Gisele Massafera

Bióloga, Mestre e Doutora em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Especialista em Docência para Ensino Superior pela Universidade de Ribeirão Preto. Especialista em Tecnologias e Educação à Distância pelo Centro Universitário Barão de Mauá. Atuou como Docente na Universidade de Ribeirão Preto (2008 a 2014), Atuou como Tutora - Nível III (Orientação de TCC) no Centro Universitário Barão de Mauá (2015 a 2017) e como docente de Biologia no Centro Educacional Marista Irmão Rui Depiné (2015 a 2017) Tem experiência em Ensino nos segmentos Fundamental II, Médio e Superior nas áreas de Ciências e Biologia, Fisiologia Geral, Bioquímica, Química, Metodologia da Pesquisa Científica, Didática, Formação de professores e EAD.

Informações coletadas do Lattes em 04/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2010 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: EFEITO PROTETOR DO SUCO DE LARANJA VERMELHA NOS PARÂMETROS FISIOLÓGICOS E MARCADORES BIOQUÍMICOS EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA
THAIS BORGES CESAR. Coorientador: TELMA MARIA BRAGA COSTA. Palavras-chave: SUCO DE LARANJA VERMELHA; DIETA HIPERLIPÍDICA; GORDURA HEPÁTICA; RATO; COLESTEROL SÉRICO.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2000 - 2003

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de variedades de abacate (Persea americana, Mill) da região de Ribeirão Preto, SP.,Ano de Obtenção: 2003
Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira
Palavras-chave: abacate; óleo de abacate; ácidos graxos; semente de abacate; polpa de abacate.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Educação Superior.

Especialização em Tecnologias e Educação à Distância

2015 - 2016

Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista
Título: DESAFIOS DA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA: VÍNCULO ALUNO E TUTOR
Orientador: ANA FLÁVIA DE OLIVEIRA SANTOS

Especialização em DOCÊNCIA NA EDUCAÇÃO SUPERIOS

2010 - 2010

Universidade de Ribeirão Preto
Título: PLANEJAMENTO DO PROCESSO ENSINO-APRENDIZAGEM NA EDUCAÇÃO SUPERIOR - CASO DISCIPLINA
Orientador: DYJALMA ANTONIO BASSOLI

Graduação em Ciências Habilitação Plena Em Biologia

1991 - 1995

Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista

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Formação complementar

2014 - 2016

ESPECIALIZAÇÃO EM TECNOLOGIAS E EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA. (Carga horária: 360h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

2012 - 2012

PROGR. PERM. DE CAPACITAÇÃO PEDAGÓG. PRÁT REFL EAD. (Carga horária: 40h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2012 - 2012

Práticas Reflexivas em Educação à Distância. (Carga horária: 80h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2011 - 2011

HUMANIZAÇÃO NO CUIDADO ÀS PESSOAS NA ÁREA DA SAÚDE. (Carga horária: 10h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2011 - 2011

O SISTEMA DA SAÚDE QUE TEMOS. (Carga horária: 10h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2011 - 2011

Uso de metodologias ativas de ensino-aprendizagem. (Carga horária: 20h). , Associação Brasileira de Ensino Farmacêutico e Bioquímico, ABENFARBIO, Brasil.

2007 - 2007

TERAPIA MEDICAMENTOSA NA HIPERTENSÃO E DISLIPIDEMI. (Carga horária: 3h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2007 - 2007

ANOREXIA E BULIMIA. (Carga horária: 2h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2007 - 2007

POLITICA NACIONAL DE MEDICAMENTOS. (Carga horária: 2h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2007 - 2007

PESQUISA E DESNVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS. (Carga horária: 3h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2006 - 2006

VALIDAÇÃO NA INDUSTRIA FARMACEUTICA. (Carga horária: 3h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1999 - 1999

Atualização Sobre Controle Higiênico Sanitário Em. (Carga horária: 20h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1999 - 1999

Prevenção de Incêndios. (Carga horária: 2h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1999 - 1999

Combinações Alimentares. (Carga horária: 8h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1999 - 1999

Biossegurança. (Carga horária: 8h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1999 - 1999

Fórum de Debates Sementes e Alimentos Transgênicos. (Carga horária: 8h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1998 - 1998

ESTÁGIO NO DEPTO DE MICROBIOLOGIA DA FFCLRP. (Carga horária: 1900h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1997 - 1997

Discutindo Toxicologia. (Carga horária: 12h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Dosagens de Pesticidas Em Material Biológico. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Técnicas Cito Histológicas. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Drogas de Abuso. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende BemLê Bem.

Francês

Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral / Subárea: Biologia Geral.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia Geral.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Planejamento e Avaliação Educacional.

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Organização de eventos

GUEDES, A. A. ; DOMENEGHI, L. S. B. N. ; MASSAFERA, Gisele . II EXPOMARISTA. 2017. .

MASSAFERA, Gisele . I Jornada Científica do Centro Educacional Marista Irmão Rui Depiné. 2017. (Outro).

MASSAFERA, Gisele ; DOMENEGHI, L. S. B. N. ; TROVAO, L. F. ; PEREIRA, A. B. . I EXPOMarista. 2015. .

MASSAFERA, Gisele . XV JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2013. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . XIV JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2012. (Congresso).

MASSAFERA, Gisele . PROGRAMA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL. 2012. (Outro).

MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. ; OLIVEIRA, Luciana Abrão de ; LORENZATO, L. ; MENARDI, A.C. ; CARVALHO, M. G. M. D. . XIII JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNAERP. 2011. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . XII JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNAERP. 2010. (Congresso).

MENARDI, A.C. ; MANCERA, M.G. ; GOULART DE ANDRADE. DE ; FERRAREZI, Alessandra Carvalho ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . XI JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNAERP. 2009. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . X JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNAERP. 2008. (Outro).

MENARDI, A.C. ; MANCERA, M.G. ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . IX JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2007. (Outro).

MENARDI, A.C. ; MANCERA, M.G. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . VIII JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2006. (Outro).

MANCERA, M.G. ; MENARDI, A.C. ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . VII JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2005. (Outro).

MENARDI, A.C. ; MANCERA, M.G. ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . VI JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2004. (Outro).

MENARDI, A.C. ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. ; MANCERA, M.G. . V JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2003. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2003. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2002. (Outro).

MENARDI, A.C. ; MANCERA, M.G. ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . IV JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2002. (Outro).

MASSAFERA, Gisele ; MENARDI, A.C. ; MANCERA, M.G. ; BRAGA COSTA, T.M. . III JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2001. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . III JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2001. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . II JORNADA EM CIÊNCIAS NUTRICIONAIS. 1999. (Outro).

MASSAFERA, Gisele . CURSO DE ATUALIZAÇÃO SOBRE CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO EM ALIMENTOS. 1999. (Outro).

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Participação em eventos

I Ciclo de palestras sobre Álcool e outras Drogas. 2017. (Outra).

