Letízia Nuzzo
Nutricionista Mestra em Saúde Pública com concentração em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP (1998). Possui especialização em Saúde Pública pela mesma Universidade (1993), especialização (MBA) em Gestão em Instituição de Ensino pela UnG (2010) e especialização em Administração em Serviços de Nutrição e Dietética - São Camilo (1988). Na área do ensino possui especialização em Docência no Ensino Superior pela UnG (2011) e possui graduação tecnológica em formação de professores pela FATEC (1986). Graduada em nutrição pela Universidade de Mogi das Cruzes (1985) e realizou técnico em nutrição na escola Carlos de Campos (1980).Atua como nutricionista em consultório próprio desde agosto de 2017. Docente na Univeritas- UnG de 2018 a 2020. Professora de nutrição da Universidade Guarulhos de 1988 a junho de 2017. Exerceu o cargo de coordenadora de curso de 1997 à 2016 e foi responsável técnica pela clínica de nutrição da UnG de 2003 à 2015. Participou da reforma das diretrizes curriculares para nutrição e de encontros para formação profissional. Docente da Pós-Graduação da Anhanguera Educacional de 2011 à 2016. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Consumo Alimentar e Antropometria, atuando principalmente na avaliação nutricional de grupos populacionais. Líder do grupo de pesquisa Estudo nutricional de populações, cadastrado no CNPq. Foi membro do corpo editorial da revista Saúde e do Comitê de ética em pesquisa da UnG. Membro do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Guarulhos desde 2007.
Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Saúde Pública com concentração em Nutrição
1994 - 1998
Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Título: Avalição do estado nutricional de adolescentes de uma Instituição de Ensino,Ano de Obtenção: 1998
Sonia Tucunduva Philippi.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: estado nutricional; avaliação nutricional; adolescentes; antropometria na adolescência; nutrição na adolescência; índice de massa corporal na adolescência. Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Especialização em Docência no Ensino Superior
2010 - 2011
Universidade de Guarulhos
Título: Adaptação das aulas práticas para o aluno com deficiência visual no Curso de Nutrição: ação inclusiva
Bolsista do(a): Universidade Guarulhos, UNG, Brasil.
Especialização em Gestão em Instituição de Ensino
2009 - 2010
Universidade de Guarulhos
Título: Núcleo integrado de programas e projetos em saúde
Orientador: Carlos Alberto Vicchiatti
Bolsista do(a): Universidade Guarulhos, UNG, Brasil.
Especialização em Administração de Serviços de Nutrição e Dietética
1988 - 1988
Graduação em FORMAÇÃO DE PROFESSORES DA PARTE ESP. SEGUNDO GRAU
1986 - 1986
Curso técnico/profissionalizante em Nutrição e Dietética
1977 - 1980
Formação complementar
2018 - 2019
Neurociencia e coach. (Carga horária: 30h). , Neurociencia Coach, NC, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em Fitoterapia Médica. (Carga horária: 200h). , Faculdade de medicina de Ribeirão Preto, FMRP, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em Estratégias para prevenção de carências de micronutrientes. (Carga horária: 30h). , ECOS - REDENUTRI - BVS, REDENUTRI, Brasil.
2017 - 2017
Personal and Professional Coaching. (Carga horária: 100h). , Sociedade Brasileira de Coaching, SBC, Brasil.
2017 - 2017
Self Created Health Workshop. (Carga horária: 12h). , Quantum Touch, QT, Brasil.
2017 - 2017
Quantum Touch workshop - nível II. (Carga horária: 12h). , Quantum Touch, QT, Brasil.
2016 - 2016
Quantum Touch workshop - nível I. (Carga horária: 12h). , Quantum Touch, QT, Brasil.
2016 - 2016
Reiki Usui nível I. (Carga horária: 20h). , Espaço Conhecimento Ki, KI, Brasil.
