Alessandra Campani Pizzato

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Orientou

Produções bibliográficas

• DE QUADROS RODRIGUES, ROCHELE ; DALMÁS, MICHELLE ; CHEMELLO MULLER, DIEGO ; DAMBRÓZ ESCOBAR, DANIELA ; CAMPANI PIZZATO, ALESSANDRA ; MERCALI, GIOVANA DOMENEGHINI ; TONDO, EDUARDO CÉSAR . Evaluation of nonthermal effects of electricity on inactivation kinetics of Staphylococcus aureus and Escherichia coli during ohmic heating of infant formula. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. 38, p. e12372, 2017.

• CARON-LIENERT, RAFAELA SIVIERO ; POLI-DE-FIGUEIREDO, CARLOS EDUARDO ; FIGUEIREDO, ANA ELIZABETH PRADO LIMA ; DA COSTA, BARTIRA ERCÍLIA PINHEIRO ; CREPALDI, CARLO ; PIZZATO, Alessandra Campani ; FERRARI, FIORENZA ; GIULIANI, ANNA ; RONCO, CLAUDIO . The Influence of Glucose Exposure Load and Peritoneal Membrane Transport on Body Composition and Nutritional Status Changes after 1 Year on Peritoneal Dialysis. PERITONEAL DIALYSIS INTERNATIONAL , v. 37, p. 458-463, 2017.

