Aline Bravo Barbosa

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PAGANI, M.M. ; ROCHA LEAO,M.H. ; BARBOSA, A. B. ; PINTO, J.P. ; RIBEIRO, A.O. ; GOMES, F. ; CABRAL, L.M.C. . Concentration of acerola (Malpighia emarginata DC.) juice by integrated membrane separation process. DESALIN WATER TREAT , v. 27, p. 130-134, 2011.

• BARBOSA, A. B. ; GURAK, P.D ; CHIAPPINI, C. C. J. ; ZANUS, M.C. ; da Silva, G.A. ; LEITE, S. G. F. . ELABORAÇÃO DE VINHO EM CULTURA MISTA DE LEVEDURAS NÃOSACCHAROMYCES ISOLADAS DE JACA (Arthocarpus heterophyllus LAM) E Saccharomyces cerevisiae: AVALIAÇÕES QUÍMICA E SENSORIAL. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 05, p. 501-515, 2011.

• CHIAPPINI, C. C. J. ; BARBOSA, A. B. ; FIGUEIREDO, S. C. ; LEITE, S. G. F. . Validação de um desenho experimental para testes sensoriais comparativos com muitas amostras.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 25, n.3, p. 475-479, 2005.

• CABRAL, L. ; BARBOSA, A. B. ; FREIRE JR, M. ; BIZZO, H. R. ; MATTA, V. . Citrus Fruits and Oranges. In: Hui,Y.H.. (Org.). Handbook of Fruit and Vegetable Flavors. 1ed.New Jersey: Wiley, 2010, v. , p. 265-278.

• GURAK, P.D ; BARBOSA, A. B. ; MATTA, V. ; ROCHA LEAO,M.H. ; CABRAL, L. . Avaliação físico-quimica do suco de uva concentrado por osmose inversa. In: VI Congresso Íbero-americano em Ciências e Tecnologia de Membranas (CITEM), 2007, Campina Grande. VI Congresso Íbero-americano em Ciências e Tecnologia de Membranas, 2007. p. 53.

• BARBOSA, A. B. ; GURAK, P.D ; COUTO, D.S. ; LEITE, S. G. F. ; da Silva, G.A. . AVALIAÇÃO DE LEVEDURAS NÃO-Saccharomyces PARA VINIFICAÇÃO COM RELAÇÃO A PRODUÇÃO DE SULFETO DE HIDROGÊNIO. In: III Congresso Latinoamericano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Higiene Alimentar. São Paulo: Prol Editora Gráfica, 2007. v. 21. p. 535-535.

• SOUSA, C.G.S. ; BARBOSA, A. B. ; CABRAL, L.M.C. ; BIZZO, H. R. ; LEITE, S. G. F. . CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DO SUCO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE ) EM DIFERENTES CLONES DA VARIEDADE ANÃO PRECOCE POR MICROEXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• FURTADO, A.A.L. ; BARBOSA, A. B. ; CABRAL, L.M.C. ; BIZZO, H. R. ; LEITE, S. G. F. . CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS DE AROMA DE QUATRO CLONES DO PEDÚNCULO DE CAJU (Anacardium occidentale L.VAR. nanum) POR EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA COM RESINA AMBERLITE XAD-2. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

• BARBOSA, A. B. ; SILVA, L.F.M. ; SANTOS, M.C.S. ; SOUZA, A.M. ; LEITE, S. G. F. ; BIZZO, H. R. ; CABRAL, L.M.C. . Recovering and concentration of aroma compounds from industrial waste of cashew apple (Anacardium occidentale var. Nanum) by pervaporation.. In: . VII Ibero American Conference on Membrane Science and Technology,, 2010, Sintra. VII Ibero American Conference on Membrane Science and Technology,, 2010.

• BARBOSA, A. B. ; BOULANGER, R. ; GUNATA, Z. ; REYNES, M. ; CABRAL, L.M.C. ; BIZZO, H. R. ; LEITE, S. G. F. . Characterization of aroma compounds in cashem apple (Anacardium occidentale L.Var. nanaum) CCP76 through solid phase extraction with resin amberlite XAD-2 and solid phase microextraction.. In: VIII Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. VIII Simposio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• BARBOSA, A. B. ; CHIPPINI, C. C. J. ; ZANUS, M.C. ; da Silva, G.A. ; LEITE, S. G. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DESCRITIVA DE VINHO TINTO ELABORADO COM Saccharomyces cerevisiae E LEVEDURAS não-Saccharomyces. In: XX Congressso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congressso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 146-146.

