Daniela Cavalcante dos Santos Campos

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Produções bibliográficas

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• SOUSA, LAILSON OLIVEIRA DE ; SILVA, RALANE GOMES DA ; RODRIGUES, DAYANNE BEATRIZ SILVA ; CARDOSO, ALICE VICTORIA SILVA ; FREITAS, ABIGAIL SANTOS ; CRUZ, BÁRBARA RAQUEL DOS SANTOS ; CONCEIÇÃO, ROSILENE MENDONÇA DA ; CAMPOS, DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS . Alimentação e imunidade: o papel dos alimentos na redução das complicações causadas pelo Covid-19 / Diet and immunity: the role of food in reducing complications caused by Covid-19. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 38795-38805, 2021.

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• CAMPOS, DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS ; Souza, Karoline Oliveira de ; Mendes, Jéssica Kellen de Souza ; Oliveira, Tais Oliveira de . ESTUDO DA PÓS-ACIDIFICAÇÃO DE IOGURTES E LEITES FERMENTADOS COM POLPA DE BURITI (Mauritia flexuosa L. f.). Alimentos, nutrição e saúde 3. 1ed.: Atena Editora, 2021, v. , p. 107-117.

• CAMPOS, DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS ; Souza, Beatriz Oliveira de ; Pimentel, Viviane Antunes ; Xavier, Rogério Lopes ; Flach, Adriana ; Costa, Luiz Antônio Mendonça Alves da ; SILVA, ANDERSON DO NASCIMENTO ; SOUSA, LAILSON OLIVEIRA DE . Determinação de compostos bioativos em iogurte de leite de cabra adicionado de polpa de cupuaçu. Ciência e Tecnologia dos Alimentos ¿ Volume 12. 1ed.: Editora Poisson, 2021, v. 12, p. 23-27.

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• SANTOS, D. C. ; LOURENÇO, L. F. H. ; ARAÚJO, E, A. F ; RIBEIRO, S. C. A. . ELABORAÇÃO DA FARINHA DE PEIXE TIPO ?PIRACUÍ? A PARTIR DE ACARI-BODÓ (LIPOSARCUS PARDALIS, CASTELNAU, 1855) COM DIFERENTES TEMPERATURAS. In: Congresso Brasieiro de Engenharia Química, 2012, Buzios. Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012.

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• OLIVEIRA, G. T. ; CAMPOS, D. C.S . Determinação de antocianinas em iogurtes sabor bacaba (Oenocarpus bacaba) reduzidos em gorduras. In: XVIIENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2018, Boa Vista. XVIIENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2018.

• PINHEIRO, N. M. B. ; CAMPOS, D. C.S . Determinação de antocianinas em iogurtes sabor bacaba (Oenocarpus bacaba) reduzidos em açúcares. In: XVIIENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2018, Boa Vista. XVIIENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2018.

• REBELO, L. K. B. ; CAMPOS, D. C.S . Composição nutricional a determinação de antocianinas em leites fermentados sabor açaí (Euterpe oleracea mart) suplementados com inulina. In: XVIIENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2018, Boa Vista. XVIIENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2018.

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• SOUZA, B. O. ; CAMPOS, D. C.S ; FLACH, A. ; COSTA, L. A. M. A. . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM IOGURTE DE LEITE DE CABRA ADICIONADO DE POLPA DE CUPUAÇU. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016.

• SILVA, J. A. ; SOUZA, E. A. C. ; BARROS, O. F. ; PEREIRA, K. R. L. ; SILVA, V. O. ; MENDES, J. K. S. ; CIPRIANO, L. C. ; SILVA, J. R. ; CAMPOS, D. C.S . Desempenho produtividade da melancia em função da densidade de plantio na Savana Roraimense. In: Congresso Brasileiro de Olericultura, 2014, Palmas. Congresso Brasileiro de Olericultura, 2014.

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• SANTOS, D. C. ; Neves, L. T. B. C. ; ROGER, J. A. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE CONSERVAÇÃO DAS POLPAS DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) E BACABA (OENOCARPUS BACABA MART.) SOB-REFRIGERAÇÃO. In: IV SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES E VII ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2013, RIBEIRÃO PRETO. IV SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES E VII ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2013.

• Éder Augusto Furtado Araújo ; LOURENÇO, L. F. H. ; SANTOS, D. C. ; RIBEIRO, S. C. A. . Farinha de peixe tipo 'Piracui' elaborada com acari bodo (Liposarcus pardalis). In: VI CONGRESSO LATINOAMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2013, Gramado. VI CONGRESSO LATINOAMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2013.

