Karyne di Lonardo Silva da Cunha

Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, com especialização de Cursando Residência Uniprofissional de Nutrição Clínica em Cardiopneumologia no Instituto do Coração da Faculdade de Medicina da Universidade São Paulo (INCOR, HC-FMUSP).

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição Clínica e Metabolismo

2022 - Atual

Nutmed

Especialização em andamento em MBA em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar

2017 - Atual

Universidade Veiga de Almeida

Especialização em Residência Uniprofissional de Nutrição Clínica em Cardiopneumologia

2020 - 2022

Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Fac. de Medicina da USP
Título: A Influência do Estado Nutricional Pré-Operatório na Evolução Clínica de Pacientes Lactentes Submetidos a Cirurgia de Cardiopatia Congênita
Orientador: Helenice Moreira Costa
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2012 - 2017

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Alimentação Complementar: Introdução de Alimentos Utilizando a Classificação de Acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira
Orientador: Maria Lucia Teixeira Polônio

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Colégio Militar do Rio de Janeiro

Formação complementar

2019 - 2019

Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 138h). , NutMed, NUTMED, Brasil.

2019 - 2019

Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 120h). , NutMed, NUTMED, Brasil.

2018 - 2018

NR 5 - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes. (Carga horária: 20h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2018 - 2018

Microbiologia Básica de Alimentos. (Carga horária: 8h). , S2G Soluções em Sistemas de Gestão, S2G, Brasil.

2015 - 2015

Sensibilização Método Canguru na Atenção Básica: O Cuidado Compartilhado. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2014 - 2014

Curso de Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

Participação em eventos

Ibranutro Científico 2020. 2020. (Congresso).

Nutrição na Síndrome de Down. 2020. (Outra).

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). 2020. (Outra).

Simpósio de Cardiologia Pediátrica On-line. 2020. (Simpósio).

XIII Curso Introdutório da Liga de Cuidados Paliativos da FMUSP. 2020. (Outra).

XXIV Encontro de 75 anos da Escola de Nutrição da UNIRIO.Alimentação Complementar: Introdução de Alimentos Utilizando a Classificação de Acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira. 2018. (Encontro).

I Jornada de Alimentação, Nutrição e Envelhecimento da UNIRIO. 2017. (Outra).

15ª Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO.Desenvolvimento de néctar de fruta da Amazônia: Caracterização Sensorial por Polarized Sensory Positioning (PSP), Mapa Projetivo (Napping®) e Rate-all-that-apply (RATA). 2016. (Outra).

33° Congresso de Cardiologia da SOCERJ ? XVI Jornada de Nutrição em Cardiologia. 9. 2016. (Congresso).

XV Congreso FELANPE. 2016. (Congresso).

Gastronomia aplicada à Nutrição Funcional - Semana de Nutrição UFRJ 2015. 2015. (Outra).

Prescrição e Uso de Fitoterápicos na Prática Nutricional - Semana de Nutrição UFRJ 2015. 2015. (Outra).

13ª Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO.Determinação do teor de acidez em alimentos coloridos pelo método volumétrico usando carvão ativo como adsorvente da cor. 2014. (Outra).

Minicurso: Fisiopatologia e Dietoterapia do Sistema Respiratório - V Semana de Nutrição da UFRJ. 2013. (Outra).

Minicurso: Fitoterápicos - Pré Evento do XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO. 2013. (Encontro).

Minicurso: Imunonutrologia - Pré Evento do XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO. 2013. (Encontro).

Minicurso: Nutrição e Fitoterápicos: Da Elaboração à Prescrição - V Semana de Nutrição UFRJ. 2013. (Outra).

V Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais e Câncer ? UFRJ. 2013. (Outra).

XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO: Tendências e Desafios da Alimentação e da Nutrição. 2013. (Simpósio).

Armadilhas Extracelulares de Neutrófilos, Um Novo Mecanismo Microbicida - Seminários do Instituto Biomédico da UNIRIO. 2012. (Seminário).

Compostos Bioativos em Alimentos e Câncer - Seminários do Instituto Biomédico da UNIRIO. 2012. (Seminário).

