Ana Karla de Melo Silva

Graduanda em 2024 em Administração de Empresa na instituição de ensino Auden MFA. Mestre em 2023 na linha de pesquisa gestão de empresas hoteleiras e turísticas do Programa de Pós-Graduação em Hotelaria e Turismo (PPHTUR) pela Universidade Federal de Pernambuco. Especialista em 2022 em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação com Foco em Resultados Lato Sensu pelo SENAC. Graduada em 2019 no curso Bacharelado em Gastronomia pela Universidade Federal Rural de Pernambuco. Por dois anos (2018 e 2019), fiz parte do Programa de Atividade de Vivência Interdisciplinar (PAVI). Antiga bolsista do projeto de extensão Gestão de Serviços em Micro Empreendimentos do Ramo Alimentício Localizados no Campus Recife da UFRPE em (2018), bolsista do projeto de extensão Desafios da Acessbilidade na Gestão e Serviço em Estabelecimentos de Alimentação Localizados em Shopping Centers da Região Metropolitana do Recife/PE no Campus Recife da UFRPE em (2019). https://orcid.org/0009-0009-9983-3881.

Informações coletadas do Lattes em 20/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Hotelaria e Turismo

2021 - Atual

Universidade Federal de Pernambuco
ANDERSON GOMES DE SOUZA.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em GESTÃO DE NEGÓCIOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO - FOCO EM RESULTADOS

2020 - 2022

Centro Universitário Senac
Título: Plano de Negócio Melo Confeitaria Artesanal
Orientador: Fabio Molinari Bitelli

Graduação em andamento em Gradução em Administração

2024 - Atual

AUDEN EDUCACAO S.A.

Graduação em Gastronomia

2015 - 2019

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: GESTÃO DE SERVIÇOS EM MICRO EMPREENDIMENTOS DO RAMO ALIMENTÍCIO LOCALIZADOS NO CAMPUS RECIFE DA UFRPE
Orientador: Maria Iraê de Souza Corrêa

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

Escola Estadual Dona Leonor Porto

Formação complementar

2022 - 2022

Escrita científica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Elaboração de Artigos Científicos para Revistas de Alto Fator. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Administração: fundamentos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Administração Financeira,. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Bolo com Decoração em Chantininho. (Carga horária: 9h). , SWEET STUDIO Doceria Gourmet, SS, Brasil.

2018 - 2018

ORATÓRIA; OTIMIZANDO A COMUNICAÇÃO PÚBLICA. (Carga horária: 4h). , MM CONSULTORIA PROFISSIONAL, MM, Brasil.

2017 - 2017

ALTA CONFEITARIA. (Carga horária: 20h). , CÁSSIA PEREIRA BOLOS ARTISTICOS, CP, Brasil.

2012 - 2012

OPERADOR DE COMPUTADOR. (Carga horária: 80h). , PREPARA CURSOS PROFISSIONALIZANTES, PCP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Gastronomia.

Organização de eventos

SILVA, ANA KARLA DE MELO . 1° Simpósio de Gastronomia, Ciência e Educação. 2021. (Outro).

SILVA, A. K. M. . XVI JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UFRPE. 2016. (Outro).

SILVA, A. K. M. . II COLÓQUIO DE HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E II MOSTRA GASTRONÔMICA. 2015. (Exposição).

SILVA, A. K. M. . 1 Encontro de Cervejas Artesanais da UFRPE. 2015. (Exposição).

Participação em eventos

ACESSIBILIDADE ATITUDINAL: Noções gerais sobre o atendimento do turista com deficiência. 2022. (Outra).

Princípios da escrita científica. 2022. (Outra).

XVI Encontro Nacional de Turismo com Base Local. 2022. (Encontro).

1° Simpósio de Gastronomia, Ciência e Educação & 2° Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil,.Desafios das ações extensionistas de Gastronomia. 2021. (Simpósio).

1° Simpósio de Gastronomia Ciência e Educação Educação & 2° Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil,. 2021. (Simpósio).

SEMANA DE INTEGRAÇÃO DOS CALOUROS DO CURSO DE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO.DIERSIDADE NAS ORGANIZAÇÕES. 2020. (Outra).

III ENCONTRO REGIONAL DE ESTUDANTES DE GASTRONOMIA. 2019. (Outra).

SEMINÁRIO EDUCAÇÃO INCLUSIVA: ROMPENDO BARREIRAS. 2019. (Seminário).

4° ENCONTRO DE ACESSIBILIDADE COMUNICACIONAL EM PERNAMBUCO.CAMINHOS PARA A ACESSIBILIDADE NOS SERVIOS TURÍSTICOS: O QUE DIZ A ACADEMIA?. 2018. (Encontro).

