Patrícia Diniz Andrade

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• ANDRADE, PATRÍCIA D . Dietary risk assessment for fumonisins: challenges and prospects. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE , v. 54, p. 101080, 2023.

• VIANA, L. F. C. ; MELO, T. A. ; ANDRADE, P. D. ; REGO, M. C. B. ; HOFFMANN, V. E. . Vai um café? O modelo de negócio de uma empresa júnior multidisciplinar. HOLOS (NATAL. ONLINE) , v. 1, p. 1-15, 2022.

• ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ ; DIAS, JONATAN VINICIUS ; SOUZA, DARLIANA MELLO ; BRITO, ALESSANDRA PAGE ; VAN DONKERSGOED, GERDA ; PIZZUTTI, IONARA REGINA ; CALDAS, ELOISA DUTRA . Mycotoxins in cereals and cereal-based products: Incidence and probabilistic dietary risk assessment for the Brazilian population. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , v. 143, p. 111572, 2020.

• ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ ; DANTAS, REBECCA RODRIGUES ; MOURA-ALVES, TATIANA LOUREIRO DA SILVA DE ; CALDAS, ELOISA DUTRA . Determination of multi-mycotoxins in cereals and of total fumonisins in maize products using isotope labeled internal standard and liquid chromatography/tandem mass spectrometry with positive ionization. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A , v. 1490, p. 138-147, 2017.

• REBELO, FERNANDA M. ; CUNHA, LEANDRO R. DA ; ANDRADE, PATRÍCIA D. ; COSTA JUNIOR, WALKIMAR A. DA ; BASTOS, WANDERLEY R. ; CALDAS, ELOISA D. . Mercury in breast milk from women in the Federal District, Brazil and dietary risk assessment for breastfed infants. JOURNAL OF TRACE ELEMENTS IN MEDICINE AND BIOLOGY , v. 44, p. 99-103, 2017.

• ANDRADE, P.D. ; CALDAS, E.D. . Aflatoxins in cereals: worldwide occurrence and dietary risk assessment. World Mycotoxin Journal , v. 1, p. 1-17, 2015.

• ANDRADE, P. D. ; DE MELLO, M. HOMEM ; FRANÇA, J. A. ; CALDAS, E.D. . Aflatoxins in food products consumed in Brazil: a preliminary dietary risk assessment. Food Additives & Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment (Print) , v. 30, p. 127-136, 2013.

• ANDRADE, PATRICIA DINIZ ; SILVA, JULYANE LAINE GOMES DA ; CALDAS, ELOISA DUTRA . Simultaneous analysis of aflatoxins B1, B2, G1, G2, M1 and ochratoxin A in breast milk by high-performance liquid chromatography/fluorescence after liquid-liquid extraction with low temperature purification (LLE-LTP). Journal of Chromatography (Print) , v. 1304, p. 61, 2013.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; MEDEIROS, N. J ; ANDRADE, P. D. ; PINHEIRO, J. R. . Influência da temperatura de armazenamento no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas.. In: XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUANDOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS., 2006, Lavras, MG. A pós-graduação como processo de educação.. Lavras, MG: APG-UFLA, 2006.

• NUNES, E. E. ; SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; LIMA, L. C. de O. ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; DAMIANI, C. ; PINTO, D. M. ; XISTO, A. L. R. P. . Uso de películas comestíveis na conservação pós-colheita de goiabas ´Pedro Sato´.. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa. Programas e trabalhos: anais.. João Pessoa: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

• MENDES, C. A. ; ALVES, R. M. ; CARNEIRO, M. E. O. ; ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ ; VIANA, L. F. C. . Cold Brew Coffee: determinação da vida de prateleira. In: VII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2018, Brasília. VII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2018.

• DIAS, E. S. ; MOURA, M. F. ; ALFANI, A. O. S. ; DANELON, M. S. ; ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ . Processamento de água de coco verde no Distrito Federal: Métodos de Conservação e Caracterização Físico-Química, Microbiológica e Sensorial. In: VIII Semana de Produção Científica (SP8), 2018, Brasília. VIII Semana de Produção Científica (SP8), 2018.

