Marcelo Möller Alves

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Orientou

Produções bibliográficas

• BELANI, JULIANA ; TESSMER, JOSIANE MATIAS ; ALMEIDA, LAURA COELHO ; VIEIRA, ANITA DUTRA ; OLIVEIRA, ANA CAROLINA SALGADO DE ; ALVES, Marcelo Möller ; BORGES, SORAIA VILELA ; COTTA, ANÔMORA ARIANE ROCHIDO DOS SANTOS . Efeitos da adição de casca de arroz na foto e biodegradação de biopolímeros em pectina termoplastificada. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. e22112642221, 2023.

• SANGIOGO, FÁBIO ANDRÉ ; NUNES, JHONATAS DA SILVA ; ROSCOFF, THÉO LAHORGUE ; RUFINO, MATHEUS DE LIMA ; ALVES, Marcelo Möller . Ciência para crianças. REVISTA THEMA , v. 20, p. 55-72, 2021.

• TIMM, J. G. ; PINTO, A. M. T. P. ; ALVES, Marcelo Möller ; CLASEN, C. D. ; SANCHES FILHO, P. J. ; RIBEIRO, A. S. ; VIEIRA, M. A. . A simple method for evaluation of the total concentration of Cd, Cr, Cu, Pb and Zn in sediments from the São Gonçalo channel in Pelotas, RS, Brazil. ECOTOXICOLOGY AND ENVIRONMENTAL CONTAMINATION , v. 13, p. 39-48, 2018.

• ALVES, MARCELO ; MEDINA, ALINE ; PINTO, ANE MARTIELE ; ANTUNES, ANA CLARA ; SANCHES FILHO, PEDRO JOSÉ ; RIBEIRO, ANDERSON ; VIEIRA, MARIANA . Evaluation of the Concentration of Cu, Zn, Pb and Cr in Different Fish Species from the São Gonçalo Channel in Pelotas-RS, Brazil. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 00, p. 1-12, 2017.

• PINTO, A. M. T. P. ; ALVES, Marcelo Möller ; CLASEN, C. D. ; SANCHES FILHO, P. J. ; RIBEIRO, A. S. ; VIEIRA, M. A. . Avaliação de métodos de preparo de amostras para determinação de Cu e Zn em sedimentos do Canal São Gonçalo em Pelotas. In: XV Encontro de Pós-Graduação (ENPOS), 2013, Pelotas/RS. Anais do ENPOS, 2013. v. Único.

• ALVES, Marcelo Möller ; RIBEIRO, M.V. ; SANCHES FILHO, P. J. ; AMARAL, S. W. S. ; LOPES, T. W. F. ; ALT, G. R. . Análise da qualidade e autenticidade do anis-estrelado (Illicium verum Hook. F.) encontrado no mercado formal e informal de Pelotas/RS. In: Congresso Online Nacional de Química, 4ª edição, 2022. Anais do IV CONDEQUI - Congresso Online Nacional de Química, 2022.

• MEDINA, A. L. ; ALVES, Marcelo Möller ; PINTO, A. M. T. P. ; ANTUNES, A. C. N. ; RIBEIRO, A. S. ; SANCHES FILHO, P. J. ; VIEIRA, M. A. . Desenvolvimento e validação de método de preparo de amostra de peixe para determinação de Cu e Zn utilizando planejamento estatístico experimental. In: V Workshop de Quimiometria, 2014, Arempebe/BA. Livro de Resumos, 2014. v. Único.

• PINTO, A. M. T. P. ; ALVES, Marcelo Möller ; ANTUNES, A. C. N. ; SANCHES FILHO, P. J. ; RIBEIRO, A. S. ; VIEIRA, M. A. . Avaliação de métodos de preparo de amostras para determinação de cobre em sedimentos do Canal São Gonçalo em Pelotas, RS. In: XX Encontro de Química da Região Sul, 2013, Lajeado/RS. Anais do XX Encontro de Química da Região Sul, 2013. v. Único.

• ALVES, Marcelo Möller ; OLIVEIRA, Daniela H. de ; FARIAS, Anelise M. ; GONÇALVES, Paulo Romeu ; RODRIGUES, Maria Regina A. . Influência da Variação Sazonal nos Constituintes Químicos. In: V SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 2009, Rio de Janeiro/RJ. V SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS. Rio de Janeiro, 2009.

