Nicole Weber Benemann

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• MAGNI, Cláudia Turra ; HERZOG, V. ; BENEMANN, N. W. ; BARRETO, E. ; RODRIGUES, G. . Desenhar pra quê? Experimentações antropoéticas em pesquisa e ensino. ÁLTERA REVISTA DE ANTROPOLOGIA , v. 1, p. 136, 2018.

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . Pitadas sobre tradição e inovação na cozinha contemporânea: por uma antropologia do cozinhar. Estudos Sociedade e Agricultura , v. 25, p. 477-496, 2017.

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . A cozinha dos microrganismos: entre o fazer culinário e o laboratório de Latour. In: VII Reunião de Antropologia da Ciência e Tecnologia - VII ReAct., 2019, Florianópolis. Anais VII Reunião de Antropologia da Ciência e Tecnologia, 2019.

• BENEMANN, N. W. . Coisas de cozinheira: faca, fogão e dólmã. In: Reunião de Antropologia do Mercosul - RAM XIII, 2019, Porto Alegre. Anais Reunião de Antropologia do Mercosul - RAM XIII, 2019.

• BENEMANN, N. W. . HISTÓRIAS DE COZINHA: CUIDADO E SENSIBILIDADE EM COZINHAS PROFISSIONAIS. In: 18th IUAES World Congress, 2018, Florianópolis. HISTÓRIAS DE COZINHA: CUIDADO E SENSIBILIDADE EM COZINHAS PROFISSIONAIS, 2018.

• ELESBÃO, Tatiana N. ; BENEMANN, N. W. . COMER E NÃO COMER: INTOLERÂNCIA À LACTOSE EM QUESTÃO.. In: 18th IUAES World Congress, 2018, Florianópolis. COMER E NÃO COMER: INTOLERÂNCIA À LACTOSE EM QUESTÃO., 2018.

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . SABORES CONTEMPORÂNEOS: CURTIR, COMER E COMPARTILHAR. In: Reunión de Antropología del Mercosur ? XII RAM, 2017, Posadas. Reunión de Antropología del Mercosur ? XII RAM, 2017.

• BENEMANN, N. W. . O uso do Twitter como ferramenta de Marketing no universo dos negócios. In: IV Simpósio Nacional da ABCiber - Associação Brasileira de Pesquisadores em Cibercultura, 2010, Rio de Janeiro. Anais do IV Simpósio ABCiber, 2010.

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . AS MEDIDAS DO CORPO: COZINHAR COMO COTIDIANO. In: XIX Encontro de Pós-Graduação, 2017, Pelotas. XIX Encontro de Pós-Graduação, 2017.

• HIRDES, Lidiane da Silva ; SIEFERT, Anna Carolina ; BITTENCOURT, Hamilton ; RAMOS, Camila Irigonhé ; MENASCHE, Renata. ; BENEMANN, N. W. . COMIDA NO CINEMA: UMA ABORDAGEM PARA PENSAR ALIMENTAÇÃO E CULTURA EM PERSPECTIVA MULTIDISCIPLINAR. In: II Congresso de Ensino de Graduação, 2015, Pelotas. CEG UFPel, 2015.

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . O local e global à mesa: tendências e discursos contemporâneos para a gastronomia. In: VXIII Encontro de Pós-Graduação UFPel, 2015, Pelotas. Anais VXIII Encontro de Pós-Graduação UFPel, 2015.

• RIBEIRO, L. ; DASMACENO, B. ; BENEMANN, N. W. ; NEGRI, S. T. . ENSINANDO PARA PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL POR ESCOLARES EM BAIRRO DE PERIFERIA DE PELOTAS. In: II Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2015, Pelotas. Anais do II Congresso de Extensão e Cultura da UFPel, 2015. v. VI. p. 170-173.

• BENEMANN, N. W. . Continuidades e Rupturas na Gastronomia: O caso Massimo Bottura em Chef`s Table. In: III Seminário Alimentos e Manifestações Culturais e II Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos, 2016, Vila Real. Continuidades e Rupturas na Gastronomia: O caso Massimo Bottura em Chef`s Table, 2016. p. 30.

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . Receitas culinárias: registros e práticas em cozinhas profissionais. In: XVIII Encontro de Pós-Graduação UFPel, 2016, Pelotas. Receitas culinárias: registros e práticas em cozinhas profissionais, 2016.

