Gustavo Molina

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM - Maringá, PR), Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp - Campinas, SP), com estágio de Doutorado na Université Blaise Pascal (Clermont-Ferrand, França) e Pós-Doutorado na Université Grenoble Alpes (Grenoble, França). Atualmente é professor do curso de Engenharia de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia da UFVJM (Diamantina, MG). Possui experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos temas de biotecnologia industrial e bioprocessos.

Informações coletadas do Lattes em 21/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2010 - 2014

Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção biotecnológica de compostos de aroma por biotransformação de terpenos
Orientador: Gláucia Maria Pastore
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Estadual de Campinas
Título: Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial, Ano de Obtenção: 2010
Gláucia Maria Pastore.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Estadual de Maringá
Título: Perfil do consumidor em relação ao leite e derivados na cidade de Maringá-PR
Orientador: Andresa Carla Feihrmann

Pós-doutorado

2016 - 2017

Pós-Doutorado. , Université de Grenoble, Grenoble-Univ, França. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Formação complementar

2011 - 2011

Curso de Francês Intermediário B1. (Carga horária: 50h). , Lumière Idiomas e Traduções, LUMIÈRE, Brasil.

2010 - 2010

Microorganismos: Ferramenta Básica para a Biocatál. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2010 - 2010

Fundamentos de GC/MS. (Carga horária: 16h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2010 - 2010

Operação do GC/MS. (Carga horária: 24h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2009 - 2009

Dicas e truques para Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Dicas para Aumentar o Desempenho de Análises de LC. (Carga horária: 3h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2008 - 2008

IV Workshop de Biocatálise e Biotransformação. (Carga horária: 6h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2008 - 2008

IV Workshop de Biocatálise e Biotransformação. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2008 - 2008

Rompendo a barreira do Fentograma com LCMSMS. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Rompendo a Barreira do Fentograma com LCMSMS. (Carga horária: 3h). , Agilent Technologies Brasil, AGILENT, Brasil.

2008 - 2008

Aplicações de culturas em biotransformação. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2008 - 2008

Excel. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Excel: Fundamentos e desenvolvimento. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2007

D`Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2007 - 2007

Business Conversation. (Carga horária: 45h). , Looking 4 Escola de Línguas, LOOKING 4, Brasil.

2005 - 2005

MATLAB. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2005 - 2005

Visão Global sobre processos biotecnológicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2004 - 2004

Boas Práticas de Manipulação e Conservação de Prod. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2004 - 2004

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2004 - 2004

Aditivos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Interação entre Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2003 - 2003

A soja na Alimentação Humana/Processamento. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2003 - 2003

Novas Tecnologias no Processamento de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

1999 - 2000

Idioma Língua Inglesa. (Carga horária: 216h). , Looking 4 Escola de Línguas, LOOKING 4, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

MOLINA, GUSTAVO . II Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

MOLINA, Gustavo . I Jornada de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).

MOLINA, Gustavo ; NERI-NUMA, I. A. ; PASTORE, GLAUCIA M. . 1 Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos. 2014. (Congresso).

MOLINA, GUSTAVO ; PASTORE, GLAUCIA M. . 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Congresso).

MOLINA, Gustavo . 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST). 2012. (Congresso).

MOLINA, Gustavo ; Neri-Numa, Iramaia Angélica ; PASTORE, G. M. . II Jornada de Estudos em Compostos Bioativos, Dieta e Prevenção de Doenças. 2010. (Congresso).

MOLINA, Gustavo ; Pastore, G. M. ; Néri-Numa, I. A. . 1 Semana de Estudos de Compostos Bioativos, Dieta e Prevenção de Doenças. 2009. (Congresso).

MOLINA, Gustavo . 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Congresso).

Participação em eventos

II Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Biotecnologia como fonte de novos aditivos industriais. 2015. (Congresso).

1 Jornada de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).

I Simpósio Brasileiro de Compostos Bioativos. 2014. (Simpósio).

10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Production of alfa-terpineol by Sphingobium sp. in different culture medium. 2013. (Simpósio).

4th International Conference on Food, Engineering and Biotechnologlogy. Biotransformation of monoterpenes by endophytes isolated from Brazilian fruits. 2013. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST). Bioconversion of a- and b-pinenes for the production on new flavor compounds by fungal endophytes. 2012. (Congresso).

3rd International Conference on Industrial Biotechnology. Application of fungal endophytes in biotechnological process. 2012. (Congresso).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Avaliação do potencial antimicrobiano de micro-organismos endofíticos isolados de frutas do Cerrado. 2011. (Simpósio).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Fungal endophytes isolated from Baru (Dipteryx alata Vog.) as a potential source of bioactive compounds. 2010. (Congresso).