• ROGER, J. A. ; SANTOS, D. C. ; SANTANA, T. M. ; Tosin, J. M. ; Neves, L. T. B. C. . EFEITO DE DIFERENTES EMBALAGENS NA CONSERVAÇÃO DE ABACAXI ?PEROLA? MINIMAMENTE PROCESSADO. In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves. XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012.

• Tosin, J. M. ; SANTOS, D. C. ; ROGER, J. A. ; SANTANA, T. M. ; Neves, L. T. B. C. . AVALIAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MURICI (BYRSONIMA CRASSIFOLIA (L.) RICH) ARMAZENADO DIFERENTES TIPOS DE EMBALAGEM. In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves. XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012.

• SANTOS, D. C. ; SANTOS, D. C. R ; GALVÃO, G. C. S ; LOURENÇO, L. F. H. . Avaliação físico-química da gurijuba (Arius parkeri) fresca e seca-salgada comercializada no mercado Ver-o-Peso (Belém-Pará). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

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• BARBOSA, S. R. M. ; CAMPOS, D. C.S ; FLACH, A. ; SOUZA, E. C. A. . Ação antimicrobiana de própolis de Apis mellifera L. obtidas em Roraima. In: 8º Congresso de Diversidade Microbiana na Amazônia, 2023, Manaus. 8º Congresso de Diversidade Microbiana na Amazônia, 2023.

• BARBOSA, S. R. M. ; CAMPOS, D. C.S ; FLACH, A. ; SOUZA, E. C. A. . Avaliação de atividade antifúngica de própolis de abelha africanizada obtida em Roraima. In: 32º Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2023, Natal. 32º Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2023.

• BARBOSA, S. R. M. ; CAMPOS, D. C.S ; FLACH, A. ; SOUZA, E. C. A. . Ação antibacteriana de própolis de Apis mellifera L. obtida em diferentes períodos climáticos e fitofisionomias de Roraima. In: 32º Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2023, Natal. 32º Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2023.

• ARAUJO, M. A. M. ; CAMPOS, D. C.S . 'Caracterização morfológica da cultivar de batata-doce Beauregard laranja (Ipomoea batatas (L.) Lam,), cultivada no lavrado de Roraima. In: 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023, Belém. 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023.

• ARAUJO, M. A. M. ; CAMPOS, D. C.S . Descrição morfológica de batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam), cultivar Brazlândia Roxa. In: 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023, Belém. 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023.

• ARAUJO, M. A. M. ; CAMPOS, D. C.S . Morfologia vegetal da batata-doce Brazlândia branca, cultivada em Boa Vista, Roraima. In: 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023, Belém. 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023.

• ARAUJO, M. A. M. ; CAMPOS, D. C.S . Biologia floral da cultivar BRS Anembé (Ipomoea batatas (L.) Lam), cultivada na Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima, Roraima. In: 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023, Belém. 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023.

• ARAUJO, M. A. M. ; CAMPOS, D. C.S . Descrição morfológica da pimenta murupi (Capsicum chinenses Jacq.), cultivada na Escola Agrotécnica da UFRR, Roraima. In: 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023, Belém. 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023.

• ARAUJO, M. A. M. ; CAMPOS, D. C.S . Morfologia de raízes de batata-doce Ipomoea batatas (L.) Lam., cultivada em Boa Vista, Roraima. In: 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023, Belém. 73º Congresso Nacional de Botânica, 2023.

