Marcelo Giordani Minozzo

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Produções bibliográficas

• VIMERCATI, WALLAF COSTA ; MACEDO, LEANDRO LEVATE ; DA SILVA ARAÚJO, CINTIA ; MARADINI FILHO, ANTONIO MANOEL ; SARAIVA, SÉRGIO HENRIQUES ; TEIXEIRA, LUCIANO JOSÉ QUINTÃO ; CORREA, JEFFERSON LUIZ GOMES ; Minozzo, Marcelo Giordano . Effect of blanching and drying methods of spinach on the physicochemical properties and cooking quality of enriched pasta. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 16, p. 137-144, 2022.

• Presenza, Leandro ; NOGUEIRA, WESCLEN VILAR ; BIANQUINI MENEGARDO, SUZANA ; ALVES SANT?ANA, DANIELLA ; REGINA SPAGO, FLÁVIA ; MINOZZO, MARCELO . Influence of Different Oatmeal Concentrations on Atlantic Salmon ( Salmo salar ) Fish Burger: Effects on Physicochemical, Technological, and Sensory Properties. Journal of Aquatic Food Product Technology , v. 17, p. 1-11, 2022.

• Presenza, Leandro ; DOS SANTOS, AMANDA SOARES ; FRANÇA SILVA, ANA CLÁUDIA ; BERNABÉ, CAROLINE VETTORAZZI ; FONSECA FERREIRA, JOÃO VITOR ; CAIXETA DAYRELL, LAURA ; PAIVA GARCIA, ROBERTA CARDOZO DE ; DAVID LAVANDER, HENRIQUE ; MINOZZO, Marcelo Giordani . Rigor Index of juvenile cobia (Rachycentron canadum): study with anesthesia (eugenol) and hypothermia. INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED ENGINEERING RESEARCH AND SCIENCE , v. 8, p. 123-127, 2021.

• PRESENZA, LEANDRO DA SILVA ; SANTOS, AMANDA SOARES ; BERNABÉ, CAROLINE VETTORAZZI ; SILVA, ANA CLÁUDIA FRANÇA ; FERREIRA, JOÃO VITOR FONSECA ; GARCIA, ROBERTA CARDOZO DE PAIVA ; MINOZZO, Marcelo Giordani . Determinação do índice de rigor mortis do juvenil de beijupirá (Rachycentron canadum) utilizando eugenol. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 5140-5148, 2020.

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• VAZ, Simone Karine ; MINOZZO, Marcelo Giordani ; HOLZBACH, A. J. ; REZENDE NETO, L. B. ; MARTINS, Cleide Viviane Buzanello . DETERMINAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA DE Pseudomonas sp SOB LUZ ULTRA VIOLETA: TESTES PRELIMINARES PARA UTILIZAÇÃO DA uv COMO AGENTE SANITIZANTE DO PESCADO. In: XII Simpósio Brasileiro de Aqüicultura, 2002, Goiânia. Aqüicultura Brasil 2002 SIMBRAQ, 2002. v. 1.

• MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; FERRARI, Ana Paula ; MARTINS, Cleide Viviane Buzanello . PERFIL DOS CONSUMIDORES DO PESCADO NO MUNICÍPIO DE TOLEDO (PR). In: XII Simpósio Brasileiro de Aqüicultura, 2002, Goiânia. Aqüicultura Brasil 2002 - SIMBRAQ, 2002. v. 1.

• MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; GUBIANI, E. A. ; JOHAMM, André Paulo ; MASSAGO, H. ; LAMPERTI, Peter Marcus ; BOSCOLO, Wilson Rogério . Exudação de água em filés de tilápia (Oreocromis niloticus) congelados com e sem glaseamento durante o descongelamento. In: Encontro Anual de Iniciação Cientéfica, 2002, Maringa. Encontro Anula de Iniciação Cientéfica. Maringa: UEM, 2002. v. 1.

• MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; GUBIANI, E. A. ; MASSAGO, H. ; LAMPERTI, Peter Marcus ; BOSCOLO, Wilson Rogério . Composição Química do Filé de Tilápia (Oreochromis nilóticus L.), Submetidos ao Congelamento Com e Sem Glazeamento ou Resfriados. In: Encontro Anual de Iniciação Cientifica, 2002, Maringa. Encontro Anual de Iniciação Científica. Maringa: UEM, 2002.

• VAZ, A. C. ; SANTOS, A. M. ; TANABE, C. ; VAZ, Simone Karine ; MINOZZO, Marcelo Giordani ; BOSCOLO, Wilson Rogério . Caracterização dos Consumidores Quanto a Preferência de Determinada Carne no Município de Medianeira (PR). In: Encontro Anual de Iniciação Científica, 2002, Maringa. Encontro Anual de Iniciação Científica. Maringa: UEM, 2002.

• MARTINS, Cleide Viviane Buzanello ; VAZ, Simone Karine ; MINOZZO, M. G. ; MINOZZO, Marcelo Giordani . Tilápia (Oreochromis niloticus) and eviscerated carp (Cyprinus carpio) microbiological analyses of samples comercialized in pesque-pague in Toledo (PR).. In: Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia 2001, 2001.

• VAZ, Simone Karine ; MINOZZO, Marcelo Giordani ; MARTINS, Cleide Viviane Buzanello . Caracterização dos Pesque-Pague do Município de Toledo (PR). In: XII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2001, Foz do Iguaçu. XII CONBEP, 2001.

• MARTINS, Cleide Viviane Buzanello ; MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; FERRARI, Ana Paula ; OLIVEIRA, L. G. ; AMORIM, R. F. C. ; ESPINOZAQUIÑNES, F. R. ; FAGUNDES, M. R. S. ; SEBASTIEN, N. Y. . Análise da qualidade microbiológica da água efluente de um sistema integrado de estação de tratamento de esgoto doméstico e avalição de seu uso na irrigação de hortaliças em Toledo (PR). In: I Jornada Científica, 2001, Cascavel. I Jornada Científica. Cascavel, 2001.

• VAZ, Simone Karine ; MINOZZO, Marcelo Giordani ; MARTINS, Cleide Viviane Buzanello . Análise Microbiológica de Filé de Tilápia (Oreochromis nilóticus) comercializados nos Pesque-pague de Toledo (PR). In: Encontro em Ciência, Tecnologia e Educação da Região Oeste do Paraná, 2001, Toledo. Encontro em Ciência, Tecnologia e Educação da Região Oeste do Paraná, 2001. v. 1.

• MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; MARTINS, Cleide Viviane Buzanello . Análise Microbiológica de Carpa (Cyprinus carpio) Comercializados nos "pesque-pague" de Toledo (PR). In: Encontro em Ciência, Tecnologia e Educação da Região Oeste do Paraná, 2001, Toledo. Encontro em Ciência, Tecnologia e Educação da Região Oeste do Paraná, 2001. v. 1.

• MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; MARTINS, Cleide Viviane Buzanello ; FERRARI, Ana Paula ; OLIVEIRA, L. G. ; FAGUNDES, M. R. S. . Análise Microbiológica de Alface Irrigada com Água Efluente de um Sistema de Tratamento de Esgoto. In: Encontro em Ciência, Tecnologia e Educação da Região Oeste do Paraná, 2001, Toledo. Encontro em Ciência, Tecnologia e Educação da Região Oeste do Paraná, 2001. v. 1.