• MARTINS, R. ; ROCHA, M. S. ; CALDAS, E.D. ; ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ ; LIMA, J. ; NUNES, E. R. ; RODRIGUES, W. C. M. . Fungos toxigênicos e corrência de aflatoxinas em amendoim comercializado em São Luís - MA. In: XIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2017, São Paulo. XIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2017.

• DIAS, E. ; ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ ; VIANA, L. F. C. ; SANTOS, J. L. S. ; CARNEIRO, M. E. O. ; SANTOS, L. B. M. . Elaboração de bebida de café extraída a frio: cold brew coffee. In: VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017, Brasília. VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.

• SANTANA, S. C. P. ; Oliveira, C. C. ; LIMA, I. S. ; LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, M. T. S. ; ANDRADE, PATRÍCIA DINIZ . Desenvolvimento de sorvete sem lactose sabor baunilha com pedaços de baru. In: VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017, Brasília. VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.

• ANDRADE, P.D. ; DANTAS, R. R. ; ALVES, T. L. M. ; CALDAS, E. D. . Optimization of a multi-mycotoxin method using LC-MS/MS. In: 9th Congress Of Toxicology in Developing Countries (CTDC9) / XIX Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2015, Natal, RN. 9th Congress Of Toxicology in Developing Countries (CTDC9) / XIX Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2015.

• ANDRADE, P.D. ; DANTAS, R. R. ; CALDAS, E. D. . Production of Hydrolyzed Fumonisins. In: 9th Congress of Toxicology in Developing Countries (CTDC9) / XIX Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2015, Natal, RN. 9th Congress of Toxicology in Developing Countries (CTDC9) / XIX Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2015.

• ANDRADE, P. D. ; Cunha, LR ; CALDAS, E. D. . Mercúrio no leite materno de doadoras de bancos de leite do Distrito Federal. In: CBTOX 2013 - XVIII Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2013, Porto Alegre - RS. Anais do XVIII CBTOX, 2013.

• ANDRADE, P. D. ; CALDAS, E. D. . Development of a multi-mycotoxin analysis using LC-MS/MS. In: VII Congresso Latino Americano de Micotoxinas, 2013, Rio Cuarto. Livro de Resumos, 2013.

• ANDRADE, P. D. ; SILVA, JULYANE LAINE GOMES DA ; CALDAS, E. D. . Otimização e validação de metodologia de análise de micotoxinas em leite materno por HPLC-Fluorescência. In: XIV COLACRO, 2012, Florianópolis - SC. Livro de Resumos, 2012.

• ANDRADE, P. D. ; CALDAS, E. D. . Infants exposure to mycotoxins through milk from donors of breast milk banks of the Federal District of Brazil. In: ISM Conference 2011 - Strategies to reduce the impact of mycotoxins in Latin America in a global context, 2011, Mendoza. Strategies to reduce the impact of mycotoxins in Latin America in a global context, 2011.

• ANJOS, M. R. ; TEIXEIRA, A. S. ; ANDRADE, P. D. ; FERREIRA, L. F. ; SOUZA, M. L. M. ; CASTRO, I. M. . Separação de Interferentes na Análise de Patulina por CLAE/UV-DAD. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• ANDRADE, P. D. ; CALDAS, E. D. . Aflatoxina M1: aspectos toxicológicos e métodos de detecção. In: International Conference on Pet Food Quality and Safety & 14th National Mycotoxin Meeting, 2010, Florianópolis, SC. International Conference on Pet Food Quality and Safety & 14th National Mycotoxin Meeting, 2010.