• BENEMANN, N. W. . Mesa-redonda - O Mise en Place Começa na Horta. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . Fermentar: cozinhar (com) outros vivos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . O alimento e o corpo. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . Patrimonio gastronómico - Queijo Serrano. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . Cozinheiros em ação ? técnicas culinárias e ações cotidianas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. . Cenários gastronómicos: hortas urbanas, chefs e Locavorismo. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. . Entre saberes globais e sabores locais: a cozinha profissional de perto e de dentro. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. ; HALMENSCHLAGER, W. ; MAIEVES. Helayne . Gatronomia mercado de trabalho e atuação profissional. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . Coisas de cozinheira: faca, fogão e dólmã. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . A cozinha dos microrganismos: entre o fazer culinário e o laboratório de Latour. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BENEMANN, N. W. . Antropologia e Pesquisa em Mídias Digitais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . Alimentación y antropología: una mirada a las cocinas y cocineros. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. . Colher, cozinhar, comer: experiências e narrativas entre gastropolítica e gastropoética. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BENEMANN, N. W. . HISTÓRIAS DE COZINHA: CUIDADO E SENSIBILIDADE EM COZINHAS PROFISSIONAIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. . Por uma Antropologia do Cozinhar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BENEMANN, N. W. ; MENASCHE, Renata . SABORES CONTEMPORÂNEOS: CURTIR, COMER E COMPARTILHAR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. . Continuidades e rupturas na gastronomia: o caso Massimo Bottura em Chef`s Table. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BENEMANN, N. W. . Chef`s Table: Pensar, Cozinhar, Comer. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. . O local e o global à mesa: tendências e discursos contemporâneos para a gastronomia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NEGRI, Sônia Teresinha de ; BENEMANN, N. W. . Uma experiência sobre alimentação e saúde com escolares em uma escola pública. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BENEMANN, N. W. . Gastrofísica e Neurociência - Considerações iniciais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MENASCHE, Renata ; BENEMANN, N. W. ; RAMOS, Camila Irigonhé . Refletindo sobre aspectos culturais e sociais na alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BENEMANN, N. W. ; ZILLES, F. P. . O uso do Twitter como ferramenta de Marketing no universo dos negócios. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BENEMANN, N. W. . ESTÉTICA E EXPERIÊNCIA DO GOSTO: contribuições para o debate sobre paladar, gastronomia e arte. Pelotas 2015 (Resenha).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Comida, consumo e risco na pandemia e após: tendências da alimentação contemporânea, Descrição: Esta proposta de pesquisa, associada à bolsa Produtividade em Pesquisa concedida pelo CNPq e aos projetos de pesquisa desenvolvidos no âmbito do Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, Consumo e Cultura - GEPAC, pretende contribuir para o entendimento das tendências da alimentação contemporânea, com particular atenção a aspectos associáveis à ocorrência da pandemia de COVID-19. Isso porque importa perceber em que medida o ambiente e a adoção de protocolos sanitários de combate à disseminação do novo coronavírus incidem nas práticas alimentares e nas percepções referentes à qualidade e sanidade dos alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Nicole Weber Benemann - Integrante / Evander Eloí Krone - Integrante / Lidiane da Silva Hirdes - Integrante / MENASCHE, Renata. - Coordenador / Guilherme Rodrigues - Integrante / BRUNO GIACOMELLI DA SILVA - Integrante / TAMIRES RODRIGUES SIQUEIRA - Integrante / raquel rau - Integrante / Renata Tomaz do Amaral Ribeiro - Integrante / Cristiane Veeck - Integrante / Camila Ballus - Integrante / Rafaela Cardoso da Fonseca - Integrante / Janice Alves Trajano - Integrante.

• 2021 - Atual

  Queijo Serrano como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro: estudo para embasar o registro, Descrição: Este processo de pesquisa está sendo construído a partir de convite do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional - IPHAN, tendo por objetivo embasar o registro do Modo de Saber Fazer do Queijo Serrano ? produzido nas regiões nordeste do Rio Grande do Sul e sudeste de Santa Catarina ? como patrimônio cultural imaterial brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nicole Weber Benemann - Integrante / MENASCHE, Renata - Coordenador / Evander Eloí Krone - Integrante / Guilherme Rodrigues - Integrante / Camila Ballus - Integrante / Mariana Grivot Rodrigues - Integrante.

• 2019 - 2022

  Fluxos entre campo e cidade: tendências da alimentação contemporânea, Descrição: Nos últimos anos, observamos a amplificação da presença da comida em programas de TV, publicações emídias sociais; a disseminação de cursos ? também universitários ? de Gastronomia; a glamourização dechefs; a ascensão de movimentos sociais centrados em práticas de produção e consumo de alimentos(agroecologia, Slow Food, veganismo, entre outros); a implantação de políticas públicas de SegurançaAlimentar e Nutricional; a multiplicação de produtos voltados às inúmeras manifestações de restriçãoalimentar, que parecem atingir parcelas cada vez mais significativas da população; a difusão de espaçosde oferta de produtos orgânicos/biológicos e a valorização de produtos locais, artesanais, tradicionais.Nesse quadro e pensando a partir de fluxos entre campo e cidade, atravessados por distintas concepçõesde qualidade referentes à comida, as iniciativas de pesquisa articuladas neste projeto buscam apreendertendências da alimentação contemporânea.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nicole Weber Benemann - Integrante / MENASCHE, Renata - Coordenador / Evander Eloí Krone - Integrante / Carmen Janaina Batista Machado - Integrante / RENATA TOMAZ DO AMARAL RIBEIRO - Integrante / SARA CORADI - Integrante / LUNA DALLA ROSA CARVALHO - Integrante / CAIO BONAMIGO DORIGON - Integrante / NICHOLE RAMOS DA SILVA - Integrante / BRUNO GIACOMELLI DA SILVA - Integrante / TAMIRES RODRIGUES SIQUEIRA - Integrante / FLOR WIENKE TAVARES - Integrante / LUCAS BRAUNSTEIN DA CUNHA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Outra.

