Pietro Mendonça de Santis Sica

Pós-doutorado

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• Sica, Pietro ; MÜLLER'STÖVER, DORETTE ; MAGID, JAKOB . Enhancing the Fertilizer Value of Recycled Phosphorus for Horticulture Crops Through Acidification and Placement. JOURNAL OF PLANT NUTRITION AND SOIL SCIENCE , v. 2025, p. 1-15, 2025.

• Sica, Pietro ; SITZMANN, TOMAS JAVIER ; MÜLLER'STÖVER, DORETTE ; MAGID, JAKOB . Strategic placement of mineral and biobased fertilizers for optimizing phosphorus use efficiency: A comprehensive review. Soil Use and Management , v. 41, p. 1-25, 2025.

• Sica, Pietro ; RIECKMANN, MARIA MONRAD ; ÁLVAREZ SALAS, MARIO ; MAGID, JAKOB ; TAMBURINI, FEDERICA . Placement of Acidified Biowastes: Unveiling Abiotic and Biotic Effects on Soil P Dynamics Using as a Tracer. EUROPEAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE , v. 76, p. 1-19, 2025.

• WALI, KHAN ; MUNNAF, MUHAMMAD ABDUL ; Sica, Pietro ; VAN HENTEN, ELDERT J. ; MEERS, ERIK . Photoacoustic fourier transform mid-infrared spectroscopy estimates plant-available phosphorus in bio-based fertilizers and amended soils. MEASUREMENT , v. 253, p. 117651, 2025.

• CHRYSANTHOPOULOS, STAMATIS ; Sica, Pietro ; HAN, EUSUN ; BORNØ, MARIE LOUISE ; GERMON, AMANDINE ; BRITO, LUISA ; COUTINHO, JOÃO ; MÜLLER-STÖVER, DORETTE ; FANGUEIRO, DAVID . Phosphorus dynamics in a sandy soil amended with ph-modified pig slurry: insights from a rhizobox study using 33P isotopes. PLANT AND SOIL (DORDRECHT. ONLINE) , v. 25, p. 1-18, 2025.

• Sica, Pietro ; MARABESI, AMANDA OLBRICK ; SELEGHIM, AIMEE REGALI ; DAS, K.C. ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Effects of vinasse concentration on biogas production: An experimental work and case study in the context of RenovaBio in Brazil. Bioresource Technology Reports , v. 25, p. 101698, 2024.

• Sica, P. ; KOPP, C. ; MAGID, J. ; MÜLLER-STÖVER, D.S. . Placement and acidification of biowastes: Potential strategies for improving phosphorus use efficiency. ENVIRONMENTAL TECHNOLOGY & INNOVATION , v. 33, p. 103493, 2024.

• Sica, Pietro ; FRANCO, DÉCIO HENRIQUE . Drivers and barriers of organic food consumption: a comparative analysis in Brazil, the U. S., and Europe. Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit-Journal of Consumer Protection and Food Safety , v. 1, p. 1, 2024.

• SITZMANN, TOMAS JAVIER ; Sica, Pietro ; GRIGNANI, CARLO ; MAGID, JAKOB . Testing biowaste materials as peat replacement in organo-mineral fertilizers. Frontiers In Sustainable Food Systems , v. 8, p. 1, 2024.

• DOURADINHO, RAFAEL ; Sica, Pietro ; OLIVEIRA, MATHEUS ; UCHOA PINTO, ALANA ; MOTA, LAYNA ; MATTOS, EDUARDO ; PERECIN, DANILO ; GARCILASSO, VANESSA ; DE ALMEIDA, JOÃO MONNERAT ARAUJO RIBEIRO ; PIEDADE, SONIA ; ALVES, LUCÍLIO ; ARTHUR, VALTER ; COELHO, SUANI ; BAPTISTA, ANTONIO . Assessing Ionizing Radiation and Chlorine Dioxide (ClO2) as Potential Aseptization Treatments for Yeast Recycling on Mixed Wort of Corn and Sugarcane in Brazil. Stresses , v. 4, p. 155-171, 2024.

• Sica, Pietro ; MAGID, JAKOB . Placement of acidified digestate solid fraction as an efficient starter phosphorus fertilizer for horticulture crops. SCIENTIA HORTICULTURAE , v. 328, p. 112961, 2024.

