Gisele Olivo

Graduada em Farmácia e Bioquímica com habilitação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e Mestrado em Ciência dos Alimentos pela UFSC. Atua como farmacêutica bioquímica no Laboratório Central de Saúde Pública de Santa Catarina (LACEN/SC) no setor de análise de resíduos de contaminantes.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2010 - 2013

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: VALIDAÇÃO E ESTIMATIVA DA INCERTEZA DE MEDIÇÃO DE UM MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA EM MATRIZ DE ATUM (Thunnus spp),Ano de Obtenção: 2013
Roseane Fett.Palavras-chave: Aminas biogênicas; Validação de método; HPLC.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Farmácia - habilitação Tecnologia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Comparação de metodologias para determinação de amido
Orientador: Marilde Terezinha Bordignon Luiz

Formação complementar

2019 - 2019

Análise de resíduos de agrotóxicos polares em grãos. (Carga horária: 24h). , Laboratório Federal de Defesa Agropecuário - MG, LFDA-MG, Brasil.

2019 - 2019

Análise e Interpretação da norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 24h). , RP2M - SIBRATEC, RP2M - SIBRATEC, Brasil.

2019 - 2019

Capacitação teórico-prática sobre análises de resíduos de agrotóxicos em ág. (Carga horária: 32h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

ISO 9001:2015 - Aplicação em metrologia e ensaios. (Carga horária: 16h). , PRODSAUDE, PRODSAUDE, Brasil.

2018 - 2018

Incerteza de medição para análises químicas. (Carga horária: 16h). , Laboratório Central de Saúde Pública - LACEN/SC, LACEN/SC, Brasil.

2018 - 2018

Gestão de riscos e oportunidades. (Carga horária: 24h). , PRODSAUDE, PRODSAUDE, Brasil.

2017 - 2017

Validação de métodos de ensaios. (Carga horária: 30h). , PRODSAUDE, PRODSAUDE, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento em gerenciamento de resíduos de serviços de saúde. (Carga horária: 2h). , Laboratório Central de Saúde Pública - LACEN/SC, LACEN/SC, Brasil.

2017 - 2017

Auditoria interna. (Carga horária: 16h). , PRODSAUDE, PRODSAUDE, Brasil.

2017 - 2017

Interpretação das normas ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005 e ABNT NBR ISO 15189:. (Carga horária: 16h). , Laboratório Central de Saúde Pública - LACEN/SC, LACEN/SC, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso de controle de intrumentos e análise crítica de certificados de c. (Carga horária: 8h). , Rede Metrológica RS, REDE METROLÓGICA, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso de CEP - Controle estatístico de processo - o uso de carta contro. (Carga horária: 8h). , Rede Metrológica RS, REDE METROLÓGICA, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento LC - HRAM Exactive Plus. (Carga horária: 20h). , HPLC Instrumentação Analítica, HPLC, Brasil.

2015 - 2015

Instrodução à LC-MS/MS para análise de resíduos em alimentos. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2014 - 2014

D olho na Qualidade - 5S. (Carga horária: 16h). , SEBRAE/SC, SEBRAE/SC, Brasil.

2014 - 2014

Oficina de Capacitação ISO 17025 e ISO 15189. (Carga horária: 16h). , Laboratório Central de Saúde Pública - LACEN/SC, LACEN/SC, Brasil.

2014 - 2014

Apresentação e treinamento para o sistema de digestão de amostras pro micro. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2013 - 2013

Garantia da qualidade em laboratórios de ensaios biológicos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2012

Diretrizes para auditoria do sistema de gestão-projeto ABNT NBR ISO 19011. (Carga horária: 8h). , Rede Nacional de Análises de Alimentos, RENALI, Brasil.

2012 - 2012

Validação de métodos de ensaios químicos. (Carga horária: 15h). , Rede Nacional de Análises de Alimentos, RENALI, Brasil.

2012 - 2012

Técnicas para determinação da periodicidade da calibração. (Carga horária: 16h). , Rede Nacional de Análises de Alimentos, RENALI, Brasil.

2012 - 2012

Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005 Requisitos gerais para competência de lab. (Carga horária: 16h). , Rede Nacional de Análises de Alimentos, RENALI, Brasil.

2012 - 2012

Interpretação de certificados e relatórios de calibração. (Carga horária: 8h). , Rede Nacional de Análises de Alimentos, RENALI, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento em cálculo de incerteza de medição. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica de Santa Catarina, RMSC, Brasil.

2009 - 2009

operação e manutenção básica em espectrômetro de absorção atômica. Modelo A. (Carga horária: 48h). , SINC DO BRASIL, SB_FORN, Brasil.

2008 - 2008

Operação do sistema de cromatografia Gasoca GC-2014 e software GC-Solution. (Carga horária: 18h). , SINC DO BRASIL, SB_FORN, Brasil.

2008 - 2008

Operação e manutenção básica do sistema HPLC - LC 20AT Shimadzu. (Carga horária: 14h). , SINC DO BRASIL, SB_FORN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Análises físico-quimicas em água.

Organização de eventos

OLIVO, G. . ENAAL. 2019. (Congresso).

Participação em eventos

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. 2019. (Congresso).

Oficina de programação do XXI ENAAL e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.Debate sobre temas relevantes para elaboração da programação científica. 2018. (Oficina).

Enlagro - I Encontro Nacional de Laboratórios Agropecuários. 2016. (Encontro).

Curso Rotulagem com ênfase na rotulagem nutricional complementar e Re Recall de alimentos e bebidas. 2013. (Outra).

Garantia da Qualidade em Laboratórios de Ensaios Biológico.Garantia da Qualidade em Laboratórios de Ensaios Biológicos. 2013. (Outra).

XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de analistas de alimentos. 2013. (Congresso).

IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos. IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos. 2012. (Congresso).

Circo Instrumental BrasEq - Viscosidade e Reologia, Colorimetria, Atividade de água, Sistema de Monitoramento para produção agrícola sustentável. 2008. (Outra).

Worshop do Projeto de Monitoração de Propaganda de Produtos Sujeitos à Vigilância Sanitária. 2008. (Outra).

3 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

Curso de curta duração em biossegurança dirigido ao risco biolóigico. 2005. (Outra).

Curso de curta duração em segurança contra incêndio. 2005. (Outra).

Curso teórico - prático: Fungos e Micotoxinas x Qualidade de Vinhos. 2005. (Seminário).

Curso de curta duração sobre a insersão do farmacêuticodo SUS> gestão da assistência farmacêutica nos municípios. 2004. (Congresso).

Fórum sobre Assistência Farmacêutica. 2004. (Congresso).

I Encontro Estadual de Farmacêuticos do SUS. 2004. (Encontro).

IV Encontro de Farmacêuticos do Mercosul. 2004. (Encontro).

X Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Luiza Medeirod Cardoso

OLIVO, G.; FELTES, M. M. C.; NUNES, I. L.; BURIN, V. M.. Relatório do estágio supervisionado realizado na empresa Alquimya dos Cereais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jorge Domingos Sousa

OLIVO, G.; RIBEIRO, D. H. B.; AMANTE, E. R.. Acompanhamento de rotina da produção em uma indústria de gelatos italianos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alexsandra Helena de souza

OLIVO, G.; SCUSSEL, V. M.; DAMIAN, C.; RIBEIRO, D. H. B.. Qualidade analítica em ensaios físico-químicos ? implementação de cartas de controle para avaliação da precisão e exatidão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Orientou

Alexsandra Helena de souza

Qualidade analítica em ensaios físico-químicos ? implementação de cartas de controle para avaliação da precisão e exatidão; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Gisele Olivo;

Amanda Alves Fernandes

Controle da qualidade analítica na determinação de sódio em alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Gisele Olivo;

Produções bibliográficas

BARBOSA, ROBERTA GARCIA ; GONZAGA, LUCIANO VALDEMIRO ; LODETTI, EDUARDA ; OLIVO, GISELE ; COSTA, ANA CAROLINA OLIVEIRA ; AUBOURG, SANTIAGO PEDRO ; FETT, ROSEANE . Biogenic amines assessment during different stages of the canning process of skipjack tuna ( Katsuwonus pelamis ). INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 1, p. 1-10, 2017.
PIACENTINI, KARIM CRISTINA ; SAVI, GEOVANA DAGOSTIM ; OLIVO, GISELE ; SCUSSEL, VILDES MARIA . Quality and occurrence of deoxynivalenol and fumonisins in craft beer. FOOD CONTROL , v. 50, p. 925-929, 2015.
MARIOKA, L. R. I. ; Matos, P. A. ; OLIVO, G. ; SANTANA, E. . FLOCULAÇÃO DE Chlorella sp. PRODUZIDA EM CONCENTRADO DE DESSALINIZAÇÃO E ESTUDO DE MÉTODO DE EXTRAÇÃO DE LIPÍDEOS INTRACELULARES. QUIMICA NOVA , v. 37, p. 44-49, 2013.
ASSIS, M.T.Q.M ; DAMIAN, C. ; OLIVO, G. ; MAGENIS, R.B. ; TAHA, P. ; ROTTA, J. ; GAUCHE, C. . Avaliação físico-química de filés de peito de frango adicionados de sal, tripolisfosfato de sódio e proteína isolada de soja.. ALIMENTOS E NUTRIÇÃO (UNESP. MARILIA) , v. 21, p. 129-139, 2009.

Outras produções

OLIVO, G. . Verdades e mitos sobre o uso de aditivos e a influência na propaganda. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Análise centesimal de filé de pescado provenientes de peixes de água doce cultivados na região oeste de Santa Catarina, Descrição: A piscicultura na região oeste de Santa Catarina, especialmente na microrregião do município de Concórdia, já se consolidou como uma das principais atividades complementar para os agricultores pertencentes da agricultura familiar. O consumo de pescado está principalmente voltado aos produtos derivados dos peixes tilápia e carpas (cabeça-grande, capim, húngara e prateada). O objetivo deste projeto é avaliar a composição centesimal do filé/carne destes peixes amplamente consumidos nesta região. O projeto tem parceria com EPAGRI, Associação e Colônia de Pescadores Z-34 e Frigorífico de Pescado Pinhal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gisele Olivo - Integrante / Angelo Paggi Matos - Coordenador / Elisa Helena Sigel Moecke - Integrante / Anastacio Castelo Matos - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Laboratório Central de Saúde Pública - LACEN/SC, LACEN SC. , Rua Felipe Schmidt - 788, Centro, 88010002 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 36647747

Experiência profissional

2014 - Atual

LABORATORIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Farmacêutico Bioquímico, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na área de físico-química de alimentos (2014 - 2019) e na área de pesticidas e contaminantes (2019 - atual).

2007 - 2019

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Farmacêutica Bioquímica, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável Técnica

2006 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Auxiliar analista, Carga horária: 40

2005 - 2006

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Auxiliar analista, Carga horária: 40

2005 - 2005

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Auxiliar analista, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização de análises físico-quimicas em alimentos, insumos e bebidas.

2004 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estágio Farmácia Catarinense, Enquadramento Funcional: Estagiária - assistência farmacêutica, Carga horária: 30

2004 - 2004

Fundação do Ensino da Engenharia em Santa Catarina

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Assistência Farmacêutica, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio realizado em posto de saúde da Prefeitura Municipal de Florianópolis atuando na dispensação de medicamentos e assistência farmacêutica.