Lucas Dalaqua Ribeiro

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• RIBEIRO, LUCAS DALAQUA ; SOUZA, L. A. F. ; PINTO, E. P. ; BRAVO, C. E. C. . AVALIAÇÃO DOS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PRODUÇÃO DE MASSA FOLHADA: IMPACTO NA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR. In: VII WCTI - Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2023, Francisco Beltrão. ANAIS DO VII WCTI, 2023. v. VII.

• SOUZA, L. A. F. ; RIBEIRO, L. D. ; PINTO, E. P. ; BRAVO, C. E. C. . MAXIMIZANDO A EFICIÊNCIA NA PRODUÇÃO DE MASSA FOLHADA: FLUXOGRAMA INDUSTRIAL. In: VII WCTI - Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2023, Francisco Beltrão. ANAIS DO VII WCTI, 2023. v. VII. p. 342-350.

• OLIVEIRA, J. C. ; ALFARO, A. T. ; RIBEIRO, L. D. ; ZAGO, M. ; DONEGA, T. C. M. ; OLIVEIRA, L. B. . LIVES SOBRE ATUACAO PROFISSIONAL DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UTFPR-FB. In: X Seminário de Extensão e Inovação, 2020, Toledo- PR. Anais do X Seminário de Extensão e Inovação, 2020. v. 1.

• RIBEIRO, L. D. ; BRAVO, C. E. C. ; PINTO, E. P. . Avaliação antibacteriana de extratos aquosos de jabuticaba frente ao microrganismo Staphylococcus aureus. In: XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020, Toledo- PR. Anais do XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020. v. 1.

• ZAGO, M. ; ALFARO, A. T. ; RIBEIRO, L. D. ; OLIVEIRA, J. C. ; DONEGA, T. C. M. ; OLIVEIRA, L. B. . Lavar as mãos com o PET: Uma ação que pode salvar vidas. In: X Seminário de Extensão e Inovação, 2020, Toledo- PR. Anais do X Seminário de Extensão e Inovação, 2020. v. 1.

• RIBEIRO, L. D. ; RODRIGUES, V. P. ; BRAVO, C. E. C. ; PINTO, E. P. . Atividade antimicrobiana de extratos obtidos a partir da casca e folha da jabuticaba. In: V Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2019, Francisco Beltrão. Anais do V WCTI, 2019. v. 3. p. 281-283.

• RIBEIRO, L. D. ; FERREIRA, B. ; MORAES, R. F. ; TONIAL, I. B. . Caracteristicas físicas e físico-químicas de linguiças de pernil. In: V Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2019, Francisco Beltrão. Anais do V WCTI, 2019. v. 3. p. 218-220.

• RIBEIRO, L. D. ; LIMA, B. ; ALFARO, A. T. . AÇÕES DE INTEGRAÇÃO UNIVERSITÁRIA PARA A REDUÇÃO DA TAXA DE EVASÃO NO ENSINO SUPERIOR. In: Jornada Paranaense dos Grupos PET, 2019, Maringa-PR. Anais do XIII JOPARPET, 2019. p. 281-283.

• RODRIGUES, V. P. ; RIBEIRO, L. D. ; BRAVO, C. E. C. ; PINTO, E. P. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS PRODUZIDOS COM JABUTICABA (PLINIA CAULIFLORA SP. In: XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2019, Pato Branco-PR. Anais do SEI SICITE 2019, 2019.

• SERAFINI, L. F. ; RIBEIRO, L. D. ; BRAVO, C. E. C. ; REIS, J. P. G. ; PERIN, E. C. . ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FRUTAS DESIDRATADAS EM SECADOR SOLAR. In: V WCTI - Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2019, Francisco Beltrão - PR. Anais do V WCTI, 2019.

• RIBEIRO, L. D. ; HIROMI, E. Y. ; HASHIMOTO, E. H. ; SAITO, G. H. . Analise de Desoxinivalenol e Nivalenol em trigo e farinha de trigo. In: XXIII SICITE, 2018, Apucarana-PR. Anais do XXIII Sicite - UTFPR CURITIBA, 2018. v. v.1.

• RODRIGUES, V. F. W. ; RIBEIRO, L. D. ; BADARÓ, A. C. L. ; HASHIMOTO, E. H. . PADRONIZAÇÃO DE METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA TÉRMICA DE Salmonella spp.. In: WCTI - Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação - UTFPR/FB, 2017, Francisco Beltrão. ANAIS DO IV WCTI, 2017.

