Glaciane Mendes Roland
Sou graduada em Engenharia de Alimentos, pela UNICAMP, e mestrado em Nutrição Humana Aplicada pela USP (no núcleo PRONUT que integra as áreas de economia, saúde pública e nutrição). Pós-graduação em Administração com ênfase em Marketing e Pós-graduação em Microbiologia Ambiental com ênfase em Alimentos pela UFRGS. Também fui professora em Instituição Superior de Ensino. O êxito na gestão pública no campo de ação multidisciplinar e interdisciplinar da Saúde foi proporcionado pelo raciocínio estratégico e lógico da formação em engenharia, aliado à experiência profissional. A indicação e nomeação como Diretora Geral da AGEVISA PB Agência Estadual de Vigilância Sanitária da Paraíba (autarquia pública especial), foram frutos de fatores como: conhecimento científico, aptidão em gestão e conduta ética pelos quais sempre fundamentei minha carreira. Através de uma gestão íntegra, séria, eficiente e correta, consegui romper as barreiras e fragmentações advindas de gestões anteriores, executando quantidades muito superiores nas ações fiscalizatórias, gerando duplicação na arrecadação das taxas em 1 ano. Atuei como Coordenadora e Professora do Curso Tecnológico de Alimentos da FATEC Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz, também criei o Curso de Pós Graduação em Marketing de Alimentos. Ministrei disciplinas nos cursos de Engenharia de Produção Química e em Curso de Pós Graduação em Biotecnologia. Criei a Conexão e o Boletim Alimentos in FOCo. Meu Mestrado foi interdisciplinar, composto pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF), Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade (FEA) e Faculdade de Saúde Pública (FSP). O conhecimento adquirido nos três pilares do PRONUT, me permitiram entender as variáveis que determinam o consumo, bem como o conceito de saúde e a promoção desta. Atuei como Docente na UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul), onde além de Professora fui Vice Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos, Pesquisadora e Orientadora de Projetos de Pesquisa e Representante de Departamento. Fui professora da PUCRS (Pontifícia Universidade Católica do RS) e orientadora de projetos do Instituto de Engenharia Química. Também cursei Programas de Aperfeiçoamento Pedagógico. Tenho experiência, em empresas locais e multinacionais, na Gerência de equipes tanto em Negócios quanto em Marketing. Trabalhei em desenvolvimento de produtos, lançando produtos inovadores. Sou pesquisadora de tendências de mercados diversificados, e das determinantes nas tendências de consumo. Atuei e implantei Projetos para o SNVS - Sistema Nacional de Vigilância Sanitária. Como gestora pública em autarquia estadual fui ordenadora de despesas com as contas aprovadas no TCE. Fui membro da diretoria do CONSEA PB (Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional) colaborando efetivamente na elaboração do Plano Estadual de Segurança, e estabelecendo a Agevisa como órgão comprometido com Políticas Públicas no Plano de Segurança Alimentar da Paraíba. Fui conselheira da CAISAN PB (Câmara Inter secretarial de Segurança Alimentar e Nutricional) e do PEMAV Parque Estadual Marinho de Areia Vermelha (unidade de conservação).Comandei e coordenei os serviços da Agência, assegurando a regularidade de funcionamento obedecendo as normas internas, contratos e instruções formais de trabalho. Organizei treinamentos e capacitações para as Vigilâncias Sanitárias dos Municípios e para o setor regulado. Representei a Agência nas ações com importantes instituições, a exemplo do Ministério Público, conselhos de classes, e demais órgãos. A motivação da equipe gerou significativo crescimento nas inspeções, resultando consequentemente forte incremento nas taxas (aumento de 100 em um ano). Todos estes fatores resultaram na indicação de meu nome, numa lista quíntupla, pelos demais gestores estaduais de Visa, para cargo de diretoria na Anvisa. Atualmente sou consultora.
Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição Humana Aplicada
2009 - 2012
Universidade de São Paulo
Título: Fatores associados à quantidade e tipos de gordura disponível para consumo, presentes nos alimentos industrializados adquiridos pelas famílias paulistanas
, Ano de Obtenção: 2012.Denise Cavallini Cyrillo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentos Industrializados.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.
Especialização em Administração com ênfase em Marketing
2000 - 2001
Faculdades São Luis
Título: Marketing
Orientador: José M. Ramos
Especialização em Microbiologia Agrícola e do Ambiente
1995 - 1997
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: ?Efeito do Ácido Lático e do Lactato de Sódio sobre a população de Salmonella spp. em carne resfriada de frango?
Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub
Formação complementar
2008 - 2008
Requisitos da ABNT ISO 22000:2006. (Carga horária: 8h). , Flavor Food Consulting, FFC, Brasil.
1997 - 1997
"Freezing & Cooling Training". (Carga horária: 20h). , White Martins Gases Industriais, WHITE MARTINS, Brasil.
1995 - 1997
Microbiologia Agrícola e do Ambiente. (Carga horária: 435h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1996 - 1996
"Recuperação de Produtos de Fermentação". (Carga horária: 116h). , Centro de Desenvolvimento Biotecnológico, CDB, Brasil.
1994 - 1994
"Atividade de Água em Alimentos". (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
1990 - 1990
"Tecnol da Fabr de Pastilhas, Drageados, Gomas". (Carga horária: 32h). , Centro de Apoio ao Pprofissional e Indústria de Alimentos, CEAPIA, Brasil.
1989 - 1989
"Tecnologia de Fabricação de Balas e Caramelos". (Carga horária: 40h). , Centro de Apoio ao Pprofissional e Indústria de Alimentos, CEAPIA, Brasil.
1983 - 1983
"Curso Introdutório à Toxicologia de Alimentos". (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1981 - 1981
"Tratamento de Resíduos". (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1981 - 1981
"Alimentos Desidratados". (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1980 - 1980
"Controle de Qualidade, Embalagens e Máquinas e Eq. (Carga horária: 35h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: ADMINISTRAÇÃO COM ÊNFASE EM MARKETING.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Economia do Bem-Estar Social/Especialidade: Economia do Consumidor.
Organização de eventos
ROLAND, G. M. . III Encontro de Vigilância Sanitária da PB. 2015. (Congresso).
ROLAND, G. M. . Simpósio de Inclusão Produtiva com Segurança Sanitária. 2014. (Congresso).
Participação em eventos
XVII Semana de Tecnologia da Faculdades Oswaldo Cruz.Avaliação dos Banners de XVII Semana de Tecnologia dos cursos da FATEC Faculdade de Tecnologia das Faculdades Oswaldo Cruz. 2023. (Outra).
ANVISA - Agenda do SNVS.Elaboração de Agenda Estratégica Propositiva para o SNVS. 2016. (Encontro).
ANVISA - Ciclo de Debates.Ciclo de Debates em VISA - Desafios e Tendências no Campo da Vigilância Sanitária de Produtos e Serviços. 2015. (Outra).
ANVISA GT 1346/14.IV Reunião do GT 1346/14 - PIPSS. 2015. (Encontro).
Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional.Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional da Paraíba. 2015. (Outra).
ANVISA - Agenda do SNVS.Agenda do SNVS: Resultados e Próximos Passos - AGEVISA PB. 2014. (Encontro).
ANVISA - Apresentação de Projetos.Apresentação dos Projetos Aplicativos do Curso de Especialização de Gestão em Vigilância Sanitária - 2ª Edição. 2014. (Encontro).
ANVISA - Encontro do SNVS.Encontro do Sistema Nacional de VISA. 2014. (Encontro).
ANVISA - Oficina Agricultura Familiar.Oficina para implementação de políticas públicas de medidas sanitárias: Economia Solidária e e Agricultura Familiar. 2014. (Oficina).
Encontro Regional de Economia da Saúde. 2014. (Encontro).
Simpósio de Extensão Universitária.Segurança Alimentar: Sob a ótica da Vigilância Sanitária - Um Mundo De Desafios. 2014. (Simpósio).