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• CAMPOS, DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS . Aspectos Psicossociais Enfrentados por Docentes e Discentes Durante a Pandemia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CAMPOS, DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS . 'Alimentos que melhoram a imunidade'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CAMPOS, D. C.S . POTENCIAL DE USO DE FRUTOS NATIVOS AMAZÔNICOS NA PRODUÇÃO DE DOCES E GELEIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CAMPOS, D. C.S . Processamento Mínimo de Hortaliças Produzidas Agroecologicamente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CAMPOS, D. C.S . A Reforma do Ensino Médio. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CAMPOS, D. C.S . Etapas de colheita e beneficiamento do cupuaçu. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CAMPOS, D. C.S . Produção de mel em Roraima e produtos derivados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, D. C. ; Neves, L. T. B. C. ; ROGER, J. A. . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE CONSERVAÇÃO DAS POLPAS DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) E BACABA (OENOCARPUS BACABA MART.) SOB-REFRIGERAÇÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Neves, L. T. B. C. ; Tosin, J. M. ; SANTOS, D. C. ; CAMPOS, A. J. ; SILVA, P. M. C. ; BENEDETTE, R. M. ; CHAGAS, E. A. . COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AÇAÍS APÓS A INDUÇÃO DE ESTRESSE PRÉ E PÓS-COLHEITA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, D. C. . Ação funcional do licopeno do tomate na redução dos riscos de câncer. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, D. C. ; SANTOS, M. S. L. ; CRUZ, B. G. A. . Avaliação da estabilidade da Vitamina C em goiabas grocessadas por métodos combinados. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, B. G. A. ; SANTOS, D. C. ; SANTOS, M. S. L. . Determinação do teor de vitamina C em diferentes tipos de geléia de Camu Camu (Myrciaria dúbia H. B. K). 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, D. C. ; SANTOS, M. S. L. ; CRUZ, B. G. A. . Elaboração e Avaliação Sensorial e Físico-Química da Geléia de Açaí (Euterpe oleracea) com baixo teor de fibras insolúveis.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, D. C. ; SANTOS, M. S. L. ; CRUZ, B. G. A. . Elaboração e avaliação sensorial e físico- química de geléia diet de açaí (Euterpe oleracea) com baixo teor de fibras insolúveis. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  047/2023-Iogurte enriquecido com mel de abelhas Apis mellifera de Roraima, Descrição: Este trabalho tem como objetivo a utilização de mel de abelhas de Roraima na elaboração e produção de iogurtes, trazendo benefícios na alimentação humana. Uma importante característica desse mel está na facilidade de criação e facilidade de ser encontrado nos grandes centros comerciais do Estado de Roraima. O mel tem sido reconhecido por ser fonte de antioxidantes naturais e por suas propriedades terapêuticas, com atividades fitoterápicas, anti-inflamatórias e antimicrobianas. Os estudos da utilização de méis têm aumentado nos últimos anos, pois estes apresentam efeitos benéficos quando ingeridos, atuando na prevenção e redução de riscos a vários tipos de doenças que acometem a população. Entretanto, apesar das informações existentes, é pertinente investigações mais profundas sobre o mel de abelhas Apis mellifera L produzidos em Roraima para serem utilizados na alimentação humana. Dentro dessa perspectiva esta pesquisa tem como objetivo desenvolver iogurtes a partir do leite de vaca adoçados com mel de abelha Apis mellifera de Roraima e monitorar a estabilidade físico-química e aceitabilidade durante 21 dias de armazenamento sob refrigeração. Os ganhos com os resultados desse projeto serão consideráveis para muitas pesquisas inovadoras com a utilização dos méis produzidos na nossa região. Os resultados alcançados permitirão avaliar os principais componentes dos méis utilizados e comercializados na região, trazendo benefícios a saúde e melhorando a qualidade, sabor e aceitabilidade do iogurte enriquecido com esse mel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / JESSICA DE OLIVEIRA MONTESCHIO - Coordenador / MANOEL HENRIQUE DO ROSÁRIO SILVA - Integrante / MARIA CLARISNETE DE OLIVEIRA MOURA - Integrante.

