Larissa Bueno Ambrosini

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Brasil (2003), mestre em Desenvolvimento Rural pelo Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural (2007), na mesma Universidade, e doutora pela Université de Bourgogne na França. Trabalhou, em Porto Alegre, com ensino à distância na área de Gestão em Agronegócios, com rastreabilidade e certificação bovina; na França, trabalhou como pesquisadora ligada à VetAGro Sup em Clermont-Ferrand. Atualmente trabalha como pesquisadora da FEPAGRO. Pesquisa os seguintes temas: certificação de produtos alimentares, comercialização de produtos agro-alimentares, pecuária familiar, território, qualificação de produtos agro-alimentares, sistemas produtivos locais (SPL), sistemas agroalimentares localizados (SIAL) .

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Sciences de Gestion

2007 - 2014

Universite de Bourgogne
Título: Les apports des Sciences de Gestion au Développement Rural: le cas des produits alimentaires de montagne
Orientador: Georges Giraud
Palavras-chave: territory; rural development.

Mestrado em Desenvolvimento Rural

2005 - 2007

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Sistema Agroalimentar do Queijo Serrano: Estratégia de Reprodução Social dos Pecuaristas Familiares dos Campos de Cima da Serra,Ano de Obtenção: 2007
Eduardo Ernesto Filippi.Palavras-chave: sistemas produtivos locais; sistemas agroalimentares localizados; pecuária familiar; agricultura familiar; território; queijo serrano. Grande área: Ciências Sociais AplicadasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal. Grande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Desenvolvimento Rural. Setores de atividade: Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado; Agricultura, Pecuária, Silvicultura, Exploração Florestal.

Graduação em Medicina Veterinária

1998 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: A certificação como ferramenta da coordenação na cadeia agroalimentar da carne bovina
Orientador: Luciano Medici Antunes

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Pós-doutorado

2018

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

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Idiomas

Inglês

Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Russo

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Extensão Rural.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Desenvolvimento Rural.

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Organização de eventos

AMBROSINI, L. B. ; BRITO, K. C. T. ; BREMM, C. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; CARDOSO, L. S. ; RODRIGUES, L. R. ; OLIVEIRA, A. M. R. ; BRITO, B. G. . IV Salão de Iniciação Científica e de Inovação Tecnológica da FEPAGRO. 2015. (Outro).

BRITO, K. C. T. ; BRITO, B. G. ; OLIVEIRA, A. M. R. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; AMBROSINI, L. B. ; BREMM, C. ; SILVEIRA, A. B. ; RADIN, B. . II Salão de Iniciação Científica e de Inovação Tecnológica da FEPAGRO. 2013. (Outro).

SANTOS, R. C. ; BRESOLIN, B. ; CORDIOLI, E. ; AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; RIES, J. ; WAGNER, S.W. ; LUZ, J. ; LUCENA, R. . II Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. 2013. (Outro).

BRITO, K. C. T. ; BRITO, B. G. ; RADIN, B. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, A. M. R. ; MORAES, L. B. ; ALVARENGA, S. M. ; BREMM, C. ; BOSCO, L. C. ; CARDOSO, L. S. ; SILVEIRA, A. B. ; RODRIGUES, L. R. . I Salão de Iniciação Científica e de Inovação Tecnológica da FEPAGRO. 2012. (Outro).

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Participação em bancas

Aluno: Angelo Nardi Pretto

AMBROSINI, LARISSA BUENO; SILVA, L. A. B.; BIONDO, E.; SANTANNA, V.. Queijo Artesanal Serrano: em São Francisco de Paula: avaliação das condições de fabricação e do processo de maturação. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ambiente e Sustentabilidade) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lucas José Naibert Gelinski

FILIPPI, E. E.AMBROSINI, LARISSA BUENO; KUHN, D.D.; SANTOS, E. R.. Capital social e desenvolvimento: o Corede Centro Sul. 2017. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luísa Prado de Avila

FILIPPI, E. E.AMBROSINI, L. B.; DIAS, M.F.P.; SCHULTZ, G.. Arranjos Produtivos Locais de Alimentos e Agroindústrias Familiares: Proposições de Ações para Evolução das Dimensões Estratégicas. 2016. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carlos Ernesto Ayala Durán