• SITZMANN, TOMAS J. ; Sica, Pietro ; ZAVATTARO, LAURA ; MORETTI, BARBARA ; GRIGNANI, CARLO ; OBERSON, ASTRID . An isotope study on nitrogen and phosphorus use efficiency and movement in soil in a mimicked vermicompost-based organo-mineral fertilizer. Agrosystems, Geosciences & Environment , v. 7, p. 1, 2024.

• WALI, KHAN ; KHAN, HARIS AHMAD ; Sica, Pietro ; VAN HENTEN, ELDERT J. ; MEERS, ERIK ; BRUNN, SANDER . Application of fourier transform infrared photoacoustic spectroscopy for quantification of nutrient contents and their plant availability in manure and digestate. HELIYON , v. 10, p. e28487, 2024.

• DOURADINHO, RAFAEL ; Sica, Pietro ; PERECIN, DANILO ; OLIVEIRA, MATHEUS ; PINTO, ALANA UCHOA ; MOTA, LAYNA ; MATTOS, EDUARDO ; ALMEIDA, JOÃO MONNERAT DE ; PIEDADE, SONIA ; ARTHUR, VALTER ; HORII, JORGE ; COELHO, SUANI ; BAPTISTA, ANTONIO . Electron Beam on Fermentation Medium as an Alternative Disinfection Method for Ethanol Distilleries: A Comprehensive Review. Fermentation-Basel , v. 10, p. 193, 2024.

• Sica, Pietro ; DOMINGUES, MARIA ANTONIA ; MOTA, LAYNA AMORIM ; PINTO, ALANA UCHÔA ; BAPTISTA, ANA ANGELITA SAMPAIO ; HORII, JORGE ; ABDALLA, ADIBE LUIZ ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . How does active yeast supplementation reduce the deleterious effects of aflatoxins in Wistar rats? A radiolabeled assay and histopathological study. WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , v. 40, p. 1-11, 2024.

• OLIVEIRA, MATHEUS RIBEIRO BARBOSA ; DOURADINHO, RAFAEL SOARES ; Sica, Pietro ; MOTA, LAYNA AMORIM ; PINTO, ALANA UCHÔA ; FARIA, TAMIRES MARQUES ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Evaluation of Aerobic Propagation of Yeasts as Additional Step in Production Process of Corn Ethanol. Stresses , v. 4, p. 380-392, 2024.

• ÁLVAREZ SALAS, MARIO ; Sica, Pietro ; RYDGÅRD, MAJA ; SITZMANN, TOMAS JAVIER ; NYANG?AU, JARED ONYANGO ; EL MAHDI, JIHANE ; MOSHKIN, EGOR ; DE CASTRO E SILVA, HELLEN LUISA ; CHRYSANTHOPOULOS, STAMATIS ; KOPP, CLARA ; WALI, KHAN ; ZIREENI, YUSRA ; URAL-JANSSEN, ASLIHAN ; EL HAJJ HASSAN, SAMAYA ; KEBALO, LELENDA FLORENT ; CHADWICK, DAVID ; JENSEN, LARS STOUMANN . Current challenges on the widespread adoption of new bio-based fertilizers: insights to move forward toward more circular food systems. Frontiers In Sustainable Food Systems , v. 8, p. 1-12, 2024.

• OLIVEIRA, MATHEUS RIBEIRO BARBOSA ; DOURADINHO, RAFAEL SOARES ; Sica, Pietro ; MOTA, LAYNA AMORIM ; PINTO, ALANA UCHÔA ; FARIA, TAMIRES MARQUES ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Silica Wort Supplementation as an Alternative for Yeast Stress Relief on Corn Ethanol Production with Cell Recycling. Stresses , v. 4, p. 421-435, 2024.

• Sica, Pietro ; MÜLLER-STÖVER, DORETTE ; MAGID, JAKOB . Formulating efficient P-rich biobased starter fertilizers: Effects of acidification and pelletizing on fertilizer properties. Circular Economy , v. 3, p. 100111, 2024.

