Cristian Silas Angela Gonzalez

Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal da Bahia (2013). Atualmente é professor Reda do Centro Estadual de Educação Profissional e prestador de serviço à Associação Incubadora Social Gastronotiva.

Informações coletadas do Lattes em 14/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2009 - 2013

Universidade Federal da Bahia
Título: AVALIAÇÃO DO FATOR DE CORREÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE SALVADOR, BA
Orientador: Celina Maria Pereira Alonso

Formação complementar

2017 - 2017

Extensão universitária em Tecnologia de Produção: do cacau ao chocolate. (Carga horária: 64h). , Centro de Inovação do Cacau, CIC, Brasil.

2016 - 2016

Padeiro Master Intensivo. (Carga horária: 160h). , Levain Escola de Panificação LTDA, LEVAIN, Brasil.

2014 - 2015

MBA em Especialização em Gestão de Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos. (Carga Horária: 360h). , Faculdades Dom Pedro II, DOM PEDRO, Brasil. , Título: Diagnostico do Fator de Correção de Produtos Cárneos de Restaurante Universitário de Salvador/BA. , Orientador: Welliton Donizeti Popolim. , Palavras-chave: Gestão, Unidade de Alimentação e Nutrição.

2013 - 2013

Extensão universitária em Confeitaria Básica. (Carga horária: 40h). , Escola de Confeitaria Diego Lozano, LOZANO, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Sommelier Profissinal. (Carga horária: 120h). , Associação Brasileira de Sommeliers - Bahia, ABS-BA, Brasil.

2011 - 2011

Seminário de Cozinha Tradicional Galega. (Carga horária: 20h). , Associação Cultural Hispano-Galega, CABALLEROS DE SA, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Participação em eventos

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica. 2015. (Outra).

Produções bibliográficas

GONZALEZ, C. S. A. ; CALDAS, M. A. ; COSTA, F. S. S. ; ALVES, N. M. B. S. . Receitas Sustentáeis. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GONZALEZ, C. S. A. . A arte do empratamento gourmet. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LODY, R. G. M. ; GONZALEZ, C. S. A. . Milho o Cereal das Américas. História e saberes da Gastronomia da Bahia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GONZALEZ, C. S. A. . Receitas sustentáveis: Aproveitamento integral de alimentos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GONZALEZ, C. S. A. ; PAIVA, M. . Do feijão aos banquetes. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GONZALEZ, C. S. A. ; CASTRO, D. . Sopas frias. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GONZALEZ, C. S. A. . A Arte do 'Empratamento' Gourmet. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - Atual

Centro Estadual de Educação Profissional da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor REDA, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor REDA, do eixo de Hospitalidade e produção alimentícia, nos cursos Técnico de Cozinha e Nutrição e Dietética

Atividades

11/2013
Ensino, Técnico em Cozinha, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Meio Ambiente e Sustentabilidade Gastronômica , História da Gastronomia, Cozinha Conteporânea , Cozinha Brasileira/ Baiana, Administração de UANs

2015 - Atual

Associação Incubadora Social Gastronotiva

Vínculo: Instrutor prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Prestador de Serviço, Carga horária: 4

Outras informações:
Instrutor do Módulo de Técnicas básicas da cozinha geral e contemporânea, alem de Garde Manger.

Atividades

08/2015
Ensino, Auxiliar de Cozinha, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Cozinha Básica, Garde MAnger

2016 - Atual

Centro Estadual de Educação Profissional Irmã Dulce

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor REDA, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor Reda no eixo: Controle e Processos Indústrias, no curso técnico em Panificação.

Atividades

01/2016
Ensino, Técnico em Panificação, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Panificação básica, Confeitaria Básica, Panificação Internacional