II Jornada de Estudos em Compostos Biotivos, Dieta e Prevenção de de Doenças. Aromas: Produção biotecnológica e importância funcional. 2010. (Congresso).

V Workshop de Biocatálise e Biotransformação.Biotransformation of R-(+)-Limonene by Microorganisms Isolated from a Citrus Processing Plant. 2010. (Simpósio).

1 Semana de Estudos de Compostos Bioativos, Dieta e Prevenção de Doenças. Aromas: Produção biotecnológica e importância funcional. 2009. (Congresso).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Investigação da resistência e degradação de limoneno pela linhagem de Bacillus subtilis LB5a. 2009. (Simpósio).

IV Workshop de Biocatálise e Biotransformação. 2008. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atividade antimicrobiana de quitosana e óleo essencial de orégano em microrganismos deteriorantes e patógenos. 2008. (Congresso).

III Semana de Engenharia de Alimentos.Caracterização e padronização de rações formuladas com produtos de Stevia rebaudiana (Bert) Bertoni. 2007. (Outra).

IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Caracterização e padronização de rações formuladas com produtos de stevia rebaudiana (BERT) Bertoni. 2007. (Encontro).

1º Encontro de atividades científicas de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Oxidação do limoneno utilizando como catalisadores complexos [MnIII(SALEN)] livre e encapsulados em zeólita Y | Clarificação e purificação do extrato de stevia. 2006. (Encontro).

Ciclo de Palestras realizado pelo PET - Engenharia Química. 2006. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Tecnologia de Alimentos. 2006. (Outra).

XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 2006. (Congresso).

I Simpósio de Engenharia de Maringá. 2005. (Simpósio).

IV Semana das Engenharias da UEM. 2005. (Outra).

II Semana das Engenharia da UEM. 2004. (Outra).

Orientou

Ana Clara Pádua

Bioprodução, caracterização e aplicação de exopolissacarídeo microbiano; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; (Orientador);

Maria Josiane Macedo

Desenvolvimento de rotas biotecnológicas para a obtenção de compostos de aroma; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, ; Orientador: Gustavo Molina;

Filipe Augusto Teixeira

O potencial de ferramentas de engenharia genética para o desenvolvimento de bioprocessos voltados à obtenção de produtos de valor agregado a partir de Limoneno; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gustavo Molina;

Kele Aparecida Costa Vespermann

Processo de bioconversão de monoterpenos em derivados de valor agregado; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, ; Orientador: Gustavo Molina;

Mayara Caroline Souto de Barcelos

Isolamento de microrganismos e desenvolvimento de processo fermentativo para a produção de polissacarídeos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM; Orientador: Gustavo Molina;

BIANCA MARISE PEREIRA E SILVEIRA

Screening de microrganismos para a produção de polissacarídeos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM; Orientador: Gustavo Molina;

Carlos Henrique Carvalho e Silva

Avaliação do potencial de linhagens resistentes na bioconversão de Pinenos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Gustavo Molina;

Wanessa Lima de Oliveira

Biotransformação de limoneno em derivados de valor agregado por novos biocatalisadores; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Gustavo Molina;

Kele Aparecida Costa Vespermann

Conhecimento da biodiversidade microbiana associada a frutas do Cerrado; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Gustavo Molina;

Camilla Trindade Toledo

Conhecimento da biodiversidade microbiana associada a frutas do Cerrado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Gustavo Molina;

Mayara Caroline Souto de Barcelos

Seleção de novos biocatalisadores com potencial para a biotransformação e valorização de limoneno; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Grasyelle Maria Mota Ferreira

Conhecimento da biodiversidade de frutas do Cerrado: Interface científica com o conhecimento popular; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Gustavo Molina;

Renata Lino da Costa

Produção de compostos de aroma por biotransformação de terpenos pela linhagem Fusarium oxysporum; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Thayse Cristina Pereira Bertucci

Avaliação antioxidante, antitumoral e antimicrobiana de extratos obtidos por micro-organismos endofíticos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Mônica de Sousa Ferreira

Otimização da produção de bioaromas a partir de monoterpenos por fungos endofíticos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Julia Mangiavachi Tuccori

Biotransformação de terpenos para a produção de compostos de aroma e sua avaliação funcional; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Gustavo Molina;

