Maria Eduarda Alves Pimentel

Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Federal da Paraíba (2018). Atualmente é gerente de alimentos & bebidas - HOTEL FAZENDA VALE DAS ÁGUAS. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: padaria, food service, promoção da saúde, rotulagem e qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 18/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2014 - 2018

Universidade Federal da Paraíba
Título: ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DO CENTRO DE COMERCIALIZAÇÃO DE AGRICULTURA FAMILIAR JOÃO PEDRO TEIXEIRA
Orientador: Noádia Priscila Araújo Rodrigues

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2013

GEO SUL

Formação complementar

2021 -

MBA em GESTÃO DO TURISMO E HOTELARIA. , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia / Subárea: Cozinha brasileira.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia contemporânea.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Boas práticas.

Produções bibliográficas

PIMENTEL, M. E. A. ; PEIXOTO, A. R. M. ; GUERRA, I. C. D. ; GARCIA, E. F. . CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL DE ESTUDANTES EM PANIFICAÇÃO EM ESCOLA TÉCNICA DA CIDADE DE JOÃO PESSOA: EXTENSÃO DA UNIVERSIDADE À COMUNIDADE. In: Giselle Medeiros da Costa One; Adriana Gomes Cézar Carvalho. (Org.). Nutrição e saúde: os desafios da interdisciplinaridade nos ciclos da vida humana. 2ed.CAMPINA GRANDE: IBEA - InstituTo Bioeducação, 2017, v. 02, p. 524-537.
RODRIGUES, O. S. ; PIMENTEL, M. E. A. ; GUERRA, I. C. D. ; GARCIA, E. F. . IMPORTÂNCIA DA CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL DE JOVENS PARA O MERCADO DE PANIFICAÇÃO. In: Giselle Medeiros da Costa One; Adriana Gomes Cézar Carvalho. (Org.). Nutrição e saúde: os desafios da interdisciplinaridade nos ciclos da vida humana. 2ed.CAMPINA GRANDE: IBEA - InstituTo Bioeducação, 2017, v. 02, p. 509-523.
PIMENTEL, M. E. A. ; SILVA FILHO, J. F. D. ; BERNARDINO, A. J. D. ; GUIMARAES FILHO, M. D. ; GARCIA, E. F. . AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO DE COLABORADORES DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO QUANTO A INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA ? PB. In: Giselle Medeiros da Costa One; Adriana Gomes Cézar Carvalho. (Org.). NUTRIÇÃO E SAÚDE: CONHECIMENTO, INTEGRAÇÃO E TECNOLOGIA 1. 1ed.CAMPINA GRANDE: IBEA - InstituTo Bioeducação, 2016, v. 01, p. 31-39.
SILVA FILHO, J. F. D. ; PIMENTEL, M. E. A. ; BERNARDINO, A. J. D. ; GUIMARAES FILHO, M. D. ; GARCIA, E. F. . INSERÇÃO DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE REFEIÇÕES EM RESTAURANTES: UMA FERRAMENTA PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. In: Giselle Medeiros da Costa One; Adriana Gomes Cézar Carvalho. (Org.). NUTRIÇÃO E SAÚDE: CONHECIMENTO, INTEGRAÇÃO E TECNOLOGIA 1. 2ed.CAMPINA GRANDE: IBEA - InstituTo Bioeducação, 2016, v. 01, p. 226-241.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2017 - 2020

Hotel Manaíra, Restaurante Mezzan e Ômega Eventos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades com enfoque em capacitação de pessoal, boas práticas de fabricação, elaboração de fichas técnicas de preparação, controle de estoques e desperdício, planejamento e elaboração de cardápios, desenvolvimento de produtos e supervisão dos serviços de alimentos e bebidas.

2020 - Atual

Hotel Fazenda Vale das Aguas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE DE ALIMENTOS & BEBIDAS, Regime: Dedicação exclusiva.