KELLY WALKYRIA BARROS DA SILVA

Mestra em Nutrição Humana pela Universidade Federal de Alagoas. Especialista em Gestão da Clínica nas Regiões de Saúde. Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas e graduação em Tecnologia de Desporto e Lazer pelo Centro Federal de Educação Tecnológico de Alagoas. Foi professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Maurício de Nassau e do curso tecnológico em Processos Gerenciais em Alimentos da UNCISAL. Atualmente é professora do curso de Tecnologia de Alimentos da UNCISAL e nutricionista da Coordenação Técnica de Promoção e Educação em Saúde da Secretaria Municipal de Saúde de Maceió. Tem experiência como nutricionista clinica e na área de abastecimento de alimentos da Maternidade Escola Santa Mônica, nutricionista clínica do Hospital de Urgência e Emergência de Campina Grande/PB e do Hospital Nair Alves de Souza - CHESF - Paulo Afonso/BA, como estagiária da Secretaria Municipal de Educação de Maceió, na Coordenação de Alimentação Escolar, e como bolsista da Universidade Federal de Alagoas, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, Valor nutritivo de alimentos e Química de alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: colesterol e óxidos de colesterol, lipídeos, ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico.

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2010 - 2012

Universidade Federal de Alagoas
Título: EFEITO DA DEFUMAÇÃO SOBRE O VALOR NUTRICIONAL DO CAMARÃOSETE-BARBAS (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862), Ano de Obtenção: 2012
Giselda Macena Lira.Palavras-chave: Camarão sete-barbas; Defumação; Composição centesimal; Valor calórico; Cloretos; Ácidos graxos.

Especialização em Gestão da Clínica nas Regiões de Saúde

2014 - 2014

INSTITUTO SÍRIO LIBANÊS DE ENSINO E PESQUISA
Título: O USO DE METODOLOGIA ATIVA NA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Orientador: Patrícia Vieira de Souza

Aperfeiçoamento em Aperfeiçoamento em Implantação da PNPS: Programa Academia da Saúde

2015 - 2016

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Planejamento do Programa Academia da Saúde: na prática. Ano de finalização: 2016

Graduação em NUTRIÇÃO

2003 - 2007

Universidade Federal de Alagoas
Título: Perfil lipídico de siri-do-Pilar (Callinectes bocourti A. Milne-Edwards, 1879) do Complexo Estuarino-lagunar Mundaú/Manguaba, Alagoas.
Orientador: Giselda Macena Lira

Graduação em Desporto e Lazer

2003 - 2007

Instituto Federal de Alagoas - Matriz
Título: Prevalência de alterações na imagem corporal e de comportamentos sugestivos de transtornos alimentares em escolares do Centro Federal de Educação Tecnológica de Alagoas ? CEFET/AL.
Orientador: Wcleuton Oliveira Silva

Curso técnico/profissionalizante em Informática

1999 - 2002

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Formação complementar

2013 - 2013

Curso de Agentes da Paz: Formação em Cultura de Pa. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado da Promoção da Paz, SEPP, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Capacitação em Nutrição. (Carga horária: 78h). , AMPLIE - Treinamento e Qualificação Profissional, AMPLIE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Educação Física.

Organização de eventos

GOMES, K. W. B. . I Seminário de Promoção e Atenção à Saúde e II Seminário de Promoção à Saúde do Município de Maceió. 2016. (Outro).

GOMES, K. W. B. . Formação em Vigilância Alimentar e Nutricional e Alimentação Sustentável. 2016. (Outro).

Participação em eventos

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. WORKSHOP UTILIZANDO O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA NA GESTÃO DE PESSOAS E DE ALIMENTOS. 2018. (Congresso).

Oficina de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó - NutriSUS. 2017. (Oficina).

Seminário de Vigilância de Doenças Crônicas Não Transmissíveis e Promoção da Saúdeeo. 2017. (Seminário).

VII Congresso Acadêmio da UNCISAL. WORKSHOP UTILIZANDO O GUIA ALIMENTAR NA GESTÃO DE PESSOAS E DE ALIMENTOS. 2017. (Congresso).