Renato Correia dos Reis

Avaliação funcional de aromas obtidos pela biotransformação de terpenos por microrganismos endofíticos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Gisele Tokie Makita

Isolamento e seleção de micro-organismos endofíticos potencialmente biotransformadores de terpenos para a produção de compostos de aroma; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Julia Mangiavachi Tuccori

Obtenção biotecnológica de aroma a partir de compostos terpênicos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gustavo Molina;

Karoline de Barros Waitman

Produção de compostos de aroma através da biotransformação de terpenos por Pseudomonas sp; ; 2013; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Gustavo Molina;

Marina Gabriel Pessôa

Produção de compostos de aroma através da biotransformação de terpenos por Pseudomonas sp; ; 2013; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Gustavo Molina;

Thayse Cristina Pereira Bertucci

Produção de compostos de aroma através da biotransformação de terpenos por Pseudomonas sp; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Gustavo Molina;

Aurèlie Le Bescond

Fungal bioconversion of the sesquiterpene valencene; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Gustavo Molina;

Rebeca Camacho Dalla Dea

Biotransformação de terpenos por micro-organismos endofíticos isolados de frutas do Cerrado; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Gustavo Molina;

Bernie Mier

Production of bioflavors by biotransformation and de novo synthesis using microorganisms isolated from Mulberry fruit; 2011; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Gustavo Molina;

Mariana Recco Pimentel

Biotransformação de terpenos por micro-organismos endofíticos isolados de frutas do Cerrado; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Gustavo Molina;

Amandine Druon

Potencial funcional do Maná-Cubiu e isolamento dos micro-organismos endofíticos; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Gustavo Molina;

Sarah Dias

Seleção de fungos com potencial na biotransformação de terpenos; 2008; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Gustavo Molina;

Produções bibliográficas

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  • BUTION, MURILLO L. ; MOLINA, GUSTAVO ; ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Effect of hyperlipidic diet on the gut microbiota modulation. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • PESSOA, M. G. ; MOLINA, GUSTAVO ; ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; PAULINO, B. N. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Production of aroma compounds by endophitic fungi isolated from pomegranate. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; BUTION, MURILLO L. ; MOLINA, GUSTAVO ; PAULINO, B. N. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Screening endophytes from Myrciaria dubia fruits and their biotransformation potential. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; MOLINA, GUSTAVO ; BUTION, MURILLO L. ; PASTORE, GLÁUCIA M. . Production of perillyl derivatives by fungal endophytes. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • MOLINA, Gustavo ; PASTORE, GLAUCIA M. . Biotransformation of monoterpenes by endophytes isolated from brazilian fruits. In: 4th International Conference on Food, Engineering and Biotechnology, 2013, Dinamarca. 4th International Conference on Food, Engineering and Biotechnology, 2013.

  • BUTION, MURILLO L. ; MOLINA, GUSTAVO ; PASTORE, GLAUCIA M. . The use of 16S sRNA in the study of the effects of a hypercaloric diet on gut microbiota. In: EFFoST Annual Meeting, 2013, Bologna. 2013 EFFoST Annual Meeting, 2013.

  • MOLINA, GUSTAVO ; BUTION, MURILLO L. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Optimization of the process conditions involved in the biotransformation of alfa-pinene by fungal endophytes for the production of flavor compounds. In: EFFoST Annual Meeting, 2013, Bologna. 2013 EFFoST Annual Meeting, 2013.

  • MOLINA, GUSTAVO ; PIMENTEL, MARIANA R. ; BUTION, MURILLO L. ; ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Bioconversion of monoterpenes into natural flavor compounds by Bacillus strains. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • MOLINA, Gustavo ; PIMENTEL, M. R. ; BERTUCCI, T. C. P. ; PASTORE, G. M. . Bioconversion of a- and b-pinenes for the production on new flavor compounds by fungal endophytes. In: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012, Foz do Iguaçu - PR. 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012.

  • PIMENTEL, M. R. ; MOLINA, Gustavo ; BERTUCCI, T. C. P. ; PASTORE, G. M. . Production of carvone via biotransformation of R-limonene by Pseudomonas spp.. In: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012, Foz do Iguaçu - PR. 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012.

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Biotransformation of a-pinene to trans-pinocarveol by Fusarium oxysporum 152b in biphasic medium. In: 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012, Foz do Iguaçu - PR. 16th World Congress of Food Science and Technology (IUFoST), 2012.