Produção de Biofármacos Através do Cultivo de Células Animais - Seminários do Instituto Biomédico da UNIRIO. 2012. (Seminário).

Toxicologia e Genética: Citotoxicidade, Genotoxidade e Mutagenicidade - Seminários do Instituto Biomédico da UNIRIO. 2012. (Seminário).

V Fórum Acadêmico de Nutrição da Universidade Veiga de Almeida - Ciclo de Palestras ?Alimentos, Inovação e Tecnologia?.. 2012. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Escola Naval da Marinha do Brasil

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária de Controle de Qualidade e Produção: Monitoramento dos equipamentos, organização de estoques, implementação de boas práticas, aferição de temperaturas, controle das validades, elaboração de fichas técnicas, treinamento de manipuladores, aplicação de checklist.

2015 - 2015

Restaurante Gero Rio Ltda

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de Controle de Qualidade e Produção: Aplicação de checklist, monitoramento das temperaturas, acompanhamento de visitas técnicas (controle de pragas, troca de filtros, laboratório de análises amostras alimentícias, etc), controle das validades, organização de estoques, implementação de boas práticas, elaboração de POP's e Manual de Boas Práticas, monitoramento de equipamentos.

2015 - 2016

Consultório de Nutrição Funcional Flávia Cyfer, -

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio Voluntário em Nutrição Clínica: Realização de avaliação antropométrica dos pacientes, bioimpedância, orientações gerais e elaboração de posts sobre assuntos da atualidade.

2015 - 2016

Fundação Oswaldo Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária de Nutrição no Banco de Leite Humano no Instituto Fernandes Figueira da FioCruz: Assistência aos atendimentos de puericultura, participação nos grupos de gestantes, assistência ao alojamento conjunto, ordenha de leite, processamento e distribuição do leite humano.

2016 - 2017

Ambulatório de Nutrição do Hospital Universitário Gaffree Guinle

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Acadêmica, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em Nutrição e Saúde Coletiva: Atendimentos supervisionados aos pacientes do ambulatório, que tem como público principal indivíduos com doenças crônicas não transmissíveis.

2016 - 2017

Hospital Universitário Pedro Ernesto

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Acadêmica, Carga horária: 4

Outras informações:
Estágio em Nutrição Clínica: Equipe De Nutrição Clínica Do Serviço Multidisciplinar De Tratamento Da Doença Renal Cronica Na Pré-Diálise - Atendimentos supervisionados a pacientes nefropatas em tratamento conservador.

2017 - 2019

Ipiranga Produtos de Petróleo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Gestão da unidade de produtora de refeições para os funcionários da fábrica Ipiranga, responsabilidade técnica da unidade, controle de custos e compras, planejamento de cardápios e pedidos, organização de eventos e coffee breaks, atividades de controle higiênico-sanitário, atividades de educação nutricional. Utilização de sistemas: tecfood/Teknisa, sistema de gestão integrado (SGI) e ScaCorp.

2016 - 2017

Ipiranga Produtos de Petróleo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio em Controle de Qualidade e Produção:Preencher checklist semanal, fazer ronda na cozinha durante produção, alimentar e analisar criticamente planilha de sobra-limpa, fazer analise resto ingestão alimentar, retirar temperatura das preparações, supervisão da coleta de amostras para análise, incluir receitas no tecfood, auxilio na confecção de coffee-breaks, calcular NDPCal das refeições servidas, realizar treinamento de manipuladores, elaborar pedido de hortifrutti, elaborar pedido de perecíveis, elaboração e avaliação critica do cardápio, cardápio para assessoria de comunicação, contribuir com ideias para educação nutricional dos comensais, elaborar relatório de validades e checar planilhas de boas práticas.

2020 - 2022

Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Fac. de Medicina da USP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 60

Outras informações:
Experiência com triagem nutricional e avaliação nutricional de pacientes cardiopatas e pneumopatas, avaliação antropométrica, prescrição de dieta oral e enteral, elaboração de plano terapêutico, orientação de alta hospitalar, visitas multiprofissionais.