22a Conferência Mudial de Promoção da Saúde da UIPES.ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PARTICIPANTES DA SEMANA SAÚDE NA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ, ALAGOAS. 2016. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. HISTÓRICO DO EXCESSO DE PESO EM CRIANÇAS DE 5 A 10 ANOS NO PERÍODO DE 2011 A 2015 NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL. 2016. (Congresso).

Lazer e Saúde na Praia.Coordenação de Atividades de Educção Nutricional. 2015. (Outra).

II Congresso Alagoano de Promoção da Saúde de Alagoas. 2014. (Congresso).

3a Jornada Científica do Hospital Geral do Estado. 2013. (Outra).

Congresso Alagoano de Promoção da Saúde: Intervindo Sobre os Determinantes Sociais e Condicionantes da Saúde. 2013. (Congresso).

II Congresso Alagoano Interdisciplinar de Ludoterapia: O Brincar respeitando as diversidades. 2013. (Congresso).

Curso de "Contagem de carboidratos" - IV Simpósio Alagoano de Nutrição. 2011. (Simpósio).

IV Simpósio Alagoano de Nutrição. 2011. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 2011. (Congresso).

2ª Jornada Científica do Hospital Geral do Estado. 2010. (Outra).

Curso de Cuidadores Comunitários - Faculdade de Terapia Ocupacional da UNCISAL.Palestra: Informações Gerais sobre Alimentação. 2009. (Outra).

Encontro de Capacitação do Programa Nutrir (Fundação Nestlé). 2007. (Encontro).

IV Congresso Médico da Santa Casa de Maceió. 2007. (Congresso).

SESI Cozinha Brasil - Curso de Educação Básica. 2007. (Outra).

VII Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2006. (Congresso).

5ª Fitness Brasil Norte-Nordeste. 2005. (Seminário).

Curso de Regras de Handebol - Arbitragem. 2005. (Outra).

Educação Física Frente às Políticas Públicas: Isbarre, Ispie, Oiça e Reaja!. 2005. (Encontro).

Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição - ERENUT. 2005. (Encontro).

III Congresso de Saúde da Mulher e da Criança. 2005. (Congresso).

Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição - ENENUT.Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição - ENENUT. 2004. (Encontro).

I Ciclo de Palestras em Nutrição. 2004. (Seminário).

II Ciclo de Debates entre CAs/DAs de Nutrição do N/NE.II Ciclo de Debates entre CAs/DAs de Nutrição do N/NE. 2004. (Seminário).

III Jornada de Nutrição em Cardiologia. 2004. (Congresso).

Movimento Estudantil e Cultura Corporal: Ação Pedagógica Revolucionária na Direção do Socialismo. 2004. (Encontro).

Seminário de Nutrição Aplicada a Atividade Física. 2004. (Seminário).

I Ciclode Debates Pró-Saúde. 2003. (Seminário).

Mini-curso de Microbiologia de Alimentos. 2003. (Seminário).

II Fórum PrêmioFENEAD - Uma Ação Social. 2001. (Seminário).

III Seminário Estadual Preparatório para o Dia Nacional de Prevenção e Combate à Hipertensão Arterial. 2000. (Seminário).

InfoView Banco de Dados e Rede de Computadores. 1999. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Heromagno de Melo Venancio e Lara Maria Tenório da Costa

SILVA, K. W. B.. USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR ADOLESCENTES. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Flávia Dantas Silva e Flaviana Ferreira da Silva

SILVA, K. W. B.. AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANENCIA PARA IDOSOS EM MACEIÓ-AL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Flaviana Maria dos Santos e Yvila Sâmia de Castro

SILVA, K. W. B.. BENEFÍCIOS DA NUTRIÇÃO NA PROMOÇÃO DO ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Lidiana Silva Passos

SILVA, K. W. B.. IDENTIFICAÇÃO DO PERFIL SOCIAL DE USUÁRIOS DE UM RESTAURANTE POPULAR DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL. 2016.

