Ana Cristina de Macena Freitas Cordeiro

Mestre em Ciêncidas da Nutrição pela Universidade Federal Fluminense. Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010). Pós graduada em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Pós graduada em Fitoterapia Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul / Instituto Valéria Pascal (2016). Atualmente é Nutricionista da Prefeitura de Niteroí na área de Alimentação Escolar.

Informações coletadas do Lattes em 19/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Nutrição

2019 - 2021

Universidade Federal Fluminense
Título: IMPLANTAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE EM ESCOLAS DO MUNICÍPIO DE NITERÓI/RJ, Ano de Obtenção: 2021
Patricia Camacho Dias.Coorientador: Daniele Mendonça Ferreira. Palavras-chave: alimentação escolar.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Demografia / Subárea: Política Pública e População.

Especialização em Fitoterapia Funcional

2015 - 2016

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: O uso da Rhodiola rosea no tratamento nutricional e seu efeito sobre o ciclo circadiano e agentes estressores: um estudo de caso
Orientador: Gabriela Felix Pimentel Brescasin

Especialização em Nutrição Clínica

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: ELABORAÇÃO DE MATERIAL PARA ATENDIMENTO AMBULATORIAL DE PACIENTES HIPERTENSOS COM BASE NO PLANO DASH
Orientador: Vanessa Chaia Kaippert

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: AVALIAÇÃO DO RISCO DE CARDIOPATIAS E DO PADRÃO DIETÉTICO ASSOCIADO COM AS DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM MULHERES OBESAS E EUTRÓFICAS
Orientador: Professora Dr Eliane Lopes Rosado

Formação complementar

2013 - 2013

Nutrição e Envelhecimento. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2010 - 2010

Criação de Planos Alimentares por Equivalência. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Interpretação farmáco-nutriente. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Suplementação Nutricional Aplicada à Prática Espor. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Interpretação de exames laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Instituto Fernandes Figueira, IFF, Brasil.

2007 - 2007

Introdução à Psicologia médica e psicossomática. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2007 - 2007

Cuidados Especiais para Idosos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2006 - 2006

Suplementação Alimentar e Atividade Física. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ENVELHECIMENTO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Participação em eventos

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL NO PRIMEIRO ANO DE VIDA: UM GUIA PARA PROFISSIONAIS ESCOLARES DE NITERÓI. 2024. (Congresso).

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. ?INCLUSÃO DO PÃO DE BATATA DOCE CASEIRO NO CARDÁPIO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE CRECHES MUNICIPAIS E CONVENIADAS DE UM MUNICÍPIO DA REGIÃO METROPOLITANA, RJ. 2024. (Congresso).

Agenda Acadêmica UFF 2020.Alimentação Escolar e Sustentabilidade. 2020. (Outra).

VIII Congresso Latinoamericanos de Agroecologia. Indicadores ambientais de cardápios da alimentação escolar em um município do estado do RJ. 2020. (Congresso).

5º Encontro de Alimentação Escolar CECANE-UNIRIO. 2019. (Encontro).

6º Meeting Brasileiro de Nutrição Estética. 2019. (Encontro).

Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. IMPLANTAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE EM ESCOLAS DO MUNICÍPIO DE NITERÓI/RJ. 2019. (Congresso).

Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. ACEITAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE EM UMA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE NITERÓI/RJ. 2019. (Congresso).

Curso de Extensão em Alimentação Escolar.Planejamento de cardápio para necessidades especiais. 2019. (Outra).

III Seminário Anual de Avaliação do Programa Transdisciplinar de Educação Integral e Fortalecimento de Políticas Públicas. 2019. (Seminário).

XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2019. (Congresso).

3º encontro do CAE.A garantia da alimentação especial na alimentação escolar. 2018. (Encontro).

5º Meeting Brasileiro de Nutrição Estética.Uso de Melissa officinalis e Erythrina mulungu na melhora da indução do sono e ciclo circadiano: estudo de caso. 2018. (Encontro).

Circuito Programa de Alimentação Escolar (PAE) Nova Friburgo. 2018. (Encontro).

XVIII Plenária REANE. 2018. (Outra).

1° Congresso de Nutrição Clínica, Gastronomia e Empreendedorismo da Nutrinew. 2017. (Congresso).

7° Congresso de Extensão da UFRJ. Investigação da idade da ocorrência da menarca e menopausa em idosas na Vila Residencial da UFRJ. 2010. (Congresso).

I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO. 2010. (Congresso).

II Encontro de Sabores e Saberes.Teste Sensorial de Alimentos. 2010. (Encontro).

II SEMANA DE NUTRIÇÃO DA UFRJ.. 2010. (Outra).

I SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. 2010. (Simpósio).

XII Encontro de Nutrição do Hospital Central do Exército. 2010. (Encontro).

XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE GERIATRIA E GERONTOLOGIA. Análise comparativa entre dois métodos de avaliação da composição corporal em idosos da vila residencial da UFRJ. 2010. (Congresso).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2010. (Congresso).

XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultutal da UFRJ.Proposta de dieta DASH para gestantes na prevenção de síndromes hipertensivas da gravidez. 2010. (Outra).

4° Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. Prevalência de comorbidades em idosos na Maré/RJ. 2009. (Congresso).