• SERAFINI, LAÍS FABIANA ; RIBEIRO, LUCAS DALAQUA ; REIS, JOÃO PAULO GOLLNER ; MARTINS, ROBERTA CASTRO ; DOMENICO, CAMILA NICOLA BOERI DI ; BRAVO, CLAUDIA EUGÊNIA CASTRO ; PERIN, ELLEN . PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF FUYU PERSIMMON DEHYDRATED IN SOLAR DRYER / ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE CAQUI FUYU DESIDRATADO EM SECADOR SOLAR. Brazilian Journal of Development , 2021.

• OLIVEIRA, J. C. ; RIBEIRO, L. D. ; OLIVEIRA, L. . PET Comunidade: Clube de mães. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, L. D. ; HASHIMOTO, E. H. ; HIROMI, E. Y. ; SAITO, G. H. . Analise de Desoxinivalenol e Nivalenol em trigo e farinha de trigo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RIBEIRO, L. D. . micotoxinas em alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  Aproveitamento de resíduos da indústria cervejeira na elaboração de produtos alimentícios, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Lucas Dalaqua Ribeiro - Integrante / Ellen Porto Pinto - Coordenador / Claudia Eugenia Castro Bravo - Integrante.

• 2018 - 2020

  Avaliação do potencial antimicrobiano de frutas nativas, Descrição: Descrição: este estudo se torna interessante pela possibilidade de poder estudar as substâncias naturais presentes em frutas nativas, que além de agregar valor do ponto de vista dos possíveis efeitos benéficos que podem ocasionar à saúde humana, possam ter um efeito inibitório contra o crescimento de micro-organismos em produtos alimentícios, já que as doenças veiculadas por alimentos representam um grande problema de saúde pública e economia para a sociedade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucas Dalaqua Ribeiro - Integrante / Ellen Porto Pinto - Coordenador / Claudia Eugenia Castro Bravo - Integrante.

• 2017 - 2018

  Biocontrole de fungos produtores de micotoxinas, Descrição: Controle de Fusarium micotoxigênico visando qualidade e segurança alimentar na cadeia produtiva de milho e trigo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucas Dalaqua Ribeiro - Integrante / Elisabete Hiromi Hashimoto - Coordenador.

• 2015 - 2018

  Controle Microbiológico De Processo E Segurança De Produtos Cárneos, Descrição: Os estados do Paraná e Santa Catarina destacam-se entre os maiores produtores de carnes no Brasil. O Paraná produziu 21% (2,64 milhões de toneladas de carnes de frango, bovina e suína) do total no país. O maior destaque foi a avicultura paranaense, com 2,11 milhões de toneladas, 31,3% da produção brasileira de carne de frango. Na produção de suínos, o estado de Santa Catarina com 26,9% ocupa o primeiro lugar no ranking de produção, seguida pelo estado do que produziu 394,3 mil toneladas no primeiro semestre de 2017. Quando se trata de produção de alimentos, a qualidade sanitária é de extrema importância. A regulamentação, tanto nacional quanto internacional, das exigências para comercialização de alimentos é cada vez mais abrangente. Historicamente, a exigência dos consumidores melhorou a qualidade dos produtos, embora as ações para assegurar alimento de qualidade deva ser uma constante na indústria processadora. Através do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, no Câmpus Francisco Beltrão, diversos projetos já foram desenvolvidos na área de segurança para produção de carne de aves e suínos. O programa de mestrado além de qualificar recursos humanos de empresas na área, têm apoiado as indústrias na problemática da segurança do alimento produzido. Neste sentido, o presente projeto tem como objetivo aprofundar os estudos que visam: a busca de agentes de controle para descontaminação mais seguros, a avaliação de intervenções na etapa de processamento para redução de carga microbiana, o estudo de mecanismos de resistências destes patógenos a agentes químicos e físicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Lucas Dalaqua Ribeiro - Integrante / Elisabete Hiromi Hashimoto - Coordenador / Alexandre da Trindade Alfaro - Integrante / Alessandra Machado-Lunkes - Integrante / Andréa Cátia Leal Badaró - Integrante / Cleusa Ines Weber - Integrante / Sandra Zabot - Integrante / João Carlos Gandara Martins - Integrante / Elton Cê - Integrante / Gabriela Vivan - Integrante / Fernanda Zonatto - Integrante / Janice Ruschel - Integrante / Vivian Fernanda Wiesenhutter Rodrigues - Integrante.