2015 - 2015
Metodologia de construção de itens de avaliação. (Carga horária: 8h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Capacitação para Utilização de métodos on line. (Carga horária: 40h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Auto-avaliação institucional: uma abordagem prátic. (Carga horária: 60h). , Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular, FUNADESP, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Capacitação docente para o desenvolvimento no Mood. (Carga horária: 32h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.
1980 - 1980
Organização de Restaurante. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
1979 - 1979
Pratos Típicos Brasileiros. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
1979 - 1979
Cozinha Internacional. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População/Especialidade: Consumo Alimentar e Antropometria.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Organização de eventos
MILANI, A. ; PERITO, M. M. ; NUZZO, L. . Oficinas de aperfeiçoamento docente. 2014. (Outro).
VELDE, J. S. V. ; NUZZO, L. ; CAVALCANTE, M. B. G. . I Simpósio de Ética em Pesquisa com Seres humanos da Universidade Guarulhos. 2010. (Outro).
NUZZO, L. ; Pelliciari . Comando Saúde nas Rodovias. 2009. .
NUZZO, L. . Oficina da mulher. 2008. (Outro).
NUZZO, L. ; PERRONE, M. C. P. . Semana de estudos em nutrição da UnG. 2006. (Outro).
ETCHEBEHERE, M ; MORAES, I. O. ; NUZZO, L. . I Encontro de Pesquisa e I Jornada de Iniciação científica da UnG. 2003. (Outro).
Participação em eventos
Congresso Interligas de Espiritualidade em Saúde de São Paulo. 2019. (Congresso).
XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional - você na maior longevidade -. 2019. (Congresso).
Congresso Multiprofissional de Saúde: longevidade, transformações e bem estar. Longevidade, saúde e bem estar. 2017. (Congresso).
13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ ESCOLARES E ESCOLARES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE GUARULHOS. 2015. (Congresso).
13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2015. (Congresso).
13 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE GUARULHOS. 2015. (Congresso).
Forum 2015: Instituições de Ensino Superiorde Nutrição.Formação do nutricioista - currículos. 2015. (Oficina).
3 Congresso Brasileiro de Nutrição e Exercício - Ciclo de Palestras. 2014. (Congresso).
3 Congresso Brasileiro de Nutrição e Exercício - Nutrigenômica e Exercício. 2014. (Congresso).
3 Congresso Brasileiro de Nutrição e Exercício - Obesidade: características metabólicas. 2014. (Congresso).
CONBRAN 2014 XXIII Congresso brasileiro de Nutrição e V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2014. (Congresso).
Recepção Docente 2014.Qualidade de vida docente. 2014. (Encontro).
Recepção Docente 2014.Da elaboração do plano de ensino à prática de avaliação da aprendizagem. 2014. (Encontro).
Semanada Responsabilidade Social - festival do Bem-estar.Estratégias de alimentação para peso saudável. 2014. (Oficina).
XII SEMTEC - Semana do Ensino Médio e Tecnológico.Alimentação saudável. 2014. (Outra).
Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na formação e no exercício profissional, presente e futuro. 2013. (Oficina).
Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na formação e no exercício profissional, presente e futuro.Habilidades e Competências do Nutricionista em Saúde Coletiva / Campo de Formação e Atuação na Saúde Coletiva. 2013. (Encontro).
V congresso Internacional de Saúde da Criança e do Adolescente. Avaliação nutricional de crianças de escolas municipais da cidade de Guarulhos. 2013. (Congresso).
V congresso Internacional de Saúde da Criança e do Adolescente. 2013. (Congresso).
V Congresso Internacional de Saúde e da Criança e do Adolescente. Percepção dos estudantes do PRÓ-SAÚDE/PET-SAÚDE sobre a prática educativa numa Unidade Básica de Saúde. 2013. (Congresso).
CONBRAN 2012 - Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Banco de Alimentos no Combate à Fome e ao Desperdício. 2012. (Congresso).
Recursos disponíveis do Sistema Administrativo Financeiro (SAF) e acesso aos documentos oficiais da Instituição. 2012. (Outra).