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Salgados para coquetel. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Tecnologia de beneficiamento do pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Tecnologia de beneficiamento do pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Limpeza, sanitização e higiene na conservação de pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Água no processamento de pescado: principais características de instalações para processamento de pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Pratos em geral a base de pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Tecnologia de preservação de pescado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Elaboração de patês a partir de tilápia do nilo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Elaboração de patê de peixe. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine . Elaboração de Silagem de Pescado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MINOZZO, Marcelo Giordani . Novos Paradigmas Educacionais: área de Ciências da Natureza, Matemática e suas Tecnologias.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, Cleide Viviane Buzanello ; MINOZZO, Marcelo Giordani ; VAZ, Simone Karine ; FERRARI, Ana Paula ; OLIVEIRA, L. G. ; AMORIM, R. F. C. ; ESPINOZAQUIÑNES, F. R. ; FAGUNDES, M. R. S. ; SEBASTIEN, N. Y. . Análise da qualidade microbiológica da água efluente de um sistema integrado de estação de tratamento de esgoto doméstico e avaliação de seu uso na irrigação de hortaliças em Toledo (PR). 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Aproveitamento integral na industrialização do pescado: desenvolvimento de produtos de pescado a partir de carne mecanicamente separada ? CMS de peroá (Balistes capriscus), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Coordenador / Flávia Regina Spago de Camargo Gonçalves - Integrante.

• 2021 - 2022

  ?Produção e Caracterização de hidrolisado proteico de pescado a partir de coprodutos de albacora (Thunnus albacares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Coordenador / João Vitor Fonseca Ferreira - Integrante.

• 2015 - Atual

  Desenvolvimento e caracterização tecnológica de hidrolisado proteico de pescado a partir de co-produtos (resíduos) do processamento do pescado, Descrição: Durante o processamento do pescado, apesar de se buscar um maior rendimento dos produtos comestíveis, a produção de resíduos ou coprodutos é inevitável. No Brasil, o aproveitamento de resíduos da industrialização de pescado é baixo, tendo como principais destinos o preparo de farinha de pescado para rações, o acúmulo em tanques sem receber qualquer tipo de tratamento ou o descarte nas imediações do local de processamento, contribuindo para a contaminação ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Coordenador / Dayse A. S. B. Oliveira - Integrante / Viviane Zandonade - Integrante / MARIA MASCHIO RODRIGUES - Integrante / MONIQUE LOPES RIBEIRO - Integrante.

• 2013 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE MACARRÃO TIPO TALHARIM ENRIQUECIDA COM PESCADO., Descrição: Este trabalho tem com objetivo principal desenvolver massa de macarrão tipo talharim enriquecida com proteína de pescado, visando agregar valor as matérias-primas localmente disponíveis, para tanto será desenvolvida uma formulação de massa de macarrão encorporada em sua massa carne de pescado. Esta formulação será avaliada com relação aos aspectos microbiológicos, caracterizada quanto aos parâmetros químicos e atributos sensoriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Coordenador.

• 2013 - Atual

  CRIOGENIA, Descrição: Inovação tecnológica comportada pela modificação significativa no processo produtivo ligado ao ensaio com ouriços (inovação em processos existentes). Isto se da através do congelamento do material gâmico, aumentando o valor agregado dos ensaios ecotoxicológicos altamente demandados pelo mercado ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Integrante / Clayton Perônico de Almeida - Integrante / Dayse A. S. B. Oliveira - Coordenador.

• 2011 - 2012

  MARINADO DE PEROÁ (Balistes Capriscus): DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL, Descrição: Desenvolvimento de formulações de marinado de peroá, e sua caracterização sensorial pelos métodos de aceitação, perfil de características mensurando os atributos: cor, odor, sabor, textura e aparencia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2010 - Atual

  Caracterização do perfil dos consumidores de pescado no Sul do Espirito Santo, Descrição: Realizar levantamento de dados referentes aos consumidores de pescado em Guarapari e Anchieta, por meio de questionário e entrevista pessoal com a comunidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Coordenador.

• 2001 - 2003

  Apuração dos custos de produção para a produção de tilápias (Oreochromis niloticus) para a região Oeste do Paraná, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Integrante / Pery Francisco Assis Shikida - Integrante / Sônia de Lucena Mioranza - Coordenador.

• 2000 - 2001

  Caracterização das empresas piscícolas do município de Toledo (PR), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Giordani Minozzo - Integrante / Cleide Viviane Buzanello Martins - Coordenador / Simone Karine Vaz - Integrante / Carlos Eduardo Zacarkim - Integrante / Ricardo Silveira Martins - Integrante / Ilson Mahl - Integrante.