• ALVES, Marcelo Möller ; RODRIGUES, Maria Regina A. ; FARIAS, Anelise M. ; OLIVEIRA, Daniela H. de ; BARBARÁ, Janaina ; ALVES, G. H. ; GONÇALVES, Paulo Romeu . Avaliação cromatográfica do óleo essencial da B. trimera (carqueja-verde) em função da época de colheita. In: COLACRO XII - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas, 2008, Florianópolis/SC. COLACRO XII. São Carlos: Instituto Internacional de Cromatografia, 2008.

• ALVES, Marcelo Möller ; BARBARÁ, Janaina ; OLIVEIRA, Daniela H. de ; FARIAS, Anelise M. ; VIDINHA, Roberto ; RODRIGUES, Maria Regina A. ; GONÇALVES, Paulo Romeu . Extração do óleo de duas espécies do gênero Baccharis e caracterização química por cromatografia gasosa(GC/MS). In: XV Encontro de Química da Região Sul, 2007, Ponta Grossa. XV Encontro de Química da Região Sul, 2007.

• ALVES, Marcelo Möller . Análise de Potabilidade da Água do Bairro Getúlio Vargas de Pelotas. In: VI Semana de Química, 2002, Pelotas. VI Semana de Química, 2002.

• ALVES, Marcelo Möller . Análise da Vitamina C em Suplementos Vitamínicos. In: VI Semana de Química, 2002, Pelotas. VI Semana de Química, 2002.

• ALVES, Marcelo Möller . Determinação do Teor de Cafeína nos Chás de Camomila e Preto. In: VI Semana de Química, 2002, Pelotas. VI Semana de Química, 2002.

• ALVES, Marcelo Möller . Estudos da Obtenção das Substâncias Húmicas a partir do carvão de Candiota. In: XXXIV Congresso de Química, 1994, Pelotas. Estudo da obtenção das substâncias húmicas a partir do carvão de Candiota., 1994.

• ALVES, MARCELO . DETERMINAÇÃO DE PCZ DE CASCAS DE FRUTAS USADAS COMO BIOSSORVENTES DE METAIS PESADOS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, MARCELO . USOS DE BIOCARVÕES OBTIDOS A PARTIR DA CASCA DE ARROZ COMO BIOSSORVENTES DE METAIS POTENCIALMENTE TÓXICOS EM EFLUENTES DE LABORATÓRIO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, MARCELO . RECUPERAÇÃO DE COBRE(Cu) A PARTIR DE PLACAS DE CIRCUITO IMPRESSO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, Marcelo Möller . Química + Ensino Remoto ? qual produto dessa reação?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALVES, Marcelo Möller ; MEDINA, A. L. ; PINTO, A. M. T. P. ; ANTUNES, A. C. N. ; RIBEIRO, A. S. ; SANCHES FILHO, P. J. ; VIEIRA, M. A. . Desenvolvimento e validação de método de preparo de amostra de peixe para determinação de Cu e Zn utilizando planejamento estatístico experimental. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALVES, Marcelo Möller ; PINTO, A. M. T. P. ; CLASEN, C. D. ; LISBOA, M. T. ; RIBEIRO, A. S. ; SANCHES FILHO, P. J. ; VIEIRA, M. A. . Determinação de Cu e Zn em sedimentos do Canal São Gonçalo em Pelotas, RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, Marcelo Möller ; PINTO, A. M. T. P. ; RIBEIRO, A. S. ; VIEIRA, M. A. ; SANCHES FILHO, P. J. . Avaliação dos níveis de concentração de Cu e Zn em sedimentos do Canal São Gonçalo em Pelotas, RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, Marcelo Möller ; PINTO, A. M. T. P. ; CLASEN, C. D. ; SANCHES FILHO, P. J. ; RIBEIRO, A. S. ; VIEIRA, M. A. . Avaliação de métodos de preparo de amostras para determinação de Cu e Zn em sedimentos do Canal São Gonçalo em Pelotas, RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, Marcelo Möller ; ANTUNES, A. C. N. ; PINTO, A. M. T. P. ; RIBEIRO, A. S. ; VIEIRA, M. A. . Determinação de Cu e Zn em peixes (Micropogonias furnieri e Pimelodus clarias) por FAAS via decomposição ácida com sistema de refluxo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALVES, Marcelo Möller ; PINTO, A. M. T. P. ; RIBEIRO, A. S. ; SANCHES FILHO, P. J. ; VIEIRA, M. A. . Avaliação de métodos de preparo de amostras para determinação de Cu em peixes do Canal São Gonçalo em Pelotas, RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, Marcelo Möller ; CARDOSO, D. F. . Quimíca Geral 2006 (Apostila de exercícios).