Disciplina: Consumo Alimentar de Populações HNT 5705 - Faculdade de Saúde Pública da USP."O que a Indústria de Alimentos e o Profissional do Setor estão Desenvolvendo". 2010. (Outra).
IV Semana Tecnológica.Conscientização da Indústria de Alimentos pela Saúde da População. 2009. (Outra).
Semana da Escola Superior de Química.A Química e os Alimentos. 2009. (Outra).
Seminário de Atualização.Seminário de Atualização Docente: Avaliação e Aprendizagem. 2009. (Seminário).
VI Semana de Tecnologia de Alimentos.Mercado de Alimentos X Saúde. 2009. (Outra).
V Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS.Alternativas Alimentares. 1996. (Encontro).
VIII Salão de Iniciação Científica.Salão de Iniciação Científica. 1996. (Outra).
Fórum Química no Rio Grande do Sul.Perspectivas. 1993. (Outra).
Curso de Tecnologia de Carnes."Derivados da soja para a Industrialização da Carne". 1990. (Encontro).
Participação em bancas
ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.. Estudo de Processos de Extração de Antioxidante oriundo dos Resíduos de Abacaxi (casca e coroa). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
ROLAND, G. M.; BOTIGNOL, P.; MOREIRA, T.. ?Muito além de uma Sobremesa: Sorvete Vegano aliado à Saúde trazendo sabor e funcionalidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.;ROLAND, G. M.. ?Frutas Secas Drageadas?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.;ROLAND, G. M.. ?Iogurte marca: Unicórnio com Corante Natural?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.;ROLAND, G. M.. ?Desenvolvimento de Barra Proteica com substituição e redução de Macronutrientes e Suplementação de Creatina?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.. ?Desenvolvimento de Bolo Tipo Inglês Plant Based?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.. ?Desenvolvimento e Planejamento Sorbet de Frutas (Goiaba e Manga), com base de Abacate e Mix de Castanhas?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
BOTIGNOL, P.;ROLAND, G. M.. Tendências de Embalagens em Processos Térmicos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
INDRIUNAS, A.;ROLAND, G. M.. Logística Reversa para Bebidas PET. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; BOTIGNOL, P.;ROLAND, G. M.. Macarrão Integral de Baixa Caloria Desenvolvido com Raízes Brasileiras. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.. Utilização do extrato hidrossolúvel de soja como substituinte do leite na produção de leites fermentados e iogurtes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.. Bases Gordurosas para Chocolate. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.; VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.. Biofortificação do Leite para Produção de Iogurte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.. Embutidos e Bio conservadores. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.. Estudo do Edulcorante Estévia e Comparação com os mais consumidos no Brasil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.. Compostos Fenólicos provenientes dos Frutos da Amazônia: Polpa de Açaí. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.. Parâmetros de Controle do Transporte de Salmão Eviscerado Refrigerado oriundo do Chile. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
VIEIRA, A. D. S.;ROLAND, G. M.; MOREIRA, T.. Substituição de Gorduras em Sorvetes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.
MOREIRA, T.;ROLAND, G. M.. Sampaio, Samantha C. Machado, Luciana S. Santana.Molho de Tomate em Embalagem TetraPack. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz..
MOREIRA, T.;ROLAND, G. M.. Salame em Embalagem Plástica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz..
ROLAND, G. M.; SOUZA, M. R.; COSTA, W.. O uso de PVC na fabricação de embalagens flexíveis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Polímeros) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz..
ROLAND, G. M.; SOUZA, M. R.; COSTA, W.. Santana, Jefferson C Carvalho.Embalagens rígidas para produtos químicos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Polímeros) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz..
ROLAND, G. M.; SOUZA, M. R.; COSTA, W.. Estudo fabril de embalagens para bebidas carbonatadas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Polímeros) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz..