AMBROSINI, LARISSA BUENO; WIVES, D. G.; NEIRA, D.P.; WAQUIL, P. D.. Sistema Agroalimentario del Maíz Blanco en Ciudad Arce, Municipio de El Salvador. 2018. Tese (Doutorado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Simonetti

CRUZ, F. T.; MENEZES, S. S. M.; MIRANDA, T. M.;AMBROSINI, L. B.. O Queijo Colonial na Quarta Colônia-RS: origem, tradição e saber-fazer em torno de alimentos tradicionais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carlos Ernesto Ayala Durán

WAQUIL, P. D.;AMBROSINI, L. B.MIGUEL, L. A.; WIVES, D. G.. Sistema Agroalimentar do Milho Branco em Ciudad Arce, Município de El Salvador. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Carlos Nabinger

Filippi, E. E.; MIELITZ NETO, Carlos Guilherme;NABINGER, C.Cerdan, C.WAQUIL, Paulo Dabdab. Sistema agroalimentar do queijo Serrano: estratégia de reprodução social dos pecuaristas familiares dos Campos de Cima da Serra-RS. 2007. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Susana Cardoso

CARDOSO, S.; MIGUEL, Lovois de Andrade; WAQUIL, Paulo Dabdab. A certificação como ferramenta da coordenação na cadeia agroalimentar da carne bovina. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Paulo Dabdab Waquil

WAQUIL, P. D.MIGUEL, L.; CARDOSO, S.. A certificação como ferramenta de coordenação na cadeia agroalimentar da carne bovina. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Foi orientado por

Eduardo Ernesto Filippi

Sistema Agroalimentar do Queijo Serrano: Estratégia de reprodução social dos pecuaristas familiares dos Campos de Cima da Serra; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Eduardo Ernesto Filippi;

Paulo Michel Roehe

Produção de anticorpos monoclonais anti g-E do BHV-1; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paulo Michel Roehe;

Paulo Michel Roehe

produção de anticorpos monoclonais para antígenos de herpesvírus bovinos; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Paulo Michel Roehe;

Lovois de Andrade Miguel

Pecuária familiar e a produção de queijo Serrano nos Campos de Cima da Serra / RS; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Lovois de Andrade Miguel;

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Produções bibliográficas

  • 2017 AMBROSINI, LARISSA BUENO ; OLIVEIRA, CARLOS ALBERTO OLIVEIRA DE ; FAVRETO, RODRIGO . Evolução dos sistemas agrários no território de produção do Â-abacaxi terra de areiaÂ- no litoral do Rio Grande do Sul. DRd - Desenvolvimento Regional em debate , v. 7, p. 25-50, 2017.

  • 2017 AMBROSINI, LARISSA BUENO ; OLIVEIRA, CARLOS ALBERTO OLIVEIRA DE . Indicação geográfica para frutas: critérios de concessão e objetivos, uma análise comparativa de casos europeus e brasileiros. EXTENSÃO RURAL (SANTA MARIA) , v. 24, p. 24-43, 2017.

  • 2017 AMBROSINI, L. B. ; SILVA, R. P. . Sabor, meio ambiente e agricultura familiar: um estudo sobre a percepção dos consumidores do abacaxi terra de areia no Rio Grande do Sul. ORGANIZAÇÕES RURAIS & AGROINDUSTRIAIS , v. 19, p. 109-125, 2017.

  • 2015 AMBROSINI, L. B. ; GIRAUD, G. . Água de montanha: um estudo de caso na França sobre a relação entre empresa, território e produto. Revista Eletrônica Científica da UERGS , v. 1, p. 25-36, 2015.

  • 2012 AMBROSINI, L. B. ; MIGUEL, L. A. ; FILIPPI, E. E. . Evolução e diferenciação dos Sistemas Agrários nos Campos de Cima de Serra: origem dos pecuaristas familiares produtores de Queijo Serran. Desenvolvimento e Meio Ambiente (UFPR) , v. 26, p. 171-187, 2012.

  • 2009 AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . Implicações teóricas e multidisciplinares do território em Economia Ecológica, uma revisão geográfica e econômica de abordagens territorialistas. ECONOMIA ENSAIOS (UFU. IMPRESSO) , v. 23, p. 40-55, 2009.

