Vanessa Borsoni Vasconcelos
Mestranda em Alimentos e Nutrição na Unicamp, no Laboratório de Microestrutura de Alimentos. Bacharel em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015) e curso Técnico em Alimentos pelo SENAI. Possuo 8 anos de experiência na indústria de alimentos e embalagens flexíveis, com ênfase em processamento e envase asséptico.
Informações coletadas do Lattes em 20/04/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Alimentos e Nutrição
2018 - Atual
Universidade Estadual de Campinas
Orientador:Carolina Siqueira Franco Picone.
Graduação em Ciências dos Alimentos
2010 - 2014
Universidade de São Paulo
Título: Estabilidade de vinho tinto após aberto, acondicionado em embalagem Bag-in-Box.
Orientador: Sandra Helena da Cruz
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos
2007 - 2008
Formação complementar
2011 - 2011
Multiplicadores ISO 22000. (Carga horária: 8h). , NBS Consulting Group, NBS, Brasil.
2011 - 2011
Multiplicadores APPCC: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , NBS Consulting Group, NBS, Brasil.
2010 - 2010
Análise Sensorial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2007 - 2007
Noções Básicas de Segurança no trabalho. (Carga horária: 12h). , SENAI - Prof. Dr. Euryclides Jesus Zerbini, SENAI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Organização de eventos
VASCONCELOS, V. B. . VII Feira de Ciencias dos Alimentos.. 2010. .
Participação em eventos
3rd Nanocellulose Workshop. 2019. (Seminário).
20° World Conference on Packaging. Composite packaging bag in box: challenging the current packaging design for hazardous goods. 2016. (Congresso).
34º Semalim. 2015. (Simpósio).
Brasil Pack Trends 2020. 2013. (Seminário).
29º Semalim. 2010. (Simpósio).
Produções bibliográficas
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SILVA, A. F. S. ; TREVISAN, L. ; BONNAFOUS, L. ; CARNIELO, D. ; VASCONCELOS, V. B. ; REZENDE, L. C. ; CRUZ, S. H. ; VIEIRA, T. M. F. S. . Grafé: Vinho fortificado produzido à base de polpa de café.. Revista Alimentos e Bebidas, Amparo, p. 32 - 37, 25 abr. 2016.
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VASCONCELOS, V. B. ; SHIMODA, T. S. ; WU, F. H. P. R. ; MOURA, K. R. . Composite packaging bag in box: challenging the current packaging design for hazardous goods. In: 20° World Conference on Packaging, 2016, Campinas. 20th World Conference on Packaging | IAPRI | CETEA | 2016. Campinas: CETEA ? Packaging Technology Center, 2016. p. 332-338.
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SILVA, A. F. S. ; TREVISAN, L. ; BONNAFOUS, L. ; CARNIELO, D. ; VASCONCELOS, V. B. ; REZENDE, L. C. ; CRUZ, S. H. ; VIEIRA, T. M. F. S. . Grafé: Vinho fortificado produzido à base de polpa de café.. In: Simpósio Latino Americana de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015. v. 02.
Prêmios
2008
Melhor aluna do curso Técnico de Alimentos - Formandos 2008, SENAI.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição. , Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária, 13083852 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214097
Experiência profissional
2015 - 2017
Scholle IPN LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Suporte Técnico, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Suporte a demandas internas e externas relacionadas ao aspecto técnico do produto; Visitas de avaliação, investigação de reclamação e treinamentos em clientes de todo o território nacional; Suporte a área comercial para desenvolvimento de novos projetos e clientes; Suporte a área de desenvolvimento de produtos; Gestão de produto e portfólio, assim como dos sistemas relacionados (cadastro e manutenção de itens); Gestão do envio de amostras a clientes; Elaboração de artigos técnicos para publicação; Interface com as áreas de marketing, jurídico, produção, qualidade, comercial, clientes e fornecedores.
2012 - 2015
Scholle IPN LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Inteligência de Mercado, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Análises quantitativas e qualitativas de mercado, monitoramento do mercado interno e externo. Análise de Aduana e suporte ao desenvolvimento de lista de preços. Acompanhamento das informações de mercado inerentes aos negócios: clientes, investimentos, desenvolvimento e economia.
2010 - 2012
Scholle IPN LtdaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Desenvolvimento de habilidades em 6 áreas distintas, sendo elas: Engenharia (Engenharia de aplicação, Desenvolvimento de materiais e Suporte técnico); Qualidade e Produção (Controle de materiais, Melhoria Contínua, Acompanhamento de produção e Liberação de novos materiais, Apoio a implantação da ISO 22000); Processos (Controle de processos, Desenvolvimento de IT, Apoio à validação de novos equipamentos); Atendimento ao Cliente (Desenvolvimento da Pesquisa de Satisfação de Clientes e Avaliação de Reclamações de Serviços e produtos); Assistência Técnica (Acompanhamento de reclamações, Avaliação de procedimentos e visitas técnicas); Vendas e Marketing (Análise de Mercado e Pesquisa de satisfação anual da empresa).
2009 - 2010
Cellier AlimentosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica de Controle de Qualidade, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Inspeções higiênicas no processo e em embalagens suspeitas, análise sensorial e controle de fatores que influenciam o tratamento térmico. Liberação de embalagem para uso (tração da selagem, análises físicas e de pressão interna após tratamento térmico). Liberação de matéria-prima recebida após análises, preenchimento de controle sanitário, controle de produção e elaboração de laudo técnico para clientes. Treinamento de pessoal e Apoio a implantação APPCC.
2009 - 2009
Cellier AlimentosVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Aferição de PH, viscosidade, densidade, pressão interna, ar residual, inspeções higiênicas no processo e em embalagens suspeitas, análise sensorial e controle de fatores que influenciam o tratamento térmico. Liberação de embalagem para uso (tração de selagem, análises físicas e de pressão interna após tratamento térmico).
2007 - 2009
Fatmedi - Serviços de faturamento MédicoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Administrativa, Carga horária: 30
Outras informações:
Elaboração de Relatórios para os clientes, faturamento de Convênios Médicos, Negociação com Convênios, entre outros.
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