• ANJOS, M. R. ; CASTRO, I. M. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; BARRABIN, J. S. ; TEIXEIRA, A. S. ; FERREIRA, L. F. ; CABRAL, P. M. S. ; ANDRADE, P. D. ; PACHECO, S ; ROSA, J. S. . 3° Simpósio de Segurança Alimentar. In: 3° Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis, SC. 3° Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

• ANJOS, M. R. ; CABRAL, P. M. S. ; TEIXEIRA, A. S. ; ANDRADE, P. D. ; FERREIRA, L. F. ; SOUZA, M. L. M. ; CASTRO, I. M. . Quantification of Aflatoxins in Food by HPLC/FLD with Pre-Derivatization by TFA. In: 3th International Workshop on Crop Protection Chemistry in Latin America, 2009, Rio de Janeiro. 3th International Workshop on Crop Protection Chemistry in Latin America. Rio de Janeiro, 2009.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J ; ANDRADE, P. D. . Efeito do tipo de corte no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas.. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2008, Lavras, MG. Palestras, mini-cursos e resumos.. MG: UFLA, 2008. p. 132-132.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; MEDEIROS, N. J ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; PAULA, N. R. F. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, E. P. . Qualidade de abobrinha minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada.. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa. Palestras e Resumos. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 241-241.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; ANDRADE, P. D. ; MEDEIROS, N. J ; PINHEIRO, J. R. . Manutenção da qualidade de abobrinha minimamente processada submetida a dois tipos de corte.. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa - MG. Palestras e Resumos.. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 240-240.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J ; ANDRADE, P. D. ; PICCOLI, R.H. . Influência de sanificantes na qualidade microbiológica de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas.. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas.. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 160-160.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; MEDEIROS, N. J . Efeito da temperatura sobre a taxa respiratória de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas.. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas.. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 159-159.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; MEDEIROS, N. J . Efeito dos tipos de corte na taxa respiratória de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

• VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E.V.B ; ANDRADE, P. D. ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J . Avaliação da qualidade de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

• SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, E.V.B ; VILAS BOAS, B. M. ; PAULA, N. R. F. ; ALVES, A. P. ; SILVA, L. C. ; ANDRADE, P. D. ; PICCOLI, R.H. . Manutenção da qualidade de produto minimamente processado destinado ao preparo fácil de sopa.. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

• GIANONNI, J. A. ; VILAS BOAS, E.V.B ; VILAS BOAS, B. M. ; PAULA, N. R. F. ; ANDRADE, P. D. ; SILVA, L. C. . Ação da radiação gama sobre as características de qualidade da pitaia (Hylocereus undatus) minimamente processada e mantida sob refrigeração.. In: CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, 2006, Córdoba, Argentina. Agencia Córdoba Ciencia. Córdoba - Argentina: Actas., 2006. p. 74-75.

• ANDRADE, P.D. . Setting MLs for Aflatoxins. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MORAES, T. V. ; ANDRADE, P.D. . Vida de prateleira de Cold Brew Coffee ? Realização de análises físico-químicas de controle de qualidade. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRAGANCA, D. S. O. ; ANDRADE, P.D. . Identificação de fraudes em amostras de cúrcuma em pó ? análises físico-químicas. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Evangelista, C. S. ; ANDRADE, P.D. ; CALDAS, E. D. . Determination of Matrix Effect of Herbal Drugs. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, P.D. . Aflatoxinas em cereais: ocorrência mundial e avaliação da exposição pela dieta . 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, P. D. . Minicurso de Toxicologia de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ANDRADE, P.D. . Micotoxinas em Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Drogas e derivados vegetais utilizados na produção de fitoterápicos: ocorrência de micotoxinas e avaliação da exposição, Descrição: As plantas medicinais têm sido utilizadas na prevenção e tratamento de doenças há milhares de anos, e, nas últimas décadas, o crescimento da fitoterapia foi significativo. A medida que estes produtos se tornam mais populares, cresce também a preocupação com relação à qualidade e segurança das plantas medicinais e dos fitoterápicos disponíveis ao consumidor. Vários resíduos e contaminantes de relevância à saúde humana podem ser encontrados na matéria-prima utilizada na produção de fitoterápicos e, consequentemente no produto final, como é o caso dos pesticidas, metais e micotoxinas (metabólitos secundários produzidos por fungos). Existem vários tipos de micotoxinas, mas as aflatoxinas, ocratoxina A (OTA), fumonisinas, zearalenona (ZON) e tricotecenos, são extremamente tóxicos para o homem, apresentando propriedades genotóxicas, carcinogênicas, imunotóxicas e nefrotóxicas. O presente projeto tem como objetivo principal avaliar a qualidade da matéria-prima vegetal utilizada na fabricação de fitoterápicos. Para tanto, será necessário: Otimizar e validar método para determinar aflatoxinas, OTA, fumonisinas, ZON e tricotecenos em drogas e derivados vegetais, por LC-MS/MS; Identificar as drogas e derivados vegetais que já possuem relatos de contaminação por micotoxinas e/ou possibilidade de infecção da espécie por fungos toxigênicos; Coletar amostras de drogas e derivados vegetais de relevância para a determinação de micotoxinas; Realizar a caracterização físico-química das matérias-primas selecionadas; Estimar a ingestão diária e conduzir uma avaliação de risco da exposição às micotoxinas pelo consumo de fitoterápicos. A execução deste projeto irá contribuir para o estabelecimento de método multi-micotoxinas para análise de matérias-primas vegetais, para a caracterização físico-química das matérias-primas utilizadas na produção de fitoterápicos do Distrito Federal e para a determinação da incidência de micotoxinas nestes produtos. O resultado das análises realizadas e da avaliação de risco poderá subsidiar órgãos governamentais na tomada de decisões para garantir o acesso a fitoterápicos seguros para a população, além de sinalizar ao setor produtivo quais espécies vegetais deverão ser priorizadas em ações preventivas, visando minimizar a contaminação fúngica na cadeia produtiva.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Patrícia Diniz Andrade - Coordenador / Eloisa Dutra Caldas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2018

