Júlia Daher Pacheco

Engenheira de Alimentos, formada pela Universidade Federal de Lavras. Experiência em pesquisa nas áreas de Desenvolvimento de Novos Produtos, Análise Sensorial e Comportamento do Consumidor.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2012 - 2018

Universidade Federal de Lavras
Título: O CICLO PDCA COMO FERRAMENTA PARA REDUÇÃO DA INCIDÊNCIA DE FUNGOS EM PIZZAS CONGELADAS: ESTUDO DE CASO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Orientador: João de Deus Souza Carneiro
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Instituto Presbiteriano Gammon

Ensino Fundamental (1º grau)

1997 - 2008

Instituto Presbiteriano Gammon

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Visita Técnica à Brasil Kirin. (Carga horária: 12h). , Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos, CAEAL/UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Visita Técnica à FISPAL FOOD SERVICE 2012. (Carga horária: 12h). , Consea Jr - Consultoria em Engenharia de Alimentos, CONSEA JR, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Visita Técnica à Jeito Caseiro Alimentos. (Carga horária: 3h). , Grupo PET - Engenharia de Alimentos/UFLA, PET -E ALIMENTOS, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Visita Técnica ao Centro de Inovações da Cargill. (Carga horária: 20h). , Núcleo de Estudos em Novos Produtos e Análise Sensorial, NENP/UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Visita Técnica à Embaré Indústrias Alimentícias SA. (Carga horária: 8h). , Núcleo de Estudos em Laticínios, NEL, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Visita Técnica ao Laticínio Vimilk. (Carga horária: 3h). , Grupo PET - Engenharia de Alimentos/UFLA, PET -E ALIMENTOS, Brasil.

2013 - 2013

I WORKSHOP INTERPET. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

5 SEMEAL. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Ferramentas do Excel. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Materiais Celulósicos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Recursos Acadêmicos do SAS. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Ciclo de Palestras em Qualidade do Leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Dinâmica de Grupo: PET Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Mercado de Trabalho dos Profissionais da Ind de Al. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Microencapsulação de Compostos Alimentícios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Aplicações Industriais do Soro de Leite. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Técnicas de DNP e Análise Sensorial no DNP. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Microencapsulação de Compostos Alimentícios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Qualidade do Leite. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Uso e Pontencialidades do Soro de Leite. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Etapas do Desenvolvimento de um Novo Produto. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Sustentabilidade na Indústria. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de Sorvete. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Minicurso : Unicamp na Ufla. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Produção e Tecnologias de Processamento de Café. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Estágio na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Eng de Alimentos na Consultoria para Alimentação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Programas de Estágio Internacional. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Pesquisas Acadêmidas com Ferramentas da Internet. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Processo de Coaching no Desenvolvimento de Líderes. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

PACHECO, J. D. ; Freire, L . III CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2015. (Congresso).

PACHECO, J. D. . II CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2014. (Congresso).

PACHECO, J. D. . 5ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; MARTINS, X. C. ; RODRIGUEZ, T. R. ; CARNEIRO, J. D. S. . II Jornada de Marketing e Comportamento do Consumidor - Marketing em Alimentos. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . I Mesa Redonda PET-Engenharia de Alimentos: A Carreira Profissional do Engenheiro de Alimentos. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. . III Troca de Materiais. 2013. .

PACHECO, J. D. . Visita Técnica à Brasil Kirin. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. . II CAEAL Solidário. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . Minicurso de Processamento de Geléia. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; RODRIGUEZ, T. R. ; CARNEIRO, J. D. S. . Visita Técnica ao Centro de Inovações CARGILL. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; RODRIGUEZ, T. R. ; CARNEIRO, J. D. S. . Visita Técnica ao Centro de Inovações DuPont. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. . III Workshop de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . Recepção de Calouros 2013/1. 2013. (Outro).

PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . Painel de Apresentação das Entidades do DCA/UFLA. 2013. (Outro).

Participação em eventos

5 SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2013. (Outra).

I CICLO DE PALESTRAS EM QUALIDADE DO LEITE. 2013. (Outra).

II JORNADA DE MARKETING E COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR. 2013. (Outra).

I MESA REDONDA PET-ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2013. (Outra).

VIII CONEX. MELHORIA DOS PRODUTOS DAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DOS MUNICÍPIOS DE LAVRAS E REGIÃO. 2013. (Congresso).

X ERA - Encontro Regional dos Administradores. 2013. (Encontro).

XXII CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO. EFEITO DAS GOMAS LOCUSTA E CARRAGENA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE GOIABADAS CREMOSAS FUNCIONAIS SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR DURANTE O ARMAZENAMENTO. 2013. (Congresso).

XXVI CIUFLA. AVALIAÇÃO DO IMPACTO NA ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR APÓS MUDANÇA DE EMBALAGEM DE REQUEIJÃO CREMOSO. 2013. (Congresso).

Fispal Food Service. 2012. (Outra).

I CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Núcleo de Estudos em Novos Produtos. 2012. (Congresso).

II Erpeia - Encontro Regional dos Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2012. (Encontro).

XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. INFLUÊCIA DO CONGELAMENTO DA MASSA NA VISCOSIDADE DO QUEIJO PETIT SUISSE. 2012. (Congresso).