• ALVES, Marcelo Möller . Físico-Química 2006 (Apostila de exercícios).

• ALVES, Marcelo Möller . Química Orgânica 2006 (Apostila de exercícios).

• ALVES, Marcelo Möller . Operações de Laboratório 2006 (Apostila).

• ALVES, Marcelo Möller ; SILVA, Gladimir da ; LESSA, Ruth Néia Teixeira . Grupos Funcionais das Substâncias Húmicas extraídas da Turfa e do Carvão 1994 (Publicação de Pesquisa).

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Determinação do teor de metais em águas aquecidas em jarras elétricas de inox usando extração e pré-concentração por ponto nuvem, Descrição: O uso crescente e frequente de jarras elétricas para o aquecimento em uso doméstico desperta a preocupação com a possível contaminação da água aquecida com metais presentes em alta concentração no aço inox. Diante disso o presente trabalho pretende verificar o teor de lixiviação de íons cromo (III) e níquel (II) no uso contínuo desse utensílio doméstico. Além disso, a metodologia a ser empregada consiste na extração e pré-concentração por ponto nuvem que possibilita a leitura de amostras com baixas concentrações de analitos, ainda que potencialmente tóxicas, no espectrofotômetro de absorção atômica com chama que possui menor custo e é mais acessível que outros equipamentos de análise laboratorial. Ao término da pesquisa espera-se encontrar níveis de Cr (III) e Ni(II) dentro dos limites permitidos pela legislação para águas de consumo humano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Coordenador / Ana Renata da Rosa Louzada - Integrante.

• 2023 - 2024

  Efeito antimicrobiano de extratos da romã (Punica granatum L.) contra patógenos de importância na veterinária gaúcha, Descrição: O agronegócio é o setor mais promissor para o crescimento da economia brasileira. Entretanto, o risco de disseminação de patógenos é uma crescente ameaça, já que a sanidade dos rebanhos depende do uso de antibióticos, o que pode favorecer a emergência de microrganismos multidroga resistentes. Neste cenário, o uso da romã (Punica granatum L.) pode ser uma alternativa sustentável para o controle destes patógenos. Assim, o objetivo do presente projeto é avaliar a atividade antimicrobiana de extratos de P. granatum contra patógenos de importância veterinária da pecuária gaúcha. Para tanto, após a coleta e higienização dos frutos, os compostos bioativos presentes na casca serão extraídos por solventes com diferentes polaridades e avaliados contra o crescimento de isolados clínicos veterinários e cepas bacterianas de referência. Os microrganismos serão cultivados em seus respectivos meios de crescimento e a suscetibilidade à ação antimicrobiana será determinada por ágar de difusão em disco com diferentes concentrações do extrato. A concentração mínima inibitória será avaliada pelo método de microdiluição e expressa por densidade óptica (600 nm). Os resultados serão analisados por testes estatísticos (ANOVA e Tukey, p<0,05) e, como perspectiva futura, pretende-se investigar a ação imunomoduladora do extrato de romã em vacinas veterinárias que também visam a proteção contra patógenos que assolam a economia gaúcha.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Coordenador / Ana Carolina Salgado de Oliveira - Integrante.