  Elaboração, implementação e avaliação das boas práticas de fabricação em unidades de processamento de alimentos do campus Gama, Descrição: Para garantir que a produção de alimentos não traga risco à saúde do consumidor, a indústria de alimentos e o setor de serviços de alimentação devem cumprir a legislação sanitária pertinente, que inclui a implementação das Boas Práticas. Estas tratam dos requisitos mínimos a serem atendidos na produção de alimentos, desde a seleção da matéria-prima até a disponibilização do produto final ao consumidor, visando à produção de alimentos seguros e inócuos. As Boas Práticas devem ser implementadas por todos os estabelecimentos produtores ou prestadores de serviços na área de alimentos no Brasil e devem tratar de alguns requisitos mínimos para a produção, tais como: condições ambientais, instalações, saneamento, equipamentos e utensílios, capacitação de manipuladores, controle de qualidade, armazenamento, transporte, procedimentos de desinfecção e desinfestação, entre outros. A implementação das Boas Práticas envolve uma série de etapas, que inclui desde o planejamento das atividades, a adoção de check-list para diagnóstico das instalações do estabelecimento, a elaboração de documentos como os Procedimentos Operacionais Padronizados - POP e o Manual de Boas Práticas, a elaboração de planilhas para registro e controle das atividades, a capacitação dos manipuladores e demais profissionais envolvidos com a operacionalização, o acompanhamento das atividades e a avaliação da efetividade da adoção das Boas Práticas, adotando-se medidas corretivas, quando necessário. A condução destas etapas em estabelecimentos produtores de alimentos deve ser realizada por profissional capacitado, com formação na área alimentícia, como o tecnólogo em alimentos. O Campus Gama conta com unidades de processamento de alimentos e laboratórios correlatos, cuja estrutura pode e deve ser utilizada para que o discente em tecnologia de alimentos adquira a prática profissional necessária para atuar na indústria de alimentos. Desta maneira, a presente proposta tem como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias da produção de alimentos no Campus Gama, auxiliando na implementação e verificação das Boas Práticas de Fabricação nas unidades de processamento. A partir deste trabalho, será possível realizar diversas ações visando difundir as práticas essenciais para a fabricação e/ou preparo de alimentos seguros e de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patrícia Diniz Andrade - Coordenador / Emanuely Santana Dias - Integrante / Mariana Schievano Danelon - Integrante / Ângelo da Silva Coêlho - Integrante / Antonio Lucas Lima Saraiva - Integrante / Dhyovanna Silvestre de Oliveira Bragança - Integrante / Patrícia Oliveira Campos - Integrante / Ester Rafael dos Santos Xavier - Integrante.