• 2023 - Atual

  Tecnologia de produção sustentável de raízes e derivados da batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam) em Projeto de Assentamento Nova Amazônia-RR, Descrição: A pesquisa será realizada no Campus Murupu no ano agrícola 2023/2024 e em parceria com produtor rural no PA Nova Amazônia, com tratamentos dispostos em blocos casualizados, com tês repetições, utilizando o esquema fatorial 4 5, referentes a quatro cultivares de batata-doce ((Beauregard, Brazlândia Branca, Brazlândia Roxa escura e Brazlândia Roxa clara) e cinco doses de esterco de ovinos (0, 15, 30, 45 e 60 t ha-1). A unidade experimental, com área de 7,2 m2, será constituída de três leiras, com comprimento de 2,4 m, distanciadas de 1 m x 0,3m, com 8 plantas por leira e 24 plantas por parcela. A leira central será utilizada como parcela útil. Na área experimental (432 m2) serão utilizadas 1.440 plantas de batata-doce, sendo 360 de cada cultivar. Com base na caracterização inicial do solo, será realizada a correção com calcário dolomítico, utilizando o método baseado nos teores de Ca, Mg e alumínio trocáveis do solo. Após o preparo do solo será realizado plantio da crotalária juncea três meses antes do plantio da batata-doce, onde será incorporada ao solo como fonte de adubo verde, no intuito de elevar os teores de matéria orgânica, nutrientes do solo e reduzir a quantidade de plantas invasoras no local. Após o levantamento das leiras de batata-doce, será realizada a adubação de fundação conforme o delineamento experimental, em seguida ocorrerá o plantio das ramas. As ramas serão cortadas um dia antes do plantio, contendo em média oito entrenós cada. Será plantada uma rama por cova, enterradas pela base com auxílio de um pequeno gancho, na profundidade de 10 a 12 cm em covas abertas no topo das leiras. O suprimento de água será realizado pelo método de irrigação localizada por gotejamento com vazão de 7,5 L h-1 m-1. No final do ciclo da cultura, as raízes serão coletadas, acondicionadas em caixas, e serão transportadas para o laboratório para contagem do número de raízes e pesagem da massa das raízes comerciais e não comerciais. Serão determinados os sólidos solúveis, acidez titulável, Relação SS/AT: mediante divisão dos índices de SS por AT. Serão quantificados os açúcares redutores, não redutores e amido. As raízes fora do padrão comercial (com defeitos de forma, muito pequenas ou muito grande, atacadas por insetos ou com cortes resultantes do processo de colheita) serão destinadas para obtenção de etanol. Para a confecção da silagem, a rama (ou parte aérea) da batata doce será triturada em partículas de 1-2cm e misturada ao farelo da amêndoa do dendê fornecido pela Empresa Brasil Bio Fuels, localizada no município de São João da Baliza, em diferentes proporções. Após o preparo pré-ensilagem o material vegetal será acondicionado em sacos plásticos para silagem até atingir o peso aproximado de 40 kg. Posteriormente, os sacos serão vedados e pesados. Portanto, ao final do projeto busca-se identificar tecnologias de produção sustentável de raízes e derivados da batata-doce em função da adubação orgânica... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Jarisson Nunes Cavalcante - Integrante / Dayanne Beatriz Silva Rodrigues - Integrante.

• 2022 - Atual

  122.2022-Caracterização química e avaliação das atividades biológicas do óleo essencial e extratos do cajueiro (Anacardium occidentale L.) e sua aplicação como aditivo natural na elaboração de hambúrgueres em armazenamento refrigerado., Descrição: Neste trabalho será estudada a planta Anacardium occidentale L. conhecida como cajueiro e pertencente à família Anacardiaceae. É uma planta multiuso na região Amazônica, amplamente utilizada na medicina popular e no setor alimentício. Este trabalho visa aprofundar o estudo sobre a caracterização química e as atividades biológicas dos extratos e óleos essenciais da planta Anacardium occidentale L. e sua aplicação como conservante natural no processo de retardar a deterioração de produtos alimentícios. Será utilizado extratos aquosos das folhas e óleos essenciais extraídos das folhas, frutos e pseudofrutos por meio de hidrodestilação e caracterizados por CG-EM e CG-DIC. A atividade antimicrobiana será realizada frente à bactérias Gram positivas e Gram negativas, o potencial antioxidante será realizado pela captura do radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) e a toxicidade com Artemia salina. Os hambúrgueres serão preparados a partir do corte bovino contra-filé e serão divididos entre os tratamento com extratos e óleos essenciais. Será realizada a atividade antioxidante com extratos do hambúrguer pela eliminação do radical DPPH e ABTS, além do conteúdo fenólico total (TPC) pelo método Folin-Ciocalteu. Serão avaliadas propriedades de qualidade: pH, perda por cocção, cor (L*, a*, b*, C* e H*), maciez (Warner-Bratzler), oxidação lipídica (TBARS), parâmetros microbiológicos e análise sensorial por meio de aceitabilidade pelo consumidor. As amostragens serão realizadas aos 1, 7, 14, 21 e 28 dias de armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / JESSICA DE OLIVEIRA MONTESCHIO - Coordenador / MARIA CLARISNETE DE OLIVEIRA MOURA - Integrante.

