Renata Aguirre Trindade

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2011), mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (2014) e doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande. Tem experiência na área de Engenharia de Bioprocessos, atuando principalmente em cultivos bacteriano utilizando coprodutos agroindustrias visando obtenção de ácido lático e exopolissacarídeos.

Informações coletadas do Lattes em 11/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Bioconversão do permeado de soro em ácido lático e exopolissacarídeos por bactérias
Carlos André Veiga Burkert. Coorientador: Fernanda Germano Alves Gautério. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Produção de Exopolissacarídeos Bacterianos,Ano de Obtenção: 2014
Carlos André Veiga Burkert.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Elaboração de cookies com adição de farinha de cenoura e sua folha como incremento nutricional
Orientador: Vilásia Guimarães Martins

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

COLÉGIO DA URCAMP - CAMPUS SÃO GABRIEL

Formação complementar

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2018 - 2018

Aprendendo a Empreender. (Carga horária: 54h). , SEBRAE - EAD, SEBRAE - EAD, Brasil.

2018 - 2018

Identidade empreendedora. (Carga horária: 1h). , SEBRAE - EAD, SEBRAE - EAD, Brasil.

2014 - 2014

Inglês sem Fronteiras. (Carga horária: 64h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2012 - 2013

Língua Inglesa. , TopWay Rio Grande (RS), TOPWAY, Brasil.

2010 - 2010

III Fórum do Engenheiro Empreendedor. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2009 - 2009

Engenharia de Alimentos - Uma Introdução ao curso e a profissão. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2008 - 2008

III Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2008 - 2008

Degustação e Harmonização de vinhos e espumantes. (Carga horária: 4h). , Vinícola Cordelier, VC, Brasil.

2007 - 2007

Atendente de Farmácia. (Carga horária: 50h). , Exattus, EATTUS, Brasil.

2007 - 2007

Gestão estratégica de Processos e de Pessoas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2007 - 2007

Língua Inglesa. (Carga horária: 54h). , MODERN ENGLISH, INGLÊS, Brasil.

2006 - 2006

Secretariado Informatizado. (Carga horária: 56h). , Exattus, EATTUS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

TRINDADE, R. A. . 21ª Semana Aberta da FURG. 2016. (Exposição).

TRINDADE, R. A. . III Trote Cidadão - Engenharia de Alimentos, "formando cidadãos conscientes". 2008. (Outro).

Participação em eventos

Centros Multiusuários da FURG. 2016. (Outra).

Purificação, Imobilização e Estabilização de Enzima com interesse Industrial. 2013. (Seminário).

X Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Impacto da Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde. 2013. (Simpósio).

I Fórum das Indústrias de Alimentos. 2010. (Congresso).

I Fórum Internacional sobre Rastreabilidade dos Produtos Cárneos e III Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade na Industrialização do Frango. 2010. (Congresso).

I Fórum das Industrias de Bebidas. 2009. (Congresso).

IV Trote Cidadão.Cidadãos conscientes: alimente essa idéia. 2009. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação e Dia Nacional do Engenheiro de Alimentos. 2008. (Congresso).

Convivência com os riscos toxicológicos da dieta. 2007. (Seminário).

II Fórum do Engenheiro e o Empreendedor. 2007. (Encontro).

X Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Adriel Penha Munhoz

OLIVEIRA, P. D.;TRINDADE, R. A.BURKERT, C. A. V.; BURKERT, JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS. Potencial de 10 isolados de Xanthomonas arborícola pv pruni para produção de xantana e otimização das condições de recuperação. 2020. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Bruna de Oliveira Molon

OLIVEIRA, P. D.;TRINDADE, R. A.; GONÇALVES, J. O.; Dode, L. B.. Caracterização durante o tempo de armazenamento da xantana sintetizada por Xanthomonas arboricola pv pruni modificada quimicamente por desacetilação e reticulaçãp. 2019. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

TRINDADE, RENATA A.. II Congresso de Inovação Tecnológica. 2018. Universidade Federal de Pelotas.

Orientou

Mariana Vilar Castro da Veiga de Mattos

Produção de exopolissacarídeos bacterianos por Mesorhizobium loti utilizando permeado de soro como fonte de carbono; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Renata Aguirre Trindade;

Adriel Penha Munhoz

Produção de exopolissacarídeos bacterianos utilizando coprodutos industriais: avaliação do crescimento celular de diferentes linhagens de Lactobacillus; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Renata Aguirre Trindade;

Adriel Penha Munhoz

Bioconversão de glicerina residual em exopolissacarídeos por bactérias; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Renata Aguirre Trindade;

Myriam Rodrigues Teixeira

Bioconversão de Glicerina Residual em Produto de Maior Valor Agregado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Renata Aguirre Trindade;

Adriel Penha Munhoz

Bioconversão de glicerina residual em exopolissacarídeos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Renata Aguirre Trindade;

Adriel Penha Munhoz

Bioconversão de glicerina residual em produtos de maior valor agregado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Renata Aguirre Trindade;