  • 2009 AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. ; MIGUEL, L. A. . Produção de Queijo Serrano: estratégia de reprodução social dos pecuaristas familiares do sul do Brasil sob a perspectiva multidisciplinar do SIAL ? Sistema Agroalimentar Localizado. ESTUDO & DEBATE (UNIVATES. IMPRESSO) , v. 16, p. 27-54, 2009.

  • 2008 AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. ; MIGUEL, L. A. . SIAL: Análise da produção agroalimentar a partir de um aporte territorialista e multidisciplinar. REVISTA IDEAS (ONLINE) , v. 2, p. 6-31, 2008.

  • 2008 AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . Da era do desenvolvimento ao desenvolvimento rural: sistemas produtivos localizados sob a perspectiva de Karl Polanyi. REDES (SANTA CRUZ DO SUL. ONLINE) , v. 13, p. 121-139, 2008.

  • CARDOSO, L. S. (Org.) ; AMBROSINI, L. B. (Org.) ; FAVRETO, R. (Org.) . Abacaxi de Terra de Areia: potencial para indicação geográfica. 1. ed. Porto Alegre: Secretaria da Agricultura RS/DDPA, 2018. v. 1. 213p .

  • AMBROSINI, L. B. . Alguém Morre no Final. Porto Alegre: Editora Bestiario, 2007.

  • AMBROSINI, L. B. ; RIES, L. R. . Rastreabilidade e Certificação. 1. ed. Porto Alegre: Planejar Brasil, 2003. v. 1. 127p .

  • AMBROSINI, LARISSA BUENO ; BLUME, R. ; SPECHT, S. ; JOAO, P. L. . Como a percepção do sabor e o conhecimento influenciam o consumidor na decisão de compra de azeite de oliva. Tópicos em Administração. 1ed.Belo Horizonte: Editora Poisson, 2019, v. 22, p. 294-300.

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  • SILVA, R. P. ; FAVRETO, R. ; AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; BERTOLDO, J. G. ; SANTIN, A. ; BREMM, C. . Descrição dos sistemas de produção e tipologia dos produtores de abacaxi terra de areia no litoral norte do Rio Grande do Sul. In: CARDOSO, L.; AMBROSINI, L.B., FAVRETO, R.. (Org.). Abacaxi de Terra de Areia: potencial para indicação geográfica. 1ed.Porto Alegre: Secretaria da Agricultura RS/DDPA, 2018, v. , p. 113-152.

  • AMBROSINI, L. B. ; FAVRETO, R. ; SILVA, R. P. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; BREMM, C. . Cadeia produtiva e canais de comercialização do abacaxi terra de areia. In: CARDOSO, L.; AMBROSINI, L.B.; FAVRETO, R.. (Org.). Abacaxi de Terra de Areia: potencial para indicação geográfica. 1ed.Porto Alegre: Secretaria da Agricultura RS/DDPA, 2018, v. , p. 153-182.

  • AMBROSINI, L. B. ; SILVA, R. P. . Percepção dos consumidores com relação ao abacaxi terra de areia. In: CARDOSO, L.; AMBROSINI, L.B.; FAVRETO, R.. (Org.). Abacaxi de Terra de Areia: potencial para indicação geográfica. 1ed.Porto Alegre: Secretaria da Agricultura RS/DDPA, 2018, v. , p. 183-212.

  • AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, C. A. O. . Indicação geográfica para frutas: critérios de concessão e objetivos, uma análise comparativa de casos europeus e brasileiros. In: CARDOSO, L.; AMBROSINI, L.B; FAVRETO, R.. (Org.). Abacaxi de Terra de Areia: potencial para indicação geográfica. 1ed.Porto Alegre: Secretaria da Agricultura RS/DDPA, 2018, v. , p. 19-42.

  • AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . Territorio, un diálogo multidisciplinario, a partir de la Economía-Ecológica, en la legitimización de sistemas de producción territoriales en áreas rurales marginadas. In: Martine Guibert; Martina Neuburger; Yanga Villagomez Velázquez. (Org.). Territorios y actores rurales latino-americanos: nuevas prácticas y nuevos modelos de gestión. 1ed.Michoacán: Colegio de Michoacán; Universidad Touloule le Mirail; D.R.Pontificia Universidad Javeriana, 2011, v. , p. 251-272.

  • AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . De la era del desarrollo a los nuevos paradigmas del desarrollo rural. Sistemas productivos localizados bajo la perspectiva de la economía substantiva. In: SALCIDO, Gerardo Torres; CAÑADA, Javier Sanz; MUCHNIK, José. (Org.). Territorios rurales. Pobreza, acción colectiva y multifuncionalidad. Claves e interrogantes sobre los sistemas agroalimentarios localizados. 1ed.Coyoacán: UNAM, 2010, v. , p. 347-381.

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  • AMBROSINI, L. B. ; BLUME, R. ; SPECHT, S. ; JOAO, P. L. . Comportamento de compra dos consumidores de azeite de oliva no Brasil: um estudo exploratório. In: 55° Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia e Rural (SOBER), 2017, Santa Maria. 55° Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia e Rural (SOBER), 2017.

  • AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; SILVA, R. P. ; FAVRETO, R. ; MIGUEL, L. A. . Reconstituição dos Sistemas Agrários do território de produção do abacaxi Terra De Areia no Litoral Norte do Rio Grande do Sul. In: 53 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural SOBER, 2015, João Pessoa. Anais do 53 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural SOBER, 2015.

  • AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; MIGUEL, L. A. . A indicação geográfica para frutas: análise comparativa de casos europeus e Brasileiros. In: 52 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural SOBER, 2014, Goiânia. Anais 52 Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural SOBER, 2014.

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  • AMBROSINI, L. B. ; MIGUEL, L. A. ; FILIPPI, E. E. . Evolução e diferenciação dos Sistemas Agrários nos Campos de Cima de Serra: origem dos pecuaristas familiares produtores de Queijo Serrano. In: 6° Encontro de Economia Gaúcha, 2012, Porto Alegre. 6° Encontro de Economia Gaúcha, 2012.

  • AMBROSINI, L. B. ; GIRAUD, G. ; FILIPPI, E. E. . Indicação de origem "Montanha" e 'ancrage' territorial - estudo de caso sobre produtos alimentares de montanha na França. In: XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2009, Porto Alegre. XLVII Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2009.

  • FILIPPI, E. E. ; AMBROSINI, L. B. ; GIRAUD, G. . L'essor de la production du soja au Brésil, entre le développement durable, les cycles de produits et la territorialité. In: La problématique du développement durable vingt ans après: nouvelles lectures théoriques, innovations méthodologiques, et domaines d'extension (França), 2008, Lille. La problématique du développement durable vingt ans après: nouvelles lectures théoriques, innovations méthodologiques, et domaines d'extension, 2008.

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  • AMBROSINI, L. B. ; BARITAUX, V. ; AMBLARD, C. ; TEBBY, C. ; GIRAUD, G. . Valorisation des Produits Alimentaires de Montagne: vers une Intégration des Consommateurs dans les Systèmes Agroalimentaires Localisés - Un cas Français. In: Congreso ALFATER Gis-SYAL, 2008, Mar del Plata. Congreso ALFATER 2008, 2008.

  • AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . Sistema Agroalimentar do Queijo Serrano: Estratégia de Reprodução Social dos Pecuaristas Familiares no Sul do Brasil. In: Congreso ALFATER Gis-SYAL, 2008, Mar del Plata. Congreso ALFATER 2008, 2008.

  • AMBROSINI, L. B. ; BARITAUX, V. ; AMBLARD, C. ; TEBBY, C. ; GIRAUD, G. . Dimension spatiale de la perception des produits alimentaires de montagne par les consommateurs. In: 2èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales - INRA SFER CIRAD, 2008, Lille. 2èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales - INRA SFER CIRAD, 2008.

  • AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . Território, um diálogo multidisciplinar a partir da economia-ecológica, na legitimação de sistemas de produção territoriais em áreas rurais marginalizadas. In: V Congreso Europeo CEISAL de Latinoamericanistas (Bélgica), 2007, Bruxelas. V Congreso Europeo CEISAL de Latinoamericanistas - Bruselas 2007, 2007.

  • AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. . From the age of development through the new paradigms of rural development: Localized Productive Systems under the perspective of the 'substantive economy'. In: III CONGRESO INTERNACIONAL DE LA RED SIAL ALIMENTACIÓN Y TERRITORIOS 2006 (Espanha), 2006, Baeza. III CONGRESO INTERNACIONAL DE LA RED SIAL ALIMENTACIÓN Y TERRITORIOS 2006, 2006.