Aluno: Jully Graciely Paliane e Monik Graziela de Carvalho Santos

MONTENEGRO, L. C.;SILVA, K. W. B.; BELEM, J. A. A. S.. AMBIENTE ESCOLAR COMO FATOR ASSOCIADO A OBESIDADE INFANTIL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Lucíola Filizola

GOMES, K. W. B.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da estrutura física dos pontos de vendas de churrasquinhos da orla de Ponta Verde - Maceió - AL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Processos Gerenciais) - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas.

Aluno: Lharyssa Gonçalves Mariano

SILVA, K. W. B.. A Realimentação no Tratamento da Anorexia Nervosa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Vera Lucia e Zoraide Jacinto

SILVA, K. W. B.. Suplementação de Ácido Fólico em Gestantes de uma Unidade de Saúde no Bairro Do Jacintinho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Aryana Karolyne Mendonça e Marcela Vieira Soriano

SILVA, K. W. B.. A Importância da Alimentação Escolar: Execução do PNAE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Lígia de Fátima Santos Sá Barreto e Taciana Simplício Viana

SILVA, K. W. B.. Síndrome Alcoólica Fetal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Juliana Nascimento Santos e Leticia de Lima Moreno

GOMES, K. W. B.. Avaliação Nutricional com Crianças de uma Escola do Município de Santa Luzia do Norte-AL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Aluno: Cristiana Natasha Batista Franco e Taciana C

GOMES, K. W. B.. Alves de Souza.Percepção da Imagem Corporal Entre Estudantes do Sexo Feminino do Primeiro Período do Curso de Nutrição Comparada ao Primeiro Período do Curso de Farmácia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

SILVA, K. W. B.. Banca para Professor do Curso de Nutrição da FMN, Maceió-AL. 2014. Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL.

Orientou

Maria Jaiane de Lima Santos

Produção de Panquecas com farinha de berinjela ao molho de melancia; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas; (Orientador);

NATANAEL SILVA GUEDES e QUITÉRIA GICELIANE DOS SANTOS

PERFIL ANTROPOMÉTRICO, HÁBITOS DE VIDA E RISCO CARDIOVASCULAR: ESTUDO EM UNIVERSITÁRIOS MATRICULADOS NO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UMA IES PRIVADA DE MACEIÓ/ AL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

ADRIANA DOS SANTOS e MÁRCIA NAYARA COSTA DOS SANTOS

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA COZINHA INDUSTRIAL LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ-AL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Flávia Dantas Silva e Flaviana Ferreira da Silva

AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO CARDÁPIO DE UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANENCIA PARA IDOSOS EM MACEIÓ-AL; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Heromagno de Melo Venancio e Lara Maria Tenório da Costa

USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR ADOLESCENTES; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Cliciany Nayana Silva dos Sants

Irradiação em bananas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Radiologia) - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Almir Adolpho de Oliveira Reys Neto

Aplicabilidade da irradiação dos alimentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Radiologia) - Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Aryana Karolyne Mendonça e Marcela Vieira Soriano

A Importância da Alimentação Escolar: Execução do PNAE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Juliana Nascimento Santos e Leticia de Lima Moreno

Avaliação Nutricional com Crianças de uma Escola do Município de Santa Luzia do Norte-AL; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Cristiana Natasha Batista Franco e Taciana C

Alves de Souza; Percepção da Imagem Corporal Entre Estudantes do Sexo Feminino do Primeiro Período do Curso de Nutrição Comparada ao Primeiro Período do Curso de Farmácia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL; Orientador: Kelly Walkyria Barros da Silva;