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• THEOPHILO, C. F. ; POLI, M. F. P. ; PIZZATO, A. C. ; MEGAREJO, L. . Agrotóxicos utilizados no cultivo das frutas e verduras mais consumidas pela população brasileira e algumas de suas implicações na saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANELE, C. R. ; PEREIRA, N. L. ; PIZZATO, A. C. . Relação do perfil dietético e do ganho de peso interdialítico de pacientes em tratamento hemodialítico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CAMILOTTO, A. R. ; BITENCOURT, K. ; PIZZATO, A. C. ; ROSA, T. D. . Concentração de potássio nas sucessivas infusões da erva-mate (ilex paraguariensis, St. Hill.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AVILA, C. C. ; MULLER, P. P. ; PIZZATO, A. C. . Alimentação e doença renal crônica: um cuidado a sua saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, A. C. . Aporte de Proteínas na IRC. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BRAGAGNOLO, L. ; ANELE, C. R. ; PIZZATO, A. C. ; ROSSES, M. L. ; SERAFIM, L. H. . Correlação entre o consumo de sódio e ingestão hídrica com o ganho de peso interdialítico em pacientes em tratamento hemodialítico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANELE, C. R. ; BRAGAGNOLO, L. ; PIZZATO, A. C. ; ROSSES, M. L. . Análise do perfil nutricional de pacientes com insuficiência renal crônica conforme o tempo de tratamento hemodialítico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIENETE, R. S. C. ; FIGUEIREDO, A. E. P. L. ; COSTA, B. E. P. ; BOMBARDELLI, C. ; PIZZATO, Alessandra Campani ; FIGUEIREDO, C. E. P. . Composição corporal e hidratação em pacientes em diálise peritoneal contínua ambulatorial versus diálise peritoneal automatizada. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LIENETE, R. S. C. ; FIGUEIREDO, A. E. P. L. ; COSTA, B. E. P. ; BOMBARDELLI, C. ; PIZZATO, Alessandra Campani ; FIGUEIREDO, C. E. P. . Avaliação do estado nutricional e da volemia por gênero de pacientes em diálise peritoneal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, L. S. ; DADALT, D. C. ; PIZZATO, A. C. ; ROSSES, M. L. O. . Correlação do perfil alimentar com o ganho de peso interdialítico de pacientes com doença renal crônica em tratamento hemodialítico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• HERTZOG, B. ; SANCHES, C. P. ; SANTANNA, S. ; PIZZATO, A. C. ; ROSSES, M. L. O. . Correlação do perfil alimentar com as alterações bioquímicas de cálcio e fósforo em pacientes com doença renal crônica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOARES, C. M. ; FERNANDES, M. K. ; Pizzato, Alessandra Campani ; ROSA, T. D. ; CUERVO, Maria Rita ; RODRIGUES, R. Q. . Alimentos regionais - pinhão. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARONA, A. P. F. ; MARITAN, E. ; PIZZATO, A. C. ; ROSA, T. D. ; CUERVO, Maria Rita ; RODRIGUES, R. Q. . Feijão - uma paixão nacional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NUNES, V. P. ; SANTOS, L. ; CUERVO, Maria Rita ; ROSA, T. D. ; PIZZATO, A. C. ; RODRIGUES, R. Q. . Arroz. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MIRANDA, A. M. ; DANELON, T. S. ; CUERVO, Maria Rita ; ROSA, T. D. ; PIZZATO, A. C. ; RODRIGUES, R. Q. . Plantas alimentícias não convencionais: azedinha e almeirão. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LOUZADA, P. B. ; HANN, V. B. ; ORDOVAS, E. ; BRITTO, M. ; PIZZATO, A. C. . Descrição das atividades de educação nutricional realizadas em uma instituição comunitária de Porto Alegre: um relato de experiência. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSA, T. D. ; CORTES, M. A. ; SPOHR, B. K. ; PIZZATO, Alessandra Campani ; GIANELLO, C. . Potassium content in different types of yerba mate (ilex paraguariensis). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PINHO, A. D. ; PACHECO, C. ; PASETTI, E. ; PIZZATO, A. C. . Correlação entre o ganho de peso interdialítico e os níveis séricos de uréia pré e pós-hemodiálise. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CORTES, M. A. ; SPOHR, B. K. ; PIZZATO, A. C. ; ROSA, T. D. ; GIANELLO, C. . Teor de potássio ao longo das infusões do chimarrão em diferentes tipos de erva-mate. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Manassero, JP ; Morel, RA ; PIZZATO, A. C. ; DIAS, Raquel da Luz . Perfil dietético de participantes de um programa de apoio para reeducação alimentar de acordo com o programa '5 ao Dia'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RAUPP, J. P. ; SILVEIRA, V. T. B. ; PIZZATO, A. C. ; DIAS, Raquel da Luz . Percepção da imagem corporal de participantes de um programa de reeducação alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, N. S. A. ; CHECHINEL, N. R. ; PIZZATO, A. C. ; DIAS, Raquel da Luz . Objetivo que indivíduos buscam em um grupo de apoio para reeducação alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FUHRER, C. ; PETRUCCI, B. ; MARQUES, P.A. ; PIRES, V. P. ; MASCARELLO, E. ; MOREL, D. I. ; PIZZATO, A. C. ; ROSA, T. D. ; MORA, M. . Inimigos à mesa: descubra o que você realmente come. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BLUME, C.A. ; BONI, C.C. ; CUERVO, Maria Rita ; HAGEN, Martine Kienzle ; CANABARRO, S ; PIZZATO, A. C. . Dúvidas quanto aos cuidados em saúde de cuidadores por crianças em risco nutricional em uma região de vulnerabilidade social de Porto Alegre. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BONI, C.C. ; BLUME, C.A. ; CUERVO, Maria Rita ; HAGEN, Martine Kienzle ; CANABARRO, S ; PIZZATO, Alessandra Campani . Dúvidas quanto aos cuiddos em saúde de cuidadores por crianças em risco nutricional em uma região de vulnerabilidade social de Porto Alegre. