Rafael Eduardo Müller

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - ICTA - UFRGS. Tem formação no curso técnico em Enologia pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul. Graduado em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos e Bebidas.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Potencial enológico de novas variedades cultivadas na Região da Campanha,Ano de Obtenção: 2016
Vitor Manfroi.Coorientador: Celito Crivellaro Guerra. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Pós Graduação em Docência na Educação Profissional

2016 - Atual

Centro Universitário Univates

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2011 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Curso técnico/profissionalizante em Enologia

2004 - 2007

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Enologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia em Alimentos.

Participação em eventos

Curso Básico sobre Elaboração de Vinhos. 2015. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Vitcultura e Enologia. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino Americano de Vitcultura e Enologia. Vinho frisante, desenvolvimento de um produto a partir de variedades de Lambrusco cultivadas na Campanha Gaúcha. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino Americano de Vitcultura e Enologia. Perfil químico de vinhos elaborados com novas variedades de uva Vitis Vinifera cultivadas na Campanha Gaúcha. 2015. (Congresso).

I Simpósio de Tecnologia em Alimentos: Novos Desafios e Potencialidades. 2012. (Simpósio).

I Simpósio de Tecnologia em Alimentos: Novos Desafios e Potencialidades:Minicurso "Industrialização de Lácteos". 2012. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia em Alimentos: Novos Desafios e Potencialidades: Minicurso "Processamento de Carnes". 2012. (Outra).

Jornada Acadêmica Do Curso Superior de Tencologia em Alimentos. 2012. (Outra).

Workshop Quality Wine: Agregue valor ao seu produto com ideias inovadoras. 2012. (Outra).

XIII Workshop em Alimentos - Univates. 2012. (Outra).

Curso "Equipamentos para a Indústria de Laticínios - Ênfase em Processamento de Queijos". 2011. (Outra).

XII SAEDA - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

XII SAEDA - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos: Mini curso. 2010. (Outra).

Práticas Profissionais Cantina de Vinificação CEFET-BG.Práticas Profissionais na Cantina de VInificação do CEFET-BG. 2006. (Outra).

Serviço e Harmonização de Vinhos. 2006. (Outra).

V Jornada Acadêmica de Viticultura e Enologia. 2006. (Outra).

Curso de Cooperativismo. 2004. (Outra).

III Jornada Acadêmica de Viticultura e Enologia. 2004. (Outra).

Orientou

Alex Possamai

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE UMA CERVEJA ARTESANAL ESTILO AMERICAN I; P; A; ; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Centro Universitário Univates; (Orientador);

Produções bibliográficas

MÜLLER, R. E. ; GUERRA, C. C. ; MANFROI, V. . Perfil químico de vinhos elaborados com novas variedades de uvas Vitis Vinifera cultivadas na região da Campanha. In: XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia, 2015, Banto Gonçalves. XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia, 2015.
MÜLLER, R. E. ; GUERRA, C. C. ; MANFROI, V. . Vinho frisante, desenvolvimento de um produto a partir de variedades de Lambrusco cultivadas na Campanha Gaúcha. In: XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia, 2015, Banto Gonçalves. XV Congresso Latino Americano de Viticultura e Enologia, 2015.

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Potencial enológico de novas variedades Vitis Vinifera cultivadas na Campanha Gaúcha, Descrição: A região da Campanha Gaúcha demonstra há algum tempo um grande potencial vitivinícola. Nesse contexto, buscou-se analisar vinhos varietais obtidos com uvas de diferentes variedades recentemente cultivadas na região a fim de avaliar seu potencial enológico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rafael Eduardo Müller - Coordenador / Vitor Manfroi - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno Mestrado

2007 - 2007

Casa Valduga, Casa Valduga

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Enologia, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2015 - 2016

Embrapa Uva e Vinho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Enologia, Carga horária: 30

2016 - Atual

Centro Universitário Univates

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4