• 2017 - 2018

  Processamento de água de coco verde no Distrito Federal: métodos de conservação e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial, Descrição: No Brasil, a água de coco é um produto altamente consumido, sendo apreciado por suas características nutricionais, funcionais e sensoriais. Geralmente, a água de coco é comercializada in natura, fato que gera alguns problemas de logística, principalmente pela massa e volume da casca do coco. Além disso, há na composição desta bebida enzimas (peroxidases e polifenoloxidases) que são responsáveis por modificar os atributos sensoriais do produto, acarretando rejeição do produto por parte do consumidor. Para otimizar o comércio da água de coco, é necessário adotar tecnologias de conservação da mesma a fim de inativar enzimas, permitindo prolongar sua vida útil, conservando ao máximo seus atributos nutricionais e sensoriais. Dessa forma, o objetivo do projeto foi avaliar os métodos de conservação aplicados à água de coco, bem como as principais análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais realizadas nesse produto como ferramenta de controle de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Patrícia Diniz Andrade - Coordenador / Emanuely Santana Dias - Integrante / Mariane Ferreira de Moura - Integrante / Adriana De Oliveira Santos Alfani - Integrante / Mariana Schievano Danelon - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Brasília - Bolsa.

• 2016 - 2016

  Desenvolvimento de Sorvete sem Lactose, Adicionado de Soro de Leite Liofilizado, Sabor Baunilha com Baru do Cerrado, Descrição: A oferta de produtos sem lactose aumentou consideravelmente nos últimos anos, entretanto, o sorvete sem lactose não é encontrado com freqüência no Brasil. Além disso, o aproveitamento do soro de leite ainda é um problema para o setor lácteo, pois apenas pequena parte desse subproduto é utilizada na elaboração de derivados e o restante é tratado como efluente da indústria. O soro de leite tem elevado valor nutricional (50% dos sólidos do leite) e, por ser rico em proteínas, pode melhorar características tecnológicas como a emulsificação e a capacidade de retenção de água quando adicionado à formulação de outros produtos. Desta maneira, este trabalho tem como objetivo desenvolver um sorvete artesanal sem lactose, sabor baunilha com baru (fruto do cerrado brasileiro), adicionado de soro de leite em pó. Este produto visa preencher a lacuna existente na oferta de produtos sem lactose, além de valorizar o consumo de frutos do cerrado como o baru (rico em ácidos graxos insaturados e fonte de vitamina E) e diminuir os custos com o tratamento dos resíduos gerados pelas agroindústrias através do aproveitamento do soro de leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patrícia Diniz Andrade - Coordenador / Caio César de Oliveira - Integrante / Isabele Silva Lima - Integrante / Isadora Silva Lima - Integrante / Mayra Tainara da Silva Oliveira - Integrante / Stephany Carolayne Pereira Santana - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Brasília - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2018

  Micotoxinas em cereais e seus produtos: desenvolvimento de metodologia analítica por LC-MS/MS e avaliação do risco da exposição na dieta, Descrição: Descrição: Desenvolver e validar um método multi-micotoxinas para analisar aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), ocratoxina A, fumonisinas (FB1, FB2; fumonisina-ligada), deoxinivalenol, zearalenona e citreoviridina em arroz, produtos de milho e produtos de trigo; Coletar e analisar amostras dos cereais e seus produtos quanto ao teor das micotoxinas em estudo; Estimar o consumo individual de arroz, produtos de milho e produtos de trigo pela população do Distrito Federal e brasileira; Estimar fatores de processamento para as os alimentos e micotoxinas analisados;Estimar a ingestão diária e conduzir uma análise de risco da exposição brasileira às micotoxinas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Diniz Andrade - Integrante / CALDAS, E.D. - Coordenador / Tatiana Loureiro da Silva de Moura-Alves - Integrante.