COZINHA ALEMÃ. 2018. (Outra).

DOCE DE VITRINE COM O CHEF LUCAS PADILHA. 2018. (Oficina).

EREGASTRO II.Caminho Para A Acessibilidade: Relfexões Sobre Os Serviços Gastronomicos Na Região Nordeste. 2018. (Encontro).

II Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia (EREGastro). 2018. (Encontro).

III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. ACESSIBILIDADE NO SETOR DA GASTRONOMIA: ANÁLISE DE UMA AÇÃO NO MERCADO DA ENCRUZILHADA PARA A INCLUSÃO SOCIAL COMUNICACIONAL. 2018. (Congresso).

Palestra Administrando o Dinheiro da Empresa promovido pelo SEBRAE/PE - Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Pernambuco,. 2018. (Outra).

Palestra Criatividade promovido pelo SEBRAE/PE - Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Pernambuco,. 2018. (Outra).

Palestra Experiência Sensorial de Café promovido pelo SEBRAE/PE - Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Pernambuco,. 2018. (Outra).

Palestra Food Design: harmonia de cor, sabor e textura promovido pelo SEBRAE/PE - Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Pernambuco,. 2018. (Outra).

Palestra Transformação Digital: Ferramentas na nuvem para pequenas empresas promovido pelo SEBRAE/PE - Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de PernambucoO. 2018. (Outra).

I EREGASTRO.DESAFIOS DA ACESSIBILIDADE NA GESTÃO DE PESSOAS E SERVIÇO NA GASTRONOMIA. 2017. (Encontro).

PRINCÍPIOS DA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. (Oficina).

TÉCNICAS BÁSICAS DA PRODUÇÃO DE SUSHI.TÉCNICAS BÁSICAS DA PRODUÇÃO DE SUSHI. 2017. (Oficina).

CIÊNCIA ALIMENTANDO O BRASIL. 2016. (Seminário).

XIII SEMANA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA FUNDAÇÃO JOAQUIM NABUCO 20. 2016. (Outra).

ALIMENTOS FUNCIONAIS: PREBIÓTICO E PROBIÓTICO. 2015. (Outra).

FISIOLOGIA E ANATOMIA BACTERIANA. 2015. (Outra).

FUNGOS E VÍRUS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS. 2015. (Outra).