• 2023 - Atual

  Usos de biocarvões obtidos a partir da casca de arroz como biossorventes de metais potencialmente tóxicos em efluentes de laboratório, Descrição: A crescente expansão das atividades na área da Química pode apresentar um custo ambiental relativamente alto em função dos resíduos químicos gerados sem o devido tratamento. A geração de resíduos contendo metais potencialmente tóxicos em instituições de ensino e pesquisa, sempre foi um assunto muito pouco discutido, apesar dos riscos que estes podem causar a natureza. Por outro lado, na região sul do Rio Grande do Sul, existe um grande acúmulo de resíduos agroindustrias, tais como a casca de arroz. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo principal desenvolver um biossorvente eficiente e de baixo custo, obtido através do uso de biocarvões oriundos da casca de arroz para a remoção dos metais potencialmente tóxicos Cd, Pb, Cr, Cu e Ag de matrizes aquosas provenientes de efluentes dos laboratórios de Química do IFSul/Campus Pelotas, utilizando a espectrometria de absorção atômica (EAA) para avaliar a eficiência do biossorvente na remoção dos metais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Ana Renata da Rosa Louzada - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Recuperação de cobre e prata a partir das placas de cirduito impresso descartadas pelo Curso de Eletrônica do IFSUL, Descrição: Com o avanço da tecnologia, é crescente a produção de componentes eletrônicos como as placas de circuito impresso (PCIs) que são altamente poluentes e infelizmente ainda não são descartadas adequadamente em sua maioria. O Brasil é o quinto maior produtor de lixo eletrônico do mundo. Segundo relatório desenvolvido pela Universidade das Nações Unidas, o Brasil descarta 2 milhões de toneladas desse tipo de resíduo por ano e menos de 3 são reaproveitados. A destinação correta do lixo eletrônico está prevista na Política Nacional de Resíduos Sólidos (Lei 12.305/2010) e é regulamentada pelo Decreto Federal 10.240/2020.Os materiais presentes nas PCIs podem ser categorizados em três grupos: orgânicos, metais e cerâmicos. Os materiais orgânicos são principalmente compostos de papéis e plásticos, os metais mais comuns que compõem as PCIs são cobre (Cu), aço, alumínio (Al), latão, ouro e prata (metais preciosos). As cerâmicas presentes nas PCIs são basicamente a sílica e a alumina. O metal presente em maior quantidade é o cobre, cerca de 20 em peso.Portanto este projeto pretende recuperar cobre e prata das placas de circuito impresso do Curso de Eletrônica do IFSUL, através da digestão das mesmas com água-régia e ácido nítrico e posterior determinação do teor desses metais nas soluções obtidas, visando a utilização das mesmas nas aulas práticas do Curso de Química.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Coordenador / Eloisa Hasse de Souza - Integrante.

• 2022 - 2024

  Emprego de cascas de frutas como biossorventes de metais pesados presentes nos efluentes dos laboratórios de Química do IFSUL/Campus Pelotas, Descrição: A contaminação do meio ambiente por metais é decorrente principalmente de atividades industriais e também das Instituições de Ensino e Pesquisa, estas em menor proporção. Métodos de tratamento convencionais nem sempre removem completamente o metal, além de gerarem altos custos com energia elétrica e reagentes. Para substituir ou complementar esses métodos surgem às biomassas, subprodutos agrícolas de baixo custo, como uma alternativa promissora por serem materiais adsorventes eficientes, dentre eles as cascas de frutas. A proposta deste trabalho é avaliar a capacidade de adsorção dos íons cromo, cádmio e chumbo nas cascas de abacaxi (Ananas comosus), do limão galego (Citrus latifolia) e do mamão formosa (Carica papaya) e verificar a possibilidade de utilizar esses biossorventes no tratamento de efluentes contaminados dos laboratórios do curso de Química do IFSul/Campus Pelotas. Para isso as cascas serão secas e trituradas, e o pó gerado será colocado em agitação com as soluções dos metais, onde serão avaliadas as melhores condições segundo os seguintes parâmetros: dosagem da biomassa, tamanho das partículas e pH do efluente sintético. O percentual de remoção dos metais será determinado pelo método de Espectrofotometria de Absorção Atômica. Com os resultados serão otimizadas as melhores condições de análise para então empregar o método desenvolvido na análise dos efluentes gerados no curso de Química do IFSul/Campus Pelotas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Coordenador / Pedro José Sanches Filho - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Integrante / Ana Renata da Rosa Louzada - Integrante.