Banca Processo Seletivo Docente de Provas e Títulos. 2011. (Outra).
Conferência Muncipal de Segurnça Alimentar e Nutricional de Guarulhos.Discussão sobre os problemas de segurança alimentar no município de Guarulhos. 2011. (Outra).
IV Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo.Discussão sobre os problemas de Segurança Alimentar no estado de São Paulo. 2011. (Outra).
I Semana da Alimentação Saudável do Município de Guarulhos.Mesa redonda na abertura da 1ª Semana da Alimentação Saúdável no Município de Guarulhos. 2011. (Outra).
Recepção aos professores. 2011. (Outra).
XIV Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. Avaliação Nutricional de Escolares Frequentadores de Escolas Municipais da Cidade de Guarulhos. 2011. (Congresso).
I Simpósio de Ética em Pesquisa com Seres humanos da Universidade Guarulhos. 2010. (Simpósio).
Recepção aos Professores da UnG. 2010. (Encontro).
Recepção de docentes.Reunião acadêmica - projeto pedagógico. 2010. (Outra).
VII Fórum Regional de Ensino com as IES. 2010. (Outra).
VIII Jornada de Iniciação Científica da UnG. 2010. (Encontro).
VIII Jornada de Iniciação Científica da UnG.Avaliadora de trabalhos. 2010. (Outra).
VII Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG.Oficinas de trabalho. 2010. (Simpósio).
VI Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG.Oficinas de trabalho. 2010. (Simpósio).
Comando Saúde nas Rodovias. Coordenador da ação alimentação saudável para caminhoneiros. 2009. (Feira).
Conferência Municipal de Segurança Alimentar, Nutricional e Alimentação Escolar.Avaliação nutricional e de saúde de escolares frequentadores de escolas municipais de guarulhos. 2009. (Outra).
Conferência municipal de segurança alimentar e nutricional e alimentação escolar. 2009. (Outra).
Curso: Avaliação Institucional. 2009. (Outra).
Curso: Projeto Pedagógico. 2009. (Outra).
Dia do ensino responsável.Coordenadora da ação de nutrição. 2009. (Outra).
IV Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG.Atividades em grupo. 2009. (Simpósio).
Palestra: "A importância da avaliação institucional na educação superior brasileira". 2009. (Outra).
Palestra: "Avaliação de Curso: novo instrumento, nova postura". 2009. (Outra).
V Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG.Oficinas de trabalho. 2009. (Simpósio).
Workshop: Ética Profissional: "O ensino da ética na graduação em Nutrição". 2009. (Outra).
Eleição Triênio 2008-2011 CRN-3.Apuração de votos. 2008. (Outra).
III Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG. 2008. (Simpósio).
II Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG.Atividades em equipe. 2008. (Simpósio).
Motivação e Liderança. 2008. (Outra).
Obesidade- como eu trato?. 2008. (Simpósio).
Palestra: "O que precisamos ser?". 2008. (Outra).
Reestruturação Curricular dos Cursos da Área da Saúde.Estruturação propostas; discussão e ampliação de propostas; criação de ementas e objetivos e implementação e acompanhamento de propostas. 2008. (Outra).
9 Congresso Nacional da SBAN - A Ciência da Alimentação e da Nutrição: novos paradigmas. 2007. (Congresso).
Comemoração ao dia da Criança.Orientação alimentar. 2007. (Outra).
III Fórum Regional de Ensino: A avaliação dos Cusros de Graduação em Nutrição. 2007. (Outra).
I Simpósio de Gestores Acadêmicos da UnG.Oficina de trabalhos. 2007. (Simpósio).
VIII Encontro Nacional de Profissionais em Pesquisa Clínica. 2007. (Encontro).
6 Congresso Nacional de Iniciação Científica - CONIC-SEMESP e 4 Congresso Internacional de Iniciação Científica - COINT- SEMESP. AVALIADORA DE TRABALHOS. 2006. (Congresso).