  • LAMB, S. M. ; MACIEL, M. N. ; TAROUCO, A. K. ; AITA, M. F. ; AMARAL, G. A. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; AMBROSINI, LARISSA BUENO ; LAMB, L. R. . Perfil dos produtores e propriedades envolvidas no programa estadual de incremento à qualidade genética no estado do Rio Grande Do Sul. In: XXVII Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2017, Santos. Zootec 2017, 2017.

  • AMBROSINI, L. B. ; FAVRETO, R. ; SILVA, R. P. ; BERTOLDO, J. G. ; SANTIN, A. . 'Abacaxi terra de areia': sabor, meio ambiente e agricultura familiar, um estudo sobre a percepção dos consumidores. In: Território e Agroflorestas em Rede, 2016, Osório. Território e Agroflorestas em Rede - Anais, 2016.

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  • SILVA, R. P. ; AMBROSINI, LARISSA BUENO ; FAVRETO, RODRIGO ; SANTIN, A. ; OLIVEIRA, CARLOS ALBERTO OLIVEIRA DE ; CARDOSO, L. S. ; ABICHEQUER, A. D. ; LISBOA, B. B. ; BERTOLDO, J. G. ; BREMM, C. ; VARONE, F. ; MIGUEL, L. A. ; BLUME, R. ; SPECHT, S. . Potencialidade para obtenção de Indicação Geográfica do abacaxi de Terra de Areia - RS. In: Seminário Desenvolvimento do Litoral Norte em Debate, 2018, Osório. Seminário Desenvolvimento do Litoral Norte em Debate, 2018.

  • FAVRETO, R. ; AMBROSINI, L. B. ; SILVA, R. P. ; BERTOLDO, J. G. ; OLIVEIRA, C. A. O. ; SANTIN, A. ; LISBOA, B. B. ; ABICHEQUER, A. D. . Indicação Geográfica do abacaxi (Ananas comosus L. Merril) de Terra de Areia - RS. In: IV Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos, 2016, Curitiba. Anais, 2016.

  • AMBROSINI, L. B. ; SPILKI, F. R. ; SILVA, T. C. ; TRAVERSO, S. ; LORETTI, A. P. ; DRIEMEIER, D. ; ROEHE, P. M. . Alterações Clínicas e Patológicas em Casos Naturais de Herpesvírus Bovino Tipo 5 (BHV ? 5) no Rio Grande do Sul. In: XII Salão de Iniciação Científica UFRGS, 2000, Porto Alegre. Anais 2000, 2000.

  • AMBROSINI, LARISSA BUENO . Percepção dos consumidores com relação ao abacaxi Terra de Areia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • AMBROSINI, LARISSA BUENO . O que é Indicação Geográfica? Importância e objetivos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • AMBROSINI, LARISSA BUENO ; CRUZ, F. T. . Queijo Colonial no Rio Grande do Sul: resgate histórico e estudo do mercado consumidor?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMBROSINI, L. B. ; OLIVEIRA, C. A. O. . Desenvolvimento Rural e Cadeias Produtivas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMBROSINI, L. B. . Transformation agroalimentaire: la production du fromage Serrano en tant que stratégie des éléveurs au sud du Brésil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMBROSINI, L. B. . Les apports du Management au Développement Rural: les cas des produits agroalimentaires de montagne. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • AMBROSINI, L. B. . Le rôle de l'ancrage territorial dans la transformation de fromage fermier au sud du Brésil: le cas du fromage Serrano. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMBROSINI, L. B. . Transformation Fromage Fermier au Sud du Brésil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMBROSINI, L. B. . Produits Alimentaires de Montagne: stratégies de marché, initiativies locales et perception consummateur; les apports du management au développement rural. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • JOAO, P. L. ; ALMEIDA, G. T. F. ; AMBROSINI, L. B. . Cadastro Olivícola 2017 2018 (Nota técnica).

  • AMBROSINI, L. B. ; FILIPPI, E. E. ; MIGUEL, L. A. . Dimensão institucional do Sistema Agroalimentar Localizado do Queijo Serrano produzido nos Campos de Cima da Serra-RS 2013 (Pôster).

