Susana Vieira Lamas

Possui graduação em Química de Alimentos e Especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente na área de Desenvolvimento de Embalagens para a Indústria Alimentícia.

Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos

2010 - 2011

Universidade Federal de Pelotas
Título: Revestimentos Comestíveis em Frutas
Orientador: Márcia de Mello Luvielmo

Graduação em Química de Alimentos

2001 - 2005

Universidade Federal de Pelotas

Curso técnico/profissionalizante

1995 - 1998

Centro federal de Educacao tecnológica de pelotas

Formação complementar

2012 - 2012

Treinamento de Análise Sensorial. (Carga horária: 8h). , Duas Rodas Industrial Ltda..

2010 - 2010

Empreendedor Individual. (Carga horária: 3h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2010 - 2010

APF - Análise e Planejamento Financeiro. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2010 - 2010

APF - Análise e Planejamento Financeiro. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas.

2009 - 2009

Marketing Pessoal. (Carga horária: 10h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas.

2009 - 2009

Palestra Motivacional. (Carga horária: 8h). , Grupo Doux.

2007 - 2009

Inglês Bussines Intermediário. (Carga horária: 108h). , Instituto de Idiomas Yázigi.

2008 - 2008

V Conferência Intenacional de Embalagens Flexíveis. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2007 - 2007

Legislação de Embalagem e a Segurança de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2006 - 2006

Embalagens Plásticas Rígidas. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2006 - 2006

Embalagens Plásticas para Produtos Cárneos. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2006 - 2006

Programa de Inglês - Pré Intermediário. (Carga horária: 110h). , Instituto de Idiomas Yázigi.

2003 - 2004

Extensão universitária em Elab. Produtos a partir de Resíduos de Alimentos. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Dicção e Oratória. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

2003 - 2003

Leitura Dinâmica e Memorização. (Carga horária: 21h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

2002 - 2003

Extensão universitária em Projeto Avaliação do Curso de Química de Alimentos. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2003

Extensão universitária em Atuação do Quí. de Alimentos: Parceiros Voluntário. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2002

Segurança Alimentar na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2000 - 2000

Higiene Pessoal, visando atendimento as BPF.. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Pelotas.

2000 - 2000

Elaboração Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Pelotas.

1998 - 1998

Pintura Industrial Líquida. (Carga horária: 8h). , Weg Química - Fábrica.

1998 - 1998

Pintura Industrial em Pó. (Carga horária: 8h). , Weg Química - Fábrica.

1997 - 1997

Língua Espanhola. (Carga horária: 120h). , Escola Técnica Federal de Pelotas.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

I Seminário Brasileiro sobre Tripas Artificiais Casetech e Kraki. 2009. (Seminário).

8ª Semana Acadêmica e 4ª Mostra Científica do Curso de Química de Alimentos - UFPEL.Embalagens em Alimentos de Origem Animal. 2008. (Outra).

8º Simpósio em Bovinocultura de Leite da Região Sul. 2004. (Simpósio).

Ciclo de Palestras na Área de Alimentos. 2004. (Oficina).

Ciclo de Palestras em Qualidade de Vida. 2004. (Outra).

I Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz. 2003. (Simpósio).

2º Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

Fabricación de Quesos Mexicanos - Projeto Cultivo de Cogumelos Comestíveis. 2003. (Oficina).

Universidade na Rua: Curso de Química de Alimentos.Universidade na Rua: Curso de Química de Alimentos. 2003. (Encontro).

Curso Cultivo de Cogumelos Comestíveis. 2003. (Encontro).

1º Curso sobre Tecnologia de Embutidos. 2003. (Outra).

Gerenciamento e Treinamento em Serviços de Alimentação e Nutrição. 2003. (Outra).

La Biodiversidad de Los Hongos en Mexico - Projeto Cultivo de Cogumelos Comestíveis. 2003. (Outra).

Retenção de Vitamina C em geléias light de pêssego (Prunus persica) e acerola (Malpighia punicifolia).Retenção de Vitamina C em geléias light de pêssego (Prunus persica) e acerola (Malpighia punicifolia). 2003. (Outra).

Curso Higiene e Manipulação de Alimentos.Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos - Projeto Atuação do Químico de Alimentos Junto a Entidades Associadas aos Parceiros Voluntários de Pelotas.. 2003. (Outra).

Curso Aprender a Empreender. 2003. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XX Seminário de Extensão Universitária da Região Sul. 2002. (Seminário).

Conhecendo as Empresas Júnior. 2002. (Seminário).

IV Semana Acadêmica de Química de Alimentos.IV Semana Acadêmica de Química de Alimentos. 2002. (Outra).

Você o empresário de amanhã. 1998. (Seminário).

Seminário de Efluentes. 1998. (Seminário).

V Simpósio de Bovino de Leite da Região Sul. 1998. (Simpósio).

IV Semana de Química. 1997. (Outra).

