Lindoval Serrano da Fonseca

Possui graduação em Nutrição (UNIESP, 2020), Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente (Mestrado, UFPB, 2023). Atualmente, é doutorando em Ciência e Engenharia dos Materiais na UFCG, com período de pesquisa no exterior (doutorado sanduíche) na Universidade de Tsukuba, no Japão. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com foco na extração e aplicação de quitosana em revestimentos de frutas e no desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais, visando a inovação em sistemas de encapsulação e conservação alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 23/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Engenharia de Materiais

2023 - Atual

Universidade Federal de Campina Grande
Orientador: em University of Tsukuba ( Marcos Antonio Neves)
com Marcus Vinícius Lia Fook. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente

2021 - 2023

Universidade Federal da Paraíba
Título: Avaliação da Viabilidade Técnica do Revestimento de Quitosana Proveniente de Resíduos de Camarão para o uso na Maçaranduba (Manilkara triflora), Ano de Obtenção: 2023
Luiz Célio Souza Rocha.Coorientador: Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira. Palavras-chave: Maçaranduba; Quitosana; Revestimento de Frutas.

Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva

2021 - 2022

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: Estratégias Nutricionais no Futebol de Base Feminino
Orientador: Ana Paula Rodrigues

Graduação em Nutrição

2017 - 2020

Centro Universitário UNIESP
Título: Possíveis revestimentos á base de quitosana para exportação de mamão na Paraíba
Orientador: Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira
Bolsista do(a): MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO, MEC, Brasil.

Formação complementar

2021 - 2021

Encontro Técnico de Nutricionistas do PNAE 2021. (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2021 - 2021

DIDÁTICA E METODOLOGIA DO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 80h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2021 - 2021

Gestão e Auditoria em Serviços de Saúde. (Carga horária: 80h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2020 - 2020

Introdução a Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Protocolo de atendimento nutricional do paciente hospitalizado ,. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário UNIESP, UNIESP, Brasil.

2019 - 2019

Segurança do paciente e Qualidade em serviços de saúde. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Minicurso - Intervenção Nutricional no Tratamento do Transtorno do Espectro. , Centro Universitário UNIESP, UNIESP, Brasil.

2017 - 2017

Gestão em Saúde Pública. (Carga horária: 16h). , Escola de Ensino Superior do Agreste Paraibano, EESAP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.

Participação em eventos

Smart City: Management, Digital, Smart and Artificial Intelligence Technologies: Security, Economics. 2024. (Congresso).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE 2021. 2021. (Encontro).

I Workshop de Etnobiologia da UFMS. 2021. (Outra).

Nutrição, Tecnologia dos Alimentos e a Sustentabilidade: Uma relação cada vez mais promissora.. 2021. (Outra).

Saúde Summit 2021. 2021. (Exposição).

XXV SEMINÁRIO INTERNACIONAL INTEGRADOR DA REDE PRODEMA.AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE TÉCNICO-ECONÔMICA DO REVESTIMENTO DE QUITOSANA PROVENIENTE DE RESÍDUOS DE CAMARÃO PARA O USO NO MAMÃO (Carica papaya L.) TIPO EXPORTAÇÃO. 2021. (Seminário).

International Essay Contest for Young People.A letter from myself in 2030. 2020. (Outra).

Produções bibliográficas

  • DE SOUSA FILHO, VÁLMER AZEVEDO ; DE ALBUQUERQUE FILHO, MARIO ALBERTO ; DE ALENCAR LIRA, MARCELA CRISTINE ; PEDROSA, THIAGO CAJÚ ; DA FONSECA, LINDOVAL SERRANO ; ARAÚJO, SUELENE SILVA ; HENRIQUE, MARIANA ALVES ; DA SILVA BARBOSA FERREIRA, EDUARDO ; ARAÚJO, EDCLEIDE MARIA ; LUNA, CARLOS BRUNO BARRETO . Efficiency assessment of the SEBS, SEP, and SBS copolymers in the compatibilization of the PS/ABS blend. JOURNAL OF POLYMER RESEARCH , 2023.

  • FONSECA, L. S. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE QUITOSANA PROVENIENTE DE RESÍDUOS DO CAMARÃO (Litopenaeus vannamei). 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FONSECA, L. S. . XXV SEMINÁRIO INTERNACIONAL INTEGRADOR DA REDE PRODEMA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FONSECA, L. S. ; CAVALCANTI, S. T. ; SILVA, J. K. F. . Estratégias Nutricionais No Tratamento Da Síndrome do Ovário Policístico. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2022 - Atual

    Diversidade produtiva e alimentar entre mulheres camponesas na Comunidade Barra de Antas, Sapé- PB, Descrição: Desde o final do século XX acentuaram as formas de submissão das relações ecológicas, culturais, políticas, dos conhecimentos e dimensões nutricionais e as circunstâncias das formas de poder à uma era de globalização e financeirização neoliberais. Apesar desse contexto, a Nova Sociologia Rural inicia um processo de sobrevivência frente a um modo capitalista total. O objetivo deste estudo é examinar as associações entre nível socioeconômico, diversidade produtiva, diversidade alimentar e insegurança alimentar em mulheres que vivem na Comunidade Barra de Antas, Sapé-PB. Trata-se de um estudo transversal, com implementação de instrumentos para descrever e avaliar características socioeconômicas, demográficas, diversidade produtiva, diversidade alimentar e insegurança alimentar. O estudo terá como base a Comunidade Barra de Antas, localizado no município de Sapé, Paraíba. Os resultados esperados para o objetivo geral e os específicos deste projeto, são que através das associações possíveis, demonstre um impacto da diversidade de produção, dos circuitos curtos de distribuição e consumo na promoção do acesso a uma alimentação não custosa, diversificada e adequada em termos nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lindoval Serrano da Fonseca - Integrante / Caio César Ferreira Alverga - Integrante / Cláudio Becker - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2023

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Mestrando, Enquadramento Funcional: Pesquisador

2019 - 2019

Centro Universitário IESP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 120

Outras informações:
Monitor de Bioquímica Básica, Disciplina do P1 de Nutrição.

2020 - 2020

Centro Universitário UNIESP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 120

Outras informações:
Monitor de Nutrição Social, Disciplina de Nutrição P5

2018 - 2018

Prefeitura Municipal de Guarabira

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 150

Outras informações:
Estágio de Nutricionista na Unidade de Processo de Alimentos Escolar - UPAE

2019 - 2019

Prefeitura municipal de Cabedelo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio obrigatório do curso de Nutrição

2021 - 2023

Hospital Regional Dr. Sá Andrade

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 30

2023 - Atual

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando, Regime: Dedicação exclusiva.