ROLAND, G. M.. Prêmio Jovem Pesquisador. 1996. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
Orientou
Evolução biotecnológica na produção da goma de xantana; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia: Biocombustíveis, Meio Ambiente, Ali) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Aspectos importantes sobre o reaproveitamento do óleo de soja usado em frituras para a produção de biodiesel; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia: Biocombustíveis, Meio Ambiente, Ali) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Efeito da adição da enzima glicose oxidase e redução de glúten na produção e qualidade do pão de forma tradicional; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia: Biocombustíveis, Meio Ambiente, Ali) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
DOENÇA CELÍACA: REVISÃO CONCEITUAL, OPÇÕES ALIMENTARES E PERSPECTIVAS BIOTECNOLÓGICAS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia: Biocombustíveis, Meio Ambiente, Ali) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Bueno; Luana C R; de Oliveira; Aplicações da Inteligência Artificial na Modelagem de Atributos de Qualidade e Segurança na Indústria Láctea; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Araújo; Anna C S Reis; Thais Bezer; Quantificação e Análise de Casos de Botulismo no Brasil, Metais Pesados e Hormônios em Atum Enlatado; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Estudo de Processos de Extração de Antioxidante oriundo dos Resíduos de Abacaxi (casca e coroa); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Desenvolvimento de uma bebida matinal em pó a partir de estratos secos com propriedades funcionais; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
; ALEXAND F;JANI F;OLIVEIRA Y; Desenvolvimento de creme vegetal proteico para alimentação de idosos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Doce funcional à base de tâmaras em embalagem comestível enriquecido com colágeno; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
; Avaliação de Eficiência de Processo de uma Micro Cervejaria: Processo de Filtração; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Dce tipo paçoca com farinha de casca de maracujá; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Snack de tomate: bio snack; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Cookie de farinha de casca de uva e sete grãos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Biscoito Cream Cracker a base de soja alimentos funcionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Desenvolvimento de mistura para pão-de-queijo fonte de fibras com adição da farinha de semente de abóbora; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Desenvolvimento de massa fresca a partir de farinha de beterraba; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Biscoito amanteigado com farinha de abóbora; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Biscoito cookie com farinha de maçã; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Cookie produzido com farinha de manga verde; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Faculdades Oswaldo Cruz; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Desenvolvimento de Formulação para creme à base de soro de leite em pó e carragena; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Estudo da Produção de Frutose por "kluyveromyces marxianus" a partir de fontes de inulina; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Produtos Emulsionados de Carne de Frango; 1995; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS; Orientador: Glaciane Mendes Roland;
Produções bibliográficas
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ROLAND, G. M. ; Alice Sarmento da Silva . Desenvolvimento de Formulações para Creme a Base de Soro de Leite em Pó e Carragena. Sociedade Brasileira de Ciências e Tecnologia de Alimentos , v. I, p. 5-6, 1996.
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SILVA, EDLUS C. DA ; ROLAND, G. M. ; AYUB, MARCO ANTONIO ZACHIA . Estudo da Produção de Frutose por Kluyveromyces marxianus a partir de fontes de inulina. UFRGS , v. 1, p. 88, 1996.
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Alice Sarmento da Silva ; ROLAND, G. M. . Aproveitamento de Soro de Leite em Produtos Emulsionados de Frango. Livro de Resumos - UFRGS , v. VII, p. 101-116, 1995.
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ROLAND, G. M. ; NITZKE, J. A. . Salga e Defumação. ICTA , v. 1, p. 21-42, 1995.
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EVANGELISTA, J. ; ROLAND, G. M. . http://www.jornaldaparaiba.com.br/vida_urbana/noticia/163125_encontro-estadual-da-vigilancia-sanitaria-ocorre-a-partir-de-segunda. Jornal da Paraíba, Paraíba, 12 dez. 2015.
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EVANGELISTA, J. ; ROLAND, G. M. . Coordenadores e técnicos de Vigilância Sanitária da regional Patos participam de oficina. Patostv.com, Patos, PB, 24 set. 2015.