Projetos para a educação do Brasil. 2006. (Outra).
Semana da Nutrição da ETE Guaianases.Gui alimentar para a população brasileira. 2006. (Simpósio).
8 Congresso Nacional da SBAN - Nutrição e Alimentação na Era Pós Genoma. Estudo do Estado Nutricional e do Consumo de Macronutrientes, Ferro e Vitamina C em jovens praticantes de voleibol. 2005. (Congresso).
I Fórum Regional para discussão do exame de suficiência - CRN3. 2005. (Outra).
III Jornada de Iniciação Científica da UnG.ÍNDICE GLICÊMICO E OBESIDADE. 2005. (Outra).
Programa de capacitação docente - O docente frente às atuais diretrizes e perspectivas educacionais. 2005. (Outra).
Programa de capacitação docente - O professor eficaz. 2005. (Outra).
Programa de responsabilidade Social - Dia Nacional da Livre Iniciativa.Compromisso Social do ensino Superior Particular. 2005. (Outra).
II Encontro de Pesquisa e II Jornada de Inicação científica da UnG.Elaboração de tabela com quantificações de alimentos (per capita e porções) de origem vegetal. 2004. (Encontro).
Palestra: Nossa Língua Portuguesa. 2004. (Outra).
Palestra: os desafios para o crescimento sustentado. 2004. (Outra).
Campanha da Saúde.Orientação alimentar à população. 2003. (Outra).
Encontro de pesquisa UnG.Avaliação nutricional de adolescentes do sexo masculino de uma escola particular. 2003. (Encontro).
I Encontro de Pesquisa e I Jornada de Iniciação Científica da Universidade Guarulhos.Comiossão Organizadora. 2003. (Encontro).
Usos e aplicações das DRIs. 2001. (Seminário).
VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Adolescentes eutróficas e com sobrepeso: avaliação da dieta. 2001. (Congresso).
Workshop de ensino - seja um Universidade compromissada.WorkShop de ensino - seja uma Universidade compromissada. 2001. (Oficina).
Congresso Internacional da SLAN. O uso do IMC na avaliação antropométrica de adolescentes. 2000. (Congresso).
Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia. 2000. (Congresso).
Novos conceitos em reposição nutricional na atividade física. 2000. (Simpósio).
Semana de Atualização em Nutrição e Dietética da ETE Carlos de Campos.A alimentação do adolescente. 2000. (Seminário).
Ensino de Nutrição no Brasil.Mesa redonda. 1999. (Encontro).
XX Consórcio das Instituições Brasileiras de ALimentação e Nutrição - CIBRAN. 1999. (Outra).
Seminário sobre diretrizes curriculares para Nutrição.Diretrizes Curriculares para o Curso de Nutrição. 1998. (Seminário).
Avaliação Nutricional Global para Esportistas e Atletas. 1997. (Outra).
Novos rumos para o Ensino de Nutrição no Brasil.Novos Rumos para o Ensino de Nutrição no Brasil. 1997. (Seminário).
Encontro de Pós Graduandos na SBAN. "Metodologia e ética na pesquisa científica". 1996. (Encontro).
Tendência nutricional na medicina biomolecular - aplicação na cozinha industrial. 1996. (Outra).
Qualidade Total na Administração dos Serviços de Alimentação. 1995. (Outra).
2 Encontro Paulista de Saúde Escolar. 1993. (Encontro).
Encontro de nutrição em pediatria. 1993. (Encontro).
II Semana de Estudos em Nutrição - UnG. 1991. (Outra).
Integração e Tecnologia. 1991. (Oficina).
Guias brasileiros de alimentação - II Congressso da SBAN. 1990. (Congresso).
I Semana de Estudos em Nutrição - UnG. 1990. (Outra).
Estudos em nutrição esportiva - Projeto futuro. 1989. (Encontro).
Semana de Nutrição - Hospital Dr. Carmino Caricchio. 1985. (Outra).