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SCHIRMER, Claudine Lamanna ; LEMOS, Maria Terezinha Martins ; PIZZATO, Alessandra Campani . Percepção do estado nutricional de crianças em risco nutricional pelos seus cuidadores. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SCHIRMER, Claudine Lamanna ; DE DAVID, Caroline Nespolo ; FREITAS, Fabrício ; OLIANI JR, H.L. ; SANTOS, Mariana Paim ; KESSLER, Márcio ; CARDOSO, R.B. ; PIZZATO, Alessandra Campani . Liga de Telessaúde da PUCRS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• POLO, R ; DAL BOSCO, S ; BURMEISTER, M ; PIZZATO, A. C. . Avaliação do estado nutricional de pacientes renais crônicos em hemodiálise. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, A. C. . Descrição do tempo que o paciente crítico leva para atingir suas necessidades nutricionais após a prescrição da terapia nutricional enteral. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ZAMBONI, P. ; SILVA, A.C. ; PIZZATO, A. C. . Manejo nutricional no paciente com câncer de pulmão. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROCHA, Priscila ; SHARLAU, V. ; CIBEIRA, G. ; PIZZATO, A. C. . Elaboração de Registro Fotográfico de Utensílios Domésticos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SCHIMIDT, N. ; COPSTEIN, A.E. ; LOCK, K. ; JACQUES, N. ; ZAMBONI, P. ; PIZZATO, A. C. . Proposta de Implementação do Programa " Cinco ao Dia". 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BERIZZI, V. ; PIZZATO, A. C. . Perfil Nutricional de Pacientes em Tratamento Hemodialítico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRESTANI, F ; MARQUES, L ; BANDEL, P ; PIZZATO, A. C. . PERFIL NUTRICIONAL E RISCO CARDIOVASCULAR DE TRABALHADORES DA PREFEITURA MUNICIPAL DE PORTO ALEGRE-RS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CUERVO, Maria Rita ; HAGEN, Martine Kienzle ; BECKER, Camila Beltrame ; LANGONI, Chandra ; ABBUD, Carolina ; ANTONIOLLI, Micheli ; ALMEIDA, Carla Skilhan de ; PIZZATO, A. C. . Estado nutricional de crianças de zero a seis anos em periferia de Porto Alegre- VII Salão de Iniciação Científica da PUCRS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SCHIMIDT, Betina ; MOSELE, Francisca ; PIZZATO, A. C. . Perfil Nutricional de Pacientes com Insuficiência Renal Crônica em Tratamento Hemodialítico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CUERVO, Maria Rita ; HAGEN, Martine Kienzle ; ALSCHER, Sônia ; ELKIK, Raquel Milani ; SANTOS, Beatriz Lara dos ; PIZZATO, A. C. ; LOPES, Amanda Borges ; LUDKE, Mariana ; VARGAS, Sissi ; BECKER, Camila Beltrame ; ANTONIOLLI, Micheli ; CARVALHO, Luciana Figueiró ; Engewarth, Viviane ; BORGES, Fabiana . Vigilância Nutricional e educação Alimentar e em saúde da população infantil e idosa do município de Porto Alegre. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, A. ; TEIXEIRA, Ana Luiza ; PIZZATO, A. C. . Impacto da proteína dietética na progressão da Nefropatia Diabética. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GONZAGA, Mariane ; CAON, Pollyana ; PIZZATO, A. C. . Manejo nutricional na anorexia nervosa. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Lazzari, Cáren ; MARTINI, Graciela ; PIZZATO, A. C. . Manejo nutricional na doença celíaca. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, A. C. ; RODRIGUES, F. O. ; MANFRO, R.C. ; BARROS, E. J. G. ; ALENCASTRO, M. G. ; Balbinotto, A. ; VERONESE, F. ; THOMÉ, Fernando Saldanha . Características dos pacientes com doença renal crônica em fase pré-diálise acompanhados em um hospital universitário. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALENCASTRO, M. G. ; MANFRO, R.C. ; PIZZATO, A. C. . Adesão à dieta hipoprotéica de pacientes com insuficiência renal crônica em fase pré-dialítica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• REISSWITZ, P. S. V. ; PIZZATO, A. C. . Análise da quantidade de proteínas para gestantes com insuficiência renal crônica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CASTRO, M. L. D. ; PIZZATO, A. C. . Perfil Nutricional e Fatores de Risco dos Pacientes com Síndrome Metabólica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, F. O. ; PIZZATO, A. C. . Prevalência de desnutrição em pacientes com neoplasia gastrointestinal. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, H. S. D. ; PIZZATO, A. C. . Relação entre o ganho de peso gestacional e o peso de recém-nascidos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, A. C. . Terapia Nutricional em Insuficiência Renal crônica- Manejo nutricional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PIZZATO, A. C. ; RODRIGUES, F. O. ; JUNQUEIRA, L ; REISSWITZ, P. S. V. . AVALIAÇÃO DA PREVALÊNCIA DA OBESIDADE E RISCO CARDIOVASCULAR EM TRABALHADORES. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, A. C. . Vigilância e educação em saúde de crianças em risco nutricional da área adstrita a uma unidade básica de saúde do município de Porto Alegre. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, A. C. . Avaliação da ingestão de cálcio em pacientes com urolitíase. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PIZZATO, A. C. ; BARROS, E. J. G. . Avaliação da ingesta de cálcio em pacientes Litiásicos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIZZATO, Alessandra Campani ; SALVI, R. M. . Terapia nutricional enteral. Porto Alegre: EdiPUCRS, 2014 (Capítulos do Manual de interação farmaconutriente - desafios atuais da Farmacovilgilância).

