Rita de Cássia Gonçalves Alfenas

Possui graduação em Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) (1986), mestrado em Microbiologia Agrícola pela UFV (1993) e doutorado em Doutorado em Nutrição - Purdue University/EUA (2003). Atualmente é professor adjunto do Departamento de Nutrição e Saúde (DNS), da UFV. Coordenadora do Laboratório de Estudos em Ingestão Alimentar. Bolsista de Produtividade em Pesquisa Nível 2 (CNPq). Orientadora de mestrado e doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição (PPGCN), da UFV. Membro da Comissão Coordenadora do PPGCN. Revisora dos periódicos: Nutrition, British Journal of Nutrition, Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Appetite, Revista de Nutrição, Nutrire e Revista Brasileira de Nutrição Clínica. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: índice glicêmico, ingestão alimentar, composição corporal e diabetes mellitus. Nome em citações bibliográficas: ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; DE CÁSSIA GONÇALVES ALFENAS, RITA; ALFENAS, R. C. G.; R.C. Alfenas. Foi premiada 6 vezes no Brasil e 2 vezes nos Estados Unidos por sua produção científica. Web of Science (08/09/2010): 48 artigos identificados, 371 citações, Número médio de citações por artigo publicado: 7.73, Fator H: 10. Scopus: 61 documentos, 543 citações, Fator H 14. Google Scholar: Total de citações= 1263, Fator h= 19, Fator i10 = 30.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Doutorado em Nutrição

2000 - 2003

Purdue University
Título: EFFECT OF GLYCEMIC INDEX AND DIETARY VARIETY ON APPETITE, FOOD INTAKE AND SATIETY FACTORS IN HEALTHY ADULTS
Orientador: RICHARD MATTES
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Índice glicêmico; Variedade da dieta; Controle de ingestão alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

1990 - 1993

Universidade Federal de Viçosa
Título: EFEITO DA TEMPERATURA NO CRESCIMENTO E DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS DE RESISTÊNCIA AO CALOR DE PSICROTRÓFICO ACIDIFICANTE ISOLADO DO LEITE,Ano de Obtenção: 1993
Orientador: MAGDALA ALENCAR TEIXEIRA
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Graduação em Nutrição

1983 - 1986

Universidade Federal de Viçosa

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

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Participação em eventos

American Diabetes Association. 2009. (Congresso).

Congresso Carioca de Educação Física. Resposta Metabólica e Fisiológica provocada pelo consumo de alimentos de diferentes índices glicêmicos antes do exercício físico. 2009. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Obesidade e Síndrome Metabólica. Perfil nutricional dos funcionários de uma entidade filantrópica no município de Viçosa-MG. 2009. (Congresso).

II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

XVIII Simpósio de Iniciação Científica.XVIII Simpósio de Iniciação Científica. 2008. (Simpósio).

II Fórum Nacional em Nutrição.a. 2006. (Simpósio).

Temas Atuais em Nutrição. 2005. (Seminário).

XV Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes. a. 2005. (Congresso).

Experimental Biology. EXPERIMENTAL BIOLOGY. 2004. (Congresso).

EXPERIEMNTAL BIOLOGY. EXPERIEMNTAL BIOLOGY. 2003. (Congresso).

EXPERIEMTNAL BIOLOGY. EXPERMENTAL BIOLOGY. 2002. (Congresso).

Agricultural Research Programs Public Seminar. 2001. (Seminário).

EXPERIEMTNAL BIOLOGY. EXPERIEMNTAL BIOLOGY. 2001. (Congresso).

Honorary Doctorate Symposium. 2001. (Simpósio).

Obesity Epidemy. 2000. (Seminário).

ALIMENTOS FUNCIONAIS. 1999. (Outra).

THE APPLICATION OF STABLE MINERAL ISOTOPES IN HUMAN BIOAVAILABILTIY. 1999. (Seminário).

ARE DIETARY RECOMMENDED ALLOWANCES ACEPTED OR DO WE NEED MORE?. 1998. (Seminário).

CURSO SOBRE BIOSSEGURANÇA EM AMBIENTES DE SAÚDE. 1998. (Outra).

SISTEMA DE CONTROLE INFORMATIZADO PARA SERVIÇO DE ALIEMNTAÇÃO. 1998. (Seminário).

Curso de Bases e Princípios de Nutrição Enteral. 1997. (Outra).

I Encontro de saúde Bucal e Nutrição.I encontro de Saúde Bucal e Nutrição. 1997. (Encontro).

Curso de atualização em obesidade.Curso de atualização em obesidade. 1996. (Outra).

II Jornada de Serviço de Alimentação.II Jornada de Serviço de Alimentação. 1996. (Encontro).

Tópicos em gastroenterologia - 6.Tópicos em gastroenterologia - 6. 1996. (Simpósio).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Congresso de Nutrição em Belo Horizonte. 1996. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Laís Emilia da Silva

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; Duarte, Maria Sônia Lopes;Cândido, Flávia Galvão. Biomarcadores relacionados ao excesso de peso e saúde óssea. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane da Silva Macedo

BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada; COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Efeitos do consumo de amendoim rico em ácido graxo oleico sobre o apetite e metabolismo enregético em homens eutróficos ou com excesso de peso. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Winder Tadeu da Silva Ton

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesCOCATE, Paula GuedesNATALI, Antonio Jose. Efeito da ingestão do isolado proteico do soro de leite e da soja no perfil antioxidante, na resposta metabólica e no desempenho físico em homens ciclistas. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia Galvão Cândido

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; Novaes, Juliana Farias de;VIANA, Elaine Cristina. Efeitos do aumento da ingestão de cálcio no controle da obsidade em mulheres com excesso de peso. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Natália Elizabeth Galdino Alves

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada; Vieira, Patrícia Aparecida Fontes. Efeito do consumo da ração humana na diversidade botânica da dieta e sobre os marcadores de risco metabólico em mulheres com sobrepeso e obesidade. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Barbara Nery Enes

MARTINO, Hercia Stampini DuarteCOSTA, N. M. B.Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Quintaes, Késia Diego. Efeito do consumo de uma mistura de cereais, sementes e grãos ("Ração Humana") no estado nutricional de ferro e zinco, na composição corporal e na saúde óssea. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Anna Lígia Cabral da Rocha

Rocha, Ana Lígia Cabral;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, Josefina; FRANSCESCHINI, Sylvia Do Carmo. Impacto dos macronutrientes, do índice glicêmico e da carga glicêmica da dieta no controle glicêmico em diabéticos tipo 2. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Caio Eduardo Gonçalves Reis

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, Josefina; MOURÃO, Denise Machado. Efeitos do consumo de amendoim na homeostase glicêmica e na ingestão alimentar em mulheres com predisposição ao diabetes mellitus. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Dayse Mara de Oliveira Freitas

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; BARROS, Juliana Farias de Novaes; SALES, Regiane Lopes de. Efeito da ingestão de cálcio no peso e na composição corporal em mulheres com excesso de peso. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Letícia Gonçalves Pereira

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; MARINS, João Carolos Bouzas; Amorim, Paulo Roberto dos Santos;Lima, J.R. P.. Efeito de diferentes forma físicas de carboidrato no desempenho físico. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Raquel Duarte Moreira Alves

COSTA, N. M. B.; SALES, Regiane Lopes de;BRESSAN, JosefinaAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Efeitos do consumo de amendoim sobre a composição corporal, metabolismo energético, apetite, marcadores de inflamação e do estresse oxidativo em obesos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Anna Lígia Cabral da Rocha

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, Josefina; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro;Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Novaes, Juliana Faria de. Impacto dos macronutrientes, índice glicêmico e carga glicêmica da dieta no controle glicêmico em diabéticos tipo 2. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Caio Eduardo Gonçalves Reis

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, Josefina; MOURÃO, Denise Machado. Efeitos do consumo de amendoim na homeostase glicêmica e na ingestão alimentar em mulheres com predisposição ao diabetes mellitus. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Dayse Mara de Oliveira Freitas

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Novaes, Juliana Farias de; SALES, Regiane Lopes de. Efeito da ingestão de cálcio no peso e na composição corporal de mulheres com excesso de peso. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Letícia Gonçalves Pereira

MARINS, João Carlos BouzasAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Amorim, Paulo Roberto dos Santos;Lima, J.R. P.. Efeito de diferentes formas físicas de suplementos de carboidrato no desempenho físico. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rafael Pires da Silva

MARINS, João Carlos BouzasNATALI, Antonio Jose; Baras, Maurício Gáttas;Lima, J.R. P.Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Efeito do equilíbrio hídrico de jogadores de futebol em treinamento e competição. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana de Melo Casal

MARINS, João Carlos BouzasAlfenas, Rita de Cássia GonçalvesPELÚZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Amorim, Paulo Roberto dos Santos;Lima, J.R. P.. Práticas alimentares, efeito do índice glicêmico e da hidratação no desempenho de ciclistas. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana de Melo Cazal

MARINS, João Carlos BouzasAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Amorim, Paulo Roberto dos Santos;Lima, J.R. P.. Práticas alimentares, efeito do índice glicêmico e da hidratação no desempenho de ciclistas. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisangela Vitoriano Pereira

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesMARTINO, Hercia Stampini Duarte; Novaes, Juliana Farias de;Ribeiro, Sônia Machado Rocha; MOURÃO, Denise Machado. Efeito do índice glicêmico no controle da obesidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: IGOR SURIAN DE SOUZA BRITO

MARINS, João Carlos BouzasAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Franchini, Emerson;NATALI, Antonio Jose; Amorim, Paulo Roberto dos Santos. Conhecimento, prática de hidratação e efeitos de bebida esportiva sobre o desempenho de lutadores. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniela Neves Ribeiro

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, Josefina; BRUNORO, Neuza Maria;Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Moreira, Ana Vládia Bandeira. Efeito do amendoim na resposta glicêmica, no apetite e na ingestão alimentar em mulheres obesas. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisangela Vitoriano Pereira

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; RIBEIRO, Sônia Mr;MARTINO, Hercia Stampini Duarte; Novaes, Juliana Farias de; MOURÃO, Denise Machado. Efeito do índice glicêmico no controle da obesidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Karolina Gatti

MARINS, João Carlos BouzasAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Amorim, Paulo Roberto dos Santos;Lima, J.R. P.; Juvêncio, José de Fátima;NATALI, Antonio Jose; Filho, Mauricio G. Bara. Estudo comparativo dos efeitos fisiológicos e da performance entre a reposição energética com suplementos fontes de carboidrato na forma líquida e em gel durante um jogo de futebol. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: JORGE DE ASSIS COSTA

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, J.COSTA, N. M. B.; MOURÃO, Denise Machado;Ribeiro, Sônia Machado Rocha. Efeito do índice glicêmico na ingestão alimentar, nas medidas antropométricas e na composição corporal em indivíduos com excesso de peso. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Cristina Esteves de Oliveira

BRESSAN, J.Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesRibeiro, Sônia Machado Rocha; BRUNORO, Neuza Maria; MOURÃO, Denise Machado. Efeitos de dietas dissociadas em carboidratos e proteínas sobre composição corporal, metabolismo energético e comportamento alimentar em homens com excesso de peso. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Júnia Maria Geraldo

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, J.Paula, Sérgio Oliveira; Quintaes, Késia Diego;Ribeiro, Sônia Machado Rocha. Impacto do índice glicêmico e da qualidade da dieta nos marcadores inflamatórios associados ao diabetes mellitus tipo 2. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sabrina Pinheiro Fabrini

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, Josefina; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; MOURÃO, Denise Machado; HERNÁNDEZ, José Alfredo Martínez. Efeito do índice glicêmico no peso, na gordura corporal e no controle metabólico de diabéticos tipo 2. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Paula Muniz Gutierres

MARINS, João Carlos BouzasALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesNATALI, Antonio JosePELÚZIO, Maria Do Carmo Gouveia. Análise comparativa de duas bebidas esportivas sobre o estado de hidratação e performance de jogadores de futebol. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Guedes Cocate

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; MARINS, João Carolos Bouzas;BRESSAN, Josefina; RIBEIRO, Sônia Mr; ROSADO, Eliane. Efeito do índice glicêmico dos alimentos no metabolismo energetico em ciclistas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kiriaque Barra Ferreira Barbosa

PRIORE, Silvia; FRANCESCHINI, Sylvia; ACIOLY, Elizabeth;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; ROSADO, Lina Enriqueta. Comparação entre métodos de avaliação do consumo alimentar e sua relação com marcadores de risco para síndrome metabólica em adolescentes dos exo feminino. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ellencristina da Silva Batista

PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesPRIORE, Silvia EloizaSABARENSE, Cephora Maria; FRANSCESCHINI, Sylvia Do Carmo. Perfil socioeconômico, nutricional e de antioxidantes de jovens fumantes do município de Viçosa - MG. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Cristina Rodrigues Ferreira da Cruz