• 2022 - 2023

  Desenvolvimento de biopolímeros com casca de arroz, Descrição: O consumo mundial de plástico de origem não renováveis e não biodegradáveis vem crescendo muitíssimo, sendo que a sua maioria é descartada de maneira inadequada gerando graves problemas ambientais. Pesquisas estão sendo desenvolvidas com o foco em materiais biodegradáveis. A pectina, o amido e o Isolado Proteico de Soro de Leite (IPS) são polímeros biodegradáveis, atóxicos, biocompatíveis, baratos e co-produtos e/ou resíduos da indústria alimentícia. A casca de arroz é um resíduo da produção e beneficiamento do arroz. O objetivo desse projeto é desenvolver biopolímeros a partir dos polímeros amido, pectina e isolado proteico de soro de leite com a adição de casca de arroz com agente de reforço. Análises de caracterização físico-químicas, microbiológicas e de degradação serão realizadas de modo a descrever os biopolímeros a serem desenvolvidos. Assim, a utilização conjunta desses materiais para produção de biopolímeros é promissora pois pode-se obter materiais com propriedades comparáveis aos polímeros convencionais, além de impulsionar o desenvolvimento sustentável e a economia verde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Ana Carolina Salgado de Oliveira - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Influência das madeiras brasileiras no envelhecimento de vinhos tintos: aspectos tecnológicos, sensoriais e analíticos, Descrição: Atualmente o Brasil se consolidou como o quinto maior produtor de vinhos e derivados no Hemisfério Sul e certamente é um dos mercados que cresce mais rapidamente no globo. Uma das etapas mais importantes, complexas e caras do processamento de vinhos tintos é o processo de envelhecimento em barris de madeira. Este processo é fundamental a qualidade do vinho e, é tradicionalmente realizado em barris ou pipas de carvalho americano e/ou europeu. Isto torna o procedimento caro e o inviabiliza, muitas vezes, para utilização em pequenas vinícolas. Ocorre que no Brasil existem diversas madeiras nativas ampla e tradicionalmente utilizadas no envelhecimento de bebidas alcoólicas, como a cachaça. A possibilidade da utilização destas madeiras no envelhecimento e guarda de vinhos tintos abriria um leque de oportunidades tanto no aspecto econômico como no aspecto sensorial destes vinhos. Este é o objetivo deste estudo, determinar a influência sensorial e analítica (físico-química) do emprego de madeiras brasileiras no envelhecimento de vinhos tintos, identificando quais as madeiras que tem maior potencial de uso no processo e quais influências sensoriais estas madeiras terão sobre os vinhos e sobre os processos advindos do envelhecimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Coordenador / Cristian Melo - Integrante / Natali Cardoso - Integrante / Cristiane Fabres de Oliveira - Integrante / Cinara Ourique do Nascimento - Integrante / Valeria Barbosa da Silva - Integrante / Gabriel Bosenbecker Barbosa - Integrante / Victor Schulz Bosenbecker - Integrante.

