Maria José Barbosa

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1987). Pós-graduada em Gestão da Segurança de Alimentos(SENAC - 2018). Proprietária da empresa Maria Barbosa Consultoria em Nutrição, atuando na área da qualidade dos alimentos com enfase na gestão de pessoas. Experiencia como nutricionista e gestora em cozinhas hospitalares(Barão de Lucena, NEURO, Hospital dos Servidores do Estado de Pernambuco e de São Paulo), industriais(Labortec,Ericsson,Tower,Gail, Ambev, Farmasa-SP, Alpargatas PE) e de restaurantes comerciais(Beto´s, Beto´s Burguer, Yoki,Hikaru,Udon, Liliane, Biriteiro), além de padarias(Universitária, D.Rosa,Santo Cristo,Panvita, Sarabella) e mercados(Serra Verde, Estrela). Supervisora de qualidade nos refeitórios e lojas na rede Atacadão(filiais Santo André, Itaquera, Suzano-SP, Olinda, Jaboatão,Caruaru, Recife e Atacado Recife-PE).

Informações coletadas do Lattes em 22/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gestão da Segurança de Alimentos

2014 - 2018

Centro Universitário Senac
Título: Percepção sobre a importância da introdução das boas práticas por gestores de restaurantes comerciais dos municípios de Camaragibe e São Lourenço da Mata - região da mata norte de Pernambuco
Orientador: Tarcila Neves Lange

Graduação em Nutrição

1983 - 1987

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Relatório de estagio
Orientador: Tânia Fell Amado

Formação complementar

2017 - 2017

TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2014 - 2014

BOAS PRATICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2010 - 2010

ensinos práticos para elaboração do MBP. (Carga horária: 10h). , centro de ensino, pesquisa e prestação de serviços em saude e nutrição, SAUNUT, Brasil.

2003 - 2003

iniciando um pequeno grande negocio. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas do Distrito Federal, SEBRAE/DF, Brasil.

2001 - 2001

gerenciamento de custos em refeições. (Carga horária: 24h). , união de nutricionistas cooperados, UNINUTRI, Brasil.

2001 - 2001

food service: gestão técnica em nutrição e gastronomia. (Carga horária: 12h). , nucleo, NUCLEO, Brasil.

2001 - 2001

qualidade em refeições coletivas. (Carga horária: 8h). , consultoria estrategia e gestão, QSM, Brasil.

2001 - 2001

i jornada de atualização em nutrição. (Carga horária: 16h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 6ª Região, CRN-6, Brasil.

2000 - 2000

analise de perigos e controle dos pontos criticos - appcc. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2000 - 2000

food service : implantando produtividade e qualidade. (Carga horária: 12h). , nucleo, NUCLEO, Brasil.

1996 - 1996

treinamento em sistema de vigilância alimentar e nutricional. (Carga horária: 20h). , secretaria de saude do estado de pernambuco, SSPE, Brasil.

1992 - 1992

Alimentação coletiva. (Carga horária: 24h). , associação pernambucana de nutrição, APN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Organização de eventos

BARBOSA, M. J. . Workshop : segurança alimentar - visão do manipulador. 2014. (Outro).

BARBOSA, M. J. . Campanha contra desperdicio de alimentos. 2014. (Outro).

BARBOSA, M. J. ; MEDEIROS, A. M. ; BARBOSA, M. J. . I encontro de cozinheiros do Nordeste. 2009. (Outro).

Orientou

Séfora Maximo Burgos

Relatório de estagio em uan; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Univeristário Vale do Ipojuca; Orientador: Maria José Barbosa;

CINTHYA DOS SANTOS BEZERRA

Relatório de estagio em uan; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Univeristário Vale do Ipojuca; Orientador: Maria José Barbosa;

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Maria Barbosa Consultoria

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Proprietaria

Outras informações:
Atuando como consultora no controle de qualidade e segurança alimentar em restaurantes,padarias e supermercados de Pernambuco.

2013 - 2014

Escola Técnica do Recife

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6

Outras informações:
Ministrando aulas das disciplinas Gestão e qualidade em turmas do Curso de Técnico em Nutrição.

2004 - 2014

GRSA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente sênior de restaurante, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação nas unidades: Ericsson, Farmasa e Tower(SP) - período de 04/2004 a 07/2007 Alpargatas(PE) - período de 11/2012 a 08/2014. Desenvolvimento de atividades de gerencia de pessoal e operacional na área de refeições industriais. Supervisão de processos de reforma e inauguração de restaurante. Aplicação de treinamentos de boas práticas para manipuladores.

2007 - 2012

Atacadão Distribuição e Comercio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista regional(controle de qualidade), Carga horária: 40

Outras informações:
Atuando na supervisão de refeitórios e controle de qualidade de filiais. Itaquera, Santo André e Suzano/SP(até 2008), Olinda, Jaboatão, Caruaru, Recife e Atacado/PE(até 2012).

2000 - 2004

Central Distribuidora de Produtos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como nutricionista chefe de equipe do HSE(Hospital dos Servidores de Pernambuco) e nutricionista do IAMSPE(Hospital dos Servidores de São Paulo). Atuação como gestora de contrato nas unidades Labortex,Gail e Ambev(SP)