Rafael de Melo Teixeira
Tem graduação em Nutrição Humana pelo Centro Universitário de Brasília (2009), especializações lato sensu em nutrição esportiva (2012), nutrição esportiva funcional (2013) e fisiologia do exercício (2015), mestrado em nutrição humana pela Universidade de Brasília, na faculdade de Ciências da saúde (2019).
Atua como nutricionista clínico, prescrevendo dietas individualizadas. Atua também como educador ambiental, utilizando a horta e agrofloresta escolar como ferramentas educacionais.
Informações coletadas do Lattes em 07/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição Humana
2017 - 2019
Universidade de Brasília, UnB
Título: Elaboração e avaliação sensorial de uma bebida a base de café e leite para recuperação pós-treino.,Ano de Obtenção: 2019
Teresa Helena Macedo da Costa.Coorientador: Lívia de Lacerda. Palavras-chave: sports nutrition; recovery beverages; endurance training.Grande área: Ciências da Saúde
Especialização em fisiologia do exercício
2014 - 2015
Universidade de Brasília, UnB
Título: Comparação entre percentuais de gordura obtidos por métodos de bioimpedância e dobras cutâneas.
Orientador: Dra. Keila Elizabeth Fontana
Especialização em Nutrição esportiva funcional
2011 - 2013
VP Consultoria Nutricional
Título: quinoa: um complemento alimentar proteico alternativo para praticantes de atividade física.
Orientador: Humberto Nicastro
Especialização em Bases nutricionais da atividade física
2010 - 2012
Universidade Gama Filho
Título: Quinoa: Um suplemento protéico vegetal para praticantes de atividade física
Orientador: Francisco Navarro
Graduação em Nutrição
2004 - 2009
Centro Universitário de Brasília, UniCEUB
Título: Hortas permaculturais com um instrumento pedagógico de educação nutricional e ambiental
Orientador: Maria Cláudia da Silva
Formação complementar
2019 - 2019
Agrofloresta para educadores. (Carga horária: 24h). , Sítio Semente, SS, Brasil.
2012 - 2012
Extensão universitária em fitoterapia funcional avançada. (Carga horária: 140h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.
2010 - 2010
Agrofloresta. (Carga horária: 30h). , Mão na Terra, MT, Brasil.
2007 - 2009
Teacher Development Course - TDC. (Carga horária: 264h). , Casa Thomas Jefferson, CTJ, Brasil.
2008 - 2008
Permaculture Design Course (PDC). (Carga horária: 80h). , Instituto de Permacultura: Organização, Ecovilas e Meio Ambiente, IPOEMA, Brasil.
2000 - 2004
Avançado. (Carga horária: 100h). , Casa Thomas Jefferson, CTJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Produções bibliográficas
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TEIXEIRA, RAFAEL M. ; OLIVEIRA, LÍVIA DE L. DE ; LOUREIRO, LAÍS M. R. ; VON BORRIES, GEORGE ; DA COSTA, TERESA H. M. . Sensory Analysis of Post-Exercise Coffee or Cocoa Milk Beverages for Endurance Athletes. BEVERAGES , v. 6, p. 61, 2020.
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TEIXEIRA, R. M. . QUINOA: UM COMPLEMENTO PROTEICO VEGETAL PARA PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 6, p. 44-49, 2012.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Escola Cantinho MágicoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor em Educação ambiental e nutricional, Carga horária: 10
2020 - Atual
Menu InfantilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Educador ambiental e nutricional, Carga horária: 20
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