COSTA, Neuza Maria BrunoroALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, JosefinaFRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo; MONTEIRO, Márcia Regina Pereira. Balanço energético em indivíduos saudáveis após consumo de grão, pasta, farinha ou óleo de amendoim. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Cardoso de Paiva

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; COSTA, Neuza Maira Brunoro; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro; DIAS, Cristina Maria Ganns Chaves; ROSADO, Eliane. Apetite, ingestão alimentar, composição corporal e gasto energético de indivíduos eutróficos submetidos a diferentes fontes protéicas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiane Gonçalves de Oliveira

COSTA, : Neuza Maria BrunoroALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; VITAL, Benedito Rocha;MARTINO, Hercia Stampini DuarteBRESSAN, Josefina. Absorção de macronutrientes e de energia em indivíduos saudáveis após o consumo de linhaça e derivados. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Wellington Lunz

NATALI, Antonio Jose; AZEREDO, Eveline Monteiro Cordeiro de;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesPELÚZIO, Maria Do Carmo Gouveia; DIAS, Cristina Maria Ganns Chaves. Influência do treinamento em natação com diferentes intensidades na carcinogênese experimental do cólon. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Helen Hermana Miranda Hermsdorff

MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesCOSTA, Neuza Maria Brunoro; PRIORE, Silvia Eloisa. Influência do perfil de macronutrientes da dieta na leptinemia e no balanço energético. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Carolina Volp

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, Josefina; ROSADO, Eliane; BRUNORO, Neuza Maria. Influência do perfil de Macronutrientes da Dieta nos Níveis Séricos de Insulina em indivíduos de Peso Normal e com Excesso de peso. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniela Braga Lima

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; SANTANA, Margarida Maria Silva; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes; TINOCO, Adelson Luiz Araújo; MARAGARETE. Condições sóciosanitárias, padrão alimentar e perfil nutricional de crianças nos dois primeiros anos de vida, no município de Belo Horizonte - Minas Gerais. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elaine Cristina Viana

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; MEZÊNCIO, José Mário da Silveira; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro; VANETTI, Maria Cristina Dantas. Composição corporal e de parâmetros bioquímicose imunológicos de mulheres no climatério e menopausa. 2004 - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Nayara Benedito Martins da Silva

CHAVES, J. B. P.;MARTINO, Hercia Stampini DuarteAlfenas, Rita de Cássia GonçalvesCândido, Flávia Galvão; MOREIRA, M. E. C.. Caracterização da farinha de yacon e seu efeito agudo na resposta glicêmica e ingestão alimentar em indivíduos com excesso de peso. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Raquel Duarte Moreira Alves

BRESSAN, JosefinaAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada; Oliveira, Leandro Licursi de; COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Efeito do consumo do amendoim rico em ácido graxo oleico associado a uma dieta hipocalórica sobre a composição corporal, o balanço energético e os marcadores metabólicos e inflamatórios em homens com excesso de peso. 2014. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Paula Boroni Moreira

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Oliveira, Leandro Licursi de; SALES, Regiane Lopes de; VIANA, E. S. M.. Efeitos do consumo de amendoim com diferentes teores de ácido graxo oléico na permeabilidade intestinal e endotoxemia em homens com excesso de peso. 2013. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tatiana Fiche Salles Teixeira

PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; DIAS, M. M. S.; Oliveira, Leandro Licursi de; LEITE, J. I. A.. Interrelação da microbiota fecal, permeabilidade intestinal, endotoxemia e marcadores de inflamação intestinal na obesidade e no grau de resistência à insulina. 2013. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Guedes Cocate

Natali, Antônio José;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada; Oliveira, Leandro Licursi de; ROSADO, E. L.. Associação da aitvidade física e de componnetes da deita habitual com estresse oxidativo e outros fatores de risco cardiometabólico em homens de meia-idade. 2013. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiane Gonçalves de Oliveira Fialho

COSTA, Neuza Maira Brunoro;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, JosefinaDe Paula, Sérgio Oliveira; ROSADO, Eliane. Efeitos do amendoim com e sem pele na composição corporal, no perfil lipídico e no processo inflamatório e oxidativo de mulheres obesas em dieta restritiva. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Guedes Cocate

NATALI, Antonio Jose; Santana, Ângela Maria Campos; Longo, Giana Zarbato;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Estado oxidativo segundo o nível de atividade física, carga glicêmica da dieta e componentes da síndrome metabólica em indivíduos de meia idade. 2011. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sandra Bragança Coelho

BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; BRUNORO, Neuza Maria;MINIM, Valéria Paula Rodrigues; Cardoso, Patrícia Gomes. Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor em indivíduos eutróficos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Nayara Benedito Martins da Silva

CHAVES, J. B. P.;MARTINO, Hercia Stampini DuarteALFENAS, R. C. G.; CÂNDIDO, FLÁVIA G.. Caracterização da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) e seu efeito agudo na resposta glicêmica e ingestão alimentar em indivíduos com excesso de peso. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Guedes Cocate

NATALI, Antonio JoseAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Amorim, Paulo Roberto dos Santos; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Longo, Giana Zarbato; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada. Benefícios de 10.000 passos diários nos indicadores de adiposidade, resistência insulínica e síndrome metabólica em brasileiros da meia idade. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Izabela Zibeti de Albuquerque

Mota, João Felipe; Hadler, Maria Claret Costa Monteiro;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Contagem de carboidratos e perfil metabólico em adolescentes com Diabetes Melito Tipo I atendidos no Hospital das clínicas/UFG, Goiânia. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Mariana d`Agosto M

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; COTTA, Rosangela Minardi Mitre; RIBEIRO, Sônia Mr. Fonseca. Perfil dos portadores de diabetes mellitus atendidos pelo Programa de Saúde da Família, do município de Cajuri - MG. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Péres Nunes

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesPRIORE, Silvia Eloiza; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro. Perfil antropométrico e de composição corporal de alunos de uma escola técnica privada de Belo Horizonte - MG. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Pinto Proba Lessa

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesPELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaRIBEIRO, S M. IMPACTO DOS LIPÍDIOS DA DIETA NA PREVENÇÃO E CONTROLE DAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia Machado Abrantes

RIBEIRO, R.C.L.;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Caracterização sóciodemográfica, condições de saúde e hábitos alimentares de idosos do município de Teixeiras/MG. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcela Pereira Romualdo

SABARENSE, Cephora MariaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Utilização de edulcorantes na gestação e suas influências no desenvolvimento fetal. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elisângela do Carmo Antunes de Paiva

PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaSABARENSE, Cephora MariaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Acidos graxos e sua relação com doenças cardiovasculares. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria da Consolação Morelo Lopes

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; CAMPOS, Maria Teresa Fialho de Sousa;OLIVEIRA, Maria Do Carmo Fontes de. Hábitos alimentares, condições sócio-econônicas e de saúde de indivíduos com necessidades especiais atendidos pela APAE de Tocantins-MG-2004. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kellen Eccard da Costa

ARAUJO, R.M.A.;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; SILVA, Margarida Maria Santana da. Incentivo ao aleitamento materno: uma prática presente no atendimento pré-natal?. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Poliana Cardoso Martins

FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesPRIORE, Silvia Eloiza. Percepção, conhecimento e cuidados maternos: Impacto sobre o estado nutricional de ferro. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sheila Cristina Toledo

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesPRIORE, Silvia EloizaCOSTA, Neuza Maria Brunoro. Prevalência de distúrbios nutricionais em crianças menores de cinco anos no município de Guiricema. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Karla Cristina Magieiro Nogueira

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro; EUCLIDES, M.P.. Prevalência de sobrepeso em gestantes de baixa renda atendidas em serviço públicode saúde do município de São Mateus-ES. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Érica maria Valadares

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; RIBEIRO, R.C.L.; TINOCO, A.L.A.. A importância do acompanhamento nutricional e de uma alimentação balanceada como forma de tratamento e/ou controle do diabetes mellitus tipo 2 no município de Urucânia-MG. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Janise Aparecida Rocha Vilete

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Caracterização do estado clinico-nutricional de pacientes portadores de ulceras vasculares da cidade de Teixeiras-MG. 2010 - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Caroline Oliveira Resende

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Qualidade da dieta difere entre indivíduos eutróficos e com excesso de peso corporal. 2010 - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kely Raspante Teixeira

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Importância do acompanhamento e controle metabólicos no prognóstico de gestantes com diabetes: uma revisão de literatura. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabiana Maciel de Oliveira

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Efeito do índice glicêmico e da carga glicêmica na ingestão e nos parâmetros antropométricos e bioquímicos de indivíduos diabéticos. 2009 - Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; ROSADO, Gilberto Paixão;ROSADO, Lina Enriqueta F. Paez de Lima. Concurso para Monitor, nível II, da disciplina NUT406- Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica. 2010. Universidade Federal de Viçosa.

Esteves, Adriana Elizabeth; Neumann , Dora;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Concurso Público para professor adjunto ou assistente. 2008. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ALMEIDA, Maria Izabel Vieira de;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Concurso público de provas e títulos na área de Nutrição e Dietética. 2006. Universidade Federal do Espírito Santo.

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesMARTINO, Hercia Stampini Duarte; Novaes, Juliana Faria de; DE OLIVEIRA, LEANDRO LICURSI;Cândido, Flávia Galvão. Banca de qualificação da estiudante de doutorado Adriane Machado Moreira: "Efeito da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) no controle da obesidade". 2018. Universidade Federal de Viçosa.

MARTINO, Hercia Stampini Duarte; MOREIRA, M. E. C.; TOLEDO, R. C. L.;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; QUEIROZ, V. A. V.. Banca de qualificação de Rita de Cássia Stampini Lopes: "Efeito do sorgo extrusado com leite probiótico no controle metabólico, inflamatório e na microbiota intestinal em protafores de doença renal crônica". 2017. Universidade Federal de Viçosa.

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia;Cândido, Flávia Galvão. Banca de defesa de projeto de doutorado - Thalita Lin Netto Cândido. 2017. Universidade Federal de Viçosa.

Sant´Ana, Helena Maria Pinehiro;Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesMARTINO, Hercia Stampini Duarte; Souza, Eliana Carla Gomes de. Banca de Exame de qualificação da estudante de doutorado Pamella Cristine Anunciação. 2016. Universidade Federal de Viçosa.

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Novaes, Juliana Farias de;MARTINO, Hercia Stampini DuarteMoreira, Ana Paula Boroni; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada. Banca de qualificação de Flávia Galvão Cândido: "Effects of dietary fat consumption on gut microbiota, body composition, and metabolic changes relted to obesity". 2016. Universidade Federal de Viçosa.

PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; DIAS, M. M. S.; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa;BRESSAN, JosefinaAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Banca de qualificação de Flávia Xavier Valente: "Avaliação dos efetios do consumo do óleo de coco na composição corporal, no metabolismo energético, nas sensações subjetivas do apetite e marcadores inflamatórios em mulheres obesas". 2016. Universidade Federal de Viçosa.

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; COELHO, Ana Iris Mendes;MARTINO, Hercia Stampini Duarte; DE OLIVEIRA, LEANDRO LICURSI. Banca de defesa do projeto "Efeito dos adoçantes de alta intensidade no controle da obesidade em indivíduos com excesso de peso". 2016. Universidade Federal de Viçosa.

PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa;BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; CORREA, D. E.. Banca de defesa de projeto de doutorado - Determinação dos efeitos do óleo de coco no metabolismo energético, na saciedade e na expressão gênica do tecido adiposo em mulheres com excesso de peso. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

PELUZIO, M. C. G.; Souza, Eliana Carla Gomes de; Pessoa, Milene Cristine;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Banca defesa de projeto de doutorado - Consumo alimentar, polimorfismo e o risco de desenvolvimento do câncer de mama: um estudo caso controle. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Sant´Ana, Helena Maria Pinehiro;MARTINO, Hercia Stampini DuarteALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesLUCIA, Ceres Mattos Della; Barros, Frederico Augusto Ribeiro. Banca de qualificação do estudante de doutorado Leandro de Morais Cardoso. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesMARTINO, Hercia Stampini Duarte; Novaes, Juliana Farias de; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa. Banca de defesa de projeto de doutorado - Efeito da suplementação dietética de cálcio na resposta inflamatória, permeabilidade e microbiota em diabéticos em diabéticos do tipo 2 come xcesso de peso intestinais. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Sant´Ana, Helena Maria Pinehiro;Ribeiro, Sônia Machado RochaMARTINO, Hercia Stampini DuarteALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Banca de de defesa de projeto de doutorado - Efeito do consumo de sorgo com elevada concetração de 3-deoxiantocianidinas, taninos, ferro e zinco na saúde humana. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Sant´Ana, Helena Maria Pinehiro;LUCIA, Ceres Mattos DellaMARTINO, Hercia Stampini DuarteAlfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Banca de defesa de projeto de doutorado - Efeito do consumo de sorgo com elevada concentração de 3-deoxiantocianidinas, taninos, ferro e zinco na saúde humana. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa;ALVES, R. D. M.Pereira, Patrícia F. Banca de defesa de projeto de doutorado - Efeito de consumo do óleo de coco e do azeite de oliva associado à dieta hipocalórica na permeabilidade e microbiota intestinais em mulheres com excesso de peso. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Longo, Giana Zarbato;Alfenas, Rita de Cássia GonçalvesPereira, Patrícia F; BARROS, Juliana Farias de Novaes. Banca de defesa de projeto de doutorado - Associação do fenótipo cintura hipertrigliceridêmica a fatores de risco sociodemográficos, clínicos e comportamentais em adultos de Viçosa - MG: um estudo de base populacional. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesCOSTA, Neuza Maria Brunoro; Oliveira, Leandro Licursi de; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia;BRESSAN, Josefina. Banca de qualificação da estudante de doutorado Ana Paula Boroni Moreira. 2013.