  • MOLINA, GUSTAVO ; BELIGON, V. ; CHRISTOPHE, G. ; FONTANILLE, P. ; LARROCHE, C. . Bioconversion d´acides gras volatils en lipides micrcobiens (sco) par des souches de levures oleagineuses. In: 9eme Rencontre des Microbiologistes du Pôle Clermontois, 2012, Clermont-Ferrand. 9eme Rencontre des Microbiologistes du Pôle Clermontois, 2012.

  • MOLINA, Gustavo ; COSTA, R. L. ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Investigation of culture conditions for biotransformation of S-(-)-limonene by Fusarium oxysporum. In: IFT Annual Meeting & Food Expo, 2011, New Orleans. IFT Annual Meeting & Food Expo, 2011.

  • PIMENTEL, MARIANA R. ; MOLINA, GUSTAVO ; PASTORE, GLAUCIA M. . Isolation and screening of Pseudomonas sp. for monoterpene biotransformation. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

  • TUCCORI, J. M. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Use of the response surface methodology to optimize the biomass development in cassava wastewater for biotransformation assay. In: 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010, Cape Town. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010.

  • CARVALHO, D. S. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; PASTORE, G. M. . Extraction optimization of ethyl hexanoate and 1-octen-3-ol using spme into culture broth. In: 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010, Cape Town. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010.

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Flavor compounds production from R-(+)-limonene-resistant microorganisms. In: 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010, Cape Town. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010.

  • MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PIMENTEL, M. R. ; MAKITA, G. T. ; REIS, R. C. ; PASTORE, G. M. . Potential evaluation of fungal endophytes isolated from Brazilian fruits in biotransformation process. In: 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010, Cape Town. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010.

  • BICAS, J. L. ; MOLINA, Gustavo ; NERI-NUMA, I. A. ; RUIZ, A. L. G. T. ; CARVALHO, J. E. ; PASTORE, G. M. . Potential functional properties of bioflavors. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba - PR. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010.

  • MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PIMENTEL, M. R. ; MAKITA, G. T. ; REIS, R. C. ; PASTORE, G. M. . Fungal endophytes isolated from Baru (Dipteryx alata Vog.) as a potential source of bioactive compounds. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba - PR. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010.

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Optimization of biomass production in an alternative glycerol medium for biotransformation assay. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba - PR. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010.

  • DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Fungal biotransformation of terpenes. In: 14th European Congress on Biotechnology, 2009, Barcelona. Abstracts of the 14th European Congress on Biotechnology, 2009.

  • NERI-NUMA, I. A. ; DAVILA, C. C. ; MURAMOTO, M. T. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Polyphenols and antioxidant potential of Anacardiaceae family fruits under fresh and frozen conditions. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • DAVILA, C. C. ; MURAMOTO, M. T. ; NERI-NUMA, I. A. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Evaluation of antioxidant capacity between Tamarindus indica fresh and commercial frozen pulp fruit. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • TUCCORI, J. M. ; BICAS, J. L. ; MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Biotransformação de R-(+)-limoneno por bactérias isoladas em meio seletivo para Pseudomonas. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • DIAS, S. ; BICAS, J. L. ; MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; GODOY, H. T. ; PASTORE, G. M. . Carvona: Produção biotecnológica e relevância funcional. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Investigação da resistência e degradação de limoneno pela linhagem de Bacillus subtilis LB5a. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • DIONÍSIO, ANA PAULA ; NERI-NUMA, I. A. ; TUCCORI, J. M. ; MOLINA, GUSTAVO ; PASTORE, GLAUCIA M. . Estudio de la actividad antioxidante y antitumoral de compuestos de aroma derivados de los carotenoides. In: 3 Congreso Internacional del Caribe, 2009, Cancún. 3 Congreso Internacional del Caribe, 2009.

  • MOLINA, Gustavo ; FEIHRMANN, A. C. . Estudo do perfil de consumo de leite e derivados na cidade de Maringá/PR. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Estudo do perfil de consumo de leite e derivados na cidade de Maringá/PR, 2007.