• 2021 - 2023

  Envelhecimento de destilados vínicos em madeiras brasileiras: efeitos sensoriais e físico-químicos., Descrição: O Brasil vem se consolidando como um grande produtor vitivinícola, com crescimento contínuo desta cadeia produtiva, tanto em quantidade como em qualidade. Hoje, a área de produção vitivinícola no Brasil soma 82 mil hectares, divididos principalmente entre seis regiões, com mais de 1,1 mil vinícolas espalhadas pelo país, a maioria instalada em pequenas propriedades (média de 2 hectares de vinhedos por família). Aproximadamente 20 do volume da matéria prima para a produção de vinhos é o bagaço, parte não aproveitada e rejeitada pela grande maioria das indústrias. Uma das formas de aproveitamento do bagaço é a produção de derivados vínicos, para consumo humano ou para utilização industrial. Produtos como Grappas, Bagaceiras, Brandys, Cognacs, Armanacs e outros tantos estão entre os principais derivados vínicos para consumo humano. Uma das etapas mais importantes, complexas e caras do processamento de destilados é o processo de envelhecimento em barris de madeira. Este processo é fundamental a qualidade do vinho e, é tradicionalmente realizado em barris ou pipas de carvalho americano e/ou europeu. Isto torna o procedimento caro e o inviabiliza, muitas vezes, para utilização em pequenas vinícolas. Ocorre que no Brasil existem diversas madeiras nativas ampla e tradicionalmente utilizadas no envelhecimento de bebidas alcoólicas, como a cachaça. A possibilidade da utilização destas madeiras no envelhecimento e guarda de destilados vínicos abriria um leque de oportunidades tanto no aspecto econômico como no aspecto sensorial destes vinhos. Este é o objetivo deste projeto, estudar a produc#807;a#771;o de a#769;lcool vi#769;nico em uma planta piloto de retificação de coluna recheada, analisando a influe#770;ncia das condic#807;o#771;es de operac#807;a#771;o na destilac#807;a#771;o de vinhos com teor alcoo#769;lico abaixo de 13 GL e, buscar identificar os efeitos das principais madeiras brasileiras usadas no envelhecimento de bebidas sobre os vinhos tintos. Possibilitando traçar um perfil fi#769;sico-qui#769;mico e sensorial destes vinhos, identificando aqueles de maior aceitabilidade pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Coordenador / Ricardo Lemos Sainz - Integrante / Cristian Melo - Integrante / Natali Cardoso - Integrante / Rodrigo Nascimento da Silva - Integrante / Cinara Ourique do Nascimento - Integrante / Luciano José Crochemore - Integrante / Vitor Schulz Bosenbecker - Integrante / Valeria Barbosa da Silva - Integrante.

• 2021 - Atual

  Uso de madeiras brasileiras no envelhecimento de vinhos tintos: aspectos sensoriais e analíticos, Descrição: Atualmente o Brasil se consolidou como o quinto maior produtor de vinhos e derivados no Hemisfério Sul e certamente é um dos mercados que cresce mais rapidamente no globo. Uma das etapas mais importantes, complexas e caras do processamento de vinhos tintos é o processo de envelhecimento em barris de madeira. Este processo é fundamental a qualidade do vinho e, é tradicionalmente realizado em barris ou pipas de carvalho americano e/ou europeu. Isto torna o procedimento caro e o inviabiliza, muitas vezes, para utilização em pequenas vinícolas. Ocorre que no Brasil existem diversas madeiras nativas ampla e tradicionalmente utilizadas no envelhecimento de bebidas alcoólicas, como a cachaça. A possibilidade da utilização destas madeiras no envelhecimento e guarda de vinhos tintos abriria um leque de oportunidades tanto no aspecto econômico como no aspecto sensorial destes vinhos. Este é o objetivo deste estudo, determinar a influência sensorial e analítica (físico-química) do emprego de madeiras brasileiras no envelhecimento de vinhos tintos, identificando quais as madeiras que tem maior potencial de uso no processo e quais influências sensoriais estas madeiras terão sobre os vinhos e sobre os processos advindos do envelhecimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Coordenador / Cristian Melo - Integrante / Natali Cardoso - Integrante / Rodrigo Nascimento da Silva - Integrante / Cristiane Fabres de Oliveira - Integrante / Cinara Ourique do Nascimento - Integrante / Luciano José Crochemore - Integrante / João Antônio Acunha Nogueira - Integrante / Vitor Schulz Bosenbecker - Integrante / Caroline da Silva Rodrigues - Integrante / Valeria Barbosa da Silva - Integrante / Maicon Ribeiro Rodrigues - Integrante.

• 2020 - 2022

  Análise da qualidade e autenticidade do anis-estrelado (Illicium verum Hook.f.) encontrado no mercado formal e informal de Pelotas/RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Coordenador / Pedro José Sanches Filho - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Integrante / Marcia Vaz Ribeiro - Integrante / Thiago Willian Ferreira Lopes - Integrante / Suzana Weege da Silveira do Amaral - Integrante / Claudio Rafael Kuhn - Integrante.