COSTA, : Neuza Maria BrunoroBRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; Oliveira, Leandro Licursi de; SALES, Regiane Lopes de. Exame de qualificação da estudante de doutorado Raquel Duarte Moreira Alves. 2013.

PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Oliveira, Leandro Licursi de; BARRA, Ângela Aparecida;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; Greszkowiak, LuKasz Marcin. Banca de qualificação da estudante de doutorado Tatiana Fiche Salles Teixeira. 2013.

Campos, Maria Raquel Hidalgo; Mota, João Felipe; Hadler, Maria Claret Costa Monteiro;Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves. Banca de qualificação de Izabela Zibetti de Albuquerque. 2012. Universidade Federal de Goiás.

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Ferreira, Alessandra Barbosa; Oliveira, Leandro Licursi de. Efeitos do consumo de amendoim na microbiota e permeabilidade intestinal em obesos com predisposição ao diabetes tipo 2. 2011. Universidade Federal de Viçosa.

BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; BRUNORO, Neuza Maria;MINIM, Valéria Paula Rodrigues. Membro da banca de qualificacao de doutorado da estudante Ana Carolina Volp. 2007. Universidade Federal de Viçosa.

MARINS, João Carolos Bouzas;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesNATALI, Antonio JosePELÚZIO, Maria Do Carmo Gouveia; Baras, Maurício Gáttas. Membro da banca de defesa de tese de Ana Paula Muniz Gutierres. 2007. Universidade Federal de Viçosa.

NATALI, Antonio Jose; DIAS, Cristina Maria Ganns Chaves; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; AZEREDO, Eveline Monteiro Cordeiro de. MEMBRO DA BANCA DE DEFESA DE TESE DE MESTRADO DE WELLINGTON LUNZ. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

COSTA, Neuza Maria BrunoroALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, JosefinaMARTINO, Hercia Stampini Duarte; VITAL, Benedito Rocha. Membro da banca de defesa de tese de mestrado de Cristiane Gonçalves de Oliveira. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; DIAS, Cristina Maria Ganns Chaves;COSTA, Neuza Maria BrunoroMINIM, Valéria Paula Rodrigues. Membro da banca de qualificação de doutorado. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

COSTA, Neuza Maria BrunoroALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesBRESSAN, Josefina; MONTEIRO, Márcia Regina Pereira; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro. Membro da banca de defesa de tese de mestrado. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

PRIORI, Silvia Eloiza;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; COELHO, Ana Iris Mendes;OLIVEIRA, Maria Do Carmo Fontes de; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes;COTTA, Rosângela Minardi Mitre. Membro da comissão de elaboração de proposta para o programa de pós-graduação Lato-sensu em Nutrição e Saúde - Área de Saúde da Família, do Departamento de Nutrição e Saúde. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

PRIORE, Silvia Eloisa;ALFENAS, Rita de Cassia GoncalvesFRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo; ROSADO, Lina Enriqueta F Paez de Lima; ACCIOLY, Elizabeth. Membro da banca de defesa de mestrado de Kiriaque Barra Pereira Barbosa. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; COTTA, Rosângela de Mitre; FONTES, Maria Do Carmo. Membro da Comissão de Pesquisa do Departamento de Nutrição e Saúde. 2005. Universidade Federal de Viçosa.

AZEVEDO, Aristéa Alves;ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; POMPOLO, Sílvia das Graças; TEIXEIRA, Mauri Martins; MARTINS, Sebastião Venâncio; PEREIRA, Afrânio Rodrigues; BASTOS, Rafael K. Xavier; SILVA, Lourdes Helena da; VENDRAMINI, Sylvia Maria Machado. Membro da Comissão de Seleção, Acompanhamento e Avaliação de Programas de Bolsa de Iniciação Científica do CNPq e FAPEMIG. 2005. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. Membro da Comissão Científica do XIV Simpósio de Iniciação Científica, IV Mostra Científica da Pós-Graduação e II Simpósio de Extensão Universitária. 2004. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes; SILVA, Margarida Maria Santana da; ROSADO, Lina Enriqueta F Paez L. Atuação como avaliadora da apresentação oral dos trabalhos apresentados, por bolsistas do PIBIC/CNPq, no XIV Simpósio de Iniciação Científica, IV Mostra Científica da Pós-Graduação e II Simpósio de Extensão Universitária. 2004. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. MEMBRO DA COMISSÃO DE EXTENSÃO DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA UFV. 1999. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; CAMPOS, Maria Teresa Fialho de Sousa; MENDES, Ana Iris. PARTICIPAÇÃO COMO MEMBRO DE COMISSÃO CIENTÍFICA. 1998. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves; MONTEIRO, Josefina Bressan R; BEZERRA, Olívia Maria de Paula Alves; MARIANO, Camilo Adalton. MEMBRO DE COMISSÃO CIENTÍFICA DE CONGRESSO. 1998. Associação Brasileira de Nutrição.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. MEMBRO DA COMISSÃOD E EXTENSÃO DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UFV. 1998. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. MEMBRO DA COMISSÃOD E EXTENSÃO DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DA UFV. 1997. Universidade Federal de Viçosa.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves. MEMBRO DA COMISSÃO DE EXTENSÃO DO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UFV. 1996. Universidade Federal de Viçosa.

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Comissão julgadora das bancas

Frederico José Vieira Passos

TEIXEIRA, Magdala Alencar;PASSOS, F. J. V.ANDRADE, Nelio José de; VANETTI, Maria Cristina D;MORAES, Celia Alencar de. Efeito da temperatura no crescimento e determinação dos parâmetros de resistência ao calor de psicrotrófico acidificante isolado do leite.. 1993. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Nélio José de Andrade

TEIXEIRA, M. A.; ALFENAS, R. DE C. G.; MORAES, C. A.;PASSOS, Frederico José VieiraAndrade, N. J.VANETTI, Maria Cristina Dantas. Efeito da temperatura no crescimento e determinação dos parâmetros de resistência ao calor de psicrotrófico acidificante isolado do leite.. 1993. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI

VANETTI, M. C. D.. Efeito da temperatura no crescimento e determinação dos parâmetros de resistência ao calor de psicrotrófico acidificante isolado do leite. 1993. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Mário Flávio C

de Lima; Efeito da qualidade protéica no desempenho físico; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Olívia Gonçalves Leão Coelho

Efeitos do consumo da uva inteira e do suco de uva Concord 100% natural na prevenção do diabetes em indivíduos com pré-diabetes e excesso de gordura corporal; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Flávia Xavier Valente

Determinação dos efeitos do óleo de coco no metabolismo enregético, na saciedade e na expressão gênica do tecido adiposo em mulheres com excesso de peso; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Jorge Assis Costa

Impacto da educação nutricional visando o aumento da ingestão de cálcio na antropometria, na composição corporal e nos parâmetros bioquímicos, em diabéticos tipo 2; Início: 2013; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Ana Paula Boroni Moreira

Efeitos do consumo de amendoim convencional e amendoim rico em ácido oléico na permeabilidade intestinal em indivíduos com predisposição ao diabetes tipo 2; Início: 2013; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ana Lígia Cabral da Rocha

Efeito do indice glicêmico na permeabilidade intestinal; Início: 2011; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Juliana Ferreira Tavares

Dietary advanced glycation end products intake and cardiometabolic risk in overweight adults; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Letícia Linhares da Silva

Efeito do aumentao da ingestão de cálcio lácteo sobre o estresse oxidativo e a função renal em invíduos com diabetes do tipo 2 e excesso de peso; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Laís Emilia da Silva

BIOMARCADORES RELACIONADOS AO EXCESSO DE PESO E SAÚDE ÓSSEA; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Olívia Gonçalves Leão Coelho

Caracterização química, atividae antioxidante e antimicrobiana do óleo de coco e do azeite de oliva: potencial de uso no controle da obesidade; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Viviane da Silva Macedo

Efeitos do consumo agudo do amendoim rico em ácido graxo oleico sobre o apetite e metabolismo energético em homens eutróficos ou com excesso de peso; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Winder Tadeu da Silva Ton

Efeito da ingestão do isolado proteico do soro de leite e da soja no perfil antioxidante, na resposta metabólica e no desempenho físico em homens ciclistas; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Flávia Galvão Cândido

Efeitos do aumento da ingestão de cálciono controle da obesidade em mulheres com excesso de peso; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Mário Flávio Cardoso de Lima

Efeitoda ingestão de diferentes isolados proteicos na resposta metabólica e no desempenho físico em ciclistas; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Natália Elizabeth Galdino Alves

Efeito do consumo da ração humana na diversidade botânica da dieta e sobre os marcadores de risco metabólico em mulheres com sobrepeso e obesidade; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Anna Lígia Cabral da Rocha

Impacto dos macronutrientes, do índice glicêmico e da carga glicêmica no controle glicêmico em diabéticos tipo 2; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Caio Eduardo Gonçalves Reis

EFEITOS DO CONSUMO DE AMENDOIM NA HOMEOSTASE GLICÊMICA E NA INGESTÃO ALIMENTAR EM MULHERES COM PREDISPOSIÇÃO AO DIABETES MELLITUS; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Dayse Mara de Oliveira Freitas

Efeito da ingestão de cálcio no peso e na composição corporal em mulheres com excesso de peso; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Letícia Gonçalves Pereira

EFEITO DE DIFERENTES FORMAS FÍSICAS DE SUPLEMENTOS DE CARBOIDRATO NO DESEMPENHO FÍSICO; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Daniela Neves Ribeiro

EFEITO DO AMENDOIM NA RESPOSTA GLICÊMICA, NO APETITE E NA INGESTÃO ALIMENTAR EM MULHERES OBESAS; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Igor Surian de Sousa Brito

Conhecimento, prática de hidratação e efeitos de bebida esportiva sobre o desempenho de lutadores; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Elisangela Vitoriano Pereira

Efeito do índice glicêmico no controle da obesidade; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Flávia Galvão Cândido

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE CÁLCIO NA PERDA DE PESO E NA RESISTÊNCIA INSULÍNICA; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Mariana de Melo Cazal

Práticas Alimentares, efeito do índice glicêmico e da hidratação no desempenho de ciclistas; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Celeste Maria Natali

Mudança nos comportamentos alimentar e de atividade física em portadores de diabetes mellitus tipo 2, com base no modelo transteórico; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Raquel Duarte Moreira Alves

PAPEL DAS DIETAS DISSOCIADAS EM CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS NA REGULAÇÃO DO PESO, DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DOS MARCADORES DE INFLAMAÇÃO; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

JORGE DE ASSIS COSTA

Efeito do índice glicêmico na ingestão alimentar, nas medidas antropométricas e na composição corporal em indivíduos com excesso de peso; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Fernanda Cristina Esteves de Oliveira

Efeitos de dietas dissociadas em carboidratos e proteínas sobre composição corporal, metabolismo energético e comportamento alimentar em homens com excesso de peso; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Karolina Gatti

Efeito da forma física de suplementos energéticos no desempenho e na hidratação no futebol; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Sabrina Pinheiro Fabrini

EFEITO DO ÍNDICE GLICÊMICO NO PESO,NA GORDURA CORPORAL E NO CONTROLE METABÓLICO DE DIABÉTICOS TIPO 2; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Júnia Maria Geraldo

Impacto do índice glicêmico e da qualidade da dieta nos marcadores inflamatórios associados ao diabetes mellitus tipo 2; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Karla Cristina Queiroz

Caracterização do perfil alimentar e fatores nutricionais associados ao controle glicêmico de crianças e adolescentes com diabetes mellitus tipo 1; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Paula Guedes Cocate

Efeito do índice glicêmico dos alimentos no metabolismo energético em ciclistas; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Paula M

Guttierres; EFEITO DE UMA NOVA BEBIDA ESPORTIVA CAFEINADA SOBRE O ESTADO DE HIDRATAÇÃO DE JOGADORES DE FUTEBOL BRASILEIROS; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Cristina R

FERREIRA DA CRUZ; Balanço energético em indivíduos saudáveis após consumo de grâo, pasta, farinha ou óleo de amendoim; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Kellen Eccard da Costa