V Jornada de Estudos de Nutrição - Universidade Mogi das Cruzes. 1984. (Outra).
IV Jornada de Estudos em Nutrição - Universidade Mogi das Cruzes. 1983. (Outra).
Pesquisa "Nutrição e Trabalho".Entrevistadora. 1983. (Outra).
Participação em bancas
ANDRADE, M. V.;NUZZO, L.. GRUPO COM AGENTES COMUNITÁRIAS: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA SOBRE A RELEVÂNCIA DO EMPODERAMENTO FEMININO NA ATENÇÃO BÁSICA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia Multiprofissional em Atenção Básica e Saúde da Família) - Prefeitura Municipal de Guarulhos.
SILVA, L. O.;NUZZO, L.. AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE BENEFICIÁRIOS DO PROGRAMA DE TRANSFERÊNCIA DE RENDA- BOLSA FAMÍLIA.. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia Multiprofissional em Atenção Básica e Saúde da Família) - Prefeitura Municipal de Guarulhos.
SANTOS, A. L. D.;NUZZO, L.. CAOVILLA PAUPÉRIO. A IMPORTÂNCIA DO FARMACÊUTICO DO NASF NA ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMILIA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia Multiprofissional em Atenção Básica e Saúde da Família) - Prefeitura Municipal de Guarulhos.
SHIMIZU, W. A. L.;NUZZO, L.. O ESTÍMULO À MUDANÇA DE HÁBITOS NUTRICIONAIS POR MEIO DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE: UMA INTERVENÇÃO EM GRUPO. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residencia Multiprofissional em Atenção Básica e Saúde da Família) - Prefeitura Municipal de Guarulhos.
NUZZO, L.. Parecerista dos Cursos de Nutrição - Guia do estudante. 2015. Editora Abril.
NUZZO, L.. CONIC - COINT. 2006. Universidade Guarulhos.
Orientou
Suporte e amparo ao cuidador de idoso acamado; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde e Gerontologia) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
MERITOCRACIA: COMO ESTÁ SENDO IMPLEMENTADA DENTRO DA EMPRESA COMO INDICADOR DE DESEMPENHO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A HUMANIZAÇÃO NO CUIDADO AO IDOSO HOSPITALIZADO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde e Gerontologia) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
USO ABUSIVO DE MEDICAÇÃO PELO IDOSO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde e Gerontologia) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
O CONTROLLER DENTRO DAS ORGANIZAÇÕES; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Controladoria) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
BALANCED SCORECARD ? A IMPORTÂNCIA DO PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO NAS PEQUENAS E MÉDIAS EMPRESAS; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Controladoria) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
O Treinamento Como Ferramenta de Diferencial Ccompetitivo Para as Organizações; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A IMPORTÂNCIA DO LÍDER NAS ORGANIZAÇÕES; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Qualidade de vida no trabalho: conceito e evolução; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Treinamento motivacional: diferencial estratégico; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A Metamorfose da área de recursos humanos: história e evolução; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Gestão de pessoas nas empresas familiares de pequeno porte; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
É Ostentação obter uma formação profissional? O trabalho traz satisfação e realização pessoal?; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A Cultura Organizacional como importante critério de avaliação na contratação de lideranças; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Motivação e suas estratégias para melhor desempenho dos funcionários nas organizações; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
O perfil da liderança eficaz; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO NA GESTÃO ESTRATÉGICA DO CONHECIMENTO; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
IMPLEMENTAÇÃO DA AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO PROFISSIONAL EM ORGANIZAÇÃO DE CURSO PROFISSIONALIZANTE; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Anhanguera Educacional - Valinhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A IMPORTÂNCIA DA AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO PROFISSIONAL EM ORGANIZAÇÃO DE CURSO PROFISSIONALIZANTE; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Pessoas) - Universidade Anhanguera - UNIDERP; Orientador: Letízia Nuzzo;
Nutrição e práticas alimentares na doença celíaca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Organizações que oferecem refeições congeladas saudáveis; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Alimentação escolar ? descrição do consumo de alimentos em cantinas de escolas públicas e particulares de regiões brasileiras; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Nutrição e o processo de envelhecimento da pele; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Alimentação e suplementação no processo de hipertrofia muscular; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A influência da alimentação na doença de Alzheimer; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Alimentos funcionais na prevenção do envelhecimento; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Avaliação das frações dos carboidratos nos alimentos fontes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Ação dos hormônios neurotransmissores ligados à obesidade; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