Oficina de Iniciação à Compostagem de resíduos orgânicos. 2017. (Oficina).

XII Workshop NPT - em Educação a Distância (UNIVERSIDADE DE SÃO PAUL.Os fóruns de discussão e sua contribuição para o processo de ensino e aprendizagem na educação a distância.. 2016. (Outra).

CICLO DE ATIVIDADES PARA O DESENVOLVIMENTO DOCENTE. 2015. (Outra).

XII Workshop NPT - em Educação a Distância (UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO). 2015. (Outra).

14 CONIC. AVALIADOR. 2013. (Congresso).

13º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. 2012. (Congresso).

BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES. POSTER INDICADO NO ÍTEM ANAIS DE EVENTOS. 2012. (Congresso).

PALESTRA "ELABORANDO PLANOS ALIMENTARES". 2012. (Outra).

PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2012. (Outra).

6º SIMPÓSIO EM ÉTICA NO USO DE ANIMAIS.6º SIMPÓSIO EM ÉTICA NO USO DE ANIMAIS. 2011. (Simpósio).

11º CONIC - CONGRESSO DEINICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. AVALIAÇÃO DE UMA DIETA HIPEPROTÉICA E HIPERLIPÍDICA NO FÍGADO DE RATOS. 2010. (Congresso).

10º Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da UNAERP. AVALIADOR DE PÔSTERS.. 2009. (Congresso).

9º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. AVALIADOR DE PÔSTERS. 2008. (Congresso).

PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL.PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2008. (Outra).

8ª JORNADA FARMACÊUTICA UNAERP. 2007. (Outra).

8º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. AVALIADOR DE PÔSTERS. 2007. (Congresso).

PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL.PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2007. (Outra).

UNAERP SOLIDÁRIA.UNAERP SOLIDÁRIA. 2007. (Outra).

7º CONIC. 7º CONIC. 2006. (Congresso).

PALESTRA "SEGURANÇA PESSOAL". 2006. (Outra).

PALESTRA EM CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO.FORMULAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO COM GRÃOS DE SOJA. 2006. (Outra).

PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL.PIP. 2006. (Outra).

VIII JORNADA DE NUTRIÇÃO.VIII JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2006. (Outra).

6º CONIC. 6º CONIC. 2005. (Congresso).

CURSO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS.ALIMENTOS FUNCIONAIS: AÇÕES BIOLÓGICAS DE ALGUNS DE SEUS COMPONENTES. 2005. (Outra).

IV JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE DE FRANCA.ALIMENTOS FUNCIONAIS: VISÃO GERAL E PERSPECTIVAS. 2005. (Outra).

PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL.PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2005. (Outra).

VII JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNAERP.ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2005. (Outra).

I SIMPÓSIO SOBRE ÁCIDOS GRAXOS E SAÚDE. 2004. (Simpósio).

PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL.PROGRAMA DE INFORMAÇÃO PROFISSIONAL. 2004. (Outra).

VI Jornada de Nutrição.VI Jornada de Nutrição. 2004. (Outra).

Curso de Especialização em Nutrição.Palestra intitulada: Alimentos Funcionais - Ações biológicas de seus componentes. 2003. (Outra).

Prevenção de acidentes no trabalho.Curso sobre prevenção de acidentes do trabalho para componente de CIPA. 2003. (Outra).

Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Trabalho.SIPAT - Semana Interna de Prevençao de Acidentes do Trabalho. 2003. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. V SLACA. 2003. (Congresso).

V Jornada de Nutrição.V Jornada de Nutrição. 2003. (Outra).

Treinamento operacional e manutenção básica de calorímetro C-2000.Treinamento operacional e manutenção básica de calorímetro C-2000. 2002. (Outra).

VII Congresso Brasileiro de Nutrologia. VII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2002. (Congresso).

Simpósio sobre Alimentos Funcionais para o Novo Milênio: Qualidade de Vida e Saúde.Simpósio sobre Alimentos Funcionais para o Novo Milênio: Qualidade de Vida e Saúde. 2000. (Simpósio).

10º Encontro de Biólogos CRB-1/SP.10º Encontro de Biólogos CRB-1/SP. 1999. (Encontro).

Fórum de debates sementes e alimentos transgênicos.Fórum de debates semente e alimentos transgênicos. 1999. (Outra).

III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 1999. (Simpósio).

II JORNADA EM CIÊNCIAS NUTRICIONAIS.II JORNADA EM CIÊNCIAS NUTRICIONAIS. 1999. (Outra).

IV JORNADA FARMACÊUTICA DA UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO.IV JORNADA FARMACÊUTICA DA UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO. 1999. (Outra).

I JORNADA EM CIÊNCIAS NUTRICIONAIS.I JORNADA EM CIÊNCIAS NUTRICIONAIS. 1998. (Outra).

III Jornada Farmacêutica.III Jornada Farmacêutica. 1997. (Outra).

LIXO: PROBLEMAS E SOLUÇÕES. 1994. (Outra).

ATUAÇÃO DO BIÓLOGO NO ZOOLÓGICO. 1993. (Outra).

XXII SEMANA DE ESTUDOS BIOLÓGICOS.EDUCAÇÃO PARA SEXUALIDADE E AIDS. 1993. (Outra).

XXII SEMANA DE ESTUDOS BIOLÓGICOS.RECICLAGEM DO LIXO E PRESERVAÇÃO DO MEIO AMBIENTE. 1993. (Outra).

XXII SEMANA DE ESTUDOS BIOLÓGICOS.PERSPECTIVA DO CONTROLE BIOLÓGICO EM MOSCA DA FRUTA. 1993. (Outra).

XXI SEMANA DE ESTUDOS BIOLÓGICOS.TOXICOMANIAS. 1992. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Thalia Manfrin Martins

MASSAFERA, Gisele; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de. RELATÓRIO FINAL. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto Usp.

Aluno: Ana Vitoria Barban Margutti

OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de;MASSAFERA, Gisele. RELATÓRIO FINAL DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto Usp.

Aluno: René Sacardo

OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de;MASSAFERA, Gisele. RELATÓRIO FINAL DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto Usp.

Aluno: Camila Japur

MASSAFERA, Gisele; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; CHIARELLO, Paula Garcia. Relatório Final Especialização em Nutrição. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto Usp.

Aluno: Mariana Zancul

MASSAFERA, Gisele; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; TANNUS, Andréa. Relatório Final Especialização em Nutrição. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto Usp.

Aluno: Karina Pfrimer

MASSAFERA, Gisele; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; NONINO, Carla. Relatório Final Especialização em Nutrição. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto Usp.