• 2022 - Atual

  Caracterização morfológica e rendimento de pimentas murupi (Capsicum chinense jacq.) em função do manejo agroecológico, Descrição: As pimentas do gênero Capsicum pertencem a família das solanaceae e é representada por diversos grupos de pimentas e pimentões, dentre elas, a pimenta murupi (C. chinense jacq.), é cultivada e consumida na região Amazônica, considerada uma das mais brasileiras, é famosa pelo seu consumo in natura e também pela produção de bioprodutos condimentares portanto o objetivo do trabalho será avaliar as características do sistema produtivo de qualidade em pimentas Murupi amarela sob cultivo de base ecológica. A pesquisa será realizada no Setor de Olericultura da Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima, Campus Murupu, município de Boa Vista-RR. Antes da instalação do experimento serão coletadas, amostras de solo na profundidade de 0-20 cm e encaminhadas Embrapa/RR. Os tratamentos serão dispostos em blocos casualizados, com três repetições, utilizando o esquema fatorial (5 2), referente a cinco concentrações de esterco de aves fervido, nas diluições de (0; 10; 20; 30 e 40) na presença e ausência do bokashi. A unidade experimental terá uma área de 11,25 m2No cultivo da pimenta, será utilizado o espaçamento de 1,5 m entre linhas e 1,5 m entre plantas. A adubação verde será realizada com o intuito de elevar os teores de matéria orgânica, nutrientes do solo e reduzir a quantidade de plantas invasoras no local. Será utilizado, o sistema de irrigação de alta frequência (gotejamento), com emissores espaçados a cada 1,5 m entre si. Para a avaliação de produção, as variáveis utilizadas serão: número de frutos por planta e massa, e os resultados para os tratamentos serão expressos em gramas/média por planta. Para as variáveis dimensionais do fruto, serão selecionados dez frutos aleatoriamente, de cada tratamento e de cada parcela, obtendo-se a média da massa por fruto, comprimento, diâmetro e espessura da parede do fruto. Todos os dados serão avaliados utilizando o programa computacional Sistema para Análise de Variância ? SISVAR.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Maria Aparecida de Moura Araújo - Integrante / Anderson do Nascimento Silva - Integrante.

• 2020 - 2022

  Sistema de produção de base ecológica na produtividade e qualidade de frutos de cucurbitáceas, em Boa Vista, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Jarisson Nunes Cavalcante - Integrante / Maria A. M. de Araújo - Integrante / Juliete Araújo da Silva Nunes - Integrante / Dayanne Beatriz Silva Rodrigues - Integrante / FERNANDO GOMES DE SOUZA - Integrante.

• 2020 - Atual

  PRODUTOS LÁCTEOS PROBIÓTICOS: Estudos de composição nutricional, estabilidade de prateleira e viabilidade de probióticos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Anderson do Nascimento Silva - Integrante / Alice Victoria Silva Cardoso - Integrante / Lailson Oliveira de Souza - Integrante / Bárbara Raquel dos Santos Cruz - Integrante / Ralane Gomes da Silva - Integrante.

• 2018 - 2020

  Estabilidade de compostos bioativos em produtos lácteos fermentados adicionados de frutos nativos da Amazônia, Descrição: Os frutos nativos da Amazônia que apresentam ótimas propriedades bioativas relacionadas a componentes como: compostos fenólicos, antocianinas e vitamina C. Os produtos lácteos fermentados são matrizes alimentares consideradas excelentes fontes de nutrientes, que podem ser suplementadas com frutas, fibras e uma variedade de microrganismos probióticos, para aumentar o poder nutritivo e funcional destes produtos. Neste sentido, este projeto pretende estudar a estabilidade dos compostos bioativos adicionados aos produtos lácteos fermentados através da adição de frutas nativas da Amazônia e estudar sua estabilidade durante a vida de prateleira destes produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Jandiê Araújo da Silva - Integrante / Cristiano Farkas Tonello - Integrante / Fabiana Barbosa do Nascimento - Integrante / Anderson do Nascimento Silva - Integrante.

• 2018 - 2020

  TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS E ATRIBUTOS DE QUALIDADE DO SOLO SOB O CULTIVO DE HORTALIÇAS NO LAVRADO DE RORAIMA, Descrição: Objetiva-se avaliar os efeitos da adubação orgânica nos atributos do solo e na produção e qualidade de hortaliças. Após a seleção da área experimental, serão coletadas amostras de solos de todos os blocos para caracterização dos atributos químicos como pH, teores de matéria orgânica, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, sódio, hidrogênio + alumínio e alumínio trocável empregando-se as metodologias sugeridas pela Embrapa (2011). Os tratamentos serão dispostos em blocos casualizados, com quatro repetições, utilizando o esquema fatorial 5 2, referente a cinco doses esterco de aves, de modo a elevar o teor de matéria orgânica que o solo possui para 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0, na ausência e presença de Humitec. O Humitec, na dose de 20 mL L-1 (Nunes et al., 2014), será aplicado em duas vezes, uma semana após o transplantio e aos 50 dias após o transplantio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Maria Aparecida Moura de Araújo - Integrante.

• 2018 - 2020

  Adubação orgânica e atributos de qualidade do solo cultivado com batata-doce (Ipomoea batatas), Descrição: O experimento será desenvolvido no período de junho a outubro de 2018, na Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima, campus Murupu, situado no município de Boa Vista, RR, com o objetivo de avaliar os efeitos da adubação orgânica nos atributos do solo e na produção e qualidade de batata-doce... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Jarisson Nunes Cavalcante - Integrante.