O papel do cálcio no organismo humano; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A funcionalidade do ômega 3 no organismo - na saúde e na prevenção de doenças; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Prevalência da obesidade de crianças e adolescentes no Brasil; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Aleitamento materno: importância e fatores que interferem na sua prática; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Dieta para portadores de autismo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Estudo do consumo alimentar de hipertensos atendidos em uma clínica escola de instituição de ensino; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Identificação do consumo de macronutrientes de adultos com sobrepeso em tratamento em uma clínica escola de nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Perfil do consumo alimentar de adolescentes com sobrepeso ingressantes para o tratamento em uma clínica escola; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Efeito dos carboidratos nos exercícios de endurance; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A influência da transição alimentar na incidência da obesidade infantil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Principais características dos macronutrientes e micronutrientes sobre o crescimento e desenvolvimento cerebral infantil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Tabela atualizada com valor nutricional dos alimentos industrializados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
de Lima; Perfil alimentar de pacientes com dislipidemias, do gênero feminino, atendidos em uma clínica escola de nutrição; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Cirurgia Bariátrica em diabetes tipo II; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Fitoterapia: principais espécies e suas ações na prática do nutricionista; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Elaboração de uma tabela com quantificações de açúcares; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Ação das substâncias produzidas pelo órgão tecido adiposo; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Fitoterapia aplicada a patologias ligadas à nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Desnutrição no Brasil na Atualidade; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
O benefício da soja na menopausa e prevenção da osteoporose - Revisão de literatura; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Comparação entre o valor nutricional de novas preparações para lanches ofertados por três cantinas de escolas de ensino fundamental; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Análise da carga glicêmica da dieta habitual de adultos eutróficos que buscam reeducação alimentar em uma clínica de nutrição; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
A soja na prevenção da osteoporose; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Osteoporose: um problema de saúde pública; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Manual prático de vitaminas: aplicações e fontes alimentares; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Manual Prático de Minerais - aplicações e fontes alimentares; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Atualidades no tratamento dietpterápico do diabetes mellitus tipo I e II; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Elaboração de tabela com quantificações de alimentos de origem animal e vegetal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Ácidos graxos: elaboração de uma tabela com fontes alimentares por porções e medidas caseira; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Suplementos alimentares e nutricionais: tipos, aplicações e recomendações; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Elaboração de dicionário de termos técnicos em nutrição; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Diet e Light: o estudante da área da saúde sabe diferenciá-los?s; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Prática alimentar de maratonistas antes da competição matutina realizada na região metropolitana de Guarulhos; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Criação de sistema de substituição dos alimentos dos alimentos como ferramenta útil no planejamento de aliimentar; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos, Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Tabela Unificada de aminoácidos presentes nos alimentos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Guarulhos, Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Elaboração de tabela com quantificações de alimentos de origem vegetal; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Guarulhos, Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Elaboração de uma tabela com suplementos alimentares e nutricional; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
Elaboração de uma tabela com quantificações de alimentos - per capita e porções - de origem vegetal; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Guarulhos; Orientador: Letízia Nuzzo;
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NUZZO, L. . Macronutrientes - funções, fontes e necessidades. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
NUZZO, L. . Composição de alimentos básicos. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
NUZZO, L. . "Inquérito alimentar aplicado em diferentes grupos". 1999. (Palestra).
