Kallyan Gontijo dos Santos

Atualmente é Nutricionista Sênior locado na Presidência da República (PR) com suporte as residências oficiais juntamente com a empresa (STUTZ) atendendo principalmente as forças armadas, com foco na qualidade, segurança dos alimentos, coordenação e capacitação de equipe. Foi nutricionista Hospitalar atuando na área de Recursos Humanos, gestão de equipes, dietas hospitalares, segurança dos alimentos e prática correta das BPF no âmbito hospitalar. Foi bolsista no Instituto Brasiliense de nutrologia (IBRANUTRO) com ênfase em Nutrição clínica Hospitalar, no desempenho de atividades relacionadas a este cenário, como visita nutricional diária, avaliação clínica do paciente, analise de caso clínico e indicação de terapia nutricional oral. Acompanhamento com equipe da EMTN para discussão de casos com médico assistencial e nutrólogo das clinicas. Foi bolsista de Iniciação cientifica na Embrapa Hortaliças na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, mais especificamente em análises de compostos bioativos (capsaicinas, b-caroteno, vitamina C, Clorofila, compostos fenólicos) e capacidade antioxidante de hortaliças. Foi estagiário durante seis meses no Conselho Nacional de Segurança Alimentar (CONSEA) da Presidência da Republica.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Esportiva

2021 - 2021

Faculdades Metropolitanas de São Paulo
Título: O IMPACTO DO WHEY PROTEIN NA GLICEMIA PÓS PRANDIAL NO DIABETES MELLITUS TIPO 2
Orientador: Milene Boaron Donega Bianchese

Graduação em Nutrição

2017 - 2020

Universidade Paulista
Título: O PAPEL DOS NUTRIENTES NO FORTALECIMENTO DO SISTEMA IMUNE E COMBATE AO COVID-19.
Orientador: Ramyne de Castro da Paz

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

FORTES, R.C ; PAZ, R. C. ; DIAS, M. C. ; SANTOS, K. G. . Jornada Acadêmica de Nutrição da UNIP. 2019. (Outro).

Participação em eventos

Jornada Acadêmica de nutrição da Universidade paulista. 2019. (Encontro).

VI Semana de Nutrição do HRGu. 2019. (Seminário).

5ª CONFERENCIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL.Secretaria Executiva CONSEA. 2018. (Encontro).

BOAS PRATICAS EM MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS.conteúdos de acordo com RDC 216. 2018. (Encontro).

NÚMEROS E NUTRIÇÃO.Matemática e Nutriçao. 2017. (Oficina).

VI SEMINÁRIO BRASILIENSE DE NUTRIÇÃO DO GRUPEDH. 2016. (Seminário).

Produções bibliográficas

PILON, L. ; RIBEIRO, C. S. C. ; SOUZA, D. G. ; SOARES, J. S. ; SANTOS, K. G. . Teores de capsaicinoides em pimenta habanero ?BRS Nandaia? cultivada em telado e campo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento , v. 204, p. 7-20, 2020.
SANTOS, K. G. ; RIBEIRO, C. S. C. ; SOUZA, D. G. ; SOARES, J. S. ; SANTOS, K. G. . Avaliação dos teores de capsaicinoides em pimenta Jalapeo 'BRS Sarakura' cultivada em duas épocas.. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento , v. 204, p. 7-17, 2020.
SANTOS, K. G. ; SOARES, J. S. ; SOUZA, D. G. ; PILON, L. . Avaliação do Teor de Capsaicinoides em Pimentas Habanero Cultivadas em Telado e Campo. In: Jornada Científica, 2019, Brasília. Anais do salão da jornada científica da Embrapa hotaliças, 2019.
SANTOS, K. G. ; SOARES, J. S. ; SOUZA, D. G. ; PILON, L. . Teor de Capsaicinoides em Pimentas Jalapeo Cultivadas em Duas Épocas de Plantio. In: Jornada científica, 2019, Brasília. Anais do salão da jornada científica da Embrapa hotaliças, 2019.
SANTOS, K. G. ; SOARES, J. S. ; SOUZA, D. G. ; PILON, L. . Teor de Capsaicinoides em Pimentas Jalapeo Cultivadas em Duas Épocas de Plantio. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, K. G. ; SOARES, J. S. ; SOUZA, D. G. ; PILON, L. . Avaliação do Teor de Capsaicinoides em Pimentas Habanero Cultivadas em Telado e Campo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

FORTES, R. C. ; DIAS, M. C. ; PAZ, R. C. ; SANTOS, K. G. . XIX Encontro científico da vice-reitoria de pós-Graduação e Pesquisa-UNIP - Liga acadêmica de nutrição Clínica.. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2020 - 2020

O PAPEL DOS NUTRIENTES NO FORTALECIMENTO DO SISTEMA IMUNE E COMBATE AO COVID-19., Descrição: Esse boletim poderá instruir os interessados sobre a importância de uma dieta balanceada para prevenção de infecções e diminuição nos agravos de doenças agudas e crônicas relacionadas com a COVID-19.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Kallyan Gontijo dos Santos - Coordenador / Ramyne Castro da Paz - Integrante.
2019 - 2020

Teores de capsaicinoides em pimenta habanero 'BRS Nandaia' cultivada em telado e campo., Descrição: O objetivo deste estudo foi avaliar o conteúdo de capsaicinoides em frutos de habanero, cultivar BRS Nandaia, cultivada em telado e em campo aberto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kallyan Gontijo dos Santos - Integrante / Juliana de Souza Soares - Integrante / Lucimeire Pilon - Coordenador / Cláudia Silva da Costa Ribeiro - Integrante / Diene Gonçalves de Souza - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação da qualidade pós-colheita de pimentas Capsicum, Descrição: O objetivo deste estudo foi avaliar o conteúdo de capsaicinoides de pimentas tipo jalapeo (Capsicum annuum L. var. annuum), cultivar BRS Sarakura, transplantadas em duas épocas: 1) início de maio, quando as temperaturas se encontram mais baixas no Distrito Federal durante a frutificação (média de 18 C), e 2) fim de junho, com temperaturas mais altas durante a frutificação (média de 21 C).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Kallyan Gontijo dos Santos - Integrante / Juliana de Souza Soares - Integrante / Diene Gonçalves Souza - Integrante / Lucimeire Pilon - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2019

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista PIBIC/CNPq

2015 - 2017

Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: MENOR APRENDIZ, Carga horária: 4

Outras informações:
Atividades relacionadas à organização, cadastramento, agrupamento e arquivamento de documentos relacionados a prestação de contas de Pesquisadores do DF. Edição de planilhas e arquivamento no sistema. Atendimento ao público, para sanar dúvidas relacionadas aos editais propostos.

2017 - 2018

Qualifica Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2017 - 2018

Conselho Nacional de Segurança Nacional

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2019 - 2020

Instituto Brasiliense de Nutrologia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades relacionadas a nutrição clínica, como visita nutricional diária, avaliação clinica com exame físico do paciente, analise de caso clinico e indicação de terapia nutricional oral, discussão de casos com medico assistencial e nutrólogo da EMTN e processos administrativos relacionados em nutrição clinica.

2021 - 2021

Hospital Santa Lúcia

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Nutricionista pela empresa STUTZ Care

2021 - Atual

Presidência da República (STUTZ)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista pela empresa Stutz