Produções bibliográficas

RODRIGUES, J. F. ; PEREIRA, P. A. ; RIOS, V. S. ; PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . EFEITO DAS GOMAS LOCUSTA E CARRAGENA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE GOIABADAS CREMOSAS FUNCIONAIS SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR DURANTE O ARMAZENAMENTO. In: XXII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2013, Lavras. Ciências dos Alimentos, 2013.
MATTAR, T. V. ; FERREIRA, L. F. ; SILVA, L. M. ; PACHECO, J. D. ; ABREU, L. R. . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE GOMAS DURANTE O CONGELAMENTO DA MASSA DO QUEIJO PETIT SUISSE. In: XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2012, Lavras. XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2012.
MATTAR, T. V. ; FERREIRA, L. F. ; SILVA, L. M. ; PACHECO, J. D. ; ABREU, L. R. . INFLUÊCIA DO CONGELAMENTO DA MASSA NA VISCOSIDADE DO QUEIJO PETIT SUISSE. In: XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2012, Lavras. XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2012.
PACHECO, J. D. ; RODRIGUEZ, T. R. ; PEREIRA, L. F. S. ; SILVEIRA, L. R. ; CARNEIRO, J. D. S. . AVALIAÇÃO DO IMPACTO NA ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR APÓS MUDANÇA DE EMBALAGEM DE REQUEIJÃO CREMOSO. In: XXVI CIUFLA, 2013, Lavras. Engenharia de Alimentos, 2013.
MARTINS, X. C. ; PACHECO, J. D. ; OKAHAYASHI, M. M. K. ; GARCIA, J. T. ; CARNEIRO, J. D. S. . Melhoria dos produtos alimentícios das micro e pequenas empresas de Lavras e região. In: VIII CONEX, 2013, Lavras. Ciências dos Alimentos, 2013.
PEREIRA, L. F. S. ; PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE PRODUTOS ADICIONADOS DE SORO DE LEITE POR CONSUMIDORES DO MUNICÍPIO DE LAVRAS-MG. In: XXVI CIUFLA, 2013, Lavras. Engenharia de Alimentos, 2013.
PACHECO, J. D. . O CICLO PDCA COMO FERRAMENTA PARA REDUÇÃO DA INCIDÊNCIA DE FUNGOS EM PIZZAS CONGELADAS: ESTUDO DE CASO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PACHECO, J. D. ; RODRIGUEZ, T. R. ; PEREIRA, L. F. S. ; SILVEIRA, L. R. ; CARNEIRO, J. D. S. . AVALIAÇÃO DO IMPACTO NA ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR APÓS MUDANÇA DE EMBALAGEM DE REQUEIJÃO CREMOSO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, J. F. ; PEREIRA, P. A. ; RIOS, V. S. ; PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . EFEITO DAS GOMAS LOCUSTA E CARRAGENA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE GOIABADAS CREMOSAS FUNCIONAIS SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR DURANTE O ARMAZENAMENTO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, X. C. ; PACHECO, J. D. ; OKAHAYASHI, M. M. K. ; GARCIA, J. T. ; CARNEIRO, J. D. S. . MELHORIA DOS PRODUTOS DAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DOS MUNICÍPIOS DE LAVRAS E REGIÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PACHECO, J. D. . A importância da Representação Estudantil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PACHECO, J. D. ; CARNEIRO, J. D. S. . Processamento de Hambúrguer. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PACHECO, J. D. . Aplicação do Funil de Inovações: um caso prático. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PACHECO, J. D. . Market Research na construção da marca Activia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

PACHECO, J. D. . I Festival de Poesias do Instituto Presbiteriano Gammon. 2011 (Festival).

PACHECO, J. D. . Pró-Gammon Livre. 2011 (Concurso de Bandas).

PACHECO, J. D. . Sarau Lítero Musical. 2011 (Sarau).

PACHECO, J. D. . Sarau Lítero Musical. 2010 (Sarau).

PACHECO, J. D. . Pró-Gammon Livre. 2010 (Concurso de Bandas).

PACHECO, J. D. . Projeto Cultural Gammon ao Luar. 2009 (Sarau).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: CAEAL/UFLA, Enquadramento Funcional: Conselheira, Carga horária: 8

2014 - 2015

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: CMEA 2015 (UFLA), Enquadramento Funcional: Diretora Presidente, Carga horária: 12

2013 - 2015

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: INOVATECS, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 4

2014 - 2014

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: NENP/UFLA, Enquadramento Funcional: Conselheira, Carga horária: 4

2013 - 2014

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: PET - Engenharia de Alimentos, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2013 - 2014

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: CMEA 2014 (UFLA), Enquadramento Funcional: Diretora de Marketing, Carga horária: 8

2013 - 2013

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: CAEAL/UFLA, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Marketing, Carga horária: 12

2012 - 2013

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: NENP/UFLA, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 12

2012 - 2012

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Membro do NENP, Enquadramento Funcional: Secretária, Carga horária: 8

2012 - 2012

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Membro do NENP, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Marketing, Carga horária: 3

2014 - 2015

Jeito Caseiro Alimentos

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiaria de Qualidade e Novos Produtos, Carga horária: 30

Outras informações:
Desenvolvimento de produtos e formulações em panificação congelada, otimização de processos, seleção e treinamento de provadores, inspeções e auditorias de qualidade.

2016 - 2016

Cargill Inc

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiaria em P&D, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Seleção e treinamento de provadores, testes com consumidores, análises descritivas, análises estatísticas de dados, suporte a clientes.

2016 - 2016

Kansas State University

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2018

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Trainee, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento dos processos produtivos, gestão de KPI`s e metas, projetos de melhoria contínua, PDCA/SDCA, gestão de pessoas e supervisão de produção.