Gelso Francisco Panho

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2017). Atualmente é técnico em química da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos e Análise Físico-Química de Alimentos. Na área de Ensino em Química tem experiência em: Ensino em Química Orgânica, Química Analítica e Química Geral (Básica). Na Indústria, tem experiência em Controle de Qualidade Microbiológico e Físico-Químico em produtos de laticínios.

Informações coletadas do Lattes em 15/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2017

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CÁDMIO POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA POR CHAMA EM ALGAS MARINHAS COMESTÍVEIS PROVENIENTES DA CHINA, COREIA E JAPÃO
Orientador: Deise Helena Baggio Ribeiro

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

1987 - 1990

Escola Estadual de 2º Grau Dom João Becker

Formação complementar

2005 - 2005

Biossegurança Dirigida ao Risco Biológico. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Implantação da NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Validação de Métodos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Incerteza de Medição. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Metrologia e Confiabilidade Metrológica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Controle da Qualidade de Meios de Cultura. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Auditores Internos Para Nbr Iso 17025. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Oficina de Linux Instalação e Configuração. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Oficina de Linux 7 0 Utilização. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Biossegurança Em Lab. de Controle de Alimentos. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Segurança e Acidente do Trabalho Aspectos Técnicos. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Bromatologia.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Organização de eventos

SCUSSEL, V. M. ; MEDEIROS, L. ; ROTILI, M. ; PANHO, G. F. . V Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SACTA 2016. 2016. (Outro).

SCUSSEL, V. M. ; RIBEIRO, D. H. B. ; PANHO, G. F. . IV Semana Academica de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outro).

LUIZ, Marilde T. Bordignon ; FETT, Roseane ; LAURINDO, João Borges ; PANHO, G. F. . 2 Simpósio em Ciência de Alimentos Alimentos e Saúde - SIMPOCAL. 2003. (Congresso).

HAMAD, A. J. S. ; CAMPOS, C. M. T. ; BORON, Luana ; PANHO, G. F. . I Seminário da Cadeia de Ovos e Ovosprodutos. 2002. (Outro).

Participação em eventos

3rd International Conference on Food Contaminants: Challenges on Risk Assessment. Determination of the cadmium content by atomic absorption spectrometry by flame in edible seafoods from China, Korea and Japan, available at Brazilian market. 2019. (Congresso).

V Workshop In Food Safety.DETERMINAÇÃO DE CÁDMIO POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA POR CHAMA EM ALGAS MARINHAS COMESTÍVEIS PROVENIENTES DA CHINA, COREIA E JAPÃO.. 2017. (Seminário).

V Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SACTA 2016.Projeto de implantação de uma empresa de engarrafamento de água purificada adicionada de sais. 2016. (Encontro).

2 Simpósio em Ciência de Alimentos: Alimentos & Saúde. 2003. (Simpósio).

Simpósio em Ciência de Alimentos: Alimentos & Saúde. 2001. (Simpósio).

Produções bibliográficas

GARCIA, LAURA PEREIRA ; GONÇALVES, BRUNA LEONEL ; PANHO, GELSO ; SCUSSEL, VILDES MARIA . Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em alimentos: uma revisão. PUBVET (LONDRINA) , v. 8, p. 2292-2450, 2014.
DALCIN, Eliane B. ; PEREIRA, Murilo A. ; PANHO, G. F. ; SCHULZ, Denys ; NUNES, Márcia M. ; BATISTA, Cleide R. V. . ATIVIDADE BACTERICIDA DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA (U.V.) NA CABINE DE FLUXO LAMINAR E NA BANCADA ANALÍTICA EM LARATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos Alimentos e Saúde - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis. Microbiologia (MB), 2003. p. 751-756.
BORON, Luana ; ALMEIDA, Ana Paula M. de ; PANHO, G. F. ; HAMAD, Antônio J. S. . CONTROLE DE Salmonella sp NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE SAIS DE CÁLCIO DA CASCA DO OVO. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos Alimentos e Saúde - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis. Microbiologia (MB), 2003. p. 757-761.
NUNES, Márcia M. ; N.FERREIRA, Hiliana ; PANHO, G. F. ; HAMAD, Antônio J.s. . PROSPECÇÃO PARA MELHOR APROVEITAMENTO DA UVA E DE SUAS PARTES - RESVERATROL UM EXEMPLO BEM SUCEDIDO - UM PRINCÍPIO ATIVO CONTRA OS RADICAIS LIVRES. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos Alimentos e Saúde - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis. Engenharia do Processamento de Alimentos (EP), 2003. p. 478-483.
PANHO, G. F. ; ZANETI, M. B. R. ; CARDOSO, A. E. M. ; MULLER, C. O. ; AMANTE, E. R. . PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA EMPRESA DE ENGARRAFAMENTO DE ÁGUA PURIFICADA ADICIONADA DE SAIS. In: V Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SACTA 2016, 2016, Florianópolis. Resumos completos dos trabalhos científicos apresentados na V Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos SACTA 2016 A indústria alimentícia e o consumidor: O cuidado com a saúde. Florianópolis: SACTA. v. 1. p. 26-26.