Produções bibliográficas

TRINDADE, RENATA A. ; MUNHOZ, ADRIEL P. ; BURKERT, CARLOS A.V. . Impact of a carbon source and stress conditions on some properties of xanthan gum produced by Xanthomonas campestris pv. mangiferaeindicae. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 15, p. 167-172, 2018.
TRINDADE, RENATA AGUIRRE ; MUNHOZ, ADRIEL PENHA ; BURKERT, CARLOS ANDRÉ VEIGA . Raw Glycerol as an Alternative Carbon Source for Cultivation of Exopolysaccharide-Producing Bacteria. Journal of Applied Biotechnology , v. 3, p. 61-73, 2015.
CAMPELLO, GRACIELLA DA SILVA ; TRINDADE, RENATA AGUIRRE ; RÊGO, TATIANE VIEIRA ; BURKERT, JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS ; BURKERT, CARLOS ANDRÉ VEIGA . Immobilization of -galactosidase from Kluyveromyces lactis on Eupergit C and Properties of the Biocatalyst. International Journal of Food Engineering , v. 8, p. 1/24-17, 2012.
LISBOA, CRISTIANE REINALDO ; SIMONI MARTINEZ, LUCIANA ; TRINDADE, RENATA AGUIRRE ; ALMEIDA COSTA, FÁTIMA APARECIDA ; MEDEIROS BURKERT, JANAÍNA FERNANDES ; BURKERT, CARLOS ANDRÉ VEIGA . Response surface methodology applied to the enzymatic synthesis of galacto-oligosaccharides from cheese whey. FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , v. 21, p. 1519-1524, 2012.
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MARTINS, P. C. ; HUERTA, K. M. ; TRINDADE, R. A. ; BULSING, B. A. ; MARTINS, V. G. . Elaboração de cookies com adição de farinha de cenoura e sua folha como incremento nutricional. In: XI Mostra da Produção Universitária - MPU, 2012, Rio Grande. XI Mostra da Produção Universitária - MPU, 2012.
RÊGO, T.V. ; TRINDADE, R. A. ; CAMPELLO, G.S. ; BURKERT, C. A. V. . Imobilização de beta-galactosidase em Eupergit C. In: X Mostra de Produção Univversitária - MPU, 2011, Rio Grande. X Mostra de Produção Univversitária - MPU, 2011.
MARTINEZ, L.S. ; LISBOA, C.R. ; TRINDADE, R. A. ; BURKERT, J.F.M. ; BURKERT, C.A.V. . Hidrólise enzimática pela enzima beta galactosidase: comparação entra os substratos soro de leite e lactose padrão. In: 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde, 2007, Campinas. SLACA, 2007.
TRINDADE, R. A. ; MUNHOZ, A. P. ; GAUTÉRIO, F. G. A. ; BURKERT, C. A. V. . Padronização do inóculo de diferentes espécies de Lactobacillus. VETOR (FURG) , 2018.
TRINDADE, R. A. ; LISBOA, C.R. ; MARTINEZ, L.S. ; BURKERT, C.A.V. . Biotransformação do soro de leite visando seu enriquecimento em galactooligossacarídeos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TRINDADE, R. A. ; RÊGO, T.V. ; CAMPELLO, G.S. ; BURKERT, C.A.V. . Caracterização de beta-galactosidase de Kluyveromyces lactis: comparação entre a enzima livre e imobilizada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TRINDADE, R. A. ; RÊGO, T.V. ; BURKERT, C.A.V. . Hidrólise da Lactose do soro de leite por beta-galactosidase de Kluyveromyces lactis: comparação entre enzima livre e imobilizada em Eupergit C. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TRINDADE, R. A. ; RÊGO, T.V. ; BURKERT, C.A.V. . Caracterização parcial da enzima comercial beta-galactosidase de Kluyveromyces lactis (Lactozym 3000L). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Peretto & Cia Ltda

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Desempenhava funções no controle de qualidade na implementação de boas práticas de fabricação, vistoria na área de produção além de funções administrativas.

2014 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bioconversão do permeado de soro em ácido lático e exopolissacarídeos por bactérias
Orientador: Carlos André Veiga Burkert
Co orientador: Fernanda Germano Alves Gautério

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto: Produção de Exopolissacarídeos Bacterianos
Orientador: Carlos André Veiga Burkert

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora nas disciplinas de Processamento de Alimentos e Tecnologia de Frutas e Hortaliças, desenvolvido no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, sob a orientção da Prof. Dr. Vilásia Guimarães Martins

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de pesquisa: Biotransformação do soro de leite: Hidrólise da lactose por enzima livre e imobilizada, desenvolvido no Laboratório de Engenharia de Bioprocessos, sob a orientação do Prof. Dr. Carlos André Veiga Burket

2009 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de pesquisa: "Imobilização de Beta-galactosidase e sua aplicação na hidrólise da lactose", desenvolvido no Laboratório de Engenharia de Bioprocessos, sob a orientação do Prof. Dr. Carlos André Veiga Burkert.

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista Voluntário, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto de Pesquisa: Biotransformação do soro de leite visando seu enriquecimento em componentes funcionais, desenvolvido no Laboratório de Engenharia de Bioprocessos, sob a orientação do Prof. Dr. Carlos André Veiga Burkert.

2018 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Calculo B e Estatística Básica