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Outras produções

AMBROSINI, L. B. ; RIES, L. R. ; ANTUNES, L. M. . E-learning Planejar. 2004.

AMBROSINI, L. B. . Potencial de Indicação Geográfica para o abacaxi de Terra de Areia. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMBROSINI, L. B. . Fepagro apresenta projetos para a olivicultura gaúcha. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMBROSINI, L. B. ; SANTIN, A. . Estudo valoriza cultivo do abacaxi. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMBROSINI, LARISSA BUENO . IX Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da UERGS. 2018. (Avaliação Externa de Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica).

AMBROSINI, L. B. . EDITAL 011/2015 DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, INICIAÇÃO CIENTÍFICA AÇÕES AFIRMATIVAS E INICIAÇÃO TECNOLÓGICA E INOVAÇÃO. 2016. (Avaliação Externa de Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica).

AMBROSINI, LARISSA BUENO . VI Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da UERGS. 2016. (Avaliação Externa de Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica).

AMBROSINI, L. B. . V Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão e à 1ª Jornada de Pós-Graduação da UERGS. 2015. (Comitê de Avaliação).

AMBROSINI, L. B. . Comitê de Avaliação Externo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Iniciação Tecnológica IniCie/IniCieAAf/InovaTec da UERGS. 2015. (Avaliação Externa de Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica).

PASCA, A. ; GUITTON, M. ; ROUBY, A. ; SERIEYS, M. ; BARITAUX, V. ; AMBROSINI, L. B. ; AMBLARD, C. ; GIRAUD, G. ; TEBBY, C. ; AMILIEN, V. ; SCHOLL, A. ; KUPIEC-TEAHAN, B. ; LEAT, P. ; REVOREDO-GIGHA, C. ; BOREC, A. ; SCHUH, B. ; MCMORRAN, R. ; PRICE, M. ; GODLEWSKA, D. . Guidelines for the development, promotion and communication of mountain foods. 2010. (Relatório de pesquisa).

PASCA, A. ; GUITTON, M. ; ROUBY, A. ; SERIEYS, M. ; BARITAUX, V. ; AMBROSINI, L. B. ; AMBLARD, C. ; GIRAUD, G. ; TEBBY, C. ; AMILIEN, V. ; SCHOLL, A. ; KUPIEC-TEAHAN, B. ; LEAT, P. ; REVOREDO-GIGHA, C. ; BOREC, A. ; SCHUH, B. ; MCMORRAN, R. ; PRICE, M. ; GODLEWSKA, D. . Designation and promotion of mountain quality foods products in Europe, Policy recommendations. 2010. (Relatório de pesquisa).

SCHERMER, M. ; MATSCHER, A. ; GUITTON, M. ; AMBLARD, C. ; AMBROSINI, L. B. ; BARITAUX, V. ; GIRAUD, G. ; SERIEYS, M. ; LEAT, P. ; REVOREDO-GIGHA, C. ; AMILIEN, V. ; SCHOLL, A. ; BOREC, A. . Theoretical and methodological framework of the supply-chain survey. 2007. (Relatório de pesquisa).

LEAT, P. ; REVOREDO-GIGHA, C. ; GUITTON, M. ; AMBROSINI, L. B. ; BARITAUX, V. ; GIRAUD, G. ; MATSCHER, A. ; SCHERMER, M. ; BOREC, A. ; AMILIEN, V. ; SCHOLL, A. ; SERIEYS, M. . Report on theoretical and methodological framework of the retailing surveys. 2007. (Relatório de pesquisa).

ANTUNES, L. M. ; AMBROSINI, L. B. . Curso de Agroqualidade on line. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa e conteúdo de curso on line).

ANTUNES, L. M. ; AMBROSINI, L. B. . Curso de Administração Rural on line. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa e conteúdo de curso on line).

RIES, L. R. ; ANTUNES, L. M. ; AMBROSINI, L. B. . Curso de Gerência Agropecuária on line. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa e conteúdo de curso on line).

RIES, L. R. ; ANTUNES, L. M. ; AMBROSINI, L. B. . Curso de Comercialização Agrícola on line. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa e conteúdo de curso on line).