• 2018 - Atual

  CONCENTRAÇÕES DE NITROGÊNIO EM CULTIVO SEM SOLO DO MORANGUEIRO NA PRESENÇA E AUSÊNCIA DE BIOESTIMULANTE, Descrição: O sistema de cultivo protegido e sem solo pode ser uma alternativa viável para o cultivo do morangueiro em regiões de clima quente, a exemplo da região Norte do Brasil. Nesse sentido, uma pesquisa será desenvolvida com o objetivo de avaliar o crescimento, a produção e a qualidade de frutos de morangueiro sob concentrações de nitrogênio em cultivo sem solo na presença e ausência de lixiviado de húmus (bioestimulante). Os dois experimentos serão desenvolvidos durante o período de maio de 2018 a maio de 2020, em casa de vegetação climatizada do setor de Olericultura da Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima. Os dez tratamentos serão formados pela combinação de cinco concentrações de nitrogênio na solução nutritiva (0,00; 5:00; 10,00; 15,00 e 20,00 mmol L-1) na presença e ausência de bioestimulante com lixiviado de húmus de minhoca (chorume), aplicado via foliar a cada 20 dias, diluído em água na proporção de 10%. O delineamento experimento será inteiramente casualizados, com 18 plantas por tratamento, sendo cada planta considerada uma unidade experimental. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Jarisson Nunes Cavalcante - Integrante.

• 2016 - 2018

  Agroecossistemas em aleias com espécie leguminosas em consórcio com hortaliças em lavrado de Roraima, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Coordenador / Evair Marcelo Queiroz da Silva - Integrante / Maria Aparecida Moura de Araújo - Integrante / Jarisson Nunes Cavalcante - Integrante.

• 2016 - 2017

  CARACTERIZAÇÃO DE MÉIS DE APIS MELIFERA EM REGIÃO DE MATA NO ESTADO DE RORAIMA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Viviane Antunes Pimentel - Integrante / Afrânio Silva Madeiro - Integrante.

• 2016 - 2017

  CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE MÉIS DE ABELHA FRIESOMELITA TRICHORATA MOURA 1988, N AREGIÃO DE SAVANA DO ESTADO DE RORAIMA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Viviane Antunes Pimentel - Integrante / Afrânio Silva Madeiro - Integrante.

• 2016 - Atual

  Elaboração de produtos lácteos fermentados adicionados de diferentes frutas nativas da Amazônia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Jéssica Kellen Souza Mendes - Integrante / Viviane Antunes Pimentel - Integrante / Afrânio Silva Madeiro - Integrante / Sebastão Salazar Jansem Filho - Integrante.

• 2015 - 2016

  Sistema Agrossilvipastoril: Alternativa para Geração de Renda e Minimização da Desigualdade Social em Roraima., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Jandiê Araújo da Silva - Integrante / Viviane Antunes Pimentel - Coordenador / Rogério Lopes Xavier - Integrante / Maria A. M. de Araújo - Integrante.

• 2015 - 2016

  Caracterização físico-química de méis de abelhas Apis mellifera na região de Savana do Estado de Roraima, Descrição: O mel pode ser definido como um produto elaborado a partir do néctar das flores que as abelhas coletam, transformam, combinam substâncias específicas e estocam até o completo amadurecimento nos favos das Colmeias. Este produto é amplamente consumido no mundo sendo considerado um alimento fonte de carboidratos, nutriente essencial para fornecer energia ao homem. A sua composição depende tanto das plantas visitadas pelas abelhas quanto do clima e condições ambientais. A sua utilização ocorre desde os tempos antigos, principalmente como adoçante natural, sendo este produto também muito apreciado pela sua riqueza de sabores e aromas, além de seu potencial uso terapêutico. A região de Savana de Roraima apresenta uma flora bastante diversificada, onde se pode obter méis e outros produtos apícolas em quantidades e com características diferentes. A apicultura no Estado de Roraima tem se destacado como uma atividade essencialmente familiar, que agrega benefícios sociais, econômicos e ambientais. O principal produto apícola produzido na região é o mel, sendo reduzido o aproveitamento dos outros produtos apícolas diretos (geleia real, pólen, própolis, apitoxina e cera) que diversificariam e poderiam agregar valor à cadeia produtiva. Os estudos referentes aos méis produzidos em Roraima baseiam-se em sua maioria, em dados de produtividade dos apiários, não explicitando resultados referentes à qualidade físico-química e estabelecimento de padrões previstos na legislação brasileira, portanto este projeto tem como objetivo a caracterização físico-química e determinação da qualidade, seguindo recomendações da legislação brasileira, de méis de abelhas Apis mellifera na Savana Roraimense.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Jandiê Araújo da Silva - Integrante / Viviane Antunes Pimentel - Integrante / Maria Aparecida de Moura Araújo - Integrante / Afrânio Silva Madeiro - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento de Alimentos Funcionais a partir de Frutos Nativos da Amazônia, Descrição: Elaboração e estudo de novos produtos, em especial lácteos fermentados, que trazem em sua composição substâncias bioativas e microrganismos capazes de proporcionar benefícios de saúde. O projeto também prevê o estudo da vida de prateleira dos alimentos desenvolvidos, a fim de verificar a estabilidade dos dos compostos com características bioativas e dos próprios microrganismos adicionados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Coordenador / Jandiê Araújo da Silva - Integrante / Ricardo Alves da Fonseca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2013 - 2014

