Bruna Cristina Kuhn Gomes

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• CARDINAL, KATIA MARIA ; SILVA, JESSICA PEREIRA ; PIRES, PAULA GABRIELA DA SI ; ORSO, CATIANE ; GOMES, BRUNA CRISTINA KUHN ; VILELLA, LUCAS DE MARQUES ; STEFANELLO, THAIS BASTOS ; ANDRETTA, INES ; RIBEIRO, ANDREA MACHADO LEAL . Adaptability of Broilers to Dietary Phosphorus Repletion and Depletion Programs. INTERNATIONAL JOURNAL OF POULTRY SCIENCE , v. 19, p. 130-136, 2020.

• PIRES, PAULA GABRIELA DA SILVA ; BAVARESCO, CAROLINE ; LEUVEN, ALINE FERNANDA RODRIGUES ; GOMES, BRUNA CRISTINA KUHN ; DE SOUZA, ALINE KUMMER ; PRATO, BRENDA SANTAIANA ; KINDLEIN, LIRIS ; ANDRETTA, INES . Plasticizer types affect quality and shelf life of eggs coated with rice protein. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 57, p. 971-979, 2020.

• S. N. Suelen ; SCHUCH, M. L. ; GOMES, B. C. K. ; ROLL, V. F. B. ; LOPES, D. N. ; RUTZ, F. ; XAVIER, E. G. . ARROZ INTEGRAL E COMPLEXO ENZIMÁTICO NA DIETA DE CODORNAS JAPONESAS. REVISTA CIENTÍFICA RURAL , v. 21, p. 372-387, 2019.

• GOMES, B. C. K. ; CONY, B. ; STELLA, L. . Enzimas exógenas na alimentação de suínos. REVISTA ELETRÔNICA NUTRITIME , v. 16, p. 8477, 2019.

• GOMES, B. C. K. ; STELLA, L. . Arginina na nutrição de leitões. REVISTA ELETRÔNICA NUTRITIME , v. 15, p. 1, 2018.

• MANZKE, NAIANA EINHARDT ; GOMES, BRUNA KUHN ; XAVIER, EDUARDO GONÇALVES ; DE LIMA, GUSTAVO JULIO MELLO MONTEIRO . Efficacy of energy supplementation on growth performance and immune response of suckling pigs. JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE , v. 96, p. 4723-4730, 2018.

• STELLA, L. ; ZUBIETA, A. S. ; GOMES, B. C. K. ; PRATES, E. . Óleos essenciais como alternativa para a redução do metano em ruminantes. REVISTA ELETRÔNICA NUTRITIME , v. 14, p. 9091, 2017.

• GOMES, B. C. K. ; MANZKE, N. E. ; HOCH, G. C. ; XAVIER, E. G. ; LIMA, G. J. M. M. . Use of Probiotics in Feeding Pigs. REVISTA PORTUGUESA DE CIÊNCIAS VETERINÁRIAS , v. 112, p. 11, 2017.

• MANZKE, N. E. ; GOMES, B. C. K. ; LIMA, G. J. M. M. ; XAVIER, E. G. . Nutrição de leitões neonatos: importância da suplementação. Archivos de Zootecnia , v. 65, p. 585-591, 2016.

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  COMPORTAMENTO INGESTIVO E DE SACIEDADE EM SUINOS E CAES, Descrição: No experimento com suínos o objetivo é estudar o comportamento ingestivo e de saciedade para gerar informações permitindo a configuração de programas alimentares de precisão que otimizem a eficiência alimentar. Em cães o objetivo é determinar o comportamento ingestivo e de saciedade com o uso de dietas úmidas a base de carne e seu efeito sobre o perfil hormonal pós prandial que mediam a saciedade e o apetite no sistema nervoso central.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Luciano Trevizan - Coordenador / Ines Andretta - Integrante.