AMBROSINI, L. B. ; RIES, L. R. ; ANTUNES, L. M. . Curso de Rastreabilidade e Certificação Bovina on line. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programa e conteúdo de curso on line).

ANTUNES, L. M. ; RIES, L. R. ; AMBROSINI, L. B. . Treinamento sobre Sistema Integrado de Rastreabilidade Bovina ? S.I.R.B.. 2001 (Atividade de Extensão) .

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Queijo Colonial no Rio Grande do Sul: resgate histórico e estudo do mercadoconsumidor, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Bruna Bresolin - Integrante / Paulo Dabdab Waquil - Coordenador / Fabiana Thomé da Cruz - Integrante / Alessandra Matte - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Projeto perfil dos produtores e RTIQ do Queijo Colonial no Rio Grande do Sul, Descrição: Caracterizar o queijo colonial produzido no Rio Grande do Sul a fim de preservar a identidade do queijo colonial, dando a este uma identidade territorial e resgatando o saber-fazer das gerações passadas e todo seu conteúdo simbólico e cultural.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Carolina Bremm - Integrante / Bruna Bresolin - Coordenador / Jaime Ries - Integrante / Fernanda Fabero Guedes - Integrante / Cristina Bergman Zaffari Grecelle - Integrante / Danilo Gomes - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Pesquisa sobre hábitos de consumo e preferências dos consumidores brasileiros com relação ao azeite de oliva, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Coordenador / Roni Blume - Integrante / Suzimary Specht - Integrante / Paulo Lipp - Integrante / Fabrício Silva Nunes - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Projeto de Resgate Histórico e Regulamentação do Queijo Colonial, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Carolina Bremm - Integrante / Bruna Bresolin - Integrante / Jaime Ries - Integrante / Fernanda Fabero Guedes - Integrante / Cristina Bergman Zaffari Grecelle - Coordenador / Danilo Gomes - Integrante.

  • 2013 - 2017

    Potencialidades para obtenção de Indicação Geográfica (IG) por parte do abacaxi (Ananas comosus) de Terra de Areia/RS, Descrição: O cultivo do abacaxi chamado terra de areia é desenvolvido em pequenas propriedades no Litoral Norte do Rio Grande do Sul. A região é a maior produtora de abacaxi do estado, com uma área plantada de 245 ha, cuja produção foi superior a 3,3 milhões de frutos em 2010. A referência ao abacaxi "terra de areia" é freqüente na região e até mesmo em Porto Alegre, capital do estado. Entretanto, muitos dos aspectos relacionados a esse cultivo não são estudados, especialmente a condição econômica das famílias dedicadas a essa cultura, as formas de escoamento e comercialização da produção, e a reputação do produto junto aos consumidores. Sabe-se que em grande parte dos casos os próprios agricultores se encarregam da comercialização dos frutos, entretanto, não podemos precisar se a reputação do abacaxi terra de areia" se reflete em uma valorização em termos de preço. Uma das possibilidades de gerar reconhecimento e agregar valor ao abacaxi seria trabalhar melhor sua origem. Nesse sentido, pode-se pensar que uma Indicação de Geográfica (IG) ajude a dar mais visibilidade e valorizar o produto. Dessa forma, o presente projeto de pesquisa tem como objetivo estudar clima, solo, história, cadeia de comercialização e a percepção do consumidor, relacionados a esse produto. Ao final, poderemos estabeleceremos a relação entre o abacaxi terra de areia e seu território de origem sob diferentes aspectos, buscando mostrar se tal cultura se constitui em um patrimônio coletivo do local. A partir de nossos resultados, os próprios agricultores, através de sua Associação, poderão requerer uma IG para o abacaxi terra de areia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Coordenador / Lovois de Andrade Miguel - Integrante / Alceu Santin - Integrante / Carlos Alberto Oliveira de Oliveira - Integrante / Carolina Bremm - Integrante / Loana Silveira Cardoso - Integrante / Flavio Varone - Integrante / Juliano Garcia Bertoldo - Integrante / Raquel Paz da Silva - Integrante / André Dabdab Abichequer - Integrante / Roni Blume - Integrante / Suzimary Specht - Integrante / Rodrigo Favreto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    EuroMARC - European Montain Agrofood Products, Retailing and Consumers, Descrição: Euro-MARC will assess the perception and interest of European consumers in mountain quality-food products in order to find ways for adding value to mountain food products as a prerequisite for the survival and the management of rural e cultural mountain diversity (it incloses: Highlands, Alps, Scandinavia, Massif Central, Carpathians).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / EUROMONTANA - Integrante / ENITAC - Integrante / UIBK - Integrante / SAC - Integrante / UM FK - Integrante / OIR - Integrante / SIFO - Integrante / Perth College - Integrante / ICDM - Integrante / ISARA Lyon - Integrante / Georges Giraud - Coordenador.