Produções bibliográficas

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LIRA, G. M. ; Fabiana Rodrigues de Oliveira ; TORRES, E. A. F. S. ; Simone Mendonça ; SOARES, R. A. M. ; SANTOS, T. M. P. ; SILVA, K. W. B. ; SIMON, S. J. G. B. . Efeito do beneficiamento sobre o teor de colesterol e óxidos de colesterol do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL.. In: 9 Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2007, São Paulo. 9 Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2007. v. 32. p. 115-115.
LIRA, G. M. ; TORRES, E. A. F. S. ; SOARES, R. A. M. ; Simone Mendonça ; SILVA, K. W. B. ; COSTA, M. F. ; SIMON, S. J. G. B. ; VERAS, K. M. A. . Teores de colesterol em crustáceos do Complexo Estuarino-Lagunar Mundaú/Manguaba-Alagoas.. In: 9 Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2007, São Paulo. 9 Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2007. v. 32. p. 113-113.
LIRA, G. M. ; TORRES, E. A. F. S. ; SOARES, R. A. M. ; SILVA, K. W. B. ; COSTA, M. F. ; SIMON, S. J. G. B. ; VERAS, K. M. A. . Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de caranguejo-uçá (Ucides cordatus) do Complexo Estuarino-lagunar Mundaú-Manguaba-AL. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, 2006. v. 1. p. 1728-1728.
LIRA, G. M. ; TORRES, E. A. F. S. ; SOARES, R. A. M. ; COSTA, M. F. ; SILVA, K. W. B. ; SIMON, S. J. G. B. ; VERAS, K. M. A. . Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de siri-do-Pilar (Callinectes bocourti) do Complexo Estuarino-lagunar Mundaú/Manguaba-AL. In: XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Curitiba, 2006. v. 1. p. 1727-1727.
PAFFER, A. T. ; SANTANA, M. H. P. ; BARROS GOMES, K. W. ; SANTOS, C. T. ; LEMOS, Z. R. ; ARAUJO, C. M. R. . PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA EM AÇÃO: OFICINAS DE PLANEJAMENTO INTEGRADO SAÚDE E EDUCAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, K. W. B. ; PAFFER, A. T. ; LEMOS, E. R. ; OLIVEIRA, R. A. ; SANTANA, M. H. P. ; BUENO, N. B. . EXCESSO DE PESO EM USUÁRIAS DOS NÚCLEOS DE ATIVIDADE FÍSICA DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAFFER, A. T. ; GOMES, K. W. B. ; SANTANA, M. H. P. ; SANTOS, C. T. ; LEMOS, Z. R. . OFICINA DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL UTILIZANDO O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, K. W. B. ; PAFFER, A. T. ; SANTANA, M. H. P. . WORKSHOP UTILIZANDO O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA NA GESTÃO DE PESSOAS E DE ALIMENTOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAFFER, A. T. ; GOMES, K. W. B. ; LEMOS, E. R. ; MELO, Y. A. M. ; BUENO, N. B. . EXCESSO DE PESO EM ADULTOS NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL EM 2016: UMA ANÁLISE DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, K. W. B. ; PAFFER, A. T. ; LEMOS, E. R. ; MELO, Y. A. M. ; SANTANA, M. H. P. ; BUENO, N. B. . RETROSPECTIVA DO EXCESSO DE PESO EM CRIANÇAS DE 0 A 5 ANOS ENTRE 2011-2015 NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NEIVA, G. S. M. ; GOMES, K. W. B. ; ALBUQUERQUE, F. C. A. ; LINS, I. L. L. ; FRANCO, N. S. G. ; SANTOS, Q. G. . PERFIL ANTROPOMÉTRICO E DE ATIVIDADE FÍSICA DE UNIVERSITÁRIOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UMA IES PARTICULAR DE MACEIÓ-AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NEIVA, G. S. M. ; GOMES, K. W. B. ; ALBUQUERQUE, F. C. A. ; BEZERRA, A. F. ; FRANCO, N. S. G. ; SANTOS, Q. G. . CONSUMO DE ALIMENTOS POR ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO PRIVADO DE MACEIÓ/AL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, A. A. ; SILVA, F. G. C. ; COSTA, A. F. M. ; GOMES, K. W. B. ; PAFFER, A. T. . Alimentação Cardioprotetora: Oficina com Grupo de Cessação do Tabagismo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAFFER, A. T. ; SANTANA, M. H. P. ; GOMES, K. W. B. ; SANTOS, C. T. ; LEMOS, Z. R. ; ARAUJO, C. M. R. . Programa Saúde na Escola em Ação: Oficinas de Planejamento Integrado Saúde e Educação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LEMOS, Z. R. ; SANTANA, M. H. P. ; SANTOS, C. T. ; PAFFER, A. T. ; GOMES, K. W. B. . Peça Teatral Mexe-Mexe Cidadão: A Interface Entre a Promoção da Saúde e a Atividade Lúdica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GOMES, K. W. B. ; PAFFER, A. T. ; SILVA, P. M. C. ; BERTONI, D. C. F. ; MELO, J. S. V. . Workshop Utilizando o Guia Alimentar na Gestão de Pessoas e de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, K. W. B. ; PEPLAU, J. V. L. S. ; PAFFER, A. T. ; SANTANA, M. H. P. ; BRITO, R. S. ; SANTOS, C. T. . ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PARTICIPANTES DA SEMANA SAÚDE NA ESCOLA DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ, ALAGOAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEPLAU, J. V. L. S. ; SILVA, K. W. B. ; OLIVEIRA, R. A. ; SANTANA, M. H. P. ; PAFFER, A. T. . ASSOCIAÇÃO ENTRE ESTADO NUTRICIONAL E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM USUÁRIOS DOS NÚCLEOS DE ATIVIDADE FÍSICA, MACEIÓ, ALAGOAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAFFER, A. T. ; PEPLAU, J. V. L. S. ; SILVA, K. W. B. ; SANTANA, M. H. P. ; BRITO, R. S. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL UTILIZANDO O NOVO GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVEIRA, R. A. ; PEPLAU, J. V. L. S. ; PAFFER, A. T. ; SILVA, K. W. B. ; SANTANA, M. H. P. ; SANTOS, C. T. . PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DOS USUÁRIOS DOS NÚCLEOS DE ATIVIDADE FÍSICA DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ, AL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEPLAU, J. V. L. S. ; PAFFER, A. T. ; SILVA, K. W. B. . SEMÁFORO NUTRICIONAL: OFICINA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL BASEADA NO NOVO GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, K. W. B. ; PAFFER, A. T. ; LEMOS, E. R. ; SANTOS, G. S. ; BUENO, N. B. . HISTÓRICO DO EXCESSO DE PESO EM CRIANÇAS DE 5 A 10 ANOS NO PERÍODO DE 2011 A 2015 NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAFFER, A. T. ; GOMES, K. W. B. ; LEMOS, E. R. ; AMARAL, I. L. ; BUENO, N. B. . EVOLUÇÃO DA PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO EM ADULTOS NO PERÍODO DE 2011 ? 2015 NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ/AL.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAFFER, A. T. ; GOMES, K. W. B. ; LEMOS, E. R. ; SILVA, J. V. L. ; BUENO, N. B. . AVALIAÇÃO DO EXCESSO DE PESO EM ADOLESCENTES DE 10-19 ANOS NO MUNICÍPIO DE MACEIÓ, NO PERÍODO DE 2011-2015.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; SILVA, M. C. D. ; SILVA, K. W. B. ; PADILHA, B. M. ; CAVALCANTI, S. A. T. Q. ; OLIVEIRA, K. I. V. ; ALBUQUERQUE, A. L. I. . Avaliaçãoda qualidade físico-química e microbiológica do camarão espigão (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862) in natura e deumado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; CHACON, B. ; BRAGAGNOLO, Neura ; SILVA, K. W. B. . Efeito da defumação sobre o perfil de ácidos graxos do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1982). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; CHACON, B. ; BRAGAGNOLO, Neura ; SILVA, K. W. B. . Influência da defumação na degradação do colesterol e formação de óxidos de colesterol do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; SILVA, K. W. B. ; CHACON, B. ; BRAGAGNOLO, Neura . Efeito da defumação sobre o perfil de ácidos graxos do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1982). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIRA, G. M. ; SILVA, K. W. B. ; CHACON, B. ; BRAGAGNOLO, Neura . Influência da defumação na degradação do colesterol e formação de óxidos de colesterol do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, W. O. ; SILVA, K. W. B. ; SILVA, D. M. F. ; Silva, Luana Rodrigues da . Alterações na imagem corporal e de comportamentos sugestivos de transtornos alimentares em escolares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIRA, G. M. ; Fabiana Rodrigues de Oliveira ; TORRES, E. A. F. S. ; Simone Mendonça ; SOARES, R. A. M. ; SILVA, K. W. B. ; SANTOS, T. M. P. ; SIMON, S. J. G. B. . Efeito do beneficiamento sobre a composição centesimal e perfil de ácidos graxos do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; Fabiana Rodrigues de Oliveira ; TORRES, E. A. F. S. ; Simone Mendonça ; SOARES, R. A. M. ; SANTOS, T. M. P. ; SILVA, K. W. B. ; SIMON, S. J. G. B. . Efeito do beneficiamento sobre o teor de colesterol e óxidos de colesterol do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, A. B. J. ; SAMPAIO, A. M. B. ; SILVA, M. E. B. ; CHAGAS, N. P. M. ; ARAUJO, G. C. ; MELO, A. R. G. ; BRANDAO, A. M. ; SILVA, K. W. B. ; SILVA, A. K. S. . Utilização de atividades lúdicas como forma de educação nutricional em creches da rede municipal de ensino de Maceió-AL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, K. W. B. . Efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; TORRES, E. A. F. S. ; SOARES, R. A. M. ; Simone Mendonça ; SILVA, K. W. B. ; COSTA, M. F. ; SIMON, S. J. G. B. ; VERAS, K. M. A. . Teores de colesterol em crustáceos do Complexo Estuarino-Lagunar Mundaú/Manguaba-Alagoas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; TORRES, E. A. F. S. ; SOARES, R. A. M. ; COSTA, M. F. ; SILVA, K. W. B. ; SIMON, S. J. G. B. ; VERAS, K. M. A. . Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de siri-do-Pilar (Callinectes bocourti) do Complexo Estuarino-lagunar Mundaú/Manguaba-AL. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; TORRES, E. A. F. S. ; SOARES, R. A. M. ; SILVA, K. W. B. ; COSTA, M. F. ; SIMON, S. J. G. B. ; VERAS, K. M. A. . Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de caranguejo-uçá (Ucides cordatus) do Complexo Estuarino-lagunar Mundaú/Manguaba-AL. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIRA, G. M. ; SIMON, S. J. G. B. ; SILVA, K. W. B. . Valor nutritivo de siri-do-Pillar (Callinectes bocuarti) do Complexo Estuarino-Lagunar Mundaú/Manguaba-AL. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2010 - 2011