  • MOLINA, GUSTAVO . Biotecnologia como fonte de novos aditivos industriais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, D. C. M. ; MOLINA, GUSTAVO ; PELISSARI, FRANCIELE MARIA . Filmes biodegradáveis à base de mesocarpo de babaçu: Desenvolvimento e caracterização. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, GUSTAVO . Panorama da produção industrial de cerveja. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, GUSTAVO . Aromas biotecnológicos: Produção e aplicação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo ; DIONÍSIO, ANA PAULA ; BICAS, JULIANO L. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; GODOY, H. T. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Fungal bio-oxidation of limonene into high value-added flavor compounds. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BICAS, JULIANO L. ; MOLINA, Gustavo ; PASTORE, GLAUCIA M. . Production of alfa-terpineol by Sphingobium sp. in different culture medium. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NERI-NUMA, I. A. ; MOLINA, Gustavo ; RUIZ, A. L. G. T. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Antioxidant and antiproliferative activities of some phenolic compounds. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BUTION, MURILLO L. ; MOLINA, Gustavo ; ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Effect of hyperlipidic diet on the gut microbiota modulation. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, Gustavo ; PIMENTEL, MARIANA R. ; BUTION, MURILLO L. ; ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Bioconversion of monoterpenes into natural flavor compounds by Bacillus strains. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PESSOA, M. G. ; MOLINA, Gustavo ; ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; PAULINO, B. N. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Production of aroma compounds by endophytic fungi isolated from pomegranate. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; BUTION, MURILLO L. ; MOLINA, GUSTAVO ; PAULINO, B. N. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Screening endophytes from Myrciria dubia fruits and their biotransformation potential. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ABRAHÃO, MEISSA R.E. ; MOLINA, GUSTAVO ; BUTION, MURILLO L. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Production of perillyl derivatives by fungal endophytes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, GUSTAVO ; PASTORE, GLAUCIA M. . Biotransformation of monoterpenes by endophytes isolated from brazilian fruits. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, GUSTAVO . Alimentos Funcionais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BUTION, MURILLO L. ; MOLINA, GUSTAVO ; PASTORE, GLAUCIA M. . The use of 16S rRNA in the study of the effects of a hypercaloric diet on gut microbiota. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, GUSTAVO ; BUTION, MURILLO L. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Optimization of the process conditions involved in the biotransformation of alfa-pinene by fungal endophytes for the production of flavor compounds. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; PIMENTEL, M. R. ; BERTUCCI, T. C. P. ; PASTORE, G. M. . Bioconversion of a- and b-pinenes for the production on new flavor compounds by fungal endophytes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTEL, M. R. ; MOLINA, Gustavo ; BERTUCCI, T. C. P. ; PASTORE, G. M. . Production of carvone via biotransformation of R-limonene by Pseudomonas spp.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Biotransformation of a-pinene to trans-pinocarveol by Fusarium oxysporum 152b in biphasic medium. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo . Aromas biotecnológicos: Panorama, produção e aplicação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo . Lipídios e lipases: Da tecnologia ao metabolismo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo . Transformações pós-colheita em frutas e hortaliças: Bioquímica x química. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, GUSTAVO ; BELIGON, V. ; CHRISTOPHE, G. ; FONTANILLE, P. ; LARROCHE, C. . Bioconversion d´acides gras volatils en lipides micrcobiens (sco) par des souches de levures oleagineuses. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo ; COSTA, R. L. ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Investigation of culture conditions for biotransformation of S-(-)-limonene by Fusarium oxysporum. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; TUCCORI, J. M. ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Avaliação de manipueira e glicerol para o crescimento de biomassa para ensaios de biotransformação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, Gustavo ; DEA, R. C. D. ; BERTUCCI, T. C. P. ; FERREIRA, M. S. ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Avaliação do potencial antimicrobiano de micro-organismos endofíticos isolados de frutas do Cerrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PIMENTEL, M. R. ; MAKITA, G. T. ; REIS, R. C. ; PASTORE, G. M. . Prospection of bacterial endophytes isolated from Baru (Dipteryx alata Vog) as a potential source of bioactive compounds. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; COSTA, R. L. ; DIONISIO, A. P. ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Biotransformation of R-(+)- and S-(-)-limonene by Fusarium oxysporum. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo . Alimentos funcionais: Panorama, tendências e inovações. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo . Lipídios: Da tecnologia ao metabolismo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PIMENTEL, M. R. ; MAKITA, G. T. ; REIS, R. C. ; PASTORE, G. M. . Potential evaluation of fungal endophytes isolated from Brazilian fruits in biotransformation process. