Yasmin Völz Bezerra Massaut

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas, possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2018) e realizou curso técnico integrado em Agroindústria no Instituto Federal Sul-rio-grandense Campus Visconde da Graça (2013).

Informações coletadas do Lattes em 06/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2021 - 2023

Universidade Federal de Pelotas
Título: Otimização da extração de ácidos clorogênicos do coproduto de Ilex paraguariensis e incorporação em fibras de amido de trigo obtidas por electrospinning, Ano de Obtenção: 2023
Adriana Dillenburg Meinhart.Coorientador: Helen Cristina dos Santos Hackbart. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2013 - 2018

Universidade Federal de Pelotas
Título: Intervenções em Educação Alimentar e Nutricional para crianças e adolescentes: uma revisão sistemática da literatura brasileira
Orientador: Juliana dos Santos Vaz

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

IFSul Campus Visconde da Graça

Formação complementar

2024 - 2024

Vamos falar sobre câncer de mama?. (Carga horária: 40h). , Federação Brasileira de Instituições Filantrópicas, FEMAMA, Brasil.

2024 - 2024

Cuidados à Saúde e Segurança O paciente e sua família têm papel fundamental. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2023 - 2024

Nutrição em Obstetrícia: da fisiologia à prática clínica. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2023 - 2023

Seletividade Alimentar para Profissionais. (Carga horária: 6h). , Pratinho Feliz, PRATINHO FELIZ, Brasil.

2023 - 2023

Nutrição na Saúde da Mulher e Estética. (Carga horária: 12h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2023 - 2023

Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 40h). , Centro Educacional Sete de Setembro, CESS, Brasil.

2023 - 2023

Autismo e Seletividade Alimentar - Terapia Alimentar com Abordagem ABA. (Carga horária: 120h). , Instituto Neuro, INSTITUTO NEURO, Brasil.

2021 - 2023

Lingua Inglesa. (Carga horária: 427h). , TopWay Dom Joaquim, TOP WAY, Brasil.

2022 - 2022

Vida útil sensorial de alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição na Enxaqueca. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2021 - 2021

Promoção do Ganho de Peso Adequado na Gestação. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2021 - 2021

Cuidadores e a Atenção Domiciliar. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2021 - 2021

Diagnóstico e Cuidado Onco-hematológico na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 8h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2021 - 2021

Reconhecendo Sobrepeso e Obesidade no Contexto da Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2021 - 2021

Saúde da Mulher. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2021 - 2021

Segurança Alimentar e Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2021 - 2021

Dermatologia na Atenção Básica. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2021 - 2021

Gastronomia e Frutos da Biodiversidade: conhecendo os sabores do RS. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

Trilha BPSA - Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Ações Estratégicas para a Saúde da Pessoa Idosa. (Carga horária: 10h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Alimentação Saudável na Escola. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Manejo Clínico da COVID-19 na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 18h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Governança em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Mercados Institucionais para a Agricultura Familiar. (Carga horária: 160h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Abordagem Domiciliar de Pacientes em Cuidados Paliativos. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2020 - 2020

Doenças do Aparelho Digestivo. (Carga horária: 45h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Segurança do paciente e Qualidade em Serviços de Saúde. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Doenças ocasionadas por vírus respiratórios emergentes, incluindo o COVID19. (Carga horária: 4h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Amamenta e Alimenta BR- recomendações do Guia Alim. p/ crianças até 2 anos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Introdução à Libras. (Carga horária: 60h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Hemograma, Anemia e Linfadenopatia. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 60h). , Programa de Educação Continuada do Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2019 - 2019

Bases da Nutrição Infantojuvenil. (Carga horária: 80h). , Programa de Educação Continuada do Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2019 - 2019

Pilares da Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 1h). , VP Centro de Nutrição Funcional LTDA, VP NUT.FUNCIONAL, Brasil.

2019 - 2019

Microsoft Excel 2016 - Básico. (Carga horária: 15h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2019 - 2019

Pilares da Fitoterapia Funcional. (Carga horária: 1h). , VP Centro de Nutrição Funcional LTDA, VP NUT.FUNCIONAL, Brasil.

2018 - 2018

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 100h). , Programa de Educação Continuada do Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2017 - 2017

Prescrição de Dietas sem Glútens e sem Lactose - teoria e receitas práticas. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Saúde Intestinal para a prática clínica. (Carga horária: 8h). , NutriAlliance, NUTRIALLIANCE, Brasil.

2016 - 2016

Alternativas Alimentares aos Doentes Celíacos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2015 - 2015

Boas práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Alimentos plant-based: tendências de produtos e avanços regulatórios. 2023. (Outra).

PPGCTA: Há 40 anos desvendando a ciência por trás dos alimentos. 2023. (Outra).

1° Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate. 2022. (Congresso).

1° Congresso Brasileiro de Frutos, Sementes e Mudas de Erva-Mate - Curso: Enxertia em Erva-Mate. 2022. (Outra).

I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes. 2022. (Congresso).

Ciclo de Palestras em CTA - A ciência e a inovação "cabem" no Lattes. 2021. (Outra).