Projetos de pesquisa
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2014 - Atual
Criação de sistema de substituição dos alimentos como ferramenta útil no planejamento alimentar, Descrição: PIBIC - Iniciação Científica. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Letízia Nuzzo - Coordenador / Janaina Claudia Silva - Integrante.
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2012 - 2015
O escore de Framingham como ferramenta no planejamento de ações de prevenção do risco cardiovascular, Descrição: Pesquisa como parte do programa PRO-SAUDE/PET-SAÚDE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Letízia Nuzzo - Integrante / Maria Belém de Cavalcante - Integrante / Jumara Silvia Van De Velde - Coordenador / Tania Cabral Ribas - Integrante / Stael Nobili Diniz - Integrante / Elói Lago - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Bolsa.
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2012 - 2015
Caracterização das gestantes cadastradas no SISPRENATAL em Unidades com Estratégia de Saúde da Família no município de Guarulhos, SP, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Letízia Nuzzo - Integrante / Maria Belém de Cavalcante - Integrante / Jumara Silvia Van De Velde - Coordenador / Tania Cabral Ribas - Integrante / Stael Nobili Diniz - Integrante / Elói Lago - Integrante.
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2009 - Atual
Avaliação nutricional e de saúde de escolares frequentadores de escolas municipais da cidade de Guarulhos, Descrição: Trata-se da avaliação do estado nutricional e de saúde de 3600 crianças matriculadas na rede municipal de 9 escolas de Guarulhos distribuidas segundo regionais de saúde;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (50) . , Integrantes: Letízia Nuzzo - Coordenador / Maria Christina Pelliciari Perrone - Integrante / Elaine Gomes Fiore - Integrante / Mariangela de Araújo - Integrante / Clara Korukian Freiberg - Integrante / Maria Belém de Cavalcante - Integrante / Sandra Regina Antiório - Integrante.
Prêmios
2017
Comenda Saúde Pública José Sérgio Iglesias, Universidade Guarulhos.
2013
Menção Honrosa do curso de nutrição da UnG pela parceria e contribuição ao desenvolvimento das ações do PSE em Guarulhos, Secretaria da Saúde e Secretaria da Educação da Prefeitura de Guaurlhos.
2012
Certificado ao curso de nutrição da UnG pela parceria e contribuição ao desenvolvimento das ações do PSE em Guarulhos, Secretarias da Saúde e da Educação da Prefeitura Municipal de Guarulhos.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Sociedade Paulista de Ensino e PesquisaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
2017 - Atual
Consultório de NutriçãoVínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Nutricionista consultório, Carga horária: 30
1988 - 2017
Universidade GuarulhosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor e coord. do curso de nutrição, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor assistente de 1988 à 1998 e mudança para adjunto desde 1999
Coordenadora de curso de 1997 à 2016.
Atividades
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05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Prefeitura do Município de Guarulhos.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional de Guarulhos.
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04/2012
Outras atividades técnico-científicas , Área da saúde, Área da saúde.,Atividade realizada, Membro do grupo de excelência clínica do Pró/Pet Saúde da UnG em parceria com Secretaria da Saúde.
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04/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Prefeitura do Município de Guarulhos.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Segurança Alimentar do Municipio de Guarulhos.
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04/2003
Serviços técnicos especializados , Clínica de Nutrição da Universidade Guarulhos.,Serviço realizado, responsável técnica pela clínica de nutrição da UnG junto à Vigilância Sanitária Municipal de Guarulhos.
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03/2000
Pesquisa e desenvolvimento, CEPPE e GRADUAÇÂO EM NUTRIÇÃO.,Linhas de pesquisa
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02/1999
Extensão universitária , Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Na clínica de nutrição da UnG - Atendimento nutricional à comunidade (orientação aos alunos).
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02/1989
Extensão universitária , Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, programas de nutrição junto à comunidade - via PADDAC até 1996 e via clínica de nutrição desde 1999..