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EVANGELISTA, J. ; ROLAND, G. M. . Inspeções Sanitarias aumentam no estado. JEFTE NEWS, http://jeftenews.blogspot.com., 11 dez. 2014.
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Mirão, R. ; ROLAND ; ROLAND, G. M. . Ex?coordenadora de Alimentos assume a diretoria Geral da Agência de Vigilância Sanitária da Paraíba. www.oswaldocruz.br, http://www.oswaldocruz.br/cont, 07 nov. 2013.
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ROLAND, G. M. . Açúcar: Ingrediente Indispensável. NUTRI NEWS, Revista Nutrinews.
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ROLAND, G. M. . Gestão em Vigilância Sanitária - SNVS - Sistema Nacional de Vigilância Sanitária. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROLAND, G. M. . III Encontro de Vigilância Sanitária do Estado da Paraíba. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ROLAND, G. M. . Vigilância Sanitária. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROLAND, G. M. . Indústria de Alimentos e Segurança Alimentar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROLAND, G. M. . Conscientização da Indústria de Alimentos pela Saúde da População. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROLAND, G. M. . Mercado de Alimentos & Saúde. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROLAND, G. M. ; Alice Sarmento da Silva . Desenvolvimento de Formulação para Creme a Base de Soro de Leite em Pó e Carragena. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Alice Sarmento da Silva ; ROLAND, G. M. . Aproveitamento de Soro de Leite em Pprodutos Emulsionados de Frango. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
ROLAND, G. M. ; AYUB, MARCO ANTONIO ZACHIA . "SALADA MÍXTICA" - Saladas Prontas para Consumo em Atmosfera Modificada. 2000.
ROLAND, G. M. ; AYUB, MARCO ANTONIO ZACHIA ; Stella Pena . IOGURTES "DO TAMBO". 1999.
ROLAND, G. M. ; AYUB, MARCO ANTONIO ZACHIA . "CREAM UP" - Frozen Yogurt. 1998.
ROLAND, G. M. ; MATTER, Eliane . "NUTRI FIBRA" - Produto tipo Granola. 1997.
ROLAND, G. M. ; MATTER, Eliane . "STUDY" - Composto Alimentar em Pó para Jovens. 1996.
ROLAND, G. M. ; MATTER, Eliane . "SUPRI DIET" - Composto Alimentar. 1995.
ROLAND, G. M. . "FAZ 2" - Preparado Sólido para Refresco. 1995.
ROLAND, G. M. ; CARVALHO, C. . IMPRESSÕES - GLACIANE MENDES - PRIMEIRO BLOCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. ; CARVALHO, C. . IMPRESSÕES - GLACIANE MENDES - SEGUNDO BLOCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. ; CARVALHO, C. . IMPRESSÕES - GLACIANE MENDES - TERCEIRO BLOCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. . EM DISCUSSÃO - RISCO INDUSTRIALIZADO - PRIMEIRO BLOCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. ; DUCAT, M. . EM DISCUSSÃO - RISCO INDUSTRIALIZADO - SEGUNDO BLOCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. ; DUCAT, M. . EM DISCUSSÃO - RISCO INDUSTRIALIZADO - TERCEIRO BLOCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. . Entrevista com a diretora geral da AGEVISA PB Parte 02. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. . Entrevista com a diretora geral da AGEVISA PB Parte 03. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ROLAND, G. M. . Entrevista com a diretora geral da AGEVISA PB Parte 01. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ANDRADE, S. L. L. S. ; ROLAND, G. M. . Plano Estadual de Segurança Alimentar da Paraíba. 2016. (Plano de Segurança Alimentar).
ROLAND ; ROLAND, G. M. . Marketing de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 08 OUT 2012. 2012. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 10 DEZ 2012. 2012. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 09 DEZ 2012. 2012. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 04 2011. 2011. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 05 ABR 2011. 2011. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. ; ROMANO, N. M. B. . Boletim 06 AGO 2011. 2011. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim N° 05 MÊS ABRIL 2011. 2011. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 06 1 EDIÇÃO ESPECIAL SET 2011. 2011. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 01 2010. 2010. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . Boletim 02 2010. 2010. (Editoração/Outra).