• SCHRYER, AIMÉE ; Sica, Pietro ; MÜLLER-STÖVER, DORETTE ; MAGID, JAKOB . Novel microcosm design to test phosphorus desorption from static soil samples using iron oxide-impregnated filter papers. METHODSX , v. 13, p. 103040, 2024.

• Sica, P. ; TONOLI, F. ; SILVERIO, M. S. ; DOURADINHO, R. ; MOTA, L. A. ; PRADO, L. ; LEITE, G. M. G. L. ; CARVALHO, R. S. ; PINTO, A. U. ; BAPTISTA, A. S. . Pre-adaptation of yeast (Saccharomyces cerevisiae) strains to very high gravity can improve fermentation parameters and reduce osmotic stress. BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , v. 024, p. 1-15, 2024.

• SILVA, ANA PAULA MARIA DA ; Sica, Pietro ; PIRES, LUCAS DE ALMEIDA NOBRE ; SPIRONELLO, LIANDRA ; MOTA, LAYNA AMORIM ; PEIXOTO, GUSTAVO THEODORO ; CALEGARI, RUBENS PEREZ ; BASSO, THIAGO OLITTA ; TONSO, ALDO ; GOMES, MARCELO PEGO ; SOMESSARI, SAMIR LUIZ ; DUARTE, HEITOR GAMEIRO ; SOMESSARI, ELIZABETH S. RIBEIRO ; CARVALHO, RENAN DE SOUZA ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Integration of Corn and Cane for Ethanol Production: Effects of Lactobacilli Contamination on Fermentative Parameters and Use of Ionizing Radiation Treatment for Disinfection. Fermentation-Basel , v. 9, p. 89, 2023.

• Sica, P. ; KOPP, C. ; MÜLLER-STÖVER, D.S. ; MAGID, J. . Acidification and alkalinization pretreatments of biowastes and their effect on P solubility and dynamics when placed in soil. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT , v. 333, p. 117447, 2023.

• Sica, Pietro ; DE CASTRO MATTOS, EDUARDO ; SILVEIRA, GIOVANNI MÓDOLO ; ABDALLA, JOÃO PAULO ; ALVES, VICTOR KAINÃ ; BORGES, IVO SOARES ; LANDELL, MARCOS ; XAVIER, MAURO ALEXANDRE ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Quantitative and qualitative evaluation of novel energy cane accessions for sugar, bioenergy, 1 G, and 2 G ethanol production. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 203, p. 117163, 2023.

• KOPP, CLARA ; Sica, Pietro ; LU, CHANGYONG ; TOBLER, DOMINIQUE ; STOUMANN JENSEN, LARS ; MÜLLER-STÖVER, DORETTE . Increasing phosphorus plant availability from P-rich ashes and biochars by acidification with sulfuric acid. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL CHEMICAL ENGINEERING , v. 11, p. 111489, 2023.

• DOURADINHO, RAFAEL ; Sica, Pietro ; TONOLI, FERNANDO ; MATTOS, EDUARDO ; OLIVEIRA, MATHEUS ; PINTO, ALANA ; MOTA, LAYNA ; FARIA, TAMIRES ; COSTA, VITÓRIA FRANCO ; LEITE, GABRIELA ; ARTHUR, VALTER ; COELHO, SUANI ; BAPTISTA, ANTONIO . Osmotic Stress Alleviation in Saccharomyces cerevisiae for High Ethanol Fermentations with Different Wort Substrates. Stresses , v. 3, p. 813-826, 2023.

• KOPP, CLARA ; Sica, Pietro ; EISING, ANNIKA GRUBBE ; MADSEN, DITTE EGEBERG ; MAGID, JAKOB ; MÜLLER-STÖVER, DORETTE S. . Enhancing Phosphorus Fertilizer Value of Sewage Sludge Ashes and Biochars Through Chemical Pre-treatments and Application Methods. Waste and Biomass Valorization , v. 12, p. 1, 2023.

• Sica, Pietro ; GALVAO, ALINE ; SCARIOLO, FRANCESCO ; MAUCIERI, CARMELO ; NICOLETTO, CARLO ; PILON, CRISTIANE ; SAMBO, PAOLO ; BARCACCIA, GIANNI ; BORIN, MAURIZIO ; CABRERA, MIGUEL ; FRANKLIN, DORCAS . Effects of Drought on Yield and Nutraceutical Properties of Beans (Phaseolus spp.) Traditionally Cultivated in Veneto, Italy. Horticulturae , v. 7, p. 17, 2021.