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08/1988
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição para enfermagem, Economia aplicada à nutrição, Estágio supervisionado em nutrição em saúde pública, Estágio supervisionado (visitas técnicas), Nutrição normal I e II (atual nutrição e dietética I e II), Técnica dietética I e II
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02/1997 - 12/2016
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, coordenação da graduação em nutrição.
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03/2003 - 08/2015
Serviços técnicos especializados , Clínica de Nutrição da Universidade Guarulhos.,Serviço realizado, Responsável técnica pela clínica de nutrição da UnG.
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05/2012 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética em Pesquisa - CEP.,Cargo ou função, Membro titular do comitê.
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03/2006 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Ética em Pesquisa - CEP.,Cargo ou função, Membro do comitê de ética em pesquisa.
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01/2013 - 06/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria Acadêmica.,Cargo ou função, Membro do grupo de trabalho responsável pelo projeto Preparação ENADE da UnG.
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09/2011 - 12/2011
Outras atividades técnico-científicas , Pró-Reitoria Acadêmica, Pró-Reitoria Acadêmica.,Atividade realizada, Membro do grupo de trabalho de elaboração da proposta de regulamentação sobre desenvolvimento docente.
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05/2011 - 08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, CPA -UnG.,Cargo ou função, Membro da CPA.
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02/1999 - 01/2005
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, diretora da clínica de nutrição.
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03/2003 - 10/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pós Graduação.,Cargo ou função, Membro da comissão organizadora e científica do Encontro de Pesquisas da UnG : Desafios e oportunidades (2003) e do 2 Encontro de Pesquisa e Iniciação científica da Ung (2004).
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11/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, membro de comissão temporária de análise de currículo de curso de graduação - indicada pela Pró-reitoria Acadêmica.
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08/2001 - 11/2001
Outras atividades técnico-científicas , BIOLAB - parceria, BIOLAB - parceria.,Atividade realizada, Contribuição na formulação de vitamina para lactente - consultoria.
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08/1997 - 03/1999
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Atividade realizada, Elaboração do projeto de implantação do laboratório de bromatologia (1997) e implantado em 1999.
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08/1997 - 02/1999
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.,Atividade realizada, Elaboração do projeto de implantação da clínica de nutrição na UnG (1997) e implantação em 1999.
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02/1990 - 02/1999
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Coordenação de estágios.
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02/1996 - 11/1996
Extensão universitária , Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Programa de Saúde do Escolar - PAPSE.
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02/1990 - 06/1996
Extensão universitária , Área da saúde.,Atividade de extensão realizada, Orientação nutricional ao grupo da maioridade e terceira idade junto ao Programa de Atendimento Discente Docento à Comunidade - PADDAC.
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02/1991 - 11/1991
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria.,Cargo ou função, Membro do CONSEPE.
2011 - 2016
Anhanguera Educacional - ValinhosVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Pós Graduação, Carga horária: 6
1986 - 1989
Escola Técnica Estadual Carlos de CamposVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor III, Carga horária: 40
Atividades
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02/1986 - 06/1989
Outras atividades técnico-científicas , Escola Técnica Estadual Carlos de Campos, Escola Técnica Estadual Carlos de Campos.,Atividade realizada, docência em escola técnica.
1989 - 1989
Hospital e Maternidade Leonor Mendes de BarrosVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Atividades
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02/1989 - 05/1989
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietética, Clínica Médica.,Serviço realizado, atenção dietética - organização e orientação.
1981 - 1982
Organização de Refeições TerracinhoVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em nutrição, Carga horária: 40
Atividades
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02/1981 - 03/1982
Serviços técnicos especializados , Administração de Refeições Coletivas, Unidade de Alimentação e Nutrição Dentro de Empresa.,Serviço realizado, administração de unidade de alimentação e nutrição.
2003 - 2015
Universidade de GuarulhosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40
Outras informações:
Docente e responsável técnica pela clínica escola de nutrição da Universidade Guarulhos junto à Vigilância sanitária
Criando um monitoramento
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