• PIZZATO, Alessandra Campani ; SALVI, R. M. . Considerações nutricionais na doença renal crônica. Porto Alegre: EdiPUCRS, 2014 (Capítulos do Manual de interação farmaconutriente - desafios atuais da Farmacovilgilância).

• PIZZATO, Alessandra Campani ; SALVI, R. M. . Paciente transplantado. Porto Alegre: EdiPUCRS, 2014 (Capítulos do Manual de interação farmaconutriente - desafios atuais da Farmacovilgilância).

• PIZZATO, Alessandra Campani ; SALVI, R. M. . Manual de interação farmaconutriente - desafios atuais da Farmacovilgilância. Porto Alegre: EdiPUCRS, 2014 (Elaboração de Manual).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  Segurança ou Insegurança Alimentar: Desafios as Cozinhas Comunitárias, Descrição: Investigar o tema da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) envolve a articulação entre diversas áreas do conhecimento, tendo em vista que o acesso a uma alimentação de qualidade e quantidade suficientes está baseado na garantia de direitos humanos. A área da Nutrição possui um papel relevante no desenvolvimento da Segurança Alimentar, porém não se restringe a ela, tendo contribuições de outras áreas, como o Serviço Social. Este tem uma preocupação com os fatores sociais e econômicos, no contexto das políticas públicas e da proteção social, enquanto que a Nutrição tem um olhar específico no que tange ao diagnóstico nutricional. Nessa direção, a articulação entre a área da saúde, mais especificamente da Nutrição com o Serviço Social, permite um maior aprofundamento, assim como, uma reflexão e integração de ações em saúde pública. Assim, delineou-se este estudo interdisciplinar de caráter qualitativo com o objetivo geral analisar os impactos nutricionais e sociais na vida dos trabalhadores dos galpões de triagem de lixo, a partir da implantação das cozinhas comunitárias associados à garantia da segurança alimentar e nutricional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Integrante / Maria Rita Cuervo - Integrante / Gleny Terezinha Duro Guimarães - Coordenador / Thiana Orth - Integrante / Daniela Arns - Integrante / Paola Rosales Ziulkoski - Integrante / Clarissa de Constant - Integrante.

• 2009 - 2012

  Perfil nutricional dos participantes de um Programa de Reeducação Alimentar, Descrição: Estudo observacional de participantes de um Programa de Reeducação Alimentar da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), denominado PUCRS Saudável, que foi criado para os funcionários desta instituição que buscam melhorar seus hábitos alimentares. Neste estudo foram coletados dados do protocolo de atendimento do Programa PUCRS Saudável referentes às: características gerais (sexo, idade, carga horária de trabalho); informações de saúde; informações sobre hábitos alimentares; expectativas e necessidades em relação ao grupo de reeducação alimentar; avaliação antropométrica e dietética.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Raquel da Luz Dias - Integrante.

• 2009 - 2010

  Perfil socieconômico e obstétrico de mulheres que realizaram acompanhamento pré natal em uma Unidade Básica de Saúde da Gerência Distrital Leste/Nordeste do município de Porto Alegre, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Integrante / Cássia Boettcher - Coordenador / Heloísa Bello - Integrante.

• 2009 - Atual

  Variação do teor de potássio ao longo da preparação do chimarrão em diferentes tipos de ervas-mate (Ilex paraguariensis), Descrição: A Doença Renal Crônica (DRC) caracteriza-se como uma doença multifatorial, de perda progressiva da função dos rins, com elevada morbidade e letalidade. Dentre suas alterações encontra-se a hipercalemia, sendo recomendada a restrição do consumo de potássio (K). Segundo estudos, a erva-mate, produto da planta Ilex paraguariensis, utilizada no preparo do chimarrão, é rica neste mineral. Acredita-se que o teor de K no chimarrão seja elevado, mas que ao longo de suas ?lavagens? possa haver diminuição do mineral. Este estudo experimental visa analisar a variação do teor de potássio ao longo do consumo da preparação do chimarrão em diferentes tipos de ervas-mate.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Tiziano Dalla Rosa - Integrante / Cláudia Lewandowski - Integrante / Danieli Lini - Integrante.