Perfil socioeconomico, nutricional e de antioxidantes de jovens fumantes do município de Viçosa - MG; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Aline Cardoso de Paiva

Apetite, ingestão alimentar, composição corporal e gasto energético de indivíduos eutróficos submetidos a diferentes fontes protéicas; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Cristiane Gonçalves de Oliveira

Absorção de macronutrientes e de energia em indivíduos saudáveis após o consumo de linhaça e derivados; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Helen Hermana Mirnada Hermsdorff

Influência do perfil de macronutrientes da dieta na leptinemia e no balanço energético; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Daniela Braga Lima

Condições sócio-sanitárias, padrão alimentar e perfil nutricional de crianças nos dois primeiros anos de vida, no município de Belo Horizonte - MG; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Carolina Pinheiro Volp

Influencia do perfil de macronutrientes da dieta nos níveis plasmáticos de glicose e de insulina em mulheres com peso normal e excesso de peso; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Elaine Cristina Viana

Composição corporal e de parâmetros bioquímicos imunológicos de mulheres no climatério e menopausa; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Nayara Benedito Martins da Silva

Caracterização da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) e seu efeito agudo na resposta glicêmica e ingestão alimentar em indivíduos com excesso de peso; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Flávia Xavier Valente

Efeitos do consumo do óleo de coco virgem no controle da obesidade e de marcadores cardiometabólicos em mulheres; 2017; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Pamella Cristine Anunciação

Effect of sorghum on metabolic variables in adults; 2017; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Júnia Maria Geraldo Gomes

Increased fat free milk improves weight loss, body composition, metabolic syndrome and cardiometabolic outcomes in overweight type diabetes mellitus adults; 2016; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Flávia Galvão Cândido

Effect of coconut, olive, and soy bean oils on endotoxemia, inflammation, body composition, and metabolicstatus related to obesity; 2016; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Jorge Assis Costa

Impacto da educação nutricional visando o aumento da ingestão de cálcio na antropometria, na composição corporal e nos parâmetros bioquímicos, em diabéticos tipo 2; 2015; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Raquel Duarte Moreira Alves

Efeito do consumo do amendoim rico em ácido graxo oleico associado a uma dieta hipocalórica sobre a composição corporal, o balanço energético e os marcadores metabólicos e inflamatórios em homens com excesso de peso; 2014; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Paula Boroni Moreira

Efeitos do consumo de amendoim com diferentes teores de ácido graxo oléico na permeabilidade intestinal e endotoxemia em homens com excesso de peso; 2013; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Cristiane Gonçalves de Oliveira Fialho

EFEITO DA INGESTÃO DIÁRIA DE AMENDOIM COM E SEM PELE EM PARÂMETROS LIPÍDICOS, INFLAMATÓRIOS, OXIDATIVOS E NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE MULHERES COM EXCESSO DE PESO; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Kiriaque Barra Ferreira Barbosa

Métodos para avaliação do consumo alimentar e sua relação com marcadores de risco para a síndrome metabólica em adolescentes do sexo feminino; 2010; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Carolina Volp

Estado inflamatório e sua associação com os componentes da síndrome metabólica em adultos jovens; 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Kiriaque Barra Ferreira Barbosa

BIOMARCADORES DO ESTRESSE OXIDATIVO E DETERMINANTES DA SÍNDROME METABÓLICA EM ADULTOS JOVENS SAUDÁVEIS; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Sandra Bragança Coelho

Efeito do amendoim sobre o apetite e sua relação com a leptina, insulina e ghrelina em indivíduos com polimorfismo para os genes da leptina e seu receptor; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Juliana Ferreira Tavares

Associação entre o consumo de gordura saturada e risco cardiometabólico em adultos com excesso de peso; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Stephania de Almeida Barbosa

Impacto da ingestão do azeite de oliva na antropometria, na composição corporal e na pressão arterial em mulheres com excesso de peso; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Laís Emilia da Silva

Ingestão de cálcio: relação com adiposidade, composição corporal e sensibilidade insulínica em homens com excesso de peso; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Mariana Cardoso Furtado

O papel do cálcio na prevenção da obesidade e na modulação da composição corporal; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

BÁRBARA LÍVIA RAMOS

EFEITO DOS CARBOIDRATOS NA INGESTÃO ALIMENTAR, NOS DADOS ANTROPOMÉTRICOS E NO CONTROLE GLICÊMICO EM DIABÉTICOS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Flávia Galvão Cândido

EFEITO DE DIFERENTES FARINHAS RICAS EM FIBRAS NA GLICEMIA PÓS-PRANDIAL E NA SACIEDADE DE INDIVÍDUOS SADIOS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Flávia Galvão Cândido

Efeito da adição de farinhas ricas em fibras e em um inibidor de §-amilase em shakes sobre a resposta glicêmica de indivíduos sadios; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Fabiana Maciel de Oliveira

Efeito do índice glicêmico e da carga glicêmica na ingestão e nos parâmetros antropométricos e bioquímicos de indivíduos diabéticos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Kelly Raspante Teixeira

Importância do acompanhamento e controle metabólicos no prognóstico de gestantes com diabetes: uma revisão de literatura; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Fabiana Maciel de Oliveira

Efeito do índice glicêmico e da carga glicêmica na ingestão e nos parâmetros antropométricos e bioquímicos de indivíduos diabéticos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Mariana d`Agosto Miguel Fonseca

Perfil dos portadores de diabetes mellitus do município de Teixeiras-MG; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Juliana Péres Nunes

PERFIL ALIMENTAR, ANTROPOMÉTRICO E DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ALUNOS DE UMA ESCOLA TÉCNICA PRIVADA DE BELO HORIZONTE-MG; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Juliana Lessa

FATORES DIETÉTICOS ASSOCIADOS AO RISCO DE DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Maria da Consolação Morelo Lopes

HÁBITOS ALIMENTARES, CONDIÇÕES SOCIOECONOMICAS E DE SAÚDE DE INDIVÍDUOS COM NECESSIDADES ESPECIAIS ATENDIDOS PELA APAE DE TOCANTINS-MG-2004; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Elisângela do Carmo AAntunes Paiva

Efeito dos Ácidos Graxos à Saúde; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Poliana Cardoso Martins

Percepção, conhecimentos e cuidados maternos: Impacto sobre o estado nutricional de ferro; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Sheila Cristina Toledo

Prevalência de distúrbios nutricionais em crianaças menores de cinco anos n município de Guiricema, MG; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Karla Cristina Magieiro Nogueira

Prevalência de sobrepeso em gestantes de baixa renda atendidas em serviço público do município de São Mateus - ES; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Érica maria Valadares

A importãncia do acompanhamento nutricional e de uma alimentação balanceada como forma de tratamento e/ou controle do diabetes mellitus tipo 2 no município de Urucania - MG; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Kellen Eccard da Costa

Incentivo ao aleitamento materno: uma prática presente no atendimento pré-natal?; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Isabella Procópio Alves

Ingestão hídrica de estudantes de uma universidade pública de Viçosa, Minas Gerais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Mariana Cardoso Furtado

Monografia - O papel do cálcio na prevenção e na modulação da composição corporall; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Tássia Cavalcanti Campos

Monografia - Ingestão alimentar, nível de atividade física e perfil antropométrico em mulheres com excesso de peso; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Millena Coutinho Tonázio

Monografia - Associação da ingestão habitual de lipídeos em parâmetros antropométricos, na composição corporal e no controle glicêmico de diabéticos do tipo 2; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Winder Tadeu Silva Ton

Monografia - Adição das farinhas de coco e banana verde a bebidas reduz resposta glicêmica em mulheres eutróficas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Cecília Santos de Tótaro

Monografia - Efeito do amendoim na ingestão alimentar em mulheres obesas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Juliana Ferreira Tavares

EFEITO DO CONSUMO DO ÓLEO DE COCO E DO AZEITE DE OLIVA ASSOCIADOS À DIETA HIPOCALÓRICA NOS MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO EM MULHERES COM EXCESSO DE PESO; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Stephânia de A

Barbosa; EFEITO DO CONSUMO DE CARGAS LIPÍDICAS ASSOCIADAS À DIETA HIPOCALÓRICA NA MICROBIOTA INTESTINAL EM INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Amanda Karine da Silva

Impacto da ingestão de bebidas enriquecidas com cálcio nos parâmetros relacionados à resistência insulínica em pacientes diabéticos tipo 2 com excesso de peso; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Laís Emilia da Silva

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DA DIETA HABITUAL, COMPOSIÇÃO CORPORAL, ANTROPOMETRIA, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E ENDOTOXEMIA METABÓLICA EM HOMENS COM EXCESSO DE PESO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Luiza de Paula Dias Moreira

Impacto da ingestão de bebidas enriquecidas com cálcio nos parâmetros relacionados à resistência insulínica em pacientes diabéticos tipo 2 com excesso de peso; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Mariana Cardoso Furtado

O papel do cálcio na prevenção da obesidade e na modulação da composição corporal; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Edna Thaís Godoi Moraes

EFEITO DA INGESTÃO HABITUAL DE CÁLCIO NA ANTROPOMETRIA E COMPOSIÇÃO CORPORAL EM HOMENS FISICAMENTE ATIVOS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Laís Emilia da Silva

ASSOCIAÇÃO ENTRE ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMCIA DA DIETA E ENDOTOXEMIA METABÓLICA EM HOMENS COM EXCESSO DE PESO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Laís Emilia da Silva

RELAÇÃO DE FATORES DIETÉTICOS COM SAÚDE ÓSSEA E ALTERAÇÕES METABÓLICAS EM HOMENS OBESOS; 2012; Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Edna Thaís Godoi Moraes

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE CÁLCIO NA PERDA DE PESO E NA RESISTÊNCIA INSULÍNICA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ana Cecília Santos de Tótaro

EFEITO DO AMENDOIM NA INGESTÃO ALIMENTAR EM MULHERES OBESAS; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Tássia Cavalcanti Campos

Efeito do Cálcio no Peso e na Composição Corporal em indivíduos com excesso de peso; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Millena Coutinho Tonázio

IMPACTO DOS CARBOIDRATOS SOBRE O CONTROLE GLICÊMICO, INGESTÃO ALIMENTAR, PESO E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE DIABÉTICOS TIPO 2; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Millena Coutinho Tonázio

Efeito do amendoim na resposta glicêmica e no apetite em mulheres obesas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Nathália Won Rondow Moreira

Efeito do Índice Glicêmico no Controle da Ingestão Alimentar e no Gasto Energético, em Indivíduos Diabéticos com Sobrepeso ou Obesidade; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Edna Thaís Godoi Moraes

Avaliação do gasto energético de repouso por calorímetros indiretos e por fórmulas preditivas, em indivíduos de peso normal, com sobrepeso e obesos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Nathália Won Rondow Moreira

Impacto do Índice Glicêmico dos Alimentos em indivíduos com sobrepeso e obesidade; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Paula Soares Alves

Impacto do Índice Glicêmico dos Alimentos na Resistência Insulínica; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Kelly Raspante Teixeira

Atendimento Nutricional a Diabéticos da Terceira Idade; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Raquel Duarte Moreira Alves

Atendimento Nutricional a Diabéticos da Terceira Idade; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

DAYSE MARA DE O

FREITAS; Impacto do indice glicemico dos alimentos na resistencia insulinica, em diabeticos e pre-diabeticos; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Paula Soares Alves

Avaliação do gasto energético de repouso por calorímetros indiretos e por fórmulas preditivas, em indivíduos de peso normal, com sobrepeso e obesos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Daniane Campos de Oliveira

Impacto do Índice Glicêmico dos Alimentos na Resistência Insulínica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Edna Thaís Godoi Moraes

Impacto do Índice Glicêmico dos Alimentos na Resistência Insulínica; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Ninive de Almeida Reis

Atendimento Nutricional a Diabéticos da Terceira Idade; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Júnia Maria Gerlado

Impacto da intervenção nutricional sobre medidas antropométricas e glicemia de jejum de pacientes diabéticos; 2005; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa, Ministério da Educação; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Júnia Maria Geraldo

ATENDIMENTO NUTRICIONAL A DIABÉTICOS DA TERCEIRA IDADE; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Carina Marin Callegari

ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DO METABOLISMO ENERGÉTICVO EM INDIVÍDUOS OBESOS E PÓS-OBESOS ESTÁVEIS; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rita de Cassia Goncalves Alfenas;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • MORAES, Edna Thais Godoi ; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves ; Cândido, Flávia Galvão . Efeito da suplementação de cálcio na perda de peso e na resistência insulínica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA, M. M. ; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves ; MARTINO, Hercia Stampini Duarte ; ENES, B. N. . Efeito da ração humana na perda de peso e estado nutricional de minerais em mulheres com sobrepeso/obesidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Almeida, Crislaine das Graças ; BRESSAN, Josefina ; HERMSDORFF, Helen Hermana Mirnada ; Rosa, Carla de Oliveira Barbosa ; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves . Núcleo de apoio às disciplinas: patologia da nutrição e deitoterapia I e II, terapia nutricional enteral e parenteral e estágio supervisionado em nutrição clínica, direcionado aos alunos de gradução do curso de Nutrição-UFV. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Ton, Winder Tadeu Silva ; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves ; Cândido, Flávia Galvão ; Castro, Fátima Aparecida Ferreira de . Novas estratégias educacionais de apoio a disciplinas de estágio curricular e de trabalho de conclusão de curso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALVES, N. E. G. ; ENES, B. N. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; MARTINO, Hercia Stampini Duarte ; Ribeiro, Sônia Machado Rocha . Meal replacement, rich in natural antioxidants, improves the diet qaulity and decreases metabolic risk paprameters in overweight women: a crossover study. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BRUNORO, Neuza Maria ; Reis, Caio Eduardo Goncalves ; RIBEIRO, D. N. ; Totaro, A. C. S. ; TONAZIO, M.C. ; BRESSAN, Josefina ; MATTES, R D ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . The effects of raw kernel and peanut butter on glucose homeostasis in glucose-intolerant obese women. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Carmo, Mônica Cristina Lopes ; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves . Terapia Nutricional em úlceras de pressão em pacientes hospitalizados: uma revisão integrativa da literatura. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; Geraldo, J.M. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; BRESSAN, Josefina . Effect of glycemic index in the expression of inflammatory markers in type 2 diabetics. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVES, R. D. M. ; de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; ZUCONI, C. P. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; RIBEIRO, Sônia Mr ; BRESSAN, Josefina . Efeito da dieta dissociada sobre a perda de peso, composição corporal e gasto energético de indivíduos com excesso de peso. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA, Kely Raspante ; SILVA, Márcia Ferreira ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Papel da Educação Nutricional Continuada no Controle do Diabetes Mellitus Tipo 2 em Pacientes Idosos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAZAL, M. M. C. ; ALVES, R. D. M. ; PEREIRA, E. V. ; PIRES, C. N. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Efeito do Método de Cocção sobre o Índice Glicêmico da Batata Inglesa e seu impacto na Ingestão Alimentar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • de São José, Jackline Freitas Brilhante ; de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; Paula, Hudsara Aparecida Almeida ; Gomide, Carla Iamin ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Avaliação Nutricional de Idosos Hospitalizados Basada no Índice de Massa Corporal, Circunferência do Braço e Mini Avaliação Nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIDIGAL, F. C. ; PONCE, P. R. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; Gomide, Carla Iamin . Perfil Nutricional dos Funcionários de uma Entidade Filantrópica no Município de Viçosa - MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Resposta metabólica e fisiológica provocada pelo consumo de alimentos de diferentes índices glicêmicos antes o exercício físico. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COCATE, Paula Guedes ; FABRINI, Sabrina ; PEREIRA, Letícia Gonçalves ; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves . Comparação entre diferentes métodos para determinação do índice glicêmico dos alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FABRINI, Sabrina Pinheiro ; Geraldo, J.M. ; SAKON, Poliane O. R. ; Vasques, Ana Carolina J. ; Carvalho, G.Q. ; SANT'ANNA, Monica S. L. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Effect of Lemon Juice and Peanuts on the Glycemic Index. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Effect of Glicemic Index on Metabolic Control. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Effect of Glycemic Index on Body Weight, Body Fat of Type 2 Diabetic Patients. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DUARTE, Thais Castro ; GUSMÃO, Laís Silveira ; ROSA, Teresa Cristina Abranches ; DUTRA, Luiza Veloso ; VILETE, Janise Aparecida Rocha ; FONSECA, Mabel Dornellas da ; OLIVEIRA, Fernanda Tamires de ; FRANÇA, Anna Carolina Cardinali França ; Castro, Fátima Aparecida Ferreira de ; COTTA, Rosangela Minardi Mitre ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Atenção a Diabéticos e Hipertensos em uma Unidade de Saúde da Família - Teixeiras-MG.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MORAES, Edna Thais Godoi ; ALVES, Paula Soares ; GERLADO, Júnia Maria ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Efeito do Indice Glicemico dos Alimentos no Nível de Parâmetros Bioquímicos Apresentados por Diabéticos Tipo 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FREITAS, Dayse Mara de Oliveira ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; Geraldo, J.M. ; BRESSAN, Josefina ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Impacto do Índice Glicêmico (IG) dos Alimentos no Controle Metabólico de Indivíduos Diabéticos Tipo 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, Daniane Campos ; Geraldo, J.M. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; BRESSAN, Josefina ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Impacto do Índice Glicêmico no Peso e na Composição Corporal de Diabéticos Tipo 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALVES, Paula Soares ; MORAES, Edna Thais Godoi ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; Geraldo, J.M. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Impacto do Índice Glicêmico ds Alimentos no Teor de Gordura Corporal de Diabéticos Tipo 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Paula, Hudsara Aparecida Almeida ; de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; de São José, Jackline Freitas Brilhante ; Gomide, Carla Iamin ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Perfil de Morbidades Crônicas Associadas ao Estado Nutricional de Idosos Hospitalizados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA, Kely Raspante ; GARDONE, Danielle Soares ; SILVA, Márcia Ferreira ; SILVA, Patricia Ferreira da ; BITTENCOUT, Maria Christina Barros de ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Efeitos da Educação Continuada no Estilo de Vida e Condições de Saúde dos Participantes do Projeto Atendimento Nutricional a Diabéticos da Terceira Idade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA, Fernanda Cristina Esteves ; Costa, Jorge de Assis Costa ; COSTA, A. G. V ; OLIVEIRA JUNIOR, G. I. ; PAIXÃO, M. P. C. P. ; RIBEIRO, D. N. ; GATTI, K. ; BRESSAN, Josefina ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Efeito da Adição de Aveia, Linhaça e Fibra Solúvel no Índice Glicêmico do Mingau de Milho e na Glicemia de Indivíduos Saudáveis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVES, Paula Soares ; MORAES, Edna Thais Godoi ; COCATE, Paula Guedes ; PEREIRA, Letícia Gonçalves ; RIBEIRO, Daniela Neves ; BRESSAN, Josefina ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Avaliação do Gasto Energético de Repouso por Calorímetros Indiretos, em Indivíduos Eutróficos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • REIS, Nínive de Almeida ; DIAS, N. G. ; TEIXEIRA, Kely Raspante ; SILVA, Patricia Ferreira da ; QUEIROZ, Valéria Maria Vitarelli de ; BITTENCOUT, Maria Christina Barros de ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Impacto da Educação Continuada nas Condições de Saúde dos Participantes do Projeto de Atendimento Nutricional aos Diabéticos da Terceira Idade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; CRUZ, Ana Cristina R. Ferreira da ; OLIVEIRA, Cristiane Gonçalves ; CRUZ, A. C. M. ; NAKAJIMA, Vânia Mayumi ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; BRESSAN, Josefina . Comparação de Métodos de Gasto Energético em Indivíduos Saudáveis. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COTTA, Rosangela Minardi Mitre ; Carvalho, Adriana Lelis ; Castro, Fátima Aparecida Ferreira de ; Batista, Kelly Cristina Siqueira ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; REIS, Roberta Sena . Participação Social e Consciência Sanitária: Reflexões sobre o Empoderamento/Libertação de Usuários Hipertensos e Diabéticos no Contexto do Programa Saúde da Família. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Castro, Fátima Aparecida Ferreira de ; Carvalho, Adriana Lelis ; MARTINS, D. N. ; MAYRINK, L. L. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; COTTA, Rosãngela Minardi Mittre ; OLIVEIRA, S. C. ; ROSA, Teresa Cristina Abranches . Análise das Expectativas de um Grupo da Terceira Idade Acrca das Ações Promotoras em Saúde Realizadas no Programa de Saúde da Família, Teixeiras-MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Castro, Fátima Aparecida Ferreira de ; DIAS, Glauce ; BATISTA, Kelly Cristina S ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; REIS, Roberta Sena ; COTTA, Rosângela Minardi Mitre . Hábitos Alimentares de Hipertensos e Diabéticos: Repensando o Cuidado a Partir da Atenção Primária. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vasques, Ana Carolina Junqueira ; Carvalho, G.Q. ; SANT'ANNA, Monica S. L. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; Geraldo, J.M. ; SAKON, Poliane O. R. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Efeito do Consumo de LimãoTaiti (Citrus Latifólia) no Índice Glicêmico da Batata Inglesa (Solanum Tuberosum L.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vasques, Ana Carolina Junqueira ; SAKON, Poliane O. R. ; SANT'ANNA, Monica S. L. ; Carvalho, G.Q. ; Geraldo, J.M. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Impacto do Consumo de Amendoim (Arachis Hypogaea L.) no Índice Glicêmico de um Suplemento Alimentar Protéico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COCATE, Paula Guedes ; PEREIRA, Letícia Gonçalves ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; SABARENSE, Cephora Maria ; Pereira, C.A.S. . Análise do Índice Glicêmico e da Osmolaridade de Preparações Líquidas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • de São José, Jackline Freitas Brilhante ; de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; Paula, Hudsara Aparecida Almeida ; Gomide, Carla Iamin ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Avaliação do risco nutricional em pacientes idosos internados em uma instituição hospitalar no município de Viçosa/MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • de São José, Jackline Freitas Brilhante ; de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; Paula, Hudsara Aparecida Almeida ; Gomide, Carla Iamin ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Correlação entre o índice de massa corporal e circunferência da panturrilha em idosos hospitalizados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVES, R. D. M. ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; BITTENCOURT, Maria Christina Barros ; QUEIROZ, Valéria Maria Vitarelli de ; DANTAS, M.I.S. ; SANTOS, Aline Eliane dos ; SALES, Vannina Freitas ; COSTA, Marcela Gomes . Impacto da Eduação continuada sobre o estado nutricional de diabéticos da terceira idade. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • de Oliveira, Fernanda Cristina Esteves ; COSTA, Neuza Maria Brunoro ; ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; CUERVO, Marta ; BRESSAN, Josefina . Comparación de Métodos Directos y Cálculos Estimados para Determinar el Gasto Energético de Indivíduos Saludables. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Efeito da Carga Glicêmica sobre a Saciedade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . EFFECT OF GLYCEMIC INDEX ON FOOD ITNAKE IN HUMANS. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . SATIETY EFFECT OF FATTY ACIDS DIFFEREING IN SATURATION. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Effects of glycemic index and dietary variety on appetite, food intake and satiety factors in healthy adults. West Lafayette, IN, USA 2003 (Tese de doutorado).

  • ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . EFEITO DA TEMPERATURA NO CRESCIMENTO E DETERMINÇÃO DOS PARÂMETROS DE RESISTÊNCIA AO CALOR DE PSICROTRÓFICO ACIDIFICANTE ISOLADO DO LEITE. VIÇOSA: UFV, 1993 (TESE DE MESTRADO).

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Outras produções

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Revisora de manuscrito da Nutrition - Protocolo Nutrition/2007/072421. 2007.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Revisora de manuscrito da Revista de Nutrição da Puccamp - Protocolo 1023. 2007.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Revisora de manuscrito da Nutrition - Protocolo Nutrition/2007/076497. 2007.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Revisora de artigos científicos da Revista Appetite. 2007.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Revisora de manuscrito da Revista de Nutrição da Puccamp - Protocolo 867. 2006.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; MONTEIRO, Josefina Bressan ; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro ; PAIVA, Aline Cardoso de . EFEITOS DO CONSUMO DE DIFERENTES FONTES PROTÉICAS NA SACIEDADE E NO GASTO ENERGÉTICO, EM INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO E OBESOS. 2005.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves ; BITTENCOUT, Maria Christina Barros de ; QUEIROZ, Valéria Maria Vitarelli de ; PIBEX), Júnia Maria Geraldo (bolsista de ; SALLES, Vannina Freitas . Atendimento Nutricional a Diabéticos da Terceira Idade. 2005.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Participação da Campanha de Prevenção e Controle do Diabetes Mellitus. 2004.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Atendimento nutricional na Divisão de Saúde da UFV. 2004.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . DOCES RECEITAS PARA DIABÉTICOS. 1999.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . ATENDIMENTO NUTRICIONAL NA DIVISÃO DE SAÚDE DA UFV. 1999.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . PARTICIPAÇÃO EM VÁRIOS PROGRAMAS DE TV (ESPAÇO CIÊNCIA, TV SAÚDE, JORNAL REGIONAL) EM ENTREVISTA SOBRE DIABETES. 1998.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . ATENDIMENTO NUTRICIONAL NA DIVISÃOD E SAÚDE DA UFV. 1998.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . PARTICIPAÇÃO EM JORNAL DE DIVULGAÇÃO DE TEMAS CIENTÍFICOS NA ÁREA DE NUTRIÇÃO PARA A COMUNIDADE UNIVERSITÁRIA. 1997.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . ATENDIMENTO NUTRICIONAL NA DIVISÃOD E SAÚDE DA UFV. 1997.