Ciclo de Palestras em CTA - Apis Food Solution. 2021. (Outra).

Ciclo de Palestras em CTA - Vírus: da origem à pandemia. 2021. (Outra).

II Ciclo de Palestras de Análise Sensorial. 2021. (Outra).

Sustentabilidade em foco: Embalagens Biodegradáveis. 2021. (Outra).

XI Simpósio de Alimentos. 2021. (Simpósio).

X Semana Acadêmica de CTA: O papel do Cientista e Tecnólogo de Alimentos na Conjuntura Atual. 2021. (Outra).

Congresso online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. 2020. (Congresso).

Congresso online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação - Minicurso: Atualizações na rotulagem com foco em produtos da panificação e desafios para o P&D. 2020. (Outra).

Congresso online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação - Minicurso: Slow Bakery: Uma abordagem técnica do conceito. 2020. (Outra).

Congresso online Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação - Minicurso: Tendências em embalagens para produtos da panificação,. 2020. (Outra).

II Seminário de Higiene de Alimentos. 2020. (Seminário).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2020. (Simpósio).

Simpósio de Gastropediatria da LIPED. 2020. (Simpósio).

XXVI Semana Acadêmica de Nutrição/UFPel. 2019. (Outra).

XXVI Semana Acadêmica de Nutrição - Oficina Métodos de rastreamento e avaliação nutricional na enfermidade. 2019. (Oficina).

III Jornada de Nutrição - Perspectivas, Avanços e Inovações em Nutrição. 2018. (Outra).

Semana de Integração Universidades Renovadas. 2017. (Outra).

2ª Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2016. (Congresso).

5ª Jornada de Urgência e Emergência - Emergências Pediátricas. 2016. (Outra).

Compreendendo o Autismo. 2016. (Outra).

I Jornada Multidisciplinar em Saúde Materno Infantil. 2016. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

XXV Semana Acadêmica de Nutrição. 2013. (Outra).

5 Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz. 2012. (Simpósio).

Feira das Profissões - Instituto Federal Sul riograndense campus Pelotas. Apresentação do Curso Técnico em Agroindústria. 2010. (Exposição).

Participação em bancas

MASSAUT, Y. V. B.; ROSAS, A. L. G.; GONCALVES, G. C. P.; COSTA, L. V.; TEIXEIRA, R. S.; SOUSA, T. C. A.; MEINHART, A. D.. Equipe de Seleção de um (a) Bolsista de Iniciação Científica (com bolsa do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) e recursos provenientes do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). 2021. Universidade Federal de Pelotas.

