Beatriz dos Santos Siqueira

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Produções bibliográficas

• SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, KÁTIA F. ; BRITO, P. V. A. ; SANTOS, F. C. A. . Histochemical and ultrastructural characterization of easy-to-cook and hard-to-cook carioca bean genotypes. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 97, p. 117-123, 2018.

• SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, Kátia Flávia ; BRITO, PEDRO V.A. ; SANTOS, FERNANDA C.A. . Histochemical and ultrastructural characterization of easy-to-cook and hard-to-cook carioca bean genotypes. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 97, p. 117-123, 2018.

• SIQUEIRA, BEATRIZ S. ; BASSINELLO, PRISCILA Z. ; MALGARESI, GABRIEL ; PEREIRA, WENDELL J. ; FERNANDES, KÁTIA F. . Analyses of technological and biochemical parameters related to the HTC phenomenon in carioca bean genotypes by the use of PCA. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 65, p. 939-945, 2016.

• SIQUEIRA, B. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; SANTOS, S. C. ; MALGARESI, G. ; FERRI, P. H. ; RODRIGUEZ, A. G. ; FERNANDES, K. F. . Do enzymatic or non enzymatic pathways drive the postharvest darkening phenomenon in carioca tegument?. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 69, p. 593-600, 2016.

• SIQUEIRA, BEATRIZ S. ; PEREIRA, WENDELL J. ; BATISTA, KARLA A. ; OOMAH, B. DAVE ; FERNANDES, KÁTIA F. ; BASSINELLO, PRISCILA ZACZUK . Influence of Storage on Darkening and Hardening of Slow- and Regular-Darkening Carioca Bean (Phaseolus vulgaris L.) Genotypes. Journal of Agricultural Studies , v. 2, p. 87-104, 2014.

• SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. . Hardness of Carioca beans (Phaseolus vulgaris L.) as affected by cooking methods. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 54, p. 13-17, 2013.

• SIQUEIRA, B. S. ; Soares Júnior, M. S. ; SILVA, K. F. F. ; CALIARI, M. ; DAMIANI, C. . Effect of soaking on the nutritional quality of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) peel flour. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 33, p. 500-506, 2013.

• SIQUEIRA, B. S. ; Jéssica Vieira Teixeira ; BASSINELLO, P. Z. . Differences in stability of common bean genotypes to darkening and hardening process during storage. Annual Report of the Bean Improvement Cooperative , v. 55, p. 233-234, 2012.

• SIQUEIRA, B. S. ; ALVES, L. D. ; VASCONCELOS, P. N. ; DAMIANI, C. ; Soares Júnior, M. S. . Pectina extraída de casca de pequi e aplicação em geleia light de manga. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso) , v. 34, p. 560-567, 2012.

• Lacerda, Diracy Betânia C. L. ; Soares Júnior, M. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; CASTRO, M. V. L. de ; SILVA-LOBO, V. L. ; CAMPOS, M. R. H. ; SIQUEIRA, B. S. . Qualidade de farelos de arroz cru, extrusado e parboilizado. Pesquisa Agropecuária Tropical (Impresso) , v. 40, p. 521-530, 2010.

• Lacerda, Diracy Betânia C. L. ; Soares Júnior, M. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; SIQUEIRA, B. S. ; KOAKUZU, S. N. . Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca. Archivos Latinoamericanos de Nutrición , v. 59, p. 199-205, 2009.

• MAGALHAES, A. C. C. ; GODOI, T. A. ; FERNANDES, K. F. ; SIQUEIRA, B. S. . Utilização da farinha de feijão endurecido e quirera de arroz na elaboração de biscoito salgado. In: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Goiás. (Org.). Em.formação: cadernos de iniciação científica e tecnológica do IFG - Destaques 2016-2017. 4ed.Goiânia: Editora IFG, 2018, v. 1, p. 09-20.

