William Vaz Direito

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Estado do Pará (2018). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em meliponicultura, possuindo pesquisas sobre o mel de abelhas sem ferrão (ASF) e seus processos de fermentação, desumidificação e maturação. Atualmente cursando do mestrado pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal do Pará (UFPA), integrando a equipe do Laboratório de Tecnologia Supercrítica, orientado pelo professor Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2013 - 2018

Universidade do Estado do Pará
Título: ELABORAÇÃO DO LEITE DE CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K.): ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
Orientador: Maria de Lourdes Soares Oliveira

Formação complementar

2019 - 2019

Uso de cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas (LC - MS). (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2018 - 2018

equipe de julgadores semitreinados no Perfil Descritivo Otimizado (PDO) de. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2017 - 2017

Consultoria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.

2017 - 2017

Engenharia e Manejo em Aquicultura. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.

2017 - 2017

Direito ambiental. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2017 - 2017

Parasitas de Importância para a Aquicultura. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.

2017 - 2017

Cadeia Produtiva do Caranguejo. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.

2015 - 2015

curso de gerenciamento. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Cerveja a Base de Frutas Regionais. (Carga horária: 60h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso: O valor econômico dos Ecossistemas e da Biodiversidade (TEEB). (Carga horária: 2015h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso: A Ostreicultura e a Pesca de Caranguejo no Estado do Pará,. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2014 - 2014

Embalagem Ativa e Inteligente. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2014 - 2014

Indicação Geográfica (IG). (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2013 - 2013

Sistemas de Produção de Carne e Leite e Derivados. (Carga horária: 24h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

DIREITO, W. V. . Feira Vocacional da UEPA. 2015. .

Participação em eventos

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Tecnology - Food Secucity: Strategies in the Pandemic Period. 2020. (Congresso).

II Workshop: Abelhas, muito mais do que mel. O protagonismo das mulheres na ciência, na criação e no empreendedorismo. 2020. (Oficina).

I Workshop: Abelhas, muito mais do que mel. 2020. (Oficina).

CIÊNCIA E PRODUÇÃO: CONHECER PARA DESENVOLVER. 2017. (Outra).

XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. ELABORAÇÃO DE HIDROMEL TIPO DOCE DE MEL DE APIS MELLIFERA. 2017. (Congresso).

XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. ANALISE DE COLIFORMES EM MOLUSCO TURU (Neoteredo reynei) E ÁGUA DO AMBIENTE COLETADO NA RESERVA EXTRATIVISTA DE SÃO JOÃO DA PONTA-PA. 2017. (Congresso).

II Ciclo de Palestras de Tecnologia de Alimentos. 2016. (Outra).

Semana Nacional de ciências e tecnologia.Exposição do curso de Tecnologia de alimentos da universidade do Estado do Pará. 2016. (Outra).

Acesso ao patrimônio genético e conhecimentos tradicionais associados aç. 2015. (Outra).

IV Semana de tecnologia da UEPA. 2015. (Outra).

Suplementos e Performance de Treino. 2015. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Tecnologia de Alimentos. 2014. (Outra).

II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2014. (Congresso).

III Semana de Tecnologia da UEPA. 2014. (Outra).

Palestras de nutrição: Boas práticas na manipulação de alimentos e Compostos bioativos em muruci, açaí e ingá. 2014. (Outra).

Feira da Agricultura Familiar da Amazônia Legal. Elaboração de refrigerante de pupunha. 2013. (Feira).

II semana de tecnologia da UEPA. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

DIREITO, W. V. ; PEREIRA, D. S. ; DEUS, J. C. S. ; RIBEIRO, A. L. Z. ; HOLANDA NETO, J. P. . TECNOLOGIA DE HIDROMEL DO BLEND DE MÉIS DE ABELHAS NATIVAS ORIUNDAS DO PARÁ. In: POLINIZAÇÃO, TECNOLOGIA OPORTUNIDADE? E DE?AFIO? PARA O CRIADOR DE ABELHA? NO BRA?IL, 2018, Joinville. 22º CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA E 8º CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA, 2018.
DIREITO, W. V. . Açaí: Produtos Inovadores. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DIREITO, W. V. . Elaboração de Hidromel Saborizado com Maracujá. 2019. .
DIREITO, W. V. . WORKSHOP TÉORICO- PRÁTICO DA ELABORAÇÃO DO HIDROMEL. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
DIREITO, W. V. . Elaboração de hidromel. 2018. .
DIREITO, W. V. . Elaboração e Estudo do Hidromel Espumante. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2022 - 2023

Pesquisa e Desenvolvimento de produção e extração de própolis de abelhas nativas sem ferrão, Descrição: Pesquisa e Desenvolvimento de produção e extração de própolis de abelhas nativas sem ferrão. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: William Vaz Direito - Coordenador / Daniel Santiago Pereira - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Junior - Integrante / Vivian Carolina Nascimento de Albuquerque - Integrante.
2022 - 2023

Pesquisa e Desenvolvimento de produção e extração de própolis de abelhas nativas sem ferrão, Descrição: Pesquisa e Desenvolvimento de produção e extração de própolis de abelhas nativas sem ferrão. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: William Vaz Direito - Coordenador / Daniel Santiago Pereira - Integrante / Raul Nunes de Carvalho Junior - Integrante / Vivian Carolina Nascimento de Albuquerque - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Federal do Pará

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2021 - 2022

TROPOC - PRODUTOS TROPICAIS DE CASTANHAL LTDA, Tropoc

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2017 - 2018

EMBRAPA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio obrigatório, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagio no laboratório de botânica