ROLAND, G. M. . A Química dos Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
ROLAND, G. M. . "Preservação de Alimentos pelo Uso de Agentes Anti-Microbianos - Os Conservantes". 1995. .
ROLAND, G. M. . "Preservação de Alimentos pelo Uso de Agentes. 1992. .
ROLAND, G. M. . "Preservação de Alimentos pelo uso de Agentes Antimicrobianos - Os Conservantes". 1995 (Curso Ministrado) .
ROLAND, G. M. . "Preservação de Alimentos pelo Uso de Agentes Antimicrobianos - Os Conservantes". 1993 (Curso Ministrado) .
Projetos de pesquisa
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2009 - 2012
Fatores associados à quantidade e tipos de gordura disponível para consumo, presentes nos alimentos industrializados adquiridos pelas famílias paulistanas., Descrição: A presente pesquisa visa Analisar a composição dos gastos das famílias paulistanas, segundo classes de dispêndio; Determinar o conteúdo calórico fornecido pelos alimentos industrializados adquiridos segundo categorias, por classe de dispêndio; Determinar a participação das gorduras no conteúdo calórico fornecido pelos alimentos industrializados segundo categorias, por classe de dispêndio; Determinar a composição das gorduras disponíveis para consumo nos alimentos industrializados segundo categorias, por classe de dispêndio; Determinar fatores associados ao gasto com alimentos industrializados e à quantidade de gorduras disponíveis para consumo contidas nos alimentos industrializados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Glaciane Mendes Roland - Coordenador / Denise Cavallini Cyrillo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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1996 - 1997
?Efeito do Ácido Lático e do Lactato de Sódio sobre a população de Salmonella spp. em carne resfriada de frango?, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Glaciane Mendes Roland - Coordenador / AYUB, Marco Antonio - Integrante.
Prêmios
2008
Professor Homenageado Turma 2008 - Alimentos Industrializados - FATEC Fac Oswaldo Cruz, Faculdades Oswaldo Cruz.
1990
Professor Homenageado turma de 1990 - Engª Química da PUCRS, PUCRS.
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2016
Câmara Intersecretarial de Segurança Alimentar e NutricionalVínculo: , Enquadramento Funcional:
2017 - 2023
Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz.Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: FATEC Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz, Carga horária: 12
Outras informações:
Período NOTURNO
2013 - 2016
Agência Estadual de Vigilância Sanitária da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretora Geral, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estive na gestão da Agência de Vigilância Sanitária do estado da PB de 2013 até dez/2016. Comandei uma equipe de 70 pessoas diretamente ligadas à Agência (autarquia pública), e indiretamente, coordenando e monitorando todas as Visas municipais do estado, em interface direta com a ANVISA. Sob minha direção, a Agevisa PB teve lugar de destaque no sistema nacional de vigilância sanitária, pelas ações positivas e inovadoras. Mesmo com os entraves da falta de recursos estruturais e humanos, a agência vem cumprindo sua missão, e na minha gestão inovou com projetos que repercutiram nacionalmente. Mesmo com a grande complexidade da gestão pública, consegui vencer diversas fragmentações e entraves, através de uma moderna gestão (www.agevisa.pb.gov.br), com base motivacional, gerando o aumento de 100% da arrecadação de taxas em um ano de gestão.
Atividades
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10/2013 - 12/2016
Direção e administração, AGEVISA PB.Cargo ou função, Diretora Geral.
2017 - 2017
SENAI - Departamento Regional de São PauloVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Instituto SENAI de Alimentos e Bebidas
Faculdade de Tecnologia Senai "Horácio Augusto da Silveira"
CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia
DISCIPLINA: MARKETING DE ALIMENTOS
2005 - 2013
Faculdades Oswaldo CruzVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30
Outras informações:
Professora do Curso Tecnológico de Alimentos da FATEC ? Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz. Disciplinas Ministradas: Marketing, Higiene e Legislação, Operações Unitárias, Toxicologia, Refrigeração de Alimentos.