  • 2006 - 2007

    Sistema Agroalimentar do Queijo Serrano, Estudo de caso: Pecuaristas Familiares dos Campos de Cima da Serra/RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2005 - 2007

    PROJETO QUEIJO ARTESANAL SERRANO, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Larissa Bueno Ambrosini - Integrante / Eduardo Ernesto Filippi - Integrante / Lovois de Andrade Miguel - Coordenador., Financiador(es): Ministério do Desenvolvimento Agrário - Auxílio financeiro / Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Outra / Universidade de Caxias do Sul - Outra / Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária - Outra.

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Prêmios

2003

Excelência em Zootecnia, Departamento de Zootecnia - Faculdade de Agronomia UFRGS.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária. , Rua Gonçalves Dias, 570, Menino Deus, 90130-060 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 32888000, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2012 - 2017

    Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisadora

  • 2012 - 2013

    Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Programa de Pesquisa em Desenvolvimento Rural e Cadeias Produtivas

  • 2010 - 2010

    VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Ingénieur d'études, Carga horária: 34

  • 2007 - 2009

    Ecole National des Ingénieurs de Travaux Agricoles - Clermont

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Ingénieur d'études, Carga horária: 30

  • 2005 - 2007

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Bolsista

  • 1995 - 2003

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: aluno de graduação, Enquadramento Funcional: aluno

    Atividades

    • 03/2005 - 01/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural.,Linhas de pesquisa

    • 03/2001 - 12/2001

      Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, Departamento de Medicina Animal.,Atividade de extensão realizada, Prestação de Serviços a Gado de Corte.

    • 03/2000 - 12/2000

      Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, Departamento de Medicina Animal.,Atividade de extensão realizada, Prestação de Serviços a Gado Leiteiro.

    • 03/1996 - 07/1996

      Extensão universitária , Faculdade de Arquitetura, Departamento de Arquitetura.,Atividade de extensão realizada, Reconstrução Histórica de Espaços Arquitetônicos do Centro de Porto Alegre.

  • 2006 - 2007

    Banco de Sêmen

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do Banco, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/2006 - 01/2007

      Direção e administração, Banco de Sêmen, .,Cargo ou função, Coordenação.

  • 2002 - 2004

    Planejar Brasil

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Executiva, Carga horária: 42

    Outras informações:
    Coordenava área de Educação da Empresa.

    Atividades

    • 08/2004 - 12/2004

      Ensino, Cursos on-line Gestão e Rastreabilidade, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Administração Rural, Agroqualidade, Comercialização Agropecuária, Rastreabilidade e Certificação Bovina

    • 07/2003 - 12/2004

      Direção e administração, .,Cargo ou função, Coordenadora de Educação.

    • 02/2003 - 12/2004

      Treinamentos ministrados , Planejar Brasil, .,Treinamentos ministrados, Cursos de Capacitação em Rastreabilidade e Certificação para Técnicos Certificadores pelo S.I.R.B.

    • 03/2004 - 07/2004

      Ensino, Gestão em Agronegócios, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Administração Rural, Agroqualidade, Comercialização Agropecuária, Gerência Agropecuária

    • 08/2003 - 12/2003

      Ensino, Gestão em Agronegócios, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Administração Rural, Agroqualidade, Comercialização Agropecuária, Gerência Agropecuária

    • 03/2003 - 07/2003

      Ensino, Gestão em Agronegócios, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Administração Rural, Agroqualidade, Comercialização Agropecuária, Gerência Agropecuária

  • 2016 - Atual

    Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Orientação

    Atividades

    • 08/2016

      Ensino, Mestrado Profissional em Ambiente e Sustentabilidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação

  • 2017 - Atual

    Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação/RS

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisadora