Sara Silva dos Santos Nascimento

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ALVES, J. A. ; OLIVEIRA, A. S. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; SILVA, M. O. ; SANTOS, L. A. S. . O Acarajé e a Modernidade na Cidade de Salvador BA: Uma Exploração Etnográfica. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. ANAIS DO XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Rio de Janeiro: IDEXA, 2008. v. Único. p. 35-35.

• NASCIMENTO, S. S. S. ; SANTOS, M. M. S. ; CAPISTANO, P. S. ; OLIVEIRA, L. P. M. ; VALVERDE, C. C. ; VARJAO, M. L. C. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES ONCOLÓGICOS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA NA CIDADE DE SALVADOR-BA. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013, Salvador. III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013.

• ALVES, T. L. ; CASE, N. A. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; BRITO, M. G. ; OLIVEIRA, L. P. M. ; VARJAO, M. L. C. . UTILIZAÇÃO DA PONTUAÇÃO DA AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL PRODUZIDA PELO PRÓPRIO PACIENTE COMO FERRAMENTA DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NOS PACIENTES COM CÂNCER EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013, Salvador. III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013.

• CASE, N. A. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; ALVES, T. L. ; OLIVEIRA, L. P. M. ; RIOS, T. ; VARJAO, M. L. C. . IMPACTO DE ALTERAÇÕES NA INGESTÃO ALIMENTAR E SINTOMAS GASTROINTESTINAIS NO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES ONCOLÓGICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL DE REFÊNCIA EM SALVADOR-BA. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013, Salvador. III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013.

• NASCIMENTO, S. S. S. ; CASE, N. A. ; SANTOS, M. M. S. ; ALVES, T. L. ; CAPISTANO, P. S. ; VARJAO, M. L. C. . ASSOCIAÇÃO ENTRE FATORES CLÍNICOS E NUTRICIONAIS COM A LOCALIZAÇÃO DO TUMOR EM PACIENTES ONCOLÓGICOS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA EM SALVADOR-BA. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013.

• SANTOS, M. M. S. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; CASE, N. A. ; RIOS, T. ; VARJAO, M. L. C. ; OLIVEIRA, L. P. M. . ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL COM TEMPO DE INTERNAMENTO E MORTALIDADE HOSPITALAR EM PACIENTES ONCOLÓGICOS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013.

• NASCIMENTO, S. S. S. ; O saber-fazer do acarajé: estudo sobre a produção do acarajé na cidade de Salvador-Bahia em tempos da alimentação saudável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• NASCIMENTO, S. S. S. ; Alimentação Saudável e Qualidade de Vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• NASCIMENTO, S. S. S. ; Mapeamento do cenário alimentar da produção, distribuição e consumo de acarajé na cidade de Salvador - Bahia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• NASCIMENTO, S. S. S. ; Uma imersão no Tabuleiro da Baiana: aspectos sócio-culturais da produção e consumo de acarajé em Salvador. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2008 - 2009

  O saber-fazer do acarajé: estudo sobre a produção do acarajé na cidade de Salvador-Bahia em tempos da alimentação saudável., Descrição: O presente plano comporta um dos eixos do projeto de investigação que é estudar o saber-fazer nos processos de produção do acarajé, identificando as permanências e mudanças e as possíveis influências do discurso da alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sara Silva dos Santos Nascimento - Integrante / Lígia Amparo da Silva Santos - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Mapeamento do cenário alimentar da produção, distribuição e consumo do acarajé na cidade de Salvador - Bahia, Descrição: Nos últimos tempos, o acarajé tem passado por mudanças que nos chamam a atenção, particularmente após se tornar um patrimônio imaterial, e, desta maneira, tem enfrentando um paradoxo entre a manutenção da tradição e a inserção da modernidade. Modernidade esta marcada pela busca de uma alimentação dita como saudável, cada vez mais livre de gorduras e calorias, características típicas do famoso quitute baiano. Este trabalho é focado na construção de um cenário alimentar da produção, distribuição e consumo de acarajé na cidade de Salvador, considerando as variáveis supracitadas e averiguando as permanências e práticas diante das discussões que envolvem o acarajé.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sara Silva dos Santos Nascimento - Integrante / Lígia Amparo da Silva Santos - Coordenador.