• ARAUJO, J. ; Sica, P. ; COSTA, C. ; MÁRQUEZ, M. C. . Enzymatic Hydrolysis of Fish Waste as an Alternative to Produce High Value-Added Products. Waste and Biomass Valorization , v. 12, p. 847-855, 2021.

• Sica, Pietro ; PRADO, LAYSA MACIEL LEWANDOWSKI MEIRA ; GRANJA, PEDRO ; CARVALHO, ELIAS MIGUEL DE ; MATTOS, EDUARDO DE CASTRO ; CALEGARI, RUBENS PEREZ ; SILVERIO, MANUELLA ; MARTINS, BIANCA CHAVES ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Effects of Energy Cane (Saccharum spp.) Juice on Corn Ethanol (Zea mays) Fermentation Efficiency: Integration towards a More Sustainable Production. Fermentation-Basel , v. 7, p. 30, 2021.

• Sica, Pietro ; SCARIOLO, FRANCESCO ; GALVAO, ALINE ; BATTAGGIA, DOMIZIANA ; NICOLETTO, CARLO ; MAUCIERI, CARMELO ; PALUMBO, FABIO ; FRANKLIN, DORCAS ; CABRERA, MIGUEL ; BORIN, MAURIZIO ; SAMBO, PAOLO ; BARCACCIA, GIANNI . Molecular Hallmarks, Agronomic Performances and Seed Nutraceutical Properties to Exploit Neglected Genetic Resources of Common Beans Grown by Organic Farming in Two Contrasting Environments. Frontiers in Plant Science , v. 12, p. 1, 2021.

• Sica, Pietro ; CARVALHO, RENAN ; DAS, K. C. ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Biogas and biofertilizer from vinasse: making sugarcane ethanol even more sustainable. Journal of Material Cycles and Waste Management , v. 22, p. 1427-1433, 2020.

• Sica, Pietro ; CARVALHO, RENAN ; BELTRAME, HÉLDER ; BAPTISTA, ANTONIO SAMPAIO . Assessment of the Effects of Sugarcane Straw Addition to the Flocculation/Coagulation Process on Vinasse Concentration. Acta Technologica Agriculturae , v. 23, p. 132-136, 2020.

• Sica, Pietro de Santis ; SHIRATA, ERIC SEIJI ; RIOS, FABIANO APARECIDO ; BIFFE, DENIS FERNANDO ; FILHO, JOSÉ USAN TORRES BRANDÃO ; ESTRADA, KÁTIA REGINA FREITAS SCHWAN ; OLIVEIRA JR, RUBEM SILVÉRIO DE . Impact of N-fixing bacterium Nitrospirillum amazonense on quality and quantitative parameters of sugarcane under field condition. AUST J CROP SCI , v. 14, p. 1870-1875, 2020.

• Sica, Pietro . Sugarcane Breeding for Enhanced Fiber and Its Impacts on Industrial Processes. Sugarcane - Biotechnology for Biofuels. 1ed.: IntechOpen, 2021, v. , p. 1-.

• Sica, P. . Could treat biowastes be a sustainable solution to the worldwide need for phosphorus fertiliser?. Science for the Environment, an official platform from the European Union, 04 out. 2023.

• Sica, P. . Placeret bioaffald øger P-optagelsen (Aplicação localizada de resíduos orgânicos aumenta a disponibilidade de fósforo). Gartner Tidende.

• Sica, P. . FertiCycle - novos fertilizantes de base biológica a partir de reciclagem de resíduos orgânicos. Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores.

• Sica, P. . Efeitos da concentração da vinhaça na produção de biogás. Portal online, Energia e Biogás.

• SICA, P. M. S. ; Sampaio, A. . SUBSTITUIÇÃO DO TRATAMENTO ÁCIDO DO FERMENTO POR TRATAMENTO ALCOÓLICO NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ETANOL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2024

  Otimização do uso e aplicação de resíduos orgânicos, Descrição: Doutorado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Coordenador.

• 2018 - 2020

  Valorização de variedades de feijão não comerciais do Veneto, Itália, Descrição: Projeto de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Coordenador.