EFEITO DA DEFUMAÇÃO SOBRE O VALOR NUTRICIONAL DO CAMARÃO SETE-BARBAS (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kelly Walkyria Barros da Silva - Coordenador / Giselda Macena Lira - Integrante / Bruna Merten Padilha - Integrante / Stephanie Torres Quintella - Integrante / Karla Isabele Viana de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro.
2007 - 2007

Influência da sazonalidade no valor nutricional de ostras (Crassostrea rhizophorae) cultivadas na cidade de Barra de São Miguel - AL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Walkyria Barros da Silva - Integrante / Tatiana Maria Palmeira dos Santos - Integrante / Meiryellen da Silva Correia - Integrante / Caterine Cristine de Vasconcelos Quintiliano Cabral - Integrante / Jadna Cilene Moreira Pascoal - Integrante / Giselda Macena Lira - Coordenador / Sarah Janaína Gurgel Bechtinger Simon - Integrante.
2006 - 2007

Efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL, Descrição: O objetivo do projeto é avaliar a composição centesimal, colesterol e cloretos do peixe mandim in natura e do peixe mandim beneficiado comercializados em Maceió-AL.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Kelly Walkyria Barros da Silva - Integrante / Tatiana Maria Palmeira dos Santos - Integrante / Elizabeth A. F. S. Torres - Integrante / Rosana A. Manólio Soares - Integrante / Fabiana Rodrigues de Oliveira - Integrante / Simone Mendonça - Integrante / Ciro R. Cabral Junior - Integrante / Giselda Macena Lira - Coordenador / Sarah Janaína Gurgel Bechtinger Simon - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro.
2005 - 2006

Valor nutritivo de crustáceos do Complexo Estuarino-Lagunar Mundaú/Manguaba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Kelly Walkyria Barros da Silva - Integrante / Elizabeth A. F. S. Torres - Integrante / Rosana A. Manólio Soares - Integrante / Simone Mendonça - Integrante / Giselda Macena Lira - Coordenador / Sarah Janaína Gurgel Bechtinger Simon - Integrante / Mirella Freire Costa - Integrante / Katherine Maria de Araújo Veras - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Municipal de Saúde de Maceió, Coordenação de Promoção e Educação em Saúde - COPES. , Rua Dias Cabral, 569, Centro, 57020250 - Maceió, AL - Brasil, Telefone: (82) 33125429