Outras produções

PANHO, G. F. ; GROSS, I. P. . Vídeo-aulas QMC5125 ? Química Geral Experimental A. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional).

PANHO, G. F. ; GROSS, I. P. . Vídeo-aulas QMC5119 ? Introdução ao Laboratório de Química. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Educacional).

VITALI, L. ; PANHO, G. F. . Apostila para atividades de ensino: Química Analítica Experimental para Oceanografia - QMC5328. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

LUIZ, Marilde T Bordignon ; FETT, Roseane ; PANHO, G. F. . 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL. 2003. (Editoração/Anais).

MENDES, Jussara Maria Rosa ; LEWGOY, Alzira Maria Baptista ; DIAS, Miriam Thaís Guterres ; ROCHA, Maria Aparecida Marques da ; MIOTO, Regina Célia Tamaso ; NOGUEIRA, Vera Maria Ribeiro ; PANHO, G. F. . Seminário Latino-Americano de Serviço Social. 2003. (Editoração/Anais).

FURIGO JR., Agenor ; NINOW, Jorge Luiz ; PANHO, G. F. . XIV Simpósio Nacional de Fermentações - SINAFERM. 2003. (Editoração/Anais).

HAMAD, A. J. S. ; CAMPOS, C. M. T. ; BORON, Luana ; PANHO, G. F. . Folder do I Seminário da Cadeia de Ovos e Ovosprodutos. 2002. (Editoração/Outra).

LUIZ, Marilde T Bordignon ; FETT, Roseane ; BRIGHENTE, I. M. C. ; PANHO, G. F. . Simpósio em Ciência de Alimentos: Alimentos & Saúde. 2001. (Editoração/Anais).

SCUSSEL, V. M. ; PANHO, G. F. ; MACHADO, R. A. ; GOULART, R. . Atualidades em Micotoxinas e Armazenagens de Grãos. 2000. (Editoração/Livro).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Departamento de Química. , Campus Universitário - Departamento de Química, Trindade, 88034001 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 37212311, URL da Homepage:

Experiência profissional

1993 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico em Química, Carga horária: 40

Atividades

01/2017
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Departamento de Química.,Serviço realizado, Serviço Técnico no Laboratório de Ensino em Química Geral.
01/2015 - 12/2016
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Departamento de Química.,Serviço realizado, Serviço Técnico no Laboratório de Ensino em Química Analítica.
07/2010 - 12/2014
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Departamento de Química.,Serviço realizado, Serviço Técnico no Laboratório de Ensino em Química Orgânica.
03/2007 - 06/2010
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment.,Serviço realizado, Análisees microbiológicas de alimentos.
01/2006 - 02/2007
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment.,Serviço realizado, Análises físico-químicas de alimentos.
07/1994 - 12/2005
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Serviço realizado, Análises microbiológicas em alimentos.
07/1994 - 12/2005
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Serviço realizado, Preparo e apoio em aulas práticas de microbiologia para cursos de graduação.
10/1993 - 07/1994
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Departamento de Química.,Serviço realizado, Preparo de amostras e análise utilizando método de infra-vermelho.

1994 - 1997

Luz Cia

Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 8

Atividades

05/1994 - 12/1997
Serviços técnicos especializados , Luz Cia.,Serviço realizado, Controle de Qualidade de bebidas.

1990 - 1993

Cia Riograndense de Laticínios e Correlatos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Laboratorista 1, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/1990 - 10/1993
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Controle de Qualidade, Laboratório de Controle de Qualidade.,Atividade realizada, Análises físico-químicas em produtos de laticínios.
02/1990 - 10/1993
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Controle de Qualidade, Laboratório de Controle de Qualidade.,Atividade realizada, Controle de Qualidade Microbiológico em produtos de laticínios.

1989 - 1989

Aços Finos Piratini S A Grupo Siderbrás

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/1989 - 12/1989
Estágios , Laboratório de Controle de Qualidade Metalúrgico, Laboratórios de Controle de Qualidade.,Estágio realizado, Estágio curricular para o Curso Técnico em Química nível profissionalizante.