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . ATENDIMENTO NUTRICIONAL NA DIVISÃO DE SAÚDE DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA. 1996.

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves . Abordagem da Gestante Diabética. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves . Índice Glicêmico no tratamento da obesidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Entendendo o Diabetes Mellitus/ Curso de capacitação de Agentes Comunitários de Saúde e Técnicos de Enfermagem- Programa de Saúde da Família, Teixeiras-MG. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Saiba conviver com o diabetes e aprenda a preparar receitas especiais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . IS GLYCEMIC INDEX A USEFUL CONCEPT IN THE MANAGEMENT OF DIABETES. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . SAIBA CONVIVER COM O DIABETES E APRENDA A PREPARA RECEITA ESPECIAIS. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . PRIMEIRO CICLO DE PALESTRAS PARA DIABÉTICOS DA TERCEIRA IDADE. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . CURSO PARA DIABÉTICOS. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . CONTROLE NUTRICIONAL NO DIABETES. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . O DIABETES SEM COMPLICAÇÕES. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . ODIABETES SEM COMPLICAÇÕES. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . SAIBA CONVIVER COM O DIABETES E APRENDA A PREPARAR RECEITAS ESPECIAIS. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . SAIBA CONVIVER COM O DIABETES E APRENDA A PREPARAR RECEITAS ESPECIAIS. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . A PRÁTICA DA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES HOSPITALIZADOS. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . APRENDA A CONVIVER COM A ALERGIA AO LEITE DE VACA. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . DIETOTERAPIA NAS ENFERMIDADES GASTROINTESTINAIS E VIAS ANEXAS. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . DIETOTERAPIA NAS ENFERMIDADES RENAIS. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . DIETOTERAPIA EM SITUAÇÕES DE INJÚRIA. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . NOÇÕES BÁSICAS SOBRE DIETAS PROGRESSIVAS HOSPITALARES, DIABETES MELLITUS, HIPERTENSÃO ARTERIAL, OBSTIPAÇÃO. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . PADRONIZAÇÃO DE DIETAS HOSPITALARES. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . COMO LIDAR COM O DIABETES E A HIPERTENSÃO ARTERIAL. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . NOÇÕES DE DIETOTERAPIA: DIABETES MELLITUS, OBSTIPAÇÃO, DESIDRATAÇÃO E HIPERTENSÃO ARTERIAL. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . SAIBA CONVIVER COM O DIABETES E APRENDA A PREPARAR RECEITAS ESPECIAIS. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALFENAS, Rita de Cassia Goncalves . Meals based on whole grains are associated with higher rates of postprandial fat combustion in overweight women. 2007 (REVISOR DE ARTIGO CIENTÍFICO) .

ML, Curtis ; O, Francheschi ; N, Castro . ATUAÇÃO COMO REVISOR DE ARTIGO NA REVISTA CIENTÍFICA: ARCHIVOS LATINOAMERICANOS EM NUTRICIÓN. 1999 (REVISOR DE ARTIGO CIENTÍFICO) .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    EFEITO DO AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM E DO ÓLEO DE COCO NA SAÚDE INTESTINAL EM MULHERES COM EXCESSO DE PESO, Descrição: O projeto visa avaliar o efeito do consumo de óleo de coco e azeite de oliva associado à dieta hipocalórica na saúde intestinal em mulheres com excesso de peso. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Thalita Lin Netto Cândido - Integrante / HILARIO CUQUETTO MANTOVANI - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Efeitos da uva Concord (Vitis labrusca) na glicemia, na ingestão alimentar e no metabolismo energético em adultos com pré-diabetes e excesso de gordura corporal, Descrição: O projeto visa avaliar os efeitos do consumo da uva inteira e do suco de uva, sozinhos ou acompanhados de refeição, na glicemia, na ingestão alimentar e no metabolismo energético em indivíduos com pré-diabetes e excesso de gordura corporal. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Richard D Mattes - Integrante / Olívia Gonçalves Leão Coelho - Integrante.

  • 2017 - Atual

    ASSOCIATIONS BETWEEN DIETARY ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS AND CARDIOMETABOLIC RISK MARKERS IN OVERWIGHT ADULTS, Descrição: O projeto visa verificar as associações entre o consumo habitual dos produtos finais de glicação avançada e marcadores de risco cardiometabólico em indivíduos adultos com excesso de peso. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Juliana Ferreira Tavares - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Efeito da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) sobre a permeabilidade intestinal e alterações metabólicas em indivíduos com excesso de peso, Descrição: O projeto visa avaliar o efeito do consumo da farinha de yacon na permeabilidade intestinal e nas alterações metabólicas em indivíduos com excesso de peso. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Leandro Licursi de OLiveira - Integrante / MACHADO, ADRIANE MOREIRA - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Associações entre saúde óssea e biomarcadores relacionados à obesidade, Descrição: O projeto visa verificar as associações entre composição corporal, peso, circunferência da cintura em indivíduos obesos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Laís Emília da Silva - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Efeito Do Consumo De Óleo De Coco E De Azeite De Oliva Associado À Dieta Hipocalórica Na Prevenção E No Controle Da Obesidade, Descrição: Popularmente, o óleo de coco tem sido considerado um alimento capaz de exercer um efeito ?milagroso? no controle do peso corporal. Por sua vez, o azeite de oliva uma fonte lipídica cujos benefícios não sustentam sua ampla prescrição em dietas visando a perda de peso saudável. Contudo, os mecanismos pelos quais estes alimentos agem na prevenção e controle da obesidade ainda não estão bem elucidados. Sugere-se que a microbiota intestinal exerça papel na gênese da obesidade, por alterar a permeabilidade intestinal, resultando em inflamação sistêmica. Acredita-se que o tipo de lipídio ingerido possa modular a microbiota intestinal e assim, auxiliar na prevenção e controle da obesidade. Até onde pudemos verificar, ainda não foi publicado nenhum estudo científico em que se avaliou o efeito do consumo do óleo de coco ou do azeite de oliva sobre a permeabilidade e a microbiota intestinais. Assim, o objetivo deste estudo será verificar o efeito da ingestão desses óleos associado a dieta hipocalórica sobre a permeabilidade e a microbiota intestinais em mulheres com excesso de peso. Trata-se de um ensaio clínico randomizado, duplo cego, com duração de 12 semanas consecutivas, que envolverá 36 mulheres, de 20 a 40 anos de idade, que utilizem habitualmente apenas o óleo de soja para o preparo de suas dietas e possuam índice de massa corporal entre 27 e 34,9kg/m2 e gordura corporal maior que 30%. As mesmas serão dividas em três grupos: óleo de coco (OC), azeite de oliva (AO) e soja (controle - C). Todas receberão prescrição de dieta hipocalórica (-500kcal/dia), sendo incluídos 25mL/dia de óleo de coco (OC), azeite de oliva (AO). Durante o período experimental, as voluntárias serão avaliadas em relação ao padrãode atividade física, ingestão alimentar, permeabilidade e microbiota intestinais, ácidos dos graxos de cadeia curta e pH fecais, ácidos biliares secundários e parâmetros bioquímicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Flávia Galvão Cândido - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Efeito do aumento da ingestão de cálcio na permeabilidade e microbiota intestinais em diabéticos do tipo 2 com excesso de peso, Descrição: O projeto visa avaliar os efeitos do aumento da ingestão de cálcio na permeabilidade e microbiota intestinais em indivíduos portadores de DM2 com excesso de peso. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Júnia Maria Geraldo - Integrante.

  • 2014 - 2016

    TIVIDADE ANTIOXIDANTE, ANTIMICROBIANA E TEOR DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ANTIOXIDANTES DO ÓLEO DE COCO E DO AZEITE DE OLIVA, Descrição: O projeto visa verificar a atividade antioxidante, a capacidade antimicrobiana e o teor de compostos bioativos/antioxidantes in vitro do óleo de coco e do azeite de oliva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Olívia Gonçalves Leão Coelho - Integrante.

  • 2014 - 2016

    2. Impacto da educação nutricional visando o aumento da ingestão de cálcio na antropometria, na composição corporal e nos parâmetros bioquímicos, em diabéticos tipo 2, Descrição: O consumo de 1000 a 1200 mg de cálcio / dia pode reduzir a adiposidade corporal e a resistência insulínica. Entretanto, ainda não há consenso sobre esse assunto. Não identificamos a publicação de nenhum estudo em que se avaliou o efeito da educação nutricional visando o aumento da ingestão de cálcio no controle glicêmico. No estudo (16 semanas: 8 de intervenção e 8 para avaliar a adesão aos tratamentos prescritos), 68 voluntários serão aleatoriamente alocados em um dos grupos experimentais: Controle (CONT) e Laticínios (LAT). Serão conduzidas atividades educativas em grupo (semanalmente) e atendimento nutricional individual (quinzenalmente), para conscientização da importância da ingestão de uma dieta nutricionalmente adequada. Serão prescritas dietas hipocalóricas (-500 kcal/dia), contendo 800 mg de cálcio de fontes dietéticas/dia. As dietas prescritas apresentarão densidade calórica, proporção de macronutrientes, teor de vitamina D, magnésio e fibras semelhante. Durante período de intervenção, o desjejum (CONT - sem a adição de fontes de cálcio, LAT - 700 mg de cálcio de origem láctea) será ingerido em laboratório. As demais refeições serão ingeridas em condições de vida livre. O nível de atividade física, pressão arterial, ingestão habitual, composição corporal (gordura corporal total e visceral), avaliação antropométrica (peso, circunferência da cintura, relação cintura/quadril) e bioquímica (níveis de paratormônio, 25 dihidroxi-vitamina D, cálcio; glicose e insulina de jejum; frutosamina, hemoglobina, hemoglobina glicada, ácido úrico, triacilgliceróis, colesterol total e frações) serão avaliados antes do inicio do estudo. A ingestão alimentar, a composição corporal e os dados antropométricos serão reavaliados nas 2ª, 4 a e 6ª semanas. A pressão arterial e atividade física serão reavaliadas na 8ª, 12ª e 16ª semanas; e a avaliação bioquímica, na 8ª e 16ª semanas. Os voluntários manterão constante o nível de atividade física durante o estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Jorge de Assis Costa - Integrante / Junia Maria Geraldo Gomes - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    EFEITO DA INGESTÃO DE DIFERENTES ISOLADOS PROTÉICOS NO METABOLISMO ENERGÉTICO, NO NÍVEL DE MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO E NO DESEMPENHO FÍSICO EM INDIVÍDUOS ATIVOS, Descrição: A oferta de adequada de energia (glicose) a ser utilizada durante a realização de exercícios físicos e a redução do estresse oxidativo são importantes para a obtenção de um desempenho físico adequado. Propõe-se que a ingestão de proteínas ricas em aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) pode favorecer para a manutenção das reservas de glicogênio e para a produção de ATP, evitando a ocorrência de hipoglicemia e garantindo a oferta adequada de energia às células durante o exercício. Acredita-se também que ingestão de proteínas contendo alto teor de cisteína pode prevenir o estresse oxidativo. Entretanto, o efeito da ingestão de proteínas ricas em AACR e em cisteína no desempenho ainda não foi avaliado em humanos. Trata-se de um estudo do tipo cross-over, onde 15 voluntários participarão em ordem aleatória de três etapas experimentais (8 dias cada) e farão a ingestão de um dos três tipos de shakes (soro de leite, soja ou controle). No 1° e no 8° dia de cada etapa, os voluntários farão a ingestão de um dos 3 tipos shakes, após 10h de jejum e realizarão exercício físico submáximo em cicloergômetro (30 min). A seguir, os participantes farão um sprint (85 a 90% do VO2 máx) até a exaustão para avaliar o desempenho físico. Nesses dias de teste, os voluntários serão submetidos ainda à avaliação antropométrica, da composição corporal, do metabolismo energético e dos níveis de insulina, glicose, lactato, ácidos graxos livres e de marcadores de estresse oxidativo (capacidade antioxidante total do plasma, espécies reativas ao ácido tiobarbitúrico, glutationa eritrocitária, glutationa peroxidase e proteína carbonilada), antes e após o exercício. Após tais avaliações, os voluntários receberão um lanche e serão liberados para exercer suas atividades normais, mantendo o registro dos tipos e quantidades de alimentos ingeridos nas 24h após as avaliações do estudo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / João Carlos Bouzas Marins - Integrante / Mário Flávio Cardoso de Lima - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2012 - Atual