Curso de Engenharia de Produção Química: Professora. Disciplina: Marketing Aplicado
Curso Tecnológico de Polímeros: Professora. Disciplina: Marketing e Qualidade.
2009 - 2011
Faculdades Oswaldo CruzVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Curso de Pós Graduação da Faculdades Oswaldo Cruz - Professora do Curso de Especialização em Biotecnologia: Biocombustíveis, Meio Ambiente e Agronegócios, Alimentos e Biofármacos.
Disciplina Ministrada: Panificação e Produção de Leites Fermentados e Queijos e Produção de Bebidas: Vinhos, Cervejas, Aguardentes e Sucos de Frutas
Atividades
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02/2005 - 08/2013
Ensino, Curso Tecnológico de Alimentos Industrializados, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Higiene e Legislação, Marketing de Alimentos, Refrigeração, Operações Unitárias
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02/2010 - 07/2013
Ensino, Engenhria de Produção Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Marketing Industrial
2009 - 2011
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Aluno de Mestrado com Bolsa CAPES
2008 - 2008
ProAroma Ind e Com LtdaVínculo: Representante, Enquadramento Funcional: Representante, Carga horária: 30
Outras informações:
Representante de Vendas dos Aromas - atuando como pessoa jurídica. Gerou abertura de novos clientes para a empresa
2007 - 2008
ALL FLAVORSVínculo: Gerente de Marketing e Vendas, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Implantação de Estratégias Mercadológicas e de raciocínio estratégico para a equipe de funcionários.
Implantação de metodologias e procedimentos de vendas, com foco em rentabilidade.
Gerenciamento do MKT, implantando as ferramentas básicas de referência nas fortalezas da empresa, cooperando na interpretação e análise dos dados de mercado para apresentações aos clientes, bem como foco em atendimento nos clientes referência da empresa.
Treinamentos em Estratégias e Marketing para a equipe.
2006 - 2007
Cargill Agrícola S.AVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Executiva de Vendas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Vendas de aromas e preparados de frutas para empresas globais e locais, com forte integração com a área técnica e de marketing da companhia.
Desenvolvimento de estratégias de vendas para as indústrias de alimentos
Cooperou para a divulgação e crescimento da nova Unidade de Negócios da Cargill ? Flavors, no país.
Proposta de desenvolvimento de novos produtos baseada em levantamento das necessidades e tendências do mercado. Aumento nos negócios da empresa.
2006 - 2007
Takasago Fragrâncias e AromasVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente de Vendas e MKT, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Treinamento e Implantação de Estratégias Mercadológicas e constante uso de raciocínio estratégico para a equipe, composta de 03 vendedores, 02 representantes, 01 customer service e 01 supervisor de MKT.
Atendimento direto em contas importantes e acompanhamento ao executivo de contas em todos os clientes da empresa.
Gerenciamento do MKT, focado nos principais clientes da empresa, cooperando na interpretação e análise dos dados de mercado para apresentações aos clientes, bem como focar atendimento ? Mercado Industrial.
2003 - 2005
Universo Allimenthos LtdaVínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Diretora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Empresa especializada em consultorias mercadológica, técnica e representação técnica de ingredientes para o mercado industrial. A trajetória de trabalho permitiu a criação da Universo Allimenthos, empresa na qual foi sócia, focada em projetos de consultoria e representação de ingredientes para o mercado alimentício, de bebidas, químico e farmacêutico.
2002 - 2003
Dulcini SAVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente de Vendas e MKT, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Implantação de Estratégias Mercadológicas. Ampliação efetiva dos serviços técnicos focados nos clientes e suas necessidades.
Otimização na produtividade focando a obtenção de economia de escala tanto no time de vendas quanto nos produtos.
Foco na implementação de volume de vendas e aumento do leque de produtos de acordo com a necessidade dos clientes.
Estruturação de Equipe de Vendas (composta de dez profissionais)
Motivação do time de vendas visando otimizar os serviços e as vendas.
