTRITO FEDERAL,Ano de Obtenção: 2015
Muriel Bauermann Gubert.Coorientador: Renata Alves Monteiro. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Segurança Alimentar; Comportamento alimentar; Pré-escolar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.

Especialização em MBA em Gestão do Desenvolvimento Humano nas Organizações

2021 - 2022

Universidade Anhanguera - Uniderp
Título: Não se aplica

Especialização em MBA em Inovação e Empreendedorismo

2021 - 2022

Universidade Anhanguera - Uniderp
Título: Não se aplica

Especialização em Professional & Self Coaching

2015 - 2015

Instituto Brasileiro de Coaching
Título: PROFESSIONAL & SELF COACHING: CERTIFICAÇÃO

Graduação em Nutrição

2006 - 2009

Centro Universitário de Brasília, UniCEUB
Título: Importância do Nutricionista no Acompanhamento de Profissionais de Dança de Salão do Sexo Masculino do DF
Orientador: Carla Tavares de Moraes Sarmento

Formação complementar

2015 - 2015

Snacks & the Preschool Child: Why, What & How. (Carga horária: 1h). , Texas A&M Agrilife Extension, TEXAS A&M AE, Estados Unidos.

2015 - 2015

Analista 360°. , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2015 - 2015

Analista Comportamental. , Instituto Brasileiro de Coaching, IBC COACHING, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Funcional Infantil na Prática Clínica. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Ltda, VP, Brasil.

2010 - 2010

Suplementação Nutricional para Atletas. (Carga horária: 80h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2010 - 2010

Atendimento Nutricional em Pediatria. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2009 - 2009

Atuação do Nutricionista na Alimentação Escolar. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Nutricionistas (DF), CRN1, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Aplicada a Medicina Estética. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação, PE, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Ensino e Cidadania em Creches. (Carga horária: 75h). , Centro Universitário de Brasília, UniCEUB, Brasil.

2008 - 2008

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Nacional, SESI/DF, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ALIMENTAÇÃO INFANTIL.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidade de Alimentação e Nutrição.

Organização de eventos

OLIVAL, M. D. . AGOSTODOURADO-DesafiosdaMaternidadeeAmamentaçãoemTemposdePandemia,. 2021. (Outro).

OLIVAL, M. D. ; SASAKI, C. A. L. ; CUNHA, L. R. . II SINUTRI. 2020. (Outro).

Participação em bancas

Aluno: Ana Paula Paiva Lopes

MATOS, R. A. C.;OLIVAL, M. D.; GALLO, L. R. R.. Análise da principal refeição ofertada para pré-escolares de uma instituição filantrópica do DF. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.

Aluno: Raphael Ygor

GALLO, L. R. R.;OLIVAL, M. D.; MATOS, R. A. C.. Análise qualitativa de cardápio ofertado em instituição de apoio às crianças com câncer. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.

Aluno: Priscila Claudino de Almeida

MATOS, R. A. C.;OLIVAL, M. D.; SASAKI, C. A. L.. O modelo transteórico como subsídio de intervenções nutricionais em alunos do EJA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.

Aluno: Larissa Fortes Oliveira

GALLO, L. R. R.;OLIVAL, M. D.; MATOS, R. A. C.. Os efeitos da educação alimentar e nutricional na alimentação de crianças. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.

Aluno: Fabiola Mendes Gadelha da Silva

MATOS, R. A. C.;OLIVAL, M. D.; SASAKI, C. A. L.. Postura dos profissionais de nutrição na rede social instagram. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.

Aluno: JOAO FELIPE BLEY

OLIVAL, M. D.; MATOS, R. A. C.; CUNHA, L. R.. Uso de materiais didáticos digitais em modelos de intervenção nutricional em mulheres adultas com sobrepeso. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Euroamericano.

Aluno: Jéssica Vasconcelos Ribeiro

ALVES, R. C. C.;OLIVAL, M. D.; ARAUJO, G. S.. Manual instrucional de atendimento ambulatorial em nutrição pediátrica (parte I). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília.

Orientou

Priscila Menezes da Fonseca

A INFLUÊNCIA DA MÍDIA EM ALUNOS DO CURSO DA SAÚDE DO CENTRO UNIVERSITÁRIO PLANALTO DO DISTRITO FEDERAL; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);

Deuselina Mesquita de Sousa

AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE PRÉ-ESCOLAR: ANÁLISE COMPARATIVA DO ESTADO NUTRICIONAL ENTRE OS ANOS DE 2016 E 2017; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);

Roseni Neves da Cruz Almeida

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITO ALIMENTAR DE ADULTOS DE UMA COMUNIDADE RELIGIOSA, EM ÁGUAS- LINDAS/ GOIÁS; ; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);

MARCEL DE OLIVEIRA MARINHO

A OBESIDADE EM ESCOLARES E A ATUAÇÃO INTERSETORIAL COM FOCO NA ENFERMAGEM ? UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENFERMAGEM) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);