• 2009 - Atual

  Correlação do perfil alimentar, alterações bioquímicas e estado nutricional de pacientes com insuficiência renal crônica, Descrição: A DRC tem sido apontada como um problema de saúde pública, sendo referido que, além da elevada prevalência e crescente incidência e da existência de evidências de estratégias preventivas que podem reduzir esta condição, mas não há evidências de que estas estratégias preventivas estejam sendo realizadas. Este fato é preocupante e aponta a necessidade de investigações visando a melhor compreensão do manejo dessas pacientes. Desta forma, delineou-se este estudo tranversal com o objetivo de correlacionar o perfil alimentar, as alterações bioquímicas e o estado nutricional de pacientes com insuficiência renal crônica. Na etapa 1, foram incluídos no estudo pacientes com diagnóstico de DRC, em tratamento hemodialítico no Hospital São Lucas (HSL) da PUCRS; e na etapa 2, está previsto a avaliação dos pacientes em diálise peritoneal no HSL.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Carolina Ribeiro Anele - Integrante / Maria Lúcia Oliveira Rossés - Integrante / Ana Elizabeth Prado Lima Figueiredo - Integrante / Adriana Conti - Integrante / Lais Bragagnolo - Integrante / Laura Domingues - Integrante / Denise Conceição Dadalt - Integrante / Giana Santos Freitas - Integrante.

• 2007 - 2008

  Diarréia: prevalência de possíveis causas de ocorrência em pacientes com uso de nutrição enteral, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2006 - 2007

  Análise do perfil nutricional de pacientes com insuficiência renal crônica em tratamento hemodialítio no HSL da PUCRS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2005 - 2008

  Adesão à dieta hipoprotéica de pacientes com insuficiência renal crônica em fase pré-dialítica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Prevalência de desnutrição em pacientes com câncer no aparelho digestório Internados no HSL da PUCRS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Avaliação do estado nutricional de pacientes com diagnósticos de câncer em tratamento antineoplásico no ambiente de quimioterapia no Hospital Ernesto Dorneles, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Avaliação do estado nutricional de pacientes renais crônicos em hemodiálise, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Um comparativo entre a oferta e a necessidade energética de pacientes hospitalizados em uso de Terapia Nutricional Enteral, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador.

• 2004 - 2010

  VIGILÂNCIA NUTRICIONAL E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E EM SAÚDE DA POPULAÇÃO INFANTIL E IDOSA DO MUNICIPIO DE PORTO ALEGRE, Descrição: Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) estima que, presentemente, um total de 800 milhões de pessoas passa fome, continuamente, em todo o mundo. A maior parte dessas pessoas está localizada nas partes mais pobres do planeta, em especial na África, alguns países da Ásia e da América Latina. É evidente o crescimento de bolsões de miséria e fome, mesmo em países desenvolvidos. Embora a fome e a desnutrição sejam as manifestações mais cruéis da situação de insegurança alimentar e a incapacidade de acesso aos alimentos a sua principal causa, outros aspectos devem também ser considerados, de maneira que se identifiquem as condições necessárias para que prevaleçam melhores condições alimentares, seja no plano local, nacional ou global. (BELLIK, 2003) A pobreza ocupa o lugar de determinante principal da insegurança alimentar, isto é, do não acesso regular a uma alimentação adequada, dando origem aos fenômenos da fome e da desnutrição. Assim, as políticas e programas de segurança alimentar têm que ser capazes de apoiar estratégias de desenvolvimento de médio e longo prazo, ao mesmo tempo devem implementar ações ou instrumentos de transferência de renda e de alimentos com natureza suplementar ou emergencial. A ênfase conferida às condições de acesso aos alimentos pelas famílias como condicionante para a segurança alimentar não significa dar como equacionada a questão da produção agroalimentar, principalmente quando se vai além da mera oferta ou disponibilidade de alimentos para considerar os aspectos sociais, econômicos, espaciais e ambientais da produção e do abastecimento alimentar. Os eixos estratégicos de Segurança Alimentar são a qualidade do alimento, o acesso e a educação alimentar. Fundamentados no eixo educação alimentar, este projeto tem como propósito criar e acompanhar a implantação de estratégias e ações de vigilância e educação em saúde a populações vulneráveis do município de Porto Alegre... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) . , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Maria Rita Cuervo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2007

