Sara Silva dos Santos Nascimento

Nutricionista formada pela Universidade Federal da Bahia (2011), pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul (2013) e especialista em Nutrição Clínica pelo curso de especialização sob a forma de Residência da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (2015). Possui experiência profissional em nível ambulatorial e em área hospitalar através de Residência em Nutrição Clínica.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2013 - 2015

Escola de Nutrição da UFBA
Título: Omissão do café da manhã e fatores de risco cardiometabólico em adolescentes
Orientador: Adenilda Queiros Santos Deiro
Bolsista do(a): Secretaria de Saúde do Estado da Bahia, SESAB, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2011 - 2013

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Nutrição funcional e modulação do humor na depressão
Orientador: Ana Lúcia Ribeiro Salomon

Graduação em Nutrição

2006 - 2011

Universidade Federal da Bahia

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Formação complementar

2013 - 2013

Avaliação Subjetiva Global. (Carga horária: 8h). , Instituto Nacional de Câncer.

2013 - 2013

Obesidade - Tratamento Cognitivo Comportamental. (Carga horária: 12h). , Espaço PSI Bahia.

2012 - 2012

Personal Nutrition Funcional. (Carga horária: 10h). , Valéria Paschoal Consultoria Nutricional.

2012 - 2012

Um giro pela Itália - Sabores da Toscana. (Carga horária: 3h). , Ateliê Perini.

2011 - 2011

Nutrição Renal em Pediatria. (Carga horária: 15h). , Instituto Cristina Martins.

2011 - 2011

Terapia Nutricional de Pacientes Graves. (Carga horária: 40h). , Instituto Cristina Martins.

2011 - 2011

Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 10h). , Valéria Paschoal Consultoria Nutricional.

2011 - 2011

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 20h). , SportMed.

2010 - 2010

Monitoria Voluntária em Educação Nutricional. (Carga horária: 204h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2008 - 2008

Webdesign. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia.

2008 - 2008

Temas Contemporâneos em Nutrição. (Carga horária: 34h). , Escola de Nutrição da UFBA.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende PoucoLê Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação e Contemporaneidade.

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Participação em eventos

III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA. 2013. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2013. (Congresso).

Ciclo de Palestras em Terapia Nutricional. 2010. (Outra).

1ª Jornada de Nutrição da UNIJORGE. 2009. (Seminário).

II Aula Pública do SUS. 2009. (Seminário).

XXVIII Seminário Estudantil de Pesquisa.O Saber-fazer do acarajé: estudo sobre a produção do acarajé na cidade de Salvador-Bahia em tempos de alimentação saudável. 2009. (Seminário).

6ª Bienal de Cultura da Une. 2009. (Outra).

1ª Conferência Estadual de Saúde Ambiental. 2009. (Outra).

Ciclo de Palestras sobre Alimentação Saudável e Qualidade de Vida.Alimentação Saudável e Qualidade de Vida. 2009. (Outra).

II Seminário de Gastronomia: Dendê, Gastronomia e Cultura da Bahia. 2008. (Seminário).

XXVII Seminário Estudantil de Pesquisa.O mapeamento do cenário alimentar da produção, distribuição e consumo de acarajé na cidade de Salvador-Bahia. 2008. (Seminário).

13º Encontro de Webdesign. 2008. (Encontro).

II Encontro de Nutrição da UFRB - Cultura e Ritos Alimentares.As permanências e mudanças nas práticas de consumo do acarajé na cidade de Salvador-Bahia. 2008. (Encontro).

O Cinema, a Comida e o Comer. 2007. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Thais Costa Machado Florence

DEIRO, A. Q. S.;FLORENCE, T.C.M; MACHADO, M. E. P. C.. Omissão do café da manhã e fatores de risco cardiometabólico em adolescentes. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica, Residência) - Universidade Federal da Bahia.

ADENILDA QUEIRÓS SANTOS DEIRÓ

QUEIRÓS SANTOS, A.; SANTANA, M. L. P.. Omissão do café da manhã e fatores de risco cardiometabólico em adolescentes. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica/Residência) - Universidade Federal da Bahia.

Maria Ester Pereira da Conceição Machado

DEIRO, A. Q. S.; FLORENCE, T. C. M.;Conceição-Machado, Maria Ester Pereira da. Omissão do café da manhã e fatores de risco cardiometabólico em adolescentes. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização sob Forma de Residência em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

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Foi orientado por

ANA LUCIA RIBEIRO SALOMON

Nutrição funcional e modulação do humor na depressão; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Ana Lúcia Ribeiro Salomon;

Ligia Amparo da Silva Santos

As permanências e mudanças nas práticas de consumo do acarajé na cidade de Salvador-Bahia; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lígia Amparo da Silva Santos;

Ligia Amparo da Silva Santos

O saber-fazer do acaarajé: estudo sobre a produção do acarajé na cidade de Salvador-Bahia em tempos da alimentação saudável; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lígia Amparo da Silva Santos;

Ligia Amparo da Silva Santos

Mapeamento do cenario da producao, distribuição e consumo do acarajé na cidade de Salvador-BA; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lígia Amparo da Silva Santos;

ADENILDA QUEIRÓS SANTOS DEIRÓ

Omissão do café da manhã e alterações cardiometabólicas em adolescentes; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Nutrição Clínica) - Universidade Federal da Bahia, Secretaria de Saúde do Estado da Bahia; Orientador: Adenilda Queirós Santos Deiró;

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Produções bibliográficas

  • ALVES, J. A. ; OLIVEIRA, A. S. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; SILVA, M. O. ; SANTOS, L. A. S. . O Acarajé e a Modernidade na Cidade de Salvador BA: Uma Exploração Etnográfica. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. ANAIS DO XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Rio de Janeiro: IDEXA, 2008. v. Único. p. 35-35.