Aluno: Ramon Roncaratti Nicotari

AREVABINI, C.A.M.; COSTA, L. A. S.;MASSAFERA, Gisele. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS TIPO MINAS FRESCAL CASEIRO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE RIBEIRÃO PRETO/SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Cássia Maíra Pittoli

FERRAREZI, Alessandra Carvalho; AREVABINI, C.A.M.;MASSAFERA, Gisele. NÉCTAR E SUCO DE UVA PRONTO PARA BEBER: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ADEQUAÇÃO DO RÓTULO A LEGISLAÇÃO VIGENTE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Stephane de Bonifácio

MASSAFERA, Gisele; FERRAREZI, Alessandra Carvalho; OLIVEIRA, L.R.A.. DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA ARMAZENADO EM REFRESQUEIRA COMERCIALIZADO EM UM RESTAURANTE DE RIBEIRÃO PRETO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Carla Fernanda Trevisan

MASSAFERA, Gisele; AREVABINI, C.A.M.; MARGUTTI, A. V. B.. ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DA ROTULAGEM DE IOGURTE NATURAL INTEGRAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Juliana Miranda de Oliveira

NAVARRO, Anderson Marliere; JAPUR, C. C.;MASSAFERA, Gisele. AVALIAÇÃO DIETÉTICA DA ALIMENTAÇÃO DE VEGETARIANOS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Mariella Benelli

AREVABINI, C.A.M.; RIBEIRO, Carlos Alberto França; DIAS, A. C.;MASSAFERA, Gisele. ANÁLISE DE VITAMINA C EM VEGETAIS SUBMETIDOS A DIFERENTES MÉTODOS DE COCÇÃO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Laura Milan Monti

DIAS, A. C.; AREVABINI, C.A.M.;MASSAFERA, Gisele. ATITUDE DE RISCO DOS CONSUMIDORES EM RESTAURANTES SELF-SERVICE DE RIBEIRÃO PRETO SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Mariana Nunes Elias

NAVARRO, Anderson Marliere; PORTARI, G. V.; AREVABINI, C.A.M.;MASSAFERA, Gisele. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DIFERENTES MARCAS DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Rosimery Harumi Otsuka

MOREIRA, R.C.M.; PEREIRA, R. C. G.;MASSAFERA, Gisele. AVALIAÇÃO DA DIETA DE HIPERTENSOS ATENDIDOS NO CIAN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Paula Gorete Genari Gornati

MASSAFERA, Gisele; RIBEIRO, Carlos Alberto França; PORTARI, G. V.. DETERMINAÇÃO DE TEOR DE VITAMINA A E FERRO EM FOLHAS DE MORINGA OLEIFERA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Aida Cristina Quaranta

AREVABINI, C.A.M.; RIBEIRO, Carlos Alberto França;MASSAFERA, Gisele. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FIBRA EM BARRINHAS DE CEREAIS DISPONÍVEIS NO MERCADO VAREJISTA DE RIB. PRETO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: LIVIA CRISTINA ARCIPRESTI DE PAULA E SILVA

RIBEIRO, Carlos Alberto França; SANCHES, L.;MASSAFERA, Gisele. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS LACTEA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO DO LEITE. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Gisleine Leticia de Oliveira

MASSAFERA, Gisele; RIBEIRO, Carlos Alberto França; SANCHES, Juliana. Avaliação da Qualidade de Sucos Pasteurizados de Laranja Disponíveis no Mercado de Ribeirão Preto ? S.P. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Lucia Helena Abi-Ramia

MASSAFERA, Gisele; RIBEIRO, Carlos Alberto França; CORREA, Fabiana Souza. UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA NA ELABORAÇÃO DE PÃES E AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO POR TESTE SENSORIAL. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Liliane Aparecida Pelizzari

MASSAFERA, Gisele; NAVARRO, Anderson Marliere; FERREIRA, Jacob Fernando. Análise sensorial da água potável fortificada com diferentes sais de iodo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Barbara Carvalho Klein

MASSAFERA, Gisele; RIBEIRO, Carlos Alberto França; PIETRO, Rosemeire. Adoçantes. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Camila Castro Carreira

MASSAFERA, Gisele; RIBEIRO, Carlos Alberto França;BRAGA COSTA, T.M.. DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL EM ALIMENTOS INFANTIS.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Erica Cristina Carvalho

MASSAFERA, Gisele; NAVARRO, Anderson Marliere; VIEIRA, Marta Neves M. ANÁLISE QUÍMICA DO RESÍDUO DO LEITE DE SOJA (OKARA) PRODUZIDO PELA VACA MECÂNICA DA MINI-USINA DA PREFEITURA DE RIBEIRÃO PRETO/SP.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

MASSAFERA, Gisele. BANCA DE AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS DE PESQUISA - PAINEL - 12º CONIC. 2011. Universidade de Ribeirão Preto.

MASSAFERA, Gisele. AVALIADOR DOS TRABALHOS DE PESQUISA APRESENTADOS NO 10º CONIC. 2009. Universidade de Ribeirão Preto.

MASSAFERA, Gisele. AVALIADOR DOS TRABALHOS DE PESQUISA APRESENTADOS NO 9º CONIC. 2008. Universidade de Ribeirão Preto.

MASSAFERA, Gisele. AVALIADOR DOS TRABALHOS DE PESQUISA APRESENTADOS NO 8º CONIC. 2007. Universidade de Ribeirão Preto.

MASSAFERA, Gisele. AVALIADOR DOS TRABALHOS DE PESQUISA APRESENTADOS NO 7º CONIC. 2006. Universidade de Ribeirão Preto.

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Comissão julgadora das bancas

José Eduardo Dutra de Oliveira

DUTRA-DE-OLIVEIRA, José EduardoSANTOS, José Ernesto dos; CESAR, Thaís Borges. Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate (Persea americana, Mill) da região de Ribeirão Preto, SP. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

José Eduardo Dutra de Oliveira

DUTRA-DE-OLIVEIRA, José Eduardo. Exame de qualificação de mestrado. 2002. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

Aureluce Demonte

OLIVEIRA, José Eduardo Dutra deDEMONTE, A.; CESAR, Thais Borges; FARIA, João Bosco;NEVES, Valdir Augusto. Alimentos funcionais: ações biológicas de alguns de seus componentes. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Thais Borges César

CESAR, T. B.; OLIVIERA, José Eduardo Dutra de; SANTOS, José Ernesto dos. Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate (Persea americana, Mill) da região de Ribeirão Preto-SP. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Thais Borges César

CESAR, T. B.; Navarro, AM; SUEN, Vivian Marques Miguel; SACRAMENTO, L. V. S.; COSTA, C. T. A.. Interação entre o suco de laranja vermelha e uma dieta hiperlipídica nos parâmetros fisiológicos e marcadores bioquímicos em ratos. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutricao) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Thais Borges César

CESAR, T. B.; Navarro, AM; Oliveira, L. R. A.. Efeito da ingestão do suco de laranja vermelha sobre a morfologia corpórea e variáveis bioquímicas em ratos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pos-Graduacao em Alimentos e Nutricao) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Thais Borges César

OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; DEMONTE, Aureluce;CESAR, T. B.FARIA, João Bosco; NEVES, Valdir Augusto. Alimentos funcionais: ações biológicas de alguns de seus componentes. 2002. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Anderson Marliere Navarro

CESAR, T. B.;NAVARRO, A MSUEN, V. M. M.; SACRAMENTO, L. V. S.; COSTA, Caio Tales Álvares da. Interação entre suco de laranja vermelha e uma dieta hiperlipidica nos parâmetros fisiológicos e marcadores bioquímicos em ratos. 2014.