• GOMES, V. S. ; BARBOSA, A. B. ; LEITE, S. G. F. ; CHIPPINI, C. C. J. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE VINHO TINTO ELABORADO COM Saccharomyces cerevisiae E LEVEDURAS SELVAGENS POR MEIO DE ANALISE DESCRITIVA DE PERFIL LIVRE. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 147-147.

• BARBOSA, A. B. ; da Silva, G.A. ; CHIPPINI, C. C. J. ; LEITE, S. G. F. . ACOMPANHAMENTO DA FASE TUMULTUOSA DE VINIFICAÇÃO EM MOSTOS INOCULADOS COM Saccharomyces cerevisiae E LEVEDURAS NÃO-Saccharomyces. In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2005. p. 347-347.

• BARBOSA, A. B. ; DIAS, J. F. ; LEITE, S. G. F. ; CHIPPINI, C. C. J. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FERMENTADOS DE MOSTOS DE UVA COM LEVEDURAS SELVAGENS PRODUTORAS DE AROMA FRUTAL. In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2005. p. 340-340.

• BARBOSA, A. B. ; LEITE, S. G. F. ; CHIPPINI, C. C. J. . QUALIDADE QUÍMICA DE MOSTOS DE UVA FERMENTADOS POR Saccharomyces cerevisiae E LEVEDURAS SELVAGENS ISOLADAS DE JACA. In: XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005, Pernambuco. Anais eletrônico do XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005.

• BARBOSA, A. B. ; CHIPPINI, C. C. J. ; FIGUEIREDO, S. C. ; LEITE, S. G. F. ; HAGLER, A. N. ; CARVALHO, P.M.B . SENSORY EVALUATION OF FRUIT AROMA IN YEAST CULTURES ISOLATED FROM JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus LAM). In: XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003, Florianópolis. Anais eletrônico do XIV Simpósio Nacional de Fermentações, 2003.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2005 - 2006

  ANALISE DESCRITIVA DE PERFIL LIVRE EM VINHO TINTO PRODUZIDO COM Saccharomyces cerevisiae E LEVEDURAS SELVAGENS, Descrição: Este projeto faz parte da linha de pesquisa intitulada "Seleção, caracterização e aplicação de leveduras produtoras de aroma em alimentos e bebidas" do grupo de pesquisa "Obtenção de aromas por via microbiológica" e tem por objetivo avaliar o aroma produzido por estas leveduras na produção de vinho tinto por meio de análise descritiva de perfil livre. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Bravo Barbosa - Integrante / Selma Gomes Ferreira Leite - Integrante / Viviane da Silva Gomes - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Cooperação.

• 2005 - 2006

  APLICAÇÃO DE LEVEDURAS SELVAGENS NO PROCESSO DE ELABORAÇÃO DE VINHOS, Descrição: Este projeto faz parte da linha de pesquisa intitulada "Seleção, caracterização e aplicação de leveduras produtoras de aroma em alimentos e bebidas" do Grupo de Pesquisa do CNPq "Obtenção de aromas por via microbiológica e tem por objetivo elaborar vinhos utilizando como inóculo leveduras selvagens e Saccharomyces sp. Serão realizadas análises químicas e sensoriais dos vinhos elaborados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Bravo Barbosa - Coordenador.

• 2005 - 2005

  CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DO VINHO PRODUZIDO COM LEVEDURAS SELVAGENS EM ASSOCIAÇÕES COM Saccharomyces sp, Descrição: Este projeto faz parte da linha de pesquisa intitulada "Seleção, caracterização e aplicação de leveduras produtoras de aroma em alimentos e bebidas" do Grupo de Pesquisa "Obtenção de aromas por via microbiológica" e tem o objetivo de aplicar leveduras selvagens isoladas de frutos e produtoras de aroma em associações com Saccharomyces sp para a produção de vinho. O produto final será analisado quanto a sua composição química e as suas características sensoriais visando à verificação de sua qualidade. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Bravo Barbosa - Integrante / Selma Gomes Ferreira Leite - Integrante / Claudete Corrêa de Jesus Chiappini - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Cooperação.

Prêmios