• 2016 - Atual

  Modelagem aplicada aos processos metabólicos e nutricionais de suínos e frangos de corte em diferentes contextos sanitários, Descrição: Os agentes patogênicos são entraves importantes na produção de animais não-ruminantes. O estresse sanitário impede que os animais expressem seu máximo potencial genético, o que prejudica a lucratividade dos sistemas produtivos. A nutrição e a alimentação podem ser ferramentas úteis na gestão do estado sanitário dos rebanhos. Porém, a saúde e a nutrição dos animais são geralmente estudadas por grupos de pesquisa distintos, e as interações entre estas importantes áreas são muitas vezes negligenciadas. Este projeto será desenvolvido para qualificar e quantificar a relação entre os desafios sanitários, os parâmetros de desempenho produtivo e as exigências nutricionais de suínos e frangos de corte. O estudo será dividido em subprojetos (correspondentes aos principais desafios sanitários) e conduzido de maneira independente para suínos e frangos de corte, seguindo etapas sequenciais: (I) seleção das publicações, utilizando técnicas de revisão sistemática de literatura; (II) construção e codificação dos bancos de dados; (II) análise exploratória e estudo do desempenho animal, utilizando meta-análise; (III) estudo das exigências nutricionais, utilizando modelagem matemática; e (IV) desenvolvimento de ferramenta interativa de simulação. O principal resultado a ser obtido neste projeto é uma avaliação aprofundada da relação entre desempenho produtivo e nutrição de animais em diferentes contextos sanitários. Os resultados permitirão quantificar os prejuízos produtivos, sua variabilidade nas populações e fatores moduladores de efeito. As informações geradas poderão ser aplicadas para o ajuste de curvas de desempenho e de programas de nutrição de precisão para animais em condição de estresse sanitário.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Coordenador / Ines Andretta - Integrante.

• 2016 - Atual

  Efeito do antioxidante natural (EconomasE) em dietas para cães adultos contendo níveis crescentes de ácidos graxos insaturados, Descrição: Dietas comerciais para cães tem aumentado a insaturação das gorduras acrescidas com o objetivo de melhorar a saúde animal ou promover o controle de algumas patologias. De fato não se conhece o efeito da alta insaturação das dietas sobre o status oxidativo celular. O objetivo do trabalho é avaliar se há influência das dietas poliinsaturadas no status oxidativo tecidual e se o uso de antioxidantes naturais podem ser protetores para menor dano celular.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Luciano Trevizan - Coordenador / Geruza Machado - Integrante.

• 2015 - Atual

  Efeito da suplementação de diferentes níveis de ácidos graxos de livres e o uso de emulsificante por período prolongado em dietas de codornas, Descrição: O projeto será realizado em duas etapas. Na primeira parte será feita a caracterização da qualidade dos ovos de codornas em supermercados de Pelotas, RS. Para isso serão adquiridos ovos de codorna em pelo menos 20 supermercados da cidade de Pelotas, e imediatamente analisados. As variáveis registradas e analisadas serão: marca comercial, tipo de embalagem, data de validade, preço, escore de pigmentação da casca, gravidade específica, peso do ovo, altura de albúmen, peso da gema, peso da clara, relação clara/ovo, gema/ovo e casca/ovo, unidade Haugh, pH da clara e da gema, cor da gema e peso e espessura da casca. Na segunda parte do projeto será feita a avaliação experimental do efeito da pigmentação da casca dos ovos de codornas sobre sua qualidade interna e sua conservação em prateleira. Com este projeto espera-se obter informações sobre a qualidade dos ovos de codornas ofertados na cidade de Pelotas e também determinar quais são as características que mais influenciam estes resultados. Acredita-se que será encontrada influência da pigmentação da casca na qualidade interna dos ovos. Espera-se que a maior pigmentação da casca influenciará positivamente no tempo de conservação dos ovos. Sendo que a pigmentação dos ovos é consistente em cada animal durante o ciclo de postura as informações do presente trabalho poderiam ser usadas em programas de melhoramento através da seleção de aves que produzem ovos mais pigmentados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Coordenador / Eduardo Gonçalves Xavier - Integrante / CAROLINA BAVARESCO - Integrante / Victor Fernando Buttow Roll - Integrante.

• 2014 - 2016

  Desempenho produtivo de fêmeas suínas e leitões submetidos ao modulador biológico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador / NAIANA EINHARDT MANZKE - Integrante / Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima - Integrante / Gabriela Ceratti Hoch - Integrante / Débora Nichele Lopes - Integrante.