Anderson Marliere Navarro

CESAR, T. B.;NAVARRO, A. M.; OLIVEIRA, L. R. A.. Efeito da ingestão do suco de laranja vermelha sobre a morfologia corpórea e variáveis bioquímicas em ratos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Caio Tales Alvares da Costa

CESAR, T. B.; NAVARRO, A. M.; SUEN, V. M. M.; SACRAMENTO, L. V. S.;COSTA, C. T. A.. Interação entre o Suco de Laranja Vermelha e uma Dieta Hiperlipídica nos Parâmetros Fisiológicos e Marcadores Bioquímicos em Ratos. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JOAO BOSCO FARIA

FARIA, João Bosco. Exame de qualificação de mestrado: Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate(Persea americana,mill) da região de Ribeirão Preto,SP. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

JOAO BOSCO FARIA

OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; DEMONTE, Aureluce;CÉSAR, Thaïs BorgesFARIA, João Bosco; NEVES, Valdir Augusto. Alimentos Funcionais : Ações Biológicas de Alguns de Seus Componentes (Suplente). 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luis Vitor Silva do Sacramento

CESAR, T. B.;SACRAMENTO, L. V. S.; NAVARRO, A. M.; COSTA, C. T. A.; SUEN, V. M. M.. Interação entre o suco de laranja vermelha e uma dieta hiperlipídica nos parâmetros fisiológicos e marcadores bioquímicos em ratos. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Luciana Rezende Alves de Oliveira

CESAR, T. B.; NAVARRO, A. M.;REZENDE, L. A.. Efeito da ingestão do suco de laranja vermelha sobre a morfologia compórea e varáveis bioquímicas em ratos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Orientou

Klicia Martiniano Remigio

UTILIZAÇÃO DE PRATICAS ANATÔMICAS COMO FACILITADOR DE APRENDIZADO EM ESCOLAS PÚBLICAS, PROPORCIONANDO UM INTERCÂMBIO DE CONHECIMENTO SOBRE O CORPO HUMANO; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR) - Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista; Orientador: Gisele Massafera;

Irineu Müller

LIMITES: UM DESAFIO PARA O PROFESSOR; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PSICOPEDAGOGIA INSTITUCIONAL) - Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista; Orientador: Gisele Massafera;

Andréia Aparecida Borges Amâncio

A perspectiva de inclusão da pessoa com Síndrome de Down através da dança; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESP; EM ESPORTES E ATIVIDADES FÍSICAS INCLUSIVAS PARA PESSOAS COM DEFICIÊNC) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Gisele Massafera;

Mario Marcos Lopes

Os fóruns de discussão e sua contribuição para o processo de ensino e aprendizagem na educação a distância; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologias e Educação a Distância; ) - Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista; Orientador: Gisele Massafera;

INTEGRAÇÃO/INCLUSÃO DA PESSOA COM NECESSIDADES ESPECIAIS NA

INTEGRAÇÃO/INCLUSÃO DA PESSOA COM NECESSIDADES ESPECIAIS NA CLASSE REGULAR; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PSICOPEDAGOGIA INSTITUCIONAL) - Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista; Orientador: Gisele Massafera;

Leticia Bonfante dos Santos

Comparação de preparações industralizadas destinadas ao público infantil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Laís Pelegrini Bezerra

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE REFEIÇÕES COMBINADAS OFEREC IDAS PARA CRIANÇAS EM RESTAURANTES FAST FOOD; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Adylio Mosca Neto

AÇÃO DO ÓLEO DE COCO NO PESO CORPÓREO DE RATOS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Maria Fernanda Molinari Blotta

Análise do teor de sal adicionado em preparações de um restaurante tipo self service de uma Universidade; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Ana Paula Pinto

ALTERAÇÕES FÍSICAS E BIOQUÍMICAS DA DIETA DO DR; ATKINS EM RATOS OBESOS; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisele Massafera;

Josiani Elisa Evangelista

ALTERAÇÕES FÍSICAS E BIOQUÍMICAS EM RATOS ALIMENTADOS COM ?RAÇÃO HUMANA?; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Gheisa Mila Briza

QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO PARA FRITURA EM FEIRA LIVRE NA CIDADE DE RIBEIRÃO PRETO - SP; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Stephane de Bonifácio

Avaliação da estabilidade da vitamina C em sucos de laranjas comercializados em refresqueiras; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Carla Fernanda Trevisan

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE IOGURTES; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Beatriz Murcia Othoni

AVALIAÇÃO DE UMA DIETA COM RESTRIÇÃO DE CARBOIDRATOS NA PERDA DE PESO EM RATOS OBESOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Alessandra P

SUDO; AVALIAÇÃO DA BIODISPONIBILIDADE DE HESPERIDINA EM RATOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Mariana Nunes Elias

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DIFERENTES MARCAS DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Aida Cristina Quaranta

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FIBRAS EM BARRINHAS DE CEREAIS DISPONÍVEIS NO MERCADO VAREJISTA DE RIBEIRÃO PRETO; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Lucia Helena Abi-Hamia

Análise sensorial de pães elaborados com farinha do resíduo do leite de soja; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Gisleine Oliveira

Análise química de suco de laranja pasteurizado; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Camila Castro Carreira

DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL EM ALIMENTOS INFANTIS; ; 2003; 35 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

ÉRICA CRISTINA DE CARVALHO

ANÁLISE QUÍMICA DO RESÍDUO DO LEITE DE SOJA (OKARA) PRODUZIDO PELA VACA MECÂNICA DA MINI-USINA DA PREFEITURA DE RIBEIRÃO PRETO/SP; ; 2003; 38 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Laura S

Paulino; ALIMENTOS DIET E LIGHT, O QUE VOCÊ ESTÁ CONSUMINDO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Danielle Mussin

Avaliação do consumo alimentar de ratos Wistar submetidos a dois modelos de dietas de obesidade; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Pedro Pugliesi Abdalla

ALIMENTOS DIET E LIGHT, O QUE VOCÊ ESTÁ CONSUMINDO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Débora Fernanda Galego

Avaliação do consumo alimentar de ratos Wistar submetidos a dois modelos de dietas de obesidade; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Mirella Angeli

Avaliação da excreção urinária de iodo em crianças recebendo fontes de iodo: sal e água iodada; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisele Massafera;

Gheisa Mila Briza

Aproveitamento Integral de Alimentos e Utilização no Programa Nacional de Alimentação Escolar; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Josiani Elisa Evangelista

Aproveitamento Integral de Alimentos e Utilização no Programa Nacional de Alimentação Escolar; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Nattália Araujo Alves

