Anistely De Sousa do carmo

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC, (2015.). Atua como nutricionista na empresa - NUTRINOR, restaurante de coletividade LTDA. admissão 2015- em atuação, como gestora. Especialista em Gestão da qualidade em serviço de alimentação, pela Universidade Estadual do Ceará -UECE.

Informações coletadas do Lattes em 17/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em GESTAO DE QUALIDADE EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO

2017 - 2019

Instituto de Estudos, Pesquisas e Projetos da UECE
Título: CONTROLE DE TEMPERATURADE ALIMENTO DISTRIBUIDO EM REATAURANTE
Orientador: CAROLINE RIBEIRO

Graduação em Nutrição

2011 - 2014

Centro Univercitário Estácio do Ceara
Título: Avaliação da Adequação Alimentar do Almoço servido em creches privadas de Fortaleza
Orientador: Fernando César Rodrigues Brito

Ensino Médio (2º grau)

1999 - 2001

Colégio Jim Wilson

Formação complementar

2016 -

Extensão universitária em Gestão da qualidade em serviço de alimentação. (Carga horária: 450h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2014 - 2014

Informática Básica. (Carga horária: 50h). , Educação Permanente e Capacitação Profisssional, HIPER TEC, Brasil.

2013 - 2013

APPCC- Análise de Perigos e P. CríticoS Controle. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2012 - 2012

Fisiologia Geral. (Carga horária: 80h). , Grupo Intra de Ensino e Pesquisa, GI, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

I Encontro Nacional de Saúde da Estácio. 2013. (Congresso).

II Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável/ ENACS. 2012. (Encontro).

V Jornada de Nutrição e Saúde da Uece. 2011. (Seminário).

V simpósio da UNIFOR em comemoração ao dia do Nutricionista. 2011. (Simpósio).

Produções bibliográficas

CARMO, A. S. ; SALEMA, D. M. ; ANDRADE, T. M. ; BANDEIRA, A. B. ; SANTOS, G. M. ; GARCIA, J. P. . XII Encontro Nacional de Aleitamento Materno/ ENAM. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2014 - 2014

Avaliação da Adequação Alimentar do Almoço Servido em Creches Privadas de Fortaleza, Descrição: A oferta de refeições nutricionalmente adequadas em creches e pré-escolar é fundamental, principalmente para o desenvolvimento físico e cognitivo. objetivou-se analisar os cardápios quanto á energia, macronutrientes, vitaminas A e C, ferro e cálcio. Reforça-se a importância do acompanhamento da elaboração do cardápio, do preparo e da distribuição dos alimentos por profissional qualificado, visando garantir a adequação da alimentação oferecida em termos qualitativos e quantitativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anistely De Sousa do carmo - Coordenador / Fernando César Rodrigues Brito - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Colégio Criativo

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - Atual

NUTRINOR

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Funcionaria da empresa, Carga horária: 40