• OLIVEIRA, A. E. L. ; MACEDO, S. K. C. ; SIQUEIRA, B. S. . Imobilização de invertase em beads de vidro recobertas com polianilina. In: IFG. (Org.). EmFormação: Cadernos de iniciação científica e tecnológica do IFG - Destaques 2014/2015. 1ed.Goiânia: Editora do IFG, 2016, v. 1, p. 9-20.

• SIQUEIRA, B. S. ; Soares Júnior, M. S. ; SILVA, K. F. F. . Efeito do tempo de maceração sobre as características físico-químicas e sensoriais de biscoitos elaborados a partir de farinhas de mesocarpo externo de pequi. In: VI Conpeex - Congresso de Pesquisa Ensino e Extensão, 2009, Goîânia. Anais do XVII Congresso de Pesquisa Ensino e Extensão, 2009.

• SIQUEIRA, B. S. ; Soares Júnior, M. S. ; SILVA, K. F. F. . Efeito do tempo de maceração no valor nutricional de farinhas obtidas a partir da casca de pequi. In: V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX, 2008, Goiânia. XVI Seminário de Iniciação Científica, 2008.

• MAGALHAES, A. C. C. ; GODOI, T. A. ; SIQUEIRA, B. S. . Utilização da farinha de feijão endurecido e quirera de arroz na elaboração de biscoito salgado. In: Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás, 2017, Aparecida de Goiânia. Anais do Simpósio de Pesquisa, Ensino e Extensão do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiá, 2017.

• SIQUEIRA, B. S. ; DI-MEDEIROS, M. C. B. ; FERNANDES, KÁTIA F. . Caracterização físico-química da fração rica em amido de genótipos de feijão carioca easy-to-cook e hard-to-cook. In: 12 CONPEEX - Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão da UFG, 2015, Goiânia. Anais do 12 CONPEEX, 2015.

• OLIVEIRA, A. E. L. ; MACEDO, S. K. C. ; SIQUEIRA, B. S. . Imobilização de invertase em beads de vidro recobertas com polianilina. In: II SIMPEEX - Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão do IFG, 2015, Luziânia. II SIMPEEX - Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão do IFG, 2015.

• PEREIRA, W. J. ; SIQUEIRA, B. S. ; DEUS, K. E. ; FERNANDES, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. ; VIANELLO, R. P. . Seleção de genes endógenos e determinação das condições de qRT-PCR para genes envolvidos no fenômeno hard-to-cook em feijão carioca. In: II Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina, 2012, Londrina. Anais do II Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina, 2012.

• SIQUEIRA, B. S. ; PEREIRA, W. J. ; FERNANDES, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. . Relação entre atividade enzimática de polifenoloxidase e o fenômeno de escurecimento em feijão carioca. In: II Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina, 2012, Londrina. Anais do II Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual de Londrina, 2012.

• SIQUEIRA, B. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; MALGARESI, G. ; FERNANDES, K. F. . Alterações bioquímicas no tegumento de feijão carioca ao longo do armazenamento. In: Congresso de Ensino Pesquisa e Extensão - CONPEEX, 2012, Goiânia. Anais do CONPEEX 2012, 2012.

• Jéssica Vieira Teixeira ; SIQUEIRA, B. S. ; Lorrana Nara Naves Nóbrega ; BASSINELLO, P. Z. . Efeito de câmara simuladora de radiação solar sobre cor e tempo de cocção de grãos de feijão carioca. In: 10° Congresso Nacional de Pesquisa em Feijão, 2011, Goiânia. 10° Congresso Nacional de Pesquisa em Feijão, 2011.

• Jéssica Vieira Teixeira ; SIQUEIRA, B. S. ; Rosângela Carvalho Nunes ; BASSINELLO, P. Z. . Avaliação do escurecimento e endurecimento de genótipos de feijão carioca durante armazenamento. In: 10° Congresso Nacional de Pesquisa em Feijão, 2011, Goiânia. 10° Congresso Nacional de Pesquisa em Feijão, 2011.

• SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, KÁTIA F. ; SANTOS, F. C. A. . MORPHOLOGICAL CHARACTERIZATION OF CARIOCA BEAN (Phaseolus vulgaris L.) GRAINS. In: II SIMPÓSIO DE MICROSCOPIA DO CERRADO, 2018, GOIÂNIA. ANAIS DO II SIMPÓSIO DE MICROSCOPIA DO CERRADO, 2018.

• SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, KÁTIA F. ; BRITO, P. V. A. ; SANTOS, F. C. A. . ULTRASTRUCTURAL CHARACTERIZATION OF EASY-TO-COOK AND HARD-TO-COOK CARIOCA (Phaseolus vulgaris L.) BEAN GENOTYPES. In: II SIMPÓSIO DE MICROSCOPIA DO CERRADO, 2018, GOIÂNIA. ANAIS DO II SIMPÓSIO DE MICROSCOPIA DO CERRADO, 2018.

• SIQUEIRA, B. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; FERNANDES, K. F. . Oxidoreductases Associated With The Postharvest Hardening Phenomenon Of Carioca Beans. In: XLIII Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2014, Foz do Iguaçu. CD Rom da 43ª Reunião da SBBq, 2014.

• SIQUEIRA, B. S. ; BATISTA, KARLA A. ; PEREIRA, WENDELL J. ; MOREIRA, B. R. ; FERNANDES, KÁTIA F. . Improvement of nutritional quality of faba bean (Vicia faba L.) by autoclaving process. In: Advances in Food Processing - Challenges for the future, 2014, Campinas. Abstracts of Advances in Food Processing, 2014.

• PASCOAL, A. M. ; DI-MEDEIROS, M. C. B. ; SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, K. F. . Characterization and immobilization of phosphatase enzyme in organic silicon. In: XLII Reunião Anual da Sociedade de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2013, Foz do Iguaçu. Anais da XLII Reunião Anual da SBBq, 2013.

• SIQUEIRA, B. S. ; PEREIRA, W. J. ; BASSINELLO, P. Z. ; FERNANDES, K. F. . Oxidoreductases associated with the process of darkening and hardening of common beans. In: XLI Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemstry and Molecular Biology, 2012, Foz do Iguaçu. XLI Annual Meeting of SBBq - The brazilian biochemistry and molecular biology society, 2012.

• SIQUEIRA, B. S. ; MALGARESI, G. ; FERNANDES, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. . Oxidoreductase activities in carioca bean during storage. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• Soares Júnior, M. S. ; SIQUEIRA, B. S. ; SILVA, K. F. F. ; CALIARI, M. ; DAMIANI, C. ; SILVA, F. A. . Rendimento de pectina de casca de pequi. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Sergipe. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.

• SIQUEIRA, B. S. . Mitos e verdades na indústria de alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SIQUEIRA, BEATRIZ S. ; FRANCA, E. S. ; OZORIO, H. A. . Caracterização físico-química e funcional de amido e farinha de bagaço de batata-doce. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SIQUEIRA, B. S. . As etapas de um projeto de pesquisa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MAGALHAES, A. C. C. ; GODOI, T. A. ; SIQUEIRA, B. S. . Utilização da farinha de feijão endurecido e quirera de arroz na elaboração de biscoito salgado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SIQUEIRA, B. S. ; LEITE, A. A. ; LOBO, H. C. ; SILVA, K. R. ; MACONI, L. C. M. T. . Ação das enzimas nos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, A. E. L. ; MACEDO, S. K. C. ; SIQUEIRA, B. S. . Imobilização de invertase em beads de vidro recobertas com polianilina. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SIQUEIRA, B. S. . Indicadores bioquímicos do fenômeno de endurecimento de feijão carioca durante armazenamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SIQUEIRA, B. S. ; BATISTA, K. A. ; PEREIRA, WENDELL J. ; MOREIRA, B. R. ; FERNANDES, KÁTIA F. . Improvement of nutritional quality of faba bean (Vicia faba L.) by autoclaving process. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIQUEIRA, B. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; FERNANDES, K. F. . Oxidoreductases Associated With The Postharvest Hardening Phenomenon Of Carioca Beans. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SIQUEIRA, B. S. ; SANTOS, A. M. ; MOTA, L. F. . Bolo de cenoura elaborado com farinha de arroz. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SIQUEIRA, B. S. ; FERNANDES, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. . Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para testes de dureza intrumental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SIQUEIRA, B. S. ; BASSINELLO, P. Z. ; MALGARESI, G. ; FERNANDES, K. F. . Alterações bioquímicas no tegumento de feijão carioca ao longo do armazenamento. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIQUEIRA, B. S. ; Soares Júnior, M. S. . Efeito de tempo de maceração sobre as características físico-químicas e sensoriais de biscoitos elaborados a partir de farinhas de mesocarpo externo de pequi. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SIQUEIRA, B. S. ; Soares Júnior, M. S. ; SILVA, K. F. F. . Efeito do tempo de maceração no valor nutricional de farinhas obtidas a partir da casca de pequi. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Efeito do uso de polissacarídeos sobre a viscosidade e propriedades físico-químicas de molho de tomate, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Coordenador / Heloisa Gabriel Falcão - Integrante / Ana Clara Souza Maia - Integrante / Isabella Rosa Gomes Haarengl - Integrante.