FERNANDA DO SANTOS VARJÃO

PNAE: ADEQUAÇÃO DO CARDÁPIO OFERECIDO A ALUNOS DIABÉTICOS EM UMA ESCOLA DO DF; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);

Nathaly Vieira da Silva

Análise descritiva dos processos de infração abertos no Conselho Regional de Nutricionistas 1ª Região durante os exercícios de 2015 e 2016; ; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; (Orientador);

Amanda Santos de Meneses

AVALIAÇÃO DO PERFIL DOS PACIENTES ATENDIDOS EM UMA CLÍNICA DE NUTRIÇÃO DE BRASÍLIA ? DISTRITO FEDERAL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; Orientador: Mariana Delgado de Olival;

Larissa Nathane Vieira Silva

Análise de rotulagem e alegações de suplementos alimentares em websites brasileiros; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; Orientador: Mariana Delgado de Olival;

Myllena Makool Fernandes Frankalino

INFLUÊNCIAS DOS PROFISSIONAIS NA ALIMENTAÇÃO DO PRÉ-ESCOLAR EM CRECHES PÚBLICAS E PARTICULARES NO DF; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Planalto do Distrito Federal; Orientador: Mariana Delgado de Olival;

Produções bibliográficas

  • OLIVAL, M. D. ; ARAUJO, A. B. N. ; PATRIOTA, E. S. O. ; LIMA, L. B. ; GONCALVES, V. S. S. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES ESCOLARES BENEFICIADOS PELO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA VINCULADOS À COORDENAÇÃO REGIONAL DE ENSINO DO GUARÁ, BRASÍLIA, DF. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVAL, M. D. ; SANTOS, J. R. . AVALIAÇÃO DE MARCADOR DE CONSUMO ALIMENTAR E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL POR MEIO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA PARA ALUNOS DE UMA ESCOLA DO DISTRITO FEDERAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVAL, M. D. . FERRAMENTAS DE COACHING NO ATENDIMENTO NUTRICIONAL: DESAFIOS E POSSIBILIDADES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVAL, M. D. . A NUTRIÇÃO COMPREENDENDO O COMPORTAMENTO ALIMENTAR INFANTIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVAL, M. D. ; SILVA, L. N. V. . ANÁLISE DE ROTULAGEM E ALEGAÇÕES DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES EM WEBSITES BRASILEIROS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVAL, M. D. . Nutrição Comportamental. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

OLIVAL, M. D. . Conceitos em Nutrição. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula Magna).

OLIVAL, M. D. . Finalidades e Leis da Alimentação. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).

OLIVAL, M. D. . Guias Alimentares. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).

OLIVAL, M. D. . Necessidades e Recomendações Dietéticas. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).

OLIVAL, M. D. . Introdução à Antropometria. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).

OLIVAL, M. D. . Necessidades Energéticas de Acordo com Atividade Física. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula magna).

OLIVAL, M. D. . Necessidades e Recomendações de Nutrientes. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Aula Magna).

OLIVAL, M. D. . Treinamento de Estágio - Avaliação Nutricional. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Treinamento de Estágios).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2015

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora do PPGNH (Mestrado), Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2013

    Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Nutrição Humana.,Linhas de pesquisa

2012 - 2013

Funcional Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 45

Outras informações:
Atua na "Menu Infantil", parte da empresa especializada em alimentação e nutrição infantil, sendo atualmente responsável pelo gerenciamento da cozinha e acompanhamento do desenvolvimento nutricional de crianças em creches.

2010 - 2010

Clínica Metacorpus - Nuttição Avançada

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2015 - 2017

Centro Universitario Planalto do Distrito Federal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 13

Atividades

  • 01/2017

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Produção Técnico-Científica Interdisciplinar, Estágio Curricular - Saúde Pública

  • 08/2016

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Materna, da Criança e do Adolescente, Fisiopatologia da Nutrição, Políticas de Nutrição e Alimentação I, Políticas de Nutrição e Alimentação II, Nutrição e Saúde Pública, Nutrição e Dietética, Tópicos de Atuação Profissional

  • 02/2016 - 07/2016

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Ética e Orientação Profissional, Fisiopatologia de Doenças Nutricionais e Endócrinas, Nutrição Clínica, Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde II, Práticas de Ensino em Saúde

  • 08/2015 - 12/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Metabólica, Fisiopatologia da Nutrição, Nutrição e a Biodisponibilidade dos Nutrientes, Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde I, Políticas de Nutrição e Alimentação na Saúde II

2018 - 2021

CENTRO UNIVERSITÁRIO EUROAMERICANO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 14

Outras informações:
Matérias ministradas: Nutrição nos Ciclos de Vida I Nutrição no Processo Saúde Doença Membro do NDE

2019 - 2021

Faculdade Inspirar

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Coordenadora

2019 - Atual

Universidade Católica de Brasília

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora na Pós-Graduação

2021 - Atual

Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do Distrito Federal IGESDF

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Núcleo da Educação Corporativa, Carga horária: 40