  EFEITOS DA INGESTÃO PROTÉICA NA PROGRESSÃO DA DOENÇA RENAL E NOS PARÂMETROS INFLAMATÓRIO E OXIDATIVO DE PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA RENAL EM FASE PRÉ-DIÁLISE, Descrição: A maioria dos distúrbios metabólicos presentes na doença renal crônica (DRC) resulta, principalmente, do acúmulo de produtos do metabolismo do nitrogênio presentes nos alimentos ricos em proteínas. Dietas hiperprotéicas estão associadas à hiperperfusão, hipertensão e hiperfiltração glomerular e, conseqüentemente, à progressão da DRC. A dietoterapia tem um papel importante no tratamento da DRC, consistindo, principalmente, na redução da oferta diária de proteínas. O objetivo do estudo foi verificar o efeito da intervenção dietoterápica no estado nutricional, na progressão da doença renal e nos parâmetros inflamatórios, lipídicos, estado oxidativo e níveis séricos de potássio, de pacientes com insuficiência renal crônica em fase pré-dialítica. Foi realizado um estudo prospectivo randomizado controlado cruzado em pacientes com DRC Estágio IV, em atendimento ambulatorial. O estudo constou de dois grupos de pacientes com DRC em fase pré-dialítica, que seguiram dois esquemas dietoterápicos diferentes, durante seis semanas: 21 pacientes iniciaram com prescrição de dieta normoprotéica (1 g/kg/dia) e 20 com prescrição de dieta hipoprotéica (0,6 g/kg/dia). Após esse período, os grupos inverteram as dietas. Foram avaliados parâmetros dietéticos, bioquímicos e antropométricos no momento basal e após seis e doze semanas. Os dados foram analisados segundo a intenção de tratamento na análise de crossover e por adesão à dieta hipoprotéica. Utilizaram-se testes ANOVA para medidas repetidas e correlação de Spearman. O nível de significância adotado foi o de P < 0,05.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Integrante / Roberto Ceratti Manfro - Coordenador.

• 2002 - 2003

  Efeito da dieta vegetariana no perfil inflamatório e na dor de pacientes com artrite reumatóide, Descrição: A artrite reumatóide é um doença inflamatória e que está associada a diversas alterações no padrão alimentar e social. Os alimentos de oriegem animal são ricos em ácido araquidônico, que são precursores dos eucosanóides que são mediadores de inflamação. O objetivo do estudo é avaliar o efeito da dieta vegetariana, livre de proteína animal, no perfil inflamatório e na dor de pacientes com artrite reumatóide. Estudo de caso com pacientes com artrite reumatóide, sem crise aguda há 3 meses. Foram coletados dados do perfil inflamatório e de dor/ edema nas articulações. Posteriormente, as participantes foram orientadas a seguirem uma dieta vegetariana estrita, sem nenhum alimento de origem animal. Foram acompanhadas por 2 meses, sendo relizadas visitas domiciliares no intervalo das consultas.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Bernardete Weber - Integrante / Carlos Alberto von Mühlen - Integrante.

• 2000 - 2003

  AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DE CÁLCIO EM PACIENTES COM LITÍASE RENAL, Descrição: A litíase renal é uma doença comum, com prevalência estimada em 5 a 10% da população. Sua etiopatogenia é multifatorial, com a participação de fatores genéticos, nutricionais, sócio-econômicos, ambientais, metabólicos, anatômicos e infecciosos. A dieta tem papel relevante na formação e crescimento de cálculos renais. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil alimentar, principalmente a ingestão de cálcio, dos pacientes com litíase em atendimento ambulatorial no HCPA. Foi realizado um estudo de caso-controle pareado por sexo e faixa etária com pacientes litiásicos adultos, independente da etiologia, de ambos os sexos, com função renal normal, provenientes do Ambulatório de Urolitíase do Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). O tamanho da amostra foi calculado em 34 indivíduos para cada amostra. Foram excluídos do estudo gestantes e crianças, indivíduos em uso de suplemento de cálcio por qualquer razão, insuficiência renal crônica (definida como creatinina sérica 1,5mg/dL), não entrega do registro alimentar ou preenchimento incompleto. Foram coletados, do prontuário dos pacientes, dados dos exames laboratoriais sobre distúrbio metabólico (hipercalciúria, hiperuricosúria e hipocitratúria), tendo como técnicas laboratoriais e parâmetros de normalidade. Os controles foram pareados por sexo e faixa etária com o grupo de litiásicos e excluídos aqueles que apresentavam história de cálculo renal ou algum dos critérios de exclusão acima. Todos os pacientes e controles responderam um questionário sobre nível sócio-econômico e realizaram, também, uma avaliação antropométrica e, posteriormente, uma avaliação nutricional (peso, altura e IMC) e avaliação dietética (registro alimentar de quatro dias). A composição da dieta foi analisada quanto às quantidades totais de calorias, proteínas, proteínas de alto valor biológico (PAVB), carboidratos, lipídios, potássio e cálcio, e os macronutrientes também foram avaliados quanto ao percentual do valor energético total (. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Integrante / Elvino Barros - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2011 - Atual