• 2020 - Atual

  Vinhos tintos envelhecidos em madeiras brasileiras: aspectos sensoriais e analíticos., Descrição: Atualmente o Brasil se consolidou como o quinto maior produtor de vinhos e derivados no Hemisfério Sul e certamente é um dos mercados que cresce mais rapidamente no globo. Uma das etapas mais importantes, complexas e caras do processamento de vinhos tintos é o processo de envelhecimento em barris de madeira. Este processo é fundamental a qualidade do vinho e, é tradicionalmente realizado em barris ou pipas de carvalho americano e/ou europeu. Isto torna o procedimento caro e o inviabiliza, muitas vezes, para utilização em pequenas vinícolas. Ocorre que no Brasil existem diversas madeiras nativas ampla e tradicionalmente utilizadas no envelhecimento de bebidas alcoólicas, como a cachaça. A possibilidade da utilização destas madeiras no envelhecimento e guarda de vinhos tintos abriria um leque de oportunidades tanto no aspecto econômico como no aspecto sensorial destes vinhos. Este é o objetivo deste estudo, determinar a influência sensorial e analítica (físico-química) do emprego de madeiras brasileiras no envelhecimento de vinhos tintos. Determinando as principais variáveis desta aplicação e traçando um perfil sensorial e de aceitação destes vinhos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Coordenador / Ricardo Lemos Sainz - Integrante / Cristian Melo - Integrante / Natali Cardoso - Integrante / Rodrigo Nascimento da Silva - Integrante.

• 2019 - 2021

  Farinha de bagaço de uva para consumo humano como estratégia de minimização dos resíduos de vinificação, Descrição: Atualmente o Brasil se consolidou como o quinto maior produtor de vinhos e derivados da uva no Hemisfério Sul e, certamente, é um dos mercados que cresce mais rapidamente no globo. Durante o processamento do suco de uva ou do vinho, seja ele artesanal ou industrial, é gerada uma quantidade expressiva de resíduos. Atualmente constata-se a necessidade de destinar corretamente os resíduos produzidos no processamento da uva pela indústria vitivinícola. As questões de sustentabilidade e problemas ambientais são fundamentais, na agroindústria contemporânea, por tratarem-se de assuntos imprescindíveis na redução de danos e possíveis contaminações ao meio ambiente, além de seu alto impacto nos custos de produção. O desenvolvimento de alternativas que viabilizem o aproveitamento dos subprodutos desta cadeia agroindustrial contribui, não só para a redução do impacto ambiental, como também por ser uma estratégia para agregação de valor a estes subprodutos, através do desenvolvimento de produtos alimentares funcionais. Diversos estudos comprovam que estes subprodutos do processamento agroindustrial da uva são fonte de inúmeras substâncias bioativas, como os compostos fenólicos e fibras. Desse modo, o presente estudo consistirá na elaboração de uma farinha a partir do aproveitamento de um resíduo agroindustrial da atividade vitivinícola, o bagaço de uva. E, na análise das propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais desta farinha como substituinte parcial de outros farináceos, para a elaboração de alimentos funcionais. Contribuindo, desta forma, para a expansão de novas tecnologias e evidenciando a relevância acadêmica do estudo para a área de ambiental e de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Marinês Aldeia dos Santos - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Coordenador / Cristian Melo - Integrante / Natali Cardoso - Integrante / Rodrigo Nascimento da Silva - Integrante.

• 2018 - 2020

  Uso dos óleos essenciais no controle alternativo de fungos alimentícios, Descrição: Nas últimas décadas a ciência tem comprovado muito dos conhecimentos de senso comum, inclusive a utilização de plantas com potencial antimicrobiano. Dentre os produtos provenientes do metabolismo secundário das plantas de maior interesse com atividade antimicrobiana estão os terpenóides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos e saponinas) presentes nos óleos essenciais. O emprego desses óleos como fungicidas ou fungistáticos naturais, inibindo a atividade fúngica tem sido amplo objeto de estudo. Além disso, os óleos essenciais degradam mais facilmente que os sintéticos e não possuem efeitos colaterais, uma vez que são oriundos de plantas condimentares e medicinais, já consumidas a milhares de anos pelo homem. Sendo assim, o presente projeto objetiva identificar a composição química do óleo essencial de plantas aromáticas e medicinais regionais e verificar sua atividade antimicrobiana para uso em alimentos como conservantes naturais frente a determinados fungos alimentícios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Coordenador / Pedro José Sanches Filho - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Integrante / Eduarda Marcili Lemons - Integrante / Claudio Kuhn - Integrante.