  A produção integrada de frutos (PIF) na Amazônia e as boas práticas de fabricação e manipulação (BPF/M) em sistemas agroindustriais autossustentáveis, como instrumentos do desenvolvimento socioeconômico no estado de Roraima., Descrição: Produção Sustentável SUB-LINHAS: a) Produção Integrada Desenvolvimento de estratégias inovadoras para ações de transferência de tecnologia em Produção Integrada; b) Boas Práticas Agropecuárias e Certificação: Desenvolvimento de novos protocolos e manuais de Boas Práticas Agropecuárias (BPAs). c) Manejo Florestal e Sistemas Agroflorestais a Amazônia Ocidental (Roraima): Desenvolvimento de estudos para manejo de produtos florestais não madeireiros que gerem conhecimentos sobre a ecologia, etnobotânica e práticas de manejo das espécies estudadas, assim como de aspectos do processamento e beneficiamento dos seus principais produtos; Principais Áreas Temáticas - Sistemas de produção agrícolas, de base agroecológica, segundo a Produção Integrada de Frutos (PIF) Produção de fruteiras tropicais e nativas da Amazônia seguindo as normas da produção integrada de frutos e, no que for exigido, em consonância às tecnologias de base agroecológica e sustentável. Desenvolvimento de caderno de campo e execução das BPA. - Sitemas Agroindustriais Aprendizagem e treinamentos voltados a produção agroindustrial em sistemas familiares de produção, sempre priorizando a auto-sustentabilidade. Aproveitamento tecnológico de resíduos agrícolas e agroindustriais para a produção e incremento da qualidade em produtos processados. - Processos de desenvolvimento sustentável local Serão utilizados tantos os modelos de campo (pomares) quanto a planta piloto agroindustrial experimental para propor novas alternativas para o agronegócio de fruteiras em Roraima, aproveitando-se, evidentemente, dos recursos naturais e humanos locais. - Tecnologias Assistivas Aprendizagem e treinamentos realizados no âmbito das capacitações, treinamentos e cursos de extensão levando em consideração todas as etapas do projeto. Por meio da experimentação científica (prática), todos os partícipes do projeto serão assistidos e capacitados a assistir outras comunidade ao que concerne a temática do projeto. - Produção Alimentícia Produção de frutos tropicais e nativos da Amazônia, bem como subprodutos, para a produção agroindustrial em sistemas familiares e autossustentáveis, seguindo as boas práticas de fabricação e manipulação (BPF/M)... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Leandro Timoni Buchdid Camargo Neves - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Produção de alimentos fermentados com apelo funcional utilizando a polpa do açai (E. oleracee Mart.) e jussara (E. edulis Mart.), e subprodutos do processamento agroindustrial do caju (A. occidentale L.) e guaraná (P. cupana Kunth), em sistemas agroindust, Descrição: O foco principal desta proposta é de acrescentar científica, tecnológica e comercialmente, valoração para as culturas do açai, jussara, caju e guaraná, espécies de fruteiras nativas e produzidas na região Amazônica, promovendo o desenvolvimento de novos produtos processados fermentados e com apelo funcional. Objetivos Específicos 1 Escolha de áreas experimentais representativas para a coleta dos frutos nativos. Redimensionamento, adaptação e restruturação infraestrutural e de equipamentos da planta piloto agroindustrial do CCA/UFRR para processamento de bebidas lácteas fermentadas, iogurtes, cervejas e pães enriquecidos nutricionalmente com fibras naturais dietéticas e compostos bioativos, obtidos a partir de matérias-primas da polpa de açai e jussara e de subprodutos da guaraná e do caju; 2 caracterização física, química, físico-química e sensorial dos frutos nativos e produzidos na Amazônia (polpa, casca e sementes separadamente), escolhidos para comporem a temática do projeto; 3 caracterizar as espécies nativas e produzidas na Amazônia trabalhadas no que tange aos principais grupos de compostos bioativos, bem como, frações. Testar as frações bioativas e caracterizá-la, utilizando técnicas preparativas cromatográficas e identificação das moléculas por HPLC-MS-TOF/IR e NMR; 4 desenvolvimento de novos alimentos fermentados, com apelo funcional, e o estabelecimento de processos e procedimentos (dentro do fluxograma de produção), segundo os padrões da ANVISA, para o processamento agroindustrial autossustentável do açai, jussara, caju e guaraná na forma de bebidas lácteas fermentadas, iogurtes, cervejas e pães enriquecidos nutricionalmente com fibras naturais dietéticas e compostos bioativos, obtidos a partir de matérias-primas da polpa e de subprodutos de fruteiras nativas e produzidas na Amazônia; 5 caracterização química (incluindo nutricional e funcional), sensorial, microbiológica e tecnológica dos produtos processados agroindustrialmente trabalhados no escopo do projeto; 6 caracterização dos principais canais de escoamento e comercialização dos frutos in natura e dos alimentos fermentados processados a partir dos mesmos, visando a melhor inserção mercadológica e a popularização dos produtos obtidos a partir do processamento de fruteiras nativas e produzidas na Amazônia frente a novos mercados consumidores; e, 7 impulso ao desenvolvimento da fruticultura Amazônica, de maneira sistêmica, pela publicação dos resultados do presente projeto em revistas nacionais e internacionais Qualis A, resumos em anais de simpósios e congressos e a confecção de materiais ilustrativos. Além disso, por meio de um curso e uma clínica tecnológica ajudar o desenvolvimento e a consolidação profissional do setor frutícola e agroindustrial na região Amazônica. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Leandro Timoni Buchdid Camargo Neves - Coordenador.