Aproveitamento Integral de Alimentos e Utilização no Programa Nacional de Alimentação Escolar; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

CAROLINE FARINHA F

MARTINS; Aproveitamento Integral de Alimentos e Utilização no Programa Nacional de Alimentação Escolar; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Ana Paula Pinto

Calorimetria Direta: Análise Comparativa do Valor Energético; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Fabiana Jussiani Morales

Calorimetria Direta: Análise Comparativa do Valor Energético; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Stephane de Bonifácio

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E VALOR CALÓRICO DE ALIMENTOS A BASE DE SOJA; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

BRUNA FURTADO DÁVILA

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E VALOR CALÓRICO DE ALIMENTOS A BASE DE SOJA; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Carla Iraí Ferreira

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E VALOR CALÓRICO DE ALIMENTOS A BASE DE SOJA; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Luciana de Oliveira Mora

Análise química do extrato hidrossolúvel de soja; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Luciana Abrão de Oliveira

DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL DE ALIMENTOS NÃO INDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PACIENTES ATENDIDOS NO CENTRO INTERDISCIPLINAR DE APOIO NUTRICIONAL (CIAN); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Camila Catuta Dib

DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL DE ALIMENTOS NÃO INDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PACIENTES ATENDIDOS NO CENTRO INTERDISCIPLINAR DE APOIO NUTRICIONAL (CIAN); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Mariana Nunes Elias

DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL DE ALIMENTOS NÃO INDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PACIENTES ATENDIDOS NO CENTRO INTERDISCIPLINAR DE APOIO NUTRICIONAL (CIAN); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Crisitane Serra

DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL DE ALIMENTOS NÃO INDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PACIENTES ATENDIDOS NO CENTRO INTERDISCIPLINAR DE APOIO NUTRICIONAL (CIAN); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Alessandra Carvalho Ferrarezi

COMPARAÇÃO DO VALOR CALÓRICO DE ALIMENTOS TRADICIONAIS E SUA VERSÃO LIGHT DISPONÍVEIS NUM SUPERMERCADO DE RIBEIRÃO PRETO; ; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Marília Alessi

Análise da composição química do extrato hidrossolúvel de soja; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

Fabiana Silva Correa

Avaliação dos componentes da polpa de frutas originárias da Amazônia e do Nordeste, disponíveis no mercado de Rib; Preto, SP; 2000; 0 f; Iniciação Científica - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Gisele Massafera;

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Foi orientado por

Fabio Strocinski

ESPAÇOS DE ENSINO-APRENDIZAGEM EXTERNOS À SALA DE AULA: UMA EXPERIÊNCIA PARA O ENSINO SUPERIOR; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino Superior) - Centro Universitário Barão de Mauá; Orientador: Fabio Strocinski;

José Eduardo Dutra de Oliveira

Ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate (Persea americana, Mill; ) da região de Ribeirão Preto, SP; 2003; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira;

Thais Borges César

Interação entre o suco de laranja vermelha e uma dieta hiperlipídica nos parâmetros fisiológicos e marcadores bioquímicos em ratos; 2014; Tese (Doutorado em Pos-Graduacao em Alimentos e Nutricao) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp,; Orientador: Thais Borges Cesar;

TELMA MARIA BRAGA COSTA

Avaliação da biodisponibilidade da Hesperidina em Ratos; 2013; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Telma Maria Braga Costa;

