Cássia de Oliveira Canedo Barbosa

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário do Triângulo (UNITRI), Mestra em Gestão Organizacional na Universidade Federal de Catalão (UFCAT). Pós graduada em Controle da Qualidade e Gerenciamento na Produção de Alimentos e pós graduada em Nutrição Clínica. Membro do grupo de pesquisa Métodos Aplicados a Alimentação Cronobiologia e Saúde (MACROS) da Universidade Federal de Catalão. Além disso, possui experiência na Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua principalmente nos seguintes temas: Controle de Qualidade de Alimentos; Boas Práticas na Fabricação de Alimentos; Técnicas Dietéticas; Nutrição Humana; Segurança Alimentar e Nutricional. Atualmente é docente do ensino superior no Centro Universitário UNA Catalão.

Informações coletadas do Lattes em 17/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Gestão Organizacional

2020 - 2022

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CATALÃO
Título: Segurança Alimentar e Nutricional de universitários durante a pandemia covid-19: contribuições para a gestão, Ano de Obtenção: 2022
Orientador: Graciele Cristina Silva
Palavras-chave: Universitários; fome; Segurança Alimentar.

Especialização em Nutrição Clínica

2024 - 2024

FAI FACULDADES ALTO IGUACU
Título: Efeitos do consumo do ácido graxo poli-insaturado ômega 3 em adultos com risco cardiovascular
Orientador: Tarcísio Cláudio Teles Passoa

Especialização em Controle de Qualidade e Gerenciamento na Produção de Alimentos

2007 - 2009

UNIESSA
Título: Novo Perfil de Consumidores de Alimentos: Estudo de Caso em Consumidores com Faixa Etária entre 21 A 40 anos na Cidade de Catalão/GO
Orientador: Marcelo Teixeira Leite

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Centro Universitário do Triângulo

Formação complementar

2013 - 2013

Legislação Trabalhista. (Carga horária: 14h). , ESCOLA SENAI CATALÃO, SENAI, Brasil.

2013 - 2013

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h). , ESCOLA SENAI CATALÃO, SENAI, Brasil.

2012 - 2012

Auditoria Interna de Sistemas de Gestão Qualidade e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 24h). , ESCOLA SENAI CATALÃO, SENAI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

CANEDO, C. O. . Controle de Qualidade de Alimentos. 2018. (Outro).

Participação em eventos

Ação de Extensão: 1º Dia da Saúde na Universidade.Avaliação do Consumo Alimentar. 2019. (Oficina).

Ação de Extensão: I Seminário de Oratória e Pré-projeto de Pesquisa.Gestão da Segurança Alimentar e Nutricional no Restaurante Universitário da UFG Regional Catalão. 2019. (Seminário).

A Importância da Comunicação Científica. 2019. (Seminário).

Participação em bancas

CANEDO, C. O.. Alimentação Saudável. 2019. Faculdade UNA Catalão.

CANEDO, C. O.. Orientação Nutricional de Adolescentes Proporcionando Saberes a cerca da Alimentação Saudável, Análises de Rótulos e Quantificação de Carboidratos, Lipídeos e Sódio. 2019. Faculdade UNA Catalão.

Produções bibliográficas

Maristela Thomazetto Gussoni ; CANEDO, C. O. ; LUCCHESE, R. ; ALMEIDA, E. G. ; LEMOS, M. F. ; SILVA, G. C. . INFLUÊNCIA DO COVID- 19 NO PADRÃO DE SONO E ALIMENTAÇÃO DE ADULTOS JOVENS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. International Journal of Development Research, International Journal of Devel, p. 54040 - 54044, 26 fev. 2022.
CANEDO, C. O. ; ALMEIDA, E. G. ; Ivânia Vera ; Maristela Thomazetto Gussoni ; Rodrigo Lopes Filipe ; LUCCHESE, R. ; SILVA, G. C. . QUALIDADENUTRICIONALDASREFEIÇÕESSERVIDASEM RESTAURANTESUNIVERSITÁRIOS:REVISÃOINTEGRATIVADE LITERATURA. Temas em Saúde, João Pessoa, p. 170 - 183.
CANEDO, C. O. ; Maristela Thomazetto Gussoni ; LUCCHESE, R. ; SILVA, G. C. . Chronotype, food structure and anthropometric profile of university students during the Covid-19 pandemic.. Congresso Brasileiro do Sono, 2021 (Resumo).
CANEDO, C. O. ; Maristela Thomazetto Gussoni ; LUCCHESE, R. ; SILVA, G. C. . Sleeping environment and sleep patterns of university students during the covid-19 pandemic. Congresso Brasileiro do Sono, 2021 (Resumo).

Outras produções

CANEDO, C. O. . Possibilidades da Nutrição para o Curso de Nutrição. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Grupo de Pesquisa MACROS, Descrição: Métodos Aplicados a Alimentação Cronobiologia e Saúde. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cassia de Oliveira Canedo Barbosa - Coordenador / Graciele Cristina Leão - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CATALÃO

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - Atual

INSTITUTO POLITÉCNICO DE ENSINO LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Especialista, Carga horária: 8

2018 - 2023

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Intrutora de Educação Profissional, Carga horária: 20

2018 - 2021

Instituto REGER de Educação, Cultura e Tecnologia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Auxiliar, Carga horária: 12

2017 - 2017

Centro Medico Cirurgico de Catalao Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2017

Alinutri refeiçoes Industriais Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Nutrin Sistemas de Alimentação Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Contrato, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

GR S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Júnior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Multiplicar consultoria Empresarial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2006 - 2006

Puras do Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Restaurante Júnior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.