  • NASCIMENTO, S. S. S. ; SANTOS, M. M. S. ; CAPISTANO, P. S. ; OLIVEIRA, L. P. M. ; VALVERDE, C. C. ; VARJAO, M. L. C. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES ONCOLÓGICOS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA NA CIDADE DE SALVADOR-BA. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013, Salvador. III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013.

  • ALVES, T. L. ; CASE, N. A. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; BRITO, M. G. ; OLIVEIRA, L. P. M. ; VARJAO, M. L. C. . UTILIZAÇÃO DA PONTUAÇÃO DA AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL PRODUZIDA PELO PRÓPRIO PACIENTE COMO FERRAMENTA DE INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NOS PACIENTES COM CÂNCER EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013, Salvador. III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013.

  • CASE, N. A. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; ALVES, T. L. ; OLIVEIRA, L. P. M. ; RIOS, T. ; VARJAO, M. L. C. . IMPACTO DE ALTERAÇÕES NA INGESTÃO ALIMENTAR E SINTOMAS GASTROINTESTINAIS NO ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES ONCOLÓGICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL DE REFÊNCIA EM SALVADOR-BA. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013, Salvador. III Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, 2013.

  • NASCIMENTO, S. S. S. ; CASE, N. A. ; SANTOS, M. M. S. ; ALVES, T. L. ; CAPISTANO, P. S. ; VARJAO, M. L. C. . ASSOCIAÇÃO ENTRE FATORES CLÍNICOS E NUTRICIONAIS COM A LOCALIZAÇÃO DO TUMOR EM PACIENTES ONCOLÓGICOS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA EM SALVADOR-BA. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013.

  • SANTOS, M. M. S. ; NASCIMENTO, S. S. S. ; CASE, N. A. ; RIOS, T. ; VARJAO, M. L. C. ; OLIVEIRA, L. P. M. . ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL COM TEMPO DE INTERNAMENTO E MORTALIDADE HOSPITALAR EM PACIENTES ONCOLÓGICOS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013, Recife. XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2013.

  • NASCIMENTO, S. S. S. ; O saber-fazer do acarajé: estudo sobre a produção do acarajé na cidade de Salvador-Bahia em tempos da alimentação saudável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NASCIMENTO, S. S. S. ; Alimentação Saudável e Qualidade de Vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NASCIMENTO, S. S. S. ; Mapeamento do cenário alimentar da produção, distribuição e consumo de acarajé na cidade de Salvador - Bahia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NASCIMENTO, S. S. S. ; Uma imersão no Tabuleiro da Baiana: aspectos sócio-culturais da produção e consumo de acarajé em Salvador. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

NASCIMENTO, S. S. S. ; Sara Nascimento - Nutrição Personalizada. 2012; Tema: Nutrição. (Blog).

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2009

    O saber-fazer do acarajé: estudo sobre a produção do acarajé na cidade de Salvador-Bahia em tempos da alimentação saudável., Descrição: O presente plano comporta um dos eixos do projeto de investigação que é estudar o saber-fazer nos processos de produção do acarajé, identificando as permanências e mudanças e as possíveis influências do discurso da alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sara Silva dos Santos Nascimento - Integrante / Lígia Amparo da Silva Santos - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Mapeamento do cenário alimentar da produção, distribuição e consumo do acarajé na cidade de Salvador - Bahia, Descrição: Nos últimos tempos, o acarajé tem passado por mudanças que nos chamam a atenção, particularmente após se tornar um patrimônio imaterial, e, desta maneira, tem enfrentando um paradoxo entre a manutenção da tradição e a inserção da modernidade. Modernidade esta marcada pela busca de uma alimentação dita como saudável, cada vez mais livre de gorduras e calorias, características típicas do famoso quitute baiano. Este trabalho é focado na construção de um cenário alimentar da produção, distribuição e consumo de acarajé na cidade de Salvador, considerando as variáveis supracitadas e averiguando as permanências e práticas diante das discussões que envolvem o acarajé.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sara Silva dos Santos Nascimento - Integrante / Lígia Amparo da Silva Santos - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Consultório Particular de Nutrição. , Rua Jardim João XXIII, nº 18-B, Brotas, 40240-310 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 35069325, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2013 - 2015

    Secretaria de Saúde do Estado da Bahia

    Vínculo: Residente, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2012 - 2013

    Consultório Particular de Nutrição

    Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Atendimento em consultório com realização de avaliação nutricional (anamnese, antropometria, verificação de sinais e sintomas, aplicação de inquérito alimentar, dentre outros) e prescrição de dietas e suplementos nutricionais.

  • 2010 - 2010

    Hospital Universitário Professor Edgar Santos

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 50

    Outras informações:
    Estágio curricular em Nutrição Clínica

  • 2010 - 2010

    Escola de Nutrição da UFBA

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio curricular em Nutrição Social

  • 2010 - 2010

    DALL Alimentação

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição para coletividade.

  • 2007 - 2009

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Projeto: O ACARAJÉ E A MODERNIDADE EM SALVADOR - um estudo sócio-antropológico sobre os discursos e as práticas de consumo do acarajé na cidade de Salvador nos tempos de Alimentação Saudável

  • 2015 - Atual

    Hospital Aliança

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 44