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Produções bibliográficas

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  • PINTO, A. P. ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . EFEITOS DA DIETA DO DR. ATKINS EM RATOS OBESOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARGUTTI, A. V. B. ; DALPIAN, N. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ALIMENTOS INFANTIS INDUSTRIALIZADOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, Luciana Abrão de ; MARINS, K. M. ; FERRAREZI, Alessandra Carvalho ; MASSAFERA, Gisele ; BRAGA COSTA, T.M. . AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DO PÃO TIPO HAMBÚRGUER ADICIONADO DE PROTEÍNA DE SOJA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ANDRADE, I. C. N. M. ; ANDRADE, K. M. E. S. ; SAMPAIO, S.S. ; OLIVEIRA NETO, C.F. ; CESAR, T. B. ; FERRAREZI, Alessandra Carvalho ; BRAGA COSTA, T.M. ; OLIVEIRA, Luciana Abrão de ; MASSAFERA, Gisele . AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE PÃO DE MEL PRODUZIDO COM CHÁ VERDE (CAMELLIA SINENSIS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BRAGA COSTA, T.M. ; DONADI, M. ; PINOLA CLEMENTE , R. C. ; LIMA, N. L. ; MURAROLE, M. B. ; CESAR, T. B. ; MASSAFERA, Gisele . AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DE UMA DIETA HIPERPROTEICA E HIPERLIPÍDICA NO FÍGADO DE RATOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DONADI, M. ; PINOLA CLEMENTE , R. C. ; SAMPAIO, S.S. ; LIMA, N. L. ; MURAROLE, M. B. ; FREDERICI, A. C. ; PASSINATO, B. ; ALMEIDA DO VALLE, F. ; RISCALLA, C. ; CESAR, T. B. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . AVALIAÇÃO DE UMA DIETA HIPEPROTÉICA E HIPERLIPÍDICA NO FÍGADO DE RATOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, Luciana Abrão de ; BRAGA COSTA, T.M. ; BONIFACIO, S. ; MASSAFERA, Gisele . DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCOS DE LARANJA ARMAZENADOS EM REFRESQUEIRAS COMERCIALIZADOS EM UM RESTAURANTE DE RIBEIRÃO PRETO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, Luciana Abrão de ; D'ÁVILA, B.F. ; LEAL, E. ; BONIFACIO, S. ; NICOTARI, R. R. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . ANÁLISE DO GANHO DE PESO E CRESCIMENTO DE RATOS SUBMETIDOS A UMA DIETA COM FONTE PROTÉICA DEFICIENTE NO AMINOÁCIDO LEUCINA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DANIELA, M.F. ; VANZELLA, B. M. ; AMADEU, T. ; OLIVEIRA, L.F.G. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele ; FERRAREZI, Alessandra Carvalho . AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR NOS RÓTULOS DE SALGADINHOS EXTRUSADOS DE MILHO SABOR PRESUNTO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOTA, D.C.L. ; RIPAMONTE, I.B. ; GODOY, L. ; OSINSKI, L.R. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele ; FERRAREZI, Alessandra Carvalho . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIE SUPLEMENTADO COM QUINOA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ANDRADE, I. C. N. M. ; BRAGA COSTA, T.M. ; BONIFACIO, S. ; MASSAFERA, Gisele . DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA ARMAZENADO EM REFRESQUEIRA COMERCIALIZADO EM UM RESTAURANTE DE RIBEIRÃO PRETO, SP.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASSAFERA, Gisele . 9º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASSAFERA, Gisele . 8ª JORNADA FARMACÊUTICA UNAERP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MASSAFERA, Gisele . 8º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASSAFERA, Gisele . 7º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MASSAFERA, Gisele . 6º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, Luciana Abrão de ; DIB, Camila Catuta ; ELIAS, Mariana Nunes ; SERRA, Crisitane ; BRAGA COSTA, T.M. ; GOULART DE ANDRADE. DE ; MASSAFERA, Gisele . DETERMINAÇÃO DE MACRONUTRIENTES E VALOR CALÓRICO TOTAL DE ALIMENTOS NÃO INSDUSTRIALIZADOS UTILIZADOS POR PACIENTES ATENDIDOS NO CENTRO INTERDISCIPLINAR DE APOIO NUTRICIONAL (CIAN). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MORA, Luciana de Oliveira ; PEIXOTO, Debora ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ABI-HAMIA, Lucia Helena ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . UTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA NA ELABORAÇÃO DE PÃES E AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO POR TESTE SENSORIAL. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, G. L. ; RIBEIRO, Carlos Alberto França ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SUCOS PASTEURIZADOS DE LARANJA DISPONÍVEIS NO MERCADO DE RIBEIRÃO PRETO. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GREGGIO, Juliana Marino ; MASSAFERA, Gisele ; RIBEIRO, Carlos Alberto França . QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO C E ESTERILIZADO (UHT). 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARVALHO, Erica Cristina de ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, Gisele . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DO RESÍDUO DO LEIT DE SOJA PRODUZIDO PELA VACA MECÂNICA DA MINI-INDÚSTRIA DA ´REFEITURA DE RIBEIRÃO PRETO. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KANESIRO, M. A. B. ; FERREIRA, Jacob Fernando ; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de ; MASSAFERA, Gisele ; OLIVEIRA, D. C. ; SANCHES, Juliana . QUALIDADE DE POLPA DE MANGA DURANTES ARMAZENAMENTO A -20ºC. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KANESIRO, M. A. B. ; MASSAFERA, Gisele ; OLIVEIRA, A. L. ; SANCHES, Juliana ; MARINELLI FILHO, N. . AVALIAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM POLPA DE ACEROLA CONGELADA. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KANESIRO, M. A. B. ; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de ; FERREIRA, Jacob Fernando ; SANCHES, Juliana ; MASSAFERA, Gisele ; OLIVEIRA, D. C. . QUALIDADE DE SUCOS DE FRUTAS COMERCIALIZADOS EM RIBEIRÃO PRETO SP. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • KANESIRO, M. A. B. ; JERONIMO, E. M. ; OLIVEIRA, A. L. ; MARINELLI FILHO, N. ; MASSAFERA, Gisele . QUALITY AND SHELF LIFE OF MANGO FRUITS STORES UNDER MODIFIED ATMOSPHERE. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KANESIRO, M. A. B. ; MORAIS, S. P. ; DURIGAN, J. F. ; MASSAFERA, Gisele . USO DE EMBALAGENS PLÁSTICAS E REFRIGERAÇÃO NA CONSERVAÇÃO DE GOIABAS (PALUMA). 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KANESIRO, M. A. B. ; FERREIRA, Jacob Fernando ; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de ; MASSAFERA, Gisele ; OLIVEIRA, D. C. ; SANCHES, Juliana . QUALIDADE DE POLPA DE MANGA DURANTES ARMAZENAMENTO A -20ºC. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KANESIRO, M. A. B. ; SANCHES, Juliana ; MASSAFERA, Gisele ; OLIVEIRA, A. L. ; MARINELLI FILHO, N. . AVALIAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM POLPA DE ACEROLA CONGELADA. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KANESIRO, M. A. B. ; PARO, R. M. ; MASSAFERA, Gisele ; FERREIRA, Jacob Fernando . EFFECT OF PACKING MATERIAL ASSOCIATED WITH WAX COATING AND LOW TEMPERATURE STORAGE ON QUALITY OF PALUMA GUAVA FRUITS. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MASSAFERA, Gisele ; FREITA, L. A. . Introdução à Disciplina, Estudos de Caso I, Estudos de Casos II e Considerações Finais. 2017 (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Trilha Referencial de Aprendizagem).

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Outras produções

MASSAFERA, Gisele . ANÁLISE DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL SOBRE ALIMENTOS LIGHT. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CRUZ, K.S. ; D'ÁVILA, B.F. ; FERREIRA, C.I. ; BONIFACIO, S. ; MASSAFERA, Gisele . FORMULAÇÃO DE PÃES DE QUEIJO COM GRÃOS DE SOJA. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MASSAFERA, Gisele ; FREITA, L. A. . Introdução à Disciplina, Estudos de Caso I, Estudos de Casos II e Considerações Finais.. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Trilha de aorendizagem).

MASSAFERA, Gisele . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MASSAFERA, Gisele . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MASSAFERA, Gisele . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MASSAFERA, Gisele . ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MASSAFERA, Gisele ; CAMARGO, L. R. B. . CÉLULA VEGETAL. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CAPÍTULO DE LIVRO "DIETÉTICA APLICADA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO").

MASSAFERA, Gisele . TÓPICOS AVANÇADOS EM NUTRIÇÃO - ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2009. (AULA EM CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO LATU SENSU).

MASSAFERA, Gisele . Dia das Mães - Próximas do parto. 2008 (ENTREVISTA PARA JORNAL) .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    GUARACI, Descrição: Projeto da área de Ciências da Natureza do Centro Educacional Marista Ir. Rui com objetivos de educação ambiental e consciência ecológica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2013 - 2014

    Análise do teor de sal adicionado em preparações de um restaurante tipo self servisse de uma Universidade, Descrição: Projeto envolve avaliação do teor de sal em preparações oferecidas em restaurantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Integrante / CYNTIA APARECIDA MONTAGNERI AREVABINI - Coordenador / Maria Fernanda Molinari Botta - Integrante.

  • 2013 - 2014

    AÇÃO DO ÓLEO DE COCO NO PESO CORPÓREO DE RATOS, Descrição: Avaliar a influência do óleo de coco no peso corpóreo de ratos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / ADILIO MOSCA NETO - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Comparação de preparações industralizadas destinadas ao público infantil, Descrição: Trata-se de um projeto que visa analisar a composição centesimal destas preparações e compará-la com os valores descritos nos respectivos rótulos; e também desenvolver preparações caseiras semelhantes à industrializada, determinar sua composição centesimal e compará-las; além de comparar os resultados encontrados nos alimentos industrializados com as DRI?s de macronutrientes e necessidade energética para a faixa etária de 4 a 8 anos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / ANA VITORIA BARBAN MARGUTTI - Integrante / Leticia Bonfante dos Santos - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Avaliação do consumo alimentar de ratos Wistar submetidos a dois modelos de dietas de obesidade, Descrição: Este projeto tem como objetivos: Tabular os dados de peso corporal dos animais durante o tratamento nutricional - Tabular os dados de consumo alimentar dos animais dos grupos controle, dieta de cafeteria e dieta hiperlipídica durante as 12 semanas de tratamento nutricional - Realizar a composição centesimal de todos os alimentos oferecidos aos três grupos nutricionais, determinando o valor calórico, proteína, lipídeos e carboidratos dos alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Integrante / RENATA TAVARES BESCHIZA PINI - Coordenador / Ana Flávia Fulchini - Integrante.