Produções bibliográficas

SILVA, ANA KARLA DE MELO ; Vasconcelos, Lais Celeste ; Ribeiro, Ana Regina Bezerra ; Corrêa, Maria Iraê de Souza ; Romeiro, Edenilze Teles . DESAFIOS DA ACESSIBILIDADE NA GESTÃO E SERVIÇO EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS LOCALIZADOS NO ENTORNO DA UFRPE-RECIFE. Discussões Interdisciplinares no Campo das Ciências Humanas. 01ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 173-183.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . A ACESSIBILIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO OS MERCADOS PÚBLICOS DO RECIFE NA PERSPECTIVA DO CONSUMIDOR COM NESSECIDADE ESPECIAIS. In: 3a edição do Prêmio Recife Gerando Conhecimento, 2018, RECIFE. 3a edição do Prêmio Recife Gerando Conhecimento, 2018.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Santos, M. C. L. ; Barreto, G. P. ; Correa, M. I. S. . GESTÃO SUSTENTÁVEL E AGROECOLOGIA: CAMINHOS PELAS GASTRONOMIA. In: III ENCONTRO REGIONAL DE ESTUDANTES DE GASTRONOMIA, 2019, Salvador. III ENCONTRO REGIONAL DE ESTUDANTES DE GASTRONOMIA, 2019.
Vasconcelos, L. C. ; SILVA, A. K. M. ; Correa, M. I. S. . A ACESSIBILIDADE NOS MERCADOS PÚBLICOS MUNICIPAIS. In: III ENCONTRO REGIONAL DE ESTUDANTES DE GASTRONOMIA, 2019, SALVADOR. III ENCONTRO REGIONAL DE ESTUDANTES DE GASTRONOMIA, 2019.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. ; AYRES, M. C. G. B. ; RODRIGUES, G. S. . ACESSIBILIDADE EM BARES E RESTAURANTES: UM ESTUDO EM MICRO EMPREENDIMENTOS LOCALIZADOS NO ENTORNO DA UFRPE. In: XVIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2018, RECIFE. XVIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2018.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . Caminho Para A Acessibilidade: Reflexões Sobre Os Serviços Gastronômicos Na Região Nordeste. In: II Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia (EREGastro), 2018, FORTALEZA. II Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia (EREGastro), 2018.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . CAMINHOS PARA A ACESSIBILIDADE NOS SERVIÇOS TURÍSTICOS: O QUE DIZ A ACADEMIA?. In: 4° ENCONTRO REGIONAL DE ACESSIBILIDADE COMUNICACIONA EM PERNAMBUCO, 2018, RECIFE. 4° ENCONTRO REGIONAL DE ACESSIBILIDADE COMUNICACIONA EM PERNAMBUCO, 2018.
Vasconcelos, L. C. ; SILVA, A. K. M. ; Correa, M. I. S. . A GASTRONOMIA DAS DIETAS RESTRITIVAS: A INTOLERÂNCIA À LACTOSE NA FORMAÇÃO DOS DISCENTES NOS CURSOS SUPERIORES FEDERAIS NA REGIÃO NORDESTE. In: III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2018, MACEIÓ. III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2018.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . ACESSIBILIDADE NO SETOR DA GASTRONOMIA: ANÁLISE DE UMA AÇÃO NO MERCADO DA ENCRUZILHADA PARA A INCLUSÃO SOCIAL COMUNICACIONAL. In: III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2018, MACEIÓ. III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2018.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . DESAFIOS DA ACESSIBILIDADE NA GESTÃO DE SERVIÇOS EM GASTRONOMIA. In: I Encontro Regional De Estudantes de Gastronomia, 2017, Recife. I EREGASTRO, 2017.
Vasconcelos, L. C. ; SILVA, A. K. M. ; Correa, M. I. S. . A ACESSIBILIDADE DO COMENSAL COM DEFICIÊNCIA MOTORA NA GESTÃO DE SERVIÇOS EM GASTRONOMIA. In: JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UFRPE (JEPEX), 2017, RECIFE. JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UFRPE (JEPEX), 2017.
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . DESAFIOS DA ACESSIBILIDADE NA GESTÃO DE SERVIÇOS EM GASTRONOMIA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . Palestra Desafios da acessibilidade na Gestão de Serviços em Gastronomia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . Caminhos Para A Acessibilidade Nos Serviços Turisticos: O Que Diz A Academia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . Caminho Para A Acessibilidade: Reflexões Sobre Os Serviços Gastronômicos Na Região Nordeste. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Correa, M. I. S. . ACESSIBILIDADE NO SETOR DA GASTRONOMIA: ANÁLISE DE UMA AÇÃO NO MERCADO DA ENCRUZILHADA PARA A INCLUSÃO SOCIAL COMUNICACIONAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; RODRIGUES, G. S. ; AYRES, M. C. G. B. ; Correa, M. I. S. . ACESSIBILIDADE EM BARES E RESTAURANTES: UM ESTUDO EM MICRO EMPREENDIMENTOS LOCALIZADOS NO ENTORNO DA UFRPE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. K. M. ; Vasconcelos, L. C. ; Santos, M. C. L. ; Barreto, G. P. ; Correa, M. I. S. . GESTÃO SUSTENTÁVEL E AGROECOLOGIA: CAMINHOS PELA GASTRONOMIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, ANA KARLA DE MELO ; Vasconcelos, L. C. ; Santos, M. C. L. ; Barreto, G. P. ; Correa, M. I. S. . Gestão Sustentável e Agroecologia: Caminhos pela Gastronomia Artigo de Revisão. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, ANA KARLA DE MELO ; SOUZA, A. G. . Experiência de Consumo em Ambientes de Serviços Gastronômicos Face à Vulnerabilidade e Resiliência do Consumidor com Deficiência em Bares da Região Metropolitana do Recife. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SILVA, ANA KARLA DE MELO ; Vasconcelos, L. C. ; Corrêa, Maria Iraê de Souza . DESAFIOS DA ACESSIBILIDADE NA GESTÃO E SERVIÇO EM GASTRONOMIA. 2018. (Palestra).

Projetos de pesquisa

2018 - 2019

APICIUUS - Alimentos, Gastronomia e Sociedade, da UFRPE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Karla De Melo Silva - Integrante / Lais Celeste Vasconcelos - Integrante / Edenilze Teles Romeiro - Coordenador.

Prêmios

2018

PROJETO DE INTERVENÇÃO: A ACESSIBILIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO OS MERCADOS PÚBLICOS DO RECIFE NA PERSPECTIVA DO CONSUMIDOR COM NECESSIDADE ESPECIAIS, 3a edição do Prêmio Recife Gerando Conhecimento / PREFEITURA DO RECIFE.