• 2018 - 2019

  Produção de Vinhos em talhas cerâmicas, Descrição: No âmbito das técnicas de vinificação existem vários recursos disponíveis para potencializar a qualidade de vinhos. Frente às imensas possibilidades de combinações que podem resultar em vinhos de qualidade única este trabalho tem como objetivos aplicar a tecnologia de vinificação em talha com o uso de variedades de uvas regionais, viabilizando a produção de vinhos biodinâmicos. No experimento realizaremos a vinificação e produção biodinâmica dos vinhos, determinando e analisando os principais parâmetros do processo enológico, adaptando-os e otimizando-os para as viníferas regionais. No experimento serão realizados os seguintes tratamentos: T1: Testemunha uva Bordô, vinificação tradicional; T 2: Testemunha - uva Merlot, vinificação tradicional; T 3: uva Bordô, Vinificação em talha cerâmica de 20 L; T 4: uva Bordô, Vinificação em talha cerâmica, estilo KVEVRI georgiano de 10 L; T 5: uva Merlot - Vinificação em talha cerâmica de 20 L. O projeto se justifica pela aplicação da tecnologia de vinificação em talha com o uso de variedades de uvas regionais e produção de vinhos biodinâmicos, gerando conhecimento tecnológico inovador a ser disponibilizado para os produtores locais. A pesquisa viabilizará, ao final, a obtenção de um Roteiro Tecnológico adequado para vinificação em talhas de barro com uso de variedades regionais. Permitindo após sua conclusão o acesso de pequenos produtores da região a tecnologia desenvolvida e adaptada de forma que possam aplicá-la em seu cotidiano agregando tecnologia e gerando renda em sua atividade produtiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ricardo Lemos Sainz - Coordenador / Rodrigo Nascimento da Silva - Integrante / Deise Cerbaro - Integrante / Gisele Alves Nobre - Integrante / Arthur Raubach Tuchtenhagen - Integrante / Cristiane Fabres de Oliveira - Integrante / Edson dos Santos Genske - Integrante / Cinara Ourique do Nascimento - Integrante / Ingrid de Oliveira Cavalcante - Integrante.

• 2017 - 2022

  Uso de cascas de frutas como biossorventes de metais pesados presentes nos efluentes dos laboratórios de Química do IFSUL/Campus Pelotas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Veridiana Krolow Bosenbecker - Integrante / Ana Renata da Rosa Louzada - Coordenador / Théo Lahorgue Roscoff - Integrante / Eduarda Marcili Lemons - Integrante.

• 2013 - 2016

  Estudos para avaliação do impacto ambiental provocado por contaminantes inorgânicos no Cana São Gonçalo em Pelotas/RS. Edital FAPERGS 001/2013, Descrição: O principal objetivo deste projeto é de realizar estudos para avaliar o impacto ambiental provocado pela presença dos contaminantes inorgânicos principalmente nos peixes, sedimentos e águas do Canal São Gonçalo na cidade de Pelotas,RS. Desta forma, um banco de dados ainda não disponível será criado para avaliar os impactos ambientais ao longo dos anos e orientar a população local quanto a utilização dos recursos disponíveis para o seu consumo saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / Ane Martiele Taborda Parodes Pinto - Integrante / Caroline Dutra Clasen - Integrante / Meibel Teixeira Lisboa - Integrante / Anderson Schwingel Ribeiro - Integrante / Pedro José Sanches Filho - Integrante / Mariana Antunes Vieira - Coordenador / Ana Clara Nascimento Antunes - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Estudo de plantas brasileiras por técnicas cromatográficas bidimensionais abrangentes, Descrição: Objetivo Geral: - Analisar qualitativamente e quantitativamente óleos essenciais e fixos de plantas e frutas brasileiras. Objetivos específicos: - Utilizar novas técnicas de caracterização como a cromatografia gasosa bidimensional abrangente (GC GC, comprehensive two-dimensional gas chromatography) e cromatografia líquida (LC/MS-MS) na análise das plantas e frutas selecionadas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marcelo Möller Alves - Integrante / FARIAS, Anelise M. - Integrante / RODRIGUES, Maria Regina A. - Coordenador / GONÇALVES, Paulo Romeu - Integrante / Danielle Alves Porto - Integrante / Elina Bastos Caramão - Integrante.

Prêmios