  • 2012 - 2014

    ALIMENTOS DIET E LIGHT, O QUE VOCÊ ESTÁ CONSUMINDO, Descrição: Análise centesimal e a adequação do rótulo à legislação vigente. Orientação nutricional e esclarecimentos sobre rotulagem com os usuários desses produtos em supermercados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2011 - 2013

    QUALIDADE DO ÓLEO UTILIZADO PARA FRITURA EM FEIRA LIVRE NA CIDADE DE RIBEIRÃO PRETO, Descrição: O alimento absorve parte do óleo utilizado para transferência de calor, e este se torna parte da dieta, portanto, exige-se que seja utilizado um meio de fritura de boa qualidade. Avaliar a qualidade do óleo utilizado para fritura em feiras livres na cidade de Ribeirão Preto, e comparar estas análises com a legislação vigente faz-se necessário para saber o tipo de alimento que está sendo consumido e os riscos que ele oferece.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / GHEISA M. BRIZA - Integrante / MARCIO HENRIQUE GOMES DE MELLO - Integrante.

  • 2011 - 2013

    ALTERAÇÕES FÍSICAS E BIOQUÍMICAS EM RATOS ALIMENTADOS COM ?RAÇÃO HUMANA, Descrição: A Ração Humana é considerada uma destas dietas, que promete ao adepto uma forma de perder peso rapidamente e sem esforços. Basicamente é um formulado de fibras dietéticas artesanalmente manipulado e utilizado pela população. O presente estudo tem por objetivo avaliar as alterações físicas e biológicas em ratos alimentados com Ração Humana e sua composição centesimal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / JOSIANI ELISA EVANGELISTA - Integrante.

  • 2010 - 2014

    Avaliação da capacidade anti-inflamatória e antioxidante do suco de laranja vermelha em Ratos., Descrição: Avaliar o efeito antioxidante e anti-inflamatório do suco de laranja vermelha em ratos alimentados com uma ração hipercalórica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Integrante / Telma Maria Braga Costa - Integrante / THAIS BORGES CESAR - Coordenador / Maria Fernanda Molinari Botta - Integrante.

  • 2010 - 2013

    Alterações físicas e bioquímicas da dieta do Dr. Atkins em ratos obesos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Telma Maria Braga Costa em 17/08/2012., Descrição: Com isso, o objetivo geral desse trabalho foi induzir a obesidade em ratos através de dieta hiperlipídica e oferecer a dieta do Dr. Atkins para verificação das alterações físicas e bioquímicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Integrante / Telma Maria Braga Costa - Coordenador / ANA PAULA PINTO - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Aproveitamento Integral de Alimentos e utilização no Programa Nacional de Alimentação Escolar, Descrição: O combate ao desperdício de alimentos pode se dar através de informações à população sobre o uso de partes de alimentos, não convencionalmente usadas, utilizando-se de técnicas de como uso adequado desses alimentos e sobre o valor nutricional das mesmas. É necessário que haja conscientização da população e dos governantes quanto ao desperdício de alimentos visando a diminuição na incidência de pessoas que não possuem uma alimentação completa e nutricionalmente adequada através de receitas elaboradas e aproveitadas no PNAE. Diante disso, executar trabalhos envolvendo elaborações de preparações que possam ser inseridas no cardápio da Divisão de Alimentação Escolar da Prefeitura de Ribeirão Preto parece ser uma estratégia útil para esta realidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2008 - 2010

    Avaliação da estabilidade da vitamina C em sucos de laranjas comercializados em refresqueiras, Descrição: Devido ao alto consumo de suco de laranja, seja in natura ou industrializado, se faz necessário a avaliação de várias substâncias contidas nesta frutga, em especial a vitamina C; sendo assim projetos desta natureza só trazem contribuições diretas ao consumidor em relação a qualidade do que estamos ingerindo. Para tanto, o projeto contempla as exigências do curso em relação à contribuição científica e linha de pesquisa do mesmo.Diante dos resultados prévios, há a necessidade de continuidade do trabalho incluindo a análise microbiológica das amostras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / STEPHANE DE BONIFACIO - Integrante.

  • 2004 - 2010

    Resposta glicêmica de pacientes diabéticos tipo 2 recebendo plano alimentar com adição de yacon ? Polymnia sonchifolia, Descrição: O presente estudo apresenta uma proposta viável de estudar o efeito da batata yacon sobre a glicemia de pacientes diabéticos. No relatório os pesquisadores apresentam resultados preliminares da resposta glicêmica frente a uma exposição realizada por gavage em grupos de animais diabéticos e não diabéticos e dieta suplementada com yacon e fibra dietética. Sua proposta inicial é de trabalhar com pacientes diabéticos recebendo preparações adicionadas de yacon. No entanto o trabalho se encontra em sua fase experimental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Integrante / Telma Maria Braga Costa - Coordenador / Anderson Marliere Navarro - Integrante / Luciana Abrão de Oliveira - Integrante.

  • 2004 - 2008

    Estratégias de Educação Nutricional para pacientes em Atendimento Nutricional na Clínica de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto, Descrição: Ampliação o conhecimento nesta área demonstrando através de ferramentas de Educação Nutricional em relação as medidas caseiras de cada item encontrado na lista de substituições utilizada como material no tratamento dos pacientes da Clínica de Nutrição. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2004 - 2008

    Título: Estratégias de Educação Nutricional para pacientes em Atendimento Nutricional na Clínica de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto, Descrição: O Curso e a Clínica de Nutrição da UNAERP entendem que foi de fundamental importância a execução deste projeto, pois além de trazer benefícios diretos para nossos pacientes, faz com que ele tome conhecimento da composição dos alimentos que está consumindo, tanto em termos de quantidade como também da qualidade dos nutrientes. Além disso, espera-se melhor adesão dos mesmos ao plano alimentar estipulado à nível individual. As estratégias de educação nutricional estão cada vez mais evidentes como sendo alternativas eficientes no tratamento nutricional com equipes multiprofissionais, e o trabalho desenvolvido será inserido no dia a dia da clínica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Gisele Massafera - Integrante / Telma Maria Braga Costa - Integrante / Daniela Elias Goulart de Andrade - Coordenador / ALESSANDRA COSTA PEREIRA JUNQUEIRA - Integrante.