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Flavor compounds production from R-(+)-limonene-resistant microorganisms. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, D. S. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; PASTORE, G. M. . Extraction optimization of ethyl hexanoate and 1-octen-3-ol using spme into culture broth. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TUCCORI, J. M. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Use of the response surface methodology to optimize the biomass development in cassava wastewater for biotransformation assay. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Optimization of biomass production in an alternative glycerol medium for biotransformation assay. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PIMENTEL, M. R. ; MAKITA, G. T. ; REIS, R. C. ; PASTORE, G. M. . Fungal endophytes isolated from Baru (Dipteryx alata Vog.) as a potential source of bioactive compounds. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BICAS, J. L. ; MOLINA, Gustavo ; NERI-NUMA, I. A. ; RUIZ, A. L. G. T. ; CARVALHO, J. E. ; PASTORE, G. M. . Potential functional properties of bioflavors. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Biotransformation of R-(+)-limonene by microorganisms isolated from a citrus processing plant. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; PIMENTEL, M. R. ; MAKITA, G. T. ; TUCCORI, J. M. ; PASTORE, G. M. . Biotransformation of a-pinene using endophytes isolated from Baru (Dipteryx alata Vog.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo . Alimentos funcionais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo . Aromas: Produção biotecnológica e importância funcional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; PASTORE, G. M. . Fungal biotransformation of terpenes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIONISIO, A. P. ; NERI-NUMA, I. A. ; TUCCORI, J. M. ; MOLINA, Gustavo ; PASTORE, G. M. . Estudio de la actividad antioxidante y antitumoral de compuestos de aroma derivados de los carotenoides. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; BICAS, J. L. ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Investigação da resistência e degradação de limoneno pela linhagem de Bacillus subtilis LB5a. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, S. ; BICAS, J. L. ; MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; GODOY, H. T. ; PASTORE, G. M. . Carvona: Produção biotecnológica e relevância funcional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TUCCORI, J. M. ; BICAS, J. L. ; MOLINA, Gustavo ; DIONISIO, A. P. ; PASTORE, G. M. . Biotransformação de R-(+)-limoneno por bactérias isoladas em meio seletivo para Pseudomonas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DAVILA, C. C. ; MURAMOTO, M. T. ; NERI-NUMA, I. A. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Evaluation of antioxidant capacity between Tamarindus indica fresh and commercial frozen pulp fruit. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NERI-NUMA, I. A. ; DAVILA, C. C. ; MURAMOTO, M. T. ; DIONISIO, A. P. ; MOLINA, Gustavo ; CARVALHO, D. S. ; PASTORE, G. M. . Polyphenols and antioxidant potential of Anacardiaceae family fruits under fresh and frozen conditions. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, Gustavo . Aminoácidos, proteínas e enzimas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DIONÍSIO, ANA PAULA ; MOLINA, GUSTAVO ; BICAS, JULIANO L. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; GODOY, H. T. ; PASTORE, GLAUCIA M. . Biotransformation of terpenes by Aspergillus sp. and Penicillium sp. strains. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOLINA, Gustavo ; SUZART, C. A. G. . Caracterização de cultivares de cana-de-açucar (Saccharum ssp.) para produção de caldo de cana: pH e acidez titulável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; SUZART, C. A. G. . Caracterização de cultivares de cana-de-açucar (Saccharum ssp.) para produção de caldo de cana: rendimento de caldo e valor brix. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PELISSARI, F. M. ; MOLINA, Gustavo . Atividade antimicrobiana de quitosana e óleo essencial de orégano em microrganismos deteriorantes e patógenos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; PELISSARI, F. M. ; FEIHRMANN, A. C. . Atitude do consumidor em relação ao leite e produtos derivados na cidade de Maringá-PR. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SUZART, C. A. G. ; MOLINA, Gustavo ; MORETTI, R. H. . Estudo colorimétrico de variedades híbridas de cana-de-açúcar para utilização no processamento de caldo de cana. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo . Alimentos funcionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo ; COSTA, C. E. M. ; COSTA, S. C. . Caracterização e padronização de rações formuladas com produtos de Stevia Rebaudiana (Bert) Bertoni. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo ; PELISSARI, F. M. ; FEIHRMANN, A. C. . Estudo do perfil de consumo de leite e derivados na cidade de Maringá-PR. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, GUSTAVO ; COSTA, C. E. M. ; COSTA, S. C. . Caracterização e padronização de rações formuladas com produtos de stevia rebaudianda. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOLINA, Gustavo . Oxidação do limoneno utilizando como catalisadores complexos [MnIII(SALEN)] livre e encapsulados em zeólita y. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MOLINA, Gustavo ; REZENDE, G. A. M. ; COSTA, S. C. . Clarificação e purificação do extrato de stevia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MOLINA, Gustavo . A importância dos Alimentos Funcionais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOLINA, Gustavo . Adoçantes de Mesa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2023