6° Congresso de Extensão Universitária. Consumo alimentar do idosos da Vila Residencial da UFRJ. 2009. (Congresso).

I Semana de Nutrição da UFRJ. 2009. (Outra).

Prevençao de quedas em idosos.Cair não é normal. 2009. (Oficina).

XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultutal da UFRJ.Situação Nutricional dos idosos da Vila Residencial da UFRJ. 2009. (Outra).

5° Congresso de Extensão da UFRJ. Consumo dietético dos idosos na Maré - analise preliminar. 2008. (Congresso).

Dia Mundial da Alimentação - O Alimento do Futuro. 2008. (Outra).

IV Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2008. (Outra).

I Simpósio: Abordagens terapêuticas no tratamento da obesidade. 2007. (Simpósio).

VI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição - Sudeste I/II. 2006. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Allan Alexandre Martins de Carvalho

Soares, D.S.B; CORDEIRO, A. C. M. F.; Pereira, S. DESENVOLVIMENTO DE VÍDEO INTERATIVO E VALIDAÇÃO DE GUIA PRÁTICO PARA FORMAÇÃO DE MERENDEIRAS EM BOAS PRÁTICAS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Produções bibliográficas

CORDEIRO, ANA CRISTINA DE MACENA FREITAS ; DIAS, PATRICIA CAMACHO ; FERREIRA, Daniele Mendonça ; BARBOSA, ROSEANE MOREIRA SAMPAIO ; SOARES, DANIELE DA SILVA BASTOS . Qualidade nutricional e sustentabilidade ambiental em cardápio com diferentes fontes proteicas na alimentação escolar do município de Niterói (RJ). REVISTA BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL (ONLINE) , v. 16, p. 330-346, 2021.
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CORDEIRO, A. C. M. F. . Experiências no contexto da Alimentação Escolar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FREITAS, A. C. M. ; KAIPPERT, V. C. . ELABORAÇÃO DE MATERIAL PARA ATENDIMENTO AMBULATORIAL DE PACIENTES HIPERTENSOS COM BASE NO PLANO DASH. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DAMBACHER, B. S. ; FREITAS, A. C. M. ; FERNANDES, C. S. ; MONCORES, C. G. ; Coelho, M.A.S.C. . Avaliação do risco de desnutrição em idosos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DAMBACHER, B. S. ; FREITAS, A. C. M. ; Coelho, M.A.S.C. . Análise comparativa entre métodos de medidas de altura em idosos da vila residencial da UFRJ. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; Coelho, M.A.S.C. . Análise comparativa entre dois métodos de avaliação da composição corporal em idosos da vila residencial da UFRJ.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; RIBEIRO, N. C. L. ; SOARES, I. S. M. ; BLANC, P. A. ; ENGEL, J. C. . Proposta de dieta DASH para gestantes na prevenção de síndomes hipertensivas da gravidez. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; FERNANDES, C. S. ; MONCORES, C. G. . Avaliação antropométrica dos idosos da Vila Residencial da UFRJ através de prega cutênea tricipital e circunferência muscular do braço. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FREITAS, A. C. M. ; VALENTE, E. ; GRANJE, J. ; FREITAS, M. C. J. ; SILVA, V. L. M. . Teste Sensorial de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FREITAS, M. C. J. ; SILVA, V. L. M. ; FREITAS, A. C. M. ; VALENTE, E. . Biscoitos diet produzidos com okara avaliações: física, química e sensorial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; Coelho, M.A.S.C. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. ; VALENTE, E. . Hábitos e qualidade de vida dos idosos da Vila Residencial da UFRJ.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. ; Coelho, M.A.S.C. ; MACHADO, R. S. P. . Depressão em idosos residentes em uma comunidade de baixa renda.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; Coelho, M.A.S.C. ; VALENTE, E. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. . Consumo dietético dos idosos na Maré/RJ - analise preliminar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DAMBACHER, B. S. ; FREITAS, A. C. M. ; Coelho, M.A.S.C. ; VALENTE, E. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. . Prevalência de co-morbidades em idosos na Maré/RJ - analise preliminar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Coelho, M.A.S.C. ; FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. ; VALENTE, E. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. . Diagnóstico Nutricional de idosos redientes em uma comunidade carente do municipio de Rio de Janeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. . Situação Nutricional dos idosos da Vila Residencial da UFRJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, N. C. L. ; SOARES, I. S. M. ; OLIVA, M. B. ; FREITAS, A. C. M. ; DAMBACHER, B. S. . Dietas da moda: uma análise crítica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

FREITAS, A. C. M. . App avaliação da aceitabilidade - PNAE. 2019.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2018

Prefeitura Municipal de Três Rios

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 30

Outras informações:
Bolsista do Projeto "Diagnóstico e Avaliação Nutricional e de Saúde dos Idosos da Vila Residencial da UFRJ

2008 - 2009

Secretaria de Assistencia Social Direitos Humanos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Projeto "Diagnóstico e Avaliação Nutricional e de Saúde dos Idosos da Vila Residencial da UFRJ, Comunidade da Maré e Cidade de Deus"

2023 - 2024

Secretaria Municipal de Educação de Queimados

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30