• 2019 - 2020

  Comportamento de estudantes de nível médio com relação à leitura e compreensão de rótulos de produtos alimentícios, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Coordenador / KAROLLYNE DAVID BARBOSA DE OLIVEIRA - Integrante.

• 2019 - 2020

  Propriedades físico-químicas e funcionais de amido de batata-doce (Ipomoea batatas) nativo e tratado com ácido lático, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Coordenador / Yasmin de Oliveira Manso - Integrante.

• 2018 - 2019

  Caracterização físico-química e funcional do amido e farinha de bagaço de batata-doce, Descrição: Dentre as raízes tuberosas de clima tropical, a batata-doce merece destaque pelo seu amplo consumo e aceitação no mercado brasileiro. Entretanto, sua utilização tem se restringido a preparações culinárias, com pequena utilização agroindustrial. Devido ao alto conteúdo de carboidratos, a batata-doce é uma tuberosa com potencial para extração de amido, um ingrediente com funcionalidades específicas em diversos tipos de alimentos. As características tecnológicas do amido, como viscosidade, formação de gel e absorção de água são função da fonte vegetal da qual ele é extraído, o que torna evidente a importância de se conhecer as propriedades físico-químicas e funcionais de um novo amido, para que seja possível propor sua aplicação. Essa busca por novos ingredientes para a indústria alimentícia tem sido crescente, devido às exigências dos consumidores por produtos mais naturais e nutritivos. Dessa forma, quando se propõe a exploração de alimentos pouco utilizados a nível industrial, deve-se considerar não apenas os atributos tecnológicos desejáveis, mas também os potenciais impactos ambientais que sua exploração pode ocasionar. Considerando que, a partir da extração de amido, gera-se um resíduo fibroso que pode se tornar um problema ambiental, caso não seja feita a destinação adequada, é primordial que se busque por alternativas do seu aproveitamento. Neste sentido, deve-se agregar valor aos resíduos gerados, transformando-os em subprodutos com valor econômico e contribuindo para redução dos impactos ambientais. Diante do exposto, o objetivo desse projeto é extrair amido de batata-doce, e, a partir do bagaço gerado no processo de extração, elaborar uma farinha com potencial de utilização como ingrediente na agroindústria alimentar. Adicionalmente, esses dois materiais serão caracterizados quanto às propriedades físico-química e funcionais, visando destacar as potencialidades destas matérias-primas para utilização em produtos alimentícios diversos. Propõem-se com este projeto a agregação de valor à cultura da batata-doce e o incentivo à utilização de matérias-primas alternativas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Coordenador / EDUARDO STIVAL FRANÇA - Integrante / HELOÍSA ANDRADE OZÓRIO - Integrante.