Qualidade total ISO 9000. 1996. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: MELINA DICK

SOUZA, Júpiter Palagi; JONG, Erna Vogt; REVILLON, Jean Philippe Palma;LAMAS, Susana Vieira. Desenvolvimento de Produtos Pré-pronto à Base de Carne de Frango e Molho, Embalado em Bandeja de Cartão Revestido.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lisian Poll

BUCHWEITZ, Paulo Renato;LAMAS, Susana Vieira; TEIXEIRA, Andrea Miranda.. Atuação do Químico de Alimentos em Cooperativa Mista. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Produções bibliográficas

LUVIELMO, MÁRCIA ; LAMAS, SUSANA . Revestimentos comestíveis em frutas. Estudos Tecnológicos (Online) , v. 8, p. 8-15, 2012.
OLIVEIRA, Vanessa Hernandes de ; COSTA, Simone Férsula da ; SIEGERT, Mônica Krauze ; ROSA, Deleine Silva da ; LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; LEITÃO, Angelita . Atuação do Químico de Alimentos junto a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE). Expressa Extensão (UFPel) , Pelotas, v. 7, n.2, p. 81-84, 2002.
LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; COSTA, Simone ; OLIVEIRA, Vanessa ; ROSA, Deleine ; SIEGERT, Mônica ; LEITÃO, Angelita . Aproveitamento da Farinha de Resíduos de Banana (Musa spp.) para Elaboração de Biscoitos. In: XII Congresso de Iniciação Científica, V Encontro da Pós-Graduação- UFPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
SCHMIELE, Márico ; BUCHWEITZ, Paulo Renato ; LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone Férsula da ; OLIVEIRA, Vanessa Hernandes de . Efeito de Tratamentos Prévios sobre a Desidratação e o Congelamento de Cenouras. In: 1º Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel e 1º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel. 1º Congresso de Ciências Farmacêuticas de Cascavel e 1º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. Cascavel: Universidade Estadual do Oeste do Paraná, 2004. p. 100-100.
LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; ROSA, Deleine ; COSTA, Simone ; SIEGERT, Mônica ; LEITÃO, Angelita . Aproveitamento de Resíduos de Banana (Musa spp.) para Elaboração de Doces Cremosos. In: Ciência e Consciência 2003, XII Congresso de Iniciação Científica, XI Laboratório de Pesquisa da UCPEL, II Mostra de Pós-Graduação da UCPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; COSTA, Simone ; OLIVEIRA, Vanessa ; ROSA, Deleine ; SIEGERT, Mônica ; LEITÃO, Angelita . Utilização de Farinha de Resíduos de Bananas ( Musa spp.) para Produção de Biscoitos. In: Congresso de Iniciação Científica FURG, 2003, Rio Grande. -, 2003.
SIEGERT, Mônica Krauze ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone ; OLIVEIRA, Vanessa ; ROSA, Deleine ; LAMAS, Susana . Atuação do Químico de Alimentos Junto à APAE/Pelotas. In: II Mostra de Produção Universitária, XII Congresso de Iniciação Científica- FURG, 2003, Rio Grande. -, 2003.
OLIVEIRA, Vanessa Hernades de ; LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone ; ROSA, Deleine ; SIEGERT, Mônica ; LEITÃO, Angelita ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Preparo de Doce em Pasta a partir de Casca de Melancia. In: XII Congresso de Iniciação Científica, V Encontro da Pós-Graduação - UFPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
OLIVEIRA, Vanessa Hernandes de ; LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone ; ROSA, Deleine ; SIEGERT, Mônica ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Utilização de Gelatina Comestível como Agente Geleificante em Patê de Frango. In: XII Congresso de Iniciação Científica, V Encontro da Pós-Graduação- UFPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
SIEGERT, Mônica Krauze ; LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone ; OLIVEIRA, Vanessa ; ROSA, Deleine ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; LEITÃO, Angelita . Produção de Doce Cremoso de Polpa de Melancia. In: XI Congresso de Iniciação Científica, V Encontro da Pós-Graduação - UFPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
ROSA, Deleine Silva da ; LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone ; OLIVEIRA, Vanessa ; SIEGERT, Mônica ; KULM, Cláudio Rafael . Utilização de Leite em Pó Desnatado como Agente Emulsificante em Patê de Frango. In: XII Congresso de Iniciação Científica, V Encontro da Pós-Graduação- UFPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
COSTA, Simone Férsula da ; LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; LEITÃO, Angelita ; OLIVEIRA, Vanessa ; ROSA, Deleine ; KRAUSE, Mônica . Preparação de Farinha de Casca de Maracujá (Passiflora edulis). In: XI Congresso de Iniciação Científica, Encontro da Pós-Graduação-UFPEL, 2003, Pelotas. -, 2003.
SILVEIRA, Maria Fernanda da ; WALLY, Ana Paula ; ZANINI, Andria ; VIEIRA, Clarice ; ROSA, Deleine Silva da ; SIEGERT, Monica ; COSTA, Simone ; LAMAS, Susana Vieira ; OLIVEIRA, Vanessa . Qualidade Microbiológica da Água dos Bebedouros do Campus Universitário Capão do Leão - UFPEL. In: XII Congresso de Iniciação Científica, V Encontro da Pós-Graduação, 2003, Pelotas. XII Congresso de Iniciação Científica, 2003.
ROSA, Deleine Silva da ; LAMAS, Susana Vieira ; SIEGERT, Monica Krauze ; COSTA, Simone Férsula da ; OLIVEIRA, Vanessa Hernades de ; LEITÃO, Angelita ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Elaboração de Biscoitos a partir de farinha de resíduos de bananas ( Musa spp). In: XI Congresso de Iniciação Científica da Universidade Católica de Pelotas, 2003, Pelotas. -, 2003.
LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; COSTA, Simone Férsula da ; SIEGERT, Mônica Krauze ; ROSA, Deleine Silva da ; OLIVEIRA, Vanessa Hernades de . Utilização de Farinha de Resíduos de Banana (musa spp.) para Produção de Biscoitos.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; COSTA, Simone Férsula da ; SIEGERT, Mônica Krauze ; OLIVEIRA, Vanessa Hernandes de ; ROSA, Deleine Silva da . Aproveitamento de Resíduos de Banana (musa spp.) para Elaboração de Doces Cremosos.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LAMAS, Susana Vieira ; ZAMBIAZI, Rui Carlos ; COSTA, Simone Férsula da ; OLIVEIRA, Vanessa Hernandes de ; ROSA, Deleine Silva da ; SIEGERT, Mônica ; LEITÃO, Angelita . Aproveitamento da Farinha de Resíduos de Banana (Musa spp.) para Elaboração de Biscoitos.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LAMAS, Susana Vieira ; COSTA, Simone Férsula da ; LEITÃO, Angelita ; ROSA, Deleine Silva da ; SIEGERT, Mônica Krauze ; OLIVEIRA, Vanessa Hernandes de . Higiene e Manipulação de Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