• 2013 - Atual

  030/2013-Moléculas bioativas da flora e da fauna, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Adriana Flach - Coordenador / Luis Antonio Mendonça Alves da Costa - Integrante / Sheron Ranielly Matos Barbosa - Integrante.

• 2011 - 2013

  Desenvolvimento Sustentável Agroecológico e Agroindustrial da Fruticultura Nativa Amazônica, Descrição: O foco principal desta proposta é de acrescentar científica, tecnológica e comercialmente, valor e desenvolvimento para fruticultura nativa na região Amazônica, promovendo essas espécies como alimentos funcionais. Utilizar-se-á como instrumento tecnológico 6 espécies de frutos nativos da Amazônia de interesse comercial na Região, são elas: Açaí de Terra firme (Euterpe precatoria Mart.), Araçá Pêra (Psidium acutangulum DC.), Camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh), Murici (Byrsonima crassifolia L. Kunt), Taperebá (Spondias lutea L.) e Uxi (Endopleura uchi Huber). Objetivos Específicos 1 Escolha de áreas experimentais representativas para a coleta dos frutos nativos e o acompanhamento técnico na execução de práticas agroecológicas seguindo as BPA; 2 implantação de pomares demonstrativos de 1 ha, irrigados, conduzidos de maneira agroecológica sustentável, para cada uma das 6 espécies de fruteiras nativas escolhidas na execução do projeto; 3 caracterização física, química, físico-química e sensorial dos frutos nativos produzidos na Amazônia e inicialmente escolhidos para comporem a temática do projeto; 4 caracterizar as espécies nativas da Amazônia trabalhadas no que tange aos principais grupos de compostos bioativos, bem como, frações. Nesse sentido, espera-se testar as frações bioativas e caracterizá-la, utilizando técnicas preparativas cromatográficas e identificação das moléculas por HPLC-MS-TOF/IR e NMR; 5 estabelecimento de processos e procedimentos, segundo a ANVISA, para o processamento agroindustrial familiar dos frutos nativos da Amazônia escolhidos; 6 caracterização química (incluindo nutricional e funcional), sensorial, microbiológica e tecnológica de sucos, mixes, polpas congeladas, não congeladas e pasteurizadas, bombons, geléias, geleiadas, farinhas, doces e frutos desidratados (novos produtos), a partir das espécies frutíferas nativas produzidas na Amazônia e trabalhadas no escopo do projeto; 7 criação da logomarca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Cavalcante dos Santos Campos - Integrante / Leandro Timoni Buchdid Camargo Neves - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.