    Prospecção da biodiversidade Brasileira como fonte de novos ingredientes funcionais, Descrição: Prospecção da biodiversidade Brasileira como fonte de novos ingredientes funcionais, em projeto de rede de colaboração entre UFVJM e UNICAMP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Gláucia Maria Pastore - Integrante / Iramaia Angelia Neri-Numa - Integrante / Henrique Silvano Arruda - Integrante / Gustavo A. Pereira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Bioprospecção de microrganismos do Cerrado brasileiro para a produção biotecnológica de compostos de valor agregado, Descrição: Edital 001/2017 ? Demanda Universal Fapemig Processo: CAG - APQ-01056-17. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador.

  • 2016 - Atual

    Produção biotecnológica de ingredientes funcionais e bioativos, Descrição: Produção biotecnológica de ingredientes funcionais e bioativos, a partir da bioprospecção da biodiversidade brasileira como fonte de novos microrganismos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Marina Gabriel Pessoa - Integrante / Bruno Nicolau Paulino - Integrante / Mayara C. S. Barcelos - Integrante / kele aparecida costa vespermann - Integrante / maria josiane macedo - Integrante / bianca marise pereira silveira - Integrante / carlos henrique carvalho silva - Integrante / dallyla lopes barros - Integrante / patricia natalina santos - Integrante / eduardo paranhos garcia silva - Integrante / jheimisson luiz santos - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Seleção de novas fontes naturais do cerrado brasileiro para a elaboração de coberturas e filmes biodegradáveis, Descrição: Chamada: MCTI/CNPQ/Universal 14/2014 - Faixa A - até R$ 30.000,00Processo: 458675/2014-8. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Franciele Maria Pelissari - Coordenador.

  • 2014 - 2017

    Bioprospecção de micro-organismos associados a frutas do cerrado e avaliação na produção biotecnológica de aromas, Descrição: Chamada: MCTI/CNPQ/Universal 14/2014 - Faixa A - até R$ 30.000,00 Processo: 460897/2014-4. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Produção biotecnológica de compostos de aroma por biotransformação de terpenos, Descrição: Projeto FAPESP 2011/50687-7. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Gláucia M. Pastore - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Avaliação do potencial biotecnológico e funcional de micro-organismos endofíticos associados a frutas da Mata Atlântica, Descrição: Projeto CNPq 4814887/2011-5 (Edital Universal 2011 - Faixa C). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Gláucia M. Pastore - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Biotransformação de terpenos por micro-organismos endofíticos isolados de frutas do Cerrado, Descrição: Projeto FAPESP 2008/59000-1. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante / Gláucia M. Pastore - Coordenador.

  • 2008 - 2009

    Produção de aromas por biotransformação de terpenos, Descrição: Projeto FAPESP 2006/56824-8. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante / Juliano Lemos Bicas - Integrante / Gláucia M. Pastore - Coordenador.

  • 2007 - 2007

    Caracterização e Padronização de Rações Formuladas com Produtos de Stevia Rebaudiana (Bert) Bertoni, Descrição: O projeto visou a produção, caracterização e padronização de rações suplementadas com esteviosideo e rebaudiosideo A, destinadas a análise de funcionalidade dos produtos de estévia em diferentes protocolos com ratos normais, obesos e diabéticos. Carga Horária: 12 horas semanais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Cecília Edna Mareze da Costa - Coordenador / Silvio Cláudio da Costa - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Investigação de Propriedades Antidiabéticas e Antiobesidade do Rebaudiosídio A, Descrição: Este projeto de pesquisa investigou as possíveis propriedades antidiabéticas e antiobesidade do rebaudiosídeo A em modelos experimentais de ratos diabéticos aloxânicos e obesos- MSG (induzidos por glutamato monossódico). Carga Horária: 10 horas semanais Processo nº 2769/06. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Cecília Edna Mareze da Costa - Coordenador / Silvio Cláudio da Costa - Integrante.

  • 2006 - 2007

    Clarificação e Purificação do Extrato de Stevia, Descrição: O objetivo deste projeto foi estabelecer métodos de clarificação e purificação para o extrato de estévia, visando atingir maior a razão de rebaudiosídeo A/esteviosídeo, empregando-se resinas de troca iônica. Carga horária: 960 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Silvio Cláudio da Costa - Coordenador / Gleyre Alberto Marques Rezende - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Oxidação do Limoneno Utilizando como Catalisadores Complexos [MnIII (SALEN)] Livre e Encapsulado em Zeólita Y, Descrição: Este trabalho teve como principal objetivo realizar a oxidação seletiva do limoneno, catalisada por complexos [MnIII(Salen)] livre e imobilizado em zeólita Y. Carga horária: 328 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Mara Heloisa Neves Olsen Scaliante - Coordenador.