2003 - 2004

Elaboração de Produtos a partir de Resíduos de Alimentos., Descrição: Objetivando aproveitar principalmente matérias primas descartádas pelas Indústrias de Alimentos para elaboração de produtos e subprodutos alimentares, contribuindo para a redução do desperdício e no desenvolvimento de novos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Susana Vieira Lamas - Coordenador / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Angelita Leitão - Integrante / Simone Férsula da Costa - Integrante / Vanessa Hernandes de Oliveira - Integrante / Mônica krauze Siegert - Integrante / Deleine Silva da Rosa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

Prêmios

2009

19 Prêmio Brasileiro de Excelência Gráfica "Fernando Pini" 2009, Associação Brasileira de Tecnologia Gráfica.

2005

Menção Honrosa - 1º Lugar no Curso de Química de Alimentos, da turma 2004/2º, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS.

2003

Prêmio Jovem Pesquisador, Universidade Católica de Pelotas - UCPEL.

2003

Jovem Extensionista, Fundação Universidade de Rio Grande - FURG.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Grupo Solar - Naturovos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2012

Grupo Doux

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de P&D Embalagens, Carga horária: 44

Outras informações:
Pesquisa e Desenvolvimento de Embalagens.

1999 - 2002

Shelby Indústria de Conservas Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico Responsável, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo Controle de Qualidade dos produtos e tratamento de Efluentes.

2004 - 2004

Cooperativa Agropecuária Petrópolis Ltda Piá

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas em laboratório microbiológico, fisico-químico e sensorial, acompanhamento do controle de qualidade dos laticínios e doces, além do acompanhamento do desenvolvimento de novos produtos.

1999 - 1999

Perdigao agroindustrial sa

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44

Outras informações:
Estagiária de laboratório microbiológico da unidade de Embutidos.

1999 - 1999

Perdigao agroindustrial sa

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44

Outras informações:
Estagiária no laboratório de Bromatologia da Unidade de Rações e Óleos.

2005 - 2006

Industria de Conservas Minuano S.A.

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 44

Outras informações:
Controle de Qualidade dos produtos. Análises Fisico Químicas de Conservas, compotas e geléias de Frutas.

2003 - 2004

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Outro (especifique) Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Bolsista

2002 - 2002

Ustra Comércio e Serviços Técnicos

Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 28

Outras informações:
Monitoramento e Controle de Qualidade em Produtos destinados ao consumo Humano durante a 9ª Feira Nacional do Doce de Pelotas (FENADOCE).

2001 - 2001

Ustra Comércio e Serviços Técnicos

Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 28

Outras informações:
Monitoramento e Controle de Qualidade em Produtos destinados ao consumo Humano durante a 10ª Feiran Nacional do Doce de Pelotas (FENADOCE).