    EFEITOS DO CONSUMO DE AMENDOIM NA COMPOSIÇÃO DA MICROBIOTA E NA PERMEABILIDADE INTESTINAL EM HOMENS COM EXCESSO DE PESO, Descrição: Trata-se de um projeto cujo objetivo geral sera: avaliar os efeitos do consumo de amendoim convencional e do amendoim rico em ácido graxo oléico na composição da microbiota, na integridade da mucosa intestinal e na endotoxemia metabólica em homens com excesso de peso. Objetivos específicos: avaliar os efeitos do consumo do amendoim convencional e do amendoim rico em ácido graxo oléico:na glicemia e insulinemia de jejum e na resistência insulínica; nos níveis de triglicerídeos, colesterol total, HDL, LDL e VLDL em jejum e pós-prandial; no metabolismo energético; nos níveis de lipopolissacarídeo em jejum e pós-prandial; na permeabilidade intestinal; no conteúdo fecal de ácidos graxos e pH fecal; na composição da microbiota intestinal; - Na ingestão calórica e de macro e micronutrientes; na composição corporal (gordura corporal total e massa livre de gordura); nos parâmetros antropométricos (peso, circunferência da cintura e do quadril e diâmetro abdominal sagital).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Richard D Mattes - Integrante / Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Ana Paula Boroni Moreira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / U.S. Agency for International Development - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Efeitos do consumo de amendoim convencional e amendoim rico em ácido oléico nos processos inflamatório e oxidativo e na permeabilidade intestinal em indivíduos com predisposição ao diabetes tipo 2, Descrição: Propõe-se que o consumo de amendoim seja benéfico na prevenção do risco cardiovascular e na perda de peso corporal. Entretanto, os mecanismos envolvidos ainda não estão totalmente esclarecidos. É possível que os benefícios do amendoim estejam associados ao aumento da integridade da mucosa intestinal. Até a presente data, não foi publicado nenhum estudo, avaliando o efeito do amendoim na permeabilidade intestinal. Assim, pretende-se avaliar os efeitos do consumo do amendoim convencional e do amendoim rico em ácido oléico em parâmetros intestinais de indivíduos com predisposição ao diabetes. No estudo, 30 voluntários do sexo masculino serão aleatoriamente alocados em um dos grupos experimentais: amendoim convencional, amendoim rico em ácido oléico e controle (sem amendoim). Os voluntários dos grupos amendoim (convencional e rico em ácido oléico)consumirão diariamente 56 g de amendoim, durante oito semanas. Todos os voluntários receberão uma prescrição de dieta com restrição calórica de 250 kcal/dia. Será realizada avaliação da ingestão alimentar habitual, composição corporal (gordura corporal total e massa livre de gordura), avaliação antropométrica (peso e circunferência da cintura), avaliação bioquímica (glicose, insulina, colesterol total e frações, triacilgliceróis, interfon gama, fator de necrose tumoral alfa, interleucina-6, proteína C reativa, fibrinogênio, malondialdeído, dieno conjugado e lipopolissacarídeo), avaliação da permeabilidade intestinal (excreção urinária de lactulose e manitol) e avaliação fecal (ácidos graxos de cadeia curta e pH) antes da intervenção. Quinzenalmente, será realizada avaliação da ingestão alimentar e do estado de saciação/saciedade. A avaliação antropométrica e da composição corporal será feita ao início, na metade e ao final do estudo. A avaliação dos demais parâmetros será refeita após as 8 semanas de intervenção. Os voluntários serão orientados a manter constante o nível de atividade física durante o estudo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Raquel Duarte Moreira Alves - Integrante / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Ana Paula Boroni Moreira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Efeito do Cálcio no Peso e na Composição Corporal em Indivíduos com Excesso de Peso, Descrição: Propõe-se que o consumo diário de 1000-1200 mg de cálcio dos laticínios seja benéfico na prevenção e no controle da obesidade. Alguns autores sugerem que este efeito também possa ser exercido pelo consumo de cálcio na forma de suplementos medicamentosos. Entretanto, ainda não há consenso entre os pesquisadores neste sentido. O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do aumento do consumo de cálcio (produtos lácteos e suplementos medicamentosos) no peso e na composição corporal de indivíduos com excesso de peso. No estudo, 33 voluntários foram aleatoriamente alocados em um dos grupos experimentais: cálcio lácteo (LAC), cálcio dos suplementos (SUP) ou controle (CONT). Diariamente, o desjejum foi ingerido em laboratório, durante 45 dias consecutivos. As demais refeições foram ingeridas em condições de vida livre. A refeição fornecida aos 3 grupos experimentais diferiu apenas quanto à fonte (LAC X SUP) e quantidade (CONT X LAC e SUP) de cálcio. Foram prescritas dietas hipocalóricas aos 3 grupos experimentais apresentado densidade calórica, proporção de macronutrientes, teor de vitamina D, magnésio e fibras semelhante. Realizou-se avaliação da ingestão habitual, composição corporal (% de gordura corporal total, massa livre de gordura e conteúdo mineral ósseo), resposta metabólica (termogênese induzida pela dieta, taxa metabólica de repouso e oxidação lipídica), avaliação bioquímica (glicemia e insulinemia de jejum, perfil lipídico, concentrações de ácido úrico, níveis séricos de cálcio, PTH e de 25 dihidroxi-vitamina D) e avaliação antropométrica (peso, circunferência da cintura, relação cintura/quadril) antes da intervenção. Quinzenalmente, foi feita avaliação antropométrica e da composição corporal. A ingestão alimentar foi avaliada antes do início do estudo e semanalmente durante o estudo. A avaliação dos demais parâmetros foram refeita após os 45 dias de intervenção. Os voluntários foram orientados a manter constante o nível de atividade física durante o estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Josefina Bressan - Integrante / Dayse Mara de Oliveira Freitas - Integrante / Flávia Galvão Cândido - Integrante / Sônia Machado Rocha Ribeiro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2

  • 2009 - 2010

    EFEITO DO AMENDOIM NA RESPOSTA GLICÊMICA E NO APETITE EM INDIVÍDUOS INTOLERANTES À GLICOSE, Descrição: OBJETIVO GERAL Avaliar o efeito do consumo de amendoim na resposta glicêmica e no apetite em indivíduos intolerantes à glicose. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Desenvolver preparações de café da manhã contendo amendoim em grão ou pasta de amendoim; - Avaliar a palatabilidade das preparações teste; - Avaliar o efeito das preparações teste na glicemia, insulinemia e nos níveis de ácidos graxos livres e GLP-1; - Avaliar o efeito das preparações teste sobre as sensações subjetivas de apetite (sensações de fome, desejo de se alimentar, plenitude gástrica, desejo prospectivo para se alimentar). - Avaliar o efeito das preparações teste na ingestão calórica e de macronutrientes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.Financiador(es): United States Agency for International Development - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2008 - Atual

    PAPEL DAS DIETAS DISSOCIADAS EM CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS NO PESO E COMPOSIÇÃO CORPORAL E NOS MARCADORES DE INFLAMAÇÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Integrante / Josefina Bressan - Coordenador / Feranda Cristina Esteves Oliveira - Integrante / Raquel Duarte Moreira Alves - Integrante / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Avaliação do gasto energético de repouso por calorímetros indiretos e por fórmulas preditivas, em indivíduos de peso normal, com sobrepeso e obesos, Descrição: Por meio deste projeto, pretende-se avaliar o gasto energético de repouso por calorímetros indiretos e por fórmulas preditivas, em indivíduos de peso normal, com sobrepeso e obesos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Paula Guedes Cocate - Integrante / Josefina Bressan - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Impacto do índice glicêmico dos alimentos nos níveis de marcadores inflamatórios, associados ao diabetes mellitus, Descrição: Estudos mostram que a ocorrência de inflamação de baixa intensidade favorece a manifestação do diabetes e o seu descontrole, contribuindo para a ocorrência de complicações crônicas relacionadas à doença. Apesar de não haver consenso na literatura, a ingestão de dietas de alto índice glicêmico (IG) parece se associar ao estabelecimento do processo inflamatório. O IG é um índice que reflete o quanto a glicose do sangue se eleva após dada refeição. Enquanto os alimentos de baixo IG parecem resultar em elevações menores, os de alto IG tendem a aumentar a glicemia após as refeições. O presente estudo objetivou avaliar o efeito do consumo de duas refeições diárias (café da manhã e lanche da tarde) de alto ou baixo IG, durante 30 dias consecutivos, sobre a composição corporal, o controle da glicemia e os níveis de indicadores de inflamação em diabéticos tipo 2. Participaram do estudo 18 voluntários, com aproximadamente 49 anos de idade. Os diabéticos que consumiram refeições de baixo IG apresentaram tendência à redução da quantidade de gordura corporal. Os resultados de outros estudos indicam que a diminuição da gordura corporal pode favorecer o funcionamento adequado da insulina, contribuindo assim para a obtenção do controle adequado da glicose sanguínea. Foi verificado que os participantes que ingeriram as refeições de alto IG apresentaram aumento do nível de inflamação e do grau de descontrole da doença. Esses resultados sugerem que enquanto o consumo de alimentos de alto IG (Ex: alimentos não integrais ou alimentos refinados (bolos, biscoitos, pães, cereais matinais), melancia, etc) deve ser evitado, o consumo de alimentos de baixo IG glicêmico (Ex: alimentos integrais (pães, biscoitos, cereais matinais) e frutas de clima temperado (maçã, pêssego, etc)) deve ser estimulado em indivíduos diabéticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2008

    Impacto do índice glicêmico dos alimentos na resistência insulínica - Edital PPSUS Fapemig EDT 3295/06 (R$108.807,14), Descrição: O presente projeto apresenta os seguintes objetivos: Objetivo Geral - Avaliar o efeito do IG dos alimentos no balanço energético, em indivíduos eutróficos. Objetivos Específicos - Desenvolver as cargas a serem testadas no estudo; - Comparar o efeito do consumo das cargas na sensação subjetiva de apetite e na ingestão calórica e de macronutrientes; - Comparar o efeito do consumo das cargas nos níveis glicêmicos, insulinêmicos, de ácidos graxos não esterificados, de glicerol e de lactato; - Comparar o efeito do consumo das cargas no metabolismo de repouso, na termogênese induzida pela dieta e no gasto energético pós-exercício; - Comparar o efeito do consumo das cargas na oxidação lipídica;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Sabrina Pinheiro Fabrini - Integrante / José Alfredo Martínez Hernández - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2008

    Efeito do índice glicêmico dos alimentos no balanço energético em indivíduos eutróficos. Edital Universal 2006 Fapemig (Valor: R$ 29.997,03), Descrição: Trata-se de um estudo do tipo cross-over, onde 30 voluntários selecionados participarão aleatoriamente de 3 etapas experimentais, com duração de 8 dias cada. No primeiro e no último dia de cada etapa do estudo, os voluntários se apresentarão diariamente ao laboratório , após 12 horas de jejum e farão a ingestão de um dos 3 tipos cargas testadas, apresentado valores de IG alto e baixo. Logo após a ingestão das cargas, os participantes executarão exercício físico. Do segundo ao sétimo dia de cada etapa experimental, os voluntários se apresentarão ao laboratório, após 12 horas de jejum e farão a ingestão de uma das cargas testadas, de acordo com a etapa experimental em que se encontrarem, sendo liberados a seguir para exercerem suas atividades normais, em condições de vida livre. Também no primeiro e oitavo dia de cada etapa, os voluntários serão submetidos à avaliação antropométrica e da composição corporal, do metabolismo energético em repouso, da termogênese induzida pela dieta, do gasto energético pós-exercício, das sensações de apetite, dos níveis glicêmicos, insulinêmicos, de ácidos graxos não esterificados, de glicerol e de lactato. Após tais avaliações, os voluntários também serão liberados para exercer suas atividades normais, em condições de vida livre, mantendo o registro dos tipos e quantidades de alimentos ingeridos pelo resto do dia. Durante o experimento, os voluntários serão solicitados a manter o mesmo nível de atividade física em condições de vida livre. O consumo calórico habitual dos mesmos também será avaliado, antes de qualquer intervenção. Os voluntários serão orientados a consumir exatamente o mesmo tipo de dieta 2 dias antes do início de cada etapa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / João Carlos Bouzas Marins - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2006

    PERFIL ALIMENTAR, ANTROPOMÉTRICO E DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ALUNOS DE UMA ESCOLA PRIVADA DE BELO HORIZONTE-MG, Descrição: .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.