• 2018 - 2020

  Antropoéticas, Descrição: Este Projeto de Pesquisa engloba e visa dar continuidade às atividades de desenvolvimento científico,tecnológico e de inovação realizadas no âmbito do Laboratório de Ensino, Pesquisa e Produção emAntropologia da Imagem e do Som/LEPPAIS da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Com base noprincípio da indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, este Laboratório, fundado e mantidodesde 2008 pela proponente deste projeto, remonta à criação do Bacharelado em Antropologia da UFPel,estando previsto em seu Projeto Pedagógico, e é um dos núcleos estruturantes do Programa de Pós-Graduação em Antropologia, aprovado em 2012 e hoje contando com cursos de Mestrado e Doutorado. Asatividades e pesquisas desenvolvidas no LEPPAIS estiveram sempre reportadas em seus relatóriosanuais até 2017, quando então, os laboratórios, originalmente cadastrados como projeto de extensãopermanente, passaram a se vincular diretamente ao Instituto de Ciências Humanas. Deste histórico surgiua necessidade de conceber o Antropoéticas enquanto um projeto abrangente, capaz de articular, integrare dar continuidade às ações, práticas de pesquisas e extensão individuais e coletivas desenvolvidas nocotidiano do Laboratório, há uma década. Em termos de atuação e visibilidade nacional, o ProjetoAntropoéticas herda do LEPPAIS o reconhecimento da Rede de Antropologia Visual Brasileira, reunidosem torno do Comitê de Antropologia Visual da Associação Brasileira de Antropologia (CAV-ABA). A atualparticipação de sua coordenadora na diretoria da ABA (gestão 2017-2018) também são fruto do trabalhodesenvolvido neste Laboratório. Embora o princípio da indissociabilidade entre ensino, extensão epesquisa, continuem a guiar o LEPPAIS, o interesse do presente Projeto é o de promover a reflexão sobreos fundamentos e as implicações epistemológicas acerca das atividades, projetos e sub-projetos emcurso e já concluídos, revisitando-os, interconectando-os, confrontando seus processos, resultados eformas de difusão e apropriação social.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nicole Weber Benemann - Integrante / MENASCHE, Renata - Integrante / claudia turra magni - Coordenador / flavia rieth - Integrante / Vivian Herzog - Integrante / lori altmann - Integrante.

• 2017 - Atual

  Histórias de comida, histórias de mulheres, Descrição: A proposta de pesquisa que aqui se apresenta tem por objetivo possibilitar a escuta de histórias demulheres, contadas a partir das injunções de suas trajetórias com a comida. Camponesas, quilombolas,migrantes, caiçaras, indígenas. Pescadoras, agricultoras, benzedeiras, quebradeiras de coco babaçu.Feirantes, cozinheiras, merendeiras, trabalhadoras domésticas. Donas de casa, assentadas. Pomeranas,italianas, negras. Lideranças, mulheres comuns. Obesas, curadas. Produtoras de doces, de queijos, de quitandas, de tortillas. Ecologistas, veganas, espiritualistas. Festeiras, sambistas. Brasileiras, latino-americanas, mulheres. Ao propor a escuta e registro dessas histórias, este projeto busca contribuir para o fortalecimento destas e de outras mulheres, a partir do reconhecimento de seus saberes e práticas alimentares, apresentados como fios condutores de suas histórias.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nicole Weber Benemann - Integrante / MENASCHE, Renata - Coordenador / Camila Irigonhé Ramos - Integrante / claudia turra magni - Integrante / flavia rieth - Integrante / Helen Denise Gonçalves da Silva - Integrante / patrícia dos santos pinheiro - Integrante / vânia grim thies - Integrante.

• 2015 - 2019

  Alimentação e consumo nas sociedades contemporâneas, Descrição: A agenda de pesquisa abarcada por esta proposta toma por contexto, por um lado, a ansiedade urbana contemporânea em relação à alimentação e, por outro, a expressão, nas classificações da alimentação de consumidores urbanos, de um rural valorado positivamente, idealizado. O estudo da alimentação e do consumo é, assim, aqui apresentado na perspectiva de sua análise enquanto marcadores de deslocamentos de significados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Nicole Weber Benemann - Integrante / MENASCHE, Renata - Coordenador / Evander Eloí Krone - Integrante / Maurício Dias Schneider - Integrante / Carmen Janaina Batista Machado - Integrante / Jaqueline Sgarbi Santos - Integrante / Danielle Neugebauer Wille - Integrante / Camila Irigonhé Ramos - Integrante / Lidiane da Silva Hirdes - Integrante / Teila Ceolin - Integrante / Claudia Cardoso Goularte - Integrante.