Elysiane Senna da Silva

Nutricionista (2013) e Mestre em Ciências Farmacêuticas (2016) pela Universidade Vila Velha, com pós-graduação em Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos (2020) pelo Instituto Federal do Espírito Santo. Servidora efetiva da Prefeitura Municipal de Guarapari desde 2019, atua na Secretaria Municipal de Saúde na assistência nutricional e dietoterapia ao público geral e materno-infantil. Possui experiência e atuação em terapia nutricional para pacientes acamados e domiciliados.

Informações coletadas do Lattes em 14/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

2014 - 2016

Universidade Vila Velha
Título: Indução de NAD(P)H: quinona redutase e atividade antioxidante in vitro de Toranja Burarama (Citrus maxima (Burm.) Merr)
, Ano de Obtenção: 2016.June Ferreira Maia.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo, FAPES/ES, Brasil. Palavras-chave: Citrus maxima; frutas cítricas; quimioprevenção do câncer; potencial antioxidante; casca.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos

2019 - 2020

Instituto Federal do Espírito Santo
Título: Qualidade e segurança dos alimentos em um restaurante comercial: estudo de caso.
Orientador: Flávia Regina Spago

Graduação em Nutrição

2009 - 2012

Universidade Vila Velha
Título: PERFIL NUTRICIONAL E FREQÜÊNCIA DE CONSUMO ALIMENTAR DOS ESCOLARES DE ANCHIETA/ES
Orientador: Ana Maria Bartels Rezende
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Estadual de Ensino Médio Coronel Gomes de Oliveira

Formação complementar

2016 - 2016

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 80h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

VI Jornada de Nutrição da UVV "Segurança dos Alimentos: uso e aplicações de instrumentos de controle". 2012. (Outra).

VI Jornada de Nutrição da UVV - Mesa Redonda "Café com prosa com os Nutricionistas: experiências nas diversas áreas de atuação profissional". 2012. (Outra).

Fórum de Nutrição - Empreendendo em Nutrição do centro Universitário Vila Velha - UVV. 2011. (Outra).

I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).

I Jornada Multidisciplinar de Terapia Nutricional.Discussões multidisciplinares em terapia nutricional. 2011. (Outra).

Seminário Metropolitano sobre Compras de Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar. 2011. (Seminário).

Seminário Segurança Alimentar e Nutricional: Uma Estratégia de combate à Pobreza. 2011. (Seminário).

1º Seminário de Nutrição Clínica: Apresentando o Consenso de Nutrição Oncológica. 2010. (Seminário).

Semana Acadêmica de nutrição do centro Universitário Vila Velha - UVV. 2010. (Outra).

VIII Jornada Cultural da UVV "Demonstração de Cortes de Carne Suínos". 2010. (Outra).

VIII Semana de Prevenção de Acidentes de Trabalho do Centro Universitário Vila Velha - UVV.Oficina sobre Alimentação Saudável. 2010. (Outra).

V Jornada de Nutrição do centro Universitário Vila Velha - UVV. 2009. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Camila de Paula Garcia

SILVA, E. S.. Nível de conhecimento de mães sobre o aleitamento materno e introdução da alimentação complementar em uma creche pública - Serra-ES. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Aluno: Thamires Karenina Wanes

SILVA, E. S.. Comparativo do teor de sódio e gordura saturada entre alimentos tradicionais e light. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Aluno: Curso de Nutrição

SILVA, E. S.. Comissão Examinadora de Defesa dos Trabalhos de Conclusão de Curso I. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vila Velha.

Produções bibliográficas

DA SILVA, ELYSIANE S. ; PEREIRA, ANA CLAUDIA H. ; PIMENTEL, ELISÂNGELA F. ; PEZZUTO, JOHN M. ; LENZ, DOMINIK ; KONDRATYUK, TAMARA P. ; ANDRADE, TADEU U. ; FRONZA, MARCIO ; SCHERER, RODRIGO ; MAIA, JUNE F. ; ROMÃO, WANDERSON ; ALVES, FLÁVIO DE L. ; VENTURA, JOSÉ A. ; ENDRINGER, DENISE C. . Induction of NAD (P)H: Quinone reductase 1 (QR1) and antioxidant activities in vitro of -Toranja Burarama? ( Citrus maxima [Burm.] Merr.). PHYTOTHERAPY RESEARCH , v. 32, p. 2059-2068, 2018.
ENDRINGER, D. C. ; DA SILVA, ELYSIANE S. ; BARROSO, M. ; PEZZUTO, J. ; KONDRATYUK, T. ; MAIA, J. ; VENTURA, J. A. ; ALVES, F. ; ROMÃO, WANDERSON ; OLIVEIRA, B. G. ; FRONZA, M. ; PEREIRA, A. C. ; SCHERER, R. ; PIMENTEL, E. ; LENZ, D. ; ANDRADE, T. . Toranja Burarama (Citrus maxima (Burm.) Merr): in vitro antioxidant activity and Induction of NAD(P)H:quinone reductase 1(QR1).. In: 6th Brazilian Conference on Natural Products, 2017, Vitória. Toranja Burarama (Citrus maxima (Burm.) Merr): in vitro antioxidant activity and Induction of NAD(P)H:quinone reductase 1(QR1)., 2017.

Prêmios

2013

Honra ao Mérito, Universidade Vila Velha.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2018

Espaço Vivere

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista clínica, responsável técnico pela produção, coordenadora do serviço de nutrição e dietética e coordenadora do serviço de higienização.

2013 - 2013

Hospital e Maternidade Anchieta

Vínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento nutricional ambulatorial.

2013 - 2013

Restaurante Novos Sabores

Vínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Produção e transporte de refeições.

2012 - 2012

Prefeitura Municipal de Anchieta

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

2019 - Atual

Prefeitura Municipal de Guarapari

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 40