Experiência profissional

2016 - Atual

Universidade Estadual de Ciencias da Saúde de Alagoas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

2015 - 2015

Universidade Estadual de Ciencias da Saúde de Alagoas

Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12

Atividades

05/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Ensino Tecnológico.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso Tecnológico em Alimentos.
02/2018
Ensino, Tecnologia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Legislação de alimentos, Tecnologia de óleos e gorduras, Supervisão de estágio
02/2015 - 06/2018
Ensino, Processos Gerenciais, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado 1, Nutrição e Dietética
02/2015 - 12/2016
Ensino, Radiologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Irradiação de Alimentos

2013 - Atual

Secretaria Municipal de Saúde de Maceió

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação no Eixo de Promoção da Alimentação Saudável

Atividades

01/2022
Outras atividades técnico-científicas , Gerência de Promoção e Educação em Saúde - GPES, Gerência de Promoção e Educação em Saúde - GPES.,Atividade realizada, Preceptoria no Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL).
01/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Coordenação de Promoção e Educação em Saúde - COPES.,Linhas de pesquisa
08/2013
Serviços técnicos especializados , Coordenação de Promoção e Educação em Saúde - COPES.,Serviço realizado, Nutricionista.
08/2013
Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Promoção e Educação em Saúde - COPES, Coordenação de Promoção e Educação em Saúde - COPES.,Atividade realizada, Preceptora em Estágio de Nutrição Social.

2013 - 2019

Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

2014 - 2014

Faculdade Maurício de Nassau - Maceió/AL

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição, Carga horária: 40

2013 - 2016

Maternidade Escola Santa Mônica

Vínculo: PSS, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2012 - 2013

Hospital Escola Portugal Ramalho

Vínculo: Processo Seletivo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2008 - 2013

Hospital Regional de Emergencia e Trauma Dom Luíz Gonzaga Fernandes

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista clínica plantonista

Atividades

11/2008 - 01/2013
Serviços técnicos especializados , Setor de Nutrição.,Serviço realizado, Plantão na área de Nutrição Clínica.

2008 - 2008

Hospital Nair Alves de Souza

Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista clínica

Atividades

07/2008 - 10/2008
Serviços técnicos especializados , Setor de Nutrição.,Serviço realizado, Atividades pertinentes à Nutrição Clínica.

2008 - 2008

Escola de Formação Técnica em Saúde Carneiro do Vale

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora da disciplina Avaliação Nutricional para o curso Técnico de Nutrição

Atividades

07/2008 - 10/2008
Ensino, Técnico em Nutrição, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional

2008 - 2008

Escola de Formação Técnica Josefa Gomes

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora da disciplina Nutrição e Dietética para o curso de enfermagem.

Atividades

07/2008 - 10/2008
Ensino, Técnico em Enfermagem, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2010 - 2012

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda

2005 - 2007

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

03/2007 - 12/2007
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Nutrição, Faculdade de Nutrição.,Atividade realizada, Monitoria, sem bolsa, da disciplina de Nutrição Clínica..
08/2006 - 02/2007
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Nutrição, Faculdade de Nutrição.,Atividade realizada, Monitoria, sem bolsa, da disciplina de Nutrição e dietética..
04/2006 - 02/2007
Extensão universitária , Faculdade de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Projeto de Extensão "Ações Comunitárias de Saúde Coletiva - PESLUTAN - 2006"..

2007 - 2008

Secretaria Municipal de Educação de Maceió

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Atividades

04/2007 - 02/2008
Estágios , Coordenação de Alimentação e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio realizado na área de Alimentação Escolar.

2004 - 2004

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 4

Atividades

02/2004 - 06/2004
Outras atividades técnico-científicas , Coordenadoria dos Cursos Superiores, Coordenadoria dos Cursos Superiores.,Atividade realizada, Monitoria, sem bolsa, da disciplina Anatomia Humana.