  • 2004 - 2007

    Efeito dos diversos tipos de proteína na saciedade - Edital CT-SAÚDE/MCT/CNPq/MS 030/2004 - Processo 50.5682/04-4 (R$ 18.981,00), Descrição: O presente projeto tem os seguintes obejtivos: Objetivo geral: Avaliar o efeito de diferentes tipos de proteinas (albumina, frango, amendoim e soja) na ingestão alimentar e gasto energético, em indivíduos com excesso de peso e obesos. Objetivos específicos: - Comparar o efeito do consumo de diferentes tipos de proteínas sobre as sensações de apetite; - Avaliar o efeito da qualidade protéica sobre a ingestão calórica e de macronutrientes; - Avaliar a resposta metabólica resultante do consumo das diferentes fontes protéicas; - Avaliar a composição corporal e caracterizar o tipo de obesidade apresentado pelos voluntários; - Relacionar a composição corporal às sensações de apetite, à ingestão calórica e de macronutrientes, e às respostas metabólicas associadas à ingestão dos diferentes tipos de proteinas testadas; - Relacionar o tipo de obesidade apresentado às sensações de apetite, à ingestão calórica e de macronutrientes, e às respostas metabólicas associada à ingestão dos diferentes tipos de proteinas testadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Integrante / Richard D Mattes - Integrante / Aline Cardoso de Paiva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2007

    EFEITO DO AMENDOIM SOBRE O APETITE E SUA RELAÇÃO COM OS HORMÔNIOS LEPTNA, INSULINA E GRELINA EM INDIVÍDUOS COM POLIMORFISMOS PARA OS GENES DA LEPTINA E SEU RECEPTOR. Fapemig. Valor: R$ 29.500,00, Descrição: O presente projeto objetiva avaliar os efeitos do consumo de amendoim como parte da refeição principal ou lanche sobre o apetite e sua relação com os hormônios leptina, insulina e grelina em indivíduos eutróficos genotipados para o gene da leptina (LEP) e do receptor da leptina (LEP-R).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    BALANÇO ENERGÉTICO E ABSORÇÃO DE MACRONUTRIENTES EM INDIVÍDUOS SAUDÁVEIS APÓS INGESTÃO DE ÓLEO, FARINHA, PASTA E GRÃOS DE AMENDOIM, Descrição: O presente projeto de pesquisa tem os seguintes objetivos: GERAL - Avaliar o efeito promovido pelo amendoim e por seus derivados (óleo, farinha e pasta de amendoim) na absorção e no balanço energético de adultos saudáveis de ambos sexos. ESPECÍFICOS - avaliar e comparar calorias, composição centesimal, de ácidos graxos e fibras das fezes após consumo de amendoim ou seus derivados; - avaliar o balanço energético promovido pela ingestão de macronutrientes provenientes de diferentes produtos a base de amendoim; - avaliar o balanço energético promovido pela absorção de macronutrientes provenientes do consumo de diferentes produtos a base de amendoim; - avaliar o efeito do consumo dos alimentos teste e absorção de seus nutrientes na saciedade; - avaliar o efeito do consumo dos alimentos teste e absorção de seus nutrientes no estado nutricional; - comparar a taxa de aproveitamento calórico entre os grupos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Integrante / ANA CRISTINA R. FERREIRA DA CRUZ - Integrante / : NEUZA MARIA BRUNORO COSTA - Coordenador / JOSEFINA BRESSAN R. MONTEIRO - Integrante.

  • 2004 - 2005

    A Mini Avaliação Nutricional (MAN) como instrumento para avaliação do estado nutricional da população idosa do município de Viçosa-MG, Descrição: O presente projeto tem os seguintes objetivos: Geral: - Avaliar a capacidade da MAN em identificar risco nutricional em idosos do município de Viçosa-MG, e sua correlação com os outros métodos de avaliação nutricional propostos no presente estudo; Específicos: - Avaliar o estado nutricional de idosos utilizando antropometria, composição corporal, avaliação subjetiva global (ASG) e Mini Avaliação Nutricional (MAN); - Determinar a concentração serica de hemoglobina dos idosos e verificar a prevalência de anemia neste grupo populacional; - Verificar a capacidade da MAN em identificar idosos em risco de anemia; - Avaliar a capacidade dos instrumentos de avaliação nutricional a serem utilizados em identificar idosos com risco de morbidade aumentado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Integrante / Lina Enriqueta F. Paez de Lima Rosado - Integrante / Débora Caldas Marques - Integrante / Carina Almeida Morais - Integrante / Catarina Machado Azeredo - Integrante.

  • 2004 - Atual

    INFLUÊNCIA DO PERFIL DE MACRONUTRIENTES DA DIETA NOS NÍVEIS DE INSULINA EM INDIVÍDUOS DE PESO NORMAL E COM EXCESSO DE PESO, Descrição: O PRESENTE PROJETO VISA AVALIAR O EFEITO DO PERFIL DE MACRONUTRIENTES DA DIETA NA VARIAÇÃO DOS NÍVEIS SÉRICOS DE INSULINA, EM INDIVÍDUOS DE PESO NORMAL E COM EXCESSO DE PESO. NESSE SENTIDO, SERÃO AVALIADOS OS SEGUINTES PONTOS: 1. COMPOSIÇÃO CORPORAL E SUA RELAÇÃO COM OS NÍVEIS SÉRICOS DE INSULINA. 2. RELAÇÃO ENTRE AS VARIAÇÕES QUALITATIVAS E QUANTITATIVAS DOS MACRONUTRIENTES DA DIETA E NÍVEIS SÉRICOS DE INSULINA. 3. A RESPOSTA METABÓLICA DAS DIETAS EXPERIMENTAIS DE CADA GRUPO. 4. DETERMINAR O EFEITO DA VARIAÇÃO DOS MACRONUTRIENTES DA DIETA SOBRE A FOME, SACIEDADE E DESEJO PROSPECTIVO DE SE ALIMENTAR. 5. RELAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL E OS ESCORES DE FOME, SACIEDADE E DESESJO PROSPECTIVO DDE SE ALIMENTAR. 6. RELAÇÃO ENTRE OS NÍVEIS SÉRICOS DE INSULINA E OS ESCORES DE FOME, SACIEDADE E DESEJO PROSPECTIVO DOS ALIMENTOS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / ANA CAROLINA PINHEIRO VOLP - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 1999 - 1999

    Efeito térmico e índice glicêmico de preparações para fins dietéticos, Descrição: Este projeto objetivou o desenvolvimento de preparações dietéticas, capazes de resultar em menores índices glicêmicos e avalair o efeito térmico das mesmas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.

  • 1998 - 2000

    Conhecimento e práticas nutricionais de alunos de uma academia de ginástica do município de Viçosa - MG, Descrição: O PROJETO OBJETIVOU VERIFICAR O NÍVEL DE CONHECIMENTOS E PRÁTICAS GERAIS DE NUTRIÇÃO DOS PARTICIPANTES DA ACADEMIA ESTUDADA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.

  • 1998 - 1999

    Desenvolvimento de produtos alimentares para diabéticos, Descrição: Tal projeto objetivou o desenvolvimento de preparações alimentares, com a substituição de açúcares por adoçantes e redução do teor de gorduras do valor calórico, visando a diminuição da monotonia alimentar e favorecendo a maior adesão ao tratamento dietético.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador.

  • 1998 - 1999

    Perfil de pacientes renais crônicos em tratamento hemodialítico, Descrição: Este projeto objetivou a orientação nutricional e a avaliação do estado nutricional de pacientes em tratamento hemodialítico através da avaliação de dados antropométricos e bioquímicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Graziela Flávia Costa - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 1998 - 1998

    Estudo da composição corporal e do metabolismo energético em indivíduos obesos e pós-obesos, Descrição: Tal estudo visa a avaliação e a comparação entre vários métodos utilizados para a determinação de composição corporal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cassia Goncalves Alfenas - Coordenador / Neuza Maira Brunoro Costa - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Outra., Número de produções C, T & A: 3

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Prêmios

2014

1° Lugar na categoria II, 4a Edição do Prêmio Henri Nestlé - Trabalho: O consumo de dieta hipocalórica rica em laticínios desnatados favorece a perda saudável de peso e reduz a uricemia em mulheres, Nestle Research.

2012

1° Lugar na categoria I, da 3a Edição do Prêmio Henri Nestlé - Trabalho apresentado: Farinhas de banana verde e de coco reduzem a resposta glicêmica em mulheres normoglicêmicas, Nestlé Research.

2011

Mensão honrosa pela apresentação do trabalho "Efeito da adição de farelo de aveia e de farinha de linhaça, feijão branco e banana verde em bebidas do tipo shake na resposta glicêmica de indivíduos sad, Universidade Federal de Ouro Preto.

2010

Prêmio Arthur Bernardes Mérito em Pesquisa, Universidade Federal de Viçosa.

2006

Prêmio Arthur Bernardes Mérito em Pesquisa, Universidade Federal de Viçosa.

2006

Menção honrosa pela apresentação do trabalho "Nível de conhecimento da população com hipertensão e, ou diabetes cadastrada no PSF de Teixeiras - MG sobre as doenças", Universidade Federal de Viçosa.

2003

Outstanding Scholar Achievement, Gamma Sigma Delta, Purdue University.

2002

Prêmio pela apresentação do trabalho científico: "Effect of different fat sources on satiety", Purdue University, West Lafayette, IN, EUA.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde. , Avenida PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36571000 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38993740, Fax: (31) 38992541

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Experiência profissional

  • 1995 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) professor adjunto, Carga horária: 40

  • 1992 - 1992

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) Nutricionista, Carga horária: 40

    Atividades

    • 03/2007

      Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Comportamento alimentar - Métodos científicos para sua avaliação e fatores interferentes na seleção e ingestão alimentar

    • 03/2005

      Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Índice glicêmico dos alimentos - Métodos cietíficos para sua determinação e seus efeitos à saúde

    • 01/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-reitoria de pesquisa e pós-graduação, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de pesquisa do Departamento de Nutrição e Sapúde.

    • 01/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-reitoria de pesquisa e pós-graduação, .,Cargo ou função, Mmebro do Comitê Interno do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica.

    • 01/2003

      Ensino, Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II, Terapia Nutricional

    • 01/1999

      Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Atividade de extensão realizada, Orientação de estudantes participantes do projeto Atendimento Nutricional a Diabeticos na Divisão de Saúde..

    • 04/1995

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Linhas de pesquisa

    • 04/1995

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Linhas de pesquisa

    • 08/2005 - 03/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-reitoria de pesquisa e pós-graduação, .,Cargo ou função, Comissão com a finalidade de elaborar a Proposta para o Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição e Saúde - Área de Saúde da Família e reconhecimento do exercício dos membros desta Comissão no período de 01/08/2005 a 22/03/2006..

    • 02/2007 - 02/2007

      Extensão universitária , Departamento de Nutricao e Saude, .,Atividade de extensão realizada, Palestra: Entendendo o Diabetes.

    • 01/2004 - 01/2005

      Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, REGULACAO FISIOLOGICA DOS PROCESSOS DIGESTIVOS

    • 09/2004 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-reitoria de pesquisa e pós-graduação, .,Cargo ou função, Grupo para discussão e apresentação de novas propostas de programas de Pós-Graduação lato sensu do Departamento de Nutrição e Saúde..

    • 10/2004 - 10/2004

      Serviços técnicos especializados , Universidade Federal de Viçosa, .,Serviço realizado, PARTICIPAÇÃO NO PROGRAMA DE TV SALA ESPECIAL SOBRE DIABETES.

    • 08/2004 - 08/2004

      Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutricao e Saude, Departamento de Nutricao e Saude.,Atividade realizada, Membro da Banca Examinadora do Concurso para Monitor, nível I, das disciplinas NUT 347 - Avaliação Nutricional e NUT 348 - Avaliação Nutricional II..

    • 07/2004 - 07/2004

      Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Atividade de extensão realizada, Curso: "Saiba Conviver com o Diabetes e Aprenda a Preparar Receitas Especiais".

    • 11/1996 - 12/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão do Departamento de Nutrição e Saude da UFV.

    • 06/1999 - 06/1999

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Serviço realizado, Produção de fita de vídeo: "Doces receitas para diabéticos".

    • 01/1999

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Treinamentos ministrados, Primeiro ciclo de palestras para diabéticos da terceira idade

    • 01/1996

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Serviço realizado, Atendimento Nutricional na Divisão de saúde da UFV.

    • 01/1996

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Treinamentos ministrados, Curso ministrado nas 67, 68, 69 e 70a Semana do Fazendeiro da UFV: "Saiba Conviver com o diabetes e aprenda a preparar receitas especiais"

    • 01/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão, do Departamento de Nutrição e Saúde, UFV.

    • 01/1998

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Serviço realizado, Participação nos seguintes programas de televisão: "Espaço Ciência", "TV Saúde" e "Journal Regional" abordando assuntos relacionados ao controle do diabetes.

    • 04/1996 - 04/1996

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Treinamentos ministrados, Noções básicas sobre dietas progressivas hospitalares, diabetes mellitus, hipertensão arterial e obstipação

    • 01/1996

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Treinamentos ministrados, Padronização de dietas progressivas hospitalares, Como lidar com o diabetes e a hipertensão arterial, Noções de dietoterapia: diabetes mellitus, obstipação, desidratação e hipertensão arterial, A dieta para diabéticos da terceira idade

    • 01/1992 - 06/1992

      Ensino, Microbiologia Geral, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral

  • 1987 - 1989

    Hospital de Base Dr. Ary Pinheiro

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40

    Atividades

    • 06/1987 - 12/1989

      Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietética, Snd.,Serviço realizado, Atuação como Nutricionista de dietoterapia.