• 2017 - 2018

  Pirólise rápida de biomassas cultivadas e residuais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador.

• 2016 - 2018

  Esterilização do mosto para produção de etanol (Tropicalização do etanol de milho), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador.

• 2016 - 2016

  Avaliação do desempenho de enzimas no processo de hidrólise de resíduos de pescados para geração de concentrado protéico de alto valor agregado, Descrição: Conduzido na Universidade de Salamanca. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador / MÁRQUEZ, M. C. - Integrante.

• 2014 - 2014

  Produção de biogás a partir da vinhaça e outros resíduos agroindustriais, Descrição: Publicações:1. https://link.springer.com/article/10.1007/s10163-020-01029-y2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2589014X23003699?via3Dihub. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador / CARVALHO, RENAN - Integrante / DAS, K. C. - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento em planta piloto de processo físico químico para aumentar a eficiência da combustão da vinhaça, Descrição: Publicação:https://sciendo.com/article/10.2478/ata-2020-0021. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador.

• 2013 - 2014

  DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS FÍSICO-QUÍMICOS PARA AUMENTAR A EFICIÊNCIA DA COMBUSTÃO DA VINHAÇA, UTILIZANDO RESÍDUOS DO SETOR SUCROENERGÉTICO., Descrição: No processo de obtenção do etanol ocorre a geração de vários resíduos, dentre eles, o principal é a vinhaça. Para da cada litro de etanol produzido são gerados de 10 a 18L de vinhaça. Este resíduo apresenta alto poder poluente. Em função disso, a CETESB, através da Norma 4.231 estabelece a necessidade de um manejo racional desse resíduo. Com isso surgiu a necessidade de novas alternativas para a gestão desse recurso, sendo que a concentração da vinhaça é uma delas. Por isso, o objetivo deste projeto é analisar a capacidade da palha deixada no campo como coadjuvante de agentes floculantes para a concentração da fração sólida da vinhaça. Os tratamentos foram realizados utilizando palha, em diferentes granulometrias e concentrações, e agentes coagulantes (Sulfato Férrico e Cloreto Férrico). A capacidade de remoção de materiais suspensos pelos diferentes tratamentos foi avaliada pela análise da turbidez. O tratamento com palha, em granulometria <0,3mm e concentração de 0,25, combinado com 400 ppm de Sulfato Férrico foi aquele mais se destacou, apresentando a redução da turbidez em 57,96. Conclui-se, que a palha apresenta potencial de ser utilizada como coadjuvante de tecnologia para auxiliar da remoção de colóides suspensos e dispersos na vinhaça, quando se utiliza processos centrífugos para eliminar materiais dispersos nesse resíduo. Contudo, ainda há necessidade de estudos mais detalhados para que esse processo seja otimizado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador / Renan De Souza Carvalho - Integrante / Helder Beltrame - Integrante.

• 2013 - 2013

  Substituição do Tratamento Ácido do Fermento por Tratamento com Álcool, Descrição: A cana-de-açúcar provinda do campo carrega consigo microorganismos que prejudicam a levedura durante o processo fermentativo. Atualmente, o creme de levedura é tratado com ácido sulfúrico afim de reduzir a carga microbiana, entretanto, esse tratamento pode ser prejudicial à levedura. Por esses motivos o objetivo desse trabalho foi analisar as melhores condições para a utilização do álcool substituindo o ácido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Integrante / Antonio Sampaio Baptista - Coordenador.