  • 2005 - 2005

    Síntese de Catalisadores e Oxidação de Olefinas, Descrição: Este projeto avaliou diferentes variáveis na síntese de catalisadores e oxidação de olefinas. Carga horária: 100 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gustavo Molina - Integrante / Mara Heloisa Neves Olsen Scaliante - Coordenador.

  • 2004 - 2005

    Atualização e Modernização das Disciplinas de Operações Unitárias do Departamento de Engenharia Química, Descrição: Este projeto teve por objetivo atualizar e modernizar o material didático e programas computacionais das disciplinas de Operações Unitárias do Departamento de Engenharia Química da UEM. Carga horária: 104 horas/aula. Processo nº 2408/02.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

  • 2011 - 2011

    Celulose: Avanços tecnológicos, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gustavo Molina - Coordenador / Isabela Ayres Dias de Souza - Integrante.

Prêmios

2015

Prêmio de 2º Lugar na Sessão Oral de Trabalhos, II Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos (JEA).

2015

Menção Honrosa no Prêmio Inventores Unicamp 2015, INOVA Unicamp.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Instituto de Ciência e Tecnologia. , Rodovia MGT-367 - Km 583, nº 5000 - Sala 334, Alto da Jacuba, 39100000 - Diamantina, MG - Brasil, Telefone: (38) 98239876

Experiência profissional

2016 - 2017

Université de Grenoble, Grenoble-Univ

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista Capes - Processo 88881.120379/2016-01.

2013 - Atual

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto - Classe A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 06/2022

    Direção e administração, Centro de Inovação Tecnológica.,Cargo ou função, Diretor.

  • 03/2022 - 06/2022

    Direção e administração, Centro de Inovação Tecnológica.,Cargo ou função, Diretor pro tempore.

  • 01/2018 - 05/2019

    Direção e administração, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 12/2015 - 10/2016

    Direção e administração, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

2010 - 2014

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA017 - Biotecnologia de Alimentos, sob supervisão da Profa. Dra. Gláucia M. Pastore.

2012 - 2012

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA017 - Biotecnologia de Alimentos, sob supervisão da Profa. Dra. Gláucia M. Pastore.

2011 - 2011

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA017 - Biotecnologia de Alimentos, sob supervisão da Profa. Dra. Gláucia M. Pastore.

2010 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA017 - Biotecnologia de Alimentos, sob supervisão da Profa. Dra. Gláucia M. Pastore.

2008 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA514 - Bioquímica de Alimentos, sob supervisão da Profa. Dra. Hélia Harumi Sato.

2009 - 2009

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Programa de Estágio de Estudante de Pós-Graduação, na qual o aluno de doutorado é responsável pelo apoio didático, inclusive ministrando aulas. Referente à disciplina TA017 - Biotecnologia de Alimentos, sob supervisão da Profa. Dra. Gláucia M. Pastore.

2012 - 2012

Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand

Vínculo: Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12

Outras informações:
Supervisão do trabalho prático dos alunos do terceiro ano do Departamento de Engenharia Biológica da Université Blaise Pascal

2011 - 2012

Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Doutorado Sanduíche, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aluno de doutorado sanduíche na Université Blaise Pascal, sob orientação do Prof. Dr. Christian Larroche.

2007 - 2007

Lowçucar - Indústria e Comércio de Alimentos Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O estágio foi realizado na Lowçucar, indústria de produtos diet/light, obtendo experiência no desenvolvimento de novos produtos e controle de qualidade, com ênfase em análise físico-química de insumos e produtos acabados, e análise sensorial.

Atividades

  • 04/2007 - 08/2007

    Estágios , Lowçucar.,Estágio realizado, Estágio realizado no setor de Desenvolvimento de Produtos e Controle de Qualidade.

2007 - 2007

GERES - Gerenciamento de Resíduos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O estágio foi realizado na Empresa de Gerenciamento de Resíduos - GERES, obtendo experiência na assessoria e consultoria em plano gerenciamento de resíduos sólidos.

Atividades

  • 08/2007

    Estágios , GERES.,Estágio realizado, Estágio realizado na Assessoria e Consultoria em Plano Gerenciamento de Resíduos Sólidos.

2005 - 2007

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagiário no projeto "Estudos biotecnológicos em Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni" no Núcleo de Estudos em Produtos Naturais (NEPRON - UEM) sob supervisão do Prof. Dr. Silvio Claudio da Costa.

2003 - 2007

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Sem vínculo, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

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