Gerenciamento de equipe de dez engenheiros, através de budget restrito, de acordo com as estratégias da companhia, resultando em otimização do fluxo de caixa da empresa.
Estratégias de Marketing visando ampliar o mercado, ampliando o número de clientes, com foco em mercados de potencial crescimento, como p. ex. Foods).
Requerimento de Desenvolvimento de novos produtos atendendo as tendências de mercado
Organização de Eventos Técnicos
1998 - 2000
Bush Boake Allen do Brasil LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Executiva de Vendas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
1987 - 1992
Olvebra Industrial S.A.Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente Técnica de Vendas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
12/89 ? 08/92 - Assistente técnica de vendas
Assessora Técnica à área de Vendas de Matérias-Primas, com o repasse às indústrias clientes, de Tecnologia e Ciência adequadas à utilização de Derivados de Soja. Segmentos de atuação: Indústria de Carnes e Derivados, Indústria de Panificação, Indústria de Massas Alimentícias, Indústria de Leite e Derivados, Indústria de Chocolates Confeitos e Similares, Indústria de Produtos Formulados, Indústria de Rações Animais.
03/87 ? 11/89 ? Engenheira de desenvolvimento
1997 - 1998
Praxair White Martins Gases IndustriaisVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheira de Aplicações Senior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Desenvolvimento e implantação de tecnologias possibilitando novas aplicações de gases em processos industriais
Planejamento de marketing e estratégias de abordagem
Intercâmbio tecnológico mundial com outras empresas do grupo
Experiência em treinamentos técnicos para equipes de vendas
Responsável pelo desenvolvimento e implantação de processos nos segmentos de atuação da empresa
Acompanhamento a engenheiros das áreas de marketing e processos no desenvolvimento e implantação de novos negócios
Desenvolvimento de aplicações de gases na indústria de refino de óleos comestíveis
Implantação de projetos e controle operacional em processos industriais de óleos comestíveis
Elaboração de manuais tecnológicos para treinamentos de equipes de engenheiros de vendas
1994 - 1997
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Auxiliar, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora Concursada com classificação em 1º lugar do ICTA (Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul ? UFRGS ? 1994/1997
Professora e Vice Coordenadora do Curso de Engª. de Alimentos, Pesquisadora e Orientadora de Projetos de Pesquisa.
Cursou Programa de Atividades de Aperfeiçoamento Pedagógico
1987 - 1994
PUCRS - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora junto ao Departamento de Engenharia Química da Escola Politécnica de Engenharia.
"Fundamentos de Processos Bioquímicos" - Programa de Curso: Proteínas, Lipídios, Carboidratos - desenvolvendo a estrutura química, os aspectos nutricionais e as reações envolvidas; Enzimas e Microbiologia de Alimentos. Aplicações Industriais e Processos de Obtenção destes componentes.
"Engenharia Bioquímica dos Alimentos I" - Programa de Curso: Transferência de Calor, Processamento Térmico, Refrigeração, Congelamento, Extrusão, Secagem e Concentração de Alimentos. Parâmetros de Processo, de Equipamentos e Aplicação na Indústria de Alimentos.
"Operações Unitárias I" - Programa de Propriedades de Sólidos Particulados, Análise Granulométrica, Peneiramento, Moagem e Britamento, Escoamento de Fluidos em Meios Porosos e Filtração.
"Orientação de Estágio" ? Orientação de alunos no Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão.
Professora Orientadora de Projeto de Pós-Graduação - ?Ácido Cítrico como coadjuvante organoléptico na Formulação de Iogurte de Leite de Soja".
2017 - Atual
GMR assessoria e consultoriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretora, Carga horária: 20
Outras informações:
Consultoria e Assessoria - atende às demandas de cada gestão, respeitando a cultura, missão, características, peculiaridades e metas. Apoio Técnico, Planejamento Estratégico e Ampliação de Negócios, Criação de políticas públicas.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Glaciane Mendes Roland e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?