Lindoval Serrano da Fonseca
Possui graduação em Nutrição (UNIESP, 2020), Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente (Mestrado, UFPB, 2023). Atualmente, é doutorando em Ciência e Engenharia dos Materiais na UFCG, com período de pesquisa no exterior (doutorado sanduíche) na Universidade de Tsukuba, no Japão. Possui experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com foco na extração e aplicação de quitosana em revestimentos de frutas e no desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais, visando a inovação em sistemas de encapsulação e conservação alimentar.
Informações coletadas do Lattes em 23/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Ciência e Engenharia de Materiais
2023 - Atual
Universidade Federal de Campina Grande
Orientador: em University of Tsukuba ( Marcos Antonio Neves)
com Marcus Vinícius Lia Fook. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente
2021 - 2023
Universidade Federal da Paraíba
Título: Avaliação da Viabilidade Técnica do Revestimento de Quitosana Proveniente de Resíduos de Camarão para o uso na Maçaranduba (Manilkara triflora), Ano de Obtenção: 2023
Luiz Célio Souza Rocha.Coorientador: Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira. Palavras-chave: Maçaranduba; Quitosana; Revestimento de Frutas.
Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva
2021 - 2022
FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: Estratégias Nutricionais no Futebol de Base Feminino
Orientador: Ana Paula Rodrigues
Graduação em Nutrição
2017 - 2020
Centro Universitário UNIESP
Título: Possíveis revestimentos á base de quitosana para exportação de mamão na Paraíba
Orientador: Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira
Bolsista do(a): MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO, MEC, Brasil.
Formação complementar
2021 - 2021
Encontro Técnico de Nutricionistas do PNAE 2021. (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.
2021 - 2021
DIDÁTICA E METODOLOGIA DO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 80h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.
2021 - 2021
Gestão e Auditoria em Serviços de Saúde. (Carga horária: 80h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.
2020 - 2020
Introdução a Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2020 - 2020
Protocolo de atendimento nutricional do paciente hospitalizado ,. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário UNIESP, UNIESP, Brasil.
2019 - 2019
Segurança do paciente e Qualidade em serviços de saúde. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2019 - 2019
Minicurso - Intervenção Nutricional no Tratamento do Transtorno do Espectro. , Centro Universitário UNIESP, UNIESP, Brasil.
2017 - 2017
Gestão em Saúde Pública. (Carga horária: 16h). , Escola de Ensino Superior do Agreste Paraibano, EESAP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.
Participação em eventos
Smart City: Management, Digital, Smart and Artificial Intelligence Technologies: Security, Economics. 2024. (Congresso).
Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE 2021. 2021. (Encontro).
I Workshop de Etnobiologia da UFMS. 2021. (Outra).
Nutrição, Tecnologia dos Alimentos e a Sustentabilidade: Uma relação cada vez mais promissora.. 2021. (Outra).
Saúde Summit 2021. 2021. (Exposição).
XXV SEMINÁRIO INTERNACIONAL INTEGRADOR DA REDE PRODEMA.AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE TÉCNICO-ECONÔMICA DO REVESTIMENTO DE QUITOSANA PROVENIENTE DE RESÍDUOS DE CAMARÃO PARA O USO NO MAMÃO (Carica papaya L.) TIPO EXPORTAÇÃO. 2021. (Seminário).
International Essay Contest for Young People.A letter from myself in 2030. 2020. (Outra).
Produções bibliográficas
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DE SOUSA FILHO, VÁLMER AZEVEDO ; DE ALBUQUERQUE FILHO, MARIO ALBERTO ; DE ALENCAR LIRA, MARCELA CRISTINE ; PEDROSA, THIAGO CAJÚ ; DA FONSECA, LINDOVAL SERRANO ; ARAÚJO, SUELENE SILVA ; HENRIQUE, MARIANA ALVES ; DA SILVA BARBOSA FERREIRA, EDUARDO ; ARAÚJO, EDCLEIDE MARIA ; LUNA, CARLOS BRUNO BARRETO . Efficiency assessment of the SEBS, SEP, and SBS copolymers in the compatibilization of the PS/ABS blend. JOURNAL OF POLYMER RESEARCH , 2023.
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FONSECA, L. S. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE QUITOSANA PROVENIENTE DE RESÍDUOS DO CAMARÃO (Litopenaeus vannamei). 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FONSECA, L. S. . XXV SEMINÁRIO INTERNACIONAL INTEGRADOR DA REDE PRODEMA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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FONSECA, L. S. ; CAVALCANTI, S. T. ; SILVA, J. K. F. . Estratégias Nutricionais No Tratamento Da Síndrome do Ovário Policístico. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Diversidade produtiva e alimentar entre mulheres camponesas na Comunidade Barra de Antas, Sapé- PB, Descrição: Desde o final do século XX acentuaram as formas de submissão das relações ecológicas, culturais, políticas, dos conhecimentos e dimensões nutricionais e as circunstâncias das formas de poder à uma era de globalização e financeirização neoliberais. Apesar desse contexto, a Nova Sociologia Rural inicia um processo de sobrevivência frente a um modo capitalista total. O objetivo deste estudo é examinar as associações entre nível socioeconômico, diversidade produtiva, diversidade alimentar e insegurança alimentar em mulheres que vivem na Comunidade Barra de Antas, Sapé-PB. Trata-se de um estudo transversal, com implementação de instrumentos para descrever e avaliar características socioeconômicas, demográficas, diversidade produtiva, diversidade alimentar e insegurança alimentar. O estudo terá como base a Comunidade Barra de Antas, localizado no município de Sapé, Paraíba. Os resultados esperados para o objetivo geral e os específicos deste projeto, são que através das associações possíveis, demonstre um impacto da diversidade de produção, dos circuitos curtos de distribuição e consumo na promoção do acesso a uma alimentação não custosa, diversificada e adequada em termos nutricionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lindoval Serrano da Fonseca - Integrante / Caio César Ferreira Alverga - Integrante / Cláudio Becker - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - 2023
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Mestrando, Enquadramento Funcional: Pesquisador
2019 - 2019
Centro Universitário IESPVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 120
Outras informações:
Monitor de Bioquímica Básica, Disciplina do P1 de Nutrição.
2020 - 2020
Centro Universitário UNIESPVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 120
Outras informações:
Monitor de Nutrição Social, Disciplina de Nutrição P5
2018 - 2018
Prefeitura Municipal de GuarabiraVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 150
Outras informações:
Estágio de Nutricionista na Unidade de Processo de Alimentos Escolar - UPAE
2019 - 2019
Prefeitura municipal de CabedeloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 12
Outras informações:
Estágio obrigatório do curso de Nutrição
2021 - 2023
Hospital Regional Dr. Sá AndradeVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Efetivo, Carga horária: 30
2023 - Atual
Universidade Federal de Campina GrandeVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando, Regime: Dedicação exclusiva.
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