  • 2004 - 2006

    Determinação de macronutrientes e valor calórico total de alimentos não industrializados utilizados por pacientes do CIAN - Centro Interdisciplinar de Apoio Nutricional, Descrição: O presente projeto atende as exigências da instituição (DEPE). A clínica de nutrição, que tem como proposta a criação do Centro Interdisciplinar de Apoio Nutricional (CIAN) em atuação desde agosto de 2000, entende que é fundamental a elaboração deste projeto, pois além de trazer benefícios diretos para nossos pacientes, fazendo com que ele tome conhecimento do valor calórico dos alimentos que está consumindo, tanto em termos de quantidade como também a qualidade dos nutrientes. Além disso, trará resultados positivos sobre adesão dos pacientes ao plano alimentar estipulado à nível individual. Outro aspecto relevante também é a divulgação para a imprensa leiga como também para informar os produtores de alguns alimentos, em relação ao teor calórico e nutrientes, sendo esta uma exigência da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / Luciana Abrão de Oliveira - Integrante / Camila Catuta Dib - Integrante / Mariana Nunes Elias - Integrante / Crisitane Serra - Integrante / Daniela Elias Goulart de Andrade - Integrante.Financiador(es): Associação de Ensino de Ribeirão Preto - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2004

    Análise da composição química do extrato hidrossolúvel de soja, Descrição: O presente projeto é parte de parceria mantida pelo Curso de Nutrição com o Serviço de Merenda Escolar, sendo de fundamental esclarecimento para a comunidade que recebe/ingere tal produto. Ao oferecermos um alimento com informações nutricionais à comunidade, asseguramos a qualidade do produto e fazemos com que a comunidade tome conhecimento do que está ingerindo em termos de nutrientes. Sendo assim, acredito que projetos desta natureza além de trazerem contribuições de cunho científico, esclarecem a população além de fortalecerem a necessidade de inclusão de um alimento de alto valor nutricional, como é o caso da soja, seja na forma de leite ou outra preparação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / Luciana de Oliveira Mora - Integrante / Debora Peixoto - Integrante.Financiador(es): Associação de Ensino de Ribeirão Preto - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2003 - 2003

    Caracterização nutricional do resíduo do leite de soja produzido pela vaca mecânica da cozinha piloto da Prefeitura Municipal de Ribeirão Preto/SP, Descrição: De acordo com os dados da literatura apresentados neste projeto, e com a enorme preocupação dos profissionais de saúde, principalmente os que trabalham com a alimentação em relação a aproveitamento de alimentos, promovendo desta forma fontes seguras de nutrientes e a melhor absorção destes pelo organismo, sendo assim faz-se necessário o estudo da composição química de nutrientes, ressaltando desta forma a importância de projetos deste âmbito.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / Erica Cristina de Carvalho - Integrante.Financiador(es): Associação de Ensino de Ribeirão Preto - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2001 - 2009

    Avaliação da excreção urinária de iodo em crianças recebendo fontes de iodo: sal e água iodada, Descrição: O presente projeto tem permitido a participação dos alunos possibilitando maior treinamento em técnicas laboratoriais e trabalhos de campo em diferentes comunidades. Esta renovação irá enfocar o grupo materno infantil e o micronutriente iodo, trabalho este na mesma linha de pesquisa porém com ampliação da pesquisa sobre o iodo. Desta forma, sou favorável à continuidade deste trabalho, que de maneira bastante satisfatória tem permitido divulgação desta instituição em eventos na área de nutrição e ao mesmo tempo tem acrescentado na produção do nosso grupo de pesquisa, Alimentos, Nutrição e Comportamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / Anderson Marliere Navarro - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 1996 - 2010

    Metabolismo de Lípides, Descrição: Efeito do óleo de abacate nos níveis de lípides séricos em ratos hiperlipidêmicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gisele Massafera - Coordenador / Telma Maria Braga Costa - Integrante / Anderson Marliere Navarro - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Integrante.Financiador(es): Universidade de Ribeirão Preto - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2017

Professora Homenageada do 3º ano do Ensino Médio 2017, Centro Educacionla Marista Irmão Rui Depiné.

2014

Doutora em Alimentos e Nutrição, Universidade Julio de Mesquita Filho - UNESP Araraquara.

2013

CO-ORIENTADORA DO MELHOR TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO DA XIV TURMA (SEGUNDO LUGAR), CURSO DE NUTRIÇÃO - UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO.

2012

2º LUGAR PRÊMIO DE PESQUISA PROF. DR. ELECTRO BONINI MODALIDADE ORAL, UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO.

2012

2º LUGAR PRÊMIO DE PESQUISA PROFA. DRA. ELMARA LÚCIA DE OLIVEIRA BONINI MODALIDADE PAINEL, 13º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP.

2011

PROFICIÊNCIA EM LA LINGUA ESPANHOLA, TESE PRIME.

2011

3º LUGAR PRÊMIO PESQUISA PROFA. DRA. ELMARA LUCIA BONINI MODALIDADE PAINEL, UNAERP.

2010

1º LUGAR SOB FORMA DE APRESENTAÇÃO PAINEL NA ÁREA DE CIÊNCIAS DA SAÚDE, 11º CONIC - CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PESQUISA DA UNAERP.

2003

Mestre em Alimentos e Nutrição - Área de concentração Ciências Nutricionais, Universidade Estadual Paulista - Julio de Mesquita Filho - CÂmpus Araraquara.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2008 - 2014

    Universidade de Ribeirão Preto

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

    Outras informações:
    PROFESSORA TITULAR DA DISCIPLINA "NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL" E "INTERFACE AGRICULTURA, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO" NO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO.

  • 1996 - 2014

    Universidade de Ribeirão Preto

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: BIÓLOGA PLENO, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Cargo de nível Técnico Superior. Principais Atividades Desenvolvidas: montagem de aulas práticas, auxílio a docentes nas aulas práticas, desenvolvimento de projetos de pesquisa, orientações de estágio curricular e de alunos de iniciação científica.

    Atividades

    • 09/1998 - 09/2014

      Treinamentos ministrados , Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Treinamentos ministrados, Orientação de alunos de Iniciação Científica, Orientação de alunos de Trabalho de Conclusão de Curso

    • 09/1996 - 09/2014

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de alunos de Iniciação Científica e TCC

    • 10/2004 - 10/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Comissão Organizadora Jornada de Nutrição.

    • 10/2003 - 10/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Comissão Organizadora da Jornada de Nutrição.

    • 10/2002 - 10/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Comissão Organizadora da Jornada de Nutrição.

    • 10/2001 - 10/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Comissão organizadora da Jornada de Nutrição.

    • 11/1999 - 11/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Comissão Organizadora da Jornada de Nutrição.

    • 05/1999 - 05/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Comissão Organizadora Do Fórum de Alimentos Transgênicos.

  • 2015 - 2017

    Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: TUTOR EAD NÍVEL III, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/2015 - 03/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro Universitário Barão de Mauá, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2014 - 03/2017

      Ensino, Tecnologias e Educação à Distância, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientadora de TCC

  • 2014 - 2017

    Centro educacional Marista Irmão Rui Leopoldo Depine

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR DE BIOLOGIA ENSINO MÉDIO, Carga horária: 23

    Atividades

    • 12/2014 - 12/2017

      Ensino,,Disciplinas ministradas, biologia