• 2016 - 2017

  Utilização da farinha de feijão endurecido e quirera de arroz na elaboração de biscoito salgado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Coordenador / Antônio Carlos da Costa Magalhães - Integrante / Thiago Autusto Godoi - Integrante.

• 2014 - 2015

  Imobilização de invertase em beads de polianilina para hidrólise de caldo de cana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Coordenador / FERNANDES, KÁTIA F. - Integrante / Ana Elisa de L Oliveira - Integrante / Sarah Karoline C Macedo - Integrante.

• 2013 - 2016

  Indicadores bioquímicos do fenômeno de endurecimento de feijão carioca durante o armazenamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Kátia Flávia Fernandes - Coordenador / Maria Carolina Bezerra Di Medeiros Leal - Integrante.

• 2011 - 2013

  Determinação das alterações bioquímicas e tecnológicas relacionadas ao escurecimento e endurecimento de feijão comum (Phaseolus vulgaris) durante o armazenamento, Descrição: Feijão comum, do tipo de grão carioca, é o mais aceito e consumido no Brasil e em diversos países subdesenvolvidos. Contudo tem sido preterido pelos consumidores por apresentar um defeito, conhecido como hard-to-cook, que se instala no grão durante o armazenamento, caracterizado pelo escurecimento do tegumento e aumento do tempo gasto para o cozimento do grão. Devido à falta de padrão de qualidade para classificação do feijão, os produtores e comerciantes se tornam reféns dos consumidores que procuram por grãos de coloração mais clara por se entender que estes são de colheita mais recente e, portanto, ainda não desenvolveram o hard-to-cook. Sendo assim, deseja-se associar a cor dos grãos ao endurecimento, para se encontrar as faixas de cores mais adequadas ao consumo de feijão com qualidade tecnológica elevada, bem como identificar os principais indicadores bioquímicos relacionados ao escurecimento e endurecimento durante o armazenamento. Serão realizadas análises de composição centesimal, análise dos componentes bioquímicos (atividade de oxidoredutases, teor de lignina, flavonóides, taninos, digestibilidade de amido e amido resistente), das características tecnológicas (tempo de cocção, absorção de água, hardshell, sólidos solúveis), coloração, propriedades mecânicas, além de desenvolver e validar uma escala de cores para classificação de grãos de feijão carioca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Selma Nakamoto Koakuzu - Integrante / Luciano Morais Lião - Integrante / Karla Aleluia Batista - Integrante / Wendell Jacinto Pereira - Integrante / Kátia Flávia Fernandes - Integrante / Rosana Pereira Vianello - Coordenador / Rosângela Nunes Carvalho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2014

  Estudo das aplicações biotecnológicas de feijão comum após a extrusão, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Karla Aleluia Batista - Integrante / Wendell Jacinto Pereira - Integrante / Kátia Flávia Fernandes - Coordenador / Bruna Rodrigues Moreira - Integrante / João Paulo Ávila Fernandes - Integrante / Lucas Ramos Lamonier - Integrante.

• 2010 - 2014

  Estudos das aplicações biotecnológicas de feijão comum após a extrusão, Descrição: O projeto tem por objetivo analisar as alterações bioquímicas e fuincionais resultantes do tratamento de feijão endurecido ou na forma de bandinha porautoclavagem e/ou extrusão, visando o aproveitamento destes sub-produtos como fontes alternativas de nutrientes. O projeto prevê ainda o desenvcolvimentode formulações alimentícias em que este material figurará como ingrediente, bem como a inclusão deste material em produtos destinados à industria debiotecnologia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Kátia Flávia Fernandes Silva - Coordenador / Karla Aleluia Batista - Integrante / Jão Paulo Ávila Fernandes - Integrante / Wendell Jacinto Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  Otimização da extração de pectina do mesocarpo do pequi e caracterização de suas propriedades físico químicas e sensoriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Efeito do tempo de maceração no valor nutricional de farinhas obtidas a partir de casca de pequi, Descrição: PIBIC. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Kátia Flávia Fernandes Silva - Integrante.

Prêmios