Andressa dos Santos Viana

Tecnóloga em Alimentos (2010) e Especialista em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos (2015), ambos pela Faculdade de Tecnologia em Alimentos - FATEC Marília. Aluna especial do curso de Mestrado - UNESP- Campus Tupã (2018). Servidora pública estadual na ETEC Paulo Guerreiro Franco, desde 2014 até os dias atuais, exercendo a função de auxiliar de docente no setor agroindustrial, com ênfase em processamento de frutas, olerícolas, leite e carnes.

Informações coletadas do Lattes em 04/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos

2013 - 2015

Faculdade de Tecnologia em Alimentos
Título: AVALIAÇÃO SENSORIAL E TESTE DE INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIES.
Orientador: Juliana Audi Giannoni

Aperfeiçoamento em ENSINO E APRENDIZAGEM NA EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS

2016 - 2016

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza
Título: EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS NO BRASIL: LEVANTAMENTO HISTÓRICO DAS POLITICAS PÚBLICAS. Ano de finalização: 2016
Orientador: LUCILENE FONSECA

Graduação

2007 - 2010

Faculdade de Tecnologia em Alimentos
Título: Bebida fermentada de soja tipo iogurte: Elaboração e teste de aceitabilidade
Orientador: Silvana Pedroso de Góes Favoni

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

ETEC Antonio Devisate

Formação complementar

2023 - 2023

Processamento Artesanal de Leite. (Carga horária: 32h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.

2023 - 2023

Processamento caseiro de frutas. (Carga horária: 24h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.

2023 - 2023

Queijos artesanais do Brasil. (Carga horária: 5h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.

2022 - 2022

Processamento artesanal de produtos de higiene e limpeza. (Carga horária: 16h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.

2022 - 2022

Higiene, manipulação e produção de alimentos minimamente processados. (Carga horária: 16h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.

2022 - 2022

Cogumelos: Principais características e mercados potenciais. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2022 - 2022

Beneficiamento em frutas e hortaliças. (Carga horária: 16h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

Atualização: Rotulagem nutricional de alimentos-RDC 429 de 08/10/2020. (Carga horária: 20h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2021 - 2021

Guia Alimentar para a População Brasileira para todos os professores. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2020 - 2020

Processamento Artesanal de Milho - Técnicas. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2020 - 2020

Fraudes em alimentos. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Fungicultura - cogumelos comestíveis. (Carga horária: 20h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2019 - 2019

Metodologias ativas para os cursos dos eixos ambiente e saúde e alimentos. (Carga horária: 20h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2019 - 2019

TREINAMENTO PROCESSAMENTO DO TOMATE. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2019 - 2019

TREINAMENTO PROCESSAMENTO DA PIMENTA. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2019 - 2019

Torra de Café. (Carga horária: 12h). , Museu do Café, MC, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento Requisitos legais para proc. de produtos de origem vegetal. (Carga horária: 16h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL, SENAR-AR/SP, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Gestão da Cadeia de Suprimentos em Sistemas Agroindustriais. (Carga horária: 60h). , Unesp - Faculdade de Ciências e Engenharia - Câmpus de Tupã, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Doencas de Origem Alimentar Online (MOOC). (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2018 - 2018

Tecnologia e Processamento de Frutas. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2018 - 2018

FERRAMENTAS DO GOOGLE DRIVE. (Carga horária: 4h). , ETEC Paulo Guerreiro Franco, ETEC, Brasil.

2018 - 2018

Tecnologia de Processos em Carne Suina. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2018 - 2018

SEGURANÇA ALIMENTAR E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 4h). , UNIEDUCAR, UNIEDUCAR, Brasil.

2018 - 2018

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 10h). , FACULDADE SUL MINEIRA, FASULMG, Brasil.

2018 - 2018

Classificação e Qualidade de Café. (Carga horária: 20h). , Centro Paula Souza, CPS, Brasil.

2018 - 2018

7º CEDIT - 7° Ciclo de Estudos Dados, Informação e Tecnologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Fungicultura - cogumelos comestíveis. (Carga horária: 20h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2018 - 2018

Marketing Pessoal. (Carga horária: 3h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.

2018 - 2018

Ciclo de Estudos Dados e Tecnologia. (Carga horária: 4h). , Unesp - Faculdade de Ciências e Engenharia - Câmpus de Tupã, UNESP, Brasil.

2017 - 2017

ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA. (Carga horária: 20h). , IMAZON CURSOS, IMAZON, Brasil.

2017 - 2017

ONDE ESTOU E ONDE QUERO ESTAR COMO PROFISSIONAL. (Carga horária: 2h). , ETEC Paulo Guerreiro Franco, ETEC, Brasil.

2016 - 2016

BOAS PRATICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2016 - 2016

FORNECIMENTO DE ALIMENTOS SEGUROS. (Carga horária: 4h). , UNIEDUCAR, UNIEDUCAR, Brasil.

2015 - 2015

MINHOCULTURA. (Carga horária: 8h). , ETEC Paulo Guerreiro Franco, ETEC, Brasil.

2015 - 2015

BIODIGESTORES E TECNOL. SOCIAIS DE SANEAMENTO BÁSICO RURAL EMBRAPA. (Carga horária: 16h). , ETEC Paulo Guerreiro Franco, ETEC, Brasil.

2014 - 2014

Processamento artesanal de oleiricolas. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2014 - 2014

Processamento artesanal de carne bovina. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2014 - 2014

PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNE DE AVES. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2014 - 2014

FERMENTAÇÃO ACÉTICA. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Tecnologia em Alimentos, FATEC, Brasil.

2014 - 2014

Processamento Artesanal de Frutas. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural SENAR-AR/SP, SENAR, Brasil.

2014 - 2014

PADEIRO. (Carga horária: 200h). , PROGRAMA NACIONAL DE ACESSO AO ENSINO TÉCNICO E EMPREGO, PRONATEC, Brasil.

2013 - 2013

Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricaçã. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial- Escola Senai "José Polizotto", SENAI, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação para auxiliares de docente. (Carga horária: 16h). , ETEC Paulo Guerreiro Franco, ETEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

II Seminário de Biotecnologia de Alimentos da Fatec Marília. 2010. (Seminário).

Fatecal " I I Simpósio de tecnologia em alimentos". 2007. (Simpósio).

Produções bibliográficas

VIANA, A. S. ; BUENO, F. R. ; FAVONI, S. P. G. . Bebida fermentada de soja tipo iogurte: formulação e aceitabilidade. Revista Alimentus , v. 1, p. 1/2-15, 2011.
VIANA, A. S. . Bebida fermentada à base de soja: caracterização físico-quimica e aceitabilidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - Atual

ETEC Paulo Guerreiro Franco

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Auxiliar de docente, Carga horária: 40

2013 - 2014

ETEC Paulo Guerreiro Franco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor I, Carga horária: 6

2010 - 2010

Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Vínculo: Estágio complementar, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Durante a realização do estágio, foi desenvolvido uma bebida fermentada à base de soja, determinação de caracteristicas fisico quimicas e teste de aceitabilidade.