Produções bibliográficas

VIEIRA, T. R. R. ; COSTA, L. V. ; MASSAUT, Y. V. B. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; GEHRES, L. A. N. ; PERES, T. N. M. ; MEINHART, A. D. . Ácidos clorogênicos do resíduo agrícola da erva-mate: Uma comparação entre extração à vapor e extração por ultrassom. In: II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023, Diamantina. Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023.
GEHRES, L. A. N. ; ROSAS, A. L. G. ; MASSAUT, Y. V. B. ; VIEIRA, T. R. R. ; MEINHART, A. D. . GALLERIA MELLONELLA: Desafios das pesquisas com um modelo in vivo emergente ? como evitar resultados equivocados. In: 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Pelotas. XXXII Congresso de Iniciação Científica, 2023.
GONCALVES, G. C. P. ; ROSAS, A. L. G. ; SOUSA, T. C. A. ; MASSAUT, Y. V. B. ; MEINHART, A. D. ; GANDRA, E. A. . Filmes biodegradáveis elaborados com amido de trigo. In: 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Pelotas. XXV Encontro de Pós-Graduação, 2023.
SOUSA, T. C. A. ; ROSAS, A. L. G. ; GONCALVES, G. C. P. ; MASSAUT, Y. V. B. ; GANDRA, E. A. ; MEINHART, A. D. . Filme de amido de trigo incorporado com óleo essencial de eucalipto citriodora (Corymbia citriodora) e seu efeito sobre Escherichia coli e Staphylococcus aureus. In: Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Pelotas. XXV Encontro de Pós-graduação, 2023.
ROSAS, A. L. G. ; GONCALVES, G. C. P. ; SOUSA, T. C. A. ; MASSAUT, Y. V. B. ; GANDRA, E. A. ; MEINHART, A. D. . Extração e caracterização do amido de trigo nativo. In: 9ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Pelotas. XXV Encontro de Pós-graduação, 2023.
GEHRES, L. A. N. ; PAIM, B. T. ; MASSAUT, Y. V. B. ; MEINHART, A. D. . Efeito do resíduo da poda de colheita da erva-mate sobre o escurecimento enzimático do suco de maçã (Malus domestica). In: 8ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2022, Pelotas. XXXI Congresso de Iniciação Científica, 2022.
VIEIRA, T. R. R. ; GONCALVES, G. C. P. ; SOUSA, R. C. ; PAIM, B. T. ; MASSAUT, Y. V. B. ; MEINHART, A. D. . Compostos fenólicos e carotenoides de Cotoneaster franchetii bois: uma comparação entre extração por ultrassom e extração em banho termostático. In: 8ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2022, Pelotas. XXIV Encontro de Pós-Graduação, 2022.
SOUSA, R. C. ; ROSAS, A. L. G. ; GONCALVES, G. C. P. ; PAIM, B. T. ; MASSAUT, Y. V. B. ; MEINHART, A. D. . Extração de antocianinas de flor de jambo (Syzygium malaccense L.). In: 8ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2022, Pelotas. XXIV Encontro de Pós-Graduação, 2022.
PAIM, B. T. ; MASSAUT, Y. V. B. ; SOUSA, T. C. A. ; COSTA, L. V. ; WAGNER, R. ; MEINHART, A. D. . Otimização das condições de preparo de infusões de chá de boldo (Peumus boldus) para extração de compostos fenólicos. In: 8ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2022, Pelotas. XXIV Encontro de Pós- Graduação, 2022.
SEGUNDO, J. B. M. ; WEGNER, J. ; HOLZ, T. M. ; MASSAUT, Y. V. B. ; GROLLI, P. R. . Revisão Bibliográfica referente a Plantas Daninhas em gramados (Paspalum notatum flüggé) no Brasil. In: 4ª Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2018, Pelotas. XXVII Congresso de Iniciação Científica, 2018.
MASSAUT, Y. V. B. ; KLEINICKE, L. ; FERNANDES, M. P. ; VAZ, J. S. . Educação Alimentar e Nutricional em ambiente ambulatorial: Revisão Sistemática da literatura brasileira. In: 2ª Semana Integrada de ensino, pesquisa e extensão, 2016, Pelotas. XXV Congresso de Iniciação Científica, 2016.
MASSAUT, Y. V. B. . Otimização da extração de ácidos clorogênicos do coproduto de Ilexparaguariensis e incorporação em fibras de amido de trigo obtidas por electrospinning. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, T. F. F. ; MEINHART, A. D. ; TEIXEIRA FILHO, J. ; MASSAUT, Y. V. B. ; GODOY, H. T. . Condições ideias para preparo de chá mate com máximo de clorogênicos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASSAUT, Y. V. B. ; PAIM, B. T. ; COSTA, L. V. ; SOUSA, T. C. A. ; VIEIRA, T. R. R. ; MEINHART, A. D. . Otimização de extração de carotenoides em infusões de chá de boldo. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASSAUT, Y. V. B. ; MEINHART, A. D. . Uso popular de Ilex paraguariensis (erva mate): revisão. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MASSAUT, Y. V. B. ; KLEINICKE, L. ; FERNANDES, M. P. ; VAZ, J. S. . Educação Alimentar e Nutricional em ambiente ambulatorial: Revisão Sistemática da literatura brasileira. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

PEREIRA, E. P. ; OLIVEIRA, P. ; MASSAUT, Y. V. B. . Alimentação saudável na adolescência e o impacto na saúde mental. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Unidade Embrapii InovaAgro UFPel: Tecnologias para a Agricultura e Agroindústria, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Yasmin Völz Bezerra Massaut - Integrante / Bruna Trindade Paim - Integrante / Adriana Dillenburg Meinhart - Integrante / Thais Regina Rodrigues Vieira - Integrante / Glória Caroline Paz Gonçalves - Integrante / Rafael Carneiro de Sousa - Integrante / Alexandra Lizandra Gomes Rosas - Integrante / Thamyres Cesar de Albuquerque Sousa - Integrante / Mauricio de Oliveira - Coordenador.

Prêmios

2023

Prêmio de 3 lugar no "Sua Pesquisa em 3 Minutos" - categoria Mestrado, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - 2022

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência

Outras informações:
Ministrou aula prática na disciplina de Nanotecnologia em Alimentos para o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos totalizando 4 horas.

2022 - 2022

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Equipe de apoio

Outras informações:
Ministrou aula prática para as turmas da disciplina de Química I, do Curso de Graduação em Agronomia totalizando 20 horas.

2021 - 2021

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Equipe de apoio

Outras informações:
Equipe de Apoio Didático-Acadêmico, orientando alunos das Turmas da Disciplina de Química I, do Curso de Graduação em Agronomia em atividades de aulas práticas totalizando 60h.

2017 - 2017

IFSul Campus Visconde da Graça

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição

Outras informações:
Estágio de Alimentação Coletiva em Unidade de Alimentação e Nutrição.

2017 - 2017

Unidade Básica de Saúde Areal Leste

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição

Outras informações:
Estágio curricular em Saúde Pública

2017 - 2017

Hospital Escola da Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição

Outras informações:
Estágio curricular no Serviço de Nutrição e Dietética do hospital

2016 - 2016

Secretaria de Justiça Social e Segurança

Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição

Outras informações:
Realização de estágio extracurricular com atividades de acompanhamento antropométrico e de educação em saúde dos beneficiários do Programa Bolsa Família, em Pelotas