• 2013 - 2013

  PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE DIFERENTES FONTES DE MILHO, Descrição: Nos últimos anos têm crescido o interesse da humanidade por combustíveis substitutos ao petróleo. Entre os substitutos estão os biocombustíveis e dentre estes o que mais se destaca atualmente é o etanol. No Brasil, utiliza-se como matéria-prima para produção deste combustível a cana-de-açúcar. Contudo, o milho pode ser outra matéria-prima para a produção de etanol, sendo a mais utilizada para a produção de etanol nos USA, o maior produtor mundial deste combustível. O milho como matéria-prima para produção de etanol também poderia ser utilizado no Brasil, como alternativa para melhorar a remuneração aos agricultores em algumas regiões específicas do país onde se têm dificuldade de escoamento de safra por falta de infraestrutura e para a produção de etanol no período de entressafra da cana-de-açúcar. Por esses motivos, o objetivo desse trabalho foi estudar o potencial de produção de etanol a partir de grãos de milho obtidos no comércio e de sementes de milho vencidas. Foram realizados 2 tratamentos com 3 repetições cada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Coordenador / Renan De Souza Carvalho - Integrante / Ruan Pinto Neto - Integrante / Helder Beltrame - Integrante / Amanda de Paula Silva - Integrante / Amanda Marabesi - Integrante / Amanda Chinaglia - Integrante / Tecila Ferracino - Integrante.

• 2012 - 2012

  OTIMIZAÇÃO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA UTILIZANDO MOSTO ESTÉRIL, Descrição: O Brasil é maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, na safra 2012/13, moeu cerca de 585 milhões de toneladas de cana, produziu em torno de 35,64 milhões de toneladas de açúcar e de 23,3 bilhões de litros de etanol. A produção brasileira de etanol é realizada a partir de mosto de cana-de-açúcar não estéril, o qual se constitui em ótimo substrato para o crescimento de muitos micro-organismos contaminantes, os quais por sua vez geram uma série de custos para a unidade industrial, com o uso antibióticos, antiespumantes, dispersantes, ácidos, entre outros. Além de diminuírem a produtividade e o rendimento fermentativo. Neste sentido, a utilização de mosto estéril para a fermentação mostra-se como uma solução para este problema. Por esse motivo, este projeto teve por objetivos investigar a cinética da fermentação, a produtividade e o rendimento em fermentação de mosto estéril conduzida sob condições otimizadas. Para tal, em delineamento estatístico em blocos casualizados foram realizados ensaios utilizando mostos com 16 oBrix, com 2% de inóculo, sob 34oC e em condições estéreis/não estéreis. Além disso, foram realizados 4 reciclos consecutivos. Os parâmetros analisados foram: Brix, açúcares redutores totais (ART), viabilidade celular, massa de biomassa, teor alcoólico, rendimento fermentativo e produtividade. Para a contagem total de micro-organismos foi feita inoculação das amostras de mosto, tratadas ou não, em meio de cultivo YEPD para contagem total, e YEPD com ciclohexamida (10 mg L-1) para contagem bacteriana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Coordenador / Renan De Souza Carvalho - Integrante / Ruan Pinto Neto - Integrante / Helder Beltrame - Integrante / Amanda de Paula Silva - Integrante / Amanda Marabesi - Integrante / Amanda Chinaglia - Integrante / Tecila Ferracino - Integrante.

• 2012 - 2012

  CONTROLE DE MICRO-ORGANISMOS PRESENTES NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA COM PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO, Descrição: A constante oscilação dos preços do petróleo, as conseqüências negativas da utilização de recursos fósseis não-renováveis e a necessidade de substituir o petróleo como principal fonte de combustível são os principais motivos para a crescente busca por fontes de energia limpas e renováveis. Neste contexto, o etanol brasileiro tem sido destaque como fonte de energia sustentável e possível de ser utilizado em qualquer parte do mundo. Nas destilarias brasileiras o etanol é produzido utilizando mosto não estéril, com isso ocorre a diminuição da eficiência e da produtividade do processo de fermentação pela ação de micro-organismos contaminantes. Sendo assim, a redução da população desses micro-organismos contaminantes é fundamental para a obtenção de alta produtividade e de alto rendimento no processo de fermentação. Por esses motivos, este trabalho teve como objetivos verificar o potencial do peróxido de hidrogênio (H2O2) ser usado no controle de micro-organismos contaminantes do mosto; estabelecer a dose mínima de H2O2 necessária para reduzir em 90% a população desses micro-organismos e investigar o rendimento e a produtividade da fermentação alcoólica após o uso do H2O2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pietro Mendonça de Santis Sica - Coordenador / Renan De Souza Carvalho - Integrante / Ruan Pinto Neto - Integrante / Helder Beltrame - Integrante / Amanda de Paula Silva - Integrante / Amanda Marabesi - Integrante / Amanda Chinaglia - Integrante.

Prêmios