• 2014 - Atual

  Ácidos orgânicos na conservação do farelo de arroz durante o armazenamento e seus efeitos na alimentação de codornas e frangos de corte, Descrição: A alimentação perfaz a maior parte dos custos na avicultura atual. Os ingredientes mais utilizados são o milho e o farelo de soja, o que torna esta produção dependente e sujeita às oscilações dos preços destes no mercado. Desta forma, é importante a busca por alimentos alternativos a estes, tais como co-produtos do arroz, como o farelo de soja integral (FAI) disponíveis em grande quantidade na região Sul do Brasil. Como o FAI é rico em gordura é necessária a utilização de aditivos para a preservação das rações e saúde das aves. Os ácidos orgânicos são aditivos que vem sendo utilizados na conservação do FAI, principalmente durante o período de armazenamento deste. Assim, objetivou-se neste estudo avaliar a o efeito de ácidos orgânicos na conservação do farelo de arroz integral durante o armazenamento e seu efeito na alimentação de aves sobre o desempenho produtivo, digestibilidade, histologia da mucosa intestinal, microbiologia intestinal, características ósseas, qualidade de ovos, análise sensorial de ovos, composição bromatológica, e perfil de ácidos graxos dos ovos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Coordenador / Edenilse Copinger - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Integrante / Moacir Cardoso Elias - Integrante / Débora Nichele Lopes - Integrante.

• 2014 - Atual

  Arroz integral descascado e não polido na dieta de codornas de postura, Descrição: A criação de codornas foi introduzida no Brasil no início da década de 60, visando principalmente a produção e comercialização de ovos in natura da ave Coturnix coturnix japonica. Oliveira (2001) relatou que o interesse por esta espécie surgiu por volta dos anos 70, sendo grandemente divulgada através de uma canção popular, que exaltava as vantagens afrodisíacas dos seus ovos, em função do vigor sexual do macho. Apesar do folclore envolvido, isto serviu de grande impulso para a propagação da espécie. Entre as diversas atividades do setor avícola, a coturnicultura vem se destacando no mercado agropecuário brasileiro como excelente atividade produtiva, por requerer baixos custos com investimento inicial e mão-de-obra, utilizando pequenas áreas e proporcionando rápido retorno de capital. O ovo é um dos principais itens da dieta humana, sendo reconhecido como um dos alimentos mais completos, ricos em nutrientes essenciais, como aminoácidos, vitaminas e minerais, tendo como principal constituinte os lipídeos, presentes em grandes quantidades na gema e responsáveis por significativa fonte calórica para muitas dietas humanas. A fração lipídica da gema corresponde a 33% de seu peso, com característica predominantemente insaturada (Naber, 1979). Um dos motivos da boa aceitação dos ovos no mercado consumidor, se deve ao seu elevado valor nutritivo e sabor agradável, sendo que, em comparação com o ovo de galinha, o de codorna se assemelha muito em relação aos seus constituintes e composição química. Como mencionado, a atividade pode ter um ótimo retorno financeiro e a curto prazo, porém para que isso ocorra é necessário reduzir os custos de produção. O ponto chave é a alimentação, a qual tem considerável contribuição no avanço da avicultura em geral. Entretanto, os custos totais da produção avícola com a alimentação representam cerca de 70%, sendo que uma maior lucratividade depende, em parte, em encontrar alternativas para diminuir esses custos. Com isso, a busca por alimentos alternativos vem sendo cada vez mais estudada para demonstrar sua viabilidade na produção, proporcionando bom desempenho das aves, redução dos custos de alimentação e maior lucratividade ao produtor (Oliveira, 2001). Além disso, parte do milho e do farelo de soja está sendo destinada à produção de etanol e biodiesel, respectivamente, fazendo com que aumente o custo destes ingredientes no mercado, aumentando a necessidade de utilização de alimentos alternativos aos mesmos na alimentação animal (Brum Jr, 2009). O arroz sem casca e não polido é uma fonte energética alternativa que poderia ser testada em substituição ao milho. Nos últimos anos, devido ao excedente desta matéria-prima tradicionalmente destinada ao consumo humano, tem havido incentivo do governo para que esse excedente seja utilizado na nutrição animal (Krabbe et al., 2012). O arroz (Oryza sativa) é o segundo cereal mais consumido no mundo por humanos. Entretanto, pode ser utilizado na nutrição animal quando o preço e a disponibilidade encontram-se favoráveis. O Rio Grande do Sul é caracterizado como o maior estado produtor de arroz, respondendo por cerca de 66,7% da produção nacional (Conab, 2012). Por outro lado, a baixa competitividade do arroz gaúcho frente ao mercado interno e externo, devido aos seus altos custos de produção, faz com que haja um excedente no mercado a cada safra (Luz, 2011). De acordo com Krabbe et al. (2012), o arroz apresenta uma quantidade maior de proteína bruta (8,87%) quando comparado ao milho (7,88%). Quanto a energia metabolizável, o grão de arroz integral apresenta 3,218 kcal/kg e o milho 3,381 kcal/kg, valores muito próximos. Com isso, o arroz surge como uma fonte alternativa ao milho, devendo ser estudado na alimentação de codornas, principalmente quando há excedente no mercado e consequente preço baixo... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador.