  CRIAÇÃO DE UM PORTAL NA WEB: UMA ESTRATÉGIA PARA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO-TRANSMISSÍVEIS, Descrição: A dificuldade em orientar a população em geral quanto a qualidade de alguns alimentos, principalmente em relação ao teor de sódio, açúcar e gordura, que estão relacionados às doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes, hipertensão, dislipidemias entre outras, é que impulsionou o desenvolvimento deste portal na web. Um dos desafios é elaborar um sistema de consulta ao valor nutricional dos alimentos, mas que, diferente de um rótulo de embalagem, seja ilustrativo, mostrando por meio de imagens e esquemas o teor de alguns nutrientes em determinados alimentos. Além disso, a intenção é desenvolver uma ferramenta simples, de fácil utilização e com grande impacto visual, além de contar com uma variedade de informações adicionais a respeito dos alimentos. A proposta visa ilustrar a quantidade de sódio (transformado em sal, para facilitar a compreensão), gordura e açúcar nos alimentos amplamente consumidos pela população brasileira por porção, mas de forma que essas quantidades sejam visualizadas como colheres de chá de cada um desses nutrientes. Pretende-se que este Portal na web sirva de suporte/apoio a promoção da saúde, e a educação nutricional, facilitando a compreensão da população sobre o valor nutricional dos alimentos e muitos outros tópicos relacionados à alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Tiziano Dalla Rosa - Integrante / Michael da Costa Móra - Integrante / Priscila Antunes Marques - Integrante / Vanessa Pradella Pires - Integrante / Camila Führer - Integrante / Bruna Petrucci - Integrante / Eliane Mascarello - Integrante / Dúnia Ilha Morel - Integrante.

• 2011 - Atual

  CRIAÇÃO DE UM PORTAL NA WEB: UMA ESTRATÉGIA PARA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO-TRANSMISSÍVEIS, Descrição: A dificuldade em orientar a população em geral quanto a qualidade de alguns alimentos, principalmente em relação ao teor de sódio, açúcar e gordura, que estão relacionados às doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, diabetes, hipertensão, dislipidemias entre outras, é que impulsionou o desenvolvimento deste portal na web. Um dos desafios é elaborar um sistema de consulta ao valor nutricional dos alimentos, mas que, diferente de um rótulo de embalagem, seja ilustrativo, mostrando por meio de imagens e esquemas o teor de alguns nutrientes em determinados alimentos. Além disso, a intenção é desenvolver uma ferramenta simples, de fácil utilização e com grande impacto visual, além de contar com uma variedade de informações adicionais a respeito dos alimentos. A proposta visa ilustrar a quantidade de sódio (transformado em sal, para facilitar a compreensão), gordura e açúcar nos alimentos amplamente consumidos pela população brasileira por porção, mas de forma que essas quantidades sejam visualizadas como colheres de chá de cada um desses nutrientes. Pretende-se que este Portal na web sirva de suporte/apoio a promoção da saúde, e a educação nutricional, facilitando a compreensão da população sobre o valor nutricional dos alimentos e muitos outros tópicos relacionados à alimentação saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alessandra Campani Pizzato - Coordenador / Tiziano Dalla Rosa - Integrante / Michael da Costa Móra - Integrante / Priscila Antunes Marques - Integrante / Vanessa Pradella Pires - Integrante / Camila Führer - Integrante / Bruna Petrucci - Integrante / Eliane Mascarello - Integrante / Dúnia Ilha Morel - Integrante.

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