• 2013 - Atual

  Arroz integral descascado e não polido na dieta de codornas de postura, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador.

• 2013 - Atual

  Arroz na dieta de codornas, Descrição: Entre as diversas atividades do setor avícola, a coturnicultura vem se destacando no mercado agropecuário brasileiro como excelente atividade produtiva, por requerer baixos custos com investimento inicial e mão-de-obra, utilizando pequenas áreas e proporcionando rápido retorno de capital. Porém, busca por alimentos alternativos vem sendo cada vez mais estudada para demonstrar sua viabilidade na produção, proporcionando bom desempenho das aves, redução dos custos de alimentação e maior lucratividade ao produtor. Este projeto visa avaliar os efeitos da substituição do milho pelo arroz, na dieta de codornas de postura, este este subdivido em vários experimentos, dentre eles testar níveis de substituição, inclusão de enzimas nas dietas, e diferentes tipos de pigmentantes. Serão avaliadas características de desempenho, qualidade de ovos, análise sensorial dos ovos, perfil do colesterol e ácidos graxos dos ovos, histologia do intestino e digestibilidade das dietas. Espera-se ao final do projeto espera-se poder indicar ao meio científico, à indústria e aos coturnicultores se há diferença na substituição do milho pelo arroz, através das variáveis analisadas, indicando qual o melhor nível de inclusão deste alimento alternativo na dieta de codornas de postura. Além de obter uma boa produção de ovos, que esse produto seja diferenciado no mercado, onde através do seu consumo melhore a qualidade de vida das pessoas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Edenilse Copinger - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador / Caroline Bavaresco - Integrante / Nelson J. L. Dionello - Integrante / Fernando Rutz - Integrante / Débora Nichele Lopes - Integrante.

• 2012 - 2012

  Avaliação da qualidade de ovos de codornas de postura alimentadas com farelo de canola, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador.

• 2012 - 2012

  Arroz Integral na Dieta de Codornas de Postura (Coturnix coturnix japonica), Descrição: Objetivo foi avaliar o efeito da inclusão de arroz integral descascado e não polido na dieta de codornas de postura, onde foi testado os níveis crescentes de 0%, 20%,40%, 60%, 80% de arroz integral em substituição ao milho, analisando a produção de ovos por ciclo bem como a qualidade interna e externa dos ovos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador.

• 2012 - Atual

  Farelo de Canola na dieta de frangos de cortes, Descrição: SERÃO ALOJADOS 320 FRANGOS DE CORTE MACHO DA LINHAGEM COBB, COM UM DIA DE IDADE, ALIMENTADOS COM DIETAS ISOCALÓRICAS, ISOPROTEICAS E ISOVITAMÍNICAS, CONTENDO CINCO NÍVEIS DE FARELO DE CANOLA (T1 - 0%, T2 - 10%, T3 - 20%, T4 - 30% E T5 - 40%) EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA. SERÃO AVALIADAS AS VARIÁVEIS CONSUMO DE RAÇÃO, PESO VIVO, GANHO DE PESO, CONVERSÃO ALIMENTAR, POR SEMANA E DO PERÍODO TOTAL. SERÁ ANALISADA A BIOMETRIA DOS ÓRGÃOS E DA CARCAÇA, PARA ESTA ANÁLISES SERÃO REALIZADOS ABATES, INICIANDO AOS 14 DIAS DE IDADE, E SERÃO REALIZADOS A CADA SETE DIAS ATÉ O FINAL DO EXPERIMENTO, AOS 35 DIAS, PARA A OBTENÇÃO DE DADOS POR PERÍODO DE CRESCIMENTO. SENDO SEPARADAS QUATRO AVES POR TRATAMENTO, OBTENDO-SE UMA AMOSTRA DE 20 AVES, NO FINAL DOS ABATES AS CARCAÇAS SERÃO CONGELADAS PARA POSTERIOR ANÁLISE QUÍMICA DA CARNE (PEITO E PERNA). A AVALIAÇÃO DA DIGESTIBILIDADE SERÁ REALIZADA DO 15 AO 19 DIA DE IDADE, ONDE AS AVES ESTARÃO EM BATERIAS METÁLICAS COM PISO DE GRADE E BANDEJA COLETORA. AS EXCRETAS SERÃO COLETADAS UMA VEZ AO DIA, EMBALADAS E CONGELADAS PARA POSTERIOR AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO. NO FINAL DO EXPERIMENTO TODAS AS AVES SERÃO ABATIDAS, SERÃO SEPARADOS 40 FRANGOS, SENDO OITO DE CADA DE TRATAMENTO, PARA REALIZAR A ANÁLISE SENSORIAL SERÃO UTILIZADOS OS PEITOS DOS FRANGOS, E SERÃO SELECIONADOS QUATRO FRANGOS POR TRATAMENTO, OBTENDO UMA AMOSTRA DE 20 AVES PARA ANALISE INSTRUMENTAL. AS ANÁLISES DOS DADOS SERÃO REALIZADAS POR MEIO DE UM PACOTE ESTATÍSTICO.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador / CAROLINA BAVARESCO - Integrante / Débora Nichele Lopes - Integrante.

• 2012 - Atual

  Avaliação de diferentes níveis de valina em rações para codornas de corte na fase de postura em duas gerações sucessivas, Descrição: O presente trabalho tem o objetivo de avaliar a qualidade interna e externa dos ovos produzidos dos 42 até 126 dias de idade, em três períodos sucessivos em duas gerações, utilizando-se a inclusão de níveis diferentes de valina nas rações nesta fase, em matrizes codornas de corte da linhagem desenvolvida no DZ/FAEM/UFPel. Esperando que a partir dos resultados obtidos se conheça a produção de ovos desta linhagem e suas características físicas, sendo este fator importante no melhoramento de aves por influenciar no rendimento produtivo e reprodutivo de futuras gerações, e também por estar relacionado diretamente a qualidade e o desenvolvimento dos pintinhos de codorna, também conhecer a interação da dieta fornecida com a produção de ovos de matrizes desta população de codornas de corte. Definir as prioridades e estabelecendo métodos para que seja atingido o melhor resultado econômico, visto que a seleção de uma característica pode ocasionar alterações nas demais características de interesse.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Coordenador / Caroline Bavaresco - Integrante / Ariane Gotuzzo - Integrante / Nelson J. L. Dionello - Integrante / Fernando Rutz - Integrante / Raquel Della-Flora - Integrante / Débora Nichele Lopes - Integrante.

• 2012 - Atual

  UTILIZAÇÃO DE FONTES SUPLEMENTARES DE ENERGIA PARA LEITÕES RECÉM-NASCIDOS, Descrição: Avaliar a importância da suplementação oral com fontes de energia sobre o ganho de peso e mortalidade de leitões recém-nascidos. Objetivos específicos: - Promover o aumento de ganho de peso dos leitões com pelo menos uma das fontes de energia estudadas; - Reduzir a mortalidade de leitões na fase de aleitamento; - Demonstrar que leitegadas numerosas necessitam de uma nova via de suplementação de nutrientes na fase de aleitamento além do leite materno e da ração pré-inicial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Cristina Kuhn Gomes - Integrante / Eduardo Gonçalves Xavier